Kalorijski sadržaj proklijale heljde na 100 grama. Proklijala heljda: recepti za zdrava jela

U u posljednje vrijeme zelena heljda je vrlo popularna. Nutricionisti govore o prednostima ovog proizvoda za ljudsko tijelo. Zelena heljda često se koristi kao dijetetski prehrambeni proizvod za liječenje pretilosti. Međutim, žitarice imaju druga jednako važna svojstva: mogu inhibirati rast stanica raka te imaju baktericidno i antivirusno djelovanje. Također djeluje stimulativno na ljudski imunološki sustav.

Prikaži sve

Opće karakteristike i sastav

Zelena heljda donesena je u Rusiju početkom 18. stoljeća. Žitarice su se prodavale u ljekarnama kao lijek protiv raka. Kratak rok trajanja mlade heljde bio je nezgodan proizvođačima, pa se danas na policama prodaje samo pržena smeđa heljda. U ovom obliku heljda se može čuvati nekoliko mjeseci. Kada se toplinski tretira, sva korisna svojstva zelene heljde praktički nestaju.

Žitarice sadrže:

• Sve esencijalne aminokiseline- to su lizin, valin, leucin, izoleucin, triptofan, histidin, fenilalanin, treonin, metionin, cistin. Inhibitori tripsina i proteaze sadržani u klicama heljde osiguravaju visoku probavljivost proteina.
• Flavonoidi su kemijske tvari koje smanjuju razinu kolesterola u krvi, aktiviraju živčani sustav i smanjuju visoki krvni tlak. Glavni flavonoidi zelene heljde: rutin, izoviteksin, viteksin, kvercetin, izoorientin. Smeđe žitarice sadrže samo 2 vrste flavonoida, dok proklijala heljda sadrži sve vrste korisnih kemijskih spojeva. Neki izvori navode da je antikancerogeno djelovanje osigurano upravo djelovanjem flavonoida na ljudski imunitet.
• Lignani su biljne tvari koje imaju hormonske učinke. Ljudi ih nazivaju fitoestrogeni. Heljda je na počasnom trećem mjestu po sadržaju lignana među svim predstavnicima žitarica. Fitoestrogeni žitarica djeluju antivirusno, baktericidno, antifungalno, antivirusno i antioksidativno. Provedene su studije na životinjama koje podupiru teoriju da lignani djeluju protiv raka. Smanjili su se tumori dojke kod štakora koji su uzimali fitoestrogene zelene heljde.
• 100 grama proklijale, neprerađene heljde sadrži potrebnu razinu ugljikohidrata. To uključuje celulozu, polisaharide, oligosaharide i vlakna. Potonji je podijeljen u dvije vrste: topljivi i netopljivi. U heljdi prevladava topljiva vrsta vlakana koja osiguravaju stvaranje mekog izmeta. Žitarice sadrže i potrebnu količinu glukoze, galaktoze, arabinoze i glukuronske kiseline. Potonji osigurava aktivnost jetre i deaktivaciju bilirubina (toksični žučni pigment).
• Masne kiseline heljde zastupljene su višestruko nezasićenim oleinskom i linolenskom kiselinom, kao i biljnom palmitinskom kiselinom.



Redovita konzumacija 100 grama žitarica osigurava potrebnu razinu vitamina i minerala.



Korisna svojstva

Antioksidans proantocijanidin, koji je dio žitarica, blokira enzime u jezgri stanica raka, što sprječava daljnji rast tumora kao rezultat poremećaja procesa diobe.

Zelena heljda je vrlo korisna za pacijente koji pate od bolesti kardiovaskularnog sustava. Flavonoidi i masne kiseline sadržane u sastavu uklanjaju kolesterol iz tijela i jačaju vaskularni zid. Svakodnevna konzumacija žitarica smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara za 20%, a također sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i proširenih vena.

Posebnost ove žitarice je što ne sadrži gluten – to je gluten karakterističan za mnoge žitarice. Stoga heljdu mogu koristiti osobe netolerantne na gore navedene tvari.



Indikacije za upotrebu

• Kardiovaskularni sustav: arterijska hipertenzija, koronarna bolest srca, moždani udar, srčani udar, angina pektoris, tahikardija, tromboza vena donjih ekstremiteta.
• Gastrointestinalni trakt: peptički ulkus, gastritis, duodenitis, kolitis, pankreatitis. Vlakna sadržana u žitaricama pomažu obložiti crijevnu sluznicu i ukloniti toksine. Bolesti jetre i žučnog mjehura: hepatitis, kolecistitis, ciroza. Antioksidansi i lignani sadržani u sastavu pomažu u borbi protiv pretilosti različite težine.
• Mišićno-koštani sustav: reumatoidni artritis, juvenilni artritis, serozitis, osteomijelitis, osteoporoza, hondroza, artroza.
• Flavonoidi sadržani u sastavu potiču proizvodnju stanica imunološkog sustava, jačajući zaštitne barijere tijela.
• Masne kiseline sadržane u mladoj heljdi blagotvorne su u liječenju bolesti živčanog sustava: multiple skleroze, encefalopatije, meningitisa, horee, kronične depresije i drugih živčanih poremećaja.
• Kožne bolesti: dermatitis, sklerodermija, psorijaza, mlade akne i prištići.
• Onkologija: središnji i periferni karcinom unutarnjih organa.
• Endokrine bolesti: tiroiditis, tireotoksikoza, hipotireoza, hipertireoza, akromegalija, Cushingova bolest, galaktozemija i tako dalje. Nedostatak endogenih hormona može se djelomično nadoknaditi fitoestrogenima, što posebno pomaže u borbi protiv bolesti ženskog reproduktivnog sustava.



Kontraindikacije

Cijela zelena heljda prirodni proizvod, koji nije podložan sintetičkoj obradi. Eto zašto apsolutne kontraindikacije nedostaju.

Koristite proizvod s oprezom u prehrani male djece, jer česta konzumacija žitarica dovodi do zatvora. Žitarice također imaju sposobnost pojačavanja stvaranja žuči i plinova, što često uzrokuje vjetrove i nadutost. Rutin sadržan u žitaricama aktivira sustav koagulacije krvi. Konzumacija žitarica od strane pacijenata na hematološkim odjelima uzrokovat će nepopravljivu štetu zdravlju.

Recepti za kuhanje

Recepti za kuhanje ukusna jela puno koristeći žitarice. Prije upotrebe, žitarice se moraju temeljito oprati, jer mnoga jela od mlade heljde ne podliježu toplinskoj obradi.

Vrlo je jednostavno pripremiti jela od žitarica. Na primjer, možete kuhati vrlo nježno i ukusna kaša. Da biste to učinili, prelijte potrebnu količinu žitarica hladnom vodom i ostavite preko noći. Ujutro ocijedite vodu iz posude i isperite heljdu kako biste uklonili svu sluz koja se stvorila tijekom noći. Sve korisne tvarižitarice se čuvaju samo u neprerađenom obliku, ali ako ste neuobičajeni u konzumiranju sirova hrana, tada se žitarice mogu kuhati. Da biste to učinili, dodajte opranu i namočenu heljdu u kipuću vodu. Nakon što voda u tavi ponovno proključa, trebate isključiti vatru i ostaviti kašu 20 minuta. Kada žitarica potpuno upije svu vodu i nabubri, tada će biti potpuno spremna za upotrebu. Ovo je blagi režim toplinske obrade koji će sačuvati mnoge korisne tvari žitarica, kao i vitamine i minerale.



Vrlo je zgodno uzeti zelenu heljdu sa sobom za ručak u uredu. Potrebno je dodati žitarice u termos i čvrsto zatvoriti poklopac. Za otprilike 3-4 sata kaša će biti gotova. Ova metoda omogućuje vam da sačuvate što je više moguće sva korisna svojstva žitarica. Da biste diverzificirali okus, heljdi možete dodati razno povrće i voće, koje po korisnim svojstvima nije niže od žitarica. Ovo može biti ukusan doručak ili međuobrok.

Mlada heljda s moong dalom

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• 30 g moong dala;
• 50 g žitarica;
• pola male mrkve i pet cvjetova brokule;
• omiljeni začini i sol.

Prvo morate temeljito isprati heljdu i napuniti je filtriranom tople vode osam sati. Nakon navedenog razdoblja, žitarice se moraju procijediti kroz čisto cjedilo od gaze. Mrkvu i cvjetiće brokule sitno nasjeckajte. Dodajte mali komad u tavu maslac i začini (senf, crni i crveni papar, kurkuma, kalinji). Na ulju popržite začine i prvo dodajte komadiće mrkve, a nakon nekoliko minuta u tavu dodajte moong dal i pržite uz stalno miješanje sastojaka. Nakon 2-3 minute dodajte čašu tople čiste vode i prokuhajte. Nakon toga pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha na laganoj vatri. Nakon 15 minuta preporuča se dodati brokulu i sol. Za pet minuta jelo je gotovo. Preporuča se poslužiti sa zdravim cjelovitim žitaricama raženi kruh ili domaće somune.



Slatka kaša za doručak

Za pripremu jela trebat će vam:

• 60 g zelene heljde;
• čašu tople vode;
• suhe marelice, grožđice, maline po ukusu;
• kardamom, sol, ružino ulje.

Žitarice dobro isperite i ostavite preko noći da nabubre. Sljedeće jutro ponovo isperite heljdu i procijedite. U mali lonac ulijte čašu filtrirane vode i dodajte žitarice. Zakuhajte sadržaj tave, dodajte začine i sol. Nakon 2-3 minute dodajte grožđice i oguljene suhe marelice. Nakon toga preporuča se isključiti vatru i pokriti kašu poklopcem 20 minuta. Prije posluživanja u jelo dodajte kokosovo mlijeko i ukrasite malinama.

Recept za pripremu hranjive kaše za večeru

Za pripremu hranjive mliječne kaše za večeru trebat će vam:

• 60 grama žitarica;
• čaša toplog pečenog mlijeka;
• 100 grama bundeve i suhih šljiva;
• muškatni oraščić, med, komorač i kardamom.

U lonac uliti mlijeko i dodati poparenu mladu heljdu. Zakuhajte pa dodajte komadiće bundeve i kuhajte pet minuta. Čim sadržaj posude ponovno prokuha, morate isključiti vatru i ostaviti kašu 20 minuta. Prije posluživanja kašu ukrasite suhim šljivama i nasjeckanim začinima.



Proklijala zelena heljda

Proklijale žitarice bogate su korisnim nutrijentima: proteinima i dijetalnim vlaknima. Konzumiranje ove kaše pomaže u jačanju imunološkog sustava, čišćenju tijela od toksina i aktiviranju ljudskog sustava protiv starenja. Osim toga, proklijala heljda je dijetetski proizvod koji brzo zasićuje osobu bez povećanja kalorijskog sadržaja dnevne prehrane. Stoga se preporuča dodati proklijalu heljdu na popis recepata za mršavljenje.

Tijekom klijanja, enzimi počinju aktivno raditi u žitaricama, što pridonosi razgradnji složenih proteina i ugljikohidrata u jednostavnije. To potiče bolju apsorpciju hranjivih tvari u crijevima. Također, ljudsko tijelo troši mnogo manje energije na razgradnju jednostavnih molekula hranjivih tvari dobivenih heljdom.

Da biste klijali zelenu heljdu kod kuće, morate temeljito isprati žitarice, jer će se konzumirati bez toplinske obrade. Zatim heljdu uspite u plastičnu posudu i dodajte čistu vodu sobne temperature tako da voda prekrije zrna dva centimetra. Nakon sedam sati zrna žitarica moraju se ponovno oprati i napuniti novom čistom vodom. Pokrijte vrh plastične posude čistom gazom, ostavljajući razmak za prodiranje žitarica svježeg zraka. Nakon 8-10 sati iz zrna se pojavljuju male zelene klice koje imaju ogroman raspon hranjivih tvari.



Proklijala heljda ima vrlo nježan, specifičan okus. Može se konzumirati tijekom cijelog dana, neovisno o dobu dana. Za poboljšanje okusa gotovim žitaricama možete dodati med, sol ili bilo koje ulje (kokosovo, suncokretovo, maslac).

Kako jesti klice heljde? Sadržaj i sastav kalorija. Glavna korisna svojstva proizvoda, kome je kontraindicirana. Kako uzgojiti klice kod kuće i što se od njih može pripremiti?

Sadržaj članka:

Klice heljde su proklijala zrna heljde, takozvane „zelene“ žitarice. Heljda, koju vidimo na policama trgovina, nije prikladna za klijanje, jer prije prodaje prolazi posebnu toplinsku obradu, koja ubija klice sadržane u zrnu. Ali "zelene" žitarice podvrgavaju se posebnoj pažljivoj obradi, zbog čega embriji ostaju živi i mogu se klijati. Zelena heljda se ne može naći u običnoj trgovini, ima je samo u velikim supermarketima, kao iu posebnim trgovinama zdrava prehrana. Ipak, toplo preporučamo da pronađete ovaj proizvod, jer su dobrobiti heljdinih klica doista impresivne. Svima je poznato da je čak i obična heljda najvrjednija žitarica, uravnoteženog sastava i bogata mnogim biološki potrebnim tvarima. djelatne tvari, ali zelene klice heljde su superiornije od njega u smislu korisnosti, au isto vrijeme su i ukusne.

Sastav i kalorijski sadržaj klica heljde

Ne može se reći da su klice heljde niskokalorični proizvod, ali nikako ne bi trebale biti na popisu tabua za one koji su na dijeti, naprotiv. Uravnoteženog su sastava - bogati su proteinima i složenim ugljikohidratima te praktički ne sadrže masnoće te vas stoga brzo zasite i dugotrajno pohranjuju energiju.

Kalorični sadržaj klica heljde je 190 kcal na 100 grama, od čega:

• Proteini - 4,7 g;
• Masti - 0,3;
• Ugljikohidrati - 35,2 g;
• Dijetalna vlakna - 12 g.

Osim toga, treba napomenuti da je ovaj proizvod pravo skladište vitamina i minerala koje naše tijelo treba svaki dan.

Makroelementi na 100 g:

• Kalij - 790 mg;
• Kalcij - 119 mg;
• Silicij - 541 mg;
• Magnezij - 717 mg;
• Natrij - 12 mg;
• Sumpor - 126 mg;
• Fosfor - 1211 mg.

Mikroelementi na 100 g:

• Bor - 861 mcg;
• Željezo - 12,4 mg;
• Jod - 8,1 mcg
• Kobalt - 7,15 mcg
• Mangan - 1,56 mg;
• Bakar - 812 mcg;
• Molibden - 41 mcg
• Selen - 4 mcg;
• Fluorid - 45 mcg;
• Krom - 15,3 mcg;
• Cink - 0,41 mg.

Vitamini na 100 g:

• Vitamin B1, tiamin - 1,3 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,49 mg;
• Vitamin B6, piridoksin - 2,01 mg;
• Vitamin B9, folat - 168 mcg;
• vitamin C, askorbinska kiselina- 26 mg;
• Vitamin E, alfa tokoferol, TE -8,3 mg;
• Vitamin H, biotin - 36 mcg;
• Vitamin K, filokinon - 27 mcg;
• Vitamin RR, NE - 4,19 mg.

Osim toga, valja napomenuti da klice heljde sadrže mnoge aminokiseline, uključujući esencijalne, kao i flavonoide i lignane - biljne komponente koje djeluju kao fitoestrogeni, kao i niz drugih biološki aktivnih tvari.

Korisna svojstva klica heljde

Zelene klice heljde potpuno su jedinstven proizvod. Ovo je, zapravo, živi organizam s ogromnom koncentracijom korisnih komponenti. Posebno je važno da sadrže enzime. Činjenica je da naše tijelo ne dobiva dovoljno enzima, zbog činjenice da je hrana podvrgnuta različitim vrstama toplinske obrade. Kao rezultat toga, probavni sustav počinje raditi neadekvatno. punom snagom. Klice heljde mogu brzo ispraviti ovu nezdravu neravnotežu.

Međutim, enzimi, iako važna komponenta dobrobiti klica heljde, nisu jedini. Pogledajmo koje druge blagotvorne učinke možete očekivati ​​kada uvedete ovaj proizvod u svoju redovnu prehranu:

1. Normalizacija probavnog sustava. Zasićenost gastrointestinalnog trakta enzimima nije jedini pozitivan učinak koji proizvod ima na probavni sustav. Također, kao što smo već rekli, dobro zasićuje i smanjuje želju za stalnim grickanjem. Osim toga, zbog visokog udjela vlakana, proizvod u cjelini ubrzava metabolizam, što pomaže učinkovitijoj apsorpciji korisnih komponenti i bržem uklanjanju štetnih iz tijela. Redovita konzumacija klica dobra je prevencija gastrointestinalnih bolesti.
2. Prevencija razvoja bolesti raka . Proizvod je rekorder po sadržaju antioksidansa, koji se bore protiv viška slobodnih radikala, što zauzvrat smanjuje vjerojatnost stvaranja abnormalnih molekularnih veza, a time i ozbiljnih bolesti, uključujući čak i rak. Osim toga, treba napomenuti da antioksidansi imaju izražen anti-age učinak i sprječavaju prijevremeno starenje. Učinak pomlađivanja odražava se ne samo na unutarnje stanje tijela, već i na kožu - ona postaje glatkija, elastičnija i ljepša.
3. Prevencija i liječenje kardiovaskularnih bolesti. Blagotvorni učinak proizvoda proteže se i na kardiovaskularni sustav. Čini krvne žile - arterije i kapilare - jakima i fleksibilnima, normalizira krvni tlak i smanjuje razinu lošeg kolesterola. Važno je napomenuti da pozitivan učinak nije ograničen samo na prevenciju određenih bolesti. Klice heljde čak pomažu u liječenju bolesti srca i krvnih žila, uključujući aterosklerozu, trombozu, hipertenziju i bolest koronarnih arterija. Zasebno vrijedi istaknuti blagotvoran učinak na krvne žile, zbog čega se redovitom konzumacijom klica heljde ublažavaju simptomi proširenih vena, tromboflebitisa, hemoroida itd.
4. Jačanje imunološkog sustava. Klice sadrže ogroman niz vitamina, minerala, aminokiselina itd. koji su nam potrebni za održavanje zdravlja. Naravno, takav sastav uz redovitu upotrebu proizvoda pridonijet će sveobuhvatnom jačanju imunološkog sustava. To znači da će klice biti posebno prikladno uključiti u prehranu tijekom hladne sezone. Osim toga, valja reći da liječnici preporučuju jesti proizvod tijekom razdoblja oporavka nakon teških i dugotrajnih bolesti, kao i operacija. Primjećuje se da će pomoći u suočavanju s tako teškim zaraznim bolestima kao što su ospice, crvena groznica, tonzilitis itd. U blažem obliku.
5. Povoljno djeluje na rad mozga i živčani sustav . Zbog visokog udjela flavonoida, klice pridonose aktivaciji rada mozga i njegovom razvoju, zbog čega je posebno važno koristiti proizvod djeci, kao i trudnicama, jer se flavonoidi mogu prenijeti s majke na plod. Proizvod također ima blagotvoran učinak na živčani sustav - uz redovitu upotrebu pomaže u borbi protiv neuroza i stresa, normalizira san.
6. Protuupalni učinak. Biljne komponente lignani sadržane u klicama pokazuju antibakterijsko i antifungalno djelovanje. Stoga se klice heljde mogu smatrati prirodnim antibiotikom, učinkovitim protiv širokog spektra bolesti.
7. Prevencija i liječenje dijabetesa. Proizvod sadrži specifične tvari koje utječu na osjetljivost stanica na inzulin, što pomaže u prevenciji dijabetesa i liječenju bolesti ako već postoji.
8. Prevencija anemije. Klice heljde su rekordan proizvod po sadržaju željeza, koje ima značajan učinak na funkcije hematopoeze i stvaranje hemoglobina te pomaže u prevenciji anemije.
9. Povećana izdržljivost. Proizvod jača mišiće i potiče njihov rast, osim toga, poboljšava izdržljivost. Ova svojstva čine klice heljde apsolutno nezamjenjivim proizvodom za sportaše. Od klica i banane možete napraviti izvrstan prirodni proteinski shake koji će biti jednako učinkovit kao kupovni “prah”, a pritom je puno jeftiniji i zdraviji.

Razmotrimo prednosti klica heljde za žene, muškarce i djecu u obliku tablice:

Za žene	Za muškarce	Za djecu
Poboljšano stanje kože	Povećana izdržljivost	Povećana koncentracija, aktivacija i razvoj mozga
Pomoć pri mršavljenju	Jačanje mišića	Jačanje imunološkog sustava
Jačanje živčanog sustava	Prevencija bolesti srca i krvnih žila	Prevencija anemije

Važno je napomenuti da su ovo samo glavna korisna svojstva klica heljde; zapravo, blagotvorni učinak proizvoda proteže se na cijelo tijelo. Povoljno djeluje na bubrege, jetru, štitnu žlijezdu i reproduktivni sustav, pomaže u liječenju pretilosti, ublažava simptome toksikoze, preporučuje se za obnovu organizma kod visokih doza zračenja. Općenito, ovaj proizvod jednostavno mora biti prisutan u prehrani ljudi koji brinu o svom zdravlju.

Kontraindikacije i šteta klica heljde

Svaki proizvod, koliko god bio koristan, ima kontraindikacije, ali klice heljde gotovo nikome ne mogu naškoditi. Jedini uvjet koji se mora poštovati kako bi se izbjegli mogući neugodni simptomi pri njihovoj uporabi je glatko uvođenje u prehranu.
Također je vrijedno napomenuti da je proklijala heljda najbolji dodatak doručku i ručku; popodne, a posebno noću, bolje je ne jesti.

Ne postoje stroge zabrane za korištenje proklijale heljde, ali liječnici ipak savjetuju oprez ako ste skloni alergijama, poremećajima krvarenja i teškim gastrointestinalnim bolestima. Ako imate ove ili druge ozbiljne zdravstvene probleme, vjerojatno biste se trebali posavjetovati sa svojim liječnikom o prisutnosti ili odsutnosti kontraindikacija prije uporabe proizvoda.

Kako proklijati zelenu heljdu?

Proklijalu heljdu teško možete pronaći u supermarketima, to je zbog činjenice da zahtijeva posebne uvjete skladištenja, ima vrlo kratak rok trajanja, ali nema veliku potražnju potrošača. Međutim, nije uopće teško sami proklijati žitarice, glavno je kupiti pravu zelenu heljdu.

Hajde da shvatimo kako klijati heljdu kod kuće:

• Odvojimo heljdu i dobro je isperemo.
• Prebacite žitarice u zdjelu sa širokim dnom, po mogućnosti od stakla ili porculana.
• Napunite buduće sadnice vodom, trebalo bi biti otprilike dvostruko više od žitarica. Voda treba biti sobne temperature i ne treba kuhati.
• Nakon 2-3 sata ocijedite vodu, žitarice dobro isperite i prebacite u čistu zdjelu.
• Zdjelu prekrijte vlažnom gazom presavijenom na nekoliko dijelova.

To je sve, ovisno o kvaliteti kupljene žitarice i ispravnom poštivanju uvjeta klijanja, prve klice moći ćete vidjeti za 12-24 sata. Čim se pojave, već ih možete jesti, ali imajte na umu da će biti najkorisniji treći dan. Ovu činjenicu dokazali su kineski znanstvenici kao rezultat dugog istraživanja. Dakle, možete nastaviti s klijanjem, ali ne zaboravite s vremena na vrijeme navlažiti gazu.

Važno! Proklijalu heljdu treba čuvati u hladnjaku najviše 5 dana.

Recepti za jela s klicama heljde

Kao što ste vjerojatno već pogodili, maksimalnu korist leži u svježim klicama heljde, a ovaj proizvod najbolje je jesti u salatama, na sendvičima i zdravim koktelima. Međutim, toplinska obrada klica, naravno, nije zabranjena; možete kuhati kašu od njega, dodati ga razne juhe i gulaš.

Pogledajmo neke zanimljive opcije za korištenje klica heljde u receptima:

1. Ukusna salata s klicama heljde. Rajčicu (1 komad) i krastavac (1 komad) narežite na kockice i stavite u zdjelu za salatu. Dodajte svježi ili konzervirani kukuruz (3 žlice), masline (2 žlice) i klice (70 grama), kao i sitno sjeckani peršin (20 grama). Začinite salatu biljno ulje(2 žlice) i soja umak (2 žlice). Jelo se može odmah jesti.
2. Hranjivi smoothie. Ulijte u blender bademovo mlijeko(150 ml). Bananu izlomite na nekoliko komada (1 komad) i također dodajte u blender zajedno s klicama (3 žlice). Datule (3 komada) potopiti u vodu 5-10 minuta, zatim izvaditi košticu, iseći na nekoliko delova i dodati ostalim sastojcima. Uključite blender, miksajte koktel oko minutu, po potrebi dodajte vode. Ovaj smoothie je savršen prije treninga.
3. Zdrava pizza. Pripremite tijesto: u blender stavite proklijalu heljdu (1 šalicu), omiljene orašaste plodove ili sjemenke (1/2 šalice), rajčicu (1 veliku), biljno ulje (1 žlicu), majčinu dušicu (1 žličicu). Istucite, a zatim razvaljajte "kolač" na pergamentu, stavite ga u pećnicu da se osuši na temperaturi od 35-40 stupnjeva, ako vam pećnica ne dopušta da postavite ovu temperaturu, postavite je na najmanju moguću i otvorite vrata. Kolač će se tijekom sušenja morati okrenuti. Pripremite nadjev: nasjeckajte Adyghe sir (100 grama), rajčice (2 komada), papriku (1 komad), pritisnite češnjak (2 režnja). Stavite nadjev na podlogu, ukrasite maslinama i začinskim biljem po ukusu. Po želji se kore i fil mogu malo zagrijati.
4. Kaša s bundevom. Zakuhajte mlijeko (1 čaša), dodajte mu kockice bundeve (100 grama). Nakon 5 minuta dodajte klice (70 grama), ugasite vatru. Nakon pola sata premjestite kašu na tanjur, dodajte med (1 žlica), nasjeckane suhe marelice i datulje (po 3-4 komada), kardamom, komorač i muškatni oraščić po ukusu.
5. Bomboni od heljde. Propustite klice (1 šalicu), omiljene orašaste plodove (1 šalicu), grožđice i datulje (po 100 grama) i limun (pola) kroz mlin za meso. U "tijesto" dodajte cimet (1 žličica), kardamom i muškatni oraščić (po 1/2 žličice), crni papar (prstohvat). Dobro umijesiti i oblikovati male loptice. Bombone uvaljajte u preljev koji želite - kokos, sezam, kakao, rogač, mljeveni orasi.

Kao što vidite, od proklijale heljde možete pripremiti mnogo zanimljivih jela, a uvesti je u prehranu nije nimalo teško - ako vam se ne sviđa okus klica, "sakrijte" svoju porciju koristan proizvod u slastice iz prošlog recepta, u njima to sigurno nećete osjetiti, ali dobit ćete.

Nikada nemojte dodavati bijeli rafinirani šećer u jela s klicama jer će uništiti sva njihova korisna svojstva. Ako vam baš treba slatko, dodajte med ili neki drugi prirodni zaslađivač.

Klice heljde ne sadrže gluten, te stoga mogu biti jedan od dijetetskih proizvoda za oboljele od celijakije - intolerancije na gluten.

Još u davna vremena zelena heljda i klice korištene su za liječenje raznih bolesti, uključujući dijabetes, polipe, pa čak i neplodnost.

Budući da se heljda uzgaja bez ikakvih gnojiva - usjev je toliko nepretenciozan da ih jednostavno ne treba - klice se mogu smatrati ekološki prihvatljivim proizvodom.

U Indiji i Kini žitarice imaju poseban stav, vjeruje se da je sposobna liječiti određene bolesti djelovanjem na različite točke u tijelu. U tim zemljama čak postoje posebne prostirke s heljdom na kojima trebate izvoditi razne vježbe.

Klice heljde su proizvod čija je korist nesumnjiva. Uostalom, čak i kada kupujemo zelje, povrće i voće kupljeno u trgovini, ne možemo biti sigurni da će njihova korist nadmašiti štetu kemikalija kojima su obrađeni. Ali možete sami uzgojiti klice od ekološki prihvatljivih žitarica i njima tijekom cijele godine nadoknaditi nedostatak vitamina, minerala i drugih korisnih tvari.

Pogledajte video o klicama heljde:

Klice heljde jedinstveni su proizvod po svojoj korisnosti. Ima snažan ljekoviti učinak na sva tkiva i sustave tijela, pomaže ne samo u prevenciji, već iu liječenju raznih bolesti. U isto vrijeme, proklijala heljda gotovo da nema kontraindikacija. Svakako pokušajte sami proklijati žitarice i od njih pripremiti neko zanimljivo jelo.

Prednosti i štete zelene heljde su nejasne i tajanstvene kategorije. Smeđe žitarice često su korišten proizvod čija je vrijednost neosporna. Pokušajmo shvatiti koji je njegov zeleni pandan i je li tako koristan kao što se svugdje opisuje?

Zelena je prirodna boja heljde. Ovako izgleda nakon što se pokupi s polja i oguli.

Ali kako bi se uništile štetočine, smanjila vlažnost i produžio rok trajanja, žitarica se kalcinira, zbog čega dobiva poznatu smeđu nijansu.

Smeđa heljda dobro sjedne, brzo se kuha i pretvara u ukusnu mrvičastu kašu. Ali kao rezultat toplinske obrade, gubi neke od korisnih spojeva. Zelena heljda puna je prirodnih elemenata. Pravo je skladište minerala, uključujući: željezo, kalcij, kalij, mangan, cink, fosfor, molibden, selen, kobalt, jod, natrij, bakar.

1. Žitarice sadrže oko 18 aminokiselina. Među njima je esencijalni lizin. Ova tvar je odgovorna za rast i razvoj, popravak tkiva i imunološku aktivnost krvi. Po sadržaju lizina heljda nadmašuje sve poznate žitarice.
2. Bogata je metioninom, aminokiselinom koja je uključena u metabolizam lipida. Tvar čisti jetru, poboljšava njenu funkciju i ima umjereno antidepresivno djelovanje.
3. Na grčkom ima mnogo toga folna kiselina(B9), koji je važan za razvoj krvožilnog i imunološkog sustava. Sadrži i druge vitamine važne za stanični metabolizam: B1, B2, B5, B6.
4. Zelene žitarice bogate su flavonoidima, antioksidativna aktivnost nekih od njih veća je od vitamina E i askorbinske kiseline.
5. Žitarica sadrži 13% proteina, 3,5% masti i 10% neprobavljivih vlakana. Zelena heljda sadrži 70% ugljikohidrata, od kojih su većina spori. Ne dodaju dodatne centimetre struku i dugotrajno daju osjećaj sitosti.

Kalorični sadržaj proizvoda je 340 kcal na 100 g suhe žitarice.

Kako jesti?

Heljda se može jesti za doručak, ručak i večeru. Za pripremu kaše, žitarice se prvo moraju namočiti jedan dan, ali ako nije moguće čekati, onda barem pola sata. Zelena jezgra stvara mnogo sluzi.

1. Potrebno ga je temeljito oprati.
2. Ulijte čistu vodu u omjeru 1:2 i stavite na vatru.
3. Nakon što voda zavrije, skinite pjenu.
4. Poklopite žitarice i ostavite da krčkaju na ugašenom štednjaku 20 minuta.
5. Kaša se može poslužiti kada upije svu vlagu.

Uz heljdu se dobro slaže razne vrste ulja Poslužuje se kao prilog mesu i povrću. Možete kuhati kašu izravno u termos. Da biste to učinili, žitarice morate preliti kipućom vodom, zatvoriti i ostaviti da se kuha nekoliko sati.

Zelena heljda - zdravstvene prednosti

Redovitom konzumacijom heljde zasititi ćete tijelo svim nedostajućim tvarima.

1. Zrno sadrži proantocijanidin. Antioksidans smanjuje nasumično dijeljenje stanica raka. Sprječava pojavu tumora kod zdravih ljudi.
2. Heljda je korisna za sve koji su predisponirani za kardiovaskularne patologije. Povećava elastičnost i čvrstoću stijenki krvnih žila. Normalizira srčani ritam. Povećava snagu kontrakcija. Smanjuje razinu kolesterola. Sprječava razvoj upale i stvaranje krvnih ugrušaka. Smanjuje vjerojatnost infarkta miokarda.
3. Osobe koje boluju od celijakije (intolerancije na gluten) pšenicu, zob, raž i ječam bez problema mogu zamijeniti heljdom - jezgra ne sadrži za njih opasne proteine. Za razliku od spomenutih žitarica, heljda nije tako bogata škrobom, pa ju dijabetičari mogu koristiti kao zamjenu za krumpir i običan kruh.
4. Jezgra je bogata lecitinom. Ne samo da je hepatoprotektor, već se u tijelu pretvara u kolin. A potonji, zauzvrat, regulira razinu inzulina u krvi.
5. Žitarice potiču rad crijeva. Poboljšava peristaltiku, pomaže pri uspostavljanju redovite stolice i liječenju čira na želucu. Također čisti jetru i pozitivno djeluje na rad gušterače.
6. Heljda sadrži lako probavljiv kalcij, što je korisno za mišićno-koštani sustav. Žitarice se jedu za bolesti zglobova i krhkost kostiju.

I osim toga, kernel:

• poboljšava imunitet;
• ima dobar učinak na rad mozga;
• poboljšava pamćenje i san;
• uklanja učinke depresije i živčanih poremećaja;
• poboljšava stanje kože i noktiju;
• potiče stabilizaciju težine;
• povećava fizičku izdržljivost.

Za muškarce

Heljda može poboljšati potenciju. Stoga, kako bi se produžila seksualna mladost i aktivnost, muškarcima se preporučuje jesti zelene jezgre najmanje tri puta tjedno.

Za žene

Heljda usporava proces starenja. Zahvaljujući antioksidativnim svojstvima, poboljšava stanje kože i kose.

Korisno je jesti jezgre za proširene vene. Starije žene koje redovito konzumiraju heljdu manje pate od krhkosti kostiju. Osim toga, aminokiseline žitarica normaliziraju rad reproduktivnog sustava, pa je zelena heljda indicirana za hormonalne poremećaje.

Tijekom trudnoće

Ženi su potrebne jezgre u najvažnijem razdoblju. Povećava otpornost organizma na razne infekcije, podržava zdravlje majke i brine se za budućnost bebe.

1. Folna kiselina pomaže u formiranju krvnih žila u srcu i mozgu fetusa. Jača živčani sustav nerođenog djeteta.
2. Heljda obnavlja razinu željeza u krvi, sprječavajući razvoj anemije. To je profilaktika protiv intrauterine hipoksije zbog pada razine hemoglobina.
3. Za trudnice je korisno ne samo jesti gotove žitarice, već ih jednostavno žvakati sirove umjesto sjemenki ili orašastih plodova.

Za djecu

Djeca trebaju žitarice za razvoj mentalne aktivnosti. Sadrži dobro poznate omega-3 kiseline, pomaže u borbi protiv virusnih bolesti, jača kosti i zube. Osim toga, neophodan je za normalan rast.

Prednosti proklijale zelene heljde

Zelena jezgra je živi proizvod, pa se može klijati. Hranjive tvari su koncentrirane u mladim klicama.

• Žitarice daju energiju onima koji se bave intenzivnom tjelesnom aktivnošću.
• Pomaže u suočavanju sa stresom.
• Pomaže u jačanju imunološkog sustava.
• Zasićuje tkiva antioksidansima.
• Uklanja otpadne tvari.
• Eliminira toksine.

Proklijala zelena heljda je dijetetski proizvod.

U njemu se bude enzimi koji razgrađuju hranjive tvari pa je vrlo lako probavljiv.

Komponente potrebne tijelu nalaze se u njemu u najprobavljivijem obliku.

Zelena proklijala heljda čini ukusan doručak. Možete ga posoliti, pomiješati s nerafiniranim uljem, dodati med, jogurt, začinsko bilje, začine, sjemenke i orašaste plodove. Klice se melju u delikatne umake neobičnog okusa.

Lako je dobiti zdravu poslasticu kod kuće:

• morate temeljito oprati žitarice;
• napunite ih čistom vodom na sobnoj temperaturi 7-8 sati;
• tijekom cijelog vremena, isperite ih 2-3 puta kako biste uklonili sluz;
• ocijedite vodu, odbacite sjemenke na papirnati ručnik, obrišite;
• stavite zelenu heljdu na vlažnu gazu;
• Pokrijte vrh poklopcem (prikladno je klijati u plastičnoj posudi);
• stavite na tamno mjesto 2 dana.

Nakon 12 sati počet će se pojavljivati ​​prvi izdanci. Svaka 24 sata sjeme je potrebno navlažiti prskanjem čistom vodom.

Primjena

Ovaj jedinstveni proizvod pronašao je primjenu ne samo u kuhinji, već iu narodna medicina, u kozmetologiji, pa čak iu prehrani.

U kuhanju

Heljda je čest gost na stolovima stanovnika postsovjetskog prostora. No zbog svojih prehrambenih karakteristika sve je rašireniji u zapadnim zemljama. Vrlo smo upoznati s prženim jezgrama. U iste svrhe može poslužiti i zelena živa heljda.

• Zbog nedostatka glutena nije pogodan za pečenje kruha, ali je dobar za prženje palačinki, palačinki, mesnih okruglica, okruglica, kotleta.
• Heljda se dodaje juhama.
• Od njega se pripremaju kaše i pudinzi.
• Koristi se za izradu japanskih rezanaca.
• Žitarice su prikladne kao prilog gljivama, mesu i pečenom povrću.

Kod mršavljenja

Heljda čisti organizam i ubrzava metabolizam. Stimulira crijeva. Nadoknađuje troškove energije i pomaže u razgradnji masti.

Zelene žitarice koriste se u dijetama za mršavljenje. Zalije se kefirom ili vodom i konzumira umjesto jednog ili više obroka. Natopljena sirova zelena heljda čini zdrav dijetalni doručak.

U narodnoj medicini

Uvarci žitarica koriste se kao ekspektorans. Heljda se preporučuje kod gubitka krvi i za oporavak nakon poroda. Poboljšava hematopoetske procese i jača imunološki sustav.

Žitarice pokazuju svojstva adaptogena. Smanjuju utjecaj okolišnih čimbenika na organizam, smanjuju osjetljivost na zračenje i ionizirajuće zračenje.

Od heljdinog brašna pripremaju se masti za čireve i iritacije kože. Proizvod liječi rane i apscese. U prah samljeveni listovi biljke koriste se za ublažavanje crvenila na koži beba.

Nadzemni dio heljde koristi se za liječenje hemoroida, proširenih vena, artritisa, radikulitisa i za prevenciju skleroze.

U Kini se žitarice kuhaju kao čaj i piju za snižavanje krvnog tlaka.

U kozmetologiji

Od heljdinog brašna rade se maske za čišćenje koje pomažu u borbi protiv crvenila, akni i prekomjernog stvaranja sebuma.

Kontraindikacije i moguća šteta

Žitarice nemaju posebnih kontraindikacija. Ne može biti štetno ako ga jednostavno pojedete, ali prejedanje može izazvati pojačano stvaranje plinova.

Potencijalni problemi mogu nastati samo zbog monodijete na heljdi. Kao i sve dijete ove vrste, i ova negativno utječe na stanje organizma. Kada je nekih tvari u višku, druge se uopće ne unose, što remeti ravnotežu. Svaka mono-dijeta treba se provoditi pod nadzorom stručnjaka.

Zdravstvene prednosti zelene heljde su očite. Od njega možete kuhati bogata jela. Ova žitarica je prava živa hrana koja može napuniti tijelo vitaminima i energijom.

Ogromne prednosti klica heljde

Kako proklijati zelenu heljdu: sipati heljdu u zdjelu. Nekoliko puta temeljito isperite hladnom vodom i ostavite da stoji u vodi 2 sata.

Nakon toga ponovno temeljito isperite. Voda bi trebala postati što bistrija (morate isprati sav oslobođeni škrob), tada će heljda bolje klijati. Ocijedite vodu i osušite heljdu.

Pokrijte heljdu tanjurom i stavite je na suho mjesto daleko od izravnog kontakta. sunčeve zrake. Od ovog trenutka počinje proces klijanja.
Nakon 8-12 sati ponovno ponovite postupak pranja heljde. Onda opet. Ovisno o tome koliko duge klice želite dobiti. Kasnijenekoliko sati, već ćete vidjeti prve izdanke. I za koji dan ćete moći jesti klice.

Koje su dobrobiti klica?
- održavati zdravlje iznad standardne razine,
- boriti se s problemom pretilosti u cijelom tijelu;
- pomoći u povećanju regenerativne sposobnosti organizma;
- prirodni doping, kao rezultat dobrog zdravlja, povećane seksualne aktivnosti, fizičke, kreativne;
- poboljšati funkcioniranje metaboličkih procesa u tijelu;
- kao rezultat su antidepresivi dobro raspoloženje, samopouzdanje

Najbolje kombinacije s klicama:
-avokado
-orasi (obično ih kupujem u ljusci, izvadim orah i nožem ga zdrobim u heljdu)
- voće (jabuke, banane)
-sušeno voće (ja volim smokve)

https://plus.google.com/109778339382896924585

Zelene klice heljde

Klice heljde su "živa hrana" koja liječi, jača, tonizira i pomlađuje. Ovaj proizvod puno je ukusniji i zdraviji od klica žitarica i mahunarki, a ima sva blagotvorna svojstva zelene heljde.

Korisna svojstva

Zelene klice heljde su na prvom mjestu po ravnoteži aminokiselina (8 esencijalnih). Protein suhog zrna, tijekom klijanja, se mijenja - aktivnost tripsina je potisnuta, što onemogućuje apsorpciju. Po količini bjelančevina, heljda ima prednost nad klicama pšenice, raži, ječma i zobi.

Energetska vrijednost proklijale žitarice: bjelančevine (13-15 g), škrob (70 g), ugljikohidrati (67-73 g), dijetalna vlakna (11-16 g), pepeo (2-2,3 g), masti (2,5-3 g). Vitaminski sastav: P, A, B1, B2, B6, B9, E, C, PP. Spektar minerala uključuje 17 elemenata: bakar, kalij, magnezij, jod, kalcij, molibden, kobalt, željezo i dr. Među proizvodima od žitarica po volumenu se ističu željezo, kalij, bor i magnezij. Visoka je koncentracija alkaloida, flavonoida, dosta lizina, globulina i albumina. U usporedbi sa suhom heljdom, klice sadrže 17 puta više vitamina C i 2 puta više antioksidansa.

Korisna svojstva klica heljde uključuju odsutnost glutena. Porcija klica (100 g) zadovoljava dnevne potrebe za proteinima za 16%, ugljikohidratima - 5%, mastima - 5,2%, vlaknima - 6,5%.

Kako djeluje na tijelo

Klice heljde su potencijal s maksimalnom životnom energijom, aktivni antioksidans, učinkovit probiotik, enzim za apsorpciju hranjivih tvari. Dobrobiti klica za organizam potvrđene su brojnim istraživanjima. Prehrana rastućim žitaricama poboljšava crijevnu floru, metabolizam i čisti radioaktivne tvari.

Korisna svojstva zelenih klica heljde su pomlađivanje, zacjeljivanje rana, anti-edematozni, laksativni učinak. Imaju antibakterijsko, imunomodulatorno, antispazmodičko djelovanje. Tonira rad probavnih organa i štitnjače. Poboljšava mišićno-koštano tkivo, čisti jetru, jača kapilarne niti i krvne žile. Klice heljde sprječavaju stvaranje tromba, hipertenziju, ishemiju, aterosklerozu i maligne tumore. Ublažavaju upalne procese, egzacerbacije artritisa, reumatizma i osteohondroze.

Klice povećavaju potenciju, učinkovitost i pozitivno utječu na kvalitetu krvi. Tonira živčani, srčani, endokrini i krvožilni sustav. Smanjite količinu kolesterola, glukoze, normalizirajte krvni tlak. Klice pomažu vratiti težinu u slučaju pretilosti, preporučuju se kod iscrpljenosti, za povećanje mišićne mase.

Kako pravilno odabrati

Važno je pridržavati se pravila klijanja. Kvalitetan proizvod nema plijesni, stranih nečistoća, ljuski, sluzi i viška vlage. Zelena masa ne smije biti veća od 1 cm. Bolje je koristiti malo šrafirana zrna (1-3 mm). Najkorisniji se smatraju 2-3 dana od početka rasta.

Metode skladištenja

Sjemenke heljde brzo rastu, pa ih treba konzumirati u roku od 2 dana nakon što postignu odgovarajuću veličinu. Sezonu rasta možete zaustaviti korištenjem hladnjaka tako da ga stavite u poklopljenu posudu.

Uz što ide u kuhanju?

Klice heljde su mekše i ukusnije od mahunarki, koriste se na različite načine: čisti oblik, sa začinima, s biljnim uljem, sol. U svakom slučaju nije preporučljiva toplinska obrada. Proizvod se dodaje salatama, juhama, prilozima, mliječnim kašama i koristi se za izradu sendviča. Najčešće kombinacije: pržene gljive, fermentirani mliječni proizvodi, pirjano povrće.

Zdrava kombinacija proizvoda

Proklijala zelena heljda aktivno se koristi u zdravoj prehrani, prehrani sirovom hranom, relevantna je u monodijetama i programima mršavljenja. Ova “živa hrana” je zdrav dodatak prehrani. Klice heljde uključene su u sva jela, koriste se kao samostalni proizvod ili prilog. Salate napravljene od svježeg povrća dugotrajno eliminiraju osjećaj gladi.

Pobornici zdravog načina života: klice obično kombiniraju s kefirom, svježim sirom, jogurtom, fermentiranim pečenim mlijekom, jogurtom, bobicama i voćem. Korisno za kombiniranje pinjole, laneno ulje, peršin, sjemenke kopra, sjemenke lana, sjemenke bundeve.

Popularni recepti za jela od klica:

• salata od heljdinih klica(200 g), žitni kruh (8 kom.), začinsko bilje, morska sol, preljev po ukusu ( maslinovo ulje, sok od limuna).
• klice kruha: 2,5 šalice klica, 2 mlade tikvice, 1,5 žlica. sjemenke lana, jabuka, mrkva, peršin, alge, začini. Samljeti mješalicom, raširiti na polirani papir, osušiti na suncu (u sušilici za povrće).

Kontraindikacije

Klice su štetne kod pojačanog zgrušavanja krvi, sklonosti nadutosti, usporenog pražnjenja crijeva, upale probavnog trakta i prekomjernog stvaranja žuči.

Primjena u medicini i kozmetologiji

Klice heljde propisuju se za alergije na gluten. Tradicionalni iscjelitelji koriste ih za liječenje polipa, dijabetesa i neplodnosti. Nutricionisti preporučuju uključivanje u prehranu kod pretilosti, upale žučnog mjehura, gušterače, dvanaesnika i smanjenog imuniteta. Klice se koriste za liječenje artritisa, očnih bolesti, poliartritisa i nedostatka vitamina. Propisuje se tijekom menopauze, kod anemije, visokog kolesterola, za poticanje potencije. Korištenje klica pozdravljaju kozmetolozi, jer poboljšava stanje kože i uklanja probleme s lomljivom kosom i noktima.

Autor: Anton Velov

Heljda je vrlo popularna u kulturi prehrane gotovo svih slavenskih naroda. Neki je smatraju "kraljicom žitarica", drugi je tretiraju hladnokrvno. Ali sljedbenici zdrave prehrane, osobito oni koji jedu sirovu hranu i mesojedi, preferiraju proizvod kao što je proklijala heljda.

Što je ovaj proizvod?

Mnoge žitarice su proklijale za zdravu prehranu, poput pšenice, leće ili graška. Svima je poznato da je u stanju prvih nježnih klica žitarica sposobna odreći se svih svojih najkorisnijih sastojaka: vitamina i mikroelemenata. To se događa zbog činjenice da klijanje daje poticaj buđenju energije, zbog čega se buduća biljka počinje razvijati. Istodobno, složene tvari sadržane u zrnu razgrađuju se na jednostavne bjelančevine, ugljikohidrate, masti i aminokiseline, koje naše tijelo puno lakše apsorbira.

Klice heljde također značajno povećavaju hranjivu vrijednost žitarica.
Za klijanje se koristi takozvana zelena heljda - zrno koje se, za razliku od smeđe heljde, ne tretira vrućom parom. Zbog toga ne gubi klijavost i zrna uz dovoljno vlage mogu dati izvrsne klice.

Usput! Odaberite zelene žitarice za klijanje. Možete ga pronaći u ljekarnama, trgovinama zdrave hrane ili na svjetskim web portalima.

Prednosti i štete

Na mnogim internetskim portalima gornji je naslov vrlo popularan. Pokušajmo na temelju ovih premisa opisati svojstva današnjeg proizvoda. Koje su koristi i štete od proklijale heljde?

Korist

Kako bismo procijenili korisnost proizvoda, prije svega, okrenimo se njegovoj kemijski sastav. Heljda sadrži osamnaest aminokiselina i mnoge makro- i mikroelemente koji su korisni za naše tijelo. Ova kombinacija povećava otpornost ljudskog imunološkog sustava na bolesti, poboljšava strukturu kostura i smanjuje rizik od ateroskleroze.

Također je važno da je svježe proklijala zelena heljda odličan proizvod za čišćenje. Kada se konzumira, otpad i toksini se uklanjaju iz tijela, što je nedvojbeno vrlo važan faktor. To je posebno važno za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom ili one koji imaju problema s probavom.

Referenca! Sto grama zelene žitarice sadrži:

• proteini - 12,6 grama;
• masti - 3,3;
• ugljikohidrati – 62;
• voda – 14;
• dijetalna vlakna – 1.3.

Velika dobrobit proklijale heljde su fosfolipidi koje sadrži, a koji su danas toliko popularni, barem kako tvrde mnoge reklame. Ove tvari mogu pomladiti tijelo i smanjiti razinu kolesterola u krvi. Tome pridonose i nezasićene kiseline, poput Omega-3, čiji je udio također visok u zelenim žitaricama.

Organske kiseline u proklijaloj heljdi, sjetimo se reklame(!), reguliraju acidobaznu ravnotežu.

Još uvijek možemo navesti mnoge prednosti heljde, ali za danas ćemo se ograničiti na navedene podatke.

Šteta

Uvijek je bilo iznenađujuće što se pokazalo da bez obzira koliko je koristan ovaj ili onaj proizvod, uvijek postoji muha u masti. Što se tiče proklijale heljde, ovo su samo tri faktora:

• individualna netrpeljivost;
• povećano zgrušavanje krvi;
• višak doze.

Nećemo govoriti o prvom slučaju, jer je to već jasno, ali povećani sadržaj rutina u zelenoj heljdi doista čini da ovaj proizvod pojačava učinak zgrušavanja krvi, što je za neke ljude važno.

Česta i povećana konzumacija zelene heljde može uzrokovati stvaranje plinova i druge probleme s težinom u želucu, pa se pri konzumiranju ove popularne žitarice morate sjetiti osjećaja mjere.

Klijanje

Prijeđimo na razgovor o tome kako klijati heljdu. Zapravo, ovaj proces nije nimalo kompliciran, ali ipak će se morati pridržavati nekih pravila.

Kupiti

Počnimo s izletom u trgovinu. Da bi proizvod bio koristan i istinski živ, potrebno je pažljivo odabrati žitarice. Prozirno pakiranje jasno će vam pokazati sastav žitarica koje sadrži. Moraju biti poravnati, iste boje i ne smiju imati strane inkluzije.

Rok trajanja žitarica ne smije biti duži od jedne godine, odnosno treba biti od nove žetve. Nakon otvaranja pakiranja provjerite ima li heljda prirodan biljni miris bez stranih aroma i pljesnivosti.

Pažnja! Samo svjež proizvod može biti zdrav!

Upiti

Prije klijanja zelene heljde potrebno ju je temeljito oprati u situ ili cjedilu. Štoviše, to se mora učiniti s većom pažnjom nego pri rukovanju običnim smeđim žitaricama kuhanim na pari. To prirodno proizlazi iz osobitosti obrade proizvoda - para dodatno čisti zrno od prašine i prljavštine.

Usput, heljda se može proklijati izravno u istom situ ili cjedilu pod vlažnom, čistom krpom.

Mnogi primjerci su polomljeni oko pitanja vremena klijanja. Neki tvrde da proces traje 10-12 sati, drugi kažu više od jednog dana. Čini nam se da sve ovisi o stanju žitarica i temperaturi u prostoriji, pa je bolje kretati se ne prema vremenu, već prema veličini klica. Najjača energija opažena je kod tek izleženih zrna, kada klice ne prelaze pola centimetra u duljinu.

Naravno, sadnice ne mogu istodobno doseći takvu duljinu, ali ne smiju prelaziti deset milimetara.

Rezimirajmo razgovor o klijanju, detaljno opisujući sve korake:

1. Heljdu dobro operemo u nekoliko voda.
2. Zrnca rasporedite u tankom sloju, 10-15 milimetara, na lim ili u sito.
3. Napunite heljdu vodom tako da pokriva zrna za centimetar, spustite sito u posudu s vodom do potrebne dubine.
4. Pokrijte vrh žitarica vlažnom krpom.
5. Nakon 5-6 sati vodu treba ocijediti, a žitarice isprati kako bi se uklonila neugodna sluz koja se pojavila. međutim, neki ljubitelji sirove hrane to vole i jedu.
6. Nabubrene, oprane žitarice ponovo prekrijte gazom i ostavite da proklijaju.
7. Kada klice dobiju željenu veličinu, možete pripremati zdrava jela ili ih jesti u obliku žitarica.

Recepti sa zelenom heljdom

Neka mi oproste pobornici zdrave prehrane, ali zelena heljdina kaša je vrlo ukusna i donekle zdrava, pa počnimo s opisom recepata za proklijalu heljdu kuhanjem kaše. Zatim ćemo prijeći na zdravije opcije.

Jednostavna heljdina kaša

Postoje dva načina pripreme ove kaše. Razlikuju se po vremenu namakanja zrna. U prvom više jednostavna verzija, morate namočiti žitarice u vodi najmanje pola sata. Druga metoda uključuje kuhanje već proklijalih žitarica. Za čašu žitarica trebate uzeti tri čaše vode.

1. Stavite posudu na štednjak i zakuhajte vodu.
2. Zrnca uspite u vodu i pričekajte da voda ponovno zavrije. Za to vrijeme skinite pjenu i posolite kašu.
3. Nakon što voda ponovno zavrije, isključite vatru i ostavite zrna poklopljena 15-25 minuta.
4. Kad se voda upije u zrnce, heljda je gotova.

Ovim pripravkom korisne tvari su sačuvane u maksimalnim količinama. Kaša će biti još korisnija kada se žitarice kuhaju na pari u termos boci 4-6 sati.

U gotovu kašu možete dodati dodatne sastojke po svom ukusu, npr.

• maslac;
• suhe marelice ili suhe šljive;
• grožđica;
• kardamom;
• bilo koje bobice;
• komorač.

Kaša s bundevom

Bundeva je sama po sebi vrlo zdrava, pa se može obogatiti heljdina kaša. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• zelena heljda - 80 grama;
• mlijeko, punomasno ili pečeno - 250 mililitara;
• pulpa slatka bundeva– 100 grama;
• suhe šljive ili suhe marelice;
• med - 10-20 grama;
• kardamom, komorač, muškatni oraščić po ukusu.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Heljdu pripremite brzim ili dugotrajnim namakanjem.
2. Bundevu narežite na komade od 1 cm.
3. U zagrijano mlijeko dodajte komadiće bundeve.
4. Zakuhajte i pirjajte bundevu u mlijeku oko pet minuta.
5. U tavu dodati opranu heljdu.
6. Kad zavrije, isključite vatru i ostavite 15-30 minuta.
7. Stavite kašu na tanjur i dodajte preostale sastojke.

Živi slatki doručak

U ovom i sljedećim receptima koristit će se proklijala heljda. Jela napravljena od takvog proizvoda su najkorisnija. Za "živi" doručak trebat će nam:

• heljda - 100 grama;
• bilo koji orasi - 50 grama;
• med - 50 grama;
• bilo koje voće: jabuke, kruške, šljive, ananas - izborno.

Priprema se vrlo jednostavno - samo uzmite i pomiješajte sastojke.

Doručak je ozbiljan

Ozbiljnost ove salate je u tome što, za razliku od prethodne, nema slatkih sastojaka.

• proklijala heljda - 150 grama;
• maslinovo ulje - 1 žlica;
• sol, kopar, sezam.

Ovaj doručak je također vrlo jednostavan za pripremu. Žitarice se posole po ukusu i začine uljem, mljevenim sezamom i sitno nasjeckanim koprom.

Negrčka salata

Proklijala zrna heljde mogu se koristiti i za pripremu raznih salata od povrća. Sastav jednog od zanimljivi recepti dani su u nastavku:

• "živa" heljda - 200 grama;
• slatka paprika - 2 komada;
• male tikvice - 2 komada;
• inćuni ili papaline - 2-4 komada;
• sol i papar po ukusu.

Sve sastojke je potrebno narezati na sitne komadiće i pomiješati s proklijalim zrnima heljde. Salatu stavite na tanjur ukrašen listićima rikule ili drugog salatnog bilja.

Desert od jagoda

Za kraj, sladokusce ćemo ponovno razveseliti desertom od jagoda s proklijalom heljdom. Za njegovu pripremu trebate uzeti sljedeće proizvode:

• proklijala heljda - 200 grama;
• sirovi bademi - 1 šalica;
• jagode - 1 staklo;
• datumi - 1 šalica;
• kakao prah - 2 žličice;
• rastopljeni kokosovo ulje ili med - 50 grama.

Ovim redom pripremite ukusnu hranu

1. Datulje prethodno namočite pola sata da omekšaju.
2. Sve sastojke sameljite u multipraktiku ili blenderu.
3. Na kraju dodajte ulje ili med.
4. Formirati male pogačice.
5. Pogačice slažite u lim za pečenje koji ste prethodno namazali uljem.
6. Osušite u pećnici s otvorenim vratima pola sata na temperaturi od 35-40 stupnjeva.

Takva priprema neće smanjiti korisnost proizvoda koji čine jelo.

Završimo članak video receptom za zelenu heljdu:

Svi materijali na web stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Prije upotrebe bilo kojeg proizvoda OBAVEZNA je konzultacija s liječnikom!