Dekoracija od kakija. Salata od kakija i avokada

Gost s juga - kaki - jedno od najzdravijih voća koje zimi dolazi na naše police.

Dragun se preporučuje za podizanje razine hemoglobina u krvi jer sadrži kalcij i željezo. U hurmašicama ima dosta joda, ali ne toliko kao u alge i druge plodove mora. No mnogo više ljudi voli dragun. Osim korisnog joda, sadrži magnezij, natrij, željezo (njihovim sadržajem nadmašuje čak i jabuke - poznati najzdravije voće), kao i vitamine A, C i P.

Za zrele hurmašice:

• Čašice bi trebale biti suhe, sivkastosmeđe boje. Ovo je znak zrelosti ploda.
• Hurma može biti tvrda ili mekana. Primjerice, popularni kinglet je prilično tvrda sorta; njegova zrelost se može odrediti samo uzorkovanjem.
• Treba prerezati trnu i pogledati, ako je iznutra smeđe-čokoladna, znači ukusna i slatka, a ako je samo crvena, onda je neoprašeno voće, plete. Nemoguće ih je razlikovati po viđenju.
• Mekani kaki s mjestimično prozirnom pulpom - vrlo zreo, možda čak i smrznuti kaki. Ukusan je i sladak, ali neće dugo trajati, morate ga kupiti odmah, već nakon nekoliko sati plodovi će se početi raspadati i kvariti.

Što učiniti ako se dragun plete?

Hurma ima puno tanina: kada je plod zreo, nestaje i ne kvari okus, u drugim slučajevima voće postaje oporo. Za uklanjanje tanina potrebno je:

• zamrznite voće ili ga osušite.
• namočiti kaki u tople vode noć
• ostaviti da sazrije

Što kuhati?

Zrele slatke hurmašice idealne su za desert, ali se mogu sljubiti i s mesom, stvarajući prekrasan umak, harmonizirati s lukom i začinima te biti osnova salate.

Zimska vitaminska voćna salata

2 slatke jabuke
3 hurmašice
½ nara
Prstohvat cimeta
vanilija
1 žlica. šećer u prahu

Korak 1. Operite jabuke i kaki, jabukama uklonite koštice i narežite ih na ploške.
Korak 2. Dragun narežite na deblje kriške.
Korak 3. Odvojite šipak u zrna. Sve pomiješajte, pospite prahom pomiješanim s cimetom i vanilijom.

Pikantna salata s kakijem

4 hurmašice
1 kisela jabuka
2 žlice. maslinovo ulje
1 žlica. sok od limuna
1 žličica umak od soje
2 bijela luka
Šećer po ukusu

Korak 1. Ogulite luk i izrežite na tanke pola prstena. Prelijte kipućom vodom i ostavite da se ocijedi.
Korak 2. Ogulite hurmašice i jabuke, narežite po želji i poprskajte limunovim sokom.
Korak 3. Istucite maslac s limunovim sokom, šećerom i soja umakom.
Korak 4. Stavite voće na tanjur, prelijte umakom i pospite lukom. Salata odlično ide kao prilog uz masnije meso.

Janjetina s kakijem

1 kg janjetine
4 žlice. biljno ulje
3 zuba češnjak
1 grančica ružmarina
1 čaša suhog bijelog vina
500 g tikvica
2 hurmašice
1 žlica. koricu limuna
½ žličice mljeveni cimet
Posolite i popaprite

Korak 1. Janjetinu nasjeckajte na komade od 40-50 g, posolite, popaprite i pržite na ulju dok se ne stvori korica.
Korak 2. Nasjeckajte luk i češnjak, pomiješajte s mesom, dodajte ružmarin i vino, pržite još 5 minuta.
Korak 3. Rajčice poparite i nakon uklanjanja kožice prerežite na pola i izvadite sjemenke. Pulpu narežite na male kockice i pomiješajte s mesom.
Korak 4. Ulijte vodu tako da pokriva sastojke jela i sve pirjajte ispod poklopca 30 minuta.
Korak 5. Izrežite tikvice na kriške debljine 2 cm, izrežite dragun na 4 dijela.
Korak 6. Dodajte tikvice u meso i pirjajte 10 minuta. Dodajte hurmašice, limunovu koricu, cimet, sol i papar te kuhajte još 5 minuta.
Korak 7. Prilikom posluživanja stavite meso zajedno s povrćem i kakijem na jelo, prelijte umakom koji je nastao tijekom pirjanja.

Svinjetina s kakijem i mangom

1 kg svinjske pulpe
1 mango
1 dragun
1 žlica. brašno
Posolite i popaprite
Sušeni estragon

Korak 1. Operite komad svinjskog mesa i napravite duboke rezove u njemu (oko 1/3 debljine).
Korak 2. Mango i kaki ogulite, izvadite sjemenke i sitno nasjeckajte.
Korak 3. Natrljajte meso solju i paprom, a zatim estragonom.
Korak 4. Stavite naribano voće u izrezane džepove, ostavite malo za umak.
Korak 5. Stavite svinjetinu u rukav, napravite nekoliko uboda čačkalicom i pecite na 200 stupnjeva oko sat i pol (ovisno o veličini komada).
Korak 6. Kada je meso pečeno, izvadite ga iz pećnice, pokupite otpušteni sok i procijedite.
Korak 7. Dodajte voćni pire mesnom soku, stavite na vatru, prokuhajte uz miješanje i dodajte brašno. Kuhajte 5-10 minuta uz često miješanje.
Korak 8. Narežite meso i poslužite s umakom.

Tepsija od skute s kakijem

500 g svježeg sira
½ komadića maslaca
1/2 šalice šećera
1 žlica. l. škrob
5-7 žlica. l. mamci
vanilin
punjenje:
1 limun
3 velike hurmašice
1/3 šalice šećera
2 žlice. l. škrob

Korak 1. Zagrijte svježi sir i maslac na sobnu temperaturu. Samljeti sa šećerom, vanilinom i škrobom.
Korak 2. Dodajte 5 žlica griza i promiješajte. Ako smjesa ispadne previše tekuća dodajte još griza.
Korak 3. Operite limun i blanširajte 5 minuta u kipućoj vodi. Ocijedite vodu, dodajte svježu vodu i ponovno kuhajte 5 minuta. Ponovite isto treći put.
Korak 4. Izrežite limun na pola, iscijedite pulpu i uklonite sjemenke. Operite 2 hurmašice, izrežite i izvadite sjemenke. Pasirajte voće u blenderu. Dodajte škrob i šećer.
Korak 5. Dno kalupa namazati uljem i posuti grizom. Na dno staviti sloj skute, pa nadjev od hurmašica. Peći 40-45 minuta na 180 C.
Korak 6. Preostale hurmašice narežite na lijepe ploške i njima ukrasite tepsiju kada se nadjev zgusne.

Pite s kakijem

400 g brašna
1 šalica gheeja
½ šalice šećera
1 paketić kvasca
1,5 čaša vode
Sol
Za nadjev:
3 velike hurmašice
1-2 žlice. brašno

Biljno ulje za prženje
Korak 1. Zamijesite tijesto i stavite ga na tamno mjesto.
Korak 2. Kakije operite i odvojite od peteljki, izvadite sjemenke i blenderom ispasirajte.
Korak 3. Dodajte šećer i malo brašna.
Korak 4. Podijelite tijesto na komade, napravite ravnu tortu od svake, stavite punjenje unutra i napravite pitu.
Korak 5. Pržite pite u ulju.

Smoothie

1 porcija:
1 veliki dragun
1 staklenka nezaslađenog jogurta (100-125 g)
1 žlica. zobena kaša
Kap vanilije

Korak 1. Operite kaki i uklonite peteljku. Izrežite na kriške.
Korak 2. U hurmašice dodajte jogurt i vaniliju. Izbušiti u blenderu.
Korak 3. Pospite koktel pahuljicama ili umiješajte pahuljice u koktel.

Recepti za jela od kakija nisu ograničeni samo na pekmez. U foto receptima za persimmons pokazali smo kako kuhati meso s komadićima sočnog voća. Ali recepti za pripremu kakija mnogo su raznolikiji nego što se čini na prvi pogled. Kakiji su dobri i svježi i sušeni. Od svježih kakija možete napraviti pekmez, nadjev za pite, skuhati rižu s kakijima. Osušeni kaki ima okus smokve. Za sušenje su pogodne sve sorte hurmi, ali najbolji sušeni plodovi su plodovi bez sjemenki. Za sušenje odabrati tvrdo voće, oguliti ga, narezati na komade i sušiti na temperaturi ne višoj od 45 C, jer na višim temperaturama plodovi potamne.

Jednostavan, ali ukusan recept želeirana pita s hurmicama, koji se pripremaju za nešto više od sat vremena. Tijesto za pitu se mijesi na kefiru uz dodatak sode, a kako bi okus tijesta bio finiji, rastopljeni maslac. Tijesto ispadne m

poglavlje: Rasute (želeirane) pite

Jesen i zima su pravo vrijeme za jesti kaki. Možete jesti samo svježe voće, ali puno je zanimljivije ispeći ove trakice zobenih pahuljica pomiješane s pireom od kakija. Važna točka - dragun mora biti zreo! Samo u ovom slučaju

Je li lako voljeti kaki? Da i ne! S jedne strane, ovi jarko narančasti plodovi mame svojom sjajnom zrelošću. S druge strane, uvijek postoji rizik da će vam se krivo odabrani kaki zalijepiti za usta. Onda ne očekuj nikakvu radost od nje. Ali u davna vremena slatkoću kakija uspoređivali su s medom – je li tajna kako učiniti kaki neoporom nepovratno izgubljenom? Ne, u naše vrijeme, zahvaljujući znanstvenom i tehnološkom napretku, još je lakše učiniti kaki neastringentnim. Znanstvenici su otkrili zašto su kakiji ljepljivi i smislili kako se nositi s viskoznošću kakija.

Persimmons se pojavljuju na policama tek s početkom hladnog vremena, zbog čega u našim geografskim širinama postoji toliko mnogo mitova o njima, koji ne odgovaraju uvijek stvarnosti. Ali južnjaci znaju kako napraviti dragun slatke, a njihovi savjeti će nam biti vrlo korisni. Općenito, bolje je odmah odabrati slatke kaki i ne razbijati glavu kako se riješiti oporog okusa. Ali ako slučajno kupite dragun, ali je nemoguće uživati ​​u njemu, nemojte se uzrujati prije vremena i nemojte žuriti grditi prodavača. Hurmice možete i trebate napraviti bez adstringenta kod kuće, a mi ćemo vam sada reći kako to točno učiniti.

Ali glavna vrijednost draguna i njegova karakteristična značajka leži u visokom udjelu tanina – tvari snažnog antibakterijskog, antioksidativnog i protuupalnog djelovanja. Viskoznost kakija je "zasluga" tanina koji daju opor okus ne samo pulpi voća, već i zrncima kave, listovima čaja, tamnoj čokoladi i mnogim drugim biljkama (sjetite se arome eukaliptusa, kore nara i/ili ili borove smole). Ali trpkost tanina može se oprostiti zbog njihove sposobnosti da se bore protiv tumora, suzbijaju razvoj patogena, zaustavljaju krvarenja, djeluju kao protuotrov i toniziraju ljudsko tijelo.

Što kaki ne plete? Kako odabrati pravi slatki dragun?
Kao što nisu svi jogurti podjednako zdravi, tako ni sve kaki ne djeluju oporo u ustima. Zapravo, postoji toliko mnogo sorti kakija da među ovom sortom postoje i trpke i slatke sorte kakija. Štoviše: ista sorta kakija može dati trpke i medene bobice. Kako je ovo moguće? Evo kako:
Dakle, postoje dva načina za kupnju slatkih, neoporih kakija. Prednost treba dati velikom, mesnatom i potpuno trpkom šaronu, koji košta nešto više od ostalih sorti. Ili pričekajte dok jeftini kavkaski kaki ne sazriju i izgube gorčinu, odnosno kupujte kakije ne prije prosinca, ili još bolje, nakon Nove godine. Ali čak i usred zime, birajte samo najzrelije plodove, koji se razlikuju po najtanjoj kožici tamnonarančaste boje, želatinastoj, savitljivoj pulpi i potpuno suhoj, potamnjeloj peteljci bez lišća.

Što učiniti s opor dragun? Kako zasladiti kaki
Hurma nije poput lubenice, nemoguće ju je probati prije kupnje. Ali možete se riješiti viskoznosti kakija čak i ako se voće doneseno kući pokazalo nezrelim i ne može se uzeti u usta. Trpak dragun može postati sladak bez traga gorčine ako koristite jednostavnu kemiju koja se može koristiti kod kuće:
Nemojte se bojati “pretjerati” kaki: čak i prezrele bobice su jestive i relativno bezopasne u usporedbi s nezrelim, oporim kakijima, koji su zbog tvrdih vlakana i tanskog učinka zabranjeni za konzumaciju osobama sa slabim želucem i crijevima, kao i oni koji su operirani na organima za varenje.

Što još možete učiniti s oporim kakijem? Metode prerade draguna
Sve prethodne preporuke odnosile su se na svježe kaki; one vam omogućuju da kaki ne bude adstrigentan za konzumaciju sirov, cijeli ili narezan. Ali u kulinarstvu hurmašice su cijenjene i naširoko korištene zbog želirajućih pektina, primamljive boje i slatkog okusa. Trpkosti kakija pokušajte se riješiti na sljedeće načine:

1. Osušene hurmašice imaju okus po datuljama i nimalo nisu ljepljive u ustima. Kakije možete sušiti na otvorenom, na suncu ili u električnoj sušilici za voće.
   
2. Osušeni kaki gubi opor okus, postaje slađi svježe voće a čest je u istočnim zemljama zajedno s kandiranim voćem i drugim prirodnim slatkišima.
   
3. Meso kakija možete oguliti i izvaditi koštice te dodati u tijesto za pečenje muffina, kolača sa sirom i/ili palačinki. Toplinska obrada oslobodit će dragun oporog okusa, a gotova će jela dobiti toplu nijansu i slatki okus.
   

Slatkoća kakija omogućuje da se koristi kao zaslađivač umjesto šećera u slasticama, pudinzima, voćnim salatama, džemovima i muslijima. Radi ovog bogatog okusa vrijedi probati i napraviti kaki ne trpak, već meden. Nisu slučajno stari Grci kaki nazivali “vatrenom hranom bogova”, a o gastronomskim užicima znali su mnogo. Nažalost, osobe koje boluju od dijabetesa neće moći uživati ​​u čarima ovog okusa. Za one koji imaju slab želudac, također je bolje da ne riskiraju i odustanu od kakija. Svima ostalima savjetujemo da ne propuste sezonu kakija i da se ne plaše kupovati voće bilo koje sorte, jer sada znate kako svaki kaki učiniti neoporim.

Kakiji su ukusni i zdravi, ali što je najvažnije, sazrijevaju baš kad drugo voće i bobičasto voće praktički nestaje s polica trgovina. U kasnu jesen dozrijevaju narančasti plodovi jedinstvenog okusa i velike blagodati. Hurmi se najčešće konzumiraju sirove. No, savršen je i za pripremu zimnice.

Od ove bobice možete napraviti nevjerojatna jela. ukusan pekmez, divan džem ili marmelada. Prije nego što prijeđemo na priču o tome što se može napraviti od hurmašica i kako ih točno pripremiti za zimnicu, skrećemo vam pažnju na nekoliko korisni savjeti kako postupati s ovom bobicom.

Iz ovog članka ćete naučiti

Problem koji se često javlja je taj što plodovi imaju opor okus. Popravak je vrlo jednostavan. Postoji nekoliko načina:

• Ostavite da sazrije. Nakon nekog vremena (ovisno o sorti i stupnju zrelosti), sazrijet će i trpki okus će nestati. Da biste ubrzali proces, pored njega stavite nekoliko banana.
• Zagrijte u mikrovalnoj. Peteljku odstranimo tako da dobijemo malo udubljenje. Tamo stavite žličicu meda. Stavite u mikrovalnu pećnicu na 10 sekundi. Nakon ovog tretmana vitamini su sačuvani, a trpki okus nestaje. Može i bez meda.
• Zamrznuti. Dovoljno je zamrznuti voće u zamrzivač sat i pol. Usput, na ovaj način možete čuvati kaki dosta dugo.

Ako je kaki jako sladak, onda za džem možete koristiti pola količine šećera.

Dešava se da plodovi namijenjeni preradi nisu baš sočni. Što učiniti u ovom slučaju? Dovoljno je posebno skuhati sirup od 1 dijela vode i 2 dijela šećera, pa od toga pripremiti pekmez.

Okus i miris pekmeza znatno će se poboljšati ako mu dodate razne začine: zvjezdasti anis, klinčiće, vanilin, cimet ili ružičasti papar. Ne bojte se eksperimentirati! Možda ćete pronaći baš onaj dodatak koji će džem učiniti jednostavno čarobnim.

Dok kuhate džem, pazite da ne zagori, hurmašice se vrlo brzo zalijepe za dno. Da se to ne dogodi, kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje i koristite posudu s ravnim, širokim i debelim dnom.

Ako naiđete na vrlo zrelo ili čak prezrelo voće, žlicom izdubite pulpu.

Postoji nekoliko vrsta kakija. Američki (ili kako ga još nazivaju - virginijski) dragun ima plodove ne veće od 6 cm, ali su vrlo slatki. Osim toga, stabla su vrlo otporna na mraz.

Na policama trgovina najčešće vidimo kavkaski dragun. Postoji i istočni dragun, ali ga ne uzgajamo ovdje jer nije otporan na mraz.

A na slici ispod je dobro poznati "Korolek", koji ima gusto meso i nikad ne plete. Zbog tamne, gotovo čokoladne boje pulpe, često se naziva "čokoladni dragun".

U u posljednje vrijeme Sharon, hibrid kakija i jabuke, postao je vrlo popularan. Ima gusto meso vrlo ugodnog slatkog okusa, a sjemenki uopće nema. Nikada nije opor i može se jesti sirov ili koristiti za preradu.

Kako pripremiti kaki za zimu

Odabrali smo za vas najukusnije i jednostavni recepti praveći džem od ove bobice. Koristeći ih, naučit ćete kako korak po korak napraviti ukusan džem ili pekmez. No, bez obzira koji recept odabrali, prije nego što počnete raditi džem, plodove je potrebno oprati, očistiti od peteljki i sjemenki, ako ih ima, narezati na ploške ili kockice.

U nastavku vam nudimo nekoliko recepata iz kojih možete naučiti kako pravilno kuhati džem od kakija.

Izvanredan džem od kakija s konjakom

Ovaj džem je više kao desert. Počastite svoje goste i oni će se uvijek sa zahvalnošću sjećati ovog finog okusa. Plodovi sorte "Korolek" dobro su prikladni za izradu takvog džema.

Trebat će vam oko 0,5 kg voća, možda i malo više.

1. Kakije uronite u kipuću vodu 2-3 minute. Stoga odmah isperite hladnom, ili još bolje, ledenom vodom. Odstranjujemo kožicu, sjemenke i peteljke.
2. Izrežite na ploške i sameljite blenderom.
3. Dodajte vaniliju i šećer, stavite na vatru i kuhajte na vrlo laganoj vatri ili u parnoj kupelji.
4. Nakon što smjesa prokuha i počne mjehuriti, kuhajte još 10-15 minuta.
5. Lagano ohladite, dodajte 150 ml konjaka, dobro promiješajte i ponovno zagrijte, ali ne dovedite do vrenja.
6. Stavite u staklenke, dobro zatvorite, preokrenite, pokrijte mekom, toplom krpom dok se potpuno ne ohlade.
7. Bolje je čuvati u hladnjaku.

Zdrav džem od šarona, bundeve i đumbira

Ovaj pekmez zaštitit će vas i vaše najmilije od prehlada i bolesti u jesenskom vremenu i zimskim hladnoćama. Za pripremu ovog džema trebat će vam 2 veliki plodšarona, 300 g bundeve, mali komadić rizoma đumbira i 300 g šećera.

1. Tikvu očistimo, narežemo na sitne kockice, pošećerimo.
2. Šaron operite, ogulite i narežite na kriške.
3. Korijen đumbira naribajte na krupnije ribež.
4. Dok peremo, gulimo i režemo šaron, rendamo đumbir, bundeva bi već trebala dati sok. Ako se to ne dogodi, ulijte pola čaše vode u bundevu.
5. Sada možete dodati šaron i đumbir. Sve pomiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.
6. Tijekom kuhanja neprestano miješajte i skinite pjenu koja se stvara.
7. Nakon što je džem spreman, ulijte ga u male staklenke i dobro zatvorite poklopce. Vrlo je poželjno tegle nakon toga okrenuti, pokriti nečim toplim i ostaviti najmanje 12 sati.

Recept s limunom i orasima

Djeca obožavaju ovaj pekmez. No, sviđa se i mnogim odraslima. Potrebno je malo duže i teže ga je pripremiti od ostalih opcija, ali rezultat se isplati. Ovo je vjerojatno najviše ukusan recept od svih. Za izradu ovog pekmeza najbolje je koristiti "Korolek".

Za pola kilograma "Korolke" trebat će vam 70 g oguljenih oraha, jedan limun srednje veličine, 300 g šećera, po mogućnosti rafiniranog šećera, pola čaše vode i 30 g instant kave.

1. Prvo plodove „Korolke“ operemo u tekućoj vodi, ogulimo, narežemo na kockice ili kako vam odgovara.
2. Uspite šećer, dodajte pola količine vode i stavite u pećnicu da se kuha 20-30 minuta. Povremeno promiješajte kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje.
3. Dok se "Korolek" krčka, limun prelijte kipućom vodom, koricu naribajte na sitno ribež, a iz samog limuna iscijedite sok.
4. Otopite kavu u preostaloj vodi, pomiješajte s limunovim sokom i koricom. Sve to ulijemo u posudu u kojoj odstoji "Korolek". Vrlo dobro promiješajte.
5. Po potrebi dodati malo vode da džem ne zagori tijekom kuhanja. Polagano kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
   

   Ovdje puno ovisi o želji i preferencijama - neki ljudi vole da bude gotovo poput marmelade, drugi, naprotiv, više vole da je manje gusta. U svakom slučaju, džem ispadne vrlo ukusan.

6. Skoro na samom kraju, 10-ak minuta prije kraja kuhanja dodajte orasi. Vrući pekmez stavimo u staklenke, preokrenemo i zamotamo da se sporije hlade.

• Kavu možete zamijeniti kakaom u prahu, dovoljna je 1 žlica.
• Možete ga dodatno aromatizirati vanilijom ili cimetom, tada će džem dobiti prekrasnu aromu.
• Orasi se mogu zamijeniti sjeckanim lješnjacima, ali okus će biti drugačiji.
• Ako ga još malo kuhate dobit ćete divan džem, a po želji ga možete staviti u kalupe i osušiti u pećnici, dobit ćete 100% voćnu marmeladu.

Dijetni džem bez šećera

Možete napraviti pekmez vrlo neobičnog okusa, koji se ne sviđa svima, ali oni koji ga probaju više ga vole od svih ostalih delicija.

Za to je bolje koristiti vrlo zrele ili smrznute slatke kaki, oko 1 kg. Osim toga, trebat će nam: veliki limun, 2 kom. zvjezdasti anis, 10-15 zrna ružičastog papra, pola mahune vanilije i 70 ml vode.

1. Limun operemo i oparimo kipućom vodom, strugotinama odstranimo koricu, a iz samog limuna iscijedimo sok.
2. U kipuću vodu stavite začine i dodajte limunov sok. Smanjite vatru i sve kuhajte na vrlo laganoj vatri 10-15 minuta.
3. Za to vrijeme operemo i očistimo hurmašice. Ako je jako mekan, možete ga prerezati na pola i žlicom izgrebati pulpu. Samljeti mikserom.
4. Sve začine izvadimo iz vode i dodamo pire od kakija. Kuhajte vrlo pažljivo uz stalno miješanje 20-25 minuta.
5. Stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima, preokrenite i pokrijte savijenim frotirom ili toplom vunenom krpom 5-6 sati.
6. Bolje je čuvati na hladnom mjestu.

Recept za džem od kakija u sporom kuhalu

Džem ćete najlakše napraviti ako ga skuhate u laganom kuhalu.

Kilogram hurmašica operemo u većoj količini vode, ogulimo, narežemo na komade, ulijemo u multivarku, dodamo 0,5 kg šećera i sok od 1 velikog limuna.

Alternativno, limun se može izrezati na tanke kriške. Ali u ovom slučaju prvo pokušajte vidjeti je li mu kora gorka, jer se često cijepi na grejp. U tom je slučaju limunu bolje oguliti koru jer će kuhanjem pojačati gorak okus.

Temeljito promiješajte. Ostavite 1 sat da kaki pusti sok. Uključite program "Gašenje" 30-40 minuta.

Kada je džem gotov, stavite ga u čiste staklenke, zatvorite steriliziranim poklopcima i zamotajte u nešto toplo. Ohlađeni pekmez čuvajte na hladnom mjestu.

Mirisni džem od kakija s kruškom

Aromatičan džem dobije se ako se hurmašicama doda kruška, najbolje zimske.

1. Uzimamo istu količinu oba voća. Rudnik. Krušku narežite na ploške, očišćeni kaki na kockice.
2. Stavite u slojeve u posudu, posipajući svaki sloj šećerom. Ostavite 5-6 sati.
3. Stavite na laganu vatru i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi, lagano miješajući da se šećer ne slegne na dno posude.
4. Nakon što se šećer potpuno otopi, pekmez kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta. Ostavite sa strane najmanje 5-6 sati.
5. Ovako prokuhati još 2-3 puta. Na kraju prokuhati, dodati cimet i vanilin, staviti u staklenke, zatvoriti, okrenuti i poklopiti nečim toplim dok se ne ohladi.

Osim krušaka, u ovaj džem možete dodati 1-2 jabuke, po mogućnosti zelene, jake, guste kaše.

Pekmez od egzotičnog kakija i feijoe

Za izradu ovog pekmeza, osim kakija i feijoe, potrebna nam je naranča. Šećer u ovom receptu možete zamijeniti medom.

• 2 naranče temeljito operite u tekućoj vodi, prelijte ih kipućom vodom nekoliko minuta. Izvadimo ga, osušimo i očistimo. Koricu tanko narežite na trakice. Iscijedite sok iz pulpe. Sve sjediniti i dodati 0,5 kg šećera. Miješati.
• 5 kom. Veliki “King” (može i šaron) oprati, očistiti, iseći na kockice.
• Operite 8 komada feijoe, uklonite sav višak, narežite na tanke kriške.
• Uzmite čašu šećera ili meda. Pomiješajte sve sastojke. Pokrijte čistim ubrusom i ostavite sa strane; džem treba odstajati 3-4 sata.
• Stavite na srednju vatru, pustite da zakipi i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, skidajući pjenu i dobro miješajući.
• Gotov pekmez stavljamo u staklenke i zatvaramo poklopce, možda i "na odvrtanje". Čuvati na hladnom mjestu.

Takve pripreme hurmi za zimu zaista uljepšavaju duge zimske večeri, nije ih sramota poslužiti gostima, vole ih i djeca i odrasli. Pekmez od kakija ima izvrstan okus i nježan miris. Bit ćemo vam zahvalni na povratnim informacijama o gore predloženim receptima i bit će nam drago ako ponudite vlastiti, originalni recept za izradu draguna.

VAŽNO! *prilikom kopiranja materijala članka obavezno naznačiti