Темно фиолетовые ягоды на пальме. Эти удивительные пальмы
Карликовая пальма имеет долгую историю использования. Первыми черные плоды растения начали употреблять в пищу индейцы Южной и средней Америки. В Европе о целебных свойствах ягод узнали лишь в XXVI веке, после полной колонизации большинства племен. Мужская часть населения того времени, выбрала это средство в качестве тоника и сексуального стимулятора. Не менее популярно лекарственное растение и сегодня. Из свежих или сушеных плодов готовят множество пищевых добавок и лекарственных средств.
Пальма карликовая - ботаническое описание
Карликовая пальма или сереноя ползучая (Serenoa repens) произрастает на юго-востоке Америки, в основном вдоль морских побережий или в сосновых лесах. Единичные деревья встречаются на Антильском архипелаге и полуострове Юкатан. Научное название пальмы - Сабаль пильчатый (Sabal serrulatum), под которым растение используется в медицине. Местные жители именуют дерево со-пальметто, что означает пальма-пила, из-за листьев с острыми, режущими краями.
Это интересно. Род Сереноя получил свое название в честь американского ученого Серено Ватсона. Видовое имя (ползучая) характеризует внешний облик дерева.
Невысокое растение с горизонтальным, травянистым стволом увенчано шапкой вееровидных листьев с зубчатыми краями. Ароматные, бело-желтые цветы собраны в плотные метелки-соцветия длиной до 50 см. Плод - односемянная костянка, которая по мере созревания меняет оттенок с зеленого на иссиня-черный. Внутри ягоды находится твердое семя.
Коренное население Америки применяло фрукты сереноа репенс для лечения расстройств мочеполовой системы и простаты, из них готовили богатый полезными веществами тонизирующий напиток, который давали больным туберкулезом и бронхитом. Женщины верили, что плоды Serenoa repens стимулируют рост груди и избавляют от черных волос на теле.
Состав плодов
Именно ягоды пальмы сабаль обладают выраженным лечебным эффектом. Для приготовления лекарственных средств собирают костянки бурого или темно-красного цвета, содержащие наибольшее количество ценных веществ. Их сушат в специальных установках или раскладывают прямо на солнце в один слой. Хранят в бумажных пакетах или картонных ящиках не дольше 3 лет.
Это интересно. Сборщики лечебных ягод очень рискуют во время заготовки сырья. Мало того что острые, как бритва, черешки листьев наносят людям глубокие и долго незаживающие раны, в зарослях карликовой пальмы таится множество гремучих змей.
Но весь этот риск окупается огромной пользой ягод. Фрукты серенои ползучей содержат большое количество полисахаридов и редких органических кислот (миристициновую, лавровую, олеиновую).
Обнаружены в костянках и другие полезные соединения:
- растительные стерины;
- каротин;
- флавоноиды;
- эфирные масла;
- дубильные соединения;
- ферменты.
Есть в ягодах небольшое количество витаминов и микроэлементов, стероидных компонентов, смолы и танинов.
Но основную ценность ягодам карликовой пальмы придают фитостеролы: бета-ситостерин 3-О-β-гликозид, фагастерол, стигмастерин, кампестерол, а также циклоартан.
Что лечат плоды пальмы ползучей?
В недоказательной медицине ягоды сереноа репенс применяют как общеукрепляющее, противовоспалительное, антисептическое и седативное средство.
Внимание. Большинство из лечебных свойств пальмы сегодня по-прежнему не подтверждено клиническими испытаниями.
Поскольку мякоть плодов обладает выраженным антиандрогенным эффектом, медицинские препараты на ее основе используют для борьбы с андрогенной алопецией и различными кожными проблемами: угревой сыпью, прыщами, себореей.
Другие полезные свойства пальмы сереноа:
- укрепление организма после тяжелых болезней;
- восстановление функций простаты;
- стимуляция синтеза мужских половых гормонов, сохранение репродуктивных качеств;
- поддержание работы урогенитальной системы, облегчение акта мочеиспускания у мужчин;
- восстановление гормонального фона у женщин, уменьшение жирности кожи.
Экстракт карликовой пальмы - особенности применения
Сегодня экстракт плодов пальмы ползучей используют для изготовления всевозможных БАДов и лекарственных препаратов. В России средство реализуется под торговыми наименованиями Простамол или Пермиксон. Режим дозировки определяет врач, поскольку препараты считаются полноценными медикаментами.
В США сухой экстракт сереноа используют как пищевую добавку и включают в состав различных БАДов. Иногда средство встречается в виде сухого порошка или спиртовой настойки.
Внимание. Тем, кто использует плоды пальмы сабаль для волос, следует помнить, что препараты на их основе не стимулируют рост новых локонов, а лишь замедляют выпадение существующих.
Карликовая пальма - польза для мужчин
Сухая статистика говорит, что более чем у половины мужчин старше 45 лет появляются первые симптомы воспалительного поражения либо аденомы простаты, а уже к 60 годам большинство из представителей сильного пола имеют диагностированное заболевание. Предотвратить или замедлить развитие патологии поможет экстракт пальмы пильчатой.
Механизм действия целебного вещества основан на снижении уровня ДГТ непосредственно в предстательной железе, не затрагивая его общего содержания в организме.
Уменьшение концентрации дигидротестостерона замедляет рост опухоли, устраняет воспалительный процесс и отек, вследствие чего происходит постепенное восстановление урогенитальных функций.
Эффект экстракта пальмы ползучей зависит от стадии недуга, на которой начата терапия. Лечение будет более действенным в самом начале развития патологии.
Длительной практикой доказано еще одно полезное качество пальмы сабаль для мужчин - сексуальное омоложение. Регулярный прием средства восстанавливает потенцию, повышает либидо и улучшает репродуктивную функцию.
Польза карликовой пальмы для женщин
Внешний вид женщины во многом зависит от состояния ее гормонального фона и если с ним какие-то проблемы, то никакие косметические процедуры, дорогие кремы и правильный образ жизни не помогут выглядеть хорошо.
Повышенный ДГТ создает массу проблем и приводит к обильному выпадению волос, жирной коже, прыщам, мальчишеской фигуре, сбою менструаций.
Экстракт ягод карликовой пальмы считается сильным антиандрогеном. Он гармонизирует эндокринную систему, при этом не нарушая концентрации лютеинизирующего и фолликулостимулирующего гормонов. Благодаря такому свойству, препарат нашел широкое применение при следующих заболеваниях у женщин:
- синдром поликистозных яичников;
- гирсутизм;
- андрогенетическая алопеция;
- стрии и растяжки;
Дополнительным и очень приятным бонусом является тот факт, что экстракт Serenoa repens при длительном приеме увеличивает грудь и омолаживает кожу.
Немецкая компания BASF разработала и представила на рынок множество косметических средств, содержащих вытяжку сереноа репенс. Как показали исследования, экстракт со-пальметто ускоряют синтез коллагена и эластина в поврежденных волокнах и предупреждает появление растяжек.
Внимание. В отличие от большинства подобных средств, концентрат карликовой пальмы довольно действенен на застарелых стриях.
Сереноя ползучая: инструкция по применению и противопоказания
Эффект от приема экстракта нарастает постепенно, поэтому употреблять его рекомендуется не менее 4–6 месяцев. Затем после перерыва в 30–60 дней прием можно возобновить. Если во время лечения никаких побочных реакций не возникает, интервал между курсами можно не делать.
Рекомендуемая дозировка препарата в капсулах - 160 мг дважды в сутки. Настойку экстракта следует употреблять по 1 ч. л. в день. Начинать прием нужно с минимальной порции, постепенно наращивая дозировку до рекомендуемой.
Пальма ползучая хорошо сочетается с корнем солодки и крапивой, которые также применяют для смягчения симптомов поликистоза яичников.
Однако, несмотря на уникальные терапевтические качества, плоды карликовой пальмы будет полезны не всем. Их употребление запрещено в следующих случаях:
- в период беременности и лактации;
- больным с гастритом и язвой желудка;
- во время приема противозачаточных пилюль.
При передозировке средство может вызвать расстройство пищеварения, тошноту или рвоту, головокружение, бессонницу, аллергию.
Экстракт карликовой пальмы: какой купить?
Сегодня экстракт со-пальметто выпускают в разных формах. Это могут быть таблетки, капсулы с порошком, жидкая настойка, кремы и лосьоны. Наибольшее распространение получили БАДы с карликовой пальмой среди женщин, страдающих гирсутизмом и поликистозом яичников. На эту тему есть много неплохих отзывов, однако судить об их объективности сложно, поскольку дамы нередко употребляют добавку совместно с другими, близкими по действию, препаратами.
Что касается пользы для мужчин, здесь все намного определеннее - представители сильного пола обычно употребляет что-то одно, поэтому они более беспристрастны. Так, большинство страдающих от аденомы простаты отмечают в своих отзывах уменьшение, а иногда и исчезновение симптомов недомогания, облегчение мочеиспускания, улучшение общего самочувствия.
Лосьоны и крема, изготовленные на основе плодов карликовой пальмы используют наружно для омоложения кожи и стимуляции роста волос.
Самые популярные БАДы и лекарственные средства с сереноа репенс можно купить в аптеке или заказать на сайте iHerb. Наибольшим спросом пользуются следующие препараты:
Несмотря на предназначение добавок для мужчин, принимать их можно и женщинам.
Существуют также и масла на основе со-пальметто. Например, CO2 экстракт, представляет собой коричневую жидкость (при комнатной температуре) с характерным фруктовым запахом. На холоде масло густеет. Средство используется в чистом виде или добавляется в кремы и маски для волос.
Эффективность экстракта из плодов карликовой пальмы научно не доказана, однако многовековое применение средств на ее основе говорит в пользу растения. Если вы хотите попробовать добавку, обязательно проконсультируйтесь с врачом и сдайте кровь на гормоны.
Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Как ни странно, но на вопрос о том, что растет на пальме, не все люди смогу ответить правильно. Некоторые считают, что на них могут расти не только финики и кокосы, но также бананы и ананасы, что совсем невероятно.
Виды пальмовых растений
Пальма — южное древесное растение, которое растет исключительно в зонах тропического и субтропического климата. Семейство Пальмовых относится к цветковым растениям и насчитывает около 185 родов и 3400 видов. Особенно много этих растений в зонах Юго-Востока Азии и в тропических странах Южной Америки.
В более холодных регионах представителей пальмовых можно увидеть в Средиземноморье и Северной Африке, на Крите, в Японии и Китае, на севере Австралии и т. д.
Пальмы можно встретить в совершенно различных местах, начиная от морского побережья и заканчивая склонами высокогорий, вблизи болот и лесов, а также в жарких оазисах в пустыне. Однако более всего они предпочитают влажные и тенистые зоны с тропическим климатом, образуя сплошные заросли. Пальмы также широко распространены и в африканских саваннах, где они легко переносят засуху и жаркий ветер.
Формы и особенности строения пальм
Пальмовые деревья отличаются большим разнообразием форм роста:
- древовидные: кубинская, королевская, корифа зонтоносная; вашингтония нитеносная; барригона, гифена фивийская (дум-пальма);
- кустарниковидные: хамедорея ланцетовидная, ацелорафа;
- бесстебельные: пальметто кустарниковый, салака Валлиха, сереноа ползучая;
- лазающие лианы: каламус.
Оригинальные особенности строения пальм состоят в том, что растение не имеет привычных ботанических элементов, таких как ствол и ветви:
- «ствол» ее образуется из остатков устаревших листьев, которые твердеют и образуют колонну; расти он может только вверх, но не в ширину, и процесс этот достаточно длительный (1 м вырастает за 10 лет);
- корни в основании образуют луковицу, от которой отходят небольшие корешки;
- питательные соки циркулируют только по центру «ствола», за счет чего пальмы считаются огнеупорными;
- благодаря способности повторного прорастания листьев из собственного ствола это растение называют «деревом-феникс».
Среди пальмовых деревьев есть одно- и двудомные растения, при втором варианте есть мужские растения, которые опыляют женские, соответственно плоды бывают только на последних. В природе опыление происходит с помощью ветра, а на культурных посадках это делают люди вручную. Созревание плодов длится около 200 дней.
Плоды пальмовых деревьев
Пальма является одним из самых полезных растений для человека, ведь многие ее сорта дают очень вкусные и даже лечебные плоды: финики, кокосы и др. Из них делают муку, масло, алкогольные напитки, также в промышленных масштабах изготавливаются волокна, из которых изготавливают сумки и другие тканевые изделия.
Самые полезные для человека плоды, что растут на пальме, — это финики и кокосы.
Финик — ягода цилиндрической формы с тонкой кожурой, вес ее в среднем составляет 7 г, из которых 2 г приходится на косточку. Содержание сахара в ней достигает 70%, калорийность — 30 ккал/шт. 10 фиников в день обеспечивают суточную потребность человеческого организма в магнии, сере, меди, железе и на четверть — кальция.
Из кокосового ореха добывается множество вкусных и полезных составляющих:
- сок или вода — прозрачная жидкость, эндосперм кокоса, содержащаяся внутри плода, по мере созревание она смешивается с маслом и твердеет;
- кокосовое молоко — получается после отжима натертой копры, оно белого цвета и достаточно жирное, после добавления сахара очень вкусное;
- масло — добывается из кокосовой копры, является ценным продуктом, благодаря большому содержанию жирных кислот, используется в косметике и лечении.
Кокосовая пальма
Это растение не зря называют в тропиках «деревом жизни», ведь местные жители практически все его части используют для еды и изготовления различных изделий, листья и древесину применяют в строительстве.
Однако для невезучих людей эта пальма может стать «деревом смерти», т. к. по статистике ежегодно от ударов таких орехов по голове умирает 150 человек. Вес среднего кокоса составляет около 1-3 кг, поэтому падение его даже на крышу автомобиля оставляет вмятину, а уж для головы это смертельно опасно.
Плоды кокосовой пальмы растут группами по 15-20 шт. и созревают за 8-10 мес. Плодоношение у деревьев длится до 50 лет, за этот период каждая пальма приносит 60-120 орехов ежегодно.
Снаружи кокос покрыт жесткой скорлупой, внутри есть мякоть и жидкость, которая становится сладкой по мере созревания плода. Очистить его можно ножом или мачете.
Финиковая пальма
Финиковые пальмы выращивали в Месопотамии (на территории современного Ирака), начиная с 4 века до н. э. Плодоносит дерево в течение 60-80 лет, а жить может до 150.
Про пользу и калорийность плодов финиковой пальмы слагаются легенды. Так, арабы считают, что каждый воин может прожить в пустыне 3 дня, питаясь 1 фиником, съев сначала мякоть, затем шкурку, на 3-й день — размолотую косточку. Регулярное употребление этих плодов в пищу снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, замедляет процессы старения.
Один из курортов Эльче в Испании знаменит своим парком финиковых пальм (с 2000 г. парк входит в список Всемирного наследия ЮНЕСКО), которых здесь высажено около 300 тыс., урожай фиников здесь собирают регулярно.
Пальма Ройстоунея
Королевская пальма (Roystonea ) — имеет соответствующий названию шикарный вид, выделяясь из своего окружения и ландшафта. Высота дерева может достигать 40 м, ствол гладкий серого цвета, на его вершине находится крона из огромных перистых листьев длиной до 8 м, шириной 2 м. Растение является однодомным: мужские и женские цветки расположены на одном дереве пониже кроны.
Ройстоунея имеет 17 видов, распространена в южных штатах США, в Центральной и Южной Америке, в Вест-Индии. Самые популярные виды — кубинская пальма (Roystonea regia ) и королевская овощная пальма, с которой собирают съедобные сочные верхушечные почки, названные «пальмовой капустой».
Ройстоунеи высаживают в качестве декоративного украшения вдоль бульваров и проспектов в городах тропического региона, по краю пляжей, их часто используют для оформления в ландшафтном дизайне.
Все, что растет на пальме Ройстоунее, успешно используется человеком: стволы применяют в строительстве, листья и волокна идут на изготовление кровли и плетеных изделий, плоды с удовольствием поедает домашний скот, из семян производят пальмовое масло.
Бисмаркия благородная
Род Бисмаркия (Bismarckia Nobilis ) включает в себя единственный вид, который еще именуют пальмой Бисмарка, названной в честь 1-го канцлера Германии. Это засухоустойчивое дерево отличается оригинальным внешним видом и цветом, широко распространено на острове Мадагаскар.
Черешки растут из одиночного ствола серо-желто-коричневого цвета, имеющего кольчатые углубления (диаметром от 45 до 80 см у основания). В природе пальмы растут до 12-25 м высотой. Красивые серебристо-голубые округлой формы листья достигают 3 м, разделяясь на концах на сегменты. Черешки имеет длину 2-3 м, защищены шипами и покрыты белым воском.
Растение двудомное, цветки растут на темно-фиолетовых стеблях, фрукты — коричневые яйцевидные до 48 см в длину, внутри есть костянка с одним семечком. Листья бисмаркии используют для изготовления кровли и плетеных изделий, из сердцевины готовят саго с горьким привкусом.
Такую пальму с успехом можно вырастить и в домашних условиях, она эффектно смотрится в интерьере и неприхотлива в уходе.
Декоративные и комнатные пальмы
Для любителей экзотических растений пальмы прекрасно подходят, т. к. их выращивание в домашних условиях не представляет каких-либо сложностей при уходе. В странах европейского региона и России лучше всего декоративные пальмы приживаются в зимних садах и оранжереях, где для них можно создать подходящий микроклимат, ведь растение это все-таки южное и теплолюбивое.
Размножается растение семенами, которые можно найти в специализированных цветочных магазинах. Самые распространенные виды, которые можно выращивать в квартирах и домах:
- Финиковая пальма, ее часто выращивают из косточки, в домашних условиях она может дорасти до 2 м, образуя пышную крону над лохматым стволом.
- Драцена уже несколько 10-летий используется при озеленении домов и квартир, размножается семенами и черенками, листья имеют светло- или темно-зеленый окрас, реже — полосатые, может образовывать несколько стволов.
- Арека — имеет гибкий ствол, украшенный перистыми листьями метровой длины.
- Трахикарпус — декоративный вид пальм с оригинальным стволом в форме бутыли и веерными листьями, цветет белыми и желтыми цветами с приятным запахом, плоды сине-черного цвета.
- Ховея Фостера — популярный вид, легкий в уходе, мало подвержена нападению вредителей и болезней, листья темно-зеленые и др.
Уход за пальмой в условиях квартиры
Самое главное правило при выращивании декоративной пальмы в домашних условиях — создание высокой влажности и правильного освещения. При пересушенном воздухе в квартире из-за зимнего отопления растения необходимо обязательно часто опрыскивать и поливать дистиллированной или фильтрованной водой: в летние месяцы — 2-3 раза в неделю, в зимние — ежедневно.
Каждый год молодую пальму нужно пересаживать, подбирая более просторный горшок, более взрослые деревья — реже. Растения и их корни боятся сквозняков, поэтому кадки не рекомендуется ставить на подоконник или пол. Многие виды пальм не выносят прямого солнечного света, предпочитая яркое и рассеянное освещение.
Однако в домашних условиях все растения только цветут, а редкие завязавшиеся плоды никогда не вызревают. Таким образом не получится узнать, что растет на пальме, но экзотическая зеленая красавица в кадке посреди дома создаст уютный тропический уголок и позитивную эмоциональную обстановку.
Пальмы в тропиках - обычное явление. Разновидностей пальм очень много. Они отличаются не только внешним видом, но и плодами. Каких только плодов нет у пальм. Бывают плоды у пальм крупные, средние, мелкие.
Встречаются пальмы, на которых бывает один плод, но очень крупный. Чаще встречаются плоды, которых на пальмах очень много.
Они собраны в кисти. Кисти с плодами свисают с пальм, не касаясь стволов.
Некоторые плоды находятся рядом со стволами пальм.
В ботаническом саду на площадке у растения, которое внешне похоже на пальму образуется очень большой плод. Хотя он и не тяжелый, размеры впечатляют.
У меня нет места для выращивания любого вида пальмы. Поэтому я и не пытаюсь их выращивать. Так для интереса сажаю некоторые плоды пальм.
Просто чтобы посмотреть, как же они прорастают и как выглядят сеянцы пальм. От падающих на землю плодов рядом растущих пальм, постоянно на земле появляются небольшие растения. Эти растения просто удаляются, когда косится трава. Я также удаляю эти растения, как ненужные сорняки. Как то в самом начале моего проживания здесь я положила на землю кокос. Образовался росток. Появились листья. Но далее роста нет. Грунт в этом месте совершенно не подходит для растений. Это строительный песок с цементом, которым, разравнивали площадку около дома. Кокосовая пальма не погибает, но и не растет. Меня это устраивает, так как она бы закрывала и без того узкий проход в этом месте. Вроде и выбросить жалко – все – таки растение живо. Дважды я еще высаживала небольшие привезенные из других мест плоды пальм. Плоды были привлекательными на вид. Быстрого прорастания не произошло. Возможно, что нужно было больше времени. Если эти плоды и прорастут, то я это увижу. Так как ростки у пальм очень крепкие и не заметить их невозможно.
Как-то проживая на Краби мы по несколько раз в день видели странные плоды на пальмах, которые в еду не употребляются. Мы даже жили в домике на Краби, который стоял в пальмовой роще, а росли там, как мы позже разобрались масличной пальмы!
Роща масличных пальм
Кстати, пока мы зимовали в Таиланде, повидали много растений и их плодов, съестных и не очень. В крупных супермаркетах таких, как MAKRO, TESCO, BIG-C вы можете найти абсолютно все, ну или 99% необходимых, привычных продуктов, ведь магазины эти созданы специально для фарангов.
Итак, во-первых мы знали, что есть финиковые пальмы (еще с Египта). А так же кокосовые, которых полно в Таиланде, с них я самостоятельно добывал кокосы:). Ну и невысокие банановые пальмы, плоды и даже листья которых используются для приготовления пищи.
Во-вторых, вроде бы все, что можно кушать из растительности Тая продавалось на местных рыночках, и мы перепробовали множество фруктов. Однако плоды масличной пальмы были нам не знакомы и ни на что не похожи.
В-третьих, плантаций масличных пальм на Краби было так много, что я не мог ими не заинтересоваться. Плоды были интересного оранжево-красного цвета, защищены колючками, большими чем-то напоминавшими дикобразов. Как нормальный любопытный человек я должен был разобраться!
В итоге нам посчастливилось увидеть срубленные плоды масличной пальмы в близи, в одной из пальмовых рощ, когда мы возвращались с MAKRO короткой дорогой. Я даже попытался отломить плод, чтобы посмотреть как он выглядит изнутри, однако он оказался настолько плотным, и шипы настолько острыми и прочными, что я не представляю, как с ними справляются тайцы.
Не зрелые плоды масличной пальмы
Сборщику плодов масличной пальмы не позавидуешь, каждая ветка очень тяжелая и колючая, прирастает к стволу пальмы там, что ее невозможно отрубить, нужно спиливать.
В интернете я нашел (не с первого раза конечно) различные плоды пальм, и определил, что нас окружали именно масличные пальмы. Но зачем их столько?
Оказалось – это часть сельского хозяйства в Юго-Восточной Азии, в странах Африки и Латинской Америки.
Первая плантация пальм появилась в Малайзии, и наряду с каучуком, нефтью, газом; масло, из плодов масличной пальмы, является одной из статей индонезийского и малайзийского экспорта. Поэтому мы и увидели такое изобилие этих пальм на Краби (этот город расположен на границе с Малайзией), в других регионах Тая больше кокосовых пальм.
Существует 2 вида масла: собственно пальмовое и ядро-пальмовое. Первое представляет собой довольно густую красно-оранжевую массу, получаемую методом отжима мясистых плодов и дальнейшей очистки. Масло второго типа, с характерным запахом и привкусом ореха, делают из семян пальмы.
Тропические масла широко применяют в кондитерском деле и кулинарии, а также в производстве маргарина. Пакетики с пальмовым маслом кладут в упаковки с лапшой Доширак, например, которую я употреблял еще будучи студентом. Его так же используют для обжаривания чипсов, а в некоторых тропических странах и для заправки салатов.
Сладкий сок получается из надрезов черешков соцветий, и пьют его в свежем виде, а также используют для получения алкогольных напитков. С одного растения можно получить за сутки примерно 4 литра сока.
Еще из пальмового масла получаются хорошее мыло, качественные свечи, применяют в медицине в качестве основы для мазей, ну и самое, пожалуй, важное…
Есть автомобили, которые работают на этом топливе. Однако это не тот газохол (биотопливо 91-й бензин), который получают разведением этанолом 91-го бензина, который в Тае намного дешевле. На каждой заправке вы найдете как стандартный бензин (с октановым числом 91, 95, 98) так и газохол!
Еще в глубокой древности знали о пальмовом масле. Археологами были обнаружены некоторые древние находки, которые бесспорно говорят о том, что пальмовое масло использовали при приготовлении пищи приблизительно в третьем тысячелетии до н. э. В это время добывали пальмовое масло только лишь на африканском континенте. И только в 18 столетии мореплаватели из Европы привезли к нам пальмовое масло. А вместе с маслом начали активно распространяться сами пальмы, служащие сырьем для масла. Вначале их разводили для красоты, так как они были довольно неприхотливыми и очень привлекательно выглядели благодаря огромным гроздьям плодов пальмы. Но со временем стали изготавливать пальмовое масло в странах Юго-Восточной Азии. Сейчас в современном мире именно азиатские страны являются главными производителями и экспортерами пальмового масла.
Для более детального представления поищите в картинках по запросу «oil palm fruits».
Так же смотрите видео о нашей пальмовой рощи на Краби, где росли масличные пальмы:
Что нам, жителям средних широт, известно о пальмах и их плодах? В наших магазинах есть финики (уже в виде сухофруктов) и кокосы. Последние мы называем орехами, хотя они таковыми не являются. Ботаники относят кокосы к ягодам. Таким образом, ближе к арбузу, чем к фундуку, несмотря на его твердую оболочку. Но существуют и другие плоды пальм, помимо кокоса и финика. И тоже съедобные. Какие? Мы расскажем о них в этой статье. И, кстати, бананы растут отнюдь не на пальмах, а являются плодами многолетней травы. Вот такие вот тропические чудеса.
Кокосовая пальма
Когда португальцы впервые увидели ягоды этого дерева, у них не возникло никаких сомнений в том, что это - орех. Вкусная мясистая сердцевина, скрытая под твердой, как дерево, оболочкой, привлекла их внимание. За «лохматые» волоски на плоде португальцы окрестили его «коко» - «обезьянка». Так и повелось: по-английски заморскую ягоду стали именовать coconut. А на русский язык название перевели дословно: Родиной ягоды ученые считают Малайзию, откуда плоды, отлично держащиеся на плаву, распространились морскими течениями по всему тропическому региону. Почему же кокосовую пальму называют универсальной кормилицей? Да потому, что дерево является ценным материалом. Его листья служат кровлей для хижин. Плод кокосовой пальмы на разных стадиях спелости дает сок, молочко, масло, вкусную мякоть. В хозяйстве используется даже твердая оболочка «ореха». Из нее делают различные изделия.
Плод кокосовой пальмы: универсальный «кормилец»
«Волосатые орехи» составляют основу благосостояния многих жителей тихоокеанского региона. Когда им меньше пяти месяцев отроду, внутри них находится кокосовый сок. Он кисловато-сладкий на вкус и отлично утоляет жажду. В соке содержится много питательных веществ. По мере созревания в этой жидкости появляются капли Сок превращается в молоко. Эта ароматная, сладкая эмульсия широко используется в кулинарии, косметологии и народной медицине. Молочко оставляют «скисать» - получается что-то вроде сметаны. Делают из него и масло. В период максимальной зрелости, когда масса плода кокосовой пальмы достигает полутора-двух килограммов, внутри скорлупы формируется мякоть. Ее соскребают со стенок и готовят из нее массу вкуснейших блюд. В высушенном виде она может храниться годами. Это - та самая которую мы используем для посыпки тортов.
Финиковая пальма
Это невысокое дерево носит научное название Phoenix. Пальму начали культивировать еще в глубокой древности - в Междуречье, в IV тысячелетии В различных регионах она дает гибриды, и не всегда со съедобными плодами. То, что мы привыкли употреблять, есть высушенный фрукт пальмы Phoenix dactylifera. Это приземистый кустарник с перистыми листьями, которые на основании метаморфированы в острые колючки. Плоды очень калорийны (220-280 ккал на сто граммов). К тому же в высушенном виде они могут долго храниться и транспортироваться. В Индии из местного вида пальмы Phoenix silvestris изготавливают «тари» - сладкое вино. А вот финик Робелена из Лаоса, дающий черные плоды, выращивают как декоративное комнатное растение. В Европе на Канарских островах произрастает Phoenix canariensis Chabaud. Это высокое - до 15 метров - дерево дает мелкие янтарные плоды.
Персиковая пальма
Родиной этого высокого - до 30 метров - дерева являются джунгли бассейна Амазонки. Местные индейские племена издавна культивировали это растение, поскольку съедобными являются не только плоды пальм, но и очищенный от коры стебель. Листья употребляли для кровли хижин. Научное название пальмы - Bactris gasipaes, а популярное - «персиковая», из-за круглых розово-оранжевых плодов. На вкус они, конечно, отличаются от средиземноморских фруктов. Они висят длинными гроздьями по сотне штук. У плодов тонкая кожица и мучнистая сладковатая мякоть. Косточка крупная, с заостренной верхушкой. Индейцы плоды варят в подсоленной воде несколько часов и употребляют с соусом как гарнир, как мы - картофель. Из мякоти также готовят местную водку. Поскольку она суховата, ее размалывают и добавляют в муку для различной выпечки. Есть только один минус у персиковой пальмы. Сбор богатого урожая затрудняют острые, как кинжалы, черные и длинные шипы в верхней части ствола.
Сейшельская пальма
Плод дерева с научным названием Lodoicea maldivica поистине рекордсмен. Созревая, он достигает в весе восемнадцати килограммов, да и размеры у него внушительные - более метра в окружности. Не могут местные жители пожаловаться и на неурожай. Стабильно около семидесяти таких гирь приносит одна сейшельская пальма. Плод, правда, зреет целых шесть лет. Но не надо так долго ждать! В пищу употребляют годовалые плоды. Именно в таком возрасте мякоть имеет консистенцию желе, ведь позже она твердеет и становится крепкой, как слоновая кость. Это лакомство ранее очень высоко ценилось. Европейцы называли этот «орех» морским кокосом (коко-де-мер) и платили за него бешеные деньги. Плод сейшельской пальмы наделяли магическими свойствами и считали панацеей от всех болезней. Не менее плодов удивительно и само дерево. В отличие от кокосовых пальм, сейшеловые несгибаемо стоят под ураганным ветром, как каменные колонны. А плодоносить начинают, только достигнув возраста в сто лет. Когда же пойдет дождь, под кроной сейшеловой пальмы можно спрятаться, как под самой надежной крышей. Листья дерева образуют желобки-водоулавливатели. Потоки ливня скатываются к черенкам у ствола и потом по нему к корням.
Имбирная пальма
Название дерева говорит само за себя. Только вот вкус имеют не плоды пальм, а волокнистая мучнистая шелуха. Хотя бедные слои населения питаются суховатыми гроздьями. У этой пальмы есть одна особенность, отличающая ее от других. На дереве могут быть три-четыре ветви. Каждая из них завершается веерообразными листьями, среди которых появляются цветки. Не все они превращаются в плоды, ведь деревья имбирной пальмы бывают разных полов. Только женские особи дарят людям гроздья блестящих красивых светло-коричневых плодов. В Южном Египте это дерево называют особо поэтично - «пальмой дум».
Асаи
Родиной дерева является север Бразилии, современный штат Пара. Плоды пальм асаи небольшие, круглые, до полутора сантиметра в диаметре. Как и инжир, ягоды бывают двух разновидностей: зеленоватые и темно-пурпурные. На вкус напоминают малину или ежевику с легким оттенком ореха. Но не это выделяет плоды асаи от других ягод пальм.
В них содержится столько же белка, как и в коровьем молоке. Всего горсть маленьких плодов способна утолить голод взрослого человека: у продукта - 182 ккал. Высоко в них и содержание железа, витаминов В и Е. При этом весьма низкий уровень холестерина. Плоды пальмы асаи рекомендуют употреблять спортсменам, поскольку они способствуют регенерации мускулатуры, а также прописывают их больным анемией. В пищу употребляются как в свежем виде, так и подвергшиеся термической обработке. Из плодов делают ликеры и вина, а из почек - салаты.
Сереноа
У этого дерева из Юго-Восточной Азии есть и другие названия. Наиболее часто его именуют карликовой или ползучей пальмой. Дерево приносит ягоды величиной в 2-3 сантиметра. Внешне плоды пальмы ползучей похожи на крупные маслины. Ягоды сереноа очень полезны.
