Kako skuvati punjene pileće batke. Punjeni pileći butovi sa pečurkama, maslinama i sirom: recept u tiganju


Ovo jelo je pomalo problematično, ali jako ukusno.
Punjeni pileći butovi zauzeće zasluženo mesto na vašem prazničnom stolu - i kao toplo jelo i kao hladna grickalica - ohlađeni i isečeni na kriške.

Sastojci za 6 porcija:

6 pilećih nogu
200 g šampinjona
3 žlice. l. krema 20-22%
3 jaja
1/8 tsp. mleveni muškatni oraščić
2 tbsp. l. brašno
puno prezla
so i biber po ukusu
ulje za duboko prženje

Pažljivo skinite kožu s nogu i pažljivo odrežite kost u području posljednjeg zgloba.
Meso odrežemo sa kosti i sameljemo u mleveno meso.



Dodati bjelanjak jednog jajeta i viljuškom umutiti mljeveno meso. Bez prestanka mućenja ulijte kremu. Mleveno meso začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem.
Dodati sitno seckane šampinjone.
Pomiješajte kožu sa mljevenim mesom.

Zagrijte ulje za duboko prženje. Pržite svaki krak do zlatno smeđe boje s obje strane, nakon prženja stavite na papirnate salvete da uklonite višak masnoće. Zatim pržene krakove stavite u posudu za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15 minuta.
Poslužite toplo ili ohlađeno

Na videu opcija recepta bez odsecanja mesa od kože.

PUNJENE PILEĆE BAKE SA ŠHVAMA

Fotografija sa sajta

trebat će vam:

4 pileća buta,
1 luk,
80-100 g suvih šljiva,
40 grama oraha,
40-60 grama tvrdog sira,
2-3 čena belog luka
, peršun,
2-4 žlice. kašike majoneza ili pavlake,
50 grama putera,
svježe mljeveni biber.

b>Priprema:

Operite i osušite pileće butove. Uklonite kožu i isjeckajte kost.
U tanjir protisnite čen belog luka, dodajte malo majoneze, malo soli i sveže mlevenog bibera, pa promešajte. Smjesom natrljajte kožu spolja i iznutra i ostavite sa strane dok pripremate fil.

Pripremite fil.

Suve šljive operite, stavite u manju činiju, prelijte kipućom vodom i ostavite 15-20 minuta. Ocijedite tekućinu iz poparenih suvih šljiva, po potrebi uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte suhe šljive.
orasi nasjeckajte nožem ili sameljite u blenderu (ne baš sitno).
Očistite beli luk i sitno iseckajte.
Sir narendajte na srednje ili krupno rende.
Peršun operite, osušite i nasjeckajte. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

U tiganju zagrejte malo putera i biljnog ulja, dodajte luk, malo posolite i pobiberite mljeveni biber. Pržite luk dok ne omekša, povremeno mešajući.
Odvojite pileće meso od kostiju i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa (ili sameljite u blenderu).
U tanjir sa mlevenom piletinom stavite komadić putera (oko 50 g). Mljeveno meso i puter pomiješajte rukama. Dodajte suhe šljive, orahe, nasjeckani bijeli luk, prženi luk, sir, peršun, sol i svježe mljeveni biber. Fil dobro izmiksajte.
Pripremljenim filom filovati pileću kožu (ne previše čvrsto da ne bi pukla tokom pečenja). Slobodni rub kože može se uvući unutar noge ili učvrstiti čačkalicom.
Pileće bute namažite majonezom ili slanom pavlakom i stavite u posudu za pečenje.
Pecite oko 30 minuta na 180°C.
Krakove poslužite tople kao glavno jelo ili kao hladno predjelo.

Svake godine se izmišljaju razne neobične poslastice svečani sto. Međutim, klasika uvijek ostaje na cijeni.

Punjeni pileći butovi su jelo koje je godinama isprobano i nikada neće izostati. Jelo ima mnogo ukusa. U članku ćete saznati sve o njima.

Punjeni bataki izgledaju impresivno i cijeli i rezani. Poslužite neke cijele noge i neke porcije (kao rolat). Jelo odmah izaziva apetit. Ovo je jedna od glavnih prednosti. Takođe je univerzalan - i za svečanu večeru i za svakodnevni ručak. Što se tiče punjenja, možete kreirati šta god želite. U okviru razumnog, naravno.

A odabrani recepti pomoći će vam da se odlučite za uspješno punjenje.

Punjene pileće nogice bez kostiju u rerni - novogodišnji recept

Vrijeme je da razmislite kako da obradujete svoje najmilije za novogodišnjim stolom. Nudim veoma ukusno drugo jelo. Najteže je ukloniti kožu bez kidanja. Ostatak hrane je vrlo jednostavan za pripremu.

Napomena! Da li je ostalo mlevenog mesa? Od toga oblikovati ćufte i ostaviti za supu.

trebat će nam:

  • koža sa nogu - 7 kom.;
  • par luka;
  • mljevene pileće nogice - 4 kom.;
  • slatka paprika - 1 kom.;
  • 6 tbsp. l. suncokretovo ulje;
  • 40 g putera;
  • 7 tsp. majoneza;
  • 1 tsp. sol;
  • 0,5 tsp. biber

Kuvanje korak po korak:

Pažljivo nožem uklonite kožu s nogu. Odrezali smo kraj noge. Trudimo se da ništa ne pocepamo. Odrežemo višak izbočina s vrha. Odvojite meso od kosti i sameljite u mašini za mlevenje mesa. Začinite mleveno meso po ukusu.

Jedan luk sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Zatim ga dodajte u fil. U tiganju otopite puter. Luk nasjeckajte i prodinstajte. Papriku uklanjamo iz peteljke i sjemenki. Narežite na trakice i dodajte luku. Pržite povrće 2 minuta i dodajte mlevenom mesu.

Pileći fil sa povrćem je spreman. Počnimo sa punjenjem. Svaku koru dobro napunite i dobro umotajte da mleveno meso ne iscuri tokom pečenja.

Podmažite pleh za pečenje biljnim uljem. Punjene noge stavite u tepsiju. Svaki komad premazati majonezom.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Batake šaljemo da se peku, smanjimo temperaturu na 180 stepeni. Pecite pola sata.

Prebacite jelo u ravan tanjir, ukrasite po želji i poslužite.

Punjeni pileći batak sa pečurkama koje se tope u ustima - jednostavan recept

Punjene nogice su jelo broj 1 na svakom prazničnom stolu, uključujući Nova godina. Jelo poslužite cijelo ili narezano. U svakom slučaju biće lepo i ukusno.

Hajde da pripremimo set proizvoda:

  • šampinjoni - 100 g;
  • paprika- 1 komad;
  • luk - 1 kom.;
  • bataki - 5 kom.;
  • peršun - gomila;
  • začini po ukusu.

Napomena! Da li vam se sluznica jako iritira kada radite sa lukom? Držite povrće u hladnoj vodi 10 minuta. Biće mnogo manje isparenja koja izazivaju suze.

Tehnologija korak po korak:

  1. Skinite kožu s potkoljenica. Lako se odmakne do samog donjeg zgloba - ovdje jednostavno odsiječemo kost nožem ili sjekirom. Nema potrebe povlačiti dalje - inače će se pokidati.
  2. Odvojite filete pilećih butova od kosti. Meso podeliti na male kockice. Ogulite luk i sitno ga isjeckajte.
  3. Šampinjone operemo, osušimo i iseckamo na nekoliko delova. Izrežite jezgru paprike. Voće nasjeckajte na proizvoljne komade.
  4. Isjeckajte oprano zelje.
  5. Zagrejati tiganj sa uljem, pa dodati luk. Pasirajte 3 minute. Dodajte pečurke i nastavite sa prženjem dok tečnost ne ispari.
  6. Zatim pirjajte luk i šampinjone još par minuta i sklonite sa vatre. Pomiješajte piletinu, paprike, gljive i luk u posudi. Sezona.
  7. Utisnite fil u kožu. Polaganje nije previše čvrsto. Zatvorite gornje ivice kože. Ako je potrebno, koristite čačkalice ili konce.
  8. Zagrejati tiganj sa uljem i dodati punjene batake.

Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Proces prženja će trajati oko 15 minuta.
Prebacite na tanjir i pozivajte goste dok se jelo ne ohladi.

Punjeni bataki: recept sa sirom u spori šporet

Jednostavan recept za punjene nogice u spori šporet. Ovdje nema potrebe pažljivo skidati kožu, što pojednostavljuje tehnologiju. Pogledajte ispod za sve detalje.

Sastav uključuje sljedeće komponente:

  • pileći batak - 10 kom.;
  • pečurke - 100-200 g;
  • majonez - 3 kašike. l.;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • 1 luk;
  • par čena belog luka;
  • biljno ulje za prženje;
  • so, biber

Napomena! Budite oprezni sa solju. Za marinadu i fil je dovoljan prstohvat. Majonez sa sirom mu već daje slan ukus.

Tehnologija korak po korak:

  1. Uzmimo pileći but. Prvo skinite kožu zajedno sa pulpom s kosti, tako da dobijete čvrstu vrećicu. Na samom dnu, gdje se pulpa teško skida, nožem odrežite kost.
  2. Izvadite meso malim nožem. I sjeckamo zglob velikim nožem.
  3. Kada se kost odvoji, okrenite batak bez kosti na desnu stranu.
  4. Počnimo sa punjenjem. Crni luk, beli luk i pečurke sitno iseckati. Sipajte ulje u zdjelu multivarka.
  5. Tamo šaljemo zdrobljene sastojke za punjenje. Uključite način rada „Prženje“, vrijeme: 8 minuta. Prolazimo sa otvoreni poklopac.
  6. Na kraju programa prebacite smjesu i ostavite da se ohladi. U međuvremenu narendajte sir na krupno rende. Pripremite marinadu. Pomiješajte majonez, sol i češanj bijelog luka.
  7. Ohlađenu mješavinu šampinjona pomiješajte sa sirom. Posolite, pa napunite batake. Trudimo se da jače punimo vreće.
  8. Zatvorite gornji dio i učvrstite čačkalicom. Svaku punjenu nogu premazati marinadom. I ostavite tako pola sata.
  9. Sipajte ulje na dno posude multivarka. Stavite batake. Uključite “Multi-cook”. Vrijeme: 45 minuta. Temperatura: 120 stepeni.
  10. Sve nogice neće stati, pa kuhamo u dvije faze, po 5 komada. Nakon 22 minuta otvorite poklopac i okrenite piletinu poleđina.
  11. Nastavljamo sa kuvanjem do kraja programa. Kuvajte sa otvorenim poklopcem poslednjih 10 minuta.

Gotovo jelo stavite na posudu za serviranje.

Punjeni pileći butovi suvim šljivama ili suvim kajsijama

Pomalo neobičan fil sa suvim šljivama i suvim kajsijama daje poseban ukus punjenim nogicama. Jelo ispada prelepo, svečano, aromatično i ukusno.

Hajde da pripremimo komponente:

  • noge - 4 kom.;
  • krema - 150 ml;
  • suhe kajsije sa suvim šljivama - 100 g;
  • luk - 1 kom.;
  • začini po ukusu;
  • sir 50 g;
  • pavlaka - 2 kašike. l.

Napomena! Dozvoljeno je kremu zamijeniti mekim puterom.

Tehnologija korak po korak:

Skinite kožu sa šunke. Pomažemo nožem, rezanjem tokom procesa povlačenja. Ostavljamo komad kosti zajedno s kožom, odrežemo ga na mjestu gdje se koža više ne skida lako.

Ostavite kožu sa strane za sada. Hajdemo na meso. Odvojite file od kosti. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Luk oljuštite, podijelite na nekoliko dijelova i uvijte u mljeveno meso. Začinite, dodajte kremu, promiješajte. Krema će nadjevu dati super-nježnu konzistenciju. Hajde da probamo.

Suhe šljive i suhe kajsije nasjeckajte na sitno i dodajte mljevenom mesu. Smjesom punimo prazne vrećice za koru. Zatvorite ivice.

Stavite preparate u posudu za pečenje. Stavite pleh u rernu na pola sata. Sir narendajte na krupno rende. Kombinujte sa kiselom pavlakom.

Začinite po želji. 10 minuta prije kraja izvadite posudu. Premazati mešavinom sira i pavlake. Dobićete zlatno smeđu i ukusnu koricu. Batake sa sosom vraćamo u rernu. Pecite do kraja.

Krakove ohladite i isecite kao rolat. Punjenje možete diverzificirati i drugim dodacima: jabuke, narandže, trešnje itd.

Recept za pileće batke punjene fetaksom – domaći recept

Apetizirajuće lijepe noge sa kraljevskim punjenjem - odlična opcija on Novogodišnji sto. Međutim, pogodan je i za porodičnu večeru. Rođaci zaslužuju da budu iznenađeni ne samo na praznicima.

Hajde da pripremimo set komponenti:

  • pileće nogice - 3 kom.;
  • parmezan - komad;
  • pinjoli - šaka;
  • fetax - 150 g;
  • par jaja;
  • začini po ukusu;
  • peršun - gomila;
  • krušne mrvice;
  • čena belog luka - 4 kom.

Opis korak po korak:

  1. Uklonite kost sa šunke, ostavljajući glatku, praznu čarapu. Počinjemo povlačiti pulpu odozgo, režući oko kosti nožem. Došavši do baze noge, odrežite kost. Zatim dobijenu vrećicu okrećemo naopačke.
  2. Lagano propržite jezgra bora u tavi - ovim postupkom ćete otkriti prekrasnu aromu i okus orašastih plodova.
  3. Sitno nasjeckajte peršun i pomiješajte sa fetaksom. Zatim u smjesu protisnite bijeli luk i dodajte orahe i narendani parmezan. Začinite fil po želji. Dobro ide: paprika, kari, origano, beli biber.
  4. Počnimo sa punjenjem bataka. Ne štedimo na nadjevu, upakujte ga čvrsto. Pokrijte rubove povučenom kožom. Ako je potrebno, učvrstite koncem ili čačkalicom.
  5. Pripremite tijesto. U zasebne činije sipajte prezle, brašno i razbijte jaja (mutilicom).
  6. Umočite noge u smjesu od jaja, a zatim u brašno. Zatim, opet u jajima, pa u prezlama. Sa ovim tijestom dobićete jelo sa zlatnom hrskavom koricom.
  7. Zagrejati tiganj sa uljem. Punjene krakove pržite sa svih strana dok ne porumene. Zatim posudu prebacimo u pleh i stavimo je u rernu na 30-40 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
  8. Istovremeno napravite prilog. Biće to kompletna večera za celu porodicu.

Punjeno heljdom i belim lukom

Dobro marinirano meso sa belim lukom daje odlične rezultate. Zapišimo recept za punjene nogice sa prethodno mariniranjem. I, inače, heljda kao fil u potpunosti zamjenjuje prilog, tako da ne morate ništa drugo kuhati.

Napomena! Dozvoljeno je nadjev zamijeniti krompirom narezanim na kockice. Tehnologija kuhanja je ista.

Uzmimo sljedeće proizvode:

  • 4 bataka;
  • sol, paprika, crni biber po ukusu;
  • soja sos - 3 kašičice;
  • heljda - 100 g;
  • voda - 200 ml;
  • beli luk - 3 čena;
  • ulje - 1 kašika. l. za marinadu plus 1 kašika. l. za prženje;
  • 1 mali luk.

Napomena! Po želji dodajte komad maslaca u svaki krak zajedno sa nadjevom - fil će vas oduševiti svojom sočnošću i nježnošću.

Kuvanje korak po korak:

  1. Odvojite meso u potpunosti od kosti. Prvo prerežite meso po dužini duž kosti, a zatim odvojite mesnati dio u krug. Uklanjamo tetive.
  2. Dobićete pravougaoni sloj pileći file sa kožom.
  3. Kada isječemo sve batke, počinjemo marinirati. Posolite, prelijte soja sosom, pospite paprikom i crnim biberom. Beli luk nasjeckajte na kriške i stavite komadiće na njih.
  4. Stavite dva sloja u šerpu. Prelijte uljem (pola kašike). Zatim stavite drugi sloj komada piletine i ponovo prelijte uljem. Pokrijte tanjirom i pritisnite.
  5. Doći će i tegla kiselih krastavaca od 1,5 litara. Ostavite da se marinira 1 sat.
  6. Počnimo sa punjenjem. Luk nasjeckajte na sitne kockice i dinstajte u loncu na ulju dok ne porumeni. Zatim dodati heljdu, malo propržiti i preliti tople vode. Kuhajte žitarice dok ne dobiju mrvičastu konzistenciju. Posolite i ohladite. Nadjev možete diverzificirati šargarepom - pržite ih zajedno s lukom.
  7. Do tada će piletina biti marinirana. Uzmite komad, rasporedite fil (1-2 kašike) i spojite ivice dajući mu oblik koljenice.
  8. Popravite čačkalicama.
  9. Stavite punjene krakove, šavom nadole, u posudu za pečenje.
  10. Zagrijte rernu. Šaljemo jelo na pola sata.

Izvadimo naše ukusne pečene vrećice, malo ih ohladimo i što prije pozivamo sve za sto.

Punjeni pileći butovi punjeni mlevenim mesom i orasima

Čime možete puniti batake? Postoji mnogo opcija! Sve ideje možete pronaći na YouTube-u, kulinarskim forumima itd. Ovaj recept opisuje neobičan i ukusno punjenje sa orasima - da vidimo?

Uzmimo sljedeće proizvode:

  • pileće četvrtine - 5-6 kom.;
  • 2 jaja;
  • sol, biber po ukusu;
  • majonez - 2 kašike. l.;
  • orasi - 200 g;
  • pečurke - 200 g.

Napomena! Ne volite petljati sa rezanjem? Uzmite gotove poluproizvode sa kožom i mesom. Samo obratite pažnju na rok trajanja i uslove skladištenja.

Upute korak po korak:

  1. Pažljivo odvojite kožu. Dobijamo cijelu čarapu koju ćemo kasnije napuniti. Odsječemo bazu zgloba.
  2. Odrežite meso od kosti i sameljite u mašini za mlevenje mesa. Začinite, dodajte jaje, majonez i promiješajte.
  3. Orašaste plodove i gljive podijelimo na nekoliko dijelova i sjedinimo u ukupnu masu.
  4. U posebnoj posudi umutiti jaje.
  5. Od mlevenog mesa formiramo tortu, namažemo je jajetom, a u sredinu stavimo fil od orašastih pečuraka. Umotajte ga u loptu. Ponovo premažite jajetom.
  6. Stavite radni komad u vrećicu za brusni papir. Odozgo omotamo nacrtani rub. Popravljamo oblik tako da početak ne iscuri.
  7. Stavite u rernu na 30 minuta. Gotove nogice izvadimo, stavimo u prekrasan tanjir i poslužimo.

Dobro će doći! Univerzalno jelo! Dobar je i za piknik - probajte da skuvate punjene pileće batke na roštilju. Ispada fenomenalno!

Fil sa pirinčem i pečurkama

Pirinač sa pečurkama je najčešći fil. U ovom receptu se dodaju orasi radi raznovrsnosti. Ispada ukusno, aromatično i lijepo (posebno kada se reže).

  • noge bez kostiju -5 kom.;
  • pečurke - 250 g;
  • biljno ulje -3 kašike. l.;
  • Dijon senf - 1 kašičica;
  • orasi - 100 g;
  • pirinač, kuvan do pola - ¾ šolje;
  • kečap - 3 kašike. l.;
  • luk - 1 g;
  • majonez - 3 kašike. l.;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • crni biber - 0,5 kašičice;
  • kumin - 0,5 kašičice;
  • paprika - 0,5 kašičice;
  • sušeni beli luk - 0,5 kašičice.

Tehnologija kuvanja:

  1. Luk nasjeckajte na tanke kockice i prodinstajte. Pečurke sitno nasjeckajte i dodajte ih luku. Pržite 3-4 minute.
  2. Orahe nasjeckajte nožem i pomiješajte sa pirinčem i doniranim sastojcima. Začinite smjesu i promiješajte. Zatim punimo pileće četvrtine bez kostiju.
  3. Dobro učvrstimo ivice i svaku vrećicu stavimo na foliju.
  4. Stavite u posudu za pečenje.
  5. U posebnoj posudi pomiješajte majonez, kečap i senf. Dobijenim umakom obilno premažite nogice. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite 1 sat.

Jelo je gotovo, vrijeme je za dekoraciju i serviranje.

Napomena! Jeste li na dijeti? Naparite noge i uživajte u njima na miru.

Punjene pileće nogice (noge) - Vijetnamska kuhinja: video

Video prikazuje kako se puni, kako se meso uklanja od kosti i ostale nijanse pripreme punjenih nogu. Ovo jelo je pripremljeno prema vijetnamskoj kuhinji. Recept garantuje spektakularnu prezentaciju, neverovatan ukus i aromu. Bez tehnoloških karata i ostalih normi! Sve je jednostavno i jasno.

Veliki pozdrav svima koji su svratili! Da li volite punjenu piletinu, ali ne volite muke oko rezanja? Ili možda ne možete savršeno ukloniti kožu s piletine? Ili ne možete sebi priuštiti pripremu ovog jela zbog ograničenog slobodnog vremena? Onda je ovo mjesto za vas! Mogu sa sigurnošću sebi pripisati sva navedena „ali” i iskreno ću vam reći, ni jedno punjeno pile nisam skuhao za 8 godina braka. Odlučio sam da pojednostavim ovo jelo i pripremim punjene pileće batke. Zaista nema problema s njima, a ukus je potpuno isti. Uvijek kuham punjene pileće batke na različite načine, ispadne jako ukusno.

Danas ćemo imati pileće batke punjene seckanom piletinom, pečurkama i sirom.
Danas imam super ekonomično jelo, pošto mi je tata doneo pečurke. One rastu u njegovom dvorištu i zovu se bukovače. Moj muž kategorički ne prepoznaje gljive bukovače, ali u ovom jelu ispadaju vrlo ukusne.
Moj sir je mocarela. Idealan je za pečenje, a za 100 rubalja možete kupiti pozamašan komad.

kako skuvati punjene pileće nogice recept

Sastojci:

  • 5 pilećih nogu,
  • 300 -400 gr. pečurke,
  • 200 gr. sir,
  • 50 gr. puter,
  • 1 srednji luk,
  • 2 čena belog luka,
  • sol,
  • začini,
  • majoneza.

Proces kuvanja:

Prije svega, pažljivo uklonite kožu s nogu. Pažnja, donji zglob mora biti ostavljen.


Posolite kožu, pobiberite, dodajte malo majoneze i ostavite da se marinira u ovoj smjesi na sobnoj temperaturi.


Sada odrežemo meso od kostiju nogu. Ovdje postoji mali trik - da bi se meso lako obrezalo, prvo se mora malo zamrznuti, inače će proces rezanja potrajati jako dugo.


Pređimo na gljive. Dobro ih operemo pod mlazom vode i narežemo na sitne komade. Pečurke nije potrebno kuhati.


Stavite tiganj na jaku vatru i zagrejte puter.


I dodajte pečurke u tiganj.


Čekamo da višak tekućine ispari, dodamo sitno sjeckani luk u gljive, pržimo dok luk ne bude spreman.


Sir narežemo na male kockice - ovo je najpogodniji način da ga pomiješate sa ostalim sastojcima.


U dubljoj posudi pomiješajte sir, šampinjone i meso, dodajte začine, majonez, začinsko bilje, bijeli luk, propušten kroz presu.


Pomiješajte mljeveno meso.


Pređimo sada na najteži dio ovog recepta - napunit ćemo kožu na ovaj način: malo je čvrsto nabijemo, jer će se koža tokom pečenja smanjiti.


Ne koristim nikakve ražnjiće, konce ili čačkalice da bih čvrsto učvrstila kožu na fil. Samo ga uguram i naše poluproizvode slažem na ovakvu tepsiju, kao na slici.


Svaki punjeni but silikonskom četkicom namažite majonezom i pospite mljevenim biberom.


Sada malo zagrijemo rernu i stavimo pileće butove sa sirom i pečurkama na 45 minuta.


Peći na 180 stepeni.


Za prilog imamo pire krompir, prelivena sokom koji je nastao tokom pečenja.


Bon appetit!


Kako kuhati punjene pileće noge pečene u rerni ispričala je Ekaterina Apatonova, a recept i fotografija autor.

Jela od piletine i njenih raznih delova često su prisutna na našim trpezama. Pileće meso je ukusno, brzo se i lako priprema. Ali ako i dalje želite da iznenadite svoju porodicu ili goste, onda biste trebali skuhati pileće batke punjene gljivama i sirom, govedinu, svinjetinu ili iznutrice, povrće ili mljeveno meso.

S punjenim pilećim nogicama ćete se morati malo duže baviti, ali svi će cijeniti vaš trud: jelo će ispasti sočno, nježno, aromatično, ukusno, izuzetno ukusno i može ukrasiti svaki praznični stol. Dozvolite mi da sa vama podelim svoje recepte i da vam kažem kako pripremam punjene pileće batke.

Recept za punjene pileće butove u rerni sa fotografijom

Kuhinjski aparati i pribor: oštar nož, činija, blender, daska, pleh, folija, rerna.

Sastojci

Priprema korak po korak

  1. 10 grama suvih pečuraka potopite u kipuću vodu. Sa opranih i osušenih tri kraka pažljivo skinite kožu bez oštećenja, a na samom kraju ne skidajte je sa kosti, već nožem odsecite komad kosti sa kožom.
  2. Sa svakim pileći but odvojite meso od kostiju.

  3. Izvađeno meso samljeti u blenderu i staviti u dublju posudu. Šargarepu oguliti, iseći na proizvoljne komade, sameljiti u blenderu i dodati mesu.

  4. Ogulite luk, 5 čena belog luka, papriku, limunskoj travi uklonite tvrde listove, a mekše ostavite, a natopljene pečurke ocijedite. Sve nasumično isecite i sameljite u blenderu pa dodajte mesu i šargarepi.

  5. U mleveno meso dodajte kašiku šećera, dve kafene kašike soli, mleveni korijander, sušeni beli luk, kurkumu, ljuspice čilija i crni biber. Dodajte sve začine po svom ukusu ili ih zamijenite onima koje najviše volite i sve dobro promiješajte.

  6. Tem za pečenje obložite folijom. Uzmite kožu koja je prethodno skinuta s buta i napunite je mljevenim mesom, pokušavajući joj dati oblik pilećeg buta.

  7. Sve formirane krakove stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 40-50 minuta.

  8. Gotove nogice možete poslužiti i tople i hladne.

Video recept

Mislite li da ćete imati poteškoća u pripremi ovog jela? Plašite li se da nećete moći oderati svoje noge? Ne brinite, pažljivo pogledajte video i sigurno ćete uspjeti.

Pileći butovi bez kostiju punjeni pečurkama

Vrijeme kuhanja: 2,5-3 sata.
Broj porcija: 4.
Kuhinjski pribor i aparati: mlin za meso, oštar nož, činija, daska za rezanje, rerna, lim za pečenje.

Sastojci

Priprema korak po korak

  1. Pažljivo skinite kožu sa četiri oprane i osušene noge, odrežući kožu komadom zgloba. Trebalo bi da dobijete neku vrstu kožnog džepa sa kosti na ivici. Uklonite svo meso sa kostiju.

  2. Komade vekne (4 komada) potopite u vodu na par minuta, izvadite i iscedite.

  3. Luk (2 kom.) i sirove pečurke(6 velikih šampinjona) iseći na sitne kockice i sve zajedno pržiti suncokretovo ulje 8-10 minuta.

  4. Piletinu i veknu dva puta sameljite u mašini za mlevenje mesa. U mleveno meso stavite prženi luk i šampinjone i dodajte pola veze sitno iseckanog kopra.

  5. Začinite mleveno meso sa 1 kašičicom začina za piletinu, dodajte još malo soli (¼ - ½ kašičice soli) i sveže mlevenog crnog bibera. Sve dobro izmiješajte.

  6. Dobijenim mlevenim mesom napunite uklonjenu kožu i omotajte kožu da mleveno meso ne viri. Noge stavite na podmazan pleh, šavom nadole.

  7. Površinu krakova namazati pavlakom ili majonezom i peći 15-20 minuta na 180 stepeni.

  8. Gotove nogice poslužite tople ili hladne.

Video recept

Pogledajte video i pripremite ovo ukusno jelo za večeru ili prazničnu gozbu.

  • Dodatni proizvodi za punjenje mogu biti bilo što - ovisi o vašoj mašti i spremnosti za eksperimentiranje u kuhinji. Možete dodati kuvana jaja, sušeno voće i sveže začinsko bilje. Najvažnije je da se svi sastojci za punjenje dobro samelju u blenderu ili mašini za mlevenje mesa ili jako sitno iseckaju, jer krupni elementi mogu pokidati kožu piletine.
  • Takođe ne bi trebalo da nabijete kožu jako čvrsto mlevenim mesom, jer može da pukne kada se peče u rerni. Da mljeveno meso ne bi ispalo, možete zašiti kožne džepove ili ih spojiti čačkalicama, ali prilikom serviranja ne zaboravite pažljivo ukloniti konce ili čačkalice. Po želji, prije pečenja nogice se mogu natrljati bijelim lukom, namazati pavlakom ili majonezom, posuti naribanim sirom ili preliti sosom.
  • Naravno, moraćete da se popetljate sa punjenim pilećim nogicama: skinite kožu, odrežite meso od kostiju, iseckajte mleveno meso, ponovo napunite kožu i tek onda pecite - za ovo će trebati mnogo više vremena nego samo pečenje pilećih noga. pećnicu.
    • kako skuhati pileća krilca u tiganju.

Kako služiti

Punjeni pileći butovi se mogu poslužiti kao toplo jelo uz bilo koji prilog. U ovom slučaju servirate nogu cijelu. Mogu se poslužiti i kao užina, za to se krakovi ohlade, narežu na široke kriške i lijepo izlože na jelo.

Podijelila sam s vama recepte za pripremu punjenih krakova, a sve što treba da uradite je da pokušate da ih skuvate, obradujete svoju porodicu i prijatelje ukusom, ali ne zaboravite da u komentarima kažete svoje utiske o jelu.

Najčešće kuvam jednostavna jela, ali desi se da me obuzme kulinarska inspiracija i onda ugađam ukućanima i gostima nekim neobičnim i vrlo ukusno jelo. Ako odjednom i vi imate takvo raspoloženje ili možda očekujete dolazak gostiju koje želite počastiti nečim posebnim, onda preporučujem da pripremite punjenih pilećih nogu bez kostiju– veoma je ukusno.

Štaviše, izbor punjenja za ovo jelo je ogroman, što znači da možete zadovoljiti bilo koju izbirljivu osobu. Volim puniti nogice šampinjonima, sirom, ali najviše volim fil od piletine, svinjetine i pomorandže.

Pileći butovi punjeni mesom i narandžama.

Za 4 porcije: 4 buta, 150 grama nemasne svinjetine, 1 narandža, so, biber, majonez.

  1. Da bismo pripremili punjene nogice bez kostiju, potrebno je da im „čarapom“ skinemo kožu i odsječemo kost na dnu buta. Ne brinite, to zapravo nije teško i može se napraviti velikim nožem.

Kako skinuti kožu sa noge.

  1. Odvojite pileći file od kosti. Učinite to bez fanatizma - bit će dovoljno punjenja.
  2. Pileći file sitno nasjeckajte ili sameljite u blenderu.
  3. Svinjetinu sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.
  4. Dobijeno mljeveno meso posolite, popaprite i dodajte malo majoneze - doslovno 1 žlicu. Dobro promiješajte. Ostavite mleveno meso da odstoji 1 sat.
  5. Narandžu oguliti i iseći na male kockice. Zatim ga dodajemo mleveno meso i dobro promešati. To je to, fil za noge je spreman.
  6. Pileći butovi bez kostiju ili po želji pileće "čarape" napunite filom, savijte ivice i učvrstite ih čačkalicom.
  7. Stavite punjene pileće butove na podmazan pleh. Malo ih premažite majonezom i pecite u rerni 40-50 minuta na 200 stepeni.

Podijeli: