Sjetimo se tradicionalnog ruskog pića: kako kuhati žele bez grudica. Kako pravilno kuhati žele od pakiranja Skuhajte bijeli žele

Kissel je piće s poviješću, ali u našim novonastalim vremenima nezasluženo je zaboravljeno. I uzalud! Ukusan hladni žele izvrsno osvježava u ljetnim vrućinama, a topli žele grije i umiruje zimi. Recept za pravljenje želea je jednostavan: voda, škrob i bilo koje voće. A detaljnije o hranjivom i ukusnom želeu - nekoliko savjeta u nastavku.

Od pekmeza

Kako kuhati žele od pekmeza? Jednostavno je jer je žele vrlo ukusan i ne zahtijeva nikakvu posebnu pripremu. Za ovo 200 grama pekmeza razmutiti sa 3 male čaše vode i zagrijati na šporetu do vrenja, a zatim filtrirajte kroz cjedilo. Čvrsta masa se protrlja kroz sito. U procijeđenu tekućinu dodajte 2 žlice sladila i četvrtinu male žlice limunske kiseline. Napitak se potom podgrije i dovede do vrenja.

U 250 grama hladne vode potrebno je otopiti 2 (ravne) žlice krumpirovog škroba, pa polako i pažljivo ulijevati u vrući žele. Odmah nakon što prokuha, žele maknite sa štednjaka i ohladite.

Škrob se mora razrijediti neposredno prije dodavanja želeu, inače se može spustiti na dno.

Od brusnice

Djeca vole piti žele od brusnice, a majke postavljaju pitanja o tome kako kuhati žele od brusnice. Za kuhanje želea, jedna puna čaša bobica se opere i stavi u posudu napunjenu vodom. Za čašu bobičastog voća trebat će vam samo oko 3 litre. Vode treba kuhati dok se ne pojave prvi mjehurići i kuhati brusnice 15 minuta.

Nakon kuhanja, otopina se mora filtrirati kroz cjedilo, a brusnice moraju biti obrisane. Preostali kolač možete koristiti u druge svrhe, a dobiveni voćni napitak vratite natrag u posudu, dodajući 5 žlica šećera.

Prije nego se voćni napitak zagrije, nekoliko žlica škroba treba pažljivo razrijediti u hladnoj vodi. do konzistencije kefira i ulijte u lonac sa sokom od brusnice, dok smanjite toplinu ispod nje na minimum. Nakon što ste dobro promiješali piće, maknite ga s vatre i pažljivo ulijte u dijelove. Zgusnuti žele je spreman za konzumaciju.

Sve je vrlo jednostavno i sada svi znaju kako pravilno kuhati žele od brusnice.

Skuhano prema ovom receptu, piće će biti zdravo i ukusno, au hladnoj sezoni također će pomoći u borbi protiv raznih prehlada.

Žele u prahu

Mnoge žene već godinama kuhaju obični žele, ali znaju vrlo malo o tako jednostavnoj stvari kao što je pravljenje želea od praha. Ali napraviti žele u prahu još je lakše od običnog!

Najčešće se žele prodaju u pakiranjima težine 250 grama. Za jedan takav paket trebat će litra vode. Dakle, prah od želea potrebno je razrijediti u čaši hladne vode, a preostalu vodu staviti na jaku vatru i prokuhati.

Najbolje je prah miješati mikserom: tako ćete se lakše riješiti grudica.

Razrijeđeni žele sipati u kipuću vodu u tankom mlazu, miješati i kuhati dok ne zakipi. Gotov žele ohladite i ulijte u dijelove. Ovaj recept objašnjava kako kuhati žele koji je tvornički pripremljen za upotrebu.

Dobri stari mliječni žele

Naše prabake znale su kuhati mliječni žele: ovo ukusna poslastica vole djeca i odrasli. Za pripremu ukusnog želea potrebno je u lonac uliti 3 šalice mlijeka i staviti na jedva primjetnu vatru dok ne počne kuhati, a zatim dodati 3 žlice šećera od trske ili 2 žlice šećera od repe.

3 žlice škroba se razrijede u zdjeli hladnog mlijeka. Škrob u mlijeku stvara više grudica nego u vodi, pa ga je bolje lagano umutiti mikserom ili trljati žlicom.

Dobivenu smjesu treba pažljivo uliti u toplo mlijeko i kuhati, miješajući, na laganoj vatri 3-5 minuta. U gotov žele se dodaje prstohvat vanilije i voćni sirup za boju i okus.

morski trn

Kako kuhati žele od morske krkavine? Lako i jednostavno - uz ovaj recept! Za napitak od krkavine trebat će vam čaša bobičastog voća iz kojeg treba iscijediti sok, poklopiti i staviti posudu s njim na balkon ili u hladnjak. Kolač koji je ostao u cjedilu umoči se u vruću vodu (6 šalica) i odmah kuha 5 minuta, nakon čega se juha procijedi kroz cjedilo i ponovno stavi na vatru uz dodatak zaslađivača. Škrob se razrijedi u čaši hladne vode i pažljivo ulijte u napitak od krkavine, neumorno ga miješajući

. Nakon 5 minuta kuhanja dodajte preostali sok od pasjeg trna, nakon čega se juha ukloni s vatre.

Trešnja

Trebat će vam 2 šalice višanja na litru vode: stavite ih u hladnu vodu, pustite da prokuhaju, zatim zgnječite gnječilicom i kuhajte još nekoliko minuta. Zatim se dobiveni napitak mora procijediti, a višnje baciti. U tekućinu dodajte 6 žlica šećera i pola količine škroba otopljenog u pola posude vode. Gotov žele posipamo naribanim orasima.

Ali s jedinom razlikom: jagode su same po sebi puno slađe od, primjerice, višanja, pa vam je za juhu od jagoda potrebno manje šećera.

Kissel bez škroba

Oni koji zagovaraju prirodnu i ekološki prihvatljivu hranu pitaju se kako kuhati žele bez škroba. Za takav prirodni napitak trebat će vam zobene pahuljice ili pahuljice, izlivene tople vode u omjeru 1:2. Drže se na toplom mjestu (kraj radijatora ili na suncu) 10 - 12 sati. Njegova slatkoća ovisi o tome koliko dugo piće odstoji: što duže odstoji, to će na kraju postati kiselije.

Dobivena smjesa mora se procijediti kroz gazu ili cjedilo i staviti na laganu vatru, bez da proključa. Da bi se žele mogao poslužiti kao međuobrok, dodajte kopar, peršin i druge začine, sol, a za slatki okus - šećer i vaniliju.

Ovakav žele možete skuhati za svoje dijete i ne brinuti o njegovom zdravlju.

Recept za kuhanje želea od zobenih pahuljica prilično je univerzalan: ovisno o dodacima, može se napraviti kao umak ili kao zasebno jelo.

Otkrivamo tajne kako ga učiniti što korisnijim!

Jeste li ikada kod kuće pripremali ukusno bezalkoholno kuhano vino? Ne? Onda posebno za vas!

Gogol mogol... Ovdje se sjećamo kako se kuha: pridružite nam se!

Od kompota Pripremljeni kompot se lako može dati novi izgled

i okus, ali ne svatko zna kako kuhati žele od kompota. Da biste to učinili, dodajte malo tekućeg škroba u topli, ali ne vrući kompot. Bolje je prvo pomiješati škrob s malom količinom kompota, a zatim smjesu uliti u preostali kompot. Piće treba staviti na laganu vatru i lagano kuhati, ne dopuštajući da počne kuhati.

Zdravo… Brusnica Od brusnica se prave ukusna pića, tako da će recept za pripremu želea od brusnica biti relevantan u bilo koje doba godine. Moguće je kuhati žele od sirovih ili malo smrznutih bobica . Nekoliko zrna brusnice potrebno je preliti kipućom vodom i osušiti, a zatim zdrobiti trljanjem kroz sito. Stavite pasirano bobičasto voće u posudu napunjenu litrom, stavite na laganu vatru dok ne počne kuhati, a zatim procijedite kroz cjedilo.

U piće morate dodati 5 žlica šećera i otopinu škroba (3 žlice otopljene u pola čaše hladne vode), zatim pažljivo staviti na laganu vatru, prokuhati i ohladiti.

Ako razmišljate o tome kako kuhati žele od borovnice, onda vam ne treba poseban recept - samo ga kuhajte na isti način kao i brusnice.

Brzo i jednostavno... U laganom kuhalu

Oni koji razmišljaju o tome kako kuhati žele u laganom kuhalu mogu se opustiti: lako je! U prosjeku, mliječ se kuha do sat vremena: "pari" 15 minuta i jednostavno se ulijeva 40 minuta. U tom slučaju ne možete otvoriti multicooker.

Smislili su mnogo načina kuhanja ukusnog želea. Ukratko, možemo istaknuti glavne postupke pri kuhanju napitka: voda ili mlijeko se zagrijavaju do vrenja, dodaju se zaslađivač i razrijeđeni škrob, ponovno zagrijavaju i skidaju sa štednjaka. Ako je glavno pitanje koliko dugo kuhati žele, onda je ukupno vrijeme kuhanja do 1 sat, što općenito nije dugo. Dobro skuhan žele bit će prekrasan desert nakon obilnog obroka, stoga nemojte prestati pokušavati i eksperimentirati!

Video recept za pravljenje želea od brusnice, ostali se kuhaju na isti način:

Dobar tek!

Prvi recepti za žele pojavili su se prije tisuću godina, kada su u Rusiji pripremali ovo ukusno jelo kiselo zobeno mlijeko. Istina, nije se radila u tekućem obliku, već se zamrznuta rezala na komade koji su se posluživali s vrućim uljem od konoplje i jeli s džemom ili mlijekom. Danas možete pripremiti ne samo žele od kiselog zrna, već i slastice od voća i bobica. Kako pripremiti žele naučit ćete iz našeg članka.

Dobrobiti želea za tijelo su neprocjenjive. Liječnici ga savjetuju piti kod bolesti želuca i crijeva te kod upale grla. Nutricionisti savjetuju uključivanje ovog pića u prehranu onih koji imaju prekomjernu težinu.

Sastojci:

  • šalica džema;
  • dvije žlice običnog šećera;
  • litra vode (kuhana, hladna);
  • dvije žlice škroba;
  • nekoliko grama limunske kiseline.

Način kuhanja:

  1. Pekmez razmutite u loncu s tri litre vode i stavite posudu na štednjak.
  2. Čim sadržaj lonca počne kuhati, procijedite ga, dodajte zaslađivač, limunska kiselina i vratite na vatru.
  3. Zatim uzmite posudu s vodom i u njoj otopite škrobni prah. Smjesu ulijte u uzavrelu smjesu u tankom mlazu, uz stalno miješanje, pričekajte da žele prokuha i ugasite štednjak

Od sušenog voća

Ukusan i hranjiv žele može se kuhati na različite načine.

Možete koristiti i sušeno voće, jer ono, kao što znate, sadrži više minerala od svježeg voća. Suho voće je također bogato vlaknima i drugim hranjivim tvarima.

Sastojci:

  • ½ kg suhog voća;
  • pola čaše slatkog pijeska;
  • žlica soka od limuna;
  • korice citrusa;
  • dvije žlice škroba;
  • dva pupoljka klinčića;
  • kora cimeta.

Način kuhanja:

  1. Prije kuhanja želea od suhog voća potrebno ih je namočiti u vodi nekoliko sati. Ako je sušeno voće kupljeno u trgovini, obavezno ga isperite prije namakanja.
  2. Zatim u šerpu ulijte litar i po vode, dodajte voće, začine, zaslađivač, limunovu koricu i sok. Stavite posudu na vatru i kuhajte njezin sadržaj 15 minuta.
  3. Zatim položite suho voće i dodajte škrob, koji se prethodno mora razrijediti u maloj količini vode.
  4. Čim se žele prekrije prvim mjehurićima, vratite suho voće, zagrijte smjesu nekoliko minuta i maknite napitak s vatre.

Kako se površina deserta ne bi prekrila filmom prilikom hlađenja, pospite ga šećerom.

Kuhanje iz kompota

Možete napraviti žele od kompota bobica, koji izgled a okus će podsjećati na žele. Gotovu slasticu možete ukrasiti šlagom, bobičastim voćem ili jednostavno posuti šećerom u prahu.

Sastojci:

  • litra kompota od bobica;
  • tri žlice škrobnog praha.

Način kuhanja:

  1. Posudu s kompotom od bobičastog voća stavite na štednjak. Čim se piće malo zagrije, izvadite zdjelu i u nju umiješajte škrobni prah. Bolje je prosijati škrob tako da žele ispadne bez grudica.
  2. Razrijeđeni škrobni prah ulijte u kompot, dobro promiješajte i nakon što provrije maknite s vatre.
  3. Žele sipati u zdjelice i staviti na hladno dok se dobro ne zgusne. Prije posluživanja ukrasite po vlastitom nahođenju.

Kako napraviti gusti žele od zobenih pahuljica

Recept za žele od zobena kaša seže u vrijeme invazije tatarsko-mongolski jaram. Ovaj napitak se priprema i danas, jer je vrlo ukusan, hranjiv i zdrav. Jesti različite načine njegovu pripremu, ali mi ćemo kuhati desert prema starom ruskom receptu. Okus gotovog želea od zobenih pahuljica trebao bi biti blago kiselkast.

Sastojci:

  • 280 g zobenih pahuljica;
  • korica crnog kruha;
  • pola litre vode.

Način kuhanja:

  1. Zobene pahuljice prelijte toplom vodom, dodajte koricu kruha i ostavite nekoliko dana u toploj prostoriji.
  2. Kako nam starter ne bi previše fermentirao, potrebno ga je povremeno promiješati. Nakon toga tekućinu je potrebno ocijediti, a sadržaj prokuhati uz malo soli.
  3. Gotov žele će imati sivkastu nijansu, što nije baš ukusno, pa ulijte piće u zdjelice i ukrasite ga kriškama voća ili bobičastog voća https://www.youtube.com/watch?v=MlaZ3zDZIt8&t=105s.

Od smrznutog bobičastog voća

U samo pola sata možete pripremiti ukusan žele čak i od smrznutog bobičastog voća. Možete uzeti određenu bobicu, ali bolje je koristiti mješavinu bobica. Voće nije potrebno čak ni odmrzavati osim ako to ne zahtijeva strogi recept.

Sastojci:

  • 420 g smrznutih malina, jagoda, crvenog i crnog ribiza;
  • po 140 g škroba i slatkog pijeska;
  • 2,2 litre vode.

Način kuhanja:

  1. Odmrznite šumsko voće i po želji ga usitnite u blenderu. Zalijte s dvije litre vode, dodajte sladilo i zapalite vatru.
  2. Pomiješajte škrobni prah u posudi s vodom.
  3. Čim bobice prokuhaju, kuhaju pet minuta, zatim u njih usipaju škrobnu smjesu, miješaju i kuhaju dok ne postanu guste.

Recept za jabuke

Za žele možete uzeti razne jabuke - svježe, sušene, u obliku pirea, pekmeza ili čak kompota.

Sastojci:

  • 3 jabuke;
  • 1,2 litre vode;
  • 55 g škroba;
  • pola šalice slatkog pijeska.

Način kuhanja:

  1. Voće ogulite i očistite od sjemenki te ga narežite na male komadiće.
  2. Ploške voća stavite u kipuću litru vode, a nakon pet minuta dodajte zaslađivač. Kuhajte dok se potpuno ne otopi.
  3. Škrobni prah razmutiti u čaši vode (prokuhane) i uliti u kompot od jabuka. Sačekamo da prokuha i skinemo skoro gotov žele sa štednjaka

Domaći mliječni žele

Čak i najneiskusnija domaćica može kuhati žele od mlijeka.

Krumpirov škrob koristi se kao zgušnjivač ili se od kukuruznog škroba pravi desert. O količini ovog sastojka ovisi gustoća pića i njegova gustoća.

Ako želite piti mliječ, uzmite dvije žlice bijelog praha na litru tekućine. Ako želite da dobijete žele, onda udvostručite količinu. Za okus dodajte ekstrakt cimeta, vanilije ili badema.

Sastojci:

  • litra mlijeka;
  • po 70 g škroba i slatkog pijeska;
  • vanilin (na vrhu noža).

Način kuhanja:

  1. U tavu ulijte mlijeko, a ostavite čašu u kojoj ćete razrijediti škrobni prah.
  2. Malo zagrijati i dodati zaslađivač.
  3. Čim se zrnca šećera otope i mlijeko počne kuhati, uspite škrobnu kašu, miješajući mlijeko u krug.
  4. Nakon što žele počne kuhati dodajte vanilin i nakon tri minute možete sipati žele u zdjelice https://www.youtube.com/watch?v=xHpCDcSzzWw

Od borovnica

Žele od borovnice liječnici često propisuju djeci i odraslima tijekom crijevnih poremećaja i drugih želučanih bolesti. Ova bobica sadrži tanine, kao i mnoge druge tvari. korisni vitamini i kiseline.

Sastojci:

  • 270 g borovnica;
  • četiri žlice škroba;
  • slatki pijesak po ukusu;
  • prstohvat limunske kiseline.

Način kuhanja:

  1. Na štednjak stavite lonac s borovnicama i dvije litre vode.
  2. Čim sadržaj posude prokuha, bobičasto voće procijedite, sameljite u blenderu i zajedno sa zaslađivačem i limunskom kiselinom vratite u posudu.
  3. Škrobni prah razrijedite vodom i čim juha od bobica kuha deset minuta, ulijte je u tavu.
  4. Zakuhajte žele i maknite ga sa štednjaka.

Piće od trešnje

Žele od trešanja ugodnog okusa bit će dostojna zamjena za kompote i voćne napitke. Ovaj napitak može utažiti i žeđ i glad u isto vrijeme.

Sastojci:

  • 350 g trešanja;
  • pola litre vode;
  • tri žlice slatkog pijeska;
  • dvije žlice škroba.

Način kuhanja:

  1. Trešnje operemo i ako imamo vremena bobicama odstranimo sjemenke.
  2. Stavite voće u lonac, dodajte vodu, ostavite malo da se škrob razrijedi.
  3. Čim smjesa bobičastog voća počne mjehuriti, dodajte zaslađivač i zagrijavajte kompot dok ne postane bogat i svijetao.
  4. Ulijte smjesu škroba. Čim se žele zgusne možete isključiti vatru https://www.youtube.com/watch?v=B4Zs03ZHlIg

Kako pravilno kuhati žele iz pakiranja

Kada završi sezona bobica i voća, možete pripremiti žele od pakiranja. Takav proizvod ima i svoje obožavatelje i protivnike. Naravno, teško je usporediti piće iz pakiranja s prirodnim proizvodom, ali zahvaljujući bobičastom i voćnom prahu sasvim je moguće napraviti ukusan žele.

Prije uporabe sadržaja pakiranja obratite pozornost na sastav proizvoda. Trebao bi sadržavati samo prirodne ekstrakte bobica i voća. Također provjerite rok valjanosti i pažljivo pročitajte upute.

Način kuhanja:

  1. Ulijte vodu u tepsiju. Suhu smjesu ulijte u zdjelu i također razrijedite vodom (200 ml).
  2. Čim tekućina zavrije, ulijte smjesu dobivenu od praha, promiješajte i kuhajte dvije minute dok se ne zgusne.

Unatoč činjenici da je žele izvorno rusko piće, vole ga i stanovnici drugih zemalja. Bolje ga je kuhati od prirodni proizvodi, jer samo tako nećete morati brinuti o prisutnosti boja i drugih "kemikalija" u sastavu.

Ljeto je vrijeme za svježe voće i bobičasto voće, koje nam je toliko nedostajalo cijele godine. Ali tako je čovjek stvoren da mu i najljepše stvari brzo dosade i počinje žudjeti za raznolikošću. A, nažalost, ovo pravilo vrijedi i za sočno ljetno voće. Zato se i plodove ubrane s grana ponekad prije jela želi preraditi: skuhati, ispeći u pitama ili barem posuti šećerom. Nema ništa loše u tome, pogotovo jer većina jela pripremljena od prirodnog voća i bobičastog voća zadržavaju svoje prirodne prednosti i svjetlinu okusa. A kako biste proširili ponudu svojih ljetnih delicija, predlažemo da svakodnevnom meniju dodate još jedno prekrasno piće - žele. Štoviše, za razliku od nekih drugih vrućih sezonskih delicija, žele se može pripremati i kada vani zahladi, tako da podsjeća na sunčane dane. Da biste to učinili, samo trebate uzeti unaprijed pripremljeni džem ili kompot s police i izvaditi bobice smrznute ljeti iz zamrzivača. Ali prvo o svemu. I o tome kako kuhati žele kod kuće io prednostima koje će donijeti vama i vašem kućanstvu.

Kissel: povijest, sastav i prednosti
Kissel je vrlo drevno piće, a nekada se čak smatralo potpuno neovisnim jelom. I to ne čudi, s obzirom na njegovu hranjivu vrijednost i bogatstvo u mnogima korisne tvari. Prvi spomeni želea mogu se naći u kronikama drevna Rusija, gdje pjesnici i povjesničari tih godina o njemu govore s neskrivenim poštovanjem i ljubavlju. Štoviše, vjerojatno ćete se iznenaditi kada saznate da se tada nije pio žele, nego... rezati ga nožem i jesti u zalogaju s mesnom juhom. To se jednostavno objašnjava: naši daleki preci nisu kuhali žele, točnije, uopće nisu kuhali na isti način kao vi i ja. Za pripremu su koristili grašak, različite vrste brašno, kiselo tijesto i povrće. Slatki žele postao je sladak mnogo kasnije, au početku je čak i riječ "kysl" ("kysel") označavala kiselu, odnosno ukiseljenu hranu. Ali već tada se žele, slatki ili slan, tečni ili smrznuti, smatrao delicijom i služio u iznimnim prilikama ili kao poslastica dragim gostima. Bilo je nadopunjeno biljno ulje, mlijeko, prženi luk.

Poznata “Priča o prošlim godinama” izvještava da se prije otprilike 1000 godina žele tradicionalno služio na sahranama. Otprilike u isto vrijeme počeo je postupno dobivati ​​značajke poznatog nam slatkog pića, kada su za njegovu pripremu počeli koristiti fermentirano zobeno mlijeko, a zatim sve češće koristiti ne samo zobeni, već i pšenični i raženi žele. , dok se nije pretvorio u svakodnevno i slatko jelo. Iako je, naravno, teško prepoznati istu deliciju u nama poznatom želeu i jelu, za čije je stvaranje bilo potrebno navečer preliti zobene pahuljice s vodom, staviti komad raženi kruh za kiselo tijesto, a sljedećeg jutra procijedite kiselu smjesu brašna kroz sito i posolite uz miješanje kuhajte dok ne dobije gustu i viskoznu konzistenciju. Takav bi mliječ bez problema mogao nahraniti cijelu seosku obitelj. Suprotno tome, moderni žele se smatra dijetalnim pićem. Ali nisu to postali odmah, već tek postupno, u procesu polagane, ali sigurne transformacije recepture, napuštanja upotrebe ulja, zamjene mekinja i brašna škrobom, a kruha voćem i cjelovitim žitaricama. Zahvaljujući ovim transformacijama, danas si kuhari već mogu priuštiti posluživanje želea kao desertnog jela, a brižne majke mogu počastiti svoju djecu ne samo ukusnim, već i zdravim slatkišima.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednostŽele se određuje prisutnošću škroba (ili ponekad drugog zgušnjivača s visokim udjelom ugljikohidrata) i prirodnog voća (voće, bobičasto voće, itd.) u njemu. Naravno, detaljan sastav i svojstva gotovog jela izravno ovise o sastojcima od kojih je pripremljeno, kao io njihovoj kvaliteti, ali u svakom slučaju možete računati na činjenicu da čak i dio svježe kuhanog voća i bobica žele će tijelu pružiti:

  • energije zbog složenih ugljikohidrata, od kojih se dio nalazi u škrobu, dio u slatkim bobicama i voću.
  • dijetalna vlakna neophodna za normalnu probavu i apsorpciju hranjivih tvari.
  • vitamini: skupina B, askorbinska kiselina(vitamin C), A i E topljivi u mastima, PP.
  • makroelementi: kalij, kalcij, magnezij, fosfor, natrij (ovo je glavni sastav, koji se može nadopuniti promjenom sastava želea).
  • mikroelementi: uglavnom željezo, ali moguće su i druge rijetke komponente.
  • voda kao glavni kemijski element za sve žive organizme i održavanje brzine metabolizma.
  • bjelančevine, masti i organske kiseline, koje mliječ sadrži u malim količinama, ali i te važne hranjive tvari igraju svoju ulogu - prvenstveno olakšavajući apsorpciju ostalih komponenti kemijskog sastava.
Uz takvu nutritivnu vrijednost, žele ostaje prilično niskokaloričan i lako probavljiv proizvod - u prosjeku sadrži samo oko 50-60 kcal/100 g (velika većina je iz ugljikohidrata). To ga čini izuzetno korisnim za osobe sa slabim probavnim sustavom, bolestima jednjaka, želuca i dvanaesnika. Za pacijente s visokom kiselošću, sklonošću čirevima i gastritisu, mliječ je indicirana zbog svog alkalnog sastava, koji ima odgovarajući učinak neutralizacije kiseline u tijelu. Osim toga, žele se smatra prilično snažnim protuupalnim, antiseptički za prehlade pa čak i zarazne bolesti. Jača imunitet zbog visoke koncentracije vitamina i minerali, preporuča se kod prvih simptoma prehlade i gripe, te za brži oporavak nakon prehlade i drugih bolesti kao opće jačanje i tonik.

Svaki žele ima blagi diuretik, koleretik i laksativ. Kao dijetalno jelo dio je nekoliko terapeutskih dijeta (sanatorijskih stolova), uključujući bolesti jetre i žučnog mjehura. Propisuje se za čišćenje krvi, poboljšanje njezina sastava i gustoće te sprječavanje anemije i hipovitaminoze. Uočeno je da se ljekovito djelovanje želea proteže i na poboljšanje vidne oštrine, elastičnost i čistoću kože, sjaj kose i čvrstoću noktiju. Ali u isto vrijeme žele treba oprezno konzumirati osobe sklone alergijskim reakcijama, pazeći na sastav pića i izbjegavajući potencijalno opasne komponente (neko voće i bobičasto voće ima snažan iritirajući učinak, unatoč omekšavanju zbog viskozna škrobna konzistencija želea). Oni koji su skloni pretilosti ne bi se trebali zanositi želeom - uostalom, sadrži puno ugljikohidrata, iako složenih. I, naravno, sve pohvale za žele se odnose isključivo na svježe pripremljen napitak od kvalitetnih proizvoda. Kissel, koji je dugo bio pohranjen uz kršenje sanitarnih sigurnosnih zahtjeva (toplo, otvoreno sunčeve zrake itd.) može biti ne samo beskoristan, već i potencijalno opasan za zdravlje zbog razvoja patogenih mikroorganizama u njemu. Stoga se obavezno pridržavajte recepta za pripremu i pravila korištenja želea kako kod kuće tako iu ugostiteljskim objektima.

Recepti za domaći žele
Svaki žele je prvenstveno voda, voće (bobičasto voće) i zgušnjivač. A onda počinje zabavni dio: kulinarska kreativnost. Uostalom, možete koristiti apsolutno bilo koje voće i njihove kombinacije, uključujući ne samo svježe, već i smrznuto, konzervirano, pa čak i sušeno voće. Zgušnjivač vam također omogućuje eksperimentiranje: sa škrobom, zobi i čak fermentirani mliječni proizvodi. I, naravno, nitko vam neće zabraniti da želeu dodate svoje omiljene okuse (po mogućnosti prirodne) i začine: vaniliju, cimet, klinčiće, đumbir itd. - to je ono što mu daje okus, aromu i korisna svojstva oni će samo pobijediti! Ovisno o vremenu kuhanja i količini sastojaka, možete mijenjati gustoću i prozirnost želea, poslužiti ga kao napitak ili desert, piti iz čaše kroz slamku za koktele ili ga jesti žličicom. Prekrasno dekoriran i poslužen u originalnim posudama, vaš domaći žele privući će se probirljivim gurmanima, nezaustavljivim sladokuscima i hirovitoj djeci. Ostaje samo odabrati recept po vašem ukusu i odmah kuhati žele kod kuće:

  1. Žele od svježeg bobičastog voća. Uzmite 300 grama zrelih brusnica (može se zamijeniti ribizlom, trešnjama ili drugim bobičastim voćem), 3 velike žlice krumpirovog škroba, šećer (za navedenu količinu sirovina od 6 žlica za kiseli žele do 10 žlica za slatki žele), tri litre pitke vode. Bobice isperite pod tekućom vodom, uklonite listove, peteljke i oštećene dijelove. Bobičasto voće stavite u duboki lonac, dodajte vodu i stavite na srednju vatru. Dok voda s bobičastim voćem dostigne točku vrenja, otopite škrob u čaši dodatne vode na sobnoj temperaturi, miješajte dok potpuno ne uklonite grudice. Škrobnu vodu malo ostaviti sa strane, a kuhane bobice izvaditi iz vode (ako su ostale cijele) ili procijediti kroz gazu. Kolač vam više neće trebati, ali nakon što smanjite vatru ispod posude na najmanju razinu, u vodu od bobičastog voća polako u tankom mlazu ulijevajte vodu sa škrobom, neprestano miješajući. Dodajte šećer i promiješajte. Pričekajte da sadržaj posude ponovno prokuha i sigurno isključite vatru. Ponovno promiješajte žele, pokrijte poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
  2. Žele od smrznutog bobičastog voća- recept za svako doba godine kada ga nemate pri ruci svježe voće. Uzmite paket (oko pola kilograma) smrznutih višanja, ribiza i/ili brusnica (možete jednu ili više vrsta bobičastog voća), 2 litre vode, 3 pune žlice krumpirovog škroba, 6 žlica šećera (može i više). ), kriška limuna. Bez prethodnog odmrzavanja, bobičastom voću u loncu dodajte vodu i zakuhajte. Nakon što zavrije, u šerpu stavite šećer i pustite da se sadržaj krčka na srednjoj vatri oko 7 minuta, bobičasto voće procijedite, izvadite pulpu, u tekućinu dodajte limun i vratite tavu na štednjak. Otopiti škrob u čaši vode sobne temperature ili toplije, dobro promiješati. Kad voda od bobičastog voća u posudi ponovno zavrije, u tankom mlazu ulijte vodu sa škrobom, neprestano miješajući. Nakon toga ostavite žele da kuha još 3-4 minute, ne više (inače će piće ispasti previše tekuće zbog uništavanja škroba). Maknite s vatre i ostavite da se ohladi prije posluživanja. U gotov žele se može dodati šećer po ukusu.
  3. Žele od zobenih pahuljica- alternativa škrobnom želeu, još zdravija i ukusnija. Za razliku od gore opisanih desertnih pića, smatra se pravni lijek za pankreatitis i neke druge bolesti, a poznat je i kao Izotovljev žele po imenu liječnika koji je osmislio i patentirao recepturu. Izotovljev žele od zobenih pahuljica možete pripremiti sami - za to uzmite pola kilograma zobenih pahuljica, 100 ml kefira i 1,5 litara vode. Ulijte kefir u sterilnu staklenku od tri litre, stavite pahuljice tamo i dodajte vodu sobne temperature, promiješajte. Čvrsto zatvorite poklopac i stavite na tamno mjesto 2-3 dana. Nakon tog vremena u staklenci će se stvoriti kvasac koji je neophodan za daljnju pripremu želea. Procijedite dva puta kroz cjedilo u dublji lonac i dobit ćete dva koristan proizvod: bjelkasta mutna tekućina ispod ljuskica i same ljuskice. Tekućina je koncentrat želea, a pahuljice možete koristiti po vlastitom nahođenju za pripremu kaša, juha i sl.
    Koncentrat želea procijeđen od pahuljica vratite u staklenku i ponovno ostavite na sobnoj temperaturi u mraku, sada jedan dan. Sutradan bi se tekućina trebala razdvojiti u dvije frakcije: bijeli talog i bistru tekućinu. Tekućina se može odmah popiti, a od taloga skuhati žele: 5 žlica otopiti u dvije čaše vode i kuhati 5 minuta uz miješanje. Zatim dodajte prstohvat soli, žličicu šećera i 50 gr maslac. Cool. Kissel je gust i bogat, a za najveće zdravstvene dobrobiti preporučuje se jesti ga za doručak uz krišku raženog kruha. Što se tiče koncentrata, on se može koristiti dok ga ne potroši još dva do tri tjedna ako se čuva u hladnjaku. Osim toga, Izotov žele od zobenih pahuljica često se nalazi u receptima za zdrava domaća peciva.
  4. Mliječni žele, koji se tako često spominje u ruskom narodne priče, nije teško pripremiti. Da biste to učinili, uzmite 1 litru mlijeka, 3-4 žlice šećera, 3 žlice krumpirovog škroba, vrećicu vanilin šećera ili malo prirodne vanilije, 4 žlice pekmeza (ili džema) od bobica bez sjemenki. Odvojite 1 čašu mlijeka i u njemu otopite škrob, miješajući dok se grudice potpuno ne uklone. Ostatak mlijeka zakuhajte u loncu, pa pažljivo i polako ulijevajte mlijeko i škrob. Pričekajte da žele ponovno zakipi i uz miješanje kuhajte 4 minute. Dodajte vaniliju, šećer i pekmez. Nakon što se mliječni žele ohladi, možete ga poslužiti s medom kao piće ili staviti na donju policu hladnjaka nekoliko sati, gdje će se pretvoriti u mekani žele i poslužiti kao desert.
  5. Žele od kompota. Još jedan "zimski" recept za koji je prikladan i domaći i kupovni kompot, konzerviran u staklenci. Možete koristiti i sok. Uzmite 1 litru soka, tekući kompot (bez pulpe i voća), 4 žlice krumpirovog škroba, vrećicu vanilin šećera ili vanilin, granulirani šećer po ukusu (ovisno o slatkoći samog kompota), cimet ili druge začine po ukusu . Ulijte kompot u lonac, dodajte vaniliju, šećer i cimet. Stavite na vatru i pričekajte dok ne zavrije. Razrijedite škrob u pola čaše vode za piće dok se potpuno ne otopi. U prokuhani kompot u tankom mlazu uz neprestano miješanje ulijevati škrobnu vodu. Ponovno zakuhajte, maknite s vatre i ohladite. Poslužite ohlađeno, nakon što ste promiješali i skinuli stvoreni škrobni film s površine želea.
  6. Žele od pekmeza (džem, marmelada).Žele od sušenog voća. Oba ova recepta izmišljena su u hladnoj sezoni i uključuju kuhanje želea koristeći istu gore opisanu tehnologiju, uz prethodnu pripremu tekuće voćne komponente. U prvom slučaju džem se otapa vode za piće, tako da izgleda kao kompot. U drugom morate skuhati kompot od suhog voća, izvaditi pulpu iz njega i koristiti tekućinu za kuhanje želea. Naravno, takav žele je znatno inferioran u nutritivnoj vrijednosti i sadržaju vitamina od pića napravljenog od svježeg voća, ali će i dalje donijeti više koristi od želea napravljenog od koncentrata hrane. Stoga, ako želite pripremiti žele u nedostatku prirodnih sastojaka, nemojte biti lijeni pokazati svoju maštu i pronaći izlaz koristeći džem, suhe marelice, suhe jabuke, datulje, grožđice itd.
Postoji ogroman broj recepata za ukusne deserte, koji se temelje na istom želeu od voća i / ili bobica. Ova poslastica može biti tako višestruka: od prijatelja sa dječji vrtić piće do višeslojne restoranske delicije, koja sadrži vino, začine i druge skupe sastojke! Eksperimentiranjem s posluživanjem i posluživanjem, ukrašavanjem želea kremom, šlagom i komadićima egzotičnog voća, možete postići najneočekivanije rezultate i ostaviti trajni učinak na prijatelje i obitelj. Sve su to odlike dobre domaćice koja zna kod kuće skuhati žele i pretvoriti ih u izvrsno samostalno jelo, umak ili ukras za palačinke, sirnice, palačinke... Improvizirajte, skuhajte zdrav i aromatičan žele. Dobar tek!

Postoje neke vrste žele pića koja rade bez škroba, a još uvijek dobivaju potrebnu gustu konzistenciju. Uglavnom su to mliječne i žitne vrste želea. Oni koji preferiraju sorte voća i bobica ne mogu bez znanja o tome kako kuhati žele od škroba. Najčešće se za to koristi vrsta krumpira.

Prednosti škroba u želeu

Uz činjenicu da žele, napravljen od prirodnih sastojaka, ima nevjerojatne prednosti Zbog bogatog prirodnog sastava - prisutnosti vitamina i minerala, dobrobit škrobne mliječi leži i u njezinoj hranjivoj vrijednosti. Zahvaljujući tome uočena je prisutnost ugljikohidrata u sastavu pića. Pijenje želea tijekom dana pomaže u suzbijanju osjećaja gladi na duže vrijeme.

Sljedeća prednost škrobnog želea je njegovo omotajuće svojstvo, koje ima ljekoviti učinak na sluznicu želuca i crijeva.

Značajke kuhanja

Želenu potrebnu konzistenciju daje škrob koji se dodaje u recepturu ili tvar koja može obavljati svoju funkciju - kukuruzni škrob ili brašno žitarica (zobeno, rižino, laneno). No, da biste dobili željenu gustoću napitka, morate se pridržavati propisanih doza - koliko gustina dodati.

Način kuhanja želea od škroba tako da ispadne tekućina razlikuje se samo u njegovom omjeru. Čak i neiskusne domaćice mogu se nositi s ovim zadatkom. Znajući kako pravilno kuhati žele od škroba, možete sami prilagoditi njegovu konzistenciju. Prema standardnim standardima - za 1 litru želea, koliko škroba treba razrijediti su sljedeći pokazatelji:

  1. Tekući žele priprema se od 1 žlice. l. škrob.
  2. Količina škroba za srednje gusti žele je 2 žlice. l.
  3. Za gusti žele dodajte 4 žlice. l. škrob.

Postoji mnogo načina za pripremu želea od škroba i bobičastog voća. Ali najboljim se još uvijek smatra gotov sok, na temelju kojeg se piće kuha. Brzo je, ukusno i prirodno.

Jedan od najčešćih recepata među domaćicama je kako kuhati gusti žele od škroba i soka:

  1. Uzmite 1 litru soka. U 750 ml soka dodajte 2-3 žlice. l. Sahara. Količina može varirati ovisno o slatkoći bobičastog voća. Prokuhajte sok.
  2. Dok se sirup od bobica kuha, razrijedite 2 žlice u 1 čaši hladnog soka. l. krumpirov škrob.
  3. Mješavinu škroba pažljivo ulijte u kipući sirup i prokuhajte, ugasite.
  4. Ostaviti dok se ne ohladi.

Metoda razrjeđivanja škroba za žele može biti različita: može se razrijediti u bazi pića - soku ili kompotu, mlijeku ili u hladnoj vodi. Neke domaćice koriste manje problematičnu metodu - kako razrijediti škrob za žele. Jednostavno ga odmah dodaju u tekući sastav, ali povećavaju vrijeme kuhanja za 1-2 minute.

Vrlo je važno koliko je škroba potrebno za žele koji se priprema za malu djecu. Prema tehnološkoj karti sastavljenoj za dječje predškolske ustanove— na 100 g gotovog proizvoda ne morate dodati više od 1,5 g škroba.

Recept za žele sa škrobom i sokom omogućuje pripremu vrlo aromatičnog, ukusnog i jednako zdravog deserta.

Žele od kompota

Druga najpopularnija upotreba kao baza za žele je kompot. Žele od kompota i škroba kuhajte nešto dulje nego kad koristite prirodni sok, iako to gotovo ne utječe na kvalitetu okusa. Recept za pravljenje želea od škroba i kompota može uključivati ​​svježe i smrznute sastojke - voće i bobice:

  1. Na 1 litru vode dodajte 1-2 šalice svježih bobica ili 200 g smrznutih. Ovisno o željenoj zasićenosti kompota, možete dodati ili povećati količinu sastava voća i bobica.
  2. Kuhajte kompot 10 minuta. Nakon hlađenja treba ga procijediti.
  3. Zasebno razrijedite škrob u maloj količini vode - 3 žlice. l. napravite žele srednje gustoće. Promiješati.
  4. U kipući kompot dodajte 2 žlice. l. šećera i tankim koncem ulijte izmiješani škrob. Prokuhajte 2 minute.
  5. Cool. Pije se toplo ili ohlađeno.

Za neke domaćice, recept za žele od kompota i škroba uključuje dio kompota umjesto vode za razrjeđivanje škroba. Ali budući da se treba ohladiti, potrebno je puno vremena, što je često nezgodno. S obzirom na to, bolje je kuhati žele od škroba razrjeđivanjem s malom količinom vode (od 0,5 do 1 šalice).

Domaćice koje su isprobale mnoge načine kuhanja želea od kompota i škroba preferiraju gotova pića u obliku konzervirane hrane i bobičastog voća u vlastiti sok. To znatno skraćuje vrijeme kuhanja. Osim toga, kod gotovih kompota ne morate kuhati gotovu žele; samo prokuhajte piće.

Profesionalni kuhari imaju svoje suptilnosti i tajne kako kuhati žele od škroba iz kompota ili druge baze:

  1. Minimalna količina vode ili druge tekuće baze je 1/4 šalice, kako vjeruju mnoge domaćice, ali kako bi se žele izlio u ravnomjernom mlazu, bolje je razrijediti škrob u 1 nepunoj čaši tekućine.
  2. Možete kuhati žele od kompota i škroba koristeći sušeno voće i smrznute bobice. Za zimnicu je prikladan i kompot iz konzerve u staklenkama.
  3. Postoji osobitost u kojoj koliko dugo kuhati žele od škroba ima ograničenja - ne više od 5 minuta. Ovo vremensko razdoblje koristi se samo za mliječne i žitne žele ili one koji koriste zgušnjivač od riže ili kukuruza. Optimalno vrijeme za žele od voća i bobica je 1-3 minute, ne više. Spremnost želea pokazuju mjehurići na površini pića.
  4. Žele možete kuhati kod kuće od škroba, čak i dodajući crno vino, med ili kvas.
  5. U standardnim omjerima - kako pravilno kuhati žele od škroba, postoje sljedeći zahtjevi: za tekućinu - 2 žlice. l. po 1 litri tekućine, za guste tekućine - 4 žlice. l. ili više, za srednju konzistenciju - 3 žlice. l. Ovi se pokazatelji izračunavaju s već dodanim sastojcima (bobice, voće itd.).
  6. Profesionalci preporučuju da ne kuhate žele u aluminijskim posudama - gotovo jelo ima mutnu boju.
  7. Kako se žele od kompota, recept sa škrobom ili bez komponenti bobičastog voća ne bi stvorila korica na površini, mora se posuti šećerom u prahu.
  8. Posuda za gusti žele navlaži se vodom - to sprječava da se žele zalijepi za stijenke.

Vrijedno je zapamtiti da gusti žele ne možete dugo čuvati u gotovom vrućem obliku. Gube debljinu. Gusti žele ohladite u hladnoj vodi tako da posudu stavite u zdjelu s ledenom vodom. Ova vrsta pića ne može se često miješati u gotovom obliku - svaki put gubi gustoću.

Pravila za izradu želea od škroba zahtijevaju razrjeđivanje ove tvari neposredno prije dodavanja u tekuću kipuću bazu. Inače će se s vremenom taložiti i bit će ga teško pažljivo izliti kako se ne bi stvorile grudice.

  1. Rižin škrob ili rižino brašno koje se koristi za pripremu ovog napitka može gotovom jelu dati zamućen, neugledan izgled. Bolje ga je koristiti za umake ili kreme s neprozirnom bazom.
  2. Nakon razrjeđivanja s tekućinom, kukuruzni škrob zahtijeva naprezanje. Također se najbolje koristi u mliječnim želeima i umacima.
  3. Unatoč svojoj rijetkosti, pšenični škrob je također u prodaji, ali se ne može koristiti za kuhanje želea.
  4. Krumpirov škrob je idealan.

Kissels s kukuruznim škrobom

Po želji skuhajte ovo ukusno piće Glavna metoda koja vam pada na pamet je kako napraviti žele od škroba, iako ponekad možete i bez njega.

Na primjer, žele od kukuruznog škroba, čiji recept uključuje njegovu upotrebu, ima svoje karakteristike:

  1. Razrijeđeni škrob u tekućini mora se filtrirati.
  2. Kukuruzni škrob ima slabija svojstva zgušnjavanja, pa bi njegov udio trebao biti 2 puta veći od krumpirovog škroba.
  3. Kukuruzni škrob čini piće mutnim, pa ga je bolje koristiti u mliječnim i čokoladnim vrstama želea.

Žele od kukuruznog škroba ima mnogo recepata i metoda kuhanja. Njegovo koristan sastav blagotvorno djeluje na organizam, pa bi trebao postati često jelo na stolu, posebno za djecu nakon godinu dana. Jedna od opcija - kako kuhati žele kod kuće od kukuruznog škroba neće biti teško čak ni potpuno neiskusnim domaćicama:

  1. Prokuhajte mlijeko u količini od 5 čaša. Kad prokuha, ulijte 0,5 šalice kukuruznog škroba razmućenog u čaši hladnog mlijeka, obavezno procijedite.
  2. Kad mlijeko prokuha umiješajte škrob. Pustite da prokuha, nakon što ste dodali malo soli i 4 žlice. l. Sahara. Smanjite toplinu.
  3. Opet zakuhajte uz snažno miješanje. Onemogući.
  4. Ostavite da se kuha.

Recept za kuhanje želea od kompota i kukuruznog škroba neće biti ništa manje ukusan i neobičan:

  1. Prokuhajte 400 g brusnica u 1 litru vode. Trebali biste dobiti ukupnu količinu vode od 1 litre i 250 ml kompota. Dodajte šećer. Prokuhajte 3-5 minuta. Procijedite bobice.
  2. U 1 čašu ohlađenog kompota usitnite čašu kukuruznog škroba. Procijediti.
  3. Ulijte u kipući kompot i uz miješanje prokuhajte.
  4. Gotov žele poslužite hladan kao desert sa šlagom i šećerom u prahu.

Kiseli bez dodanog škroba

Nevjerojatno ukusan žele od zobenih pahuljica s bademima oduševit će i djecu i odrasle:

  1. Kako bi konačni proizvod imao ugodnu bijelu boju, ne priprema se od zobena kaša, i od zobi.
  2. Potrebno je zdrobiti 2 šalice zobi, dodati 1 litru vode i ostaviti na toplom mjestu 2-3 dana.
  3. Gotovu smjesu procijedite.
  4. Stavite u lonac na vatru, dodajte pola čaše soka bademovo mlijeko, miješajući i pustite da piće prokuha nekoliko puta.
  5. Pripremite kalup natopljen vodom i rasporedite žele. Neka se ohladi.
  6. Ovo jelo je ukusno s bademovim mlijekom i medom.

Recept za bademovo mlijeko: pomiješajte 1 dio badema i 3 dijela vode, stavite u blender i meljite velikom brzinom dok ne postane mlijeko. Procijedite kroz sito. Ostaci će biti ostaci.

Svaka domaćica koja poštuje sebe mora imati svoj originalni recept za pravljenje želea sa ili bez škroba. Glavna stvar je iznenaditi i oduševiti svoje kućanstvo.

Kissel, čiji je recept popularan među domaćicama, piće je poput želea ili želatinozni desert. Priprema se pomoću široke palete baza - mliječnih proizvoda, voća i bobica, žitarica, pa čak i povrća.

Kako pripremiti žele?

Izrada domaćeg želea je jednostavna, ali tehnologija još uvijek ima svoje tajne. Nakon što se upoznate s njima, nesumnjivo ćete dobiti ukusno jelo:

  1. Škrob koji se koristi kao zgušnjivač treba uvijek prvo razrijediti u maloj količini tekuće baze ili vode.
  2. Otopinu škroba unositi u kipuću tekuću podlogu u tankom mlazu, pritom je potrebno miješati, ili pomiješati s hladnom podlogom pa zagrijavati dok se ne zgusne.
  3. Gustina deserta regulirana je omjerom tekućine i škroba.
  4. Poželjno je ostaviti gotov desert da se ohladi, osim ako nije drugačije navedeno u receptu.

Mliječni žele - recept


Mliječni žele je jednostavan, ukusan, aromatičan i zdrav desert, koji se uz to jednostavno priprema. Koristeći navedene omjere, za pola sata bit će spremna ukusna mousse delicija za 4 osobe. Može se posuti komadićima čokolade, nasjeckanim orasima ili džemom. Za tečniju strukturu, količinu škrobne mase treba prepoloviti.

Sastojci:

  • mlijeko - 320 ml;
  • škrob - 1 žlica. žlica s malim toboganom;
  • granulirani šećer - 60 g;
  • vanilin, ribana čokolada, orasi.

Priprema

  1. Recept za žele je jednostavan. Ulije se trećina mlijeka i u njemu se otopi škrobni prah.
  2. Preostalo mlijeko zakuhajte, zasladite i začinite vanilijom.
  3. Dodajte škrobno mlijeko i malo zagrijte uz miješanje. Nemojte kuhati!
  4. Masu ohladite, stavite u hladnjak na sat vremena i poslužite uz dodatke.

Žele od pekmeza i škroba


Zatim ćete naučiti kako kuhati žele od škroba i pekmeza. Poslastice na bazi voća i bobičastog voća smatraju se jednima od najzdravijih, ali nije uvijek moguće koristiti svježi ili smrznuti proizvod. U tom slučaju možete se okrenuti zalihama pripremljenim ljeti i koristiti pekmez kao osnovu. 4 zdjelice za posluživanje deserta bit će gotove za 30 minuta.

Sastojci:

  • džem - 150 g;
  • voda - 1 l;
  • škrob - 2 žlice. žlice;
  • šećer, limunska kiselina - na okus.

Priprema

  1. Pekmez otopite u vodi, tekućinu začinite po želji, pustite da prokuha i nakon pet minuta procijedite.
  2. Otopite škrob u maloj količini hladne vode, pomiješajte smjesu s glavnim tekućim dijelom i malo zagrijte uz miješanje.

Žele od brusnice - recept


Domaća mliječ, čiji će recept biti opisan u nastavku, dugo se smatra pravom vitaminskom pomoći u liječenju određenih bolesti. Osim toga, takvo piće idealno će nadopuniti dijetalni jelovnik za. Tajna uspjeha je u soku koji ne podliježe toplinskoj obradi i zadržava sva svoja svojstva. Piće za tri osobe može se pripremiti za sat vremena.

Sastojci:

  • brusnice - 150 g;
  • voda - 600 ml;
  • granulirani šećer - 6 žlica. žlica;
  • krumpirov škrob - 3 žlice. žlice bez tobogana.

Priprema

  1. Oprane brusnice samljeti i iscijediti sok.
  2. Komina se prelije vodom i zagrije skoro do vrenja, procijedi i zasladi.
  3. Škrob se otopi u malom dijelu hladne vode i pomiješa s tekućom bazom.
  4. Žele od brusnica zagrijte do vrenja, ohladite, umiješajte sok i poslužite.

Žele od smrznutog bobičastog voća - recept


Žele od smrznutih višanja, crvenog i crnog ribiza te malina može biti iznenađujuće bogat i aromatičan. Izvan sezone, korištenje takvih pripravaka za ukrašavanje slastica je što je moguće preporučljivije. Bobice ne zahtijevaju prethodno odmrzavanje, već se stavljaju u upotrebu odmah nakon izvlačenja iz odjeljka zamrzivača. Slijedi recept za deset porcija napitka, koji se može skuhati za pola sata.

Sastojci:

  • smrznuto bobičasto voće - 300 g;
  • voda - 2 l;
  • granulirani šećer - staklo;
  • krumpirov škrob - 5 žlica. žlice

Priprema

  1. Recept za žele od bobičastog voća je jednostavan. Prelijte proizvod vodom, prokuhajte, filtrirajte, sameljite pulpu i iscijedite.
  2. Tekuća baza se zasladi i pomiješa sa škrobom razrijeđenim u malom dijelu tekućine.
  3. Zagrijte žele od bobica do vrenja uz stalno miješanje.

Žele od kompota


Od kompota kod kuće možete napraviti ukusan žele. Štoviše, prikladni su i gotovi proizvod u konzervi i svježe pripremljeni. Pretjerana slatkoća može se neutralizirati dodavanjem limunovog soka ili dijela vode, a nedovoljna slatkoća može se ublažiti zaslađivanjem pića po ukusu. Možete koristiti ili tekuću bazu ili inkluzije u obliku kriški voća ili bobičastog voća. Sedam porcija bit će spremno za trideset minuta.

Sastojci:

  • gotovi kompot - 2 l;
  • škrob - 2 žlice. žlice.

Priprema

  1. Škrob se otopi u maloj količini kompota.
  2. Glavni dio se zagrijava, po potrebi prilagodi okusu, pomiješa s otopinom, miješajući.
  3. Zagrijte žele od kompota i škroba do vrenja, ohladite.

Žele od jabuka


Zatim ćete naučiti kako kuhati žele od svježih plodova jabuke. Desert se priprema od uvarka od jabuke pomiješanog s, što obogaćuje okus i dragocjena svojstva pića. Četiri porcije delicije pripremljene u skladu s navedenim omjerima u trideset minuta imat će tekućinu. Za gušći učinak potrebno je povećati količinu škroba za jedan i pol do dva puta.

Sastojci:

  • jabuke - 500 g;
  • voda - 1 l;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • kukuruzni škrob - 50 g.

Priprema

  1. Jabuke se izrežu na ploške, kuhaju u vodi desetak minuta, ocijede u cjedilu i obrišu.
  2. Komina se baci, a pire spoji s juhom, zasladi i pomiješa sa škrobnom vodom.
  3. Miješajući smjesu zagrijavati dok se ne zgusne i ohladiti.

Žele od sušenog voća


Preporuke u nastavku pomoći će vam da shvatite kako pripremiti žele kod kuće koristeći sušeno voće. Njihova vrijedna svojstva i izvrstan okus najbolje će se očitovati u takvom desertu. Jelo će biti što skladnije ako uzmete mješavinu nekoliko vrsta voća. Piće za 5 osoba bit će spremno za sat vremena.

Sastojci:

  • sušeno voće - 200 g;
  • voda - 1,2 l;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • krumpirov škrob - 3 žlice. žlice.

Priprema

  1. Suhe plodove kuhajte deset minuta u litri tekućine, ostavite malo poklopljeno i procijedite.
  2. Juhu zasladite i zagrijte do vrenja.
  3. Pomiješajte sa škrobnom vodom, kombinirajući preostale komponente.
  4. Žele poslužite sa suhim voćem topao ili hladan.

Žele od zobenih pahuljica


Sljedeće je kako pripremiti žele od zobenih pahuljica. Ova vrsta iznenađujuće zdravog i hranjivog ruskog jela pripremala se u davna vremena. Želea se danas često sjete kada se pojave razne bolesti, zaboravljajući da bi ih redovitom upotrebom preparata mogli u potpunosti spriječiti. Proces stvaranja jela je dug, ali vrijedan truda. U danu će navedena količina dati približno 500 g proizvoda.

Udio: