Dom » Foto albumi » Okruglice s prženim kupusom. Okruglice s kupusom: recepti

Okruglice s prženim kupusom. Okruglice s kupusom: recepti

Okruglice su hrana s vrlo raznolikim nadjevima. Razvaljane komade tijesta u principu možete puniti bilo čime. No, kulinarska je tradicija odabrala najukusnije, klasične nadjeve, među kojima je uvijek i kupus.

Knedle sa kupusom nisu tako jednostavne kao što se čine. Postoje minimalistički recepti (kupus, luk) i oni sofisticirani, čiji sastavne smanjuje se ni za par desetaka redaka. Popularni su nadjevi od bijelog kupusa, kiselog kupusa i miješani: kupus-mljeveno meso, kupus-kobasice, kupus-mast, kupus-krumpir, kupus-povrće s pireom od rajčice. Tijesto se može mijesiti na vodi, mlijeku i kefiru, a od njega se može napraviti obično ili choux tijesto. Za miješenje tijesta pametno je koristiti uređaje poput aparata za kruh.

Danas sam napravila okruglice sa svježim bijelim kupusom, mrkvom, pireom od rajčice i lukom u vodenom tijestu s jajetom.

Bilješka:

Okruglice sa kupusom odlično idu uz prženi luk i svježe mljeveni crni papar.
Okruglice se mogu pripremiti za buduću upotrebu i zamrznuti.

Sastojci

Tijesto:

vode 300 ml
sol 1 žličica.
kokošje jaje 1 kom.
biljno ulje 2 žlice. l.
pšeničnog brašna 700 g

punjenje:

bijeli kupus 800 g
mrkva 200 gr
luk 220 g
soli po ukusu
mljeveni crni papar po ukusu
tijesto od rajčice 2 žličice.
suncokretovo ulje za prženje

Kako kuhati okruglice s kupusom

Ja prvo pripremim nadjev od kupusa jer će trebati neko vrijeme da se potpuno ohladi. I tek tada krećem s pripremom tijesta. luk ogulim. Obavezno ga operite i osušite salvetom ili ručnikom. Narezala sam ga na male komadiće. Stavila sam u tavu s biljnim uljem. Pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša, oko 5 minuta.
Dok se luk kuha, operem kupus i narežem ga na tanke trakice, ali ne dugačke. Možete koristiti procesor hrane ili poseban uređaj za sjeckanje.
Mrkvu ogulim i nasjeckam na krupnije ribež. U kupus dodam naribanu mrkvu. Malo posolim i pritisnem rukama da kupus bude mekši.
U mekani luk dodam paradajz pastu, ili kečap ili domaći umak. promiješam.
Izložim pripremljeni kupus, promiješam i pirjam dok ne omekša na laganoj vatri. Možete ga pokriti poklopcem. S vremena na vrijeme promiješam. Ne volim koristiti puno biljnog ulja pri pirjanju, a ako ima jako malo soka, dodam malo vruće prokuhane vode i kuham dok tekućina ne ispari.
Čim kupus omekša, začinite ga mljevenom paprikom i solju. Ugasite vatru i ohladite fil.
Sada počinjem mijesiti tijesto za okruglice. U vodu sobne temperature dodam sol, suncokretovo ulje i kokošje jaje. Tucite vilicom dok se kristali soli ne otope.
Pšenično brašno prosijem u posebnu posudu. Napravim udubljenje u sredini. Ulijem vodenu otopinu. Uzmem žlicu i prvo miješam žlicom. Zatim stavim na radnu površinu i nastavim mijesiti rukama.
Mijesiti dok se ne dobije glatko, homogeno i čvrsto tijesto. Dobro umiješeno tijesto se ne lijepi za ruke i gotovo nikad ne morate dodavati brašno pri radu s njim. Težina dobivenog tijesta je oko 1100-1200 g.
Za lakši rad sa gotovim tijestom sam ga isjekla na četiri dijela. Jednu ostavim na radnom stolu, ostale pokrijem ručnikom da se ne ispucaju.
Tijesto razvaljam u tanki sloj.
Uzmem običnu veliku čašu, moja je promjera 8 cm, i istiskujem krugove iste veličine. Odaberite promjer po vlastitom nahođenju. Neki ljudi vole minijaturne knedle, dok drugi više vole velike.
U sredinu svakog kruga dodam mali dio smjese kupusa.
Rubove dobro spojim i stisnem. U ovom koraku okruglice se mogu zamrznuti za buduću upotrebu.
Okruglice sa kupusom pripremam neposredno prije posluživanja. Stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne omekša, 5-10 minuta. Poslužujem vruće uz kiselo vrhnje ili prženi luk. Dobar tek!

Koliko često, želeći brzo i ukusno nahraniti svoju obitelj, zgrabimo poluproizvode i otvorimo konzerviranu hranu kupljenu u trgovini.

Takva brza večera može biti hranjiva, ali ne uvijek ukusna. Ali sve što trebamo učiniti je sjetiti se čime su nas hranile naše majke i bake. Na primjer, napravite okruglice sa kupusom. Korak po korak recept s fotografijama opcija je za večeru ili ručak, pripremljena za gotovo pola sata.

A onda, ako treba raditi tijesto, pa ako u zamrzivaču ostane koji komadić od prošle ture, ostaje samo kupus i modeliranje, za što će dobroj domaćici trebati točno pola sata!

Tijesto za knedle

Nudimo vam nekoliko opcija punjenja za okruglice s kupusom. Ali prvo napravimo tijesto, ono što je potrebno:

1 kokošje jaje;
1 žličica sol;
3 žlice. prosijano pšenično brašno;
0,3 žličice Sahara;
1 žlica. topla prokuhana voda.

Ovo tijesto za okruglice ispada savršeno mekano, elastično i može se čuvati zamrznuto koliko god želite.

I, inače, odlično ide uz okruglice s kupusom, krumpirom ili bilo kojim drugim nadjevom. Tijesto je vrlo jednostavno za napraviti:

1. Jaje umutiti vilicom;

2. Dodati sol i šećer;

3. Dodajte vodu i promiješajte;

4. Dodajte brašno u dijelovima, svaki put mijesite dok ne bude glatko.

Tijesto je potrebno mijesiti na stolu, posipajući površinu brašnom sve dok tijesto ne prestane "primati brašno". Čim masa postane dovoljno elastična, pokrijte tijesto krpom i ostavite da odstoji dok počnete raditi nadjev. Postoji nekoliko opcija za pripremu mljevenog mesa: od svježeg kupusa, slanog kupusa, kiselog kupusa, s dinstanjem ili dodacima. Predlažemo isprobati dvije klasične opcije. Prvi se pravi od svježeg kupusa.

Nadjev za okruglice od svježeg kupusa

Što će vam trebati:

1 manja glavica bijelog kupusa;
1 luk;
2-3 žlice. l. biljno ulje;
Sol, papar.

Za pripremu nadjeva prvo morate oguliti luk i kupus, sada ovako:

1. Luk nasjeckajte dovoljno sitno;

2. Zagrijte ulje u loncu ili tavi s visokim stranicama;

3. Luk dinstati do pola (paziti da ne zagori);

4. Kelj narezati na sitno i tanko;

5. Dodajte na luk, pržite, začinite solju i paprom, dok ne omekša;

Nadjev za slane okruglice od kupusa

Opcija 2, od slanog kupusa:

1. Isprati rasol i iscijediti 2-3 šake kupusa;

2. Kupus sitnije narezati, ako je krupno;

3. Dodajte vrlo sitno nasjeckani luk, promiješajte, začinite kapljicom biljnog ulja.

Nadjev od slanog kupusa i krumpira

Opcija 3: od slanog kupusa i svježeg krumpira.

Što će vam trebati:

3 šake kiselog kupusa;
2 gomolja krumpira;
1 luk.

Kako napraviti mljeveno meso:

1. Kupus oprati, ocijediti i nasjeckati;

2. Luk nasjeckati što sitnije;

3. Krompir oguliti, nasjeckati na vrlo sitne kockice;

4. Sve povrće pomiješajte, posolite i popaprite.

Mnoge domaćice radije ribaju krumpir, ali bolje ga je sitno narezati kako krumpir ne bi potamnio prije vremena i ne bi uzalud pustio dragocjeni sok i škrob.

Varijante mljevenog mesa s kupusom možete začiniti nasjeckanim kuhanim jajima, prženim, soljenim, ukiseljenim gljivama, jako vrućom slanom svinjskom mašću (potrebno ju je jako sitno nasjeckati i dodati u kupus), začinskim biljem ili nečim drugim.

Okruglice sa kupusom recept

Evo kako kuhati okruglice s kupusom:

1. Izrežite komad od tijesta;

2. Razvaljajte kobasicu na cca 1,5 cm promjera;

3. Od kobasice izrežite komade širine 2 cm;

4. Razvaljajte male sokove;

5. U sredinu staviti žlicu mljevenog mesa i spojiti rubove;

6. Zalijepite rubove vrlo čvrsto kako biste formirali polumjesec;

7. Rub knedle možete “proći” vilicom da lijepo izgleda ili lagano uštipnuti pregibe po rubu.

Okruglice sa kupusom trebate kuhati u većoj količini posoljene vode, oko 4 minute nakon što zavrije (okruglice bacajte samo u kipuću vodu). To je sva mudrost. I što je najvažnije, jelo trebate poslužiti vruće, prelivši hrpu okruglica sa kupusom mirisnim uljem! Dok se jelo hladi, maslac će se upiti u svaku okruglicu i ostati na dnu velikog tanjura kao slastan umak od maslaca u koji je tako ugodno umakati okruglice.

Sada znate kako kuhati okruglice s kupusom i složit ćete se da je ovo jelo vrlo ekonomično i nemasno. Pogotovo ako izvadite jaje iz tijesta, napravite obično tijesto poput peciva. Dobar tek i nemojte žuriti s kupnjom u trgovini onoga što možete napraviti kod kuće, a ispast će mnogo ukusnije, zadovoljnije i zdravije, jer je sve napravljeno s ljubavlju!

Knedle su ukusno jelo slavenskog naroda. Tradicionalnim se smatra kada se kuha s krumpirom. Ipak, sačuvala se tradicija kuhanja sa kupusom. I to ne samo sa svježim, pirjanim ili prženim u tavi, već i sa kiselim kupusom.

I moram reći da je ovo jelo ukusno. Oni koji su ga ikada probali vjerojatno će se složiti sa mnom. I znam mnoge svoje prijatelje koji više vole jelo s ovim nadjevom.

Zasitniji je, punijeg okusa. A ovaj okus možete diverzificirati dodatnim punilima. A mogu biti potpuno različite. Odnosno, gotovo sve s čime pripremamo jela od kupusa isti su krumpir, meso, gljive i mast.

Za pripremu jela u ovoj kombinaciji najbolje je pripremiti jače tijesto. Budući da nadjev nema tako mekanu teksturu kao pire krumpir, ako ne radite s tijestom na poseban način, proizvodi mogu prsnuti tijekom kuhanja i sav će nadjev završiti na dnu posude.

Stoga ćemo danas obratiti pažnju ne samo na nadjev, već i na tijesto. Tako da naši proizvodi ispadnu ukusni i cjeloviti. Već smo u prethodnom članku pregledali neke recepte za tijesto. A danas ćemo kuhati ne samo s najboljima od njih, već ćemo razmotriti i nove mogućnosti.

Okruglice sa svježim kupusom na choux tijestu (recept korak po korak)

U prvom receptu ćemo pripremiti okruglice samo sa kupusom. Štoviše, možete ga uzeti onako kako želite. Ako koristite svježu, treba je narezati na tanke kratke trakice i lagano pirjati dok ne omekša. Ako se kiseli, morat će se i malo popržiti.

Ovaj recept daje vrlo dobar recept za tijesto. Kuha se u kipućoj vodi i bez jaja. Ispada vrlo gusto, pa čak i ako se razvalja prilično tanko, neće se potrgati, a svi će proizvodi ostati netaknuti. I sama ispada vrlo ukusna, čak i bez nadjeva.

Za test će nam trebati (za oko 80 komada):

brašno - 3 šalice (480 g)
kipuća voda - 1 šalica
biljno ulje - 1 tbsp. žlica
sol – 1 žličica

Za nadjev:

kupus - 700 gr
luk – 1 kom.
mrkva - 1 komad (mala)
sol - po ukusu
mljeveni crni papar - po ukusu i želji
biljno ulje - za prženje

Za podnošenje:

maslac - 30-40 g
kiselo vrhnje

Ili možete popržiti luk na tavici i uz to poslužiti jelo, tada vam maslac možda neće trebati.

Prije početka samog procesa oblikovanja naših proizvoda, potrebno je provesti dvije pripremne faze. Jedan od njih mijesi tijesto, a drugi priprema nadjev. I za jedno i za drugo potrebno je vrijeme, pa nije važno s kojim ćete početi.

Priprema nadjeva

No, u pravilu uvijek počinjem s nadjevom. To je zbog činjenice da je osim samog procesa kuhanja potrebno da ima vremena da se potpuno ohladi. Odnosno ja postupam ovako: pržim nadjev i istovremeno mijesim tijesto. Ali ovo je samo moje iskustvo, a vi se ponašajte kako želite.

1. I tako, krenimo s kuhanjem. Koristit ćemo svježi kupus. Morate ga izrezati ne samo tanko, već i na kratke trake.

Ako ga izrežete, kao i obično, tanko, ali dugo, tada će biti teško umotati nadjev u mali komad. Ne samo da će slamka stalno stršati, već može i potrgati svoju površinu.

2. Luk narežite na pola kolutića ili kockice.

3. Sitnu mrkvu naribati na srednje ribež.

4. Ulijte malo ulja u tavu. Za sada možete dodati najviše tri žlice. Dodati luk i pržiti dok ne bude proziran. Zatim dodajte naribanu mrkvu i pržite tri minute.

5. Staviti kupus, promiješati i posoliti po ukusu. Možete dodati malo prokuhane vode da povrće ne zagori. Iako, ako imate tavu s debelim dnom, to možda neće biti potrebno. Bit će dovoljno samo pokriti posuđe poklopcem i smanjiti vatru. Povrće će se krčkati u vlastitom soku.

Povrće možete pirjati do stanja koje vam više odgovara. Neki ljudi vole mekani kupus, drugi tvrđi. Stoga je u ovom slučaju ispravnije reći da ga treba pirjati dok se ne skuha.

Po želji, 5 minuta prije isključivanja vatre, možete dodati mljeveni crni papar. A ako želite, onda pospite začinima. Ali bolje ih je dodati 10-15 minuta prije nego što budu spremni, tako da imaju vremena da se rasprše i upare u nadjev.

6. Nakon što isključite vatru, ostavite da se ohladi. Prvo ostavite da odstoji poklopljeno oko 15 minuta, a zatim ga možete staviti u zdjelu i ohladiti otvoreno.

Miješenje choux tijesta u vodi

1. Brašno prosijte kroz sito. Ako ovo učinite dvaput, bit će jako dobro. Tijekom ove akcije brašno je zasićeno kisikom i tijesto je nježnije i jače.

Odmah prosijte u posudu u kojoj ćete mijesiti.

2. U sredini pripremljenog proizvoda napravite udubinu i u nju ulijte žlicu ulja. Protresite dok se ne sjedini s brašnom.

3. Zakuhajte vodu, ulijte je u čašu i umiješajte sol dok se kristali ne otope.

4. Držeći žlicu u jednoj ruci, drugom rukom počnite ulijevati kipuću vodu u tankom mlazu, miješajući sadržaj.

Ne brinite da ćete učiniti nešto pogrešno. Brašno se neće zgrušati, iako će tako izgledati. Miješenje će proći kako treba, bez poteškoća i problema.

5. Isprva će masa izgledati kao nešto nepoznato. Ali stalno ga miješaš žlicom.

6. Kada se žlica više ne nosi sa svojim dužnostima, nastavite mijesiti rukama. Tijesto će biti vruće, pa ga ne grabite iz sredine, već s periferije, gdje je jedva toplo.

7. Zatim dobivenu masu staviti na radnu površinu stola. Nema više potrebe dodavati brašno. Dovoljna će biti i ona koja ostane neiskorištena u posudi.

Mijesiti najmanje 5 minuta, a može i duže. Više se ne fokusiramo na vrijeme, već na izgled gotovog proizvoda. I tijesto bi trebalo postati potpuno homogeno, bez nepotrebnih dodataka brašna ili grudica. Postalo je toplo i ugodno na dodir. Zadovoljstvo je komunicirati s njim.

8. Kada ste postigli željeno stanje, formirajte veliku kuglu i stavite je ispod posude u kojoj ste mijesili.

Ispod njega će se stvoriti poseban ugođaj svojevrsne "kupke" u kojoj će tijesto doći do željenog stanja. Ostavite 30 - 40 minuta. Za to vrijeme ne podižite zdjelu, ne remetite željenu atmosferu.

Pravljenje knedli

Tijesto nam se namočilo, a nadjev ohladio, vrijeme je da krenemo s najvažnijim zadatkom - modeliranjem.

1. Izvadite kuglicu tijesta ispod zdjele, još je topla i jako je dobra. U ovom stanju bit će lako oblikovati praznine i oblikovati proizvode. Još jednom ga temeljito isperite na stolu. Zatim odrežite oko 1/4 lopte, s njom ćemo raditi. Preostali dio stavite natrag ispod zdjele.

2. Kobasicu razvaljajte na oko 2 cm volumena i narežite na kocke debljine 1,5 cm. Prvo odrežite 5 komada. Pokušajmo napraviti prve uzorke i vidjeti jesmo li zadovoljni njihovom veličinom.

Više nema potrebe za "mučenjem" površine stola. Tijesto je gusto, dobro se oblikuje, razvalja i nimalo se ne lijepi za stol ili valjak.

3. Šipke razvaljajte na radnoj površini stola. Ja razvaljam krugove veličine oko 6 cm, volim gotove proizvode koji nisu jako veliki.

Radni komad ne smije biti vrlo tanak i ne jako gust. Neki ljudi griješe u ovoj fazi. U sredini se razvaljaju tanko, a po rubovima debelo. Kao rezultat toga, sredina ne može izdržati opterećenje i lomi se. Radni komad treba biti iste debljine po cijeloj površini.

4. Na jednu od priprema stavite malo nadjeva od kupusa. Položite ga prilično čvrsto, ali tako da možete spojiti rubove bez prepreka.

Danas pripremam okruglice sa tri različita nadjeva, pa ću svaku vrstu napraviti na različite načine. I ovdje ću ih spojiti u obliku pletenice. Da biste to učinili, najprije trebate spojiti dva ruba zajedno, a zatim, savijajući jedan rub, "isplesti" pletenicu.

Ova metoda će od vas zahtijevati više vremena nego uobičajena. Ali to je pouzdanije i izdržljivije. Odabrao sam ga kako bih vam pokazao različite metode, a vi možete odabrati bilo koju. Tijesto vam omogućava da učvrstite rubove na bilo koji način, a da se ne odvajaju. A nakon kuhanja niti jedan proizvod se neće pocijepati, a nadjev će ostati tamo gdje smo ga stavili.

5. Nastavite s oblikovanjem proizvoda od preostalih praznina. Ako vam veličina odgovara, onda možete narezati kobasicu na iste kockice. Ako ne možete napraviti male proizvode, malo povećajte veličinu sljedeće serije. I možete pogledati fotografiju kako biste vidjeli koliko su otprilike veličine.

6. Gotove slažite u red na pobrašnjenu dasku za rezanje, lim za pečenje ili pladanj. Ali svakako biste trebali posuti brašnom površinu zaslona. Dok oblikujemo cijelu seriju, pojedini će primjerci morati stajati dosta dugo.

Za oblikovanje 80 proizvoda potrebno je približno 1 sat, ovisno o iskustvu.

Malo prije kraja ovog kreativnog procesa, stavite vodu na vatru. Obično ga postavim kada počnem raditi na zadnjem dijelu testa.

Ako je moguće, dasku napunjenu proizvodima stavite na hladno. Ili na balkonu zimi, ili samo u hladnjaku. Iako, ako formirate proizvode oko sat vremena, tada im se za to vrijeme neće dogoditi ništa loše. Gotove proizvode možete pokriti samo ručnikom ili salvetom.

Kako kuhati proizvode

1. Proizvode morate kuhati u velikoj količini vode, tako da tava ne bude premala. Dakle, u tavi od tri litre bolje je kuhati ne više od 30 komada. Ulijte otprilike 2 litre vode. Ako ih stavljate više od 30, onda uzmite veću tepsiju.

Ne bi trebalo biti tijesno. Tako se proizvodi neće lijepiti i ravnomjernije će se kuhati.

2. I tako, vodu treba pustiti da prokuha, posoliti je po ukusu, ali malo više nego kad se kuha juha. Zatim ispustite potreban broj komada u vodu jedan po jedan. A zatim pažljivo promiješajte šupljikavom žlicom, skupljajući ih s dna. Ovo je važno učiniti kako se niti jedna ne bi zalijepila za dno.

3. Voda će tada prestati ključati. Stoga se vatra mora pojačati do maksimuma. Važno je da se proces vrenja što prije nastavi.

4. Nakon što je voda drugi put prokuhala možete mjeriti vrijeme. I trebaš smanjiti gas. Ne treba nam takvo ključanje da prska iz tave. Samo normalno lagano kuhanje. Nakon nekog vremena svi proizvodi će se popeti na vrh.

5. I nakon 5 minuta nakon vrenja, gotove poslastice možete pažljivo izvaditi iz posude pomoću šupljikave žlice. Vadite po dva-tri komada i pazite da voda curi kroz rupe. Stavite u duboku zdjelu.

Inings

1. U zdjelu s pripremljenim proizvodima stavite maslac i promiješajte. Kako ih ne biste slomili, bolje je miješati sadržaj protresanjem, okretanjem posude ili bacanjem uvis. To možete učiniti ispravno, što sam posebno zapisao u prošlom članku o okruglicama s krumpirom.

2. Gotov proizvod stavite na veliki ravni tanjur ili tanjur za posluživanje i stavite na stol. Tamo stavite kiselo vrhnje. I brzo pozvati obitelj za stol. Treba ih jesti dok su vrući.

3. Odlučila sam ih poslužiti s prženim lukom. Za to sam ga prvo ispržila i malo ohladila.

U tom slučaju ne možete uopće dodavati maslac ili ga dodajte vrlo malo da biste dobili poseban okus. I dodati luk popržen na ulju. Također ga protresite, odnosno promiješajte u zdjeli, pa poslužite.

Ovo je naš recept. Vrlo detaljno, s opisom svakog koraka i s puno fotografija. Neću tako pažljivo opisivati sljedeće recepte. Zadržat ću se samo na najvažnijim točkama. Stoga uz njih pročitajte i prvi recept.

Kako kuhati okruglice s kiselim kupusom i krumpirom

U ovoj varijanti možete koristiti ili svježi ili kiseli kupus. Tko želi. upotrijebit ću . Iskreno govoreći, naša obitelj jako voli ovo jelo u ovoj verziji. A ovako ih je kuhala moja baka i kuha ih moja mama.

Od ove količine sastojaka dobit ćete otprilike 70 - 80 gotovih proizvoda, ovisno o veličini koju ćete oblikovati.

Za test nam je potrebno:

brašno - 3 šalice
prokuhana voda - 2/3 šalice (180 ml)
jaje – 1 komad (veliko) ili 2 mala
sol - 1 žličica bez slajda

Po želji možete dodati i žlicu biljnog ulja.

Za nadjev:

kiseli kupus – 300 gr
kuhani krumpir - 300 gr

Ovi proizvodi se mogu koristiti u drugim omjerima.

Za podnošenje:

maslac - 30-40 g
kiselo vrhnje

Ili ih možete poslužiti s prženim lukom.

priprema:

1. Kako biste imali više recepata, nudim recept za tijesto koji se razlikuje od prvog načina. Prosijte brašno u duboku zdjelu. Napravite malu rupu u sredini i u nju razbijte jaje ili dva. Ovisno o njihovoj veličini odmah dodajte sol i miješajte polako grabeći brašno s rubova.

2. Moramo imati unaprijed spremnu prokuhanu vodu. Trebalo bi biti ili malo toplo ili na sobnoj temperaturi. Polovicu ulijte u sredinu i nastavite miješati žlicom. Kad se voda i brašno sjedine dodajte ostatak.

Ako želite da tijesto bude više zadovoljavajuće i malo "trajnije", možete dodati biljno ulje zajedno s prvim dijelom tekućine.

3. Nastavite mijesiti prvo žlicom, a zatim rukama. Dok je tijesto rahlo i nije grudasto, umijesite ga u zdjeli. Ako ste već mijesili i ostalo je dosta brašna, možete dodati par žlica vode.

U početku se može činiti da ima puno brašna, a premalo vode. Uvijek se tako čini, ali kada sadržaj izlijete na radnu površinu stola i tamo nastavite mijesiti, tada se postupno sve brašno sjedini u jednu grudu. Tijesto je naravno žilavo i u početku ga je teško mijesiti. No, upravo od čvrstog umiješenog tijesta dobiju se gusti uzorci koji se tijekom kuhanja ne trgaju.

Nastavite mijesiti najmanje 5 minuta, odnosno dok se svo brašno ne umiješa.

I sve dok u njemu ne ostanu bijele inkluzije. Samo tijesto još neće imati potpuno glatku strukturu, bit će malo šupljikavo i neravnomjerno. Ali će sjediti i bit će vrlo lako raditi s njim, jer će biti glatko i elastično, poput plastelina.

4. Zamotajte ga u prozirnu foliju, ili stavite u vrećicu, te ostavite na sobnoj temperaturi 30 - 40 minuta. Pustite da se odmori i ulije.

5. Imat ćemo dupli, pa i trostruki nadjev. Za njegovu pripremu trebamo nasjeckati luk. Ako ga možete vrlo tanko izrezati, onda ga možete narezati na polu kolutove, ili na četvrtine, ili kao i obično na kockice.

6. Krumpir unaprijed skuhajte i narežite na vrlo sitne kockice.

7. Probajte kupus. Ako je dugo fermentirao i jako se ukiseli, onda ga je bolje isprati. Zatim pustite da se voda ocijedi i stisnite dalje. Ali zapamtite da ako vam se ne sviđa okus kupusa, tada ga gotovi proizvodi neće imati odakle nabaviti. Što je nadjev ukusniji, gotov proizvod je ukusniji.

Kupus također uvijek narežem na manje komade. , tada ga obično narežete na tanke duge trake. A ovo je njegova značajka "okusa". Ali teško je takav nadjev "spakirati" u knedlu. Jako je dugačak i nastoji izbiti, a ujedno i pocijepati površinu tijesta.

Stoga ga je bolje rezati na komade ne duže od 1,5 cm.

8. U tavi na malo ulja popržite luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte kupus i pirjajte ga ispod poklopca oko 15 minuta. Potreba za ovom radnjom je osigurati da povrće bude međusobno zasićeno sokovima i također "nauljeno".

Dajte nadjevu da se potpuno ohladi. Zatim ga pomiješajte s krumpirom narezanim na kockice.

Sada kada su i tijesto i nadjev spremni, počnimo oblikovati naše proizvode.

9. Odrezati mali dio tijesta, premijesiti ako je postalo vazdušasto.

Zatim oblikujte kobasicu i narežite je na male komadiće. Razvaljajte male pogačice.

Na njih stavite nadjev i oblikujte male uredne proizvode na jedan od poznatih načina.

Podsjetit ću vas da ću ih danas imati s tri različita punjenja, te stoga ove posebno oblikujem na drugačiji način, drugačiji od prethodnih.

10. Gotove slažite na dasku za rezanje posutu brašnom.

11. Prokuhajte u velikom loncu i isto toliko vode. Za detalje pročitajte prvi recept.

12. Stavite u zdjelu s šupljikavom žlicom, pustite da voda potpuno iscuri. Dodajte maslac i miješajte da se proizvodi ne lijepe jedan za drugi.

Možete koristiti ne maslac, već luk pržen u biljnom ulju. Također će ispasti vrlo, vrlo ukusno.

Obavezno jesti vruće. Stavite kiselo vrhnje na stol, ono čini vaše omiljeno jelo ukusnijim. Gotove delicije ispale su tako da je jednostavno nemoguće riječima opisati sve njihove prednosti. Ukusno, jednostavno nevjerojatno! Bolje je da ih pokušate skuhati i onda ćete shvatiti o čemu govorim.

Ukusan recept punjen kiselim kupusom i gljivama

Čini se, u redu - kupus, ali kakve veze gljive imaju s tim?! Znate, njihova kombinacija daje neočekivano prekrasan rezultat. Sjećam se kad sam prvi put eksperimentirao s takvim punjenjem, čak sam bio ugodno iznenađen.

I naravno, opet novi recept za tijesto. Ovaj put će opet biti u kipućoj vodi, ali sada s jajima. Gušći je nego u prvom receptu i malo ukusniji. Općenito, svi meni poznati recepti su objavljeni. Tamo se koriste za tijesto za knedle, što u biti nije u suprotnosti s našom današnjom temom.

Trebat će nam:

brašno - 3 šalice (250 ml)
kipuća voda - 1 šalica
jaje – 1 kom.
biljno ulje - 1 tbsp. žlica
sol – 1 žličica

Za nadjev:

kupus - 300 g (svježi ili kiseli)
gljive - 400 g (zamrznute)
luk – 1 kom.
biljno ulje
soli po ukusu

Za podnošenje:

maslac – 40 g
kiselo vrhnje

priprema:

1. Prosijte brašno u zdjelu i razbijte jedno jaje u sredinu. Zatim dodajte biljno ulje i protresite vilicom.

2. Otopite sol u čaši kipuće vode. Ulijte ga u brašno u tankom mlazu, miješajući žlicom. Zatim nastavite mijesiti rukama.

Pazite da se ne opečete, smjesa je ispala dosta vruća.

Mijesite dodajući brašno koje se nakupilo po rubovima. Potom cijelu masu staviti na radnu površinu stola i na njoj nastaviti mijesiti.

Mijesite dok u smjesi ne ostane brašna i grudica. Nastali gruš staviti ispod posude i ostaviti da odstoji 30 - 40 minuta.

Opis recepta detaljno je opisan u prvom poglavlju današnjeg članka. Ovdje su samo dodani dodatni sastojci. Stoga, ako naiđete na poteškoće tijekom miješenja, pročitajte prvi recept.

3. Pripremite nadjev. Da biste to učinili, odlučite o izboru gljiva. Preporučila bih vam ovu kombinaciju

ako je kupus svjež, onda mogu i gljive, odn.
ako je kupus kiseli, onda gljive mogu biti svježe, poput šampinjona; ili smrznuti.

Kuhat ću s kiselim kupusom i smrznutim šumskim gljivama.

Za to gljive odmrzavam, ali tako da se mogu rezati na manje komade. Nema potrebe čekati da se “raspadnu”.

4. Zatim nasjeckajte luk i popržite ga na ulju.

U to dodajte nasjeckane, još malo smrznute gljive.

Pržite na laganoj vatri dok ne ispari sva tekućina iz posude i dok ne počnu lagano zlaćati.

5. U posebnoj tavi na ulju popržite kiseli kupus prethodno narezan na trakice od 1,5 cm. U prethodnom receptu sam detaljno opisao zašto je to potrebno.

6. Spajati kupus sa šampinjonima i promiješati. Po potrebi posoliti, popapriti i dodati začine. Ostavite pokriveno 15 minuta. Ponovno promiješajte i prebacite u zdjelu da se fil brzo ohladi.

7. Napravite male proizvode.

Tijesto se razvalja dosta tanko, ali je toliko čvrsto da svi komadi ostanu netaknuti i uredni. Iako je punjenje prozirno.

8. Gotove prokuhati u slanoj vodi. Kako to učiniti, kao i rad s testom, najdetaljnije je opisano i prikazano u prethodnim opisima, kao iu videu.

9. Poslužite s maslacem ili kiselim vrhnjem.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, nakon kuhanja svi su primjerci ostali netaknuti i uredni, nisu prokuhali niti se raspali. Tijesto je tanko, ima puno nadjeva, a sve je to ključ uspjeha pripreme ukusnog jela.

Brzo pozovite svoje ukućane za stol i jedite u svoje zdravlje. Jelo je najukusnije dok je vruće.

Nekoliko načina za pripremu omiljenog jela s nadjevom od kupusa i mesa

Iako je mesni nadjev glavni prerogativ, okruglice se pripremaju i od mesne komponente.

I želim vam reći o nekim načinima za to.

Za pripremu tijesta možete koristiti bilo koji od danas ponuđenih recepata ili koristiti. Ali razgovarajmo detaljnije o nadjevima.

Kupus možete koristiti u bilo kojem od predloženih recepata, bilo svježi ili ukiseljeni. Kako biste odlučili koji vam se više sviđa, morate isprobati različite metode. Možete to učiniti unaprijed:

pržiti u tavi s lukom
Svježe povrće skuhajte u slanoj vodi
Svježi kupus naribati i preliti kipućom vodom
pirjati na laganoj vatri

Evo kako pripremiti meso za nadjev:

Možete koristiti mljeveno meso - meso, piletinu, ribu ili bilo koje drugo. Može se unaprijed pržiti s lukom

ili ga upotrijebite sirovog, baš kao što kuhamo knedle
meso se može unaprijed skuhati, a zatim provući kroz stroj za mljevenje mesa
koriste se i proizvodi od iznutrica, poput pilećeg srca ili pileće jetrice
Jelo se priprema i sa svinjskom mašću. Jednostavno se izreže na komade i koristi takav kakav jest.
ili pržiti dok se ne dobiju čvarci

U bilo kojoj od predloženih metoda, meso se kombinira s kupusom.

Za pripremu raznih nadjeva možete koristiti dodatne komponente:

mrkva
svježe začinsko bilje
gljive
kuhani krumpir

Također ga možete dovesti do spremnosti na nekoliko načina:

Kuhajte kao i obično u loncu u kipućoj slanoj vodi
kuhati u mesnoj juhi u kojoj se kuhala pulpa za kasniju pripremu mljevenog mesa
pare

Kao što vidite, postoji nekoliko načina. A kako bi se opisao svaki od njih, bit će potreban cijeli članak. Ali općenito, kada imate ideje za kuhanje i vještinu, onda i ovdje sve postaje jasno.

Ali za veću jasnoću možete pogledati i video na ovu temu.

Video o tome kako kuhati knedle s mljevenim mesom na korejskom

U ovom videu objašnjeno je kako se kuhaju okruglice sa svježim mljevenim mesom, kiselim kupusom i lukom. Češnjak, cilantro i soja umak dodaju se za pikantnost.

Ako vam se baš ne sviđaju začini predloženi u receptu, jednostavno ih nemojte koristiti. I u ovom slučaju dobit ćete uobičajeni recept za jelo prema kojem mnogi kuhaju.

Da budem iskren, ne kuham okruglice s mesom. Ali svi u našoj obitelji ih vole sa svježim sirom, krumpirom i kupusom. S ovim nadjevom kuhamo. Ali iznenada ih netko želi kuhati na ovaj određeni način, te bi ideje mogle biti potrebne.

Nadam se da su vam se svidjeli današnji recepti i da ćete nastaviti kuhati po njima. Danas sam kuhala sa tri nadjeva odjednom i još uvijek nismo mogli utvrditi koji je ispao najukusniji. Iako sam na kraju imala više od 80 gotovih proizvoda, odmah sam ih pojela i nije ostao niti jedan. A upravo je to najveća pohvala za kuhara.

Dobar tek!

Okruglice su dobre s bilo kojim nadjevom - s višnjama i svježim sirom, krumpirom i gljivama. U nastavku donosimo izbor recepata za ukusno jelo, čiji nadjev uključuje kupus, u različitim vrstama i s različitim dodacima. Također možete diverzificirati jelovnik uz pomoć raznih umaka koji se poslužuju uz okruglice s kupusom.

Okruglice s kiselim kupusom - foto recept korak po korak

Ako želite svoje ukućane razmaziti nečim ukusnim i ne smeta vam vrijeme provedeno u miješenju tijesta i modeliranju, slobodno se bacite na posao. Kuhanje po našem receptu je zadovoljstvo. Vrlo brzo će se na stolu poslužiti mirisne okruglice s nadjevom od kupusa koji je win-win.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

Biljno ulje: 1 žličica
Sol: 1,5 žličica.
Kipuća voda: 2 žlice.
Brašno: 3,5-4 žlice.
Kiseli kupus: 400 g
Mašna: 1 kom.

Upute za kuhanje

Okruglice s pirjanim kupusom

Pronađeni su najčešći recepti za okruglice s kiselim kupusom. Ne sviđa se svima ovaj nadjev, a nije uvijek dobar za želudac. Izlaz je samo jedan - napravite okruglice punjene pirjanim bijelim kupusom.

Sastojci za tijesto:

Pileća jaja - 1 kom.
Kefir - 400 ml.
Brašno - 2-3 žlice. za mijesenje gustog tijesta.
Sol - ½ žličice.
Soda - 1 žličica.

Sastojci za punjenje:

Kupus - ½ vilice srednje veličine.
Paradajz pasta - 1 žlica. l.
Voda – 1 žlica.
Sol, začini.
Biljno ulje.

Algoritam radnji:

Morat ćete početi kuhati s nadjevom, a zatim dok tijesto bude spremno, kupus će se već ohladiti. Za nadjev kupus sitno nasjeckajte i stavite u vatrostalnu posudu na ulju.
Malo popržite, dodajte vodu i pastu od rajčice. Pirjajte dok kupus ne omekša. Na kraju pospite solju i začinima. Ostaviti da se ohladi.
Počnite mijesiti tijesto. Prosijati brašno, dodati sodu, sol. U sredini napravite malu udubinu.
Umutiti jaje i uliti kefir. Zamijesite tijesto koje se neće lijepiti, već će se savršeno razvaljati.
Krenite u izradu knedli bilo na tradicionalan način uz pomoć čaše i vlastitih vještih prstića, bilo pomoću sprave za izradu velikih knedli/knedle.
Kuhajte 3 minute u kipućoj vodi (odbrojavanje vremena - nakon izranjanja).

Ove okruglice dobre su pržene sa mašću, lukom, soli i začinima.

Recept za okruglice sa sirovim kupusom

Naziv recepta sadrži riječi "sirov kupus", ali u praksi se to nikada ne događa. U svakom slučaju, bilo tijekom pripreme nadjeva ili tijekom procesa vrenja, kupus prestaje biti sirov. I to je dobro, jer sa soli i začinima postaje mekano, nježno i vrlo ukusno.

Sastojci za tijesto:

Brašno – 3 žlice. (približno).
Pileća jaja - 1 kom.
Voda - 170 ml.
Sol - ¼ žličice.
Rafinirano biljno ulje - 1 žlica. l.

Sastojci za punjenje:

Bijeli kupus - 0,5 kg.
Mrkva – 1 kom.
Luk – 1 kom.
Sol - ½ žličice.
Šećer pijesak - 1 žličica.
Ocat 9% - 2 žličice.
Začini.
Rafinirano biljno ulje.

Algoritam radnji:

Za ovaj recept prvo se morate pozabaviti tijestom, najtežim procesom. Prosijte brašno da ga zasitite zrakom.
Posolite toplu vodu. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
Napravite rupu u sredini brda od brašna. U to razmutiti jaje.
Zatim polako ulijevati slanu vodu. Zamijenite tijesto.
Dodajte ulje. Ponovno mijesiti.
Pokriti lanenom salvetom. Ostavite pola sata.
Nastavite s nadjevom. Prvo ogulite luk i mrkvu. Isperite ih. Naribati, izrezati.
Zagrijte ulje. Prvo dinstajte luk, zatim luk i mrkvu. Zatim u povrće dodati nasjeckani kupus.
Pospite šećerom, solju, začinima. Pirjati do kraja. Gotovo na samom kraju dodajte ocat.
Fil ohladiti, pa tek onda pristupiti modelovanju.
Stol pospite tankim slojem brašna, što se kaže, pobrašnite. Rasporedite tijesto. Pobrašnite svoj valjak za tijesto.
Razvaljajte krug, debljina sloja – 4 mm. Čašom izrežite krugove i na svaki stavite hrpicu nadjeva.
Stisnite, počevši od središta i krećući se prema rubovima. Rub možete ponovno saviti, čineći ga kovrčavim (osim, ovom metodom nadjev neće izaći tijekom kuhanja).
Okruglice kuhajte u kipućoj vodi s dodatkom soli. Prebacite na tanjur.

Vrlo je dobro ako domaćica knedle malo prelije otopljenim maslacem i po vrhu pospe ukusnim začinskim biljem!

Ukusne okruglice sa kupusom i krumpirom

Knedle sa kupusom su dobre, ali one su dijetalni proizvod, njima se čovjeka može počastiti, ali ga, nažalost, ne možete nahraniti do kraja. Postoji rješenje - dodajte krumpir u nadjev, osim kupusa, tada će jelo biti zadovoljnije i visokokalorično.

Sastojci za tijesto:

Pšenično brašno (visokog stupnja) - 0,5 kg.
Pileća jaja - 2 kom.
Voda - 200 ml.
Sol je na vrhu noža.

Sastojci za punjenje:

Pire krumpir - 0,3 kg.
Svježa mrkva - 1 kom.
Kupus - 0,3 kg.
Luk – 1 kom.
Sol.
Maslac za pire.
Mlijeko.
Biljno ulje za prženje povrća.
Začini.

Algoritam radnji:

Najbolje je započeti kuhanje s nadjevom, jer je proces naporniji i dugotrajniji. Krompir ogulite i operite. Prokuhati, posoliti, zgnječiti u pire uz dodatak zagrijanog mlijeka i maslaca.
Kelj nasjeckajte. Ogulite mrkvu i luk, isperite. Usitniti/naribati.
Pirjati na biljnom ulju uz dodatak vode, soli i začina.
Dok se pire i kupus hlade, možete početi mijesiti tijesto. Tradicionalna metoda je prosijati brašno pomoću sita i pomiješati ga sa soli.
U sredini “iskopajte” rupu u koju ćete uliti tekuće sastojke – vodu i jaja.
Brzo umijesite tijesto. Prebacite u vrećicu i stavite u hladnjak na pola sata.
Okruglice oblikujte na uobičajeni način. Razvaljajte tijesto pomoću valjka u sloj koji je prilično tanak.
Čašom, šalicom ili posebnim alatom za knedle izrežite krugove.
U sredinu svake staviti žlicu nadjeva. Možete prvo spojiti kupus i pire, možete na to staviti žličicu pirea i kupusa.
Rub jako stisnite kako nadjev ne bi “slobodno lebdio” tijekom kuhanja.

Uz ovo jelo obavezno prepržite sitno nasjeckanu mast. Ukrasite začinskim biljem i pored stavite tanjur s ukiseljenim rajčicama i krastavcima. Obitelj je spremna za početak gozbe!

Kako kuhati okruglice s kupusom i mljevenim mesom

Kupus kao nadjev za knedle je dobar, sa pireom je još bolji. Ali, ako čovjeku date pravo izbora, on će odabrati okruglice s mljevenim mesom, pa, u ekstremnim slučajevima, s mljevenim mesom i kupusom. Ispod je upravo takav recept za radost jače polovice čovječanstva.

Sastojci za punjenje:

Gotovo mljeveno meso u izboru – 300 gr.
Svježi kupus - 300 gr.
Luk – 1 kom. (male veličine).
Biljno ulje.

Sastojci za tijesto:

Brašno – 3 žlice. (malo više ili manje).
Topla voda - 180 ml.
Pileća jaja - 1-2 kom.
Sol.
Biljno ulje - 1-2 žlice. l.

Algoritam radnji:

Prva faza je priprema nadjeva. Najbolje je uzeti gotovo mljeveno meso (u izboru) - mješavina govedine i svinjetine. Pomiješajte ga s jajetom, naribanim lukom, soli i začinima.
U jednoj tavi prodinstajte sitno nasjeckani luk.
Na drugi put dinstati kupus na ulju i vodi. Prije završetka postupka dodajte sol i papar.
Sve sastojke za budući fil ohladiti i sjediniti sa mljevenim mesom.
Počnite mijesiti tijesto kao i obično, prosijte brašno za dodatnu zasićenost zrakom.
Posolite, razbijte jaje u udubinu u sredini i ulijte vodu. Brzo mijesite. Poklopac. Ostavite pola sata.
Sljedeća faza je priprema samih knedli.
Prokuhajte vodu, ne solite, dodajte kocku bujona (gljive, piletina). Kuhajte 8 minuta.

Ukrasiti začinskim biljem, u rozetu staviti bogato kiselo vrhnje. Kako ukusno! Kako lijepo!

Recept za okruglice sa kupusom i mašću

Ponekad stvarno želite počastiti strane goste nekim originalnim ruskim jelom. Vrijedno je usvojiti recept za okruglice punjene kiselim kupusom i komadićima nježne, aromatične dimljene svinjske masti.

Sastojci za punjenje:

Dimljena svinjska mast - 100 gr.
Kiseli kupus.

Sastojci za tijesto:

Pileća jaja - 1 kom.
Brašno - oko 3 žlice.
Mlijeko – 1 žlica.
Sol.

Sastojci za umak:

Kiselo vrhnje - 200 gr.
Češnjak – 1-2 češnja.
Tabasco umak.

Algoritam radnji:

Budući da je u ovom receptu nadjev gotovo spreman, potrebno je početi pripremati okruglice s tijestom. Sve se radi na klasičan način. Ulijte brašno kroz sito na stol ili u veliku zdjelu.
Žlicom napravite udubljenje u sredini. Pospite solju. Umutiti jaje, uliti mlijeko. Započnite proces gnječenja. Ako je tijesto tekuće, dodajte brašna, ako je tijesto pregusto, dodajte mlijeko.
Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se ohladi.
Kiseli kupus i dimljenu mast sitno nasjeckati i sjediniti. Nadjev je spreman, vrijeme je za početak modeliranja.
Otkinuti komad tijesta i oblikovati ga u okruglu kuglu. Razvaljajte na stolu u sloj.
Iscijedite šalicu čašom. Na svaku staviti nadjev. Zaslijepite rubove prstima ili pritisnite čašom.
Za ovaj recept preporuča se da okruglice ne stavljate odmah u kipuću vodu, već da ohladite proizvode u zamrzivaču. Kasnije prokuhajte na uobičajeni način.
Za umak pomiješajte kiselo vrhnje, protisnuti češnjak i Tobasco umak.

Poslužite u lijepoj zdjeli s knedlama, posuto začinskim biljem za ljepotu i aromu.

Lijene okruglice sa kupusom

Sljedeći recept za okruglice osmišljen je upravo za one najlijenije ili najopreznije. Pogotovo oni koji su se jednom susreli s "problemom" štipanja tijesta i više to ne žele raditi.

Sastojci:

Brašno - 0,5 kg.
Topla voda - 200 ml. (1 žlica).
Sol - ¼ žličice.
Svježi bijeli kupus - 250 gr.
Mljeveno meso - 250 gr.
Mrkva – 1 kom.
Luk – 1 kom.
Začini i začini.

Okruglice ili peciva nisu samo tijesto. Jednako je važno dobro pripremiti nadjev. Reći ću vam kako ukusno i pravilno pripremiti nadjev od kupusa.
Sadržaj recepta:

Sigurno se mnogi od nas sjećaju okusa okruglica sa kupusom, koje smo jeli kad smo bile djevojčice. Danas ih je zamijenilo moderno kuhanje i pečenje, koje je dostojna konkurencija proizvodima iz sovjetske prošlosti. Predlažem da se sjetite ove delicije i napravite ukusne knedle. Recept za tijesto možete pronaći na web stranici. Na raspolaganju vam je veliki izbor različitih opcija. Knedle se smatraju klasičnim i najjednostavnijim, rade se od tijesta od vode i brašna. Ali možete uzeti recept za tijesto na kefir. Ali u ovom pregledu naučit ćete kako ukusno pripremiti kupus za punjenje. Uostalom, ako nije normalno, onda knedle neće biti tako ukusne. Ispada da je kupus nježan, ukusan, ne prekuhan, ne prekuhan i lijep. A nakon kuhanja okruglice ne gube na kvaliteti, ne pretvaraju se u kašu i imaju istu ugodnu boju.

Poznavajući ovaj recept, dobit ćete okruglice s kupusom na razini naših predaka. Iskusni kuhari savjetuju da se za nadjev ne koriste pokvarene ili ustajale glavice kupusa. Povrće treba biti svježe, sočno, samo s pulta, tada ćete dobiti stvarno ukusne okruglice. Ako se ne štedi, nadjev od kupusa će premašiti sva očekivanja. Također, da budem pošten, napominjem da se ovaj nadjev može koristiti ne samo u okruglicama, već i za pite, pite, peciva i druga peciva.

Sadržaj kalorija na 100 g - 47 kcal.
Broj porcija - oko 300 g
Vrijeme kuhanja - 50 minuta

Sastojci:

Bijeli kupus - 1 manja glavica
Biljno ulje - za prženje
Mljeveni crni papar - veliki prstohvat
Bilo koje bilje i začini - po ukusu
Sol - 1,5 žličice.

Korak po korak priprema nadjeva od kupusa za okruglice, recept sa fotografijom:

1. Glavici kupusa skinite gornje listove, as obično su prljavi. Nakon toga operite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnikom. Nasjeckajte na tanke trakice. Što je kupus tanje narezan, to će u nadjevu biti nježniji. Stoga ga pokušajte izrezati što sitnije.

2. Ulijte biljno ulje u tavu i dobro zagrijte.

3. U tepsiju stavite nasjeckani kupus. Isprva će se činiti da ga ima puno, što doslovno ispada iz tave, ali tijekom prženja smanjit će se 2-3 puta.

4. Upaliti srednju vatru i pržiti kupus uz povremeno miješanje.

5. Povremeno ga kušajte. Kada osjetite da se približava spremnosti i postaje mekan i nježan, začinite ga solju i mljevenim paprom. Ulijte doslovno 50-75 ml vode za piće, promiješajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem. Po želji možete umjesto vode dodati pastu od rajčice. Dovedite ga do spremnosti. Zatim se potpuno ohladi prije upotrebe za punjenje.

Udio: