Kuvanje harmonika krompira. Krompir harmonika sa slaninom u rerni

Za pripremu krompirića sa sirom u rerni pripremite sastojke prema listi.

Operite i osušite gomolje krompira.

Smešati sitno iseckane čena belog luka, osušene bilje, 1-2 prstohvata soli i mljevenog crnog bibera. Sve dobro izmešati i samleti tučkom ili kašikom. Pomešani sa solju, komadići belog luka će pustiti sok, postati mekši i dobićete veoma aromatičnu, začinjenu pastu.

Zatim dodajte 4-5 kašika biljnog ulja i ponovo sve dobro promešajte.

Stavite gomolje krompira između dve kašike ili drvene štapiće za jelo i napravite duboke rezove svakih 0,5 centimetara. Drške kašike će vam pomoći da održite integritet krompira ograničavajući kretanje oštrice noža.

Ohlađeni puter narežite na tanke ploške, a u svaki drugi izrez gomolja krompira ubacite komadić putera.

Podmažite površinu gomolja pripremljenim aromatičnim uljem, nastojeći osigurati da pasta od bijelog luka i sušenog bilja uđe u rezove koji nisu punjeni puterom. Biljno ulje će stvoriti ukusnu zlatnu koricu na površini gomolja. Dok će puter, bijeli luk i začinsko bilje dodati okus i nježnost pulpi krompira.

Ne plašite se preterati sa količinom ulja – tokom pečenja sav višak ulja će se ocediti sa krompira na dno posude za pečenje. Apsorbuje se samo mali deo, što je neophodno da bi krompir imao nežan ukus.

Pripremljeni krompir stavite u posudu za pečenje. Pokrijte pleh folijom, stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 40-50 minuta, dok ne omekša. Točno vrijeme ovisi o veličini krumpira i mogućnostima pećnice.

Spremnost krompira možete provjeriti tako što ćete gomolje probušiti čačkalicom. Ako čačkalica lako ulazi, možete preći na sljedeći korak.

Sir narežite na tanke kriške male veličine i u svaki rez krompira ubacite parče sira.

Krompir pospite prstohvatom soli i mljevenog crnog bibera i stavite u rernu na još 15-20 minuta dok se sir ne otopi i lagano porumeni.

U međuvremenu, po želji pripremite sos za krompir. Pomiješajte kiselu pavlaku, 1-2 sitno nasjeckana čena bijelog luka i zeleni luk. Dodajte malo soli i mljevenog crnog bibera po ukusu i sve dobro promiješajte.

Pečeni u rerni harmonika krompir sa sirom je spreman.

Poslužite krompir na stolu, upotpunjen osvježavajućim sos od pavlake. Bon appetit!

Korak 1: pripremite sastojke.

Trebat će vam veliki krompir, potrebno ga je oguliti, a ako je ljuska tanka možete ga samo dobro isprati. Zatim sir treba narezati na tanke kriške i pripremiti puter, samo ga nemojte vaditi unaprijed, trebao bi biti hladan.
Za začin su dovoljni so i biber, ali možete dodati i malo rendanog belog luka za ukus.

Korak 2: isecite krompir.



Pripremljeni krompir treba da isečete. Da biste to učinili, stavite krompir između dva kineska štapića za jelo i nožem napravite nekoliko rezova (debljine 1/2 centimetra), a štapići će vam pomoći da povrće ne isečete do kraja.
Pobiberite, posolite krompir i dodajte beli luk na rezove.

Korak 3: ispecite harmonika krompir sa puterom.



U rezove krompira stavite kriške putera i ispecite krompir 200 stepeni dok se potpuno ne pripremi, tj. 50-60 minuta. Odredite spremnost viljuškom ili ražnjem;

Korak 4: ispecite harmonika krompir sa sirom.



Gotove krompire izvadite iz rerne. U rezove na kojima su prethodno bili komadići putera ubacite kriške sira. Vratite harmoniku krompir u rernu na još jednu 10-12 minuta dok se sir ne otopi.
Sve! Možete poslužiti!

Korak 5: servirajte harmoniku krompir sa sirom.



Poslužite harmonika krompir sa sirom, prelijte kiselim vrhnjem i dodajte prženu mast ili slaninu i zelenu salatu sa strane. Veoma jednostavno, veoma ukusno, veoma cool!
Bon appetit!

Da bi krompir bio lep, potrebno je da uzmete povrće velike veličine, ali mali krompir će takođe biti ukusan, samo ne tako impresivan.

Krompir harmoniku možete kuhati na otvorenom na vatri ili na roštilju, samo ga trebate umotati u foliju i kuhati kao i obično. Svakako probajte!

Krompir harmonika u rerni ispada veoma ukusan i aromatičan. Ovaj put ćemo ga ispeći sa komadićima masti. I dimljena mast i svinjska mast će odgovarati. Po želji se može zamijeniti slaninom, šunkom ili salamom. Gotovo jelo se može posuti naribanim tvrdim sirom, preliti sos od belog luka ili dodajte kiselu pavlaku i začinsko bilje.

Ovi pečeni harmonika krompiri u rerni savršeni su za porodičnu večeru ili druženje sa prijateljima. Po lijepom vremenu možete ponijeti krompir u foliji sa sobom na piknik i peći povrće na ugljevlju. Rezultat je nevjerovatno ukusan i aromatičan prilog za roštilj.

Sastojci:

  • 4 krompira
  • 50 g slane svinjske masti
  • 50 g tvrdog sira
  • sol i mljeveni crni biber po ukusu
  • 0,25 tsp začini za krompir
  • 1 tbsp. l. biljno ulje
  • perje zelenog luka za dekoraciju

Kako skuvati krompir harmoniku u rerni:

Krompir dobro operite i osušite. Treba birati gomolje srednje veličine da se dobro zapeku. Najukusniji punjeni krompir harmonika u rerni je od mladih plodova. Koru nije potrebno guliti. Napravimo poprečne rezove na svakom gomolju, bez rezanja krompira do kraja za 0,5 centimetara.

Salo narežite na što tanje kriške. Stavite komade masti u proreze na krompiru.

Stavite svaki gomolj na podmazanu foliju za hranu. biljno ulje. Posolimo naš krompir i začinimo začinima kako bi krompir harmonika sa svinjskom mašću u rerni ispao aromatičan. Koristila sam mljeveni crni biber i gotovu mješavinu začina za krompir. Mleveni muškatni oraščić ili dimljena paprika će odgovarati.

Svaki gomolj zamotajte u foliju i stavite u posudu za pečenje otpornu na toplotu. Stavite krompir i mast u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Jelo ćemo peći 40-45 minuta da se krompir harmonika u foliji u rerni ispeče i omekša. Zatim izvadite pleh iz rerne.

Odmotajte krompir od folije. Na svaku gomolju ravnomjerno rasporedite rendani tvrdi sir, po receptu za krompir u rerni u foliji. Tepsiju sa krompirom vratite u rernu na 5-7 minuta da se sir otopi i dobije zlatnu boju. Da li je krompir gotov možete provjeriti tako da ga pažljivo probušite čačkalicom.

Jelo ukrasite kolutima zelenog luka. Serviraćemo ga odmah nakon kuvanja, pre nego što se krompir ohladi. Dodatno možete poslužiti sos od belog luka ili domaću pavlaku.

Porcije: 4
Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Opis recepta

Krompir harmonika iz pećnice jelo je koje ima vjerovatno stotinu varijanti. Vrlo popularan jednostavan zalogaj, dobar je posebno sada, u jesen, kada su police pune krompira nove berbe, kao i jeftinog začinskog bilja i raznih povrća, zrelih i lijepih.

Jasno je zašto se krompir u ovom receptu zove "harmonika" - isečen je na krugove, ali ne u potpunosti, već ovako na lukav način tako da krompir ostane na okupu, a između krugova postoje nekakvi "džepići" u koje se dodaju razni nadjevi.

Krompir harmonika se peče sa raznim dodacima - slaninom, svinjskom mast, kobasicom, sirom, pečurkama, paradajzom, limunom i svim ostalim stvarima. Gomolji se peku i oguljeni, bilo u ljusci, na plehu ili u kalupu, ili umotavanjem svake gomolje u foliju za hranu - na vrlo različite načine.

Danas ću ostaviti po strani slaninu, kobasice i svinjsku mast, i kuvati sa njima paprika i sir u malom obliku otpornom na toplotu. Rezultat je lagano vegetarijansko jelo, koje se prilikom serviranja može začiniti kašikom kisele pavlake. Idealna večera za niskokaloričnu dijetu.

Za kuhanje harmonika krompira u rerni potrebno vam je:

  • 7-8 velikih duguljastih krompira;
  • 80 g bilo kojeg tvrdog sira;
  • 1-2 slatke paprike;
  • 80-100 ml biljnog ulja;
  • mala gomila kopra;
  • 1 češanj belog luka;
  • 1 tbsp. kašika limunovog soka;
  • 40 g puter;
  • sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

Kuvanje korak po korak:


  • Operite i ogulite krompir. Svaki izrežite u obliku "harmonike": debljina krugova treba biti od 0,5 do 1 cm - ne strogo. Glavna stvar je da slučajno ne isječete krompir do kraja.
  • Da se to ne bi dogodilo, pri rezanju gomolja pored njega stavite neku vrstu "graničnika" - na primjer, drvenu kašiku ili štap, tako da se pri svakom rezu nož naslanja na granicu i ne presiječe u potpunosti.
  • Krompir stavite u posudu za pečenje, treba da bude mala da primi količinu krompira.

  • Sada pripremimo fil: papriku operite, uklonite sjemenke, pregrade i peteljku, pa narežite na sitne kockice.
  • Kopar operite i sitno nasjeckajte, a bijeli luk nasjeckajte sitnim nožem ili narendajte na sitno.
  • Stavite ove sastojke u zdjelu, dodajte biljno ulje, limunov sok, sol i mljeveni biber. Stir.
  • Dobijenom smesom napunite sve "džepove" krompira isečenog na harmoniku. Napunite još i gomolji će se zaista rasklopiti kao harmonika.
  • Na svaki krompir stavite po parče putera, a zatim lim za pečenje stavite u zagrejanu rernu.
  • Pecite oko 50 minuta na 180 stepeni, a zatim izvadite pleh iz rerne.
  • Svaki gomolj pospite rendanim sirom, pa pecite još 7-10 minuta dok se sir ne otopi i porumeni.
  • Poslužite harmonika krompir sa sirom i paprikom, začinjen nemasnom kiselom pavlakom ili kečapom od paradajza.
Bon appetit!

Video recept

Originalno i ukusno - Krompir "harmonika": sa mašću, slaninom, sirom, belim lukom! Pokušajte kuhati kod kuće.

Pečeni krompir u rerni je bezvremenski klasik. Probajte ispeći krompir u obliku lepeze. Ispada vrlo ukusan i lijep prilog ili samostalno jelo.

  • Krompir - 10 kom.
  • Biljno ulje - 50 g + za podmazivanje pleha
  • Beli luk - 2 čena
  • Kopar (po želji) - par grančica
  • Sol - po ukusu
  • Crni mljeveni biber - po ukusu

Pripremite sastojke za pečenje krompira u rerni.

Kako kuvati pečeni krompir sa harmonikom: Krompir dobro operite. Napravite duboke rezove, a ne krompir do kraja. (Ja to radim tako što krompir stavljam u supenu kašiku.)

Pokrijte lim za pečenje folijom, namažite foliju biljnim uljem. Stavite krompir na foliju. Posolite i pobiberite po ukusu. Pecite krompir u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40-50 minuta.

Za pripremu preljeva ogulite bijeli luk i protisnite u biljno ulje. Kopar operite, sitno nasjeckajte, sipajte u ulje. Posolite i pobiberite po želji. Dobro promešati. Par minuta pre nego što su krompiri gotovi premažite ih pripremljenim dresingom.

Pečeni krompir harmonika je spreman. Bon appetit!

Recept 2, korak po korak: krompir harmonika u rerni

Pečeni krompir harmonika sa mašću u rerni, korak po korak recept sa fotografijom koju ćemo danas pogledati uvijek će priskočiti u pomoć ako obični pečeni krompir ili tepsije od krompira već ste umorni od toga.

Ovo jelo je teško pripisati nekoj specifičnoj kuhinji, ali sa sigurnošću možemo reći da pripada jednostavnoj seoskoj hrani. Krompir harmonika punjen slaninom, sirom i mašću se može naći u američkim i evropskim kuhinjama. Odličan ukus i lakoća pripreme učinili su ovo jelo veoma popularnim među domaćicama. Istini za volju, treba reći da se u nekim kafićima i barovima može naći i ovo jelo na meniju.

Mnogi od vas su probali krompir u foliji sa mašću, pečen na ugljevlju. Krompir harmonika sa svinjskom mašću ili slaninom, naravno, neće imati karakterističan miris dima, ali ispada vrlo ukusan. Iako, ako uzmete ne samo svježu mast, već i dimljenu mast, krompir će dobiti dimljenu aromu. Za doček gostiju za svečanim stolom i za porodičnu večeru ili ručak, ovo jelo je savršeno.

Sada pređimo na recept i vidimo kako se pripremaju harmonika krompir sa svinjskom mašću - korak po korak recept sa fotografijama.

  • Krompir - 6-7 kom.,
  • Brisket ili svinjska mast - 400 gr.,
  • Mešavina začina za mast ili meso - 1/3 kašičice,
  • Suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike,
  • Sol - po ukusu
  • Beli luk - 3-4 čena

Da biste pripremili ovo jelo, morate unaprijed pronaći gomolje krompira. ovalnog oblika, tačnije, duguljasti, okrugli krompir nije pogodan za ove svrhe. Ako pogledate recepte za harmoniku krompir sa svinjskom mašću u foliji, u pećnici, jasno možete zamijeniti činjenicu da se najčešće kuhaju s korom, pa se gomolji krumpira moraju dobro oprati.

Prilikom pranja, posebnu pažnju treba obratiti na oči krompira, jer se upravo u njima nalazi veliki broj zemljište. Prilikom pranja krompira možete koristiti specijalnu kuhinjsku spužvu i oribati koru krompira laganim pritiskom.

Po želji možete skinuti kore od krompira. Dakle, sada nam treba mast. Svinjska mast, prsa ili slanina, svejedno, poželjno je staviti u zamrzivač prije rezanja. Lagano smrznutu svinjsku mast možete lako narezati na ravne kriške.

Narežite ga na tanke kriške debljine ne više od 3 cm (inače će se teško ubaciti u krompir) i veličine otprilike 2 puta 4 cm. Za pripremu krompira možete koristiti običan ili prsa. Uz prsa krompir ispada mnogo ukusniji, jer za razliku od svinjske masti, sadrži i meso.

Sada krompir treba pretvoriti u harmoniku. Postoji mali trik u ovom procesu kako slučajno ne biste prepolovili krumpire dok siječete trake svinjske masti. Dakle, cijela tajna je u tome da ne dozvolite da nož to učini. Postavite dva drvena ražnjića uz rubove krompira i hrabro narežite krompir. Rub noža će se nasloniti na ražanj, sprečavajući ga da dopre do dna krompira. Nožem napravite paralelne rezove po cijeloj dužini krompira, na udaljenosti od otprilike 1,5-2 cm.

U njih ubacite komadiće svinjske masti. Sada krompir sigurno izgleda kao harmonika.

Punjeni krompir sa mašću stavite u posudu za pečenje.

Tepsiju dobro prekrijte folijom. Zahvaljujući ovom umotavanju, krompir će se brže peći.

Pecite krompir na 180 stepeni 35-40 minuta. Vrijeme pečenja krompira u rerni je okvirno i variraće u zavisnosti od veličine krompira i karakteristika vaše rerne. Dok se krompir kuva, napravite sos od belog luka. Sipajte biljno ulje u malu posudu. Dodajte so i začine.

Ren češnjaka sitno nasjeckajte ili ih stavite kroz presu za bijeli luk u zdjelu sa preostalim sastojcima. Promiješajte sos.

Izvadite pleh sa harmonikom krompirom i mašću iz rerne.

Koristeći četku za pecivo, nanesite sos od belog luka na svaki krompir.

Stavite pleh u rernu na još 15 minuta. Ovako izgleda u rerni potpuno pripremljeni pečeni krompir harmonika sa svinjskom mašću.

Vrući krompir stavite na tanjir ukrašen listovima zelene salate i pospite sitno seckanim začinskim biljem. Ovi harmonika krompiri se poslužuju sa raznim pikantnim umacima i salatama. Dobar tek. Bit će mi drago ako vam se ovaj recept za pečeni krompir dopao i ako vam se od koristi.

Recept 3: krompir harmonika pečen u rerni

Krompir pečen u harmonici u rerni je jednostavan recept koji mogu da urade i kuvari početnici. Idealan kao topli prilog za praznični ili porodični sto. Zapamćeno kao original izgled(krompir narezan posebnom metodom izgleda kao harmonika ili harmonika) i odličan ukus sa notama slanine i sira.

Preporučljivo je koristiti velike duguljaste krompire, lakše ih je rezati harmonikom. Ako ste uzeli mlad krompir, nije ga potrebno guliti. Osim sira, fil mogu biti pečurke ili paradajz, ali obavezno ostavite mast ili slaninu, inače će jelo ispasti suvo.

  • krompir - 5 komada;
  • slanina (posoljena mast) – 150 grama;
  • tvrdi sir - 150 grama;
  • majonez (pavlaka) - 3 supene kašike;
  • beli luk – 1 češanj;
  • peršun - 1-2 grančice (po želji);
  • sol, biber - po ukusu.

Operite i ogulite krompir. Osušite na peškiru. Sa slanine ili masti skinite kožu;

Slaninu (mast) i polovinu sira (75 grama) narežite na tanke kriške debljine 1-2 mm i širine krompira. Rez bi trebao biti što tanji.

U svakom gomolju napravite poprečne rezove na svakih 3-4 mm, bez rezanja krompira, tako da kriške ostanu zajedno (kao na slici). Dovoljno je ostaviti 5-6 mm, preporučljivo je napraviti rez na istoj visini.

Napunite pripremljeni krompir. Stavite komad slanine i sira naizmenično u svaki rez. Posolite i pobiberite preparate.

Pokrijte pleh folijom i stavite harmoniku za krompir.

Pecite u rerni 40-45 minuta na 180-200°C dok se krompir ne može lako probušiti čačkalicom.

Dok se peče, ostatak sira (75 grama) narendajte na sitno rende. Nasjeckajte peršun. U majonez (pavlaku) protisnite čen belog luka i promešajte.

Izvadite pleh, svaki krompir prelijte sosom od belog luka, pospite rendanim sirom.

Vratite pleh u rernu na 5-6 minuta dok se sir ne otopi.

Pripremljeno jelo ukrasite peršunom i poslužite toplo.

Recept 4: harmonika krompir sa slaninom (sa fotografijom)

Krompir harmonika pečen sa slaninom i sirom ima hrskavu, aromatičnu koricu spolja i mekano meso iznutra.

  • Krompir 2 kom.
  • Slanina 3 kriške
  • Tvrdi sir 24 kriške
  • Rendani tvrdi sir 2 kašike. l.
  • Zeleno
  • Maslac 2 kašike. l.
  • Biljno ulje 2 kašike. l.
  • Crni biber

Krompir temeljno operite spužvom i osušite papirnim ubrusima. Radi stabilnosti, odrežite dio gomolja s jedne strane. Da bi se krompir lakše sekao, jedan po jedan stavljajte u činiju sa niskim stranicama (neće dozvoliti da se krompir iseče do kraja) i oštrim nožem pravite rezove (18-19 kom.).

Otopite puter i pomiješajte sa biljnim uljem. Pripremljene gomolje stavite na lim za pečenje sa folijom i obilno prelijte mješavinom ulja. Krompir pospite solju mljeveni biber i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 230 stepeni 15 minuta.

Krompir ne treba potpuno skuhati i ohladiti 15 minuta. Trake slanine narežite na 24 kriške i propržite u tiganju sa obe strane. Malo raširimo rezove ohlađenog krompira i dodamo kriške pržene slanine i sira. Za kuvanje možete koristiti sir Cheddar, koji daje prekrasan izgled žuta. Punjeni krompir pospite sitno rendanim sirom i pecite na 200 stepeni još 10-12 minuta dok se sir ne otopi.

Gotove aromatične harmonike izvadite, pospite zelenim lukom i poslužite uz salatu od povrća.

Ovaj krompir se može kuvati sa svinjskom mašću, dimljenom ili kuvanom kobasicom, paradajzom, pečurkama i dopuniti bilo kojim biljem i začinima po ukusu.

Recept 5: harmonika krompir sa sirom (korak po korak)

Mnogobrojna lica raznovrsnog krompira takođe mogu postati deo brze užine brzo rešenje, i djeluju kao gurmansko jelo. Kuvano prema jednostavan recept u rerni, "harmonika" će pružiti dostojnu pratnju i svečanoj prepunoj gozbi i tihoj porodičnoj večeri.

U rezove možete staviti bilo koji fil - kriške povrća, komade mesa, dimljenu mast. Gosti neće moći a da ne obrate dužnu pažnju na maštu domaćice. Prepečeni, rebrasti, poput prave harmonike, gomolji pored fensi nežnih ruža sočnih hrskavih rotkvica postat će divan ukras stola.

  • veliki krompir - 6 kom.
  • tvrdi sir – 70 g
  • puter – 60 g
  • suncokretovo ulje – 1 kašika. l.
  • zeleni luk - nekoliko perja
  • sušeni majoran – 1 kašičica.
  • sušeni bosiljak – 1 kašičica.
  • mljeveni crni biber - ½ kašičice.
  • sol - po ukusu

Operite krompir da biste uklonili prljavštinu koristeći čvrstu četku za povrće.

Ogulite gomolje i na svakom napravite duboke poprečne rezove na udaljenosti od 1 cm jedan od drugog, bez rezanja do kraja.

U maloj posudi pomiješajte mažuran, bosiljak, sol i crni biber.

Zagrijte rernu na 180°C.

Podmažite vatrostalni kalup suncokretovo ulje. Krompir malo otvorite i stavite u tepsiju sa rezovima prema gore. Pospite mešavinom začina.

Maslac narežite na male komadiće i stavite na krompir.

Stavite posudu sa krompirom u rernu na srednju rešetku. Pecite 35-45 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti krompira i njegovoj veličini. Povremeno prelijte mješavinom otopljenog putera i biljnog ulja.

U međuvremenu naribajte sir pomoću rende sa velikim rupom.

Krompir pospite rendanim sirom i nastavite peći još 15-20 minuta. Sir treba da se otopi i dobro zaprži.

Operite zeleni luk, otresite vodu i sitno nasjeckajte.

Krompir "Harmonika" pečen sa začinskim biljem i sirom je spreman. Poslužite toplo, posuto seckanim lukom. Predivan dizajn Ovo jelo će uključivati ​​kriške paradajza, kriške svježeg ili kiselog krastavca, grančice kopra, listove peršina ili, na primjer, ruže od rotkvice.

Recept 6: Krompir harmonika sa šunkom

Pečeni krompir harmonika u foliji originalan je recept za pripremu običnog krompira sa šunkom ili slaninom. Činilo bi se da može biti jednostavnije od krompira sa svinjetinom, i koji od ovih redovni proizvodi pripremiti elegantno jelo? Tajna je jednostavna - veliki gomolj krompira, ukusna šunka ili dimljena svinjska trbuha, začinsko bilje - ruzmarin i origano, mali komadić pergamenta za hranu i folija. Trebat će vam i dva štapića iste debljine, po mogućnosti drveni, na primjer kineski štapići. Navodim sastojke po osobi, ako kuvate za veliko društvo, onda povećajte broj krompira i ostalih sastojaka za broj patnih usta.

  • 1 veliki krompir (oko 150 g);
  • 45 g masne šunke;
  • 2 g dimljene paprike;
  • grančica ruzmarina;
  • prstohvat origana;
  • 10 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
  • 15 g tvrdog krem ​​sira;
  • 2 g krupne morske soli.

Krompir ogulite i odrežite jednu stranu tako da dno postane ravno.

Stavite dva štapa na ravnu dasku i stavite krompir između njih, ravnom stranom prema dolje. Uzimamo oštar nož, režemo strogo okomito na površinu, napravimo rezove u koracima od otprilike 5 milimetara.

Nož će prerezati krompir samo do štapića, donji dio će ostati netaknut, a gornji će biti izrezani latice.

Uzmite ohlađenu masnu šunku, poželjno je da je držite zamrzivač otprilike pola sata prije kuvanja. Šunku narežemo vrlo tanko, kriške ne smiju biti deblje od dva milimetra.

Između kriški krompira ubacujemo kriške šunke - naš krompir počinje da liči na otvorenu harmoniku.

Uzmite mali list voštanog pergamenta, stavite krompir i šunku, zalijte vodom maslinovo ulje prvo hladno ceđeno.

Podignite rubove pergamenta, savijte dvije široke ivice zajedno, a zatim zarolajte uske ivice sa strane kao bombone.

Foliju za hranu savijamo u dva sloja. Čvrsto umotajte naše krompirove "bombone" u foliju.

Zagrijte rernu na 190 stepeni Celzijusa. Krompir pecite oko 40 minuta, u zavisnosti od veličine, a što je najvažnije, debljine gomolja. U međuvremenu narežite tvrdi krem ​​sir na tanke kockice.

Zatim izvadimo skoro gotov krompir (ne gasiti rernu), odmotamo ambalažu, a na kriške krompira stavimo kockice sira. Otvoreno pakovanje stavite u zagrejanu rernu i pecite nekoliko minuta dok ne porumeni.

Čim krompir porumeni, što će trajati 4-7 minuta, izvadite ga iz rerne i poslužite vruće, vruće.

Savjet: za pripremu nekoliko porcija izrežite široki komad folije, pa pergament, stavite sve odjednom u lim za pečenje, rasporedite krompir harmonike, prvo dobro upakujte krompir u široku pergamentnu kovertu, pa sve prekrijte folijom.

Pečeni harmonika krompir sa šunkom je spreman. Bon appetit!

Recept 7: Krompir harmonika sa slaninom i sirom

Krompir harmonika sa slaninom i sirom u rerni je veoma ukusno i aromatično jelo. Ovaj krompir se može poslužiti kao prilog svečani sto– izdašno, lepo jelo u kojem će uživati ​​svi gosti. Za prijateljska druženja uz pivo možete ispeći velike gomolje - po jedan po gostu. Pogodno je peći krompir u rukavu za pečenje, prvo, dobro će se ispeći, a drugo, pleh će ostati čist.

Za pripremu će biti potrebno 50 minuta, gore navedeni sastojci će činiti 2 porcije.

  • krompir – 400 gr.;
  • kuvano-dimljena slanina – 120 gr.;
  • tvrdi sir – 60 gr.;
  • mljevena paprika – 5 g;
  • puter – 15 g;
  • sušeni timijan, peršun, biljno ulje, so.

Za pripremu ovog jela odaberite dva velika duguljasta krompira. Ovaj oblik je poželjniji, lakše se reže i brže se peče.

Krompir ogulite, izrežite oštećenje i oči.

Između štapića stavite oguljeni krompir. Koristeći oštar nož sa širokim sječivom, napravite poprečne rezove u koracima od 0,5 centimetara. Štapići za jelo vam neće dozvoliti da isečete krompir do kraja.

Kuhanu dimljenu slaninu sa kožom narežite na vrlo tanke trakice.

Krompir držimo obješenim za vanjske kriške - krompir se otvara poput harmonike, a između kriški stavljamo komadiće slanine.

Pomiješajte puter sa sitnom kuhinjskom soli, narendajte krompir, pospite mljevenom paprikom.

Uzmite rukav za pečenje, u njega stavite krompir, zavežite ga sa obe strane ne baš čvrsto tako da ima rupa za curenje para.

Pecite u zagrijanoj rerni 35-40 minuta u zavisnosti od veličine gomolja. Temperatura rerne 200 stepeni.

15 minuta prije spremnosti izvadite pleh, otvorite rukav za pečenje, pospite krompir naribanim sirom i sušenim timijanom i vratite u rernu.

Jelo poslužite toplo, vruće, posuto zelenim peršunom.

Bon appetit!

Recept 8: harmonika krompir u rerni sa sirom

Nedavno sam saznao za ovo divan recept, oduševio me svojom jednostavnošću - ovo je recept zvan harmonika krompir u rerni sa sirom. Recept sa fotografijama je korak po korak, tako da je svaka faza pripreme jasna - iako je prilog jednostavan, postoje nijanse čije će objašnjenje na slikama pomoći da se pojednostavi proces kuhanja krompira i da jelo zapravo postane ukusno i lepo.

  • Krompir – 4-6 kom;
  • Sir – 200 gr;
  • Sol - po ukusu;
  • Biljno ulje – 1 kašičica.

Uzimamo korjenasto povrće, po mogućnosti iste veličine, ogulimo ga i operemo.

Sada treba da napravimo rezove u koje ćemo staviti sir. Da biste to učinili, uzmite supenu kašiku i u nju stavite gomolj krompira, praveći rezove ne do kraja na svakih 0,5 centimetara. Kašika će vam pomoći da ne sečete do krajnjih granica, jer će nož prisloniti na željezne stranice. Posolite. Podmazati biljnim uljem.

Sada je red na sir. Možete koristiti fuzioniran ili tvrdi, glavna stvar je da jeste dobar kvalitet, jer ukus jela zavisi od kvaliteta proizvoda. Potrebno ga je iseći na tanke kriške.

Svaki komad stavljamo u rez krompira, kao što je prikazano na fotografiji korak po korak. Ispada da je to prava harmonika od krompira.

Stavite na pleh, a zatim u zagrejanu rernu na 30-40 minuta. Temperatura pečenja treba da bude oko 200-250 stepeni. Spremnost provjerite drvenim štapom ili nožem.

Poslužite kao zasebno jelo ili uz salatu i pavlaku.

Jelo možete diverzifikovati i uz sir dodati povrće, kao što su luk, šargarepa, paradajz, pečurke, tofu i tako dalje. Začinite lepezu od povrća svojim omiljenim začinima.

Poslužite uz toplo jelo po ukusu ili sa pavlakom, humusom, majonezom ili masnom pavlakom.

Bon appetit!

Recept 9: krompir sa belim lukom i slaninom od harmonike

Krompir harmonika u rerni, punjen aditivima, ispada veoma zadovoljavajući, mekan i ukusan, pomalo podseća na pečeni krompir na vatri. Komadići slanine koji vire iz "džepova" krompira se tokom pečenja suše i lagano "ugare", postaju hrskavi i lomljivi, što stvara zanimljiv kontrast na pozadini mekane i parene jezgre korjenastog povrća.

Što se tiče nadjeva, harmonike možete puniti ne samo slaninom - ovdje su savršene mljeveno meso, slana mast, šunka ili posne opcije (pečurke, paradajz, začinsko bilje). Dakle, bez napuštanja kuće, organizujemo improvizovani piknik u bilo koje doba godine!

  • krompir - 9-10 gomolja;
  • slanina - 9-10 traka;
  • beli luk - 2-3 čena;
  • peršun ili kopar - 4-5 grančica;
  • biljno ulje - 2-3 kašike. kašike;
  • sol, biber - po ukusu.

Za recept odaberite gomolje krompira srednje veličine, operite ih i odrežite tanak sloj kore. Radi praktičnosti stavite svako oguljeno korjenasto povrće na veliku kašiku i nožem napravite paralelne poprečne proreze. Stranice kašike, na koje će sečivo noža nasloniti, sprečiće potpuni rez, zahvaljujući čemu ćemo dobiti krompir sa rezovima u obliku harmonike.

Sada pređimo na ostale sastojke. Slaninu podijelite na male trakice.

Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte, bijeli luk nasjeckajte nožem ili ga propasirajte kroz presu. Pomiješajte sa bilo kojom vrstom rafinisanog biljnog ulja, posolite/pobiberite.

Pripremljene trake slanine pažljivo rasporedite u „džepove“ krompira. Stavite komade u pleh obložen folijom, malo podmazan uljem. Po želji gomolje krompira pospite solju/biberom.

Krompir harmonike odozgo premažite pripremljenim prelivom od bijelog luka sa začinskim biljem. Pokrijte folijom i stavite u zagrejanu rernu. Krompir harmonika pecite dok ne omekša, oko 40-50 minuta na 180 stepeni (vreme pečenja može veoma da varira u zavisnosti od sorte i veličine krompira). Nakon 30 minuta skinite gornji list folije tako da gomolji malo porumene.

Poslužite jelo uz dodatak svježeg začinskog bilja i povrća. Krompir poslužite vruć ili barem topao!

Krompir harmonika u rerni sa slaninom je spreman! Bon appetit!

Recept 10: jednostavan krompir harmonika u rerni

Harmonika krompir je jeftin i ukusan. Jasno je da ste ovo jelo verovatno kuvali više puta, radije vas samo podsećam da postoji i da je vredno vaše pažnje.

  • 7 krompira srednje veličine;
  • otprilike 100 g masti ili slanine;
  • 1 tbsp. l. biljno ulje;
  • so, biber po ukusu.

Ogulimo krompir, napravimo poprečne rezove na svakom krompiru (ne stižemo do kraja!) u koracima od 2-4 mm. Vrlo je zgodno to učiniti na žlici: moja majka je oguljene krumpire stavila u žlicu, a zatim, pažljivo ih držeći prstima, napravila je rezove do žlice - nož je naslonio na rubove i nije puštao dalje . Na kraju je sve izrezano savršeno duboko i uredno ravnomjerno

U svaki rez stavite tanki komad masti (slanine). Pospite solju i biberom, stavite u podmazan pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 45 minuta. Tokom pečenja povremeno proveravajte spremnost i istovremeno prelijte krompir oslobođenom masnoćom.

Podijeli: