Tikvice sa crnim biberom za zimnicu. Salata od tikvica sa šargarepom za zimnicu

Recepti uključuju salatu od tikvica za zimnicu.

Vjerovatno svaki od ljetnih stanovnika nužno sadi takvo uobičajeno povrće kao što je tikvice.

Tikvice pripadaju porodici bundeva i imaju boju od bijele, žute, zelene do gotovo crne.

Sadrže dosta organskih kiselina i vitamina, posebno u mladom voću, pa ih je dobro dodati u jelovnike djece, rekonvalescentnih bolesnika i oboljelih od probavnih bolesti.

Tikvice su niskokalorično povrće, dobro je koristiti za kuvanje tokom dijeta.

Tikvice su dobre i za pripremu za zimu, mogu se dugo čuvati i svježe i u skladištu.

Danas ćemo pričati o tome kako pripremiti salatu od tikvica za zimu.

Sastojci:

Priprema:

  1. U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer, promešajte i stavite na vatru

2. Nakon 5 minuta sipajte sirće i prokuhajte, sklonite sa vatre

3. Tikvice oprati i iseći na krugove, ne baš debele.

4. Ogulite šargarepu, operite je i narežite na ploške

5. Paradajz oprati i iseći na krugove, ako su veliki prepoloviti

6. Beli luk propasirati kroz presu

7. Stavite biber u zrnu u sterilizovanu teglu

8. Položite sloj šargarepe

9. Zatim dodajte sloj tikvica

10. Na vrh stavite sloj paradajza i belog luka

11. U zavisnosti od zapremine tegli, slažemo ih dalje u slojevima dok se tegle ne napune

12. Marinadu sipajte u teglu i ostavite da se zagrije u vodenom kupatilu 10 minuta.

13. Dobro zatvorite sterilizovanim poklopcem.

Salata od tikvica Svekrvin jezik

Sastojci:

  • 3 kg tikvica
  • 3 velike šargarepe
  • 2 čili papričice
  • 1 tbsp. bijeli luk
  • 100 ml. sirće 9%
  • 200 ml. suncokretovo ulje
  • 500 ml. sok od paradajza
  • 1 tbsp. Sahara
  • 2 tbsp. l. sol

Priprema:

  1. Oguljene šargarepe narendajte na krupno rende

2. U veću posudu sipajte ulje, zagrejte na srednjoj vatri i dodajte šargarepu, dinstajte 5 minuta

3. Nakon što ste prethodno odrezali krajeve tikvice, narežite je na trake debljine 5 mm

4. Male tikvice se mogu rezati sa korom, a za veće je odrežemo

5. Velike tikvice narežite na krugove, a zatim na pola

6. Čili papričice očistimo od sjemenki i zajedno sa bijelim lukom propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa u posebnu posudu.

7. U šargarepu sipajte sok od paradajza, promešajte

8. Dodati šećer, so, dobro promešati

9. Dodati biber i promešati

10. U šargarepu dodati tikvice, promešati i provriti, pa kuvati 40 minuta mešajući

11. 10 minuta pre spremnosti dodati sirće i beli luk, dobro promešati

12. Vruću salatu stavite u sterilisane tegle

Zimske tikvice na korejskom

Sastojci za 4 i po litre:

  • 2,5 kg tikvica
  • 700 gr. šargarepe
  • 500 gr. Luke
  • 500 gr. biber
  • 250 ml. biljno ulje
  • 150 ml. 9% sirćeta
  • 200 gr. bijeli luk
  • 2 tbsp. l. sol
  • 210 gr. Sahara
  • 20 gr. Korejski začini

Priprema:

  1. Tikvice prethodno ogulite i narežite na kriške debljine 5 mm.
  2. Paprike očistite od sjemenki i narežite po dužini na trakice
  3. Luk narežite na trake po dužini
  4. Oguljene šargarepe narendajte na korejsku mrkvu
  5. Iscijedite bijeli luk kroz presu
  6. Dodati ulje, sirće, so, šećer, začine
  7. Sve dobro izmiješajte i ostavite da se marinira 3 sata uz povremeno miješanje
  8. Salatu stavite u sterilisane tegle i prelijte marinadom.
  9. Prokuhajte vodu u velikom loncu i sterilizirajte tegle u njoj, pokrijte sterilizovanim poklopcima 20-30 minuta
  10. Posebnom mašinom zarolajte poklopce

Sastojci:

  • 1 kg tikvica
  • 500 gr. paradajz
  • 350 gr. slatka paprika
  • 350 gr. Luke
  • 300 gr. šargarepe
  • 150 gr. paradajz pasta 25%
  • 125 ml. biljno ulje
  • 2 tbsp. l. sol
  • 35 ml. sirće 9%
  • 400 ml. toplu vodu
  • 1 tsp. curry
  • 100 gr. Sahara

Priprema:

  1. Operite tikvice i narežite na srednje kockice
  2. Oguljene šargarepe narendajte na krupno rende
  3. Papriku sa sjemenkama narežite na tanke trakice
  4. Luk narežite na pola prstena
  5. Narežite paradajz na srednje kockice
  6. Za punjenje pomiješajte u velikoj posudi: vodu, ulje, sol, šećer i pastu.
  7. Smjesu stavite na vatru i prokuhajte
  8. U fil dodati tikvice i kuvati poklopljeno 15 minuta
  9. Dodajte luk, papriku, šargarepu i dinstajte još 15 minuta
  10. Dodajte paradajz i dinstajte 15 minuta dok paradajz ne omekša
  11. U salatu dodajte kari i sirće i dinstajte još 3 minuta.
  12. Stavite salatu u sterilisane tegle i dobro zatvorite sterilizovanim poklopcima.
  13. Okrenite tegle, umotajte ih u toplu krpu i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Sastojci:

Priprema:

  1. Tikvice, biber, luk narežite na srednje kockice
  2. Šargarepu narendajte na krupno rende
  3. Kuvajte pirinač do pola
  4. Paradajz sameljite u blenderu, uklanjajući im kožicu
  5. Iscijedite bijeli luk u paradajz kroz presu
  6. Stavite na vatru, prokuhajte, dodajte so, šećer, biljno ulje, začine po želji
  7. Dodajte povrće i kuvajte mešajući 15-20 minuta
  8. Dodajte pirinač i kuvajte mešajući još 45 minuta, na kraju možete dodati začine po želji
  9. Salatu stavite u sterilne tegle, zarolajte sterilnim poklopcima, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Salata od tikvica tatarska pjesma

Sastojci:

Priprema:

  1. Operite tikvice, osušite i narežite na srednje komade
  2. Svo povrće osim tikvica sameljite u blenderu
  3. Dodajte so, šećer, sirće, biljno ulje, paradajz pastu, ponovo sameljite
  4. Ulijte marinadu u posudu debelih stijenki, stavite na vatru i prokuhajte.
  5. Dodati tikvice, kuvati mešajući 1-1,5h, ako ima dosta tečnosti onda dok ne ispari
  6. Vruću salatu stavite u sterilisane tegle i dobro zatvorite sterilnim poklopcima.
  7. Okrenite tegle, umotajte ih u krpu i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Tikvice "Chili Rings" za zimnicu video recept

Zimska užina. Lečo od tikvica u video receptu za sporo kuhanje

Tikvice imaju jedno veoma interesantno svojstvo: nakon svake termičke obrade dobijaju ukus sličan pečurkama i mlečnim pečurkama, zbog čega ih vole mnogi kuvari.

Dobro je da tako nepretenciozno povrće pravi tako nevjerovatne salate, pa čak i za zimu.

Sezona tikvica je u punom jeku. Ovogodišnja žetva je dobra, tako da možete napraviti razne šavove za zimu. Nemojte se ograničavati samo na konzervirane tikvice. Uostalom, tikvice se za zimu mogu prekriti i na druge načine: pravljenje lečoa, predjelo od prženih tikvica, korejska salata, tikvice sa pečurkama, pa čak i džem od tikvica.

Danas ću napisati 8 korak-po-korak recepata za pripremu raznih konzervi s tikvicama. U većini slučajeva ovi preparati zahtijevaju sterilizaciju. Zatim staklenke samo treba oprati sodom, i nema potrebe da ih sterilizirate zasebno, steriliziraju se zajedno sa sadržajem. Ako recept ne zahtijeva sterilizaciju tikvica u teglama, tada se tegle moraju unaprijed sterilizirati zasebno. U oba slučaja poklopce je potrebno prokuhati.

Bitan! Za konzerviranje je pogodna samo krupna kamena so. Ne možete koristiti jodirane ili fine.

Popularna je grickalica jer ima dobar, izbalansiran ukus. Predjelo je dobilo ime po pikantnosti, sadrži ljutu svježu papriku i bijeli luk.

Sastojci (po 1,5 l):

  • tikvice - 1 kg
  • paradajz - 1 kg
  • paprika - 2 kom.
  • ljuta čili paprika - 1 kom.
  • beli luk - 4 čena
  • šećer - 100 gr.
  • sol - 1 kašika. nema slajdova
  • sirće 9% - 70 ml
  • rafinirano biljno ulje - 70 ml

Tikvice za zimu - priprema "svekrvin jezik":

1. Svo povrće je potrebno oprati, paprici ukloniti semenke, a beli luk oguliti. Za pripremu umaka potrebno je paradajz, slatku i gorku papriku i bijeli luk samljeti kroz mlin za meso ili u blenderu. Dobijenu tečnu smesu sipajte u tepsiju u kojoj će se kuvati predjelo.

2.U sos od povrća dodajte biljno ulje bez ukusa, šećer i so, promešajte. Stavite sos na vatru, prokuhajte i smanjite vatru. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.

3.Dok se sos kuva, iseckajte tikvice. Režu se na dugačke trake. Nakon 10 minuta kuhanja paradajza i paprike, dodajte isjeckane tikvice, promiješajte i kuhajte još 30 minuta uz povremeno miješanje.

Ako su tikvice stare, potrebno ih je oguliti i odstraniti sjemenke. U tom slučaju potrebno ga je izvagati u pročišćenom obliku.

4. Dok se grickalica kuva potrebno je da operete i sterilišete tegle i poklopce. Na kraju pripreme „svekrvinog jezika“ u šerpu sipajte sirće, ostavite da provri i odmah sipajte u tegle. Sipajte sos sve do vrha tegle. Odmah zarolajte poklopce konzervi.

5. Okrenite radni komad, umotajte ga u ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohladi. U ovom trenutku, ukusne pikantno-slatke tikvice su spremne za zimu, uživajte.

Hrskave tikvice za zimu u marinadi

Ovo je jednostavan recept za kisele tikvice. Za aromu će vam trebati razne biljke, bijeli luk, lovorov list. Ove tikvice se brzo kuvaju; ne morate ih ostaviti da puste sok. Sirove tikvice se stavljaju u teglu, pune marinadom i sterilišu. To je sve. Način rezanja može biti bilo koji: na krugove, dugačke šipke ili sektore. Općenito, rezati kao zgodno.

Sastojci (po tegli od 1 litra):

  • mlade tikvice - 2,5 kg
  • suncobrani od kopra - 1 kom.
  • peršun - 3 grančice
  • listovi rena - 1 kom.
  • listovi crne ribizle - 1-2 kom.
  • lovorov list - 1 kom.
  • beli luk - 1 češanj
  • piment grašak - 3-4 kom.

Za marinadu (4 litre):

  • voda - 2 litre
  • sirće 9% – 140 ml
  • šećer - 125 gr.
  • sol - 100 gr.

Tikvice za zimnicu u slatko-kiseloj marinadi:

1. Operite tikvice i odrežite ivice. Ako želite da se tikvice iseku na dugačke trake, onda tikvice odrežite tako da budu dužine od litarske tegle (do vješalice). Birajte tikvice koje su mlade i nježne, s tankom korom i nezrelim sjemenkama.

2.Svaku tikvicu iseći na 8 komada. Odnosno, prvo na pola, zatim svaku polovinu prepolovite i svaki komad ponovo na pola. Sve zelje treba dobro oprati. Operite tegle sa sodom. Nemojte koristiti deterdžent za pranje sudova; teško se pere i ostavlja hemijski film na posuđu. Nije potrebno posebno sterilizirati tegle.

3. Na dno svake tegle stavite lovorov list, 3-4 graška aleve paprike, 1 režanj belog luka narezan na kriške, kišobrane kopra i grančice peršuna, listove rena i ribizle. Stavite štapiće tikvica u tegle. Ne stavljajte previše čvrsto da se tikvice dobro natopi marinadom.

4. Pripremite marinadu. U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer i prokuhajte. Nakon što voda proključa, sipajte sirće i odmah sipajte kipuću marinadu u tegle do vrha.

Da tegle ne bi pucale, tegle prvo napunite do pola, a zatim dopunite do samog vrha.

5.Stavite tikvice da se sterilišu. Na dno tiganja stavite krpu, stavite tegle i napunite ih vrelom (ali ne kipućom) vodom do vješalica. Pokrijte (ali ne zamotajte) tegle sterilisanim poklopcima da voda iz tiganja ne dospe u tikvice. Nakon što voda proključa, ostavite tikvice u njoj još 10 minuta. Zatim treba zarolati poklopce i prevrnuti tegle.

6. Sada su marinirane tikvice gotove, vrlo hrskave i aromatične. Zimi će takav zalogaj biti veoma zadovoljan.

Recept za zimske tikvice, poput mlečnih pečuraka

Ako tikvice marinirate na način opisan u nastavku, imat će okus kao kisele mliječne gljive. Ovaj recept zahtijeva svježi kopar i peršun. Nije potrebno praviti posebnu marinadu sa vodom, tikvice se zatvaraju u sopstvenom soku.

Tikvice treba uzimati od tvrdih sorti. Nemojte uzimati žute i mekane tikvice, neće zadržati oblik i neće ispasti hrskave. Bolje je uzimati mlado povrće. Ako imate samo prezrele, morat ćete ih oguliti i izrezati sjemenke.

Sastojci (za 1,8 l):

  • tikvice - 1,5 kg (neto težina)
  • kopar i peršun - velika gomila
  • sol - 1 kašika.
  • šećer - 2 kašike.
  • beli luk - 1 srednja glavica
  • suncobrani od kopra - 1-2 kom. za svaku teglu
  • karanfilić - 2 kom. po tegli od 0,5 l
  • piment grašak - 3-4 kom. po tegli od 0,5 l
  • mljeveni crni biber - 1 kašičica.
  • biljno ulje bez mirisa - 150 ml
  • jabukovo sirće 6% – 150 ml

Kako kuvati tikvice za zimu, poput mlečnih pečuraka:

1. Tikvice dobro operite, odrežite obe ivice i isecite na sektore (na četvrtine krugova). Zelenje dobro operite, sitno nasjeckajte i dodajte tikvicama.

2. Beli luk protisnite kroz presu ili ga narendajte na sitno rende i takođe dodajte tikvicama.

Nemojte koristiti više od navedene količine bijelog luka jer će tikvice omekšati.

3.U činiju sa povrćem sipajte šećer, so, mleveni crni biber (dodati biber po ukusu), dodajte jabukovo sirće i biljno ulje. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Ostavite tikvice da se mariniraju 3-6 sati. Glavna stvar je da tikvice puste dovoljno soka. Vrijeme mariniranja ovisit će o vrsti tikvica. Povremeno miješajte, tada će sok bolje izaći.

4. Operite tegle rastvorom sode i prokuhajte poklopce. Na dno tegle stavite 2 karanfilića, 3 graška pimenta i 1-2 kišobrana kopra. Napunite tegle tikvicama do vrha. Preostali sok iz posude takođe sipajte u tegle. Pokrijte tegle poklopcima, ali ih nemojte zašrafljivati.

5. Ostaje samo sterilizirati šampinjone i zarolati ih. Morate sterilizirati na uobičajen način: stavite ručnik na dno posude, stavite tegle i napunite ih toplom vodom, bez dodavanja 2 cm poklopcu. Zakuhajte vodu u šerpi i držite tegle u ključaloj vodi 10 minuta (0,5 l). Sterilizirajte tegle od litara 15 minuta, tegle od 1,5 litara 20 minuta.

Tokom sterilizacije, tikvice će i dalje puštati sok, pa će ga biti više. Ne brinite ako sok ne pokrije tikvice u fazi zalijevanja.

6.Izvadite tikvice iz kipuće vode i zatvorite tegle poklopcima. Okrenite i ostavite konzerve da se ohlade. Rezultat su vrlo aromatične i pikantne kisele tikvice u vlastitom soku, slične mliječnim gljivama. Karanfilići su obavezni u ovom receptu, daju željenu aromu.

Pravljenje džema od tikvica sa ukusom ananasa

U prethodnom receptu, tikvice su bile ukusne kao pečurke, u ovom receptu one se pretvaraju u ananas! A to je moguće jer kada se skuva u slatkom sirupu, tikvice su prožete novim ukusom. Ovaj džem se može jesti uz čaj, sirupom se namaču kore za kolače, a ovaj džem se može koristiti i za pečenje. I niko neće pogoditi da ovo nije ananas, već banalna tikvica.

Džem se, kao i većina džemova, pravi u tri faze. To se radi kako bi tikvice imale vremena da se namoče u sirupu od ananasa i ne bi se raspale tokom dugog kuhanja.

Sastojci (po 1,5 l):

  • tikvice - 1200-1300 gr.
  • šećer - 400 gr.
  • sok od ananasa – 400 ml
  • limun - 1 kom.

Kako napraviti džem od tikvica:

1. Tikvice se ne koriste u potpunosti za džem, već samo gusti dio. Prvo ih operite i ogulite kožu. Zatim prerežite na pola i kašikom uklonite sjemenke. Bilo bi čudno da u ananasu ima sjemenki ili kore tikvice, zar ne? Izmerite tikvice nakon guljenja. Za ovu količinu sastojaka potrebno je 1,2 kg već oguljenog povrća.

2.Tikvice narežite na kockice oko 1 cm i sipajte u tepsiju u kojoj ćete kuvati džem. Tikvice pomiješati sa šećerom. Limun je potrebno dobro oprati, najbolje četkom, kako bi se uklonile sve hemikalije iz kore. Limun narežite na pola kruga (zajedno sa korom) i dodajte tikvicama. U ukupnu masu sipajte sok od ananasa, promešajte i džem možete staviti na vatru da se kuva.

3. Pekmez prokuvajte na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru i kuvajte tačno 5 minuta. Ne zaboravite promiješati smjesu da ništa ne zagori. Sklonite šerpu sa šporeta i izvadite limun da nema gorčine u džemu. Pustite da se tikvice potpuno ohlade.

Ako želite, ne možete koristiti cijeli limun, već iscijediti sok iz njega. Samo pazite da sjemenke ne uđu u džem.

4. Stavite džem da prokuha drugi put. Ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta. Nakon ovog kuhanja, tikvice postaju žućkaste boje, zasićene su sokom od ananasa. Nakon drugog kuvanja džem ponovo ostavite dok se potpuno ne ohladi na sobnoj temperaturi.

Prije trećeg kuhanja sterilizirajte tegle i poklopce.

5. Ostaje da skuvate džem po treći (poslednji) put. Ali sada, nakon što sirup proključa, tikvice kuvajte 10 minuta i odmah vruće stavite u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite džem i umotajte ga "ispod bunde", ostavite da se potpuno ohladi. Vjerujte da će vam ovaj džem od tikvica biti ugodno otkriće.

Marinirane tikvice za zimu "Šarene" sa medom

Ovo nije običan recept. Tegla će sadržavati nekoliko boja različitog povrća. Osim toga, tikvice su položene u obliku rolata, što izgleda sjajno. Ovo predjelo možete bezbedno staviti na svečani sto, svi gosti će biti oduševljeni. Umjesto šećera u marinadu se dodaje med koji tikvicama daje pikantan okus.

Sastojci (po tegli od 1 litra):

  • tikvice i tikvice
  • šargarepa
  • paprika žuta i crvena
  • peršun - 4 grančice
  • sjemenke gorušice - 1 kašičica.
  • beli luk - 2 čena
  • piment grašak - 4 kom.
  • crni biber u zrnu - 4 kom.
  • sirće 9% - 50 ml

Uzmite onoliko povrća koliko stane u teglu.

Za marinadu:

  • voda - 1 l
  • sol - 1,5 žlice.
  • med - 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Ogulite šargarepu. Dio šargarepe narežite na krugove (možete kovrdžavim nožem), dio na tanke i dugačke trakice (možete koristiti korejsku mrkvu za šargarepu). Paprici izvadite sjemenke i narežite je na trakice. Ogulite beli luk.

2. Tikvice i tikvice se režu na dva načina. Dio povrća narežite na krugove debljine 1-1,5 cm, drugi dio na tanke ploške. Najbolji način da to učinite je da koristite čistač povrća.

3. Tegle dobro operite sodom bikarbonom, dobro isperite toplom tekućom vodom. Na dno tegle od litara stavite 4 graška crnog i aleve paprike, kašičicu semenki gorušice, 4 grančice peršuna, 2 čena belog luka, par prstohvata mlevene šargarepe. Na sve to stavite nekoliko kriški tikvica. Ako su krugovi veliki, možete ih prepoloviti. Između tikvica stavite krugove šargarepe.

4. Zatim treba uzeti krišku tikvice, u nju staviti parče bibera i zarolati. Stavite ove rolnice u nekoliko slojeva u teglu. Ponovo stavite kriške tikvica i šargarepu na kriške i trake. Najgornji sloj su štapići šargarepe. Na ovaj način napunite sve pripremljene tegle.

5. Skuhajte marinadu. Na 1 litar vode dodajte jednu i po kašiku soli i dve kašike meda. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte par minuta.

6. Vruću marinadu prelijte preko povrća u teglama. Ne sipajte marinadu do vrha, jer ćete na kraju morati dodati sirće. Pokrijte tegle sterilizovanim poklopcima.

7. Sada je vrijeme za sterilizaciju. Sve kao i uvijek: lonac, ručnik na dnu, topla (ali ne kipuća voda) voda do vješalica, tegle su pokrivene poklopcima. Nakon što voda proključa, tegle sterilizirajte 10 minuta.

8. Izvadite tegle iz kipuće vode, u svaku litarsku teglu sipajte po 2 kašike. stonog sirćeta i zarolajte prokuvane poklopce. Ovaj konzervans izgleda veoma lepo i veoma je ukusan za jelo.

Korejska salata sa tikvicama, krastavcima i šargarepom

Korejske salate će se svidjeti ljubiteljima ljutog i ljutog okusa. Iako se ljutina može prilagoditi ukusu. Sastojci uključuju korejske začine za šargarepu. Glavni začini u njemu su korijander i biber. Ima ljutih i blagih začina, odaberite koji želite. Uvjerite se da složeni začin ne sadrži pojačivač okusa - mononatrijum glutamat. Povrće u ovoj salati ostaje hrskavo.

Sastojci za 2 litra (težina povrća u oguljenom obliku):

  • tikvice - 500 gr.
  • krastavci - 500 gr.
  • šargarepa - 500 gr.
  • slatka paprika - 2 kom. (raznobojne paprike će izgledati prelepo)
  • luk - 200 gr.
  • peršun - 1 veza
  • šećer - 100 gr.
  • biljno ulje - 100 ml
  • sirće 9% - 100 ml
  • sol - 30 gr.
  • mljeveni crni biber - 0,5 tsp.
  • Začin za korejske šargarepe - 1 kašika.

Zimska tikvica na korejskom - priprema:

1. Tikvice operite i prepolovite. Žličicom izvadite sjemenke, za ovu salatu potreban vam je samo gusti dio tikvica. Tikvice narežite na tanke trakice. Ako ga imate na farmi, koristite poseban rende. Krastavce je potrebno iseći na kockice.

2. Šargarepu narendajte korejskom rende za šargarepu ili narežite na tanke, dugačke trake. Narežite papriku na dugačke trake. Luk - na pola prstena. Sitno nasjeckajte peršun. Stavite svo povrće u veliku posudu u kojoj će se salata marinirati.

3.U posebnoj posudi treba napraviti marinadu. Pomiješajte šećer, sol, začine, crni biber, sirće i biljno ulje. Sve dobro izmiješajte da se šećer i sol barem djelimično otope. Ovom marinadom prelijte salatu i dobro promiješajte rukama. Biće teško sve promešati kašikom.

4. Ostavite tikvice i povrće da se mariniraju 3 sata. Za to vreme operite tegle i sterilišite poklopce.

5.Kada salata odstoji, pustiće sok. Počnite ga stavljati u tegle, sabijati. Povrće prelijte sokovima i pokrijte poklopcima.

6. Sterilizirajte salatu tako što ćete tegle staviti u široku šerpu. Na dnu treba biti tkanina kako bi se spriječilo da staklo pukne pri zagrijavanju. Napunite tegle vodom do nivoa vješalica. Zakuhajte ovu vodu i sterilišite salatu 10 minuta. Zatim odmah dobro zatvorite tegle poklopcima i okrenite ih da provjerite da li curi. Ovu salatu treba umotati u topli peškir ili ćebe i ostaviti da se ohladi.

7. Zimi otvorite teglu ove salate od povrća u korejskom stilu i prisjetite se toplih ljetnih dana.

Predjelo od prženih tikvica u paradajz sosu

Ako volite pržene tikvice, zatvorite ih za zimu. Ova grickalica će se dobro čuvati čak iu stanu. Umak za tikvice će biti paradajz.

Sastojci (za 2 l):

  • tikvice - 1 kg
  • luk - 250 gr.
  • beli luk - 3-6 čena
  • za sos:
  • kopar - 30 gr.
  • sok od paradajza – 900 ml
  • biljno ulje - 125 ml
  • sirće 9% - 100 ml
  • šećer - 3 kašike.
  • sol - 2 žlice.
  • lovorov list - 3 kom.
  • piment grašak - 3 kom.

Pržene tikvice za zimu - kako kuhati:

1. Tikvice je potrebno oprati, podrezati repove i očistiti kožu. Tek tada izvažite tikvice. Isjeckano povrće stavite u veću činiju, posolite, promiješajte i ostavite 10 minuta.

2. Luk isjeći na pola prstena i pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni.

4.U zdjelu stavite pržene tikvice, luk i istisnite bijeli luk. Dobro promiješajte.

5.Pripremite sos. U šerpu sipajte sok od paradajza, sirće i biljno ulje. Dodajte šećer, piment i sol. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u sos. Preljev stavite na vatru i prokuhajte. Ubacite lovorov list i kuhajte 3 minute, miješajući dok se šećer i sol ne otope.

6. Tegle je potrebno oprati sodom. U čiste tegle stavite tikvice sa lukom i belim lukom. Napunite tegle do pola. Prelijte sos preko tikvica i pokrijte sterilnim poklopcima.

Po želji tegle napunite do vrha tikvicama. Zatim uzmite duplo više tikvica koliko je potrebno.

7. Sterilizirajte konzerviranu hranu u roku od 30 minuta nakon što voda proključa. Prilikom sterilizacije smanjite vatru na nisku i pokrijte posudu poklopcem. Obavezno stavite platnenu salvetu na dno tepsije. Nalijte toliko vode da pri ključanju ne padne u tegle.

8.Odmah nakon sterilizacije zarolati poklopce, preokrenuti tegle i pokriti ih peškirom. Ostavite da se ohladi i čuvajte na mestu za stalno skladištenje.

Kako sačuvati lečo od tikvica i slatkih paprika

Lecho je proizvod napravljen od paprike. Ista salata se pravi sa biberom, ali glavni sastojak su tikvice. Pokušajte da napravite ovaj preparat za zimu. Ovo je ukusna salata sa mekim dinstanim povrćem.

Salatu nije potrebno sterilisati u teglama, jer će se kuvati. Stoga tegle i poklopce treba unaprijed sterilizirati.

Sastojci:

  • tikvice - 3 kg
  • paprika - 700 gr.
  • beli luk - 80 gr.
  • šećer - 200 gr.
  • sok od paradajza - 1 l
  • sol - 2 žlice.
  • sirće 70% - 1 kašika. (ili 7 kašika 9%)
  • suncokretovo ulje - 300 ml
  • mljevena crvena paprika - po ukusu

Zimske tikve sa biberom - priprema:

1. Tikvice oprati i iseći na kockice. Papriku narežite na trakice, beli luk nasjeckajte nožem. Stavite povrće u veliku šerpu i prelijte sokom od paradajza, najbolje svježe iscijeđenog.

2. Stavite povrće na vatru da se dinsta. Prvo stavite jaku vatru i sačekajte da masa proključa. Lečo obavezno promiješajte da ne zagori. Kada proključa, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta.

3.Posle pola sata dinstanja u povrće dodati šećer, so, beli luk, ljutu papriku i biljno ulje. Kuvajte još 10 minuta. Na kraju dodajte sirćetnu kiselinu - 1 žlica. i može se motati u sterilisane tegle.

4. Okrenite tegle i provjerite da li poklopac curi. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Lečo ispada ukusno, prijatnog ukusa paradajza. Pokušajte da kuvate!

Evo 8 recepata kako sačuvati tikvice za zimu. Odaberite jednu ili nekoliko i napravite preparate koji će vas oduševiti zimi. Pročitajte i druge recepte na web stranici u odjeljku, tamo ima puno ukusnih stvari. Ako imate bilo kakvih pitanja, postavite ih u komentarima i podijelite svoje iskustvo. Vidimo se u sljedećem članku!

U kontaktu sa

Tikvice sa lukom i šargarepom je ukusna i jednostavna priprema koja će vas koštati pare u sezoni povrća, ali će zimi biti prilično vredno predjelo, savršeno za svako jelo.

Priprema tikvica s lukom i mrkvom za zimu je vrlo jednostavna, recept za ovu pripremu ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju, što pojednostavljuje cijeli proces. Okus gotovog predjela je vrlo prijatan, tikvice su umjereno marinirane, umjereno slatke, sa laganom začinskom notom - ništa suvišno! Ako ste tražili jednostavan i ukusan recept za pripremu tikvica za buduću upotrebu, onda ste definitivno došli na pravo mjesto.

Pripremite sve potrebne proizvode prema listi, odaberite mlade tikvice.

Operite tikvice i osušite kuhinjskim papirnim ubrusima, odrežite repove sa obe strane. Narežite tikvice na male kockice.

Ogulite i operite šargarepu, osušite, a šargarepu narendajte na srednje sitno. Operite i osušite mladi luk, narezan na kolutove ili kockice.

Stavite svo povrće u šerpu i odmah sipajte porciju biljnog ulja - trećinu čaše (zapremina čaše - 250 ml).

Odjednom dodati šećer i sol, dodati grašak pimenta, a po želji dodati lovorov list. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte povrće 20 minuta.

Na kraju kuvanja u tiganj dodati sitno narendani beli luk i stono sirće. Promešajte i kuvajte povrće još 2-3 minuta.

Pripremljenu salatu stavite u prethodno sterilisane tegle i odmah dobro zatvorite. Stavite tegle sa preparatom naopačke, pokrijte ćebetom i ostavite jedan dan. Tikvice sa lukom i šargarepom spremne su za zimu. Tikvice možete prenijeti u podrum za skladištenje.

Pripreme od tikvica za zimu

Svi volimo tikvice i uzgajamo ih u svojoj bašti. Mnogi ljudi vole da ih uživaju u prženim i salatama. Naravno, svi želimo iskoristiti svoju žetvu u punom potencijalu.Očuvanje pomaže u tome.

Predstavićemo Vašoj pažnji nekoliko jednostavnih salata za pripremu tikvica za zimu, oduševljavaće vas svojim ukusom tokom cele zimske sezone.

  1. Tikvice za zimnicu "Ljeto"

Salata od tikvica sa majonezom za zimu "Lenji kavijar"

Ova salata je za one koji vole kavijar od tikvica, ali nemaju vremena da je naprave zbog složenosti procesa. Ispada da je salata nešto između gulaša i kavijara. Savršeno za sva glavna jela. Čak će se i djeci svidjeti veoma delikatan ukus, ali ih je tako teško nahraniti povrćem. Zimi se ova salata može davati deci, uz pomoć blendera jer nema sirćeta.

Ova salata će vas oduševiti u zimskoj hladnoći, podsjećajući na ljeto. Sada ćemo vam reći kako da ga pripremite.

  • Tikvice – 3 kg;
  • Šargarepa – 0,5 kg;
  • Luk - 0,5 kg;
  • Paradajz – 1 kg;
  • Rafinirano suncokretovo ulje - 0,5 šolje;
  • Sol po ukusu;
  • Lovorov list;
  • Crni mljeveni biber po ukusu (po želji);
  • Majonez – 2 supene kašike.

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1. Prva stvar koju treba uraditi je pripremiti povrće:

a) Operite tikvice i narendajte ih na krupnije rende.

Narendajte tikvice

b) Operite šargarepu, ogulite je i narendajte na krupnije rende.

Šargarepu narendajte na krupno rende

c) Luk oguliti, prepoloviti i staviti u vodu na 10 minuta da iz njega izađe višak gorčine koja nam nije potrebna. Narežite ga na velike poluprstenove ili četvrtine.

Luk narežite na pola prstena

Korak 2. Na vatru stavite veliki tiganj ili aluminijumski tiganj, u takvoj posudi da se vaša salata neće lepiti za dno i da neće zagoreti. Sipajte ulje u posudu. Kada se zagrije, sipajte luk i pustite da pusti sok, ne dozvolite da počne da se prži, samo ga dinstajte.

Korak 3. Kada je luk već pustio sok, dodajte šargarepu i ostavite da se kuva na isti način.

Korak 5. Dok tikvice puštaju sok, narežite paradajz na kockice. Čim tikvice počnu da ključaju dodajte paradajz.

Narežite paradajz na kockice

Dok se vaša salata dinsta, sterilišite tegle.

Korak 6. Salata treba da dostigne stanje kao gulaš, sklonite je sa vatre i u nju stavite 2 kašike majoneza, po želji i više. Djelovat će kao konzervans zbog nedostatka sirćeta u salati.

Korak 7. Stavite u tegle i stavite na sterilizaciju. Sterilizirajte tegle od 0,5 litara 10 minuta.

Izvadimo ga, zamotamo i ostavimo da se ohladi naopako.

salata od tikvica sa majonezom

Vaša salata je spremna!

Salata od tikvica “Donbass”

Ukusna i začinjena Donbas salata zasigurno će zadovoljiti vaš ukus svojim svježim, kiselim okusom. Ima ukus kao da je tek nedavno pripremljen. Aroma zelenila u ovoj salati daje joj jedinstven okus ljeta i svježine. Ugodno diverzificira zimsku prehranu.

Ovaj recept su koristile naše bake, ali je malo zaboravljen. Prisjetimo se zajedno ovog recepta i pripremimo komad ljeta.

Za pripremu će vam trebati:

  • Tikvice – 3 kg;
  • Slatka paprika - 1 kg;
  • Beli luk – 100 g;
  • Šećer – 4 kašike;
  • Sirće – 150 g;
  • Rafinirano biljno ulje - 200 g;
  • Zeleni – više kopra i peršuna.

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1. Prije svega pripremite povrće:

a) Tikvice dobro operite i narežite na kockice srednje veličine.

b) Preporučljivo je odabrati mesne paprike. Operite ga i narežite na trakice tako da veličine tikvica i paprike budu približno iste.

c) Beli luk oljuštiti i iseckati što sitnije.

d) Operite zelje i pustite da se ocedi, stavite na peškir, sitno nasjeckajte, malo krupnije nego za supu.

Korak 2. Stavite sve povrće i začinsko bilje u šerpu, dodajte beli luk, šećer, ulje i sirće i ostavite da se kuva 6 sati, povremeno mešajući.

Korak 3. Kada je vaša salata već skuhala i pustila sokove, stavite je na vatru i prokuhajte, kuvajte 5 minuta, ne više.

Korak 4. Stavite u sterilisane tegle, zarolajte i ostavite da se ohladi naopačke.

Prijatno!

Tikvice za zimnicu "Ljeto"

Ova salata je veoma bogata zelenilom i blistavog letnjeg ukusa, a zimi, kada je tako malo zelenila i svežine, ova salata je upravo ono što vam treba. Otvaranje tegle ove salate na zimskoj hladnoći donijet će vam puno užitka i užitka.

Naše bake nisu imale pristup zamrzivaču sa suvim zamrzavanjem kako bi začinsko bilje i povrće bilo svježe, ovaj recept je bio samo dar od Boga. Danas ćemo to podijeliti sa vama.

Za pripremu će vam trebati:

  • Tikvice – 6 kg;
  • Beli luk – 150 g;
  • Zeleni – kopar i peršun što je više moguće;
  • Šećer – 6 kašika;
  • Sol – 4 kašike;
  • Rafinirano suncokretovo ulje – 300 g;
  • Sirće – 300 g.

Počnimo sa kuvanjem:

Korak 1. Pripremite povrće:

a) Tikvice oprati i iseći na kockice srednje veličine, oko 2 cm.

b) Beli luk oljuštiti i sitno iseckati.

c) Zeleno iseckati ne baš sitno, otprilike kao za supu.

Korak 2. Sve stavite u šerpu, dodajte puter, šećer, so i sirće. Ostavite da se kuva 4 sata, povremeno mešajući.

Korak 3. Kada se tikvice ukuhaju i puste sav sok, stavite ih u prethodno sterilisane tegle i stavite da se sterilišu. Tegle od 0,5 15 minuta.

Korak 4. Izvadite ih, zarolajte, okrenite i ostavite da stoje dok se potpuno ne ohlade.

Vaša ljetna salata je spremna!

Prijatno!

odlično( 2 ) Loše( 0 )

Ljeto nije samo sunce i sjajno vrijeme. Ljeto je sezona bobica, voća i povrća. Stoga je za mnoge ovo vrijeme povezano i sa očuvanjem: kada bi ga trebalo zatvoriti ako ne sada, zar ne? Nisam izuzetak: moja ostava se polako puni. Inače znam dosta recepata za tikvice za zimnicu i svi su jako uspješni. I salata od tikvica zauzima posebno mjesto među njima - u različitim interpretacijama, ali ipak. Evo posljednjeg konzervi koju sam jučer pripremila - zimsku salatu od tikvica sa šargarepom i lukom.

Ima prilično jednostavan recept, jeftine sastojke, ali odličan okus i vrlo prezentabilan izgled. Dakle, ako vam treba recept za ukusne tikvice za zimu, onda ste došli na pravu stranicu – upravo o ovoj pripremi sam htela da pričam danas. Dakle, dobrodošli u moju kuhinju - pripremićemo salatu od tikvica za zimu sa šargarepom i lukom!

Sastojci:

  • 3 kg tikvica;
  • 1,5 kg crnog luka;
  • 1,5 kg šargarepe;
  • 1 čaša biljnog ulja;
  • 1 šolja 9% sirćeta;
  • 7-8 čena belog luka;
  • 2 kašike soli;
  • 5 kašika šećera;
  • 1 kašika mlevenog crnog bibera.

Koristimo staklo kapaciteta 250 mm.

Težina je naznačena za već pripremljeno povrće.

Ova količina daje otprilike 5,5 litara konzervirane hrane.

Kako pripremiti salatu od tikvica za zimu sa šargarepom i lukom:

Odabiremo mlade tikvice, prečnika ne više od 6-8 cm.Tikvice očistimo i narežemo na velike kocke sa stranom oko 2 cm.

Luk narežite na kockice veličine oko 1 cm.

Šargarepu narendajte na krupno rende.

Za pripremu salate od navedene količine sastojaka trebat će vam veliki kotao ili lonac kapaciteta 10 litara. U šerpu sipajte biljno ulje i dodajte luk. Pržite na laganoj vatri, mešajući, 10 minuta.

Dodajte šargarepu i promiješajte. Pržite na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno mešanje.

Dodajte tikvice, promešajte i ponovo pržite 15 minuta.

Posolite, pobiberite, pošećerite i dodajte beli luk, propušten kroz presu za beli luk. Pažljivo promiješajte.

Krčkajte poklopljeno 30 minuta na laganoj vatri. Dodajte sirće, promiješajte i nakon 1 minute sklonite sa vatre.

Gotovu salatu odmah stavite u pripremljene tegle i dobro zatvorite.

Okrenite tegle sa salatom naopačke i umotajte ih u ćebe ili ćebe. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi (oko 1 dan).

Ovu zimsku salatu od tikvica sa šargarepom i lukom možete čuvati na sobnoj temperaturi, samo dalje od izvora toplote i na tamnom mestu.

Podijeli: