Prezentacija japanske ceremonije čaja. Japanska čajna ceremonija

Da biste učenicima olakšali sagledavanje gradiva, možete postaviti cijelu predstavu, posebno kada su učenici pozvani da proučavaju kulturu zemalja širom svijeta. U Japanu je, primjerice, zanimljiva ceremonija čaja.

preuzimanje:

Pregled:

Scenarij za japansku ceremoniju čaja.(10. razred)

Cilj: upoznati učenike s tradicijom japanske ceremonije čaja; uvesti pojmove “tokonoma”, “kaiseki”, “amogashi”; razvijati kognitivne, obrazovne i kreativna aktivnost; njegovati kod učenika interes za tradiciju stranih azijskih zemalja.

Prezentacija. 1 slajd

Provođenje čajne ceremonije u Japanu je strogo prakticirani ritual – proces u kojem svaki pokret tijela, riječi, raspoloženja i misli moraju imati određeno značenje i filozofiju. Filozofija ovog rituala je želja za jednostavnošću, prirodnošću i skladom tijela, duha i prirode.

Ceremonija čaja ima mnogo faza i rituala.

Sada ćemo vam predstaviti kratak opis takvih faza. Moguće je da neke od rituala možete uzeti u obzir zanimljive činjenice i savjete koje kasnije možete primijeniti na vlastitoj čajnoj ceremoniji.

Vjerojatno su neki od vas, dragi gosti, već postavili pitanje: zašto je potrebna ova posebna čajna ceremonija i nije li moguće jednostavno skuhati vrećicu čaja u bilo kojoj šalici i popiti je? Naravno da možete, ali uvijek će biti trenutaka kada želite nešto posebno, novo i lijepo. Pogotovo ako se radi o praznicima, primanju gostiju ili se jednostavno želite opustiti na običan dan. Upravo to poznavanje japanske tradicije pomoći će vam ostaviti dojam i ostaviti nezaboravne uspomene.

I tako, počnimo sa značajkama i fazama tradicionalne ceremonije čaja u Japanu!

Čajnu ceremoniju održava domaćin za pozvane goste u svom domu. Sama ceremonija odvija se na posebno određenom i prilagođenom mjestu. Prije obreda, svi se gosti okupljaju u jednoj prostoriji, gdje se poslužuju tople vode u malim šalicama. Svrha ove pozornice je stvoriti opće raspoloženje za goste da vide ljepotu.

Nakon toga gosti idu kroz vrt do čajane. 2 slajd. Istodobno, prelazeći vrt čaja stazom obloženom kamenjem 3 slajd je vrlo važan, jer simbolizira udaljenost od užurbanosti i svakodnevnog života, nevezanost od svakodnevnih briga, tjeskoba i nevolja. Razmatrajući biljke i kamenje u vrtu, gosti se usklađuju i čiste misli od nepotrebnih stvari.

Na kraju staze ispred čajane vlasnik dočekuje goste. Nakon malo rukovanja gosti dobro priđu kamenu i obave obred abdesta. Voda se zahvata malom kutlačom na dugačkoj drvenoj dršci, pri čemu gost pere ruke, lice, ispire usta, a za sobom pere i dršku kutlače. Ritual pranja simbolizira tjelesnu i duhovnu čistoću.

Nakon abdesta gostiidi u čajanu. Prolazeći kroz nizak i uzak ulazsimbolizira konačni izlazak izvan granica običnog svijeta. Neudobnost ulaska i potreba da se nisko sagnete pri ulasku u čajnu kuću simboliziraju jednakost sudionika ceremonije - svi su prisiljeni pokloniti se, bez obzira na plemstvo, bogatstvo, slavu i društveni status. Ulazak u čajdžinicu,Gosti ostavljaju cipele na kućnom pragu.

Kad gosti stignu, vatra na ognjištu već gori, nad vatrom stoji kotao vode. Ulaskom u kuću, gost prije svega obraća pozornost na nišu nasuprot ulaza - tokonoma. Prije dolaska gostiju, vlasnik tamo objesi svitak s izrekom(4 slajd) , a također stavlja buket cvijeća i kadionicu. Izreka definira temu ceremonije i odražava stanje uma domaćina. Vlasnik ulazi u čajanu posljednji, neko vrijeme nakon gostiju, kako bi gosti mogli bez žurbe pregledati i ocijeniti predmete u tokonomi.

Po ulasku u kuću, gospodar se pokloni gostima i zauzme mjesto – nasuprot gostima, kraj ognjišta. U blizini kuće vlasnika nalaze se sve potrebne stvari za pripremu čaja. Dok se voda u kotlu zagrijava, gostiposlužen kaiseki- lagana hrana, koja se sastoji od jednostavnih, nezasitnih, ali ukusnih jela, koja nisu namijenjena sitosti, već ublažavanju nelagode uzrokovane gladi. Japanci vjeruju da hrana poslužena uz čaj treba prije svega biti ugodna oku, a tek potom zasititi. Naziv "kaiseki" dolazi od vrućeg kamena koji su u prošlosti zen redovnici držali u svojim njedrima kako bi utažili glad. Posljednje, ali ne manje važnoposlužen "omogashi"- slatkiši za čaj.

Nakon kaisekija, gosti nakratko izlaze iz čajane, protežu noge i pripremaju se za glavni dio ceremonije - zajedničko ispijanje gustog čaja. U ovom trenutku vlasnikmijenja svitak u tokonomi za chabanu- kompozicija cvijeća i/ili grana, koja je sastavljena prema principu jedinstva kontrasta, može biti grana bora, kao simbol snage i izdržljivosti, i cvijet kamelije, koji simbolizira nježnost u cvjetnom buketu.

Najvažniji dio ceremonije je(5 slajd) pripremanje i pijenje gustog zelenog čaja u prahu.Gosti se ponovno okupljaju u čajani, gdje vlasnik počinje pripremati čaj. Cijeli proces odvija se u potpunoj tišini. Svatko pažljivo promatra radnje vlasnika i sluša zvukove vatre, kipuće vode, strujanja pare iz bojlera, čemu se kasnije dodaju tihi zvukovi koje proizvodi vlasnikovo rukovanje posudom, čajem i posuđem. Vlasnik prvo simbolično očisti sve korišteno posuđe, a zatim počinje pripremati čaj. Svi pokreti u ovom procesu su strogo provjereni i uvježbani, vlasnik se kreće u skladu sa svojim disanjem, gosti pažljivo prate sve njegove radnje. Ovo je najmeditativniji dio obreda.Čaj se ulije u grubu keramičku posudu, ulije se mala količina kipuće vode, sadržaj posude se miješa bambusovom miješalicom dok se ne pretvori u homogenu masu i pojavi zelena mat pjena. Zatim se u zdjelu doda još kipuće vode kako bi čaj dobio željenu gustoću.. (6 slajd)

Domaćin se klanja gostima uz šalicu pripremljenog čaja, tradicionalno po starješinstvu, počevši od najstarijeg ili najčasnijeg gosta. Gost stavlja svileni rubac (fukusa) na lijevi dlan i prihvaća zdjelu desna ruka, stavlja je na lijevi dlan i kimnuvši idućem gostu po redu pije iz šalice. Zatim stavi fucus na prostirku, obriše papirnatim ubrusom rub zdjele i prenese zdjelu sljedećem. Svaki gost ponavlja isti postupak, nakon čega se zdjela vraća vlasniku.

Ispijanje čaja iz zajedničke šalice simbolizira jedinstvo okupljenih gostiju. Nakon što je zdjela obišla sve goste, vlasnik je ponovno preda gostima, sada već praznu, kako bi svatko mogao pažljivo pregledati zdjelu, procijeniti njen oblik i ponovno je opipati u ruci.

Od ovog trenutka počinje sljedeća faza ceremonije - vlasnik priprema lagani čaj u zasebnoj šalici za svakog od gostiju. Počinje razgovor. Ovaj dio ceremonije je odmor, tijekom kojeg se ne razgovara o poslu i svakodnevnim brigama. Predmet rasprave je svitak u tokonomi, izreka napisana na njemu, ljepota cvjetnog aranžmana, zdjela, drugo posuđe i sam čaj. Neposredno prije posluživanja čaja gostima se poslužuju slatkiši. Na kraju ovog dijela ceremonije gosti se ponovno pozivaju da pregledaju posuđe koje se koristi za pripremu čaja.

Na kraju razgovora, vlasnik se, nakon što je odgovorio na sva pitanja gostiju, ispričao i napustio čajanu, čime je označio da je ceremoniji došao kraj. U odsutnosti domaćina, gosti razgledavaju ognjište na kojem se pripremao čaj i još jednom obraćaju pozornost na cvijeće u tokonomi, koje bi se trebalo otvoriti do završetka ceremonije. Otvoreno cvijeće služi kao podsjetnik na zajedničko vrijeme koje sudionici ceremonije provode.

Dok gosti izlaze iz čajane,vlasnik je blizu njegovog ulaza, tiho se klanja onima koji odlaze.Nakon što gosti odu, vlasnik neko vrijeme sjedi u čajani, prisjećajući se prošle ceremonije i prisjećajući se preostalih osjećaja iz nje. Zatim odnese sve posuđe, pospremi cvijeće, obriše tatami u kući i ode. Čišćenje simbolizira sumiranje konačnog ishoda radnje koja se dogodila. Čajana se vraća u stanje u kojem je bila prije ceremonije. Važnim se smatra da je akcija, ne ostavljajući nikakve vanjske tragove, sačuvana samo kao trag u svijesti ljudi koji su u njoj sudjelovali.(7 slajd)

Da bi čaj otkrio sva svoja svojstva, okolni predmeti moraju biti ugodni za oko, a nježna glazba mora oduševiti uho. Zaboravite nakratko na žurbu, poslušajte sebe, dajte svom tijelu i duhu osjećaj harmonije. Tradicionalna glazba Japana i Kine. Tradicija ispijanja čaja postoji već pet tisuća godina. Čajna ceremonija omogućuje vam da uživate u svim draguljima čaja: obliku lista, boji infuzije, profinjenoj aromi i istančanom okusu, ispunjava tijelo energijom i povećava vitalnost.

Sada znate što je toodržavajući ceremoniju čaja. Naravno, bit će teško održati pravu ceremoniju čaja kod kuće, ali za vas smo pripremili podsjetnike kao dar koji će vam pomoći da iznenadite svoje goste i učinite jednostavnu čajanku nevjerojatnom i nezaboravnom.

Memo na poklon.

Želimo da vaša ceremonija čaja donese vama i vašim gostima zadovoljstvo i puno dobrih dojmova! Neki savjeti:

• Budite spremni do dolaska gostiju. Nemojte ih tjerati da čekaju i osjećaju se nelagodno.
• Ako se uzvanici ne poznaju, uključite u svoj plan ceremonije pozornicu na kojoj se gosti upoznaju i opuštaju.
• Pripremite zamjensku obuću za svakog gosta ili ga upozorite da ponese svoju. Često nema dovoljno zamjenskih cipela za sve goste, pa se gosti osjećaju neugodno.
• Stvorite plodnu atmosferu kod kuće. Pustite odgovarajuću glazbu i stavite grickalice na stol kako bi se gosti opustili i osjećali kao kod kuće. Glazba će pomoći ugušiti tišinu koja proizlazi iz tišine i neugode gostiju da razgovaraju jedni s drugima.
• Morate imati strogu količinu pripremljenu kod kuće sjedenje. Također u moderni svijet Bilo bi neprikladno postavljati goste ovisno o njihovom društvenom statusu, pa dajte gostima pravo da biraju gdje će sjediti.
• Važno je da se gosti vide i osjećaju dobrodošlima. Zato budite otvoreni i brižni.

Materijal je pripremila i predavala Inga Vladimirovna Lysyakova, učiteljica geografije u Svetlovskoj srednjoj školi.

Opis prezentacije po pojedinačnim slajdovima:

1 slajd

Opis slajda:

Čajna ceremonija Japana Krasova Victoria škola br. 633, 10 “A” Učiteljica Kirillova Oksana Anatolyevna

2 slajd

Opis slajda:

Čajna ceremonija je susret čajnog majstora i njegovih gostiju koji se odvija prema određenim pravilima za zajedničko opuštanje, kontemplaciju ljepote skrivene u obične stvari... Ceremonija se održava u posebno opremljenoj prostoriji i sastoji se od radnji koje se izvode određenim redoslijedom. Ceremonija čaja (jap. 茶の湯 (ちゃのゆ)) - "put čaja", "umjetnost čaja" - - Ovo je ritual zajedničkog ispijanja čaja, nastao u srednjem vijeku u Japanu i još uvijek je popularan u ovoj zemlji . Pojavivši se u početku kao jedan od oblika meditacijske prakse budističkih redovnika, postao je sastavni element japanske kulture i usko je povezan s mnogim drugim kulturnim fenomenima.

3 slajd

Opis slajda:

Posuđe i pribor Posuđe koje se koristi tijekom čajne ceremonije mora činiti jedinstvenu likovnu sliku, što ne znači nužno monotoniju, već zahtijeva da se predmeti međusobno uklapaju i da nijedan od njih ne odskače oštro od općeg skupa. Za ceremoniju je potrebna ちゃわん (posuda za čaj), unutra je ちゃせん (metlica za miješanje čaja) i ちゃきん (ubrus od izbijeljenog platna za brisanje zdjele), a na vrhu je ちゃしゃく (ubrus elegantna bambusova lopatica koja se koristi za punjenje čaja)きゃんすい (posuda za iskorištenu vodu), ひしゃく (kuhač za vodu od bambusa), ふたおき (zeleni stalak za poklopac čajnika od bambusa) i ふくさ (svileni šal)

4 slajd

Opis slajda:

ちゃわん (posuda za čaj) ちゃせん (metla za miješanje čaja) ちゃきん (salveta od izbijeljenog platna za brisanje zdjele za čaj) ちゃしゃく (elegantna bambusova lopatica za točenje čaja) ひしゃく (ba mboo vodenjak)

5 slajd

Opis slajda:

Kako voditi ceremoniju čaja Prije početka ceremonije, gosti sjede u prostoriji gdje im se daju male šalice kipuće vode. Gosti zatim šetaju kroz ちゃにわ čajni vrt do ちゃしつ čajne kuće duž ろじ kamenom staze, koja izgleda poput planinske staze i stvara prirodan osjećaj. Ovaj prijelaz ima posebno značenje - odmak od životne vreve, sitnih briga, briga i nesreća.

6 slajd

Opis slajda:

Kad gosti dođu do čajane, vlasnik im izlazi. Nakon mirnog, umjerenog pozdrava, posjetitelji odlaze do obližnjeg bunara i obavljaju obred pranja. Voda se grabi malom kutlačom duga drška, sudionik obreda pere lice, ruke, ispire usta, zatim pere dršku kutlače. Ceremonija pranja označava uspostavljanje tjelesne i duhovne čistoće. Zatim gosti ulaze u čajanu kroz mali ulaz, koji označava rub običnog, užurbanog svijeta, i izuju cipele. Mala veličina ulaza tjera goste da se saginju, što ukazuje na njihovu ravnopravnost u vrijeme ceremonije - svaka osoba mora se nakloniti, bez obzira na podrijetlo, financijska primanja ili položaj. Prije posjeta sudionika čajanke, vlasnik zapali vatru u ognjištu, stavi na nju kotao vode i stavi とこのま (svitak s izrekom koja određuje temu ceremonije), buket cvijeća a kadionica u posebnoj niši kraj ulaza.

7 slajd

Opis slajda:

Ulazeći u kuću nakon gostiju, vlasnik se klanja i sjeda uz kamin, nasuprot ostalim sudionicima ceremonije. Nedaleko od vlasnika nalaze se stvari potrebne za čajanku: drveni kovčeg s čajem, zdjela i bambusova mješalica. Prije ispijanja čaja gostima se poslužuje かいせき - jednostavna, niskokalorična, ali ukusna hrana koja vas neće zasititi, ali će ublažiti osjećaj gladi. Prije same čajanke dijele se おもがし – slatkiši za čaj.

8 slajd

Opis slajda:

Na kraju obroka, sudionici ceremonije nakratko napuštaju čajanu kako bi prošetali vrtom prije glavne ceremonije čaja. Nakon što se sudionici vrate u kuću, počinje glavni dio ceremonije - vlasnik priprema piće od gustog zelenog čaja u prahu. Priprema čaja odvija se u apsolutnoj tišini. Sve radnje i pokreti vlasnika su precizno razrađeni i odmjereni. Ovo je najmeditativnija faza ceremonije čaja. Čaj se ulije u grubu keramičku posudu, zatim se prelije kipućom vodom i miješa dok se potpuno ne skuha. Domaćin se klanja sudionicima ceremonije i dodaje zdjelu gustog čaja najstarijem gostu. Gost stavlja svileni šal ふくさ na lijevi dlan, uzima šalicu desnom rukom, stavlja je na lijevi dlan i otpije gutljaj čaja. Nakon toga, stavlja ふくさ na prostirku, briše rubove zdjele i daje je sljedećoj osobi po redu. Svaki gost ispija čaj na sličan način.

Indija je nevjerojatno lijepa zemlja s bogatom kulturom i tradicijom. U Indiji znaju cijeniti naizgled beznačajne stvari i znaju uživati ​​u njima. Uzmimo, na primjer, ceremoniju čaja. U različite zemlje Ispijanje čaja popraćeno je raznim ritualima jedinstvenim za kulturu ove zemlje. Ali ne može bez posuđenih značajki. Na primjer, indijska aristokracija svojedobno je prihvatila dio engleske tradicije čaja. Ali ipak su indijske ceremonije čaja svečanije i respektabilnije. Štoviše, traje mnogo dulje od britanskog. Jedna od upečatljivih značajki ispijanja čaja u Indiji su jednokratne glinene čaše, takozvane kullarkhs. Ove šalice je lako i jeftino napraviti. A nakon što se iz njih popije čaj, jednostavno se bace. U Indiji postoje provincije u kojima se za pripremu čaja koriste različiti začini. Čaj se čak kuha sa začinima koji bi se činili prikladnim samo za mesna jela. Ali Indijci rado piju čaj sa začinima i dodaju mu šećer i mlijeko. Ponekad se čaj ovdje ne kuha s vodom, već samo s mlijekom. Čaj je jedna od zlatnih tradicija Indije

Indijska kuhinja je bogata slatkišima za svačiji ukus, ali postoje i tradicionalni slatkiši koji su uvijek prisutni na ceremoniji čaja, na primjer, poker, farman, nasta. Postoje i regije u zemlji gdje se čaj kuha u kipućoj vodi uz dodatak bivoljeg mlijeka. Zatim se procijedi i doda šećer, nakon čega je napitak spreman za piće. Treba napomenuti zanimljiv podatak. Svi znaju da je Indija dom ogromnog broja nacionalnosti. Dakle, recepti za kuhanje čaja u Indiji nekoliko su puta veći od broja nacionalnosti koje nastanjuju zemlju. Klima i tlo Indije, a posebno područja u blizini himalajskih planina, jednostavno su idealni za uzgoj plantaža čaja. Inače, u podnožju Assama grmovi čaja dugo su rasli divlje. Assam je rodno mjesto prvog indijskog čaja, koji je donesen i prodan u Londonu 1839. godine. Uvjeti života na prvim plantažama čaja bili su jednostavno nepodnošljivi za ljude koji su tamo radili. No, kolonijaliste je to najmanje zabrinjavalo. Britanci su sjedili na terasama svojih kuća, puhali su ih ventilatori, i uživali u plodovima rada običnih Indijaca, diveći se prekrasnim smaragdnim brežuljcima plantaža čaja. Pijenje čaja ponekad je bilo popraćeno jedenjem peciva pečenih u nacionalnom stilu s dodatkom začina ili jednostavno sendviča.

Indija je danas najveći proizvođač čaja na svijetu nakon Cejlona. Međutim, nisu svi stanovnici zemlje ljubitelji čaja. U južnim indijskim državama prednost se daje kavi. Ali sjeverne i dio središnjih država jednostavno je nemoguće zamisliti bez malih čajana koje se nižu uz ceste i pločnike. Chai wals (prodavači čaja) rade cijeli dan. Na niskim klupama čajane jedne posjetitelje zamjenjuju drugi. Uživaju u pripremljenom čaju na različite načine kuhanje, s nacionalnim slatkišima jedinstvenog okusa Čaj se kuha s posebnom pažnjom i čuva u posebnim posudama, pomalo sličnim ruskim samovarima, kako bi duže ostao vruć. Čaj je nacionalni proizvod. Jedna porcija čaja je vrlo jeftina - samo nekoliko rupija. Tradicionalno, čaj se poslužuje vrlo jak. Stave dosta šećera i dodaju mlijeko. Ponekad se mlijeko za čaj poslužuje ni hladno ni toplo, već svježe prokuhano, pa čak i sa začinima. Ako je posjetitelj čajane u žurbi, može piti čaj iz tanjurića, baš kao Rus. Unatoč činjenici da postoje krajevi u zemlji gdje se kava preferira, čaj je i dalje prisutan u svakom domu i najomiljenije je nacionalno piće.

Svatko tko putuje Indijom odati će dužnu zahvalnost i poštovanje prodavačima čaja u vlakovima i kolodvorima, posebno tijekom monsunskog razdoblja, kada je vrućina toliko vruća da se čini da zrak kipi. Prodavači čaja sa sobom nose piramide od kullarkh glinenih šalica. Kada kupac pije čaj iz ponuđene čaše, kullarkh se lomi pred njegovim očima, čime mu se ukazuje poštovanje, a kažu da je on prvi i jedini koji je pio iz te posude. Glinene čaše odbacuju se ne samo iz higijenskih razloga, već i zbog postojeće jasne podjele na kaste. Neprihvatljivo je da pripadnik više kaste pije iz iste posude kao i pripadnik niže kaste. Velike željezničke postaje u Indiji nalikuju malim selima s vlastitom infrastrukturom. Nekada su tu bile sobe za odmor bogatih putnika. Sada su ih pametni poduzetnici pretvorili u udobne hotelske sobe. Ako se vaš boravak oduži i odlučite koristiti usluge takvog hotela, rano ujutro na vratima će vas probuditi portir u snježnobijeloj uniformi i s prijateljskim osmijehom na licu ponudit će vam jutarnji čaj.

Indija je nevjerojatna zemlja i njezina tradicionalno piće, čaj se može smatrati čarobnim. Prosudite sami: za hladnog vremena može vas ugrijati šalica čaja s mlijekom ili začinima. Šalica čaja skuhanog s metvicom također će vam pomoći da se rashladite i oslobodite umora u vruće poslijepodne. Ili ledeni čaj s kockicama leda od njihove biljne infuzije. U kafiću, uz šalicu čaja, može započeti ležeran razgovor koji će možda s vremenom prerasti u prijateljstvo. Čajna ceremonija s obiljem nacionalnih slastica, kada se čaj poslužuje u prekrasnim posudama od finog porculana, prati sve važne svečanosti i praznike. Osim toga, čaj se sasvim s pravom pripisuje ljekovita svojstva. Na primjer, čaj skuhan s granama maline ili s džemom od malina dobar je za prehladu. I čaj s mlijekom smatra se prirodnim diuretikom. Evo ga, čaj – dar velikodušne Indije!

Slajd 2

Japanska čajna ceremonija naziva se "sado" ili "chado" i znači "put čaja", "umijeće čaja". I to uopće nije pretjerivanje - kako bi svladali umjetnost, budući majstori dugo studiraju, shvaćaju sve suptilnosti povezane s čajem. Ceremonija čaja je tradicionalni japanski ritual koji se odlikuje izuzetnom estetikom i složenošću. Može se nazvati sakramentom koji se događa između sudionika, posebnim oblikom komunikacije i jedinstva duša.

Slajd 3

Tradicija ispijanja čaja došla je u japanske zemlje s kopna, točnije iz Kine, gdje su ljudi od pamtivijeka cijenili opor okus pića i uzgajali cijele plantaže. No, dok su stanovnici Kine u ritual ugradili načela konfucijanske religije, Japanci su je poistovjetili s budizmom, pa su se ceremonije ovdje odvijale jednostavno, prirodno, u mirnoj atmosferi.

Slajd 4: Japansko ritualno ispijanje čaja pridržava se nekoliko pravila:

poštovanje i međusobno poštovanje između gostiju i gospodara; osjećaj harmonije u svemu: iu predmetima koji se koriste iu stavu likova; mirno, spokojno raspoloženje; čiste misli, akcije, osjećaji.

Sudeći prema povijesne reference, čaj je stigao Japanske obale otprilike u 7.-8.st. Donijeli su ga budistički redovnici iz Kija, a s njim i njegove tradicije. Budisti su pili čaj tijekom meditativnih praksi i davali ga Budi kao ponudu. Tako se navika ispijanja čaja ukorijenila među pristašama budizma. U 12. stoljeću monah Eisai dao je vladaru Minamota knjigu koja je govorila o blagodatima čaja za zdrav i dug život – ritual ispijanja čaja počeo se širiti u dvorskim krugovima. Stoljeće kasnije, ceremonije čaja postale su popularne među samurajima. Odlikovali su se pompoznošću i ritualnošću, zbog čega je ispijanje čaja postalo dio prakse.

Slajd 6

Postupno je čaj prestao biti isključivo piće redovnika - dobio je zamah među aristokratima. Održali su prave turnire, tijekom kojih su se održavale degustacije različite vrstečaja, a sudionici su morali pogoditi o kakvom se čaju radi i odakle dolazi

Slajd 7

U ispijanju čaja uživalo je i obično stanovništvo, gradsko stanovništvo i poljoprivrednici. Rituali su bili skromniji nego kod plemstva, ali su pomogli da se u pauzi između napornog rada opustite, uživate u trenutku i razgovarate o apstraktnim temama. Svi elementi - prihvaćanje čaja furo, stroga pravila turnira, skromnost ceremonija običnih ljudi - kasnije su se oblikovali u jedan ritual, koji se danas smatra klasičnim

Slajd 8

Umjetnost čaja najveći je razvoj dosegla u 16.-18.st. Povezuje se prije svega s imenom Jooa Takenoa, koji je izumio posebnu građevinu - čajanu - chashitsu, koju karakterizira skromnost i jednostavnost

Slajd 9

Kasnije je njegov učenik Sen no Rikyu, osim chashitsua, napravio vrt, kao i stazu popločanu kamenom – roji. Istodobno je definirao bonton: kada i o čemu razgovarati, kako gospodar treba voditi ceremoniju i ispuniti goste harmonijom iznutra. Rikyu je također uveo tradicionalno posuđe, a ceremonija čaja počela se razlikovati ne lažnom, vanjskom ljepotom, već unutarnjom ljepotom, skrivenom u nježnim bojama i prigušenim zvukovima.

10

Slajd 10

Sen no Rikyu (1522-12.04.1591). Jedan od utemeljitelja japanske ceremonije čaja

11

Slajd 11: Vrste čajanki

Japanci imaju mnogo razloga za okupljanje na ceremoniji čaja: noć - ceremonija se održava u mjesečina, gosti se okupljaju oko 12 sati noću i odlaze prije zore - do 4 sata; izlazak sunca - otprilike od 3-4 sata do 6 sati; ujutro - od 6 sati, pijenje čaja odvija se u vrućoj sezoni, kada ujutro još uvijek možete uživati ​​u hladnoći i ležernom razgovoru prije radnog dana; poslijepodne - završava obrok za ručak, slatkiši se mogu poslužiti uz čaj; večer – radni dan završava čajem, oko 18:00; posebna prigoda - to može biti bilo koja prigoda, kao što je vjenčanje, rođenje djeteta, rođendan ili samo razlog za druženje s prijateljima. Ovo je posebna ceremonija pod nazivom "Rinjityanoyu" - ljudi posebno pozivaju majstora čaja s iskustvom u izvođenju rituala.

Slajd 1

Ceremonije čaja različitih zemalja

Slajd 2

Pijenje čaja zauzima važno mjesto u životu Kineza. U Kini je običaj goste počastiti čajem čim uđu u kuću. Kada gost dođe, vlasnik prije svega stavi šalice aromatičnog čaja ispred njega. Gost i vlasnik piju čaj i razgovaraju, a čaj pomaže u stvaranju ugodne atmosfere.
Kina

Slajd 3

Kina je razvila jedinstvenu kulturu čaja. Kuhanje i kušanje čaja smatra se posebnom umjetnošću. Od davnina do danas možete vidjeti privatne salone umjetnosti čaja u različitim kineskim gradovima. U užurbanoj pekinškoj ulici Qianmen nalazi se poznata čajana. Ovdje ljudi piju čaj, jedu grickalice i slušaju kinesku operu, spajajući opuštanje i zabavu. U južnoj Kini, osim čajana sličnih restoranima ili zalogajnicama, često postoje privatni paviljoni smješteni na slikovitim mjestima. Ovdje turisti piju čaj i uživaju u krajoliku.

Slajd 4

Rituali ispijanja čaja također se razlikuju u Kini. U Pekingu je običaj da se radi ovako: kada domaćin ponudi čaj, gost ustane, uzme šalicu u obje ruke i kaže "Hvala!" U južnim pokrajinama Guangdong i Guangxi domaćin toči čaj, a gost mora tri puta uzastopce prstima lagano kucnuti o ploču čajnog stola u znak zahvalnosti. U drugim krajevima, ako gost želi popiti još čaja, ne smije popiti sav čaj u šalicama, a onda će mu domaćin natočiti još. Popiju šalicu čaja do dna kad više ne žele piti.

Slajd 5

Engleska
Ovo prekrasno piće pojavilo se u Engleskoj za vrijeme vladavine Charlesa II. Kažu da je West India Trading Company 1664. godine engleskom kralju poklonila lišće čudne biljke. Prema drugoj verziji, škrinja osušenog čaja bila je dio bogatog miraza portugalske princeze Katarine od Braganze, koja je postala supruga Karla II. Jedino što je zajedničko objema pričama jest to da je upravo ona, Katerina, uvela tradiciju kuhanja listića čaja. Svita je ubrzo slijedila primjer.

Slajd 6

Proces pripreme tipično engleskog čaja u početku je bio jednostavan: s obzirom na krhkost porculana iz palače, kraljica je prvo u šalicu ulila mlijeko, a zatim izvarak lišća čaja.

Slajd 7

Otprilike 170 godina kasnije, vojvotkinja Anne od Bedforda stvorila je sada već tradicionalni pet-o-clock. Čajanka s kolačima, organizirana u pet sati poslijepodne, pala je točno na sredinu između podnevnog ručka i večere (od 19 do 20 sati), što je uvelike olakšalo čekanje potonje.
Danas Britanci piju otprilike 6-7 šalica aromatičnog pića dnevno. Službeno priznati čaj je jutarnji, popodnevni, petodnevni i večernji uz odgovarajuću upotrebu određenih sorti. I premda su prošla stoljeća od vremena kraljice Viktorije, autorice traktata "Tea Moralities" o čajnoj ceremoniji, ritual engleskog ispijanja čaja ostao je nepromijenjen.

Slajd 8

Rusija
Prvo upoznavanje s čajem dogodilo se u Moskvi, oko 1638. Ruski veleposlanik donio je nekoliko funti čaja kao dar mongolskog kana caru Mihailu Fedoroviču. Iako napitak nije odmah zaživio - isprva se koristio kao lijek ili tonik, ali ubrzo je čaj isproban.
Novo piće je voljeno u Rusiji. Konobe su pozvale sve na kušanje čaja s krekerima, kiflicama, medenjacima i pitama. Tada se pojavio izraz "tjerati čaj", jer se čaj nije pio u bijegu, već u velikim količinama, temeljito se smjestivši za stolom i posvetivši više od jednog sata ispijanju čaja. Bogatiji su kod kuće organizirali čajanke - okupljanja uz samovar s obitelji ili u gostima.