Salata s pikantnim želudcima. Salata od pilećeg želuca s lukom, korejski i drugi recepti

Pileći pupci ili želuci nisu baš popularan proizvod među modernim domaćicama, ali su nevjerojatno korisni. Ako ih pravilno kuhate, dobit ćete vrlo ukusno, zadovoljavajuće i hranjivo jelo. Ventrikuli sadrže mnogo proteina i željeza, folne kiseline, mikro i makroelemenata, kao i minerala. Redovita konzumacija ovog proizvoda jača imunološki sustav, poboljšava apetit i probavu, normalizira izgled i opće stanje kose, noktiju i kože. Zato biste trebali razmotriti najpopularnije i najukusnije recepte za salate s ovim sastojkom.

Kako pravilno pripremiti salatu

Želuci su izvrsna komponenta koja se može koristiti u pripremi raznih predjela, salata i glavnih jela. Kako bi meso bilo mekano i mekano, proizvod mora biti pravilno pripremljen. Za početak se pupci očiste, isperu tekućom vodom i uklone površinske masnoće.

Zatim se pune hladnom vodom jedan sat. Sljedeći važan korak je kuhanje na laganoj vatri u slanoj vodi u koju možete dodati luk, mrkvu, začine i lovor. Kuhajte sat vremena. Tek nakon toga dopušteno je staviti ventrikule u salate i grickalice. Što se tiče preostale juhe, od nje će biti hranjiv i nevjerojatno ukusan boršč ili juha.

Izrazita prednost iznutrica je što sadrže velike količine proteina i minimalno kalorija. Zato salate na bazi ventrikula nisu samo ukusne, već i lagane, nježne i hranjive. Postoji ogroman broj recepata, ali najčešće se pupci kombiniraju s gljivama i povrćem, orasima i sirevima.

Da bi salata bila nježnija, umjesto majoneze koristite nemasno kiselo vrhnje. Zahvaljujući receptima korak po korak, možete brzo i jednostavno pripremiti ukusne zalogaje u kojima će vaša obitelj i gosti sigurno uživati.

Ovo predjelo svidjet će se onima koji vole malo začinjena jela. Što se tiče korejskih mrkvi, možete koristiti kupovne ili ih sami skuhati.

Jelo možete začiniti soja umakom. Celer bi bio prikladan sastojak, pa će jelo ispasti mnogo ukusnije i zanimljivije. Energetska vrijednost sto grama salate je 198 kilokalorija.

Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

• mrkva - 2 kom .;
• češnjak - 3 režnja;
• biljno ulje - 100 mililitara;
• stolni ocat - 15 grama;
• šećer - 10 grama;
• korijander - 2 grama;
• mljevena crvena paprika - 2 grama;
• fina sol - 15 grama.

Tehnologija kulinarskog procesa:

1. Upoznajte se s receptom, pripremite sve potrebne komponente, moraju biti kvalitetne i svježe.
2. Vodu lagano posolite, u njoj kuhajte pupke dok nisu potpuno kuhani, zatim ih ohladite i sitno nasjeckajte.
3. Mrkvu ogulite, isperite vodom i naribajte na posebnom ribežu za korejsko povrće. Možete dodati sol i šećer u mrkvu, zatim ih zgnječiti rukama tako da se pojavi malo soka. Zatim dodajte papar i korijander.
4. Zagrijte ulje na vatri minutu, ulijte u mrkvu sa začinima.
5. Češnjak marinirajte u octu desetak minuta, procijedite kroz prešu, zatim također dodajte mrkvi.
6. Sve pripremljene sastojke pomiješajte i ostavite četiri sata.

Predjelo pripremljeno prema predloženom receptu ispada vrlo lagano, ukusno, aromatično i ima laganu pikantnost.

Za pripremu proračunske salate trebat će vam dva sastojka. Dok kuhate pileće pupke, možete se pozabaviti lukom, jer mora odležati u marinadi. Koristite ocat vrlo pažljivo, inače postoji opasnost od uništavanja zalogaja. Sadržaj kalorija u stotinu grama gotovog jela je 215 kilokalorija.

Popis komponenti:

• luk - 3 glave;
• pileće klijetke – 0,5 kg;
• granulirani šećer i sol - po 10 grama;
• majoneza - 80 mililitara;
• vino ili jabučni ocat - 15 mililitara.

Značajke pripreme jednostavnog zalogaja:

1. Pripremite sve komponente, uzimajući u obzir prikazani recept.
2. Pileće pupke skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, a zatim ih narežite na manje komade.
3. Luk ogulite i nasjeckajte na tanke kolutove. Da biste uklonili gorčinu, možete ga preliti kipućom vodom.
4. Pripremite marinadu: pomiješajte ocat, šećer, sol. Pripremljeni luk začinite i ostavite desetak minuta. Zatim stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
5. Pomiješajte sve sastojke, dodajte malo majoneze.

Poslužite, ukrasite začinskim biljem: koprom, peršinom ili bosiljkom.

Salata pripremljena od pilećih želudaca pravi je ukras i čudo svakog stola. Ako u predjelo dodate krastavac, dobit ćete profinjen, bogat, svijetao i nevjerojatno svjež okus. Da biste smanjili energetsku vrijednost jela, vrijedi ukloniti krumpir iz sastava i umjesto njega koristiti slatku i sočnu papriku.

Ne trebate misliti da će to negativno utjecati na okus salate, jer će ispasti mnogo zanimljivija i lakša. Po želji, svježe krastavce možete zamijeniti slanim ili ukiseljenim. Što se tiče kalorijskog sadržaja od stotinu grama gotovog jela, on je jednak 280 kcal.

Sastojci za kuhanje:

• svježi krastavci - 3 komada;
• pileći želudac - 250 grama;
• jaja – 2 kom .;
• mladi krumpir - 150 grama;
• luk za salatu - 100 grama;
• zeleni grašak - 110 grama;
• konzervirani kukuruz - 150 g;
• majoneza - 80 mililitara;
• kopar - 30 grama;
• sol - po ukusu.

Algoritam pripreme salate:

1. Nakon čitanja recepta, trebali biste početi pripremati sve potrebne proizvode. Vrlo je važno da su kvalitetni i svježi, jer o tome ne ovisi samo okus, već i blagodati jela.
2. U šerpu ulijte dovoljnu količinu čiste vode, posolite i skuhajte želudac. Zatim ih treba ohladiti i nasjeckati na tanke, uredne trake.
3. Skuhajte jaja i krumpir dok ne omekšaju, nasjeckajte na kockice ili štapiće.
4. Krastavce operite i narežite na trakice. Što se tiče luka za salatu, oni su izrezani na pola prstena.
5. Sve navedene sastojke sjediniti u zdjeli, posoliti, dodati kukuruz i grašak iz konzerve, začiniti laganom majonezom.

Kao ukras možete koristiti svježi kopar koji morate sitno nasjeckati. Ovo jelo nije samo vrlo ukusno, već i hranjivo, zadovoljavajuće, sočno i aromatično.

Vrlo je jednostavno pripremiti takvu salatu; sve što vam treba je detaljni recept i kvalitetni sastojci. Unatoč visokoj energetskoj vrijednosti, odnosno 230 kilokalorija na sto grama, jelo se ispostavlja božanski ukusno i zadovoljavajuće.

Po želji dodajte slatku papriku u salatu, jer ona može osvježiti predjelo i učiniti ga svjetlijim i originalnijim. Uz svježe šampinjone dobro se slaže i neko voće, a to su zelene jabuke.

Popis proizvoda za kuhanje:

• luk - 1 glava;
• majoneza - 80 g;
• pileći pupci - 500 grama;
• konzervirani šampinjoni - 400 g;
• biljno ulje - 45 mililitara;
• sol - 10 grama;
• kokošja jaja - 2-3 kom.

Osnovni koraci kulinarskog procesa:

1. Pripremite sve komponente u skladu s receptom, pridržavajući se navedenih omjera. Proizvodi moraju biti savršeno svježi i visoke kvalitete.
2. Vodu posolite i skuhajte pileće želudce do kraja. Ohladite i nasjeckajte na lijepe, uredne trakice.
3. Jaja tvrdo skuhati, nasjeckati na sitne kockice.
4. U tavi temeljito zagrijte biljno ulje i pržite luk, narezan na pola prstena, u njemu. Nakon nekog vremena na luk dodajte gljive i pržite na laganoj vatri pet minuta.
5. Sve sastojke pomiješajte, začinite majonezom ili kiselim vrhnjem i lagano posolite.

Za pripremu blagdanske salate ne morate potrošiti puno novca na delicije. Pomoću recepta korak po korak možete pripremiti zalogaj s pilećim pupcima i orasima. Za veći učinak, položite ga u slojevima. Sočnost salate osigurava majoneza koja se koristi za podmazivanje svakog sloja.

Bilo koje zelje koristi se za ukrašavanje, naime kopar, cilantro, zeleni luk i peršin. Ispada vrlo jednostavno, brzo, ali originalno i božanstveno ukusno. Energetska vrijednost sto grama gotovog jela je 320 kilokalorija.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• pileće komore - 500 grama;
• majoneza - 80 mililitara;
• korejska mrkva - 100 grama;
• orasi - 130 grama;
• luk - 1 glava;
• sol - oko 10 grama;
• tvrdi sir - 150 grama;
• svježi krastavci - 500 grama;
• zelje - za ukras.

Koraci za pripremu ukusne grickalice s orasima:

1. Upoznajte se s predstavljenim receptom, pripremite sve proizvode, poštujući točne omjere.
2. Pupke skuhati u slanoj vodi uz dodatak luka.
3. Naribajte sir, a krastavce operite i nasjeckajte na trakice. Pupke ohladite i sitno nasjeckajte.
4. Temeljito samljeti orahe.
5. Zelje sitno nasjeckajte.
6. Pomiješajte sve sastojke, začinite solju i majonezom.

Gotovo predjelo možete ukrasiti bilo kojim zelenilom koje vam odgovara. Ispada da je jelo hranjivo, visokokalorično, ukusno i vrlo aromatično.

Kako glasi pravi naziv: “Salata od pilećeg pupka” ili “Salata od pilećih želudaca”? Mišljenja su podijeljena, iako se zapravo radi o istoj stvari. Razlog zabune je nedostatak pouzdane povijesti salate. Prema prvoj verziji, salata se pripremala 90-ih godina prošlog stoljeća, gdje su teški ekonomski uvjeti tjerali stanovništvo da koristi iznutrice kao zamjenu za meso. Tada su, očito s estetskog stajališta, domaćice pileće želuce počele nazivati ​​"pupcima". Prema drugoj verziji, recept dolazi iz Kine, gdje se ovo nacionalno jelo priprema s puno začina.

U početnoj verziji jelo je sadržavalo: kuhani pileći želudac (pupak), luk i mrkvu. A kao preljev korišteno je obično kiselo vrhnje. Jeftina, ukusna i zadovoljavajuća salata bila je po ukusu mnogih.

Kada kupujete pileće klijetke (pupke), morate odabrati one koji su elastične strukture i imaju blagi specifičan miris. Glavni trik jela od pilećih pupaka leži upravo u mekoći samih ventrikula. Moraju se kuhati najmanje sat i pol u slanoj vodi.

Kako napraviti salatu od pupka od piletine - 14 varijanti

Ovaj recept se smatra klasičnim, ali u isto vrijeme je jednostavan za pripremu.

Sastojci:

• Kuhani pileći želudac - 250 gr.;
• Kuhana kokošja jaja - 4 kom .;
• Luk za salatu - 150 g;
• Sirova mrkva - 1 kom .;
• Sol, papar.

priprema:

Daskom i nožem narežite pileće želuce na trakice, dodajte nasjeckani luk i naribajte mrkvu na krupnije ribež. Dobivenu masu stavite u dublji tanjur, posolite i popaprite koliko želite, kao umak koristite majonezu i miješajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte krupno nasjeckana jaja i dobro promiješajte.

Za pikantniji okus želuci se tijekom kuhanja posole i popapriju. Preporuča se marinirati luk u octu.

Postat će nedvojbeni ukras svečanog stola; raspon okusa ugodno će vam se svidjeti.

Sastojci:

• Sirova mrkva - 2 kom .;
• Gotove gljive - 350 g;
• Luk - 2 kom;.
• Biljno ulje - 150 g;
• Češnjak - 2 kom .;
• Začin za korejsku mrkvu - 2 žlice;
• Ocat 9% - 3 žlice;
• Soja umak - 2 žlice.

priprema:

U kipuću slanu vodu dodajte lovor, ulijte očišćene pileće želuce i kuhajte do kraja. Dvije sirove oguljene mrkve naribajte na korejskom ribežu i pržite u biljnom ulju dok ne budu napola kuhane. Ogulite luk, narežite ga na pola kolutića, a zatim pržite u tavi zajedno s gljivama dok ne omekša. Ohlađene želuce samljeti na trakice i pržiti u biljnom ulju nekoliko minuta. Sve dobivene sastojke pomiješajte u dubljoj posudi, dodajte nasjeckani češnjak, začine, sojin umak i ocat. Ostavite salatu najmanje dva sata u hladnjaku.

Originalno i niskokalorično jelo bit će božji dar za one koji paze na svoju težinu.

Sastojci:

• Sirovi pileći želudaci - 100 gr.;
• Salata - 5 listova;
• Sok od limuna - 1 žlica;
• Rajčice - 2 kom .;
• Jabuka - 1 kom .;
• Avokado - 1 kom;.
• Sol, papar.

priprema:

Kuhane klijetke bacimo kroz cjedilo i pustimo da juha iscuri, a zatim krupno nasjeckamo. Dno posude obložimo prethodno pripremljenim listovima zelene salate. Na to stavite oguljene i narezane jabuke i avokado te ih poprskajte limunovim sokom. Sljedeći sloj su želudaci, pa rajčice. Posolite i popaprite po svom ukusu, dodajte biljno ulje.

Ovo izdašno jelo neće ostaviti ravnodušnima ni ljubitelje salate.

Sastojci:

• Luk - 2 kom;.
• "Korejska" mrkva - 250 g;
• Šećer, sol, ocat, piment.

priprema:

Pileće želuce stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, posolite i stavite da se kuhaju 20 minuta. Ogulite i pobiberite luk, nakon što ga nasjeckate. Ohlađene pupke izdrobiti na tanke trakice, dodati kiseli luk i dodati prethodno pripremljenu korejsku mrkvu. Dobro izmiješani proizvodi postaju homogeni. Ostavite na hladnom dva sata.

Luk možete ukiseliti u octu ili limunovom soku, uz dodatak šećera i pimenta.

Lijepa na pogled, svojim će nijansama boja ugoditi ne samo vašem oku, već i vašem želucu svojim okusom.

Sastojci:

• Pileći želuci - 500 g;
• Luk - 2 kom;.
• Ukiseljeni ili ukiseljeni krastavci - 2 kom .;
• Mrkva - 2 kom .;
• Zeleni grašak - 1 limenka;
• Majoneza - 120 g;
• Biljno ulje;
• Sol, papar.

priprema:

Pileće pupke kuhajte sat i pol, ostavite da se ohlade i režite ih kao grmlje. Nasjeckajte luk, narendajte mrkvu na korejsku ribež, a zatim pržite povrće na laganoj vatri. Krastavac se izreže na kockice. Pomiješajte sve sastojke za salatu u dubokoj zdjeli, dodajte grašak i začinite majonezom. Posolite i popaprite po ukusu.

Harmonija okusa i lakoća u želucu, tako se kaže za ovu salatu.

Sastojci:

• Kuhani pileći pupci - 350 gr.;
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom .;
• Zeleni luk - 25 g;
• Svježa jabuka - 1 kom .;
• Majoneza - 150 g;
• Biljno ulje - 70 g;
• Mljeveni crni papar.

priprema:

Kuhane pupke izrežite i stavite u dublju zdjelu. Krastavce i jabuku nasjeckajte na krupno ribež, luk nasjeckajte. Pomiješajte proizvode i začinite salatu majonezom, dodajte biljno ulje i papar. Ostavite da odstoji 15 minuta prije posluživanja.

Da bi pupkovi ostali mekani, kuhajte ih u laganom kuhalu tri sata.

Kombinacija raznih proizvoda daje pikantan i nezaboravan okus.

Sastojci:

• Pileći pupci - 400 g;
• Mrkva - 1 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• Lovorov list - po želji;
• Svježi krastavci - 2 kom .;
• Jaja - 4 kom .;
• Zeleni luk - 10 g;
• Majoneza - 4 žlice;
• Sol, papar.

priprema:

Pažljivo očišćene pupke kuhamo u slanoj vodi uz dodatak luka, mrkve, paprike i lovora. Kuhati na laganoj vatri sat vremena, ocijediti, ohladiti i usitniti. Tvrdo kuhana jaja oguliti, izrezati i dodati u klijetke. Sameljite krastavce i dodajte nasjeckano začinsko bilje. Pomiješamo sve sastojke i dobivenu salatu začinimo majonezom (kiselim vrhnjem). Malo posolite i popaprite i ukrasite.

Ako želite iznenaditi i imate vremena za to, onda je ovo vaš recept.

Sastojci:

• Sirovi pileći želudaci - 350 gr.;
• Luk - 3 kom;.
• Češnjak - 3 režnja;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Pileća jaja - 7 kom .;
• Šampinjoni - 700 gr.;
• Balzamični ocat - 15 g;
• Svježi krastavac - 2 kom .;
• paprika - 1 kom .;
• Pekinški kupus - 1 kom .;
• Sir sir - 250 gr.;
• Kiselo vrhnje - 3 žlice;
• Majoneza - 100 g;
• Listovi bosiljka.

priprema:

Da bi se postigla potrebna mekoća i okus, pileći pupci se kuhaju sat i pol uz dodatak glavice luka, lovorovog lista i tri češnja češnjaka. Skuhajte tvrdo kuhana jaja. Gljive očistimo, nasjeckamo i popržimo, vodeći računa da tijekom kuhanja smanje volumen. Gljivama se doda jedna glavica luka nasjeckana na kockice. Drugu glavicu luka mariniramo, prvo je nasjeckamo što sitnije. Za marinadu se koristi balzamični ocat. Luk u gljivama trebao bi dobiti boju "karamele", dodati papar i začine, još par minuta, maknuti s vatre i ohladiti. Ohlađene pupke narežite na kockice, dodajte kiseli luk, promiješajte i ostavite desetak minuta. Pileća jaja se izrežu na velike kocke i dodaju u pupke. Sljedeći sastojak je svježi krastavac, narezan na kockice. Dodajte kineski kupus, izrezan na velike slojeve od jednog centimetra. Sada krupno nasjeckajte sir i dodajte ga u našu smjesu. U istu zdjelu izlijte ohlađene šampinjone. Za preljev ćemo koristiti majonezu i kiselo vrhnje. Miksajte dok ne postane glatko. Za oblikovanje koristite okruglu posudu, napunite je salatom, preokrenite i stavite na tanjur. Ukrasite listovima kineskog kupusa, krastavca, listovima bosiljka i paprikom.

Juha dobivena kuhanjem pilećih pupaka može se koristiti za pripremu juhe.

Prilično pikantno jelo, namijenjeno uskom krugu ljubitelja.

Sastojci:

• Pileći želudaci - 500 g;
• Luk - 2 kom;.
• Mrkva - 1 kom;.
• Soja umak - 1 žlica. l;
• Ocat - 100 g;
• Biljno ulje - 5 tbsp. l;
• Korijander - 1 žličica;
• Crvena paprika (zgnječena) - 1 žličica;
• Sol.

priprema:

Skuhajte pileće želudce uz dodatak crnog papra i lovora. Ogulite i nasjeckajte luk, dodajte ocat i marinirajte. Za sjeckanje mrkve koristimo "korejski" ribež. Dobivene proizvode stavite u posudu. Pripremite preljev: soja umak, korijander, sol i ljutu papričicu prelijte u ulju zagrijanom na tavi. Pomiješajte cijeli sastav, stavite posudu i ostavite na hladnom preko noći.

Jednostavan za pripremu i originalan u izvedbi.

Sastojci:

• Sirovi pileći želudaci - 800 gr.;
• Luk - 200 gr.;
• Sir - 200 gr.;
• Češnjak - 1 glava;
• Majoneza - 180 g;
• Sol, papar, ocat.

priprema:

Pileće želudce kuhajte dok ne budu kuhani, a zatim ih ostavite da se ohlade. Nasjeckani luk pobiberite u octu razrijeđenom vodom. Trudimo se sitno nasjeckati želuce, stavljajući ih u duboki tanjur. Dodajte naribani sir i istisnite češnjak pomoću preše za češnjak. Dobro promiješajte, dodajte kiseli luk, sol i papar, dodajte majonezu i ponovno promiješajte. Ostavite da odstoji 1 sat prije upotrebe.

Svidjet će se ljudima koji vole eksperimentirati s okusima.

Sastojci:

• Pileći pupci - 450 g;
• Mrkva - 1 kom;.
• Soja umak - 0,5 žlice;
• Pekinški kupus - 400 g;
• Luk - 1 kom;.
• Celer - 1 kom .;
• Jabuka - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 120 ml;
• Šećer - 2 žlice. l.;
• paprika - 2 kom .;
• Jabučni ocat - 1 žlica. l.;
• Sol.

priprema:

Iznutrice kuhane u slanoj vodi ostavite da se ohlade i izrežite na komade. Mrkva i paprika se narežu na grmlje, jabuke na kockice, a celer, luk i kupus jednostavno sitno nasjeckaju. Sve reznice se pomiješaju u duboku tanjur i posipaju šećerom, ostave da se kuhaju, nakon čega se tekućina ocijedi i stavi na zagrijanu tavu. Dodati začine, začiniti soja umakom i octom, pa opet promiješati.

Salata je ovih dana vrlo moderna u kafićima i restoranima, obradujte svoje najdraže.

Sastojci:

• Sirovi pileći želudaci - 500 gr.;
• Žarulje - 2 kom .;
• Mrkva - 2 kom .;
• Peršin - 15 gr.;
• Kiselo vrhnje - 1 žlica;
• Soja umak - 1 žlica;
• Sok od limuna - 1 žlica;
• Piment, mljevena paprika, lovorov list.

priprema:

Kuhajte klijetke u slanoj vodi, zajedno s lukom, mrkvom, pimentom, lovorom 1,5 - 2 sata. Brzo narezati na 2-3 dijela. Pripremljeni luk se prži na ulju dok ne omekša. Mrkvu sameljite na krupnije ribež i dodajte na luk. Posljednja faza je dodavanje klijetki i još 3 - 5 minuta prženja. Za preljev sitno nasjeckajte peršin, dodajte kiselo vrhnje, sojin umak, limunov sok, mljevenu papriku i tucite dok ne postane glatko. Zagrijanim sastojcima dodamo preljev, dobro promiješamo i poklopljeno kuhamo 3 - 5 minuta. Prebacite u zdjelu za salatu i poslužite.

Od serije legendarnih salata kao meso se koriste samo iznutrice, vrlo ukusne i zanimljive.

Sastojci:

• Pileći želudac - 500 gr.;
• Krumpir - 2-3 kom .;
• Mrkva - 2 kom .;
• Jaja - 3 kom .;
• sol, papar i majoneza po ukusu.

priprema:

Kuhajte iznutrice i povrće do kraja; jaja trebaju biti tvrdo kuhana. Sve očistimo, narežemo i stavimo u pleh. Posolite, popaprite i dodajte majonezu. Ukrasite zelenilom i stavite na stol.

Sastojci:

• Sirovi pileći želudaci - 500 gr.;
• Krumpir - 2 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• Peršin - 1 hrpa;
• Cilantro - 5 gr.;
• Češnjak - 2 režnja;
• Soja umak - 2 žlice;
• Biljno ulje - 10 g;
• Sol, papar.

priprema:

Pileće želudce skuhajte do pola, ogulite i narežite na manje komade. Ogulite dva sirova krumpira i nasjeckajte ih na "korejski" ribež. Bacite naše krumpire u kipuću, slanu vodu na 1 minutu, ocijedite u cjedilu i isperite tekućom hladnom vodom. Za preljev koristimo sitno sjeckani peršin, cilantro i češnjak, uz dodatak soja umaka, soli i papra. Pripremljeni luk nasjeckajte i popržite s pupcima. Sve sjedinimo i ohladimo.

Širok izbor pilećih nusproizvoda može se koristiti za pripremu ukusnih zalogaja. Na primjer, želuci. Dobro se slažu s povrćem, gljivama i konzerviranom hranom. Salate od pilećih želudaca savršene su čak i za blagdanski stol.

Sastojci: pola kilograma iznutrica, 2 glavice luka, 2 mrkve, 2 kisela krastavca, tegla graška, sol, mješavina paprika, lagana majoneza.

Salata od pilećeg želuca sadrži mnoge korisne tvari.

1. Želuci se kuhaju u slanoj vodi, nakon čega se ohlade i režu na trakice.
2. Nasumično nasjeckano svježe povrće pirjamo na biljnom ulju.
3. Iznutrice se sjedine sa ohlađenim pečenjem. U zdjelu dodati kockice kiselih krastavaca i grašak bez marinade.

Preostalo je samo predjelo začiniti majonezom, solju i mješavinom paprika.

Korejski recept za kuhanje

Sastojci: pola kilograma pilećih želudaca, 2 glavice luka, sol, prstohvat mljevene paprike i korijandera, veća mrkva, pola čaše stolnog octa, 7-8 zrna aleve paprike, 6 velikih žlica rafiniranog ulja, 1 velika žlica sojinog umaka bez dodataka.

1. Iznutrice se kuhaju dok ne omekšaju. Par minuta prije kraja kuhanja u vodu dodajte papar u zrnu. Zatim se ohlade. Moraju se izvaditi iz juhe, inače će tijekom procesa hlađenja upiti previše tekućine.
2. Luk se izreže na tanke kolutove i prelije octom 12-15 minuta. Zatim se povrće stavlja u cjedilo.
3. Mrkva je sjeckana korejskim graterom. Ohlađene iznutrice režemo na ploške.
4. Svi pripremljeni proizvodi se stavljaju u jednu zdjelu. Pune se soja umakom i posipa paprikom i korijanderom.
5. Na vrh se prelije rafinirano ulje zagrijano u tavi.

Nakon temeljitog miješanja, korejska salata od pilećeg želudca će se uliti najmanje 2 sata. Zatim možete uzeti uzorak iz poslastice. Po potrebi predjelo se posoli.

Pikantno predjelo s ukiseljenim lukom

Sastojci: 280 g iznutrica, 4 prethodno kuhana tvrdo kuhana jaja, 170 g zelene salate bijelog luka, veća mrkva, ocat, sol, majoneza.

Ova salata je pogodna za ljubitelje ljutog.

1. Luk je tanko narezan na pola prstena i preliven mješavinom filtrirane vode i stolnog octa u jednakim omjerima. Povrće se ostavi 10-12 minuta.
2. Zatim se pola kolutića luka stavljaju na sito. Nakon što se marinada ocijedi, kombiniraju se s mrkvom, naribanom na grubo ribež.
3. Pileće iznutrice se kuhaju dok ne omekšaju u slanoj kipućoj vodi. Nakon hlađenja režu se na ploške.
4. Jaja se zdrobe na minijaturne kockice.
5. Pripremljene komponente se kombiniraju.

Mirisna salata od želudaca s ukiseljenim lukom začinjena je dijelom majoneze.

S gljivama

Sastojci: pola kilograma pilećih želudaca, 2 kuhana jaja, ljubičasti luk, 170 g šampinjona, pola vezice peršina, sol, majoneza.

1. Pileće iznutrice potapaju se u posoljenu kipuću vodu i kuhaju dok ne omekšaju. Zatim se nasumično nasjeckaju i izliju u zdjelu za salatu.
2. Luk je sitno nasjeckan i pržen u biljnom ulju. Čim se sadržaj posude ohladi, može se prebaciti u želudac.
3. Na preostalom ulju popržite komade gljiva dok ne omekšaju. Odmah im se dodaje sol. Možete koristiti bilo koje začine.
4. Jaja zdrobiti na kockice, peršin nasumično nasjeckati nožem.
5. Sve komponente su dobro izmiješane.

Salata od želuca s gljivama začinjena je majonezom.

Sa zelenim graškom

Sastojci: pola kilograma iznutrica, 4 kisela krastavca, sitna sol, bijeli luk, pola limenke zelenog graška iz konzerve, bilo koji prikladan umak.

Zeleni grašak neće pokvariti okus salate.

1. Želuci se kuhaju dok ne omekšaju u slanoj kipućoj vodi. Mesni proizvod treba dobro omekšati. Zatim se zdrobi na tanke trakice.
2. Glavna komponenta se kombinira u zdjelu za salatu s tankim kriškama ukiseljenih krastavaca i minijaturnim kockicama luka.
3. U istu zdjelu stavite grašak bez marinade.

Predjelo se posoli, prelije odabranim umakom (odgovara i obična majoneza) i dobro promiješa.

Zasitna pupak salata s krumpirom

Sastojci: 3 krumpira kuhana u ljusci, sol, jak svježi krastavac, 2 kuhana jaja, bijeli luk, 170 g pilećih želudaca, svježi kopar, majoneza.

1. Iznutrice se kuhaju dok ne omekšaju i izrežu na velike trakice.
2. Ohlađena jaja i krumpir izdrobiti na kockice.
3. Proizvodi iz prvog i drugog koraka se kombiniraju, dodaju im se tanki polukrugovi luka i slamke svježeg krastavca.

Ostaje samo dodati nasjeckani kopar, posoliti i jelo začiniti majonezom.

S rotkvicom

Sastojci: 1 zelena rotkva, bijeli luk, 1 žlica. žlica soja umaka, 1 žličica granuliranog šećera, pola kilograma pilećih želuca, sol, začini, stolni ocat.

Salata od pilećih želudaca s rotkvicom iznimno je zdrav hranjiv međuobrok.

1. Iznutrice dobro oprati i narezati na trakice. Zatim se želuci posole i popapriju po ukusu i pune octom sat vremena.
2. Posebno se mariniraju tanki polukrugovi luka u mješavini octa i vode (1 prema 1).
3. Rotkvu očistiti i nasjeckati na krupno ribež.
4. Gotovi želuci se prže u bilo kojem ulju dok sav sok ne ispari iz tave. Glavna stvar je ne prekuhati iznutrice na vatri, inače bi se moglo pokazati da su presušene.

Sve komponente salate se sjedine i začine soja umakom i šećerom. Možete i poškropiti octom.

Topla salata sa pilećim želudacima

Sastojci: pola kilograma iznutrica, 8-9 svježih šampinjona, 1 kom. mrkva, slatka crvena paprika, tikvice, bijeli luk, 2 veće rajčice, rafinirano ulje, sol.

Svima će se svidjeti salata od pilećeg želudca!

1. Luk se nareže na tanke ploške i poprži na ulju dok ne postane proziran.
2. Zatim se dodaju slamke mrkve i tikvice, tanke ploške paprike, ploške gljiva i kockice rajčice. Sastojci se stavljaju u tavu s lukom jedan po jedan. Nakon svake nove komponente, sadržaj tave se zajedno prži oko jedne minute.
3. Na kraju povrću i gljivama dodajte želuce kuhane dok ne omekšaju i isječene na 3 dijela.
4. Nakon još 6-7 minuta prženja jelo je potpuno gotovo. Ostaje samo posoliti po ukusu.

Salata se poslužuje topla ili hladna.

Danas postoji mnogo različitih salata, čija je glavna komponenta obično bijelo ili tamno meso. Ali ako želite napraviti neobično jelo, predlažemo da ovaj proizvod zamijenite pilećim želudcima. Ovo rješenje će vam omogućiti da malo uštedite na kupnji proizvoda. To je zbog činjenice da je meso znatno skuplje od običnih iznutrica. Štoviše, zahvaljujući ovom sastojku možete diverzificirati svoj stol i iznenaditi svoje goste.

Salata od pilećeg želuca: recept korak po korak

Kao što je već spomenuto, ovo se jelo može napraviti od različitih sastojaka. Odlučili smo vam predstaviti najjednostavniju i najpristupačniju metodu, koja uključuje korištenje proizvoda kao što su:

• lukovice za salatu - 2 kom .;
• srednje sočne mrkve - 2 kom .;
• ukiseljeni ili ukiseljeni krastavci - 2 kom .;
• srednje kalorična majoneza - 120 g;
• konzervirani zeleni grašak - 1 standardna staklenka;
• deodorizirano biljno ulje - koristi se za prženje;
• sol i mljeveni crni papar - koristite po želji.

Priprema iznutrica

Prije nego što napravite salatu od pilećih želudaca, morate obraditi sve sastojke jedan po jedan. Prvo morate oprati kupljene iznutrice, a zatim ih očistiti od nepotrebnih žilica i filmova. Nakon toga želuce treba kuhati u vodi (posoljenoj) dok potpuno ne omekšaju. Ovo vam može oduzeti oko 40-55 minuta.

Zatim se iznutrice moraju ukloniti iz juhe i ohladiti. Da bi salata od pilećeg želuca bila nježna i lijepa, kuhani sastojak treba narezati na tanke trakice.

Obrada preostalih sastojaka

Nakon što je glavna komponenta salate pripremljena, trebali biste početi s obradom povrća. Luk treba oguliti i narezati na tanke pola prstena, a mrkvu nasjeckati na trakice ili naribati na posebnom korejskom ribežu. Što se tiče ukiseljenih ili ukiseljenih krastavaca, potrebno ih je samo nasjeckati nožem na sitne kockice.

Pirjanje proizvoda

Da biste dobili sočnu i aromatičnu salatu od pilećih želudaca, luk i mrkvu potrebno je pirjati na dezodoriranom ulju. Pržite sastojke dok ne postanu zlatni i mekani. Na kraju toplinske obrade, ove komponente moraju biti začinjene paprom i solju.

Formiranje jela

Salata od pilećeg želuca, čiji recept razmatramo, formira se vrlo jednostavno. Da biste to učinili, nasjeckani iznutrice moraju se staviti u duboku zdjelu, a zatim se tamo dodaju slani ili ukiseljeni krastavci, pirjani luk i mrkva, kao i konzervirani grašak (zeleni), bez tekućine. Nakon toga, sastojke je potrebno začiniti srednje kaloričnom majonezom i dobro promiješati.

Pravilno posluživanje salate za stolom

Nakon što je salata od pilećih želudaca začinjena, mora se odmah poslužiti za ručak. Treba napomenuti da zbog kombinacije narančaste mrkve i zelenih krastavaca s graškom, gotovo jelo izgleda vrlo lijepo i svečano. Štoviše, okus ove salate je vrlo nježan i bogat.

Ukusna korejska salata: recept korak po korak

Pileći želudci (salata s njima ispada vrlo hranjiva i aromatična) za takvo jelo bolje je kupiti smrznute i već oguljene. Iako se prije toplinske obrade ipak preporuča dodatno ih oprati i ukloniti sve vrste filmova.

Dakle, da bismo napravili začinjenu korejsku salatu od pilećeg želudca, trebat će nam:

• pileće komore - oko 500 g;
• luk za salatu - 2 kom .;
• srednje sočna mrkva - 1 kom .;
• soja umak - velika puna žlica;
• lovorov list - 1 kom .;
• stolni ocat (bolje je uzeti 6% ili 9%) - oko ½ šalice;
• deodorizirano suncokretovo ulje - oko 5 velikih žlica;
• piment - oko 7 graška;
• mljevena crvena paprika i korijander - po jedna mala žlica;
• Mala jodirana sol - koristite po nahođenju.

Priprema iznutrica

Kako napraviti salatu na korejskom? Pileći želuci za predstavljeno jelo moraju se odmrznuti, isprati i očistiti od filmova. Nakon toga iznutrice se moraju staviti u kipuću slanu vodu i kuhati dok ne omekšaju. Štoviše, ¼ sata prije isključivanja štednjaka, preporuča se dodati papar u zrnu i lovorov list u klijetke.

Nakon što je iznutrica spremna, mora se ukloniti i ohladiti. Zatim, ventrikule je potrebno izrezati na vrlo tanke trake i ostaviti ih sa strane.

Prerada povrća

Da biste napravili začinjenu salatu od pilećih želudaca, trebate oguliti luk, zatim ga narezati na pola prstena i potopiti u stolni ocat (¼ sata). Nakon navedenog vremena, povrće treba dobro marinirati. Nakon toga, trebate ga baciti na sito i snažno protresti kako biste uklonili svu vlagu.

Također, svakako biste trebali dodati sirovu mrkvu u korejsku salatu. Mora se očistiti, a zatim naribati na posebnom ribežu u obliku tankih i dugih trakica.

Proces formiranja

Da biste dobili ukusno i pikantno korejsko jelo, pileće želudce stavite u duboku zdjelu, a zatim im dodajte naribanu mrkvu i luk ukiseljen u octu. Nakon toga, komponente moraju biti začinjene soja umakom, soli, mljevenim korijanderom i paprom. Zatim u tavu ulijte suncokretovo ulje i zagrijte ga jako vruće. Nakon toga je potrebno cijelu salatu začiniti biljnom masnoćom, dobro promiješati i ostaviti nekoliko sati u hladnjaku.

Za ručak poslužite ukusnu korejsku salatu

Nakon što se jelo s pilećim želudcima dobro ohladilo, treba ga odmah poslužiti, promiješavši velikom žlicom. Ovu salatu poslužite za ručak uz kruh ili pita kruh. Posebno treba napomenuti da se ne preporučuje osobama koje imaju problema s gastrointestinalnim traktom. Uostalom, korejska salata je vrlo začinjena i lako može izazvati pogoršanje kroničnih bolesti.

Salata od pilećeg pupka je jednostavno i vrlo ukusno jelo. Od vas se traži minimum proizvoda i vremena. No, prijeđimo na praktični dio.

Salata od pilećeg pupka: korejski recept

Potrebni sastojci:

• 1 žličica Sahara;
• soja umak (po izboru);
• 0,7 kg pilećih pupaka;
• 2 slatke paprike;
• srednja mrkva;
• zeleni cilantro - pola hrpe;
• malo octa;
• krastavci - 2 kom .;
• 3 režnja češnjaka;
• dva srednja luka;
• začinima.

priprema:

Popis proizvoda:

• 200 g korejske mrkve;
• 2 limuna;
• 300 g pilećih pupaka;
• dva srednja luka;
• malo majoneze (bilo koji sadržaj masti).

Upute za kuhanje

Korak br. 1. Stavite pupke u posudu s vodom. Možete dodati soli. Kuhajte ih dok ne budu spremni. To obično traje 2 sata. Pileći pupci postaju mekani i nježni u okusu.

Korak br. 2. Uklonite ljuske s lukovica. Narežite pulpu na četvrtine. Staviti u staklenku (0,5 l). Tamo iscijedite sok od dva limuna. Posudu zatvorite poklopcem, a zatim sadržaj dobro protresite. To se mora ponoviti nekoliko puta kako bi komadići luka bili zasićeni sokom.

Korak broj 3. Skuhane i ohlađene pupke narežite na trakice. Šaljemo ga u zdjelu za salatu. Tamo smo stavili i korejsku mrkvu. Možete ga napraviti kod kuće ili kupiti u lokalnom supermarketu.

Korak br. 4. Izvadite ukiseljeni luk iz staklenke. Ocijedite ga od soka od limuna. Dodajte u tanjur s mrkvom i pupkom. Prelijte majonezom na vrh. Dobro promiješajte. Može se poslužiti salata od pilećeg pupka. Kao ukras prikladne su grančice kopra ili peršina.

U zaključku

Salata od pileće pupke nije samo ukusno i zadovoljavajuće, već i zdravo jelo. Govorimo o glavnom sastojku. Pileći pupci sadrže mnoge tvari korisne za ljudski organizam - vitamine A i E, folnu kiselinu, kalij, cink, željezo i fosfor. Ovi nusproizvodi su izvor višestruko nezasićenih masnih kiselina.