5 recepata za patlidžan. Jela od patlidžana

Smatra se da patlidžani, zahvaljujući kalijumu koji sadrže, blagotvorno djeluju na rad srca i normaliziraju tjelesni metabolizam vode i soli. Nije uzalud što ih na istoku nazivaju povrćem dugovečnosti i preporučuju se starijim osobama da redovno jedu. Osim toga, patlidžani su niskokalorični: samo 24 kcal na 100 grama proizvoda. Istovremeno, pomažu u čišćenju crijeva. Baš ono što vam treba ako pazite na svoju figuru.

Ali ponekad čak ni korist nije argument. Mnoge domaćice i danas smatraju patlidžane previše hirovitim: ili pocrne ili imaju gorak okus. Iako je ove nevolje lako izbjeći.

1. Prije kuhanja, potopite patlidžane u slanu vodu na pola sata. Zatim isperite. Ovo će ukloniti gorčinu iz povrća.
2. Ako pripremate kavijar, patlidžane nemojte stavljati kroz mlin za meso niti ih seći metalnim nožem. Ovo može dati jelu neprijatan ukus. Plave sameljite keramičkim ili drvenim sekačem.
3. Da patlidžani ne upiju mnogo masnoće prilikom prženja, prvo ih poparite kipućom vodom.
4. Da meso ne pocrni, patlidžane pecite na jakoj vatri.
5. Ako želite da kriške ili šalice patlidžana ne izgube oblik kuhanjem, nemojte ih guliti.

Musaka

jabiru/Depositphotos.com

Ovo je tradicionalno balkansko i bliskoistočno jelo od patlidžana i mljeveno meso. Ukusno i veoma zasitno.

Sastojci:

• 800 g patlidžana;
• 800 g mljevenog janjećeg ili junećeg mesa;
• 300 g paradajza;
• 1 luk;
• 50 g tvrdog sira;
• 180 g suhog bijelog vina;
• Maslinovo ulje za prženje;
• so i biber po ukusu.

za sos:

• 500 ml mlijeka ;
• 40 g puter;
• 30 g brašna;
• 200 g tvrdog sira;
• 2 jaja;
• sol i muškatni oraščić po ukusu.

Priprema

Počnimo sa sosom. U tiganju otopite puter i u njemu "pržite" brašno. Istovremeno, malo zagrejte mleko (ne kuvajte!). Kako biste osigurali sos bez grudica, mlijeko i mješavina putera i brašna trebaju biti približno iste temperature. U šerpu sa puterom i brašnom sipajte mleko uz stalno mešanje. Posolite, dodajte muškatni oraščić. Pustite da proključa, a zatim dodajte rendani sir. Nastavite sa kuvanjem, ne zaboravite da mešajte, dok se sir ne otopi. Zatim sklonite sa vatre. Dok se smjesa hladi, u posebnoj posudi umutiti jaja. Nakon toga ih polako sipajte u sos, dobro mešajući. Sos je spreman.

Luk za musaku je potrebno iseći na pola prstena, paradajz oguliti i iseckati na kockice. Patlidžane narežemo na tanke duguljaste ploške (ne zaboravite da ih potopite u slanu vodu!) i pržite na maslinovom ulju sa obe strane. Nakon prženja stavite ih na papirne ubruse da upiju višak masnoće. Takođe treba da propržite luk (dok ne omekša) i mleveno meso. Usred prženja u luk i mleveno meso sipajte vino i kuvajte dok tečnost ne ispari. Nakon toga dodajte paradajz, posolite, pobiberite i dinstajte još nekoliko minuta.

Sastavljanje musake: stavite patlidžane i mleveno meso u slojevima u posudu za pečenje tako da patlidžani budu na vrhu. Sve prelijte sosom i pospite rendanim sirom. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 30-40 minuta.

Caponata

fanfon/Depositphotos.com

Ovo je sicilijanski gulaš od patlidžana i drugog povrća. Jede se i toplo i hladno, služi se kao samostalno jelo, kao i prilog i užina.

Sastojci:

• 800 g patlidžana;
• 150 g maslina;
• 90 g kapara;
• 140 g luka;
• 50 g šećera;
• 400 ml paradajz paste;
• 80 ml bijelog vinskog sirćeta;
• Maslinovo ulje za prženje;
• bosiljak, so i biber po ukusu.

Priprema

Patlidžane oguliti, iseći na kockice i pržiti na maslinovom ulju. Da povrće ne bude previše masno, možete ga pre prženja lagano preliti kipućom vodom.

U posebnoj posudi karamelizirajte luk sa šećerom (ne koristite puter) dok ne porumeni. Zatim dodajte kapare (zapamtite da mogu biti kiseli krastavci), masline, vinsko sirće i malo maslinovo ulje. Sve to dinstajte oko pet minuta, a zatim dodajte pržene patlidžane i paradajz pasta. Kuvajte još 7-10 minuta. Par minuta prije kuhanja dodajte sitno sjeckani svježi bosiljak, sol i biber po ukusu. Budite oprezni sa solju. Uglavnom možete i bez njega, jer kapari obično dodaju potrebnu slanost jelu.

Lazanje

Dorothy Puray-Isidro/Íhutterstock.com

Ovo je varijacija tradicionalnog italijanskog jela gdje patlidžan zamjenjuje tijesto.

Sastojci:

• 800 g patlidžana;
• 500 g mljevenog junećeg mesa;
• 500 g guste paradajz paste;
• 100 g mozzarele;
• 100 g parmezana;
• 100 g prezla;
• 2 jaja;
• 2 supene kašike vode;

Priprema

Patlidžane očistimo i narežemo na krugove debljine oko jedan i po centimetar. U činiji umutite jaja sa dve kašike vode. U posebnoj posudi pomešajte narendani parmezan, prezle, so i biber. Svaku krišku patlidžana umočite prvo u razmućena jaja, a zatim u mješavinu krušnih mrvica i sira. Patlidžane stavite na lim za pečenje podmazan maslinovim uljem. Zagrijte rernu na 180°C i tu stavite patlidžane na 20-25 minuta, dok povrće ne dobije ujednačenu zlatno smeđu koricu.

Za to vreme na maslinovom ulju popržite mleveno meso (po želji možete posoliti i pobiberiti). Nakon 10-ak minuta u mleveno meso dodajte paradajz pastu. Smjesu prokuhati i skloniti s vatre.

Deo patlidžana stavite u posudu za pečenje, pa ih prelijte sosom od paradajza i mesa, pospite sa 50 grama mocarele i ponovo stavite patlidžane. Ako je oblik mali i ima puno punjenja, možete napraviti nekoliko slojeva. Po vrhu pospite preostalom mocarelom i stavite u rernu (200°C) na 10-15 minuta (sir treba da se otopi).

Dresing za špagete

finaeva_i/Shutterstock.com

Patlidžani ne samo da mogu zamijeniti tjesteninu, već je i savršeno nadopuniti. Na primjer, možete ih koristiti za pripremu umaka za špagete od povrća.

Sastojci:

• 800 g patlidžana;
• 500 g špageta;
• 400 g paradajza;
• 4 čena belog luka;
• maslinovo ulje;
• bosiljak;
• so i biber po ukusu.

Priprema

Za ovaj recept, patlidžane prvo morate ispeći u rerni. Ovo će trajati oko sat vremena: potrebno je da povrće postane mekano. Dok se patlidžani peku, skuvajte špagete. Izvadite patlidžane iz rerne, ostavite da se malo ohlade, a zatim pažljivo uklonite koru.

Sitno nasjeckajte bijeli luk i pržite na zagrijanom maslinovom ulju dvije minute. Zatim dodajte paradajz narezan na krupnije kockice. Pirjajte dok skoro sva tečnost ne ispari. Na kraju kuvanja dodajte patlidžane iseckane na kockice, posolite i pobiberite po ukusu. Poslužite uz špagete. Jelo se može posuti seckanim bosiljkom.

Kotleti

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Sastojci:

• 3 mala patlidžana;
• 400 g fileta đuma ili druge morske ribe po izboru;
• 100 g tvrdog sira;
• 100 g putera;
• 2 paradajza;
• 1 luk;
• so i začinsko bilje po ukusu.

Priprema

Patlidžanima odrežite peteljke i prerežite patlidžane po dužini kako biste napravili "čamce" (3 patlidžana = 6 čamaca). Ne skidajte koru - ona će sačuvati oblik povrća i izgled jela. Ribu i paradajz narežite na male kockice, po želji možete prvo skinuti kožu s paradajza. Crni luk sitno nasjeckajte.

Stavite čamce od patlidžana na podmazan pleh. U svaki od njih stavljamo ribu, paradajz, luk i malo putera. Posolite, pobiberite i pospite začinskim biljem po vašem ukusu. Zatim svaku porciju pospite rendanim sirom. Stavite patlidžane u dobro zagrejanu rernu na 30-50 minuta. Ovo jelo možete jesti kašikom, stružući pulpu sa zidova patlidžana.

Salata od patlidžana na žaru

www.foodnetwork.com

Ova jednostavna salata se može napraviti na otvorenom. Biće odličan dodatak drugim mesnim jelima sa roštilja.

Sastojci:

• 1 veliki patlidžan;
• 1 ljubičasti luk;
• 1 avokado;
• 1 limun;
• repičino i maslinovo ulje;
• 1 kašika crvenog vinskog sirćeta;
• 1 kašičica Dijon senfa;
• origano i peršun;
• sol i crna mljeveni biber ukus.

Priprema

Patlidžane narežite na krugove debljine oko 2,5 centimetra. Luk oljuštite i narežite na velike kolutove. Prelijte ovo povrće repičinim uljem dok ne omekša. Kad se patlidžani i luk malo ohlade, iseći ih, kao i oguljeni avokado, na krupnije kockice.

U posebnoj posudi pripremite preliv. Pomiješajte crno vinsko sirće, senf i nasjeckani origano. Dodajte tečni med i maslinovo ulje. Pustite da se smjesa malo prokuha, a zatim njome začinite salatu. Posolite, pobiberite, ukrasite kriškama limuna i grančicama peršuna.

Štapići u tijestu

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Ovo je lagana ljetna grickalica. Patlidžani pripremljeni po ovom receptu su posni, mekani iznutra i sa hrskavom sirnom koricom izvana.

Sastojci:

• 500 g patlidžana;
• 150 g tvrdog sira;
• 1 jaje;
• 100 g prezla;
• 3-4 čena belog luka;
• maslinovo ulje;
• sol, mljeveni crni biber, paprika i kurkuma po ukusu.

Priprema

Patlidžane narežite na trake debljine oko 3 centimetra i dodajte posoljenu vodu da uklonite gorčinu. Nakon što osušite kriške patlidžana na papirnom ubrusu, stavite ih u zdjelu, poprskajte maslinovim uljem i pospite začinima (so, biber, paprika, kurkuma, češnjak procijeđen kroz presu). Ostavite 5-10 minuta.

Za to vrijeme naribajte sir i pomiješajte ga sa prezlom. U posebnoj posudi umutite jaje.

Na pleh stavite papir za pečenje i zagrejte rernu na 200°C. Svaku krišku patlidžana umočite prvo u jaje, a zatim u mješavinu sira i krekera i stavite u lim za pečenje. Pecite štapiće u rerni oko 20 minuta. Možete ih jesti i tople i hladne - podjednako ukusne.

Rolls

Shebeko/Shutterstock.com

Postoji mnogo varijanti rolnica od patlidžana. Neki ljudi jednostavno prže povrće, drugi ga peku. Neki za fil koriste samo sir, drugi dodaju šargarepu, pečurke ili paradajz. Nudimo vam najjednostavniju opciju kuhanja.

Sastojci:

• 500 g patlidžana;
• 100 g krem ​​sira;
• 2-3 čena belog luka;
• Maslinovo ulje za prženje;
• sol, biber i začinsko bilje po ukusu.

Priprema

Patlidžanima odrežite vrhove i narežite ih na kriške debljine oko centimetar. Nakon što se riješite gorčine (pogledajte gore navedene lajf hakove), popržite patlidžane na maslinovom ulju. Uklonite višak masnoće papirnom salvetom. Ako više volite pečeno povrće, koristite rernu.

Bijeli luk propasirati kroz presu, zelje sitno nasjeckati. Sve to pomiješajte sa krem ​​sirom (po želji dodajte sol, biber i druge začine). Na patlidžane u tankom sloju premažite smjesu od sira. Svaki tanjir umotamo rolatom i pričvrstimo ga čačkalicom. Rolate stavite na listove zelene salate i pospite seckanim orasi(opciono).

Turrets

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Ovo predjelo se lako priprema i izgleda impresivno. Kule od patlidžana, raspoređene na veliki tanjir i ukrašene zelenilom, savršene su za praznični sto.

Sastojci:

• 400 g patlidžana;
• 400 g paradajza;
• 300 g mozzarele;
• 3 kašike maslinovog ulja;
• balzamiko sirće;
• sol, mljeveni crni biber i bosiljak po ukusu.

Priprema

Oguljene patlidžane narežite na krugove debljine oko centimetar. Posolite, popaprite i pržite sa obe strane na maslinovom ulju. Paradajz takođe isečemo na kolutove. Mocarelu narežite na kriške. Debljina sira i paradajza treba da bude oko centimetar.

U posudu za pečenje, podmazanu uljem, „gradimo“ kule: krug patlidžana, krug paradajza i krišku sira. Ukrasite svaku porciju grančicama bosiljka i pokapajte balzamičnim sirćetom. Stavite sve u rernu (200°C) na 15-20 minuta.

Užina "Paunov rep"

rutxt.ru

Još jedno svijetlo predjelo od patlidžana. Zahvaljujući neobičnom "dizajnu", jelo će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci koja rijetko jedu povrće voljno.

Sastojci:

• 500 g patlidžana;
• 300 g paradajza;
• 200 g krastavaca;
• 200 g feta sira;
• pola staklenke maslina;
• 3 kašike kisele pavlake;
• 2-3 čena belog luka;
• maslinovo ulje;
• kopar;
• soli po ukusu.

Priprema

Patlidžane narežite dijagonalno da formirate ovalne kriške. Potopite u slanu vodu, isperite i osušite. Nakon toga stavite u pleh, poprskajte maslinovim uljem i pecite 10-15 minuta na 200°C.

Bijeli luk propasirati kroz presu i pomiješati sa pavlakom i feta sirom dok ne postane glatka. Narežite paradajz i krastavce na kriške. Poželjno je da potonji bude manjeg prečnika od prvog. Prepolovite masline bez koštica.

Na veliki duguljasti tanjir stavite patlidžane u obliku paunovog repa. Svaki komad namazati smjesom od sira. Zatim na njih stavite krug paradajza i krastavca. Opet malo sira sa belim lukom, i na kraju - pola masline. Trebalo bi da izgleda kao oči na paunovom repu.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

Hye je korejsko jelo koje se obično pravi od mesa, ribe ili povrća kao što je patlidžan. Patlidžan heh se može poslužiti kao prilog mesu ili kao samostalno jelo.

Sastojci:

• 1,5 kg patlidžana;
• 100 g paprike;
• 1 ljuta paprika;
• 7-8 čena belog luka;
• 2 kašike biljnog ulja;
• sirće.

Priprema

Patlidžan narežite na kockice i riješite se gorčine na uobičajen način. Nakon toga ih pržite na biljnom ulju. Vruću papriku narežite na tanke kolutiće i nasjeckajte (ne previše sitno) bijeli luk. Objavljujemo ga Plastični kontejner slojevi patlidžana, belog luka i bibera. Poprskajte sirćetom, pospite malo paprike i ponavljajte slojeve dok se posuda ne napuni. Količinu bibera, belog luka, paprike i sirćeta menjajte po svom ukusu. Ako ne volite ljuto, dodajte ove sastojke na minimum. Pokrijte napunjenu posudu poklopcem i stavite u frižider na jedan dan.

Patlidžani otvaraju prostor za kulinarsku maštu: lista jela od njih može se nastaviti još dugo. Pozivamo vas da to učinite u komentarima. Napišite volite li patlidžane i podijelite svoje prepoznatljive recepte.

Ukusni preparati od patlidžana za zimnicu su divna poslastica! Kuvajte kod kuće po najboljim receptima.

Tokom pripremne sezone veliki problem nastaje u pronalaženju pogodne opcije recepti sa patlidžanima. Postoji mnogo varijacija, a o glavnim se govori u članku. Ukusni patlidžani za zimu po najboljim receptima su laki kao pita, pogotovo ako sve pratite korak po korak.

Recepti imaju iste sastojke, ali se razlikuju u tehnologiji kuhanja. Mnogo je nijansi koje ne treba propustiti. Najbolji recepti patlidžani za zimnicu ne mogu se pripremiti bez sterilizacije, jer je to vrlo važan aspekt očuvanja hrane. Stoga, ne zaboravite na ovo pravilo.

Jedna od najboljih opcija za zimnicu su patlidžani, jer imaju bogat ukus, posebno ako su pomešani sa dodatnim sastojcima.

Varijacije mogu biti potpuno različite, na primjer s gljivama. U našem receptu sa fotografijama razmotrit ćemo vrlo ukusnu opciju za pripremu patlidžana s medom za zimu. Dodat će blagu slatkoću i aromu, a uz to ćemo dodati i malo belog luka, što će svakako poboljšati ukus. Beli luk možete dodati po sopstvenom nahođenju, u zavisnosti od toga šta više volite, laganog ukusa ili bogato ljutog. Isto tako, odmah želimo da Vam ukažemo da se za naše jelo isplati odabrati patlidžane. mala velicina. Kada su mali, mnogo su praktičniji za upotrebu. Ali, naravno, glavni pokazatelj je njihova svježina. Trebat će vam i meni otprilike 2 sata da pripremimo količinu sastojaka u sastavu za porciju od dvije tegle od pola litre.

• mali patlidžani - 800 gr.,
• sitno mljevena sol - 60 gr.,
• beli luk - po vašem nahođenju (imamo 4 češnja),
• biljno ulje– 150 ml.,
• mljevena paprika – 3 prstohvata,
• med (ja u receptu koristim lipov med) – 2 žlice,
• sirće – 100 ml.,
• voda -300 ml.

Sada pređimo na glavni dio. Volim da su svi sastojci već pripremljeni i pri ruci, što pomaže uštedjeti malo vremena kasnije. Počinjemo tako što povrće u dublji lavor napunimo vodom i sve dobro operemo. Za ukrašavanje našeg povrća odrežemo obje strane ivica i ogulimo ih na trakice. Ako vam se tako ne sviđa, onda možete ukloniti svu kožu. Zatim je patlidžane potrebno narezati na kolutiće, ili po želji na trakice. Druga opcija je praktičnija, jer štedi vrijeme i pri rezanju i pri prženju u tavi. Nakon što ih isječemo, obilno ih posolimo i ostavimo tako oko sat vremena.

U međuvremenu ćemo poraditi na "zest" našeg jela. Najprije ogulite bijeli luk i narežite ga na sitne komade.

A kad dođe pravo vrijeme, vraćamo se našim plavim mališanima. Prije nego što ih počnete pržiti, isperite ih i osušite papirnim salvetama. Zatim ih, jednu po jednu, pržite sa obe strane na laganoj vatri. Nema potrebe da ga dovedete do spremnosti, samo ga lagano pržite.

Zatim naše prženo povrće stavimo u tegle i pomiješamo ga sa bijelim lukom.

Patlidžane prelijte našom marinadom od meda. Priprema se ovako: u šerpu sipajte 300 ml vode, pobiberite, prokuhajte. Zatim dodajte sirće i sol, pa dodajte naš med. Držite na vatri još nekoliko minuta.

I odmah brzo sipajte naše tegle. Kada to uradite, vrlo brzo zarolajte sterilisane poklopce. Naše tegle zamotamo u topli peškir i sačekamo da se ohlade.

To je sve! Nije tako teško, zar ne? Ali, patlidžani sa paprikom u medenoj marinadi. ukusna zima Na kraju ćete ga imati!

Recept 2, korak po korak: ukusna salata od patlidžana za zimu

Obavezno pripremite salatu od patlidžana za zimu prema dolje opisanom receptu. Zimi će postati nezaobilazna užina u svakoj situaciji. Bilo da se radi o prazničnoj večeri ili samo o porodičnom ručku. Ova salata je savršena i kao prilog.

• Patlidžani - 1,5 kg
• Paradajz - 3 kg
• Paprika - 1 kg
• Šargarepa - 1 kg
• Luk - 1 kg
• Rafinirano biljno ulje - 0,5 šolje
• Sirće 9% - 0,5 šolje
• Šećer - 1 čaša
• Sol - 2 kašike

Prvo operite patlidžane i narežite ih na krugove. Pospite solju i ostavite sa strane.

Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili iseckati u mašini za obradu hrane.

Ostavite paradajz da se kuva 20-25 minuta. Sok od paradajza treba da smanji zapreminu i da proključa. Dodajte so, šećer, biljno ulje u paradajz. Pomiješajte 0,5 šolje 9% sirćeta sa 0,5 šolje vode i sipajte u sos od paradajza.

Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Narendajte šargarepu. Narežite papriku na trakice. Kada sos provri, dodajte mu luk.

Zatim sipajte šargarepu, narendanu na krupno rende. Luk i šargarepu u sosu od paradajza treba da se krčka 10 minuta. Aroma je, inače, izvanredna!

Operite patlidžane da uklonite so i stavite ih na suvi peškir da upiju višak tečnosti. Cijeli ovaj postupak se radi da patlidžani ne budu gorki.

U sosu od paradajza dodajte biber narezan na trakice.

Zatim patlidžane treba narezati na velike trake i dodati paradajz sosu za salatu.

Dodati beli luk.

Pokrijte tepsiju poklopcem. Smanjite vatru na nisko. Ostavite da se krčka na vatri 30-40 minuta. Ne zaboravite promiješati. Zatim ga stavite u sterilisane tegle i zavrnite. Pokrijte dok se potpuno ne ohladi. Salata od patlidžana čuvamo u podrumu ili frižideru.

Recept 3: najukusniji patlidžani za zimu (korak po korak)

Ukusno predjelo pripremljeno sa patlidžanom i pikantnim sosom biće odličan dodatak svakom prazničnom stolu. Priprema recepta ne oduzima puno vremena, ali u isto vrijeme možete ga pripremiti za zimnicu. Ovo vrlo aromatično i elegantno jelo se jednostavno ne smije propustiti. Pripremićemo dve tegle gruzijskog patlidžana od 0,5 litara.

• patlidžani – 1 kilogram;
• paprika - 400 grama;
• beli luk – 2 glavice (male);
• ljuta paprika – 1 mahuna;
• suncokretovo ulje- 100g;
• sirće - 100 grama;
• šećer – 1 kašika;
• sol – 1 kašičica.

Povrće je potrebno narezati na sitne komade i posoliti.

2-3 sata je dovoljno da sva gorčina napusti povrće.

Naše mleveno povrće treba staviti u tepsiju. Smjesa bi trebala početi da ključa. Dodajte šećer i promiješajte. U isti tiganj stavite već prženo povrće. Kuvajte oko 10 minuta.

Dobijenu smjesu stavite u tegle i zatvorite.

Za dvije sedmice predstavljeno jelo će biti gotovo. Gruzijski patlidžani se mogu izvaditi iz podruma i poslužiti za svečanom trpezom.

Kao zanimljive sastojke koji će poboljšati ukus možete dodati cilantro, mirisno bilje, orasi i još mnogo toga.

Recept 4: patlidžani za zimu bez sterilizacije (fotografije korak po korak)

Salata od patlidžana sa paprikom, tikvicama, šargarepom i paradajzom priprema se vrlo jednostavno, u jednoj posudi, za pripremu vam neće trebati više od sat vremena. Salate od povrća za zimnicu bez sterilizacije jedna su od najpopularnijih zimnica.

Unaprijed pripremite posude za skladištenje - staklenke i poklopce. Salate od povrća pogodno se čuvaju u teglama kapaciteta 400 do 800 grama, za veću zapreminu su potrebni ili vrlo proždrljivi potrošači ili velika porodica, jer se otvorene tegle mogu čuvati u frižideru ne više od 2 dana, baš kao i svaka konzervirana hrana; .

Tegle i poklopce treba dobro oprati i osušiti u zagrejanoj rerni. Ovo će zaštititi vaše radove od oštećenja tokom skladištenja.

• 1 kg patlidžana;
• 1 kg paprika;
• 1 kg paradajza;
• 500 g tikvica;
• 500 g šargarepe;
• 500 g luka;
• 1 glavica belog luka;
• 100 g zelenila (cilantro, peršun);
• 250 ml suncokretovog ulja;
• 100 g granuliranog šećera;
• 60 g kamene soli;
• 150 ml jabukovog sirćeta;
• crni biber, začini od povrća po ukusu.

Dakle, uzmite veliku posudu za kuhanje paprikaš od povrća. To može biti lonac ili lonac sa širokim dnom.

Zrele patlidžane bez oštećenja i kvarenja, sa elastičnom korom narežite na kriške debljine oko centimetar i stavite u šerpu.

Slatku papriku oljuštite od sjemenki, narežite na krupnije komade i dodajte patlidžanima. Boja paprike će uticati na konačnu boju salate. Ja sam kuvala sa žutom i zelenom, odnosno malo nedozrelo, pa je ispalo šareno. Ako je paprika crvena, boja gotovog jela će biti tamnija.

Tikvice oguliti i sitno iseći. Takođe sitno nasjeckajte luk i glavicu bijelog luka. Stavite tikvice, luk i beli luk u šerpu. Inače, mlade svijetlozelene tikvice nije potrebno guliti.

Šargarepu narežite na kolutove debljine oko pola centimetra. U takvim salatama, šargarepu treba narezati na krupno, to će diverzificirati teksturu jela.

Sada u šerpu sipajte suncokretovo ulje, dodajte granulirani šećer i kamenu sol, dodajte malo mljevenog crnog bibera i bilo koje začine od povrća po vašem ukusu. Pirjajte povrće na umerenoj vatri 40 minuta.

Vezan svežeg začinskog bilja sitno iseckati, dodati ostalim sastojcima, kuvati 5 minuta. Sipajte u šerpu Jabukovo sirće, promešati, zagrevati na umerenoj vatri 2-3 minuta, skloniti sa šporeta.

Toplu salatu od patlidžana pakujemo u pripremljene suve, čiste tegle. Odmah čvrsto zarolajte poklopce i okrenite na vrat. Konzerviranu hranu umotajte u toplo ćebe i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Potpuno ohlađene komade uklanjamo u hladan podrum.

Kada otvorite teglu salate od patlidžana hladna zima, nevjerovatno ukusna i primamljiva aroma povrća ispunit će sobu i podsjetiti vas na ljeto.

Salata od patlidžana za zimu bez sterilizacije je spremna. Prijatno! Nabavite zalihe za zimu!

Recept 5: ukusni patlidžani marinirani za zimu, poput gljiva

Još se pitate koji recept koristiti za pripremu ukusnih patlidžana za zimu? Toplo preporučujem da probate originalno i zanimljivo jelo - patlidžane poput pečuraka. Elastične plave šnite s blagom aromom bijelog luka i zapravo pomalo podsjećaju na šampinjone (rekla bih, slične pečurkama od kiselog mlijeka). Tokom sezone obavezno pripremite par tegli ovih patlidžana za zimu - sigurna sam da će vam se svidjeti!

Za ovaj recept za pripremu zimnice pogodni su patlidžani bilo kojeg stepena zrelosti, ali je preporučljivo odabrati mlade (nemaju tako krupne i tvrde sjemenke). Na vama je da li ćete ukloniti kožu ili ne. Nekima se to sviđa, ali drugi to ne mogu podnijeti. Ako su patlidžani odležali, preporučljivo je da ih potopite u slanu vodu, a zatim ih dobro ocijedite - tako ćete bez problema ukloniti gorčinu.

Količina bijelog luka za patlidžane za zimu može se povećati ili smanjiti - stvar je ukusa. Bilo koje rafinisano, odnosno bez mirisa, biljno ulje će odgovarati (ja koristim suncokretovo). U marinadi sam sakupio najukusnije i najukusnije sastojke po ukusu naše porodice. Možete bezbedno ukloniti ili dodati svoje favorite.

• patlidžani – 1 kg
• biljno ulje - 120 ml
• beli luk - 1 glava

• voda - 1 l
• stono sirće 9% - 6 kašika.
• šećer - 1 kašika.
• sol - 1 kašika.
• lovorov list - 2 kom
• aleva paprika - 3 kom
• karanfilić - 2 kom.
• sjemenke gorušice - 0,5 tsp.
• korijander - 0,5 kašičice.

Za pripremu ovog jednostavnog, ali vrlo ukusnog povrća za zimu, trebat će nam sledeći proizvodi: patlidžan, rafinisano biljno ulje i beli luk. Osim toga, za marinadu ćemo uzeti vodu, stonog sirćeta, granulirani šećer, kuhinjska so (ne jodirana!), lovorov list, grašak aleve paprike, pupoljci karanfilića, sjemenke senfa i korijandera. Ako ne volite neke začine, uopće ih ne morate dodavati.

Prvi korak je priprema marinade. Da biste to učinili, u posudu odgovarajuće zapremine (ja imam lonac od 4 litre) stavite sol, šećer, lovorov list, grašak pimenta, pupoljke karanfilića, sjemenke senfa i korijandera.

Ulijte vodu (hladnu ili vruću - nije bitno) i stavite na srednju vatru dok sadržaj posude ne proključa.

U međuvremenu radimo na patlidžanima. Operimo ih, odrežemo repove s obje strane i, po želji, skinemo tanku kožu (za to je najpogodnije koristiti kućni nož).

Meso izrežemo ne sitno, već na prilično velike komade, tako da će ih kasnije biti zgodno jesti. Približna veličina - 3x3 centimetra.

Za sada sve komade stavite u činiju (1 kilogram je patlidžan u već pripremljenom obliku).

Kada sadržaj tiganja proključa, ostavite da prokuha oko minut (možete poklopiti). Nakon toga ulijte stolno sirće, promiješajte i stavite kriške patlidžana u kipuću marinadu.

Sačekamo da sadržaj posude ponovo proključa i patlidžane kuvamo na srednjoj vatri bez poklopca oko 3-5 minuta. Za to vrijeme kriške će prokuhati i postati prozirne. Ne morate ih previše aktivno miješati - najbolje ih je spustiti na dno pomoću šupljine, jer povrće cijelo vrijeme lebdi na površini marinade.

Ugasite vatru, poklopite šerpu i ostavite da patlidžani odstoje u marinadi 10-ak minuta.

Nakon toga kriške patlidžana bacimo u sito ili cjedilo da se marinada ocijedi - više nam neće trebati. Ostavite da tako odstoji 10 minuta. Lovorov list Bacam i klinčiće - dovoljno su dali svoju aromu, ali tokom skladištenja mogu proizvodu dati malo gorčine.

Za to vrijeme potrebno je oguliti i nasjeckati svježi bijeli luk - ja sam koristila jednu malu glavicu, ali možete uzimati koliko želite ili nemojte koristiti uopšte ako vam se ne sviđa.

U dublji i širok tiganj sipajte rafinirano biljno ulje i ostavite da se zagrije na srednjoj vatri. Nakon toga dodajte nasjeckani bijeli luk i pržite bukvalno 20-30 sekundi. Ne traje duže, jer će potamnjeli (odnosno dobro prženi) bijeli luk imati gorak okus, a njegova aroma nam je potrebna da prožme ulje.

Kriške patlidžana, sa kojih se marinada već dobro ocijedila, odmah prebacite u ulje od bijelog luka. Pržite na jakoj vatri 3-4 minute uz povremeno miješanje. To je neophodno za pravilno zagrevanje patlidžana, jer ih više nećemo dalje sterilisati.

Vrlo vruće patlidžane stavite u prethodno pripremljenu posudu, pazeći da ih previše ne zbijete i ne ostavite mjehuriće zraka. Preostalo kipuće ulje također rasporedimo u tegle - tiganj treba da ostane prazna. Što se tiče pripreme posuđa za konzerviranje: steriliziram tegle mikrovalna pecnica, i prokuhajte poklopce na šporetu (dovoljno je 5 minuta nakon ključanja). Tegle operemo u rastvoru sode, isperemo i svaku napunimo sa oko 100 mililitara hladne vode. Kuhajte ih u mikrotalasnoj pećnici na najvećoj snazi ​​6-7 minuta (vrijeme je naznačeno za 2 tegle odjednom). Savjetujem vam da koristite staklene tegle kapaciteta 500 mililitara - trebat će vam ukupno 2 komada.

Tegle odmah zatvorite poklopcima. Možete koristiti i jednostavne limenke (zamotane ključem) i vijčane (samo se zavrnu - muž će vam pomoći).

Tegle okrenemo naopako i ostavimo u tom položaju dok se potpuno ne ohlade, umotane u nešto toplo (ćebe, prostirku, bundu ili kaput - ono što obično koristite prilikom konzerviranja). Na taj način dolazi do dodatne toplinske obrade poklopaca i cijelog radnog komada. Patlidžane kao i pečurke čuvamo na istom mestu kao i ostale patlidžane - u podrumu, podrumu ili drugoj mračnoj i hladnoj prostoriji.

Zimi otvorite teglu, stavite u činiju, dodajte seckano bilje i svež luk, promešajte i uživajte. Ili možete to učiniti jednostavno tako - bez dodataka. U svakom slučaju, ispada veoma ukusno jelo, što nije sramota ponuditi ni gostima. Uz krišku crnog hljeba ili kuhani krompir - prste ćete polizati! Kuvajte za vaše zdravlje, prijatelje i dobar tek!

Recept 6: ukusni patlidžani u korejskom stilu za zimu (sa fotografijom)

Rijetko svečani sto radi bez akutnog začinjene salate i korejske grickalice. Popularni su i patlidžani u korejskom stilu. I ovo je zasluženo: ukusno, umjereno ljuto, lagano marinirano predjelo od patlidžana, šargarepe i paprike, sa začinima, oduševit će vas i vaše najmilije.

• Patlidžani – 2 kg
• Šargarepa – 1 kg
• Slatka paprika 1 kg
• Šećer - 200 g
• Sirće 9% – 200 g
• Biljno ulje – 200 g
• Beli luk - 1 glava
• Sol - 1 kašika. l.
• Mljeveni crni biber - 1 kašičica.
• Začin za korejsku šargarepu - 25 g

Pripremite proizvode za kisele patlidžane za zimu. Operite i ogulite patlidžane i šargarepu. Papriku oprati, iseći, odstraniti semenke.

Kako kuhati patlidžane na korejskom: narežite patlidžane na trakice. Posolite, promiješajte i ostavite 30 minuta. Zatim stavite patlidžane u cjedilo da ocijede tečnost.

Naribajte šargarepu pomoću korejskog rende za šargarepu (ili krupnijeg rende).

Narežite papriku na trakice.

Na biljnom ulju pržite patlidžane.

Svo povrće sjediniti, dodati seckani beli luk, korejski začin, so, mlevenu papriku, šećer, sirće, ulje. Dobro promiješajte i ostavite 4 sata. Ako ne možete, salatu čuvajte u frižideru.

Za očuvanje salatu stavite u pripremljene, sterilisane tegle, poklopite bez zatvaranja poklopca i stavite u šerpu sa toplom vodom (na dno stavite stalak ili krpu). Sterilizirajte tegle od 0,5 litara u umjereno kipućoj vodi 30 minuta, tegle od 1 litara 1 sat. Nakon isteka vremena, posebnim hvataljkama izvadite tegle i pažljivo, ne otvarajući ih, zatvorite (zarolajte) poklopce.

Zatvorene tegle patlidžana u korejskom stilu prekrijte ćebetom i ostavite jedan dan, a zatim ih izvadite na čuvanje. Prijatno!

Recept 7: Salata od domaćih patlidžana za zimnicu je ukusna

Još jedna salata od patlidžana za zimu sa paradajzom, šargarepom, paprikom, lukom i belim lukom. Opcija ukusna salata bez prženja ili pečenja patlidžana. Okus salate je bogat, ali istovremeno i delikatan.

• patlidžani - 4 kg;
• slatka paprika - 400 gr.;
• ljuta paprika - 20 gr.;
• šargarepa - 400 gr.;
• luk - 300 gr.;
• beli luk - 150 gr.;
• paradajz - 1,7 kg;
• sol - 120 gr.;
• šećer - 80 gr.;
• sirće 6% - 100 ml;
• biljno ulje - 150 ml.

Operite paradajz, izrežite mjesta na kojima su peteljke (ako su tvrde) i sameljite u mašini za mljevenje mesa ili usitnite u blenderu. Treba nam 1,5 litara paradajza.

Luk, papriku i šargarepu operite, ogulite i narežite na sitno.

Ogulite beli luk.

Luk, papriku, šargarepu i beli luk sameljite u mašini za mlevenje mesa. Upravo kada se povrće samlje u mašini za mljevenje mesa, ispadne vrlo sitni komadi (a ne pasirani, kao u blenderu), što salati daje pikantnost.

Ljutu papričicu također propuštamo kroz mlin za meso, ili je vrlo sitno nasjeckamo (to se mora raditi u rukavicama, paprika jako peče ruke). Dobro izmešajte iseckano povrće.

Patlidžane operite, odrežite im peteljke i narežite na male komadiće. Kožicu patlidžana je potrebno oguliti ako je malo gorka i hrapava, ako je kora tanka i nema gorak ukus, ne treba je skidati.

Iseckane patlidžane posolite (4 pune kašike = 120g), dodajte šećer (4 pune kašike = 80g) i paradajz, prokuvajte na srednjoj vatri i dodajte seckano povrće. Kad sve provri, dinstati na laganoj vatri 15 minuta, pa dodati sirće i ulje. Kuvajte 5 minuta, probajte, možda treba dodati još soli ili šećera. (ako je paradajz jako kiselkast, možete dodati malo manje sirćeta i više šećera.

Kipuću salatu stavite u sterilne tegle, zarolajte sterilnim poklopcima i zamotajte dok se potpuno ne ohladi. Navedena količina povrća daje oko 6 litara salate.

Objavljeno 5. jula 2017

Krajem ljeta, početkom jeseni, na gredicama sazrijeva ogroman broj povrća od kojeg ćete svakako morati skuhati nešto ukusno. Jedno od ovih povrća je patlidžan. Veoma je popularan ne samo u Rusiji, već i daleko izvan njenih granica.

Jela od patlidžana odlikuju se zasićenošću jer ovo povrće sadrži puno korisnih i zadovoljavajućih tvari. Koje svakako treba pojesti.

Vrlo je jednostavno pripremiti jelo od patlidžana. Dovoljno ga je iseckati i dinstati sa povrćem. Ništa nije teško, ali možete skuhati ukusno jelo koje će se odmah pojesti ili možete skuhati nešto neshvatljivo i odvratnog ukusa. Zato, dragi kuhari, usvojite naše recepte i pripremite ukusne grickalice.

Patlidžani se prže, mariniraju i peku na roštilju. Naravno, postoji ogroman broj recepata i među njima nije lako pronaći onaj najukusniji i najjednostavniji. Prilikom odabira recepta važno je odlučiti šta želite da dobijete kao rezultat? Hoće li ovo biti prvo jelo ili jednostavno predjelo? Ispod je izbor jednostavni recepti uz koje možete pripremiti ukusne zalogaje bez mnogo truda.

Evo prvog recepta kako brzo i jednostavno skuhati patlidžane.

Sastojci:

• 2 velika patlidžana.
• 5-6 čena belog luka.
• 1-2 paradajza.
• 1 veza kopra.
• Biljno ulje.
• Pavlaka ili majonez.

Proces kuvanja:

1. Patlidžanu odrezati rep i iseći ga po dužini na kriške debljine ne veće od 1-1,5 cm.

2.Narežite paradajz na trakice.

3. Beli luk propasirati kroz presu.

4. Sitno nasjeckajte zelje.

5.Pomiješajte kiselu pavlaku ili majonez sa bijelim lukom i sjeckanim začinskim biljem. Ostavite malo zelenila da ukrasite jelo.

6. Na biljnom ulju pržite kriške patlidžana dok ne omekšaju. Tako da ih umotate u rolat.

7. Stavite prženi tanjir daska za rezanje namazati majonezom.

8.Uzmite komad paradajza i umotajte ga u patlidžan.

9. Gotove rolnice stavite na tanjir i pospite začinskim biljem.

Ispostavilo se kao odlična užina.

Pirjani patlidžani sa krompirom

Odlično rješenje ako nemate šta prvo poslužiti. jelo od patlidžana i krompira neće vas ostaviti gladnima.

Sastojci.

• Krompir 1 kg.
• Patlidžani 0,5 kg.
• Paradajz 3-5 kom.
• 1 šargarepa.
• Zeleni po vašem izboru.
• Beli luk 2-3 čena.
• Biljno ulje.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Proces kuvanja:

1.Operite povrće, ogulite ga i ponovo operite.

2. Krompir narežite na uobičajene kockice.

3. Luk narežite na kolutiće.

4. Patlidžani su takođe poluprstenovi debljine 1-2 cm.

5. Šargarepu narendajte na običnom rendu. Ili sitno nasjeckajte.

6.U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga i propržite luk.

7.Na luk dodati šargarepu i sve zajedno pržiti.

9. Onda će doći patlidžani. Još malo soli, sve pomešati. Pržite 10-15 minuta.

10.Nakon 15 minuta dodati paradajz isečen na kockice.Pržite 2-3 minute.

11.Dodajte začinsko bilje i beli luk. Sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i dinstajte 10-15 minuta dok ne bude gotovo.

12. Čim je krompir gotov. Posuda se može skinuti sa šporeta. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Salata od patlidžana i paprike

Sastojci:

• Patlidžani 5 kom.
• Paprika 4 kom.
• Beli luk 1-2 čena.
• Luk 1 glavica.
• Zeleni, sol, biber po ukusu.
• Biljno ulje za preliv.

Proces kuvanja:

1.Zapecite patlidžane sa paprikom u rerni dok ne omekšaju.

2.Izvadite ga, ostavite da se ohladi, a povrću skinite tanku koru. Povrće narežite na kvadrate.

3. Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Prelijte kolutove kipućom vodom 5 minuta. Ovo će ukloniti svu gorčinu iz luka.

4.Svo povrće stavite u jednu posudu, dodajte beli luk, začinsko bilje, biljno ulje i luk. Posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i poslužite. Topla salata patlidžan je spreman.

Patlidžan punjen pirinčem i pečurkama

Jelo ispada ne samo ukusno, već i lijepo. Pošto je sam patlidžan jednostavno stvoren da se od njih prave čamci i pune nečim jako ukusnim.

Sastojci:

• 3-5 patlidžana.
• 300 grama šampinjona po izboru.
• Čaša pirinča.
• 1 luk.
• 1 gomila zelenila.
• Posolite i pobiberite po ukusu.
• Biljno ulje.
• Tvrdi sir 100-150 grama.

Proces kuvanja.

1. Luk oljuštite na kvadratiće i pržite na biljnom ulju.

2. Pečurke narežite na kockice i pržite ih zajedno sa lukom dok ne omekšaju.

3. Dobro isperite pirinač 5-7 puta. Stavite u šerpu, nalijte vodom oko 2-3 cm iznad pirinča i stavite na šporet. Nakon ključanja pirinač kuvajte tačno 13 minuta.

4. Patlidžane prerežite na dve polovine i pažljivo izrežite sredinu. Ovo je dobro raditi nožem i kašičicom. Napravimo rezove i kašikom izdubimo jezgro.

5. Sve polovice stavite na pleh i stavite u rernu. Patlidžane pecite oko 10-15 minuta na temperaturi od 180-190 stepeni.

6. Pulpa patlidžana se može pržiti zajedno sa gljivama i lukom kako se proizvod ne bi potrošio ili bacio.

7. Izvadite čamce iz rerne i ostavite da se malo ohlade.

8. Pirinač je skuvan. Pržene pečurke sa lukom pomešajte sa pirinčem i sitno seckanim začinskim biljem. Dobijeni fil rasporedite među patlidžane.

9. Čamce pospite rendanim sirom. Vratite patlidžane u rernu i pecite 5-10 minuta.

10.Izvadite ga, pospite začinskim biljem i poslužite. Prijatno.

Takođe, za fil možete koristiti ne samo pečurke i pirinač, možete koristiti i mleveno meso, mleveno meso i džigericu.

Kiseli patlidžani na seoski način

O da, sjećam se ovog jela od djetinjstva, moja baka je uvijek pripremala takvo predjelo, ali prije ih nisam voljela. Bili su kiseli, mokri i tada mi nisu izgledali baš ukusno. Tako da sad jedva pronalazim recept. Bio sam u poseti u selu i tamo, ispod roštilja, ovi patlidžani su se u trenu raspršili.

Sastojci:

• 2 kg patlidžana.
• 1 dobra šargarepa.
• 2 glavice belog luka (najbolje mladog).
• Veza kopra i veza peršuna.
• Posolite 2 kašike.
• Crni biber po ukusu.
• Crni biber u zrnu 5-7 graška.
• 2 litre vode.
• 3-4 lovorova lista.

Proces kuvanja:

1.Operite patlidžane. Odrezali smo repove, stavili ih u šerpu s vodom i stavili tiganj na šporet. Plave kuhajte 5-7 minuta. Vodu u tiganju obavezno malo posolite. Zatim pažljivo ocijedite vodu iz tiganja i ostavite patlidžanima vremena da se ohlade.

2. Dok se patlidžani hlade, narendajte šargarepu, a beli luk propasirajte kroz presu.

3. Ohlađene patlidžane prepolovite, ali ne do kraja. Nemojte rezati oko 2-3 cm.

4.Otvorite patlidžan patlidzan, iznutra natrljajte belim lukom i napunite ga mrkvom.

5. Punjene patlidžane stavite u posudu sa ravnim dnom.

6. Pripremite salamuru. Sipajte vodu u šerpu. Prokuhajte vodu i dodajte začine. Biber, lovorov list, so. Kuhajte salamuru 15 minuta.

7.Zatim punjene patlidžane preliti vrelim salamurinom. Na njih je potrebno staviti tanjir ili poklopac manjeg prečnika i staviti teglu vode od 2 litre na poklopac.

8. Držati pod pritiskom na sobnoj temperaturi 3 dana. Zatim tepsiju sa patlidžanima prebacite u frižider i ostavite još 2 dana.

9.Nakon 5 dana, natopljeni patlidžani će biti spremni za jelo.

Nemojte se uznemiravati ako za to vrijeme rasol potamni;

Fermentisani patlidžani na seoski način su spremni, uživajte u obroku. 4 srednja patlidžana.

5 mladih čena belog luka.

2-3 kašike soja sosa.

Pola kašičice šećera.

Kopar, peršun, cilantro po ukusu.

Biljno ulje.

Proces kuvanja:

1. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

2. Patlidžane narežite na trakice.

3.U tiganj sipajte biljno ulje, zagrejte, dodajte beli luk, pržite bukvalno 1 minut i dodajte patlidžane. Sastojci:

• 2-3 patlidžana.
• 5-6 čena belog luka.
• Mala gomila kopra.
• 100-120 grama tvrdog sira.
• Majonez.
• Biljno ulje.
• Sol.

Proces kuvanja.

1. Patlidžan narežite na kriške debljine 1 cm.

2.Stavite u činiju, lagano posolite i promešajte. Ostavite patlidžane u soli 5-7 minuta.

3.Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk. Sir narendajte na sitno rende.

4. Na biljnom ulju popržite kriške patlidžana sa obe strane.

5. Pomiješajte sir sa bijelim lukom, majonezom i nekim začinskim biljem.

6. Na svaki krug prženog patlidžana stavite kašičicu mješavine sira i bijelog luka.

7.Krugove stavite na tanjir i pospite začinskim biljem. Predjelo je spremno za posluživanje.

Prijatno.

Ekologija potrošnje. Hrana i recepti: Patlidžani su poznati ne samo po svom ukusu koji zalijeva usta, već i po svojim brojnim korisnim svojstvima...

Patlidžani su poznati ne samo po svom ukusnom ukusu, već i po svojim brojnim korisnim svojstvima. Dakle, borovnice su vrijedan izvor vitamina i minerala. Vitamini C, B1, B2, B5, PP, K, kalijum, kalcijum, fosfor, željezo, magnezijum, natrijum - ovo je samo nepotpuna lista vrijednih tvari sadržanih u patlidžanima. U njima možete pronaći i pektine, rastvorljive šećere i proteine.

Plave su veoma korisne za normalno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema: jačaju krvne sudove i pomažu u razgradnji holesterolskih plakova. Posebno obratite pažnju na patlidžane ako bolujete od bolesti jetre, bubrega i probavnog sistema. Njihova redovna upotreba pomaže u normalizaciji rada ovih organa.

Patlidžani sadrže dosta vode i pektina. Upravo te tvari pomažu u uklanjanju viška tekućine iz tijela i čišćenju od otpada i toksina.

Inače, obavezno uključite patlidžane u svoju prehranu ako pokušavate smršaviti i riješiti se viška kilograma. Ovo je dijetetski proizvod: 100 grama sadrži samo 28 kilokalorija. Lijep bonus: nakon termičke obrade, plave male zadržavaju sve svoje korisne karakteristike i vitamine.

Predstavljamo vam najukusnije i originalne recepte za patlidžan.

1. Lazanje od patlidžana.

Sta ti treba:

• Paradajz 4–5 kom.
• Beli luk 2-3 čena
• Krem sir 60 g
• Parmezan sir 60 g
• Suvi bosiljak po ukusu
• Origano po ukusu
• Majoran po ukusu
• Biljno ulje po ukusu
• Posolite po ukusu
• Crni biber po ukusu

Patlidžane prerežite po dužini, posolite i pržite na biljnom ulju sa obe strane. Stavite paradajz u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim u hladnu vodu i uklonite im kožicu. Stavite u blender i izmiksajte pelate, čen belog luka, suvo začinsko bilje, so i biber. Narendajte parmezan. Stavite prvi sloj patlidžana u manji pleh. Premažite krem ​​sirom i dodajte preostali sloj patlidžana. Zalijte sve paradajz sos i pospite parmezanom. Pecite u rerni 20–30 minuta.

2. Kotleti od patlidžana sa slatkom paprikom.

Sta ti treba:

• Patlidžani 2 kom.
• Crvena paprika 1 kom.
• Prezle 5 kašika. l.
• Brašno 1 šolja
• Posolite po ukusu
• Listovi zelene salate po ukusu
• Maslinovo ili biljno ulje po ukusu

Celo povrće pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 25-30 minuta. Zatim ih stavite u činiju i pokrijte prozirnom folijom na 10 minuta, ostavite da se ohlade. Skinite kožu. Paprici uklonite sjemenke. Pulpu paprike narežite na male kockice. Posolite po ukusu. Sameljite pulpu patlidžana u blenderu. Stavite pire u činiju. Dodajte prezle, brašno, so po ukusu. Lagano miješajte dok ne postane glatko. Podeliti smesu od patlidžana na 8 delova. Svaku razvaljati i u sredinu dodati malo fila od bibera. Napravite kotlete okruglog oblika. Uvaljati u brašno. Pržite na zagrejanom ulju po 2-3 minuta sa svake strane.

Poslužite sa listovima zelene salate.

3. Pita od patlidžana.

Sta ti treba:

• Veliki patlidžan 1 kom.
• Beli luk 3 čena
• Pileće jaje 3 kom.
• Brašno 250 g
• Maslinovo ulje 80 ml
• Prirodni jogurt 1 teglica
• Sjemenke bundeve 2 žlice. l.
• Sjemenke susama 2 žlice. l.
• Mljeveni kim 1 kašičica.
• Mljeveni korijander 1 tsp.
• Prašak za pecivo 2 tsp.

Patlidžan operite i narežite na kockice. Pržite u tiganju na dve kašike maslinovog ulja dok patlidžani ne omekšaju. Dodati beli luk. U posebnoj posudi pomiješajte jaja sa brašnom i praškom za pecivo, dodajte teglu jogurta i maslinovo ulje. Zatim dodajte začine i sjemenke. Lagano umijesite tijesto. Zamesite testo sa patlidžanima, stavite u podmazan pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40 minuta.idi na Facebook

4. Rolne od patlidžana.

Sta ti treba:

• Patlidžani 3 kom.
• Orasi 50 g
• Beli luk 2 čena
• Biljno ulje 30 ml
• Posolite po ukusu
• Biber po ukusu
• Nar za dekoraciju.

Patlidžane narežite po dužini na tanke trakice. Prelijte kipućom vodom i ocijedite. Začinite solju i biberom. U tiganj sipajte ulje i pržite patlidžane sa obe strane dok ne porumene. Patlidžane stavite na papirni ubrus da upiju višak ulja. Orahe sameljite u blenderu. Beli luk narendajte na sitno i pomešajte sa orasima i malo maslinovog ulja. Na svaku traku patlidžana stavite po kašičicu fila i urolajte u rolnice. Ukrasite sjemenkama nara i poslužite.

5. Gruzijski prženi patlidžani u sosu od orašastih plodova.

Sta ti treba: na facebooku