Jednostavna soljanka s gljivama. Ali – ekipa

Solyanka je tradicionalno jelo Ruska kuhinja. Vjerojatno nema kafića ili restorana koji ga ne poslužuje. Danas Solyanka s pravom zauzima jaku poziciju kako u restoranskim jelovnicima tako iu domaćoj kuhinji.

Zapravo, soljanka je juha intenzivnog kiselkasto-ljutog okusa. Solyanka dobiva ovaj okus zbog prisutnosti maslina, kiselih krastavaca (krastavaca ili gljiva), dimljenog mesa (prsa, kobasica, slanina itd.) I začina.

Postoji mnogo recepata za soljanku, ali u osnovi su svi podijeljeni u tri glavne skupine: soljanka s mesom, ribom i gljivama, ovisno o juhi s kojom se pripremaju.

Osobitost recepta za soljanku s dimljenim mesom i maslinama je u tome što sadrži: slane gljive. Osim toga, neobičan je po tome što se priprema od nekoliko vrsta mesa.

Kombiniranu mesnu kašu s dimljenim mesom pripremili smo u KAMBROOK multicookeru na dva načina. Prvo se meso i povrće prže u načinu "Prženje", a zatim se hodgedodge dovede do spremnosti u načinu rada "Juha".

Informacije o receptu

Kuhinja: ruska.

Način pripreme: kuhanje.

Ukupno vrijeme kuhanja: 50-60 minuta.

Broj porcija: 6-8.

Sastojci:

  • goveđi file -100 g
  • dimljeni file pileća prsa-100 g
  • dimljeni-kuhani karbonat – 100 g
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • mrkva – 1 kom.
  • luk – 1 kom.
  • masline bez koštica – 2 žlice. l.
  • slane gljive (mliječne kapice šafrana) - 3 žlice. l.
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l.
  • voda za piće - 1,5 l
  • limun - ½ kom.
  • sol - po ukusu
  • začini (khmeli-suneli, mljevena crna i crvena paprika) - po ukusu
  • kiselo vrhnje, peršin - za ukrašavanje solyanka prije posluživanja.

Recept za kuhanje

  • Prije svega, potrebno je pripremiti proizvode za toplinsku obradu. Luk i mrkvu ogulite, luk narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
  • Goveđi file temeljito operite i odrežite višak slojeva i žila, ako ih ima. Meso narežite na kocke stranice 1 cm.
    Karbonat i dimljena prsa narežite na iste kockice. Bit će bolje ako su svi sastojci mesa iste veličine.
    Gljive sameljite na veličinu komada mesa.
    Uključite multicooker u načinu rada "Prženje". U ovom načinu rada multicooker radi samo sa otvoreni poklopac i to je vrlo zgodno, jer uvijek možete kontrolirati proces prženja i zaustaviti ga kada je potrebno.
    U zdjelu multicookera ulijte maslinovo ulje. Kad se ulje zagrije, stavite govedinu u sporo kuhalo i pržite meso 10 minuta, ne zaboravite ga povremeno miješati. Nadam se da se sjećate da za miješanje trebate koristiti samo drvenu ili plastičnu žlicu ili lopaticu kako ne biste oštetili neprianjajući sloj multicookera.
    Kada je meso prženo sa svih strana i kada je isparila vlaga koja se iz njega oslobodila, dodajte luk i mrkvu u sporo kuhalo. Pržite meso s lukom i mrkvom još 5 minuta.
    Dodajte nasjeckane ugljikohidrate i dimljena pileća prsa.
  • Gotovo odmah dodajte nasjeckane gljive, masline i dvije kriške limuna u sporo kuhalo.
  • Dodajte pastu od rajčice.
  • Napunite sve vodom, posolite, popaprite, dodajte hmelj suneli, promiješajte.
  • Za prženje svih sastojaka u pravilu je potrebno dvadesetak minuta. Ako u ovom trenutku način "Prženje" još nije završio (a prema zadanim postavkama traje 20 minuta), jednostavno isključite multicooker na minutu, a zatim ga ponovno uključite, odaberite način rada "Juha", pritisnite "Start".
    Na kraju kuhanja hodgepodgea, kada tlak u multicookeru padne, otvorite poklopac i promiješajte gotovu hodgedodge.
  • Ruska kaša s dimljenim mesom je spremna. Hodgedodge ulijte u duboke šalice za juhu. U svaku šalicu stavite krišku limuna, žličicu kiselog vrhnja i list peršina. Pozovite svoju obitelj za stol na večeru.



    • Napomena vlasniku:

    • Za hodgepodge koristite slane, a ne ukiseljene gljive. Solyanka će biti posebno ukusna sa slanim kapicama šafrana ili mliječnim gljivama.
    • Kad birate dimljeno meso, ne kupujte previše masno meso, soljanka je već dosta zasitna i teška za želudac.
    2016-02-13T05:20:04+00:00 admin prva jela

    Soljanka je tradicionalno jelo ruske kuhinje. Vjerojatno nema kafića ili restorana koji ga ne poslužuje. Danas Solyanka s pravom zauzima jaku poziciju kako u restoranskim jelovnicima tako iu domaćoj kuhinji. Zapravo, soljanka je juha intenzivnog kiselkasto-ljutog okusa. Solyanka dobiva ovaj okus zbog prisutnosti...

    [e-mail zaštićen] Administrator blagdan-online

    Povezani kategorizirani postovi


    Čovječanstvo je dugo znalo za dobrobiti leće. Ova mahunarka je vrlo hranjiva, ali u isto vrijeme sadrži malu količinu masti, što je čini idealnim proizvodom za dijetalne i zdrave...

    Nudimo vam recept za ukrajinsku soljanku. Ukrajinska kuhinja oduvijek je bila poznata ne samo po svom boršču, već i po soljanki. Glavna komponenta u pripremi ukrajinske soljanke to je juha. Kakva će juha biti - ovako će ispasti hodgepodge. U ovom receptu povrće je kuhano vlastiti sok. A ukiseljene gljive daju hodgepodgeu poseban okus. Glavni sastojak našeg hodgepodgea su gljive. Jelo je prikladno i za vrijeme posta.

    Vrijeme kuhanja 100 minuta, daje 8 porcija.

    Sastojci za soljanku s ukiseljenim gljivama i kupusom

    Google oglašavanje

    - 500g kiselih gljiva
    - 1 kg paradajza
    - 2 kom. mrkve
    - 2,5 komada paprike
    - tri patlidžana
    - jedna zelena rotkva
    - 7 kom. Luke
    - 3 stabljike celera
    - hrpa peršina
    - tri kisela krastavca
    - 1 komad češnjaka
    - 200 g kupusa
    - okus ljute paprike
    - 4 žlice. biljno ulje
    - pola limuna
    - bilo koje zelje
    - sol i crni (mljeveni) papar po ukusu

    Recept za kuhanje solyanke s ukiseljenim gljivama

    Korak 1. Jelo se mora kuhati u kotlu. Paradajz narežemo na ploške (tri paradajza ostavimo za dresing) i stavimo u kotlić.

    Korak 2. Luk narežite na kolutiće (6 komada) i stavite na rajčice.

    3. korak Paprike babure (2 komada) narezati na 4 dijela i staviti na luk.

    Korak 4. Mrkvu i stabljike celera narežite na veće komade. Stavite ih na paprike. Dodajte rotkvicu i đumbir.

    Korak 5. Patlidžane narežite na kolutove i stavite ih na povrće.

    Korak 6. U kotao dodamo i prethodno nasjeckani kupus.

    Korak 7 Dodajte češnjak (cijeli) i začinsko bilje po ukusu.

    Korak 8 Kotao poklopiti loncem (manjim). Stavili smo nešto teško u ovo jelo. Ovo je neophodno kako bi se spriječilo da para podigne poklopac. Kuhajte povrće na jakoj vatri dok ne prokuha. Zatim smanjite vatru i kuhajte 40 minuta.

    Korak 9 U međuvremenu krenimo s pripremom preljeva. U zagrijanoj tavi sa biljno ulje popržiti drugu polovicu luka (sitno nasjeckanog) dok ne porumeni. Dodati tri rajčice (u obliku kaše).

    Korak 10 Krastavce ogulite i prerežite po dužini. Dodajte ih u tavu i pirjajte povrće dok vlaga ne ispari. Stalno miješati. Zatim maknite tavu s vatre.

    Korak 11 Preostalo povrće nasjeckajte. Patlidžan narežite na kockice (očistite ga od kore) i prelijte vodom. Papriku narežite na trakice. Nasjeckajte gljive i ljutu papričicu.

    Korak 12. Za to vrijeme se povrće u kotliću već skuhalo u vlastitom soku. Prelijte ih kipućom vodom (voda treba biti u razini povrća). Kuhajte petnaestak minuta.

    Preporučljivo je poslužiti hodgepodge na stol u glinenoj posudi. Dodajte kiselo vrhnje, limun i masline. Pozivamo obitelj na večeru.

    Dobar tek!

    Solyanka juha s gljivama priprema se na poseban način: prvo se pripremaju svi potrebni sastojci, a zatim se, takoreći, spajaju.

    Klasični recepti za soljanku koriste najmanje četiri vrste mesa, gljive, ukiseljene ili marinirane krastavce, mrkvu, luk, pastu od rajčice i masline. Poslužuje se s limunom i vrhnjem.

    Ali ne postoji jedinstveni recept za hodgepodge. Ovisno o sastojcima, soljanka može biti ne samo mesna, već i gljiva, riba ili povrće. U svakom slučaju, soljanka je kombinirano jelo i može se pripremiti od bilo kojeg proizvoda koji je pri ruci.

    Da biste dobili ukusnu hodgepodge, najbolje je koristiti veliki izbor proizvoda: što više, to bolje. Preduvjet za bilo koji hodgepodge, uključujući ribu, je prisutnost kiselog okusa. To se može postići uz pomoć slanih ili ukiseljenih krastavaca, salamure od krastavaca, limuna, ukiseljenih gljiva, maslina ili crnih maslina.

    Gotovo sve gljive prikladne su za kašu od gljiva: sušene, svježe, ukiseljene, slane ili sve odjednom.

    Najbolje gljive za hodgepodge su: mliječne gljive, lisičarke, šampinjoni, bukovače i medovače. Ali možete koristiti i druge gljive, okus hodgepodgea će i dalje biti prekrasan.

    Ne zaboravi to svježe gljive moraju biti podvrgnuti kulinarskoj obradi.

    Kako kuhati Solyanka juhu s gljivama - 15 varijanti

    Solyanka s gljivama i mesom ima bogatu juhu i bogat okus. Vaši gosti vjerojatno neće odbiti drugu porciju.

    Sastojci:

    • goveđe meso - 500 g
    • svježi šampinjoni - 150 g
    • šunka, kobasice, prsa - 350 g
    • luk - 2 kom.
    • mrkva - 1 kom.
    • kiseli krastavci - 3 kom.
    • masline bez koštice
    • kapari
    • ukiseljeni krastavac rasol - 1 šalica
    • biljno ulje
    • zelena
    • mljevena paprika i grašak
    • lovorov list
    • pasta od rajčice
    • limun
    • sol.

    priprema:

    Kuhajte govedinu najmanje jedan sat. Dodajte sol, papar u zrnu i lovorov list.

    Kisele krastavce narežite na ploške, kockice ili trakice po želji.

    Stavite kapare u cjedilo i isperite ih vodom.

    Masline ocijedite salamurom i narežite na kolutove.

    Nasjeckajte zelje.

    Šampinjone operite i narežite na komade, kockice ili ploške. Pržiti u biljnom ulju.

    Luk i mrkvu narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne poprime boju.

    Sve mesne delikatese narežite na trakice i pržite dok ne porumene.

    Gotovo meso izvadite iz juhe, ohladite i natrgajte na vlakna.

    Posudu s juhom stavite na vatru i zakuhajte. Postupno dodajte luk i mrkvu, gljive, kisele krastavce, delikatese, kuhano meso i pastu od rajčice. Posoliti i popapriti po ukusu.

    Dodajte nasjeckano začinsko bilje, masline, kapare i kiseli krastavac.

    Pustite da juha zavrije na jakoj vatri. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte još 10 minuta.

    Pustite da odstoji 15 minuta i poslužite. U svaku porciju dodajte kiselo vrhnje i ukrasite limunom.

    Kako ne biste presolili juhu, kušajte je prije dodavanja kiselih krastavaca.

    Ovaj recept je jednostavan i pristupačan, ne sadrži ekskluzivne proizvode, ali ispada vrlo zadovoljavajući. Unatoč velikom broju sastojaka, juha se može pripremiti za pola sata.

    Sastojci:

    • pileća srca - 400 g
    • šampinjoni - 200 g
    • dimljena prsa - 200 g
    • kobasice - 4 kom.
    • krumpir - 4 kom.
    • kiseli krastavci - 3 kom.
    • luk - 2 kom.
    • mrkva - 1 kom.
    • krastavac kiseli krastavac - 1 šalica
    • masline
    • limun
    • papar.

    priprema:

    Nasjeckajte luk. Mrkvu narežite na kockice.

    Krompir narezati na kockice i dodati u tavu sa tople vode.

    Šampinjone operite i narežite na ploške. Prsa narežite na kockice.

    Pileća srca obraditi, izrezati i popržiti. Dodajte im gljive i prsa. Pirjajte 5 minuta, sadržaj tave stavite u tavu s krumpirom.

    Popržiti luk i mrkvu. Stavite u lonac.

    Popržite kobasice i dodajte u tavu.

    Posolite, popaprite, dodajte masline i začinsko bilje.

    Pokrijte poklopcem, prokuhajte i ugasite vatru. Pustite da se kuha 10 minuta. Poslužite vruće.

    Limun možete dodati u svaku porciju ili ga možete jednostavno dodati zajedno s maslinama i kaparima direktno u juhu.

    Ova juha će se jako svidjeti ljubiteljima gljiva. Ima vrlo malo sastojaka, ali vrganji čine soljanku aromatičnom i daju joj poseban, pikantan okus.

    Sastojci:

    • šampinjoni - 300 g
    • bijela sušene gljive- 50 g
    • luk - 1 kom.
    • mrkva - 1 kom.
    • pasta od rajčice - 2 žlice. l.
    • brašno - 1 žlica. l.
    • kiseli krastavci - 2 kom.
    • Cherry rajčice - 7 kom.
    • zelena
    • masline
    • maslinovo ulje
    • papar
    • lovorov list.

    priprema:

    Suhe bijele gljive nekoliko puta operite i namočite preko noći. Prije kuhanja gljive prokuhajte dok ne omekšaju.

    Naribajte mrkvu. Luk nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju zajedno s mrkvom.

    Pomiješajte tijesto od rajčice s brašnom, dodajte mrkvi i luku. Promiješajte, zalijte vodom u kojoj su se kuhale suhe gljive. Kuhajte pet minuta.

    Krastavce narežite na kockice, dodajte povrću i još malo prokuhajte.

    Kuhane suhe gljive narežite na trakice. Šampinjone narežite na ploške i popržite na biljnom ulju.

    U tavu s povrćem dodajte gljive. Posolite i popaprite te kuhajte 10 minuta.

    U hodgepodge stavite masline i cherry rajčice. Kuhajte 5 minuta.

    Prije posluživanja stavite krišku limuna na tanjur i pospite začinskim biljem.

    Solyanka se može pripremiti bez paste od rajčice, okus jela će i dalje biti izvrstan.

    Odličan recept za one koji nemaju puno vremena za kuhanje. Ova juha po receptu vrlo se brzo priprema.

    Sastojci:

    • šampinjoni - 500 g
    • luk - 1 kom.
    • rajčice - 6 kom.
    • kiseli krastavci - 3 kom.
    • masline
    • maslina
    • kapari
    • juha od povrća
    • malo povrća
    • limun
    • zelena
    • papar.

    priprema:

    Nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju.

    Kisele krastavce narezati na kockice i dodati luku.

    Iscijedite sok iz rajčice i ulijte u tavu. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri.

    Šampinjone operite i narežite na komade. Pržiti u biljnom ulju.

    U tavu ulijte juhu od povrća. Pustiti da prokuha, dodati gljive, pržene rajčice i kisele krastavce od krastavaca, masline, crne masline i kapare.

    Malo prokuhati. Posolite i popaprite po ukusu.

    Prije posluživanja dodajte masline i masline. Ukrasite kriškama limuna i začinskim biljem.

    Kiseli krastavci trebaju biti hrskavi. Mekani krastavci će se raširiti kad se kuhaju, a hodgepodge će izgledati ružno.

    Izvrsna opcija za juhu za ljude tijekom posta ili na dijeti. Solyanka je niskokalorična, ali bogata vitaminima. Kiseli kupusčini okus solyanke originalnim i daje mu laganu kiselost.

    Sastojci:

    • kiseli kupus - 1 kg
    • svježe gljive - 500 g
    • luk - 1 kom.
    • kiseli krastavci - 3 kom.
    • pasta od rajčice
    • masline
    • biljno ulje
    • zelena
    • papar
    • lovorov list.

    priprema:

    Stavite kiseli kupus u lonac, dodajte biljno ulje, pastu od rajčice i sitno nasjeckani luk.

    Posolite i popaprite. U tavu dodati vodu i lovorov list.

    Gljive nasjeckajte i kuhajte u drugoj posudi 15 minuta. U tavu s povrćem dodajte juhu od gljiva zajedno s gljivama. Kuhajte 30 minuta.

    10 minuta prije kraja kuhanja dodati krastavce, masline i šećer narezan na sitne kockice.

    Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem. Na tanjur stavite kiselo vrhnje i krekere.

    Originalni recept za juhu neće izostaviti pažnju čak ni strastvenih gurmana.

    Sastojci:

    • svježi šampinjoni - 300 g
    • kupus - 200 g
    • mrkva - 1 kom.
    • luk - 1 kom.
    • kiseli krastavci - 2 kom.
    • pasta od rajčice - 1 žlica. l.
    • biljno ulje
    • masline
    • limun
    • papar
    • sol.

    priprema:

    Nasjeckajte gljive. Kelj nasjeckajte, a luk nasjeckajte. Naribajte mrkvu.

    Pržite gljive u biljnom ulju u tavi. Dodati kupus i dinstati dok ne zavri.

    Gljive i kupus stavite u lonac s dvije litre vode.

    Krastavce narežite na kockice. Na tavi popržite luk i mrkvu. Povrću dodajte nasjeckane krastavce i pastu od rajčice. Malo prodinstati.

    Pečeno stavite u lonac s kipućim kupusom i gljivama. Prokuhajte dok ne bude gotovo i maknite s vatre.

    Prije posluživanja na tanjure dodajte masline, krišku limuna i ukrasite začinskim biljem.

    Način kuhanja čini ovu hodgepodge pravim svečanim jelom. Obavezno pripremite!

    Sastojci:

    • svježe gljive - 300 g
    • prsa - 200 g
    • kobasica - 200 g
    • krumpir - 6 kom.
    • kiseli krastavci - 2 kom.
    • luk - 2 kom.
    • mrkva - 2 kom.
    • konzervirani kukuruz - 100 g
    • češnjak - 2 režnja
    • masline
    • papar
    • sol.

    priprema:

    Krompir i mrkvu narezati na kockice. Luk - na pola prstena. Gljive - u tanjurima.

    Prsa narežite na trakice. Kobasica - kocke.

    Kisele krastavce narežite na ploške.

    Ocijedite kukuruz.

    Češnjak narežite na 4 dijela.

    Limun narežite na kriške.

    Pripremite glinene posude i u njih stavite krumpir, luk, mrkvu, kobasice, prsa, kisele krastavce, konzervirani kukuruz, gljive, masline, češnjak i limun.

    U lonce ulijte rasol od maslina i dodajte vodu.

    Posoliti i popapriti po ukusu. Pospite začinskim biljem.

    Lonce pokrijte poklopcem i stavite u mikrovalnu ili pećnicu.

    Poslužite soljanku izravno u vrućim loncima.

    Ne štedite na sastojcima pri izradi soljanke. Što više vrsta gljiva i mesnih proizvoda stavite u hodgepodge, to će jelo biti ukusnije, aromatičnije i bogatije.

    Šareno i krepka juhaČak će i gurmani biti zadovoljni. Vrlo vrijedan recept.

    Sastojci:

    • gljive - 500 g
    • luk - 1 kom.
    • mrkva - 1 kom.
    • limun
    • masline
    • kiseli krastavci - 3 kom.
    • papar.

    priprema:

    Šampinjone narežite na ploške. Ukiseljeni krastavci i mrkva - kocke.

    Nasjeckajte luk. Na tavi popržite luk, mrkvu i gljive. Dodati brašno, pastu od rajčice i malo vode.

    Pečeno stavite u posudu s vrućom vodom. Dodajte krastavce i masline. Kuhajte 5 minuta i maknite s vatre.

    Poslužite u zdjelicama. Ukrasite začinskim biljem i limunom.

    Vrlo neobična juha, zahvaljujući svojim sastojcima. Oni koji vole morske plodove neće ostati bez pažnje.

    Sastojci:

    • svježe gljive - 100 g
    • kuhane lignje - 250 g
    • luk - 3 kom.
    • maslac
    • pasta od rajčice
    • kiseli krastavci - 4 kom.
    • riblja juha
    • začinima
    • kapari
    • masline
    • zelena
    • sol.

    priprema:

    Luk narežite na trakice. Krastavci - kocke. Gljive i lignje - kriške.

    Na maslacu popržite luk i krastavce. Dodajte pastu od rajčice i gljive.

    Zakuhajte riblju juhu i dodajte prženu ribu i lignje. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.

    Na tanjure dodajte kapare, masline, začinsko bilje i kriške limuna.

    Svatko može brzo i jednostavno pripremiti ovu sirevinu jer je većina sastojaka već pripremljena.

    Sastojci:

    • ukiseljene gljive - 1 staklenka
    • konzervirani grah - 1 limenka
    • paprika - 1 kom.
    • kiseli krastavci - 2 kom.
    • mrkva - 1 kom.
    • luk - 1 kom.
    • biljno ulje
    • pasta od rajčice
    • masline
    • maslina
    • limun
    • papar
    • sol.

    priprema:

    Luk sitno nasjeckajte. Naribajte mrkvu. Kisele krastavčiće narežite na kockice. Paprika - na trakice.

    Ulijte vodu u lonac i dodajte gljive, grah i krastavce.

    Na tavi popržite luk i mrkvu uz dodatak paste od rajčice. Dodajte pečenje u tavu. Malo kuhati i dodati u juhu babura paprika, lovorov list, masline i crne masline. Kuhajte 15 minuta.

    Posolite i popaprite. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem i ukrasite limunom.

    Može se poslužiti toplo ili hladno.

    Upravo su mesnate mliječne gljive ono što ovu kašu čini tako sjajnom. Preostale sastojke možete dodati po želji.

    Sastojci:

    • mliječne gljive - 400 g
    • juha od gljiva - 1 l
    • luk - 2 kom.
    • rajčice - 2 kom.
    • kiseli krastavac- 2 kom.
    • korijen peršina
    • masline
    • maslac
    • limun
    • peršin
    • lovorov list
    • papar u zrnu
    • mljeveni papar
    • sol.

    priprema:

    Kisele krastavce i rajčice narežite na kockice. Gljive - na trakice. Nasjeckajte luk.

    Pržite luk i gljive u tavi na maslacu 20 minuta.

    Zakuhajte juhu i u nju stavite pečenje.

    Prokuhajte 10 minuta i dodajte krastavce, rajčice, masline, lovor i papar u zrnu. Kuhajte još 7 minuta. Posolite i popaprite.

    Pustite da se hodgepodge kuha 15 minuta. Prilikom posluživanja svaku porciju začinite začinskim biljem i kiselim vrhnjem. Ukrasite kriškom limuna.

    Solyanka s kobasicama i gljivama prilično je složena juha. Za pripremu je obično potrebno najmanje dva sata. Međutim, ovaj put se isplati. Uostalom, hodgepodge je tako ukusan, zadovoljavajući i zdrav!

    Sastojci:

    • goveđe meso - 300 g
    • šampinjoni u konzervi - 300 g
    • kobasice - 3 kom.
    • dimljene kobasice - 150 g
    • kuhana dimljena svinjetina - 150 g
    • luk - 2 kom.
    • mrkva - 1 kom.
    • krumpir - 2 kom.
    • kiseli krastavci - 3 kom.
    • masline
    • pasta od rajčice
    • limun
    • papar
    • sol.

    priprema:

    Junetinu narežite na trakice i pržite na jakoj vatri.

    Nasjeckajte luk. Naribajte mrkvu.

    Mesu dodajte povrće i pirjajte dok ne omekša.

    Narežite mesne delikatese na kriške i trake. Krompir - kocke.

    U tavu stavite gljive i krumpir iz konzerve. Pirjajte dok krumpir ne bude spreman. Dodajte 2 šalice vode i pastu od rajčice. Pirjati 5 minuta.

    U posebnoj tavi popržite delikatese dok ne porumene.

    U tavu ulijte mesnu juhu. Pustite da prokuha i dodajte pečeno meso, krastavce, masline i rasol od krastavaca.

    Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Neka se kuha jedan sat.

    Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

    Solyanka s takvim sastojcima nije za svaki dan. Ovo je blagdansko jelo. A ako imate vrlo značajan poseban događaj, onda je ovo najviše najbolja opcija molimo i iznenadite svoje goste.

    Sastojci:

    • losos - 100 g
    • smuđ - 100 g
    • svježa jesetra - 100 g
    • riblja juha - 1 litra
    • marinirani vrganji - 300 g
    • masline - 1 staklenka
    • pasta od rajčice
    • kiseli krastavci - 2 kom.
    • luk - 1 kom.
    • biljno ulje
    • kiseli krastavac
    • limun
    • masline
    • zelena
    • kapari
    • zrna crnog papra
    • lovorov list
    • sol.

    priprema:

    Nasjeckajte luk. Stavite u tavu s biljnim uljem, pospite brašnom i pržite dok ne porumene.

    U tavu ulijte riblju juhu, dodajte rasol od krastavaca i prokuhajte.

    Gljive, kapare i masline nasjeckajte i dodajte u juhu.

    Kisele krastavce narežite na kockice.

    Ribu narežite na komade, popržite u tavi uz dodatak ulja, pirea od rajčice i kiselih krastavaca.

    U juhu dodajte ribu s pastom od rajčice i krastavcima. Stavite lovorov list, dodajte začine, papar i sol. Kuhajte dok riba ne bude gotova.

    Na svaki tanjur stavite komadić svih vrsta ribe, dodajte krug limuna, masline i začinsko bilje.

    Lako za pripremu, vegetarijansko jelo. Izdašno i hranjivo, zahvaljujući nekoliko vrsta gljiva.

    Sastojci:

    • svježi šampinjoni - 200 g
    • sušeni vrganji - 50 g
    • slane gljive - 100 g
    • pasta od rajčice
    • cherry rajčice
    • luk - 1 kom.
    • mrkva - 1 kom.
    • maslina
    • masline
    • maslinovo ulje
    • limun
    • papar.

    priprema:

    Suhe bijele gljive oprati u nekoliko voda i namočiti preko noći. Prokuhajte dok ne bude gotovo.

    Nasjeckajte luk. Naribajte mrkvu. Papriku narežite na trakice. Cherry rajčice prerežite na dva dijela.

    Sve gljive narežite na ploške.

    Pržite u tavi sa maslinovo ulje luk, mrkvu i svježe gljive.

    Nakon par minuta u tavu dodajte sušene vrganje. Paprikaš.

    Dodajte pastu od rajčice, papriku i juhu nakon kuhanja vrganja. Dodajte malo soli. Papar. Sve dinstati 5 minuta.

    Dodajte posoljene gljive i još malo pirjajte.

    Stavite povrće u lonac s vodom, dodajte rajčice i masline. Zakuhajte i kuhajte 10 minuta.

    U pripremljenu kašu dodajte začinsko bilje i krišku limuna.

    Vrlo neobična solyanka, delicija koju vrijedi probati barem jednom.

    Sastojci:

    • smrčci - 300 g
    • krumpir - 3 kom.
    • cvjetača - 300 g
    • mrkva - 1 kom.
    • šparoge - 100 g
    • maslac
    • šećer
    • zelena
    • maslina
    • limun
    • sol.

    priprema:

    Cvjetaču podijelite na cvjetove. Krompir oguliti i prerezati na 4 dijela. Nasjeckajte mrkvu i šparoge.

    Sve dinstati u tavi uz dodatak maslac i šećer.

    Stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri.

    Smrčke ogulite, isperite, stavite u hladnu vodu i prokuhajte. Odlijte vodu, dodajte novu i kuhajte dok ne omekša.

    Na maslacu popržiti brašno, dodati malo vode. Pomiješajte gljive i začinsko bilje s dobivenim umakom i dodajte u tavu s povrćem.

    Prokuhajte nekoliko minuta i maknite s vatre.

    Ukrasite maslinama i limunom.

    Dobar tek!

    Preporučite svojim prijateljima:

    Recept za soljanku od gljiva. Juha od gljiva - recept sa fotografijom

    Svi su slični jedni drugima u toj osnovi juha trebala bi biti bogata juha. Riba, gljiva ili meso - ovisi o želji domaćice i dostupnosti proizvoda. Današnji solyanka od gljiva svakako bi trebao biti uključen juha od gljiva. I lako se priprema. Glavna stvar je to učiniti s ljubavlju i ne zaboraviti na vlastitu maštu.

    Recept za soljanku od gljiva. Juha od gljiva

    Potrebni sastojci za izradu soljanke :

    gljive svježe ili smrznuto - 300 gr.Suhe gljive - 30 gr.Luk - 150 gr.Kapari – 2 žlice. žliceMasline - 100 grKiseli krastavci - 200 gr.Kiseli krastavac - 1 šalicaParadajz pasta - 3 žlice. žliceCrni papar - 5-6 graškaMaslac – 100 gr.Voda - jedna i pol litraSol

    Korisni savjeti:

    1. Ako su krastavci i salamura jako slani, nemojte žuriti da solite hodgepodge, prvo ga probajte.

    2. Ako izuzmete maslac (zamijenite ga biljnim uljem), soljanka s gljivama se lako može klasificirati kao posno jelo.

    3. Umjesto salamure od krastavaca možete koristiti marinadu od zelenih maslina.

    4. Suhe gljive prije prženja možete prokuhati i time poboljšati okus juhe, pogotovo ako su kupovne.

    Kako kuhati soljanku od gljiva - recept:

    Korak 1.

    Suhe gljive operite i namočite tople vode. Nakon 20 minuta iscijedite gljive i procijedite vodu, ona će ići u juhu.

    Korak 2.

    Svježe gljive narežite na komade (u ovom receptu su korišteni smrznuti vrganji).

    3. korak

    Na pola maslaca prvo popržite svježe gljive, a zatim dodajte namočene suhe.

    Korak 4.

    Pomiješajte vodu sa salamurom (voda ispod sušene gljive), zagrijte na 40-50 stupnjeva i dodajte u tavu pržene gljive. Kuhajte 15 minuta.

    Korak 5.

    Tamo dodajte krastavce narezane na trakice. Vrlo veliki plodovi Prvo možete ukloniti koru.

    Korak 6.

    Nasjeckajte luk. Pozlatite ga preostalim uljem.

    Korak 7

    Dodajte pastu od rajčice na prženi luk. Pržite još pet minuta.

    Korak 8

    Dobivenu crvenu pečenku pošaljite budućem hodgepodgeu. Dodajte malo soli.

    Korak 9

    Nakon pet minuta dodajte kapare.

    Korak 10

    Odmah nakon kapara su masline.

    Dobar vam dan svima! Danas, kao direktor restorana, želim vam predstaviti vrlo divno jelo pod nazivom "Solyanka team". Ali budući da sam te već upoznao s dvije klasični recepti gotove soljanke (možete pročitati o njima u ovim receptima „Pripremljena mesna soljanka“ i „Pripremljena riblja soljanka“), onda ću nastaviti ovo upoznavanje s receptom, ali ovaj put za klasičnu soljanku od gljiva.
    Ova soljanka, kao i prethodna dva prva jela, pripada juhama tipa rassolnik, ali po svojim okusnim karakteristikama ne samo da nije inferiorna soljankama koje sam ranije opisao, nego ih čak na neki način i nadmašuje svojim okusom i kvalitetom.

    A ako ste zainteresirani, počnimo. Dakle, pripremiti ovaj hodgepodge

    Trebaju nam gljive. Bolje je, naravno, ako su gljive prikupljene samostalno iu šumi, ali u redu je ako ih kupite u trgovini. Štoviše, u trgovinama sada postoje vrlo veliki izbor ovaj proizvod. Skupljao sam vrganje, vrganje i šampinjone.


    1. Sve gljive, naravno, treba pripremiti, naime, oprati, očistiti od ostataka (a ako su gljive već malo stare, onda im također uklonite donju spužvu ispod šešira) i osušite na ručniku. Nakon toga ćete ih morati izrezati na trake.


    2. Mrkva i kiseli krastavci (krastavce treba soliti, ne kiseliti, jer se u marinade obično stavlja dosta šećera koji velike količine pokvarit će okus hodžu) izrezati također na trakice. Inače, hodgedodge od gljiva je jedina vrsta hodgedodge čiji je sastojak mrkva. U ostalom ne treba dodavati ni mrkvu, a posebno krumpir - ovo nije seljački krastavac, već potpuno restoransko jelo.


    3. Luk također ogulimo i narežemo na tanke polu kolutove, a korijen peršina (možete ga zamijeniti i korijenom celera) narežemo na tanke trakice.


    4. Sve ovo povrće i korjenasto povrće stavite u zagrijanu tavu na već zagrijano biljno ulje ili još bolje životinjsku mast i pržite do pola.


    5. Zatim u ovu masu dodajte paradajz pastu i sve pržite dok se potpuno ne skuha. Paste od rajčice Obavezno ga je pržiti kako bi se izbjegle neugodne posljedice u probavnom sustavu u vidu nadražaja i žgaravice.


    Kao rezultat toga, trebali biste završiti s ovakvim prolazom. I nije bitno hoćete li ga dobiti puno, više nego što vam je potrebno za pripremu predviđenih porcija sirćeta. Ovaj pirjan može jako dugo stajati u hladnjaku, a može se koristiti i kao dodatni prilog drugim jelima i kao samostalno jelo - vrlo je ukusan sam po sebi.


    6. Posebno skuhajte gljive dok ne omekšaju. Stavili smo ih u vodu (po mogućnosti filtriranu, a ako imate takvu priliku, onda u izvorsku vodu), ali najbolje od svega, naravno, kao što uvijek radim, u prozirnu pileća juha uz dodatak kiselog krastavca.


    Ispada nevjerojatna aroma i okus poput ove juhe od piletine i gljiva i nakon toga


    7. U ovu juhu stavimo sot, piment, papar u zrnu, suho bilje, lovorov list. Prokuhajte hodgepodge i, isključite vatru, pustite da se hodgepodge kuha još deset do petnaest minuta. To čini juhu bogatijom i ukusnijom. Ova je opcija prikladna za kuhanje kod kuće, za vašu obitelj.


    U idealnom slučaju, za posluživanje u restoranu, takav hodgepodge je sastavljen od svih sastojaka (zato je u njegovom nazivu riječ "kombinirano"). Svi sastojci se dodaju u glinena posuda. Točno u lonac! Budući da je u takvoj posudi hodgepodge najbolji okus i dugo ne gubi toplinu. Nakon što sipate hodgepodge u posude, trebate ga ukrasiti. Da biste to učinili, u svaki lonac dodajte tri masline iz konzerve (zelene) i dvije masline (crne) iz konzerve, naravno očišćene od koštice, kako biste izbjegli slučajno oštećenje zuba. Stavite pola kruga ili cijeli krug (ovisno o želji) limuna, dodajte jednu žlicu kiselog vrhnja ili jednu žličicu majoneze (ovo također želite) i ukrasite s par grančica svježeg peršina ili kopra.


    Pa, kao i obično, želim vam svima dobar tek i kreativan kulinarski uspjeh.

    Vrijeme kuhanja: PT01H30M 1 h 30 min.

    Udio: