Dom » Pitanja i odgovori » Bundeva sa mesom i povrćem pečena u rerni. Proljetna zaštita vrtnog bilja od štetočina i bolesti

Bundeva sa mesom i povrćem pečena u rerni. Proljetna zaštita vrtnog bilja od štetočina i bolesti

Prijatelji, pozdrav! Danas nas čeka dinstana bundeva sa mesom - prava poslastica za ljude koji su zadovoljni kombinacijom "ukusno-zdravo-jednostavno", bez ikakvih otkinutih krila muhe cece u sezoni parenja i bez osušenih misli o ljubičastim lignjama .

Cijeli svoj odrasli život sam izbjegavao bundevu i jela s njom, s izuzetkom možda palačinki. Sjećate li se one proso-pirinčane kaše posebnog ukusa na mlijeku sa komadićima bundeve kojom vas je mama pokušala napuniti, podlegnuvši modi zdrava ishrana? Majke mog muža i mene su se složile oko toga, usađujući u oboje odbojnost prema bundevi.

Koliko smo izgubili! Bundeva je apsolutno sjajno povrće u dinstanju i pečenju, koje ne zahteva dodavanje šećera i mleka. Jedinstvena konzistencija i karakterističan ukus bundeve u kombinaciji sa mesom i prijatnim povrćem je nešto!

Nažalost, do ovog zaključka sam došao tek ove godine, uzgajajući te iste bundeve vlastitim rukama. Sad očajnički žalim što sam manje posadio - iduće sezone ću nadoknaditi propušteno i savladati nove recepte sa bundevom.

Za izradu pirjane bundeve s mesom trebat će nam:

Bundeva, oguljena i očišćena od sjemenki - otprilike 1 kg
600 g svinjskog mesa
2 glavice luka
1 veliki paradajz
2-3 čena belog luka
Mljeveni crni biber
2 tbsp. kašike biljnog ulja za prženje

Pirjana bundeva sa mesom, recept:

Bilo koja posuda s relativno debelim dnom pogodna je za dinstanje - za mene je to teška Tefal tava s poklopcem.

Svinjetinu i luk narežite na kockice proizvoljne veličine i pržite na ulju na srednjoj vatri nekoliko minuta dok meso ne dobije laganu zlatnu koricu.

Bundevu narežemo na sitne kriške debljine oko 5 mm, dobro posolimo, poklopimo, smanjimo vatru na najmanju i sačekamo 10-15 minuta dok bundeva pod uticajem soli ne pusti sok.

Paradajz također isječemo na kockice i dodamo ga u bundevu sa mesom, miješamo, dinstamo još 10-15 minuta uz malo pojačanu vatru (ako sok od paradajza i bundeve brzo proključa i ispod poklopca, možete dodati samo malo vode).

Isjeckajte bijeli luk na komade proizvoljnog oblika i veličine, dodajte u tiganj, popaprite, ponovo promiješajte i, ako je bundeva već potpuno omekšala, isključite. Ostavite da se kuva sa zatvorenim poklopcem pet minuta.

Pirjana bundeva spremno sa mesom! Jako je dobro servirati vruću sa ledeno hladnom pavlakom – mmm, nevjerovatan užitak (IMHO, naravno)!

Korak po korak recepti za pripremu aromatične i zasitne bundeve punjene mesom i krompirom u rerni

2017-10-23 Natalia Danchishak

Ocjena
recept

3656

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

3 gr.

13 gr.

Ugljikohidrati

8 gr.

155 kcal.

Opcija 1: Bundeva punjena mesom i krompirom u rerni - klasičan recept

Bundeva se često koristi za pripremu priloga, kaša ili se jednostavno peče u rerni. Punjena bundeva je originalno izdašno jelo kojim možete iznenaditi svoje najmilije.

Sastojci

250 ml vode za piće;
jedan i pol kg svježe bundeve;
100 g luka;
600 g svinjskih trbuha;
2 g crne mljeveni biber;
50 ml rafinisanog suncokretovog ulja;
5 g kuhinjske soli;
600 g krompira;
beli luk - četiri čena.

Korak po korak recept za bundevu punjenu mesom i krompirom u rerni

Luk oljuštite, nasjeckajte na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne bude providan.

Meso operite, osušite, narežite na sitne komade, dodajte luku i pržite, mešajući, oko pet minuta.

Krompir oguliti, oprati i iseckati ne previše krupno. Stavite u šerpu, promešajte i pržite još pet minuta.

Zalijte vodom, posolite i pobiberite, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka dok krompir nije napola skuvan.

Odrežite vrh bundeve. Kašikom izdubite sjemenke sa vlaknima. Stavite u oblik otporan na toplotu. Natrljajte unutrašnjost povrća mješavinom soli i bibera. Na isti način istrljajte “poklopac”.

Zagrijte rernu na 180 C. Pecite bundevu četrdesetak minuta. Izvadite iz rerne, kašikom izdubite malo pulpe iznutra i stavite u tiganj uz mešanje.

Prebacite sadržaj tiganja u bundevu. Ubacite oguljene režnjeve belog luka i pokrijte poklopcem. Podmažite gornji dio bundeve i vrh biljnim uljem. Stavite u rernu još četrdesetak minuta.

Jelo poslužite toplo. Bundeva treba da bude bez oštećenja i znakova truleži. Da bi jelo bilo sočno, uzmite meso sa slojevima masti.

Opcija 2: Bundeva punjena mesom i krompirom u rerni - brzi recept

Šta može biti originalnije od punjene bundeve? Savršeno drži oblik, a jelo ispada nevjerovatno ukusno. Priprema je mnogo lakša i brža nego što se čini na prvi pogled.

Sastojci

kilogram bundeve;
45 ml biljnog ulja;
500 g mljevenog mesa;
10 g provansalskog bilja;
veliki luk;
prstohvat mljevene paprike;
200 g sira;
5 g kuhinjske soli;
beli luk - čen;
300 g krompira.

Kako brzo skuvati bundevu punjenu mesom i krompirom u rerni

Bundevu operite, osušite peškirom i odrežite vrh. Žličicom ostružite vlakna i sjemenke. Ren češnjaka propasirati kroz presu, pomiješati sa biberom, solju i provansalskim začinskim biljem. Dodajte kašiku biljnog ulja i dobro utrljajte. Dobijenom smjesom istrljajte unutrašnjost bundeve.

Obložite formu pergamentom. U to stavite bundevu i stavite je na pola sata u rernu zagrejanu na 180 C.

U zagrejan tiganj na ulju stavite oguljeni i sitno iseckani luk i pržite dok ne porumeni. Dodaj mleveno meso, posolite i pržite, gnječeći lopaticom dok ne porumeni.

Pečenu bundevu malo ohladite i žlicom ostružite pulpu, ostavljajući sloj od oko pola centimetra. Stavite pulpu na dasku i sitno nasjeckajte nožem.

Krompir oguliti, skuvati do pola i iseckati na sitne kockice.

Stavite pulpu od bundeve i krompir u tiganj, promešajte i kuvajte još pet minuta. Sir narendajte na krupno rende. Odvojite šaku. Ostatak sira stavite u tepsiju i promiješajte. Stavite fil u bundevu. Stavite u rernu još pola sata. Neposredno prije završetka kuhanja pospite sirom.

Prilikom serviranja bundeva se zajedno sa filom iseče na kriške. Poželjno je tikvu ispeći prije punjenja.

Opcija 3: Bundeva punjena mesom i krompirom u rerni sa pečurkama

Povrće u kombinaciji sa mesom, pečeno u bundevi, ispada veoma mekano i ukusno. Pečurke će učiniti jelo još ukusnijim.

Sastojci

5,4 kg bundeve;
5 g mljevenog crnog bibera;
pola kilograma goveđe pulpe;
10 g kuhinjske soli;
kg krompira;
80 ml biljnog ulja;
500 g šampinjona;
225 g sira;
tri luka;
100 ml kisele pavlake.

Korak po korak recept

Operite bundevu i osušite je. Odrežite vrh i žličicom ostružite vlakna i sjemenke.

Ogulite luk i obrišite gljive vlažnom krpom. Luk nasjeckajte na kockice, a šampinjone isecite na četiri dela.

Narežite govedinu na male komade. Stavite ga u zagrejanu tavu na ulju i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Prebacite na tanjir.

U isti tiganj stavite luk i pečurke i pržite na jakoj vatri dok tečnost ne ispari.

Krompir ogulite, operite i narežite na kockice. Na dno bundeve stavite polovinu pržene junetine, na vrh stavite deo krompira i polovinu prženih pečuraka. Sve sastojke rasporedite u slojevima. Posolite, pobiberite i ulijte kipuću vodu tako da nivo tečnosti bude tri centimetra ispod gornje ivice. Premažite pavlakom. Pokrijte poklopcem.

Zagrejte rernu na 220 C. U nju stavite pleh sa bundevom i pecite dok krompir ne bude spreman. Na kraju obilno pospite sirom i pecite dok ne porumeni.

Vrijeme pečenja ovisi o veličini bundeve. Punjenje se stavlja u sirovu bundevu bez prethodne termičke obrade.

Opcija 4: Bundeva punjena mesom i krompirom u rerni sa povrćem

Gulaš od povrća sa mesom u bundevi ispada neverovatno aromatičan. Obilje povrća čini jelo ne samo zadovoljavajućim, već i veoma zdravim.

Sastojci

bundeva;
10 ml biljnog ulja;
250 g svinjskog filea;
limun;
tikvice;
100 g majoneze;
veliki krompir;
bulb;
nekoliko cvjetova karfiola;
mrkva;
mahuna paprike;
nekoliko čeri paradajza.

Korak po korak recept

Povrće ogulite, operite i osušite. Tikvice i krompir narežite na male komadiće. Šargarepu sitno narendati. Luk i papriku nasjeckajte na tanke poluprstenove. Karfiol rastaviti na male cvatove. Narežite paradajz na kriške.

Meso operite, osušite ubrusom i sitno nasjeckajte. Sve sastojke stavite u dublju posudu, posolite, pobiberite i prelijte sa malo biljnog ulja. Stir.

Bundevu operite, obrišite i odrežite gornji dio. Žličicom izvadite vlakna sa sjemenkama. Unutra stavite mešavinu mesa i povrća. Na vrh stavite majonez. Pokrijte odozgo i stavite u rernu zagrejanu na 195 C. Pecite sat i po.

Prije pečenja bundevu premažite biljnim uljem. Prije serviranja ostavite bundevu desetak minuta da se dobro natopi.

Opcija 5: Bundeva punjena mesom i krompirom u rerni sa kremom

Jelo se priprema sa pilećim nogicama. Ovaj recept se razlikuje po tome što se ne puni cijela bundeva, već polovice.

Sastojci

dvije male duguljaste bundeve;
biljno ulje;
četiri pileća buta;
100 g sira;
četiri krompira;
200 ml kreme 20%;
patlidžan;
češanj belog luka;
sijalica.

Kako kuvati

Pileće butove skuvajte u slanoj vodi. Bundeve operite, osušite peškirom i prepolovite. Kašikom uklonite sjemenke i vlakna. Trebao bi dobiti četiri čamca.

Oguljeni luk iseckati na sitne kockice. Isjeckajte bijeli luk. Patlidžane narežite na kockice.

Na biljnom ulju pržite patlidžane do zlatno smeđe boje i stavite na tanjir.

Krompir oguliti, iseći na kockice i pržiti do pola. Prebacite na tanjir.

U tiganj na ulju stavite seckani luk i pržite dok ne bude providan. Prženo povrće sjediniti u jednom tanjiru, začiniti biberom i solju. Stir.

Unutrašnjost polovica bundeve natrljajte bijelim lukom. Lim za pečenje obložite pergamentom. Stavite u bundevu mešavina povrća ne previše čvrsto. Stavite na vrh svake polovine pileći but. Punjene bundeve stavite na lim za pečenje da stabilno stoje, pričvrstite ih komadićima krompira.

Napunite sadržaj bundeve kremom. Stavite pleh u rernu. Pecite sat vremena na 180 C. Krompir provjerite da li je spreman čim omekša, možete ga izvaditi. Sir naribajte na sitno, obilno pospite njime polovice i stavite u rernu još pet minuta.

Ako površina počne da gori, polovice prekrijte listom folije. Kremu možete zamijeniti kiselom pavlakom.

svijetle, zdrava bundeva i ukusna, aromatična svinjetina - divna kombinacija. Nudimo vam da kuvate po jednom od najboljih recepata!

Okus je suptilan i mekan, zahvaljujući kombinaciji plemenite arome svinjetine i delikatne pulpe bundeve.

Svinjetina - 300 gr.,
bundeva - 200 gr.,
Luk - 1 kom.,
Maslinovo ulje - 2 kašike,
soja sos - 2 kašike,
Začini, začinsko bilje, sol - po ukusu

Za pripremu ovog jela trebat će vam nemasno svinjsko meso. Treba ga oprati i osušiti peškirom ili salvetom. Morate ga narezati na male komade. Vrijedi uzeti u obzir da je meso prženo, tako da ga ne smijete previše sjeckati.

Bundevu je potrebno oprati, oguliti i odstraniti semenke i iseći na kockice. Postoji jedna stvar: kada birate mesnati plod bundeve na pijaci, trebali biste se odlučiti za lagane, nezaslađene sorte.

Isjeckane i posoljene komade mesa stavite u tiganj. Ja ih pržim dok ne porumene na jakoj vatri, tako će svinjetina zadržati sočnost. Kad se meso proprži, dodam mu kockice bundeve i luk. Prije sljedećeg koraka lagano propržim cijelu kompoziciju.

Za dinstanje mesa potrebna je tečnost. Uzimam oko 0,5 litara vrućeg prokuvane vode i sipajte u tepsiju. Također možete koristiti bilo koji bujon ili salamuru. Da biste vodu za dinstanje pretvorili u ukusan sos, morate dodati začine i začinsko bilje. Općenito, meso zaista voli začine, ljute i začinjene. Koristim prirodne gotove mješavine začina, čija mješavina varira ovisno o proizvođaču. Bilo koja će odgovarati dobra mešavina"za meso." Mirisni začin Osušeno bilje daje ukus mesu: kopar, peršun i moj omiljeni bosiljak. Odlično ide u kombinaciji s bundevom, dajući jelu potrebnu pikantnost. Dijetalna verzija ovog jela ograničena je na jedno zelje bez začina.

Nakon što ste meso začinili začinima, sve pokrijte poklopcem i dinstajte dok bundeva ne omekša. Nekoliko minuta pre nego što bude gotovo, dodajte dve kašike soja sosa.

Varivo poslužiti uz prilog od svježeg povrća ili sa pavlakom kao zasebno jelo, ukrašeno svježim začinskim biljem.

Bon appetit!

Recept 2, korak po korak: svinjetina sa krompirom i bundevom

Pečena svinjetina sa krompirom i bundevom - apsolutno savršeno domaći recept za veliku porodicu i/ili za večernja druženja sa starim prijateljima, ne kao praznično jelo, već kao jelo za malo ugodno društvo.

Proizvodi su najjednostavniji; svinjetina sa krompirom i bundevom ne zahteva pažnju tokom pripreme niti vreme za pripremu proizvoda, što je veoma zgodno.

S obzirom da se gotovo ne koriste začini, okus je vrlo prirodan i organski.

Količine i proporcije sastojaka variraju, tako da nema smisla precizirati tačnu količinu nečega. Vodite se vlastitim ukusom.

Svinjetina. I bez kostiju i sa kostima.
Krompir.
Šargarepa.
Bundeva.
Luk.
Beli luk.
Lovorov list
Sol.
Svježe mljeveni crni biber.
Biljno ulje. 3 žlice. kašike.

Ogulite šargarepu i narežite je na prilično velike kolutove.

Bundevu očistimo od tvrde kožice i sjemenki te je također narežemo na kockice sa stranicom 3-4 cm.

Luk narežite na krupnije komade. Beli luk takođe narežemo na prilično krupne komade.

Krompir ogulite i isecite po dužini na četvrtine.

Svo iseckano povrće stavite u dublji pleh, dodajte malo soli, crnog bibera, biljnog ulja i promešajte tako da svi komadi povrća budu prekriveni uljem.

Svinjetinu narežite na krupnije komade, posolite i pobiberite sa obe strane itd. Ako imate sredstvo za omekšavanje, lagano ga istucite omekšivačem.

Povrću dodajemo svinjetinu, lagano "zakopavajući" komade svinjetine u povrće. Dodajte oko 1 čašu vode, malo manje, da ne zagori. Stavite 2-3 lovorova lista.

Lim za pečenje vrlo čvrsto prekrijte folijom.

Stavite pleh sa mesom i povrćem u rernu zagrejanu na 180ºC. I zaboravimo na to oko sat i po.

Nakon sat i po izvadite pleh iz rerne i skinite foliju.

Stavite jako vruće na tanjire i odmah poslužite posuto seckanim začinskim biljem.

Recept 3: Bundeva pečena u rerni sa svinjetinom

Bundeva - 1,5 kg
Krompir - 5 kom.
Luk - 1 komad
Tvrdi sir - 100 g
Maslac - 80 g
Svinjetina - 200 g
Začini
Kečap - 2 kašike. l.
Majonez - 5 kašika. l.
Pahuljice za paniranje - 2 kašike. l.
Suncokretovo ulje (za prženje) - 2 kašike. l.

Za ovo jelo potrebna vam je mala bundeva (do 2 kg). Ogulite bundevu i uklonite višak pulpe.

Narežite svinjetinu na komade. Ne sečem je jako sitno da se u jelu oseti ukus svinjetine.

Propržite meso sa sitno seckanim lukom. Lagano posolite.

Krompir narežite na kockice i takođe pržite na suncokretovom ulju. Posolite, dodajte začine (ja dodam alevu papriku i papriku).

Sir narendajte na krupno rende.

Dobro namastite unutrašnjost bundeve puter. Zatim počinjemo slagati pripremljene sastojke.

Na dno bundeve stavite krompir, zatim meso, malo kečapa i majonez. Opet krompir, meso, kečap, majonez.

Poslednji sloj je krompir. Prelijte majonezom. I obavezno na vrh stavite puter. Bez ulja jelo neće biti tako bogato i ukusno!

Odozgo prekrijte debelim slojem sira.

Sad je važno! Da se sir ne zalijepi za foliju, pospite odozgo domaćim krušnim mrvicama (ne prezlom!). Objavila sam recept za njihovu pripremu. Ako sir ostavite na gornjem sloju, sve će završiti na foliji... A jelo neće izgledati tako lijepo!

Zamotajte bundevu u foliju. Ne štedite na foliji - sok i ulje ne bi trebali curiti na lim. U suprotnom će izgorjeti!

Stavite bundevu u rernu na 1,5 sat. Kuvam na 200˚. Nema potrebe da gledate! Neće izgoreti! Bundeva se dugo kuva. Rezultat će vam se zaista svidjeti!

Recept 4: svinjetina sa bundevom u laganoj loncu (korak po korak)

Zanimljiva, jednostavno magična kombinacija, gdje jedna komponenta savršeno nadopunjuje drugu. Zaista je ukusno!

Svinjsko meso (lonac) - 600 gr.
bundeva - 1 kg (ili malo više)
Biljno ulje - 2 supene kašike
Sol i začini po ukusu

Naravno, morate odrezati kožu od bundeve. I uklonite nejestivu sredinu sa sjemenkama. Zatim narežite pulpu na kockice. Svinjsko meso operem u hladnoj vodi. Zatim (već mi je postala navika) obrišem ga papirnim ubrusom. Moja svinjetina ima vrlo malo masti. Ali, ako ga ima na vašem mesu, onda možete učiniti kako želite - odrežite ga ili ostavite - na vama je. Pripremljenu pecivu sam isekla na komade. Nisu baš male, ali nisu ni velike. Bundeva i svinjetina se režu približno iste veličine.

Sa uključenim režimom "Prženje" ("Meso"), lagano pržim file. Prije stavljanja mesa u činiju ulila sam par kašika ulja i ostavila da se zagrije. Tokom prženja povremeno miješam komade svinjetine da se ne slijepe i da se ravnomjerno prže. I da se ne lijepe za zdjelu (moj multivarak Redmond M170 ima ovaj problem). “Prženje” više nije potrebno.

Kada je prethodni korak završen, šaljem bundevu u MV. Ja se mešam.

Posolite, pospite" Provansalsko bilje"i ponovo promešati. Zatvorim poklopac i stavim multivarku na način "Gušenje" na 40 minuta.

Dakle, 40 minuta je isteklo. Svinjetina sa bundevom je spremna. Ovaj put se iz nekog razloga stvorilo dosta tečnosti (želim zaključak: zavisi od vrste povrća), ali moja porodica to voli. Za one koji žele da se riješe tečnosti, uključite “Prženje” ili “Pečenje” na 10 minuta, nemojte zatvarati poklopac. Tada ćete na kraju dobiti više pečenje nego gulaš.

Jelo se može jesti samostalno. Ili kao dodatak kuvanom krompiru, na primer. Odlično ide uz tjesteninu.

Recept 5: svinjetina sa pečurkama u bundevi u rerni

U receptu nema količine ni težine sastojaka, jer... u ovom receptu je to nemoguće učiniti zbog činjenice da čak i ako imate odgovarajuću težinu bundeve, koliko slobodan prostor ostaće unutra, i dalje nećete pogoditi, jer... a broj sjemenki i debljina stijenke bit će različiti za svaku bundevu, što znači da će unutra stati različita količina punjenja.

Bundeva
Svinjsko ili pileće meso
pečurke (šampinjoni)
Paradajz
Luk
Zeleno
Beli luk
Biljno ulje
krema (opciono)
Pepper

U posudu sipajte biljno ulje (oko 2 kašike), dodajte protisnuti ili sitno narendani beli luk (3-4 češnja), so i biber.

Sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha.

Odrezali smo kapicu bundeve, jer... Nisam imala okruglu bundevu, već izduženu, pa sam je odrezala malo iznad nivoa gde počinje da se sužava.

Uklonite sjemenke.

Dodajte naš sos od belog luka.

I namažite po zidovima bundeve. Ostavite bundevu sa strane.

Narežite luk na kockice.

Počinjemo ga pržiti u biljnom ulju na srednjoj temperaturi.

Za to vrijeme narežite pečurke na kriške.

I dodajte ih na luk. Posolite i pobiberite po ukusu. Mešajte i dinstajte dok iz gljiva ne ispusti tečnost.

Uzmite duboku činiju i u nju stavite pečurke.

Meso narežite na kockice.

Stavite u zagrejanu biljno ulje tiganj Posolite i pobiberite po ukusu.

I pržite 5 minuta uz povremeno mešanje.

Zatim ga stavite u činiju sa pečurkama.

Nasjeckajte zelje i paradajz.

Ako imate komadiće bundeve, isjeckamo i njih.

I sve stavite u činiju sa mesom i pečurkama.

Mešajte dok se svi sastojci ne rasporede ravnomerno.

I stavite fil u bundevu.

Ako se odlučite napraviti sa kremom, dodajte i to.

Pokrijte bundevu isečenim poklopcem. Poklopac se može pričvrstiti čačkalicama.

Stavite u hladnu rernu, podesite temperaturu na 200 C i pecite 2 sata (+/-).

Jer Sve bundeve su različite, pa spremnost provjeravamo ubodom čačkalice u rez bundeve. Čačkalica treba lako da stane, ali ne morate previše izlagati bundevu, inače će se raspasti. Opet, ako ne planirate jesti samu bundevu, već je koristite samo kao originalnu posudu za pečenje, onda je možete peći i manje. Moja bundeva je spremna.

Ovako to izgleda sa uklonjenim poklopcem i ovako se može poslužiti.

Ovako to izgleda iznutra. Bundevu sam isekao na komade da bi oni koji su hteli meso sa bundevom slobodno mogli da uzmu komadiće bundeve kao prilog.

Recept 6: Svinjetina sa bundevom i krompirom u loncu

Svinjetina u loncima s krumpirom i bundevom klasična je kombinacija proizvoda za kuhanje u loncima. Ovo jelo se može pripremiti na različite načine. Najjednostavniji je bez prženja, pogodan je za one koji pokušavaju smanjiti sadržaj kalorija u gotovim jelima ili iz nekog razloga ne jedu prženu hranu. Možete prethodno pržiti i povrće i meso - okus će biti intenzivniji ili pržite samo mesne proizvode. U svakom slučaju, kuhanje neće biti zamorno, a hrana će ispasti vrlo ukusna.

svinjetina – 300 gr;
bundeva – 150 gr;
krompir - 4-5 kom;
crni luk – 2 velika luka;
šargarepa – 1 komad;
biljno ulje - 2-3 kašike. kašike;
biber u zrnu - 0,5 kašičice (mrviti);
sol - po ukusu;
lovorov list - 3-4 kom;
voda ili čorba - koliko je potrebno;
pavlaka, začinsko bilje, povrće - za serviranje.

Narežite svinjetinu na porcije. U tiganju na jakoj vatri zagrejte ulje, dodajte meso i pržite dok ne promeni boju. Toplota bi trebala biti visoka prvih pet minuta kako bi sok od mesa brže ispario.

Zatim smanjite vatru na srednju i nastavite da pržite svinjetinu oko pet minuta. Komade mesa je potrebno zapeći i staviti u šerpe.

Dok se meso prži, šargarepu narežite na ploške, a luk nasjeckajte na široke trake po visini luka.

Krompir narežite na četvrtine, a zatim na kriške ili kockice srednje veličine. Bundeva korišćena u receptu je zamrznuta, već isečena na komade. Svježi je potrebno oguliti, odabrati sjemenke i narezati pulpu na komade približno iste veličine kao i kriške krompira.

Na masnoći preostaloj od prženja mesa propržiti luk do providnosti i zlatno smeđe boje.

Zgnječite crni biber u zrnu i pobiberite meso. Prženi luk prebacite na svinjetinu.

Popaprite sloj luka i posolite. Dodajte komadiće šargarepe.

Napunite lonce krompirom skoro do vrha, lagano pritiskajući kašikom ili protresajući šerpe. Posolite, pobiberite, dodajte jedan ili dva mala lovorova lista.

Na krompir stavite bundevu, isečenu na krupnije komade. Vruću čorbu ili vodu posolite, vodeći računa da su meso i krompir već malo posoljeni. Preliti preko povrća i mesa, prekriti slojem krompira. Pokrijte tepsije poklopcem i stavite u rernu. Već bi trebalo da se zagreje na 170 stepeni.

Nakon 20 minuta, lonci će se zagrijati i proces dinstanja će početi. Ukupno vrijeme kuhanja je otprilike sat i po, a za to vrijeme meso će postati mekano. Nakon što se vatra ugasi, zbog nagomilane temperature, lonci će nastaviti da kuvaju. Zbog toga je preporučljivo ostaviti ih u ugašenoj rerni 15-20 minuta i potom poslužiti. Meso možete upotpuniti krompirom i bundevom sa gustom kiselom pavlakom, svežim začinskim biljem ili salatom od mladog povrća. Bon appetit!

Recept 7: Kako napraviti pečenu svinjetinu u bundevi

1 bundeva u obliku lonca - okrugla, ne baš velika, 2 - 2,5 kg;
500 g mesa (svinjetina sa malo masti);
1 srednja šargarepa;
1 luk;
5-7 malih krompira;
Sol, mljeveni crni biber;
Voda – 1,5 – 2 čaše.

Prvo pripremimo fil. Ogulite i operite luk i šargarepu; Crni luk sitno nasjeckajte i počnite dinstati u tiganju na suncokretovom ulju. Mešajući, kuvajte luk na laganoj vatri 2-3 minuta.

Zatim na luk dodajte narendanu šargarepu i nastavite da pirjate još par minuta mešajući.

Meso narežite na sitne komade i dodajte povrću.

Nakon prženja mesa dok ne promijeni boju, u tiganj sipajte vodu tako da prekrije meso, posolite i pobiberite, pokrijte poklopcem i pirjajte 15-20 minuta.

U međuvremenu operite bundevu, pažljivo odrežite vrh da dobijete poklopac, a iz sredine uklonite sjemenke.

Krompir ogulite, operite i narežite na kockice srednje veličine. U meso sa šargarepom i lukom dodajte krompir i dinstajte zajedno još 10 minuta.

Bundevu stavite u vatrostalnu formu ili tavu od livenog gvožđa na dno nalijte 2-3 cm vode.

Stavite meso i povrće zajedno sa čorbom u lonac od bundeve.

Pokrijte "poklopcem" od bundeve.

A onda gornji dio prekrijemo folijom, pokušavajući da bude više ili manje hermetički zatvoren.

Zahvaljujući čorbi unutra, vodi spolja i foliji, cijela pečena bundeva i pečenje u njoj ispadne mekani i sočni.

Celu kompoziciju - kalup sa bundevom i folijom na vrhu stavite u rernu na 180C i pecite oko sat i po.

Gotovost možete provjeriti tako što ćete bundevu probušiti čačkalicom: ako je mekana, spremna je!

Recept 8: ukusna svinjetina sa bundevom u rerni (sa fotografijom)

Bundeva kuvana u društvu mesa dobija novi, poseban, ne-bučni ukus. Ali bolje je jednom probati nego sto puta pročitati! Samo nemojte padati u iskušenje da stavite krompir u pečenje - probajte originalnu verziju sa bundevom.

Da bi pečena bundeva bila ukusna, morate odabrati pravu bundevu. Najbolji je muškat ili arabat, u obliku boce - najukusniji je i najsjajniji!

svinjetina – 0,5 kg;
cijela mala bundeva ili pola srednje bundeve;
šargarepa – 1 srednja;
crni luk – 1 mala;
sol - 1 djelomična stol. l. ili po ukusu;
mljeveni crni biber - ¼ kašičice;
suncokretovo ulje;
peršun, kopar;
2-3 čaše vode.

Zagrijte ga u tiganju suncokretovo ulje, luk sitnije nasjeckajte i počnite pržiti na srednjoj vatri uz povremeno miješanje,

Kada luk postane proziran, dodajte mu krupno narendanu šargarepu. Pržite, mešajući, zajedno 3-4 minuta.

Posolite (za sada uzmite pola soli - pola supene kašike), pobiberite, promešajte i nastavite da pržite luk i šargarepu zajedno sa mesom dok ne promeni boju.

Zatim u tiganj sipajte vodu - toliko da potpuno pokrije meso (oko 2-3 šolje), poklopite poklopcem i ostavite da se krčka na laganoj vatri 30-35 minuta.

U međuvremenu ogulite bundevu. Sredinu ćemo vaditi kašikom - ne bacajte, možete izvaditi semenke bundeve, osušiti ih i jesti - ukusne su i zdrave.

Ogulite koru i narežite pulpu na velike kockice. Bundeva se brže kuva od krompira, zbog čega je potrebno da je isečete na veće komade od krompira za pečenje.

Nakon što se meso dinsta pola sata ili još malo, sadržaj tiganja prebacite u tiganj, dodajte bundevu, posolite i promiješajte. Možete nastaviti kuhati ili na šporetu ili u rerni - u tom slučaju meso i bundevu prebacite u posudu za pečenje i prekrijte folijom.

U loncu poklopljeno dinstajte pečenje 25 minuta na laganoj vatri, da ne proključa previše i da se bundeva ne prekuva. Nema potrebe miješati - tada će kocke bundeve ostati cijele, lijepe i uredne. Ako pečete u rerni, pecite na 180ºC oko 45 minuta.

2-3 minute prije kuhanja u pečenje sa bundevom dodajte sjeckani peršun i kopar. Zelenilo naspram jarko narandžaste bundeve izgleda tako šareno!

Pustite da se pečenje sa začinskim biljem krčka par minuta, a možete ga isključiti.

Mirisna, ukusna pečena bundeva je spremna!

Cela pečena bundeva je veoma lepa!

Ako je punjeno mesom, takođe je veoma ukusno.

Spektakularno jelo može čak postati i ukras svečani sto, a radi se vrlo jednostavno.

Bundeva punjena mesom pečena u rerni - opšti principi kuvanja

Za pečenje koristite zrelu, malu bundevu do 2 kg. Morate odabrati povrće koje je stabilno i neće se ljuljati na plehu ili u plehu. Bundeva se opere, a gornji "poklopac" se odreže sa repne strane. Pulpa sa sjemenkama se mora ukloniti. Nakon toga možete početi sa punjenjem.

Meso za fil se može staviti sirovo, ali je bolje prethodno pržiti ili marinirati. Mesu se dodaju žitarice, pečurke, razno povrće, sir. Mleveno meso se začini začinima i dodaju umaci: kečap, majonez, kajmak, pavlaka. Bundeva se puni pripremljenom smesom, pokrije skinutim vrhom i stavi u rernu da se zapeče.

Kako rezati kuvanu bundevu

Jelo je već na stolu. Ali kako ga jesti? Čak i najmanja i najuredna bundeva će se pokazati kao ogromna porcija, što će biti puno za jednu osobu. Povrću treba skinuti poklopac i kašikom izliti malo fila u tanjire. Zatim nožem odrežite rubove kriški i prebacite ih na svaku porciju. Bolje je ne praviti velike komade, kako bi bili zgodniji za jelo.

Bundeva punjena mesom, pečena u rerni (sa pavlakom)

Varijanta veoma aromatične i sočne bundeve punjene mesom i pavlakom. Jelo zapečeno u rerni može se pripremiti sa svinjetinom, govedinom ili jagnjetinom. Ako je meso masno, onda uzmite 10% pavlake ako je komad mršav i bez masti, onda uzmite proizvod od 20% ili više.

Sastojci

1 uredna, stabilna bundeva 1,4-2 kg;

700 g mesa;

2 glavice luka;

200 ml kisele pavlake;

Priprema

1. Meso oprati, iseći na male kockice od 0,5 cm, staviti u tiganj sa par kašika ulja. Pržite minut.

2. Luk iseckati na kockice, dodati mesu, pržiti još par minuta.

3. Začinite pavlakom, solju, biberom ili bilo kojim začinima za meso. Možete dodati suvo bilje. Promešati i ostaviti da se ohladi.

4. Operite bundevu, odrežite vrh, pažljivo uklonite sjemenke i pulpu.

5. Unutrašnjost povrća napunite kuvanim mesom u pavlaci.

6. Vratite odrezani vrh i pokrijte povrće poklopcem. Stavite na lim za pečenje, možete ga obložiti komadom folije.

7. Stavite u rernu da se zapeče. Temperatura kuvanja 180. Vreme zavisi od bundeve, ako su zidovi debeli, držite 1,5 sat. Ako ne mnogo, onda je sat vremena dovoljan. Provjerite pulpu tako što ćete je probušiti čačkalicom. Štap bi trebao lako ući u voće.

Bundeva punjena mesom i krompirom pečena u rerni

Varijanta bundeve punjene mesom i krompirom, pečena u rerni. Fil je ekonomičniji i začinjen je majonezom. Ali sos uvek možete zameniti kiselom pavlakom.

Sastojci

Bundeva do 2 kg;

0,5 kg mesa;

0,4 kg krompira;

0,2 kg crnog luka;

1 tsp. sol;

1 šargarepa;

0,5 tsp. crni biber;

2 kašike ulja.

Priprema

1. Luk nasjeckajte na kockice i pržite u većem tiganju par minuta.

2. Dodati takođe seckanu šargarepu i zajedno pržiti.

3. Sada meso. Može se uvaljati u mleveno meso, iseći na kockice ili trakice. Radi ono što najviše voliš. Pržite do pola. Ostavite fil na miru i ostavite da se ohladi.

4. Krompir je potrebno oguliti, iseći na tanke ploške, pomešati sa ohlađenim mesom i povrćem.

5. U fil dodati majonez i so i biber, dobro promešati.

6. Bundevi treba da odsečete vrh, uklonite pulpu, pripremljenu šupljinu ispunite mlevenim mesom, a na vrh možete dodatno staviti kašiku majoneza. Pokrijte poklopcem.

7. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni, ostavite jelo do kuvanja, oko 1,5 sat. Krompir provjerite tako što ćete bundevu izvaditi iz rerne, skinuti poklopac i probušiti komad povrća.

Bundeva punjena mesom i pečurkama, pečena u rerni (sa sirom)

Varijanta neverovatnog jela od bundeve sa korom od sira i punjenom šampinjonima i mesom. Da bi sve ispalo potrebno je da se striktno pridržavate recepta. Uzmite malu bundevu do 1,5 kg.

Sastojci

400 g mesa;

400 g šampinjona;

1-2 glavice luka;

120 g kisele pavlake;

2 čena belog luka;

100-120 g sira;

Začini po ukusu.

Priprema

1. Luk nasjeckajte, stavite u veliki tiganj, pržite dvije minute dok ne postane proziran.

2. Dok se luk peče potrebno je brzo oprati šampinjone, iseći ih na kriške i takođe staviti u tiganj. Pržite na jakoj vatri par minuta, a zatim isključite.

3. Meso oprati, sitno iseckati ili prevrnuti. Možete koristiti gotovo mljeveno meso. Pomiješajte sa ohlađenim šampinjonima.

4. Fil začinite začinima, pavlakom, ne zaboravite posoliti i dodati seckani beli luk.

5. Bundevu napunite mlevenim pečurkama, uklonite sve unutrašnjosti. Pokrijte poklopcem.

6. Pecite jelo u rerni sat vremena na 200 stepeni.

7. Izvadite, skinite poklopac, bundevu prekrijte krupno rendanim sirom. Kuvajte još 30-40 minuta, pogledajte boju sira.

Bundeva punjena mesom, pečena u rerni (sa pirinčem i kajmakom)

Varijanta ukusne bundeve sa vrlo zadovoljavajućim i ukusno punjenje. Ako želite, možete dodati malo prženih gljiva, ispašće još zanimljivije.

Sastojci

300 g mesa;

Čaša pirinča;

2 glavice luka;

1 šargarepa;

1 čaša kreme 10-15%;

1 češanj belog luka;

Biber, suvi kopar, sol;

100 g sira, možete uzeti prerađeni proizvod.

Priprema

1. Uzmite dugi pirinač, prokuvajte do pola, pahuljice ocijedite u cjedilu.

2. Luk i jednu šargarepu oguliti, iseći i propržiti u tiganju do pola. Meso takođe isecite ili uvijte, pržite zajedno sa povrćem, začinite mleveno meso začinima, belim lukom, začinskim biljem i ohladite.

3. U većoj posudi sjedinite kuvani pirinač, meso i povrće, sipajte pavlaku i promešajte. Sir narendajte i stavite u mleveno meso.

4. Pripremite bundevu na uobičajen način, samo odrežite poklopac i uklonite unutrašnji sadržaj.

5. Povrće filovati pripremljenim mlevenim mesom i kajmakom.

6. Zatvorite i stavite u rernu.

7. Peći na 190-200 stepeni do kraja, ali ne manje od sat vremena.

Bundeva punjena mesom i jabukama, pečena u rerni

Neverovatna opcija punjenja za pečenu bundevu. Svinjetinu je poželjno marinirati unaprijed;

Sastojci

Bundeva 1,5 kg;

2-3 jabuke;

700 g svinjetine;

2 glavice luka;

3 kašike kisele pavlake;

50 ml soja sosa;

Začini, ulje.

Priprema

1. Svinjetinu iseći na komade, kao za gulaš, pomešati sa pavlakom i soja sosom, dodati biber i sve druge začine, ostaviti najmanje sat vremena.

2. Upaliti rernu na 200 stepeni.

3. Iz bundeve izvadite semenke.

4. Jabuke narežite na kriške.

5. Crni luk iseckati na kolutiće, propržiti na ulju, najbolje puteru.

6. Pomiješajte svinjetinu sa lukom i jabukama i punite pripremljenu bundevu. Ako ima mjesta, dodajte još kriški jabuke na vrh.

7. Zatvorite i pecite. Nakon sat vremena možete provjeriti komad svinjetine i bundeve. Po potrebi možete kuhati još sat vremena (ako je bundeva velika).

Bundeva punjena mesom i povrćem, pečena u rerni

Za pripremu ove bundeve možete koristiti bilo koje povrće koje volite. Daje poseban šik jelu zeleni grašak. Ispada vrlo lijepo, na isti način možete koristiti i kukuruz.

Sastojci

400 g mesa;

Bulb;

Mrkva;

1 patlidžan;

2 kašike kisele pavlake;

100 g zelenog graška.

Priprema

1. Meso isečeno na sitne komade pržite u tiganju do pola. Prebacite u drugu činiju.

2. U tiganj dodati malo ulja, dodati iseckanu šargarepu i luk, dinstati par minuta, dodati patlidžan. Povrće lagano propržiti i ohladiti.

3. Papriku nije potrebno dinstati, samo je sitno nasjeckajte.

4. U činiji pomešati sve sastojke za punjenje, začiniti začinima i pavlakom. Ne morate ga puno dodavati, jer je povrće sočno. Stavite grašak.

5. Napunite pripremljenu bundevu i zatvorite.

6. Pecite povrće na 200 stepeni oko sat vremena u zavisnosti od spremnosti bundeve pulpe.

Bundeva punjena mesom i kupusom, pečena u rerni

Za ovo jelo trebat će vam kiseli kupus. Ako je peroksidirana, možete isprati hladnom vodom. Može se koristiti bilo koje meso.

Sastojci

500 g kupusa;

500 g mesa;

2 glavice luka;

4 kašike ulja;

100 g sira;

50 g kisele pavlake;

Priprema

1. U jedan tiganj sipajte dve kašike ulja, dodajte luk, pržite minut.

2. Na luk dodati meso iseckano na kockice ili uvrnuti. Donesite do pola.

3. U drugi tiganj dodati dve kašike ulja ili bilo koje masti, zagrejati i dodati kiseli kupus, istiskivanjem salamure. Pržite deset minuta.

4. Pomiješajte sastojke za punjenje.

5. Napunite bundevu i odozgo prelijte kiselom pavlakom. Pokrijte i pecite 35 minuta na 200 stepeni.

6. Otvorite bundevu, poklopac više ne koristi, pospite sirom, pecite još 35-40 minuta.

Bundeva punjena mesom pečena u rerni - korisni saveti i trikovi

Da rep na poklopcu bundeve ne bi zagorio i nastavili ukrašavati jelo, možete ga zamotati u foliju prije nego što stavite u pećnicu. Ako je bundeva velika, možete je potpuno pokriti folijom, izvaditi nakon sat vremena i pržiti.

Ako treba da kuvate dijetalno jelo, zamijeniti meso pileći file, ne pržite povrće, koristite nemasnu kiselu pavlaku. Takva bundeva sigurno neće natjerati da vam struk lebdi.

Budući da sama pulpa bundeve nije ničim začinjena, potrebno je u fil dodati još začina i soli, a možete dodati i malo soja sosa.

Nedavno me mučilo pitanje: Šta kuvati sa bundevom?

Bundeva je ogromna, odlučio sam da počnem ispecite bundevu u rerni sa mesom. Bundeva je bila teška 7 kg, iznutra je bila jako mesnata i dobra. Za porciju za 5-6 osoba bila je potrebna... samo jedna petina bundeve. I meso - 5 velikih komada. Ovaj recept za bundevu sa mesom u rerni neće imati tačne proporcije, to uopšte nije važno. Baš kao i način na koji sečete meso - sitni komadi su takođe fini. Međutim, kako se ispostavilo, bundevi se kuha mnogo duže nego mesu, pa je činjenica da je moja bila narezana debelo i na krupnije komade spriječila da se osuši. Kao što je moj muž rekao, organizovala sam gozbu, meso je ispalo božanstveno!

Za pečenje bundeve u rerni trebaće vam:

Bundeva, svinjetina (imam vrat, komad za svaku), beli luk (koristila sam 3 debele kriške na plehu), 1 ogroman paradajz, možda dva, 200 grama jednostavnijeg tvrdog sira, kao ruski. Možete koristiti majonez, ja ga nisam koristila. I so i biber.

1. Operite bundevu. Skinite kožu i pulpu sa bundeve. Pažljivo sam izrezao komad da bih se mogao zabaviti s glavom bundeve i pojesti je. Ostalo ćemo i mi pojesti, biće ih još recepti za bundeve sa fotografijama! Narežite bundevu na komade. Moji kvadrati od jedan i po do dva centimetra su ispali kao trouglovi itd., jer je glavni zadatak bio da ne pokvarim bundeve čudovište prije vremena. Stavite bundevu u jednom sloju na lim za pečenje. Pekla sam na pek papiru - samo sam lijena da obrišem tepsiju poslije. Možete namazati puterom. Ali papir je prikladniji, ne morate ga podmazati, bit će manje kaloričan, ali ne manje ukusan.

2. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Polovinu posuti preko bundeve. Dobro pospite paprikama različitih boja i soli. Inače će bundeva biti slatka.

3. Na vrh stavite meso, posolite ga sa obe strane. Ako je meso na komade, tikvu narežite na manje.

4. Paradajz narežite na tanke kriške. Po vrhu pospite preostali bijeli luk.

5. Narendajte debeli, debeli sloj sira. Slučaj kada mnogo nije malo)

6. I u rernu na 190 stepeni dok ne porumeni i još malo. Trebalo mi je više od sat vremena, meso se brže kuvalo, a bundeva je dugo ostala hrskava. Savjetujem da provjerite ukus, ja sam dobila jako sočno meso i bundeva je bila taman - gusti komadi, ali ne hrskava ili kašasta. Bolje da je ne završiš nego da pojedeš pire od bundeve)

Pečena bundeva koju ste sami napravili jednostavan recept spreman! Brzo i ukusno!