Kuhanje krumpira harmonike. Krumpir harmonika sa špekom u pećnici

Za pripremu krumpirovih kotlića sa sirom u pećnici, sastojke pripremite prema popisu.

Operite i osušite gomolje krumpira.

Kombinirajte sitno nasjeckane češnjeve češnjaka, osušene bilje, 1-2 prstohvata soli i mljevenog crnog papra. Sve dobro izmiješajte i tučkom ili žlicom usitnite smjesu. Pomiješani sa soli, komadići češnjaka će pustiti sok, postati mekši, a dobit ćete vrlo aromatičnu, pikantnu pastu.

Zatim dodajte 4-5 žlica biljnog ulja i ponovno sve dobro promiješajte.

Gomolje krumpira stavite između dvije žlice ili drvenih štapića i napravite duboke rezove svakih 0,5 cm. Drške žlice pomoći će vam da održite cjelovitost krumpira ograničavajući kretanje oštrice noža.

Ohlađeni maslac narežite na tanke ploške i u svaki drugi rez gomolja krumpira umetnite komadić maslaca.

Podmažite površinu gomolja pripremljenim aromatičnim uljem, pokušavajući osigurati da pasta od češnjaka i sušenog bilja uđe u rezove koji nisu napunjeni maslacem. Biljno ulje će stvoriti ukusnu zlatnu koricu na površini gomolja. Dok će maslac, češnjak i začinsko bilje dodati okus i nježnost pulpi krumpira.

Nemojte se bojati pretjerati s količinom ulja – tijekom pečenja će sav višak ulja iscuriti s krumpira na dno posude za pečenje. Apsorbira se samo mali dio koji je neophodan da bi krumpir imao nježan okus.

Pripremljeni krumpir stavite u posudu za pečenje. Tepsiju prekrijte folijom, stavite u rernu zagrijanu na 200 stepeni i pecite 40-50 minuta, dok ne omekšaju. Točno vrijeme ovisi o veličini krumpira i mogućnostima pećnice.

Spremnost krumpira možete provjeriti probušivanjem gomolja čačkalicom. Ako čačkalica lako uđe, možete prijeći na sljedeći korak.

Sir narežite na tanke ploške mala veličina a u svaki rez krumpira ubacite komad sira.

Krumpir pospite prstohvatom soli i mljevenim crnim paprom te stavite u pećnicu još 15-20 minuta dok se sir ne rastopi i lagano porumeni.

Za to vrijeme po želji pripremiti umak za krumpir. Pomiješajte kiselo vrhnje, 1-2 sitno nasjeckana češnja češnjaka i mladi luk. Dodajte malo soli i mljevenog crnog papra po ukusu i sve dobro promiješajte.

Krumpir harmonika sa sirom zapečen u pećnici je spreman.

Poslužite krumpir na stol, nadopunjen osvježavajućim umak od kiselog vrhnja. Dobar tek!

Korak 1: pripremite sastojke.

Trebat će vam veliki krumpir, potrebno ga je oguliti, a ako je kora tanka, možete ga samo dobro oprati. Zatim također treba narezati sir na tanke ploške i pripremiti maslac, samo ga nemojte unaprijed vaditi, treba biti hladan.
Za začin je dovoljna sol i papar, ali za okus možete dodati malo ribanog češnjaka.

Korak 2: izrežite krumpir.

Pripremljeni krumpir trebate izrezati. Za to stavite krumpir između dva kineska štapića i napravite nekoliko rezova nožem (debljine 1/2 centimetra), a štapići će vam pomoći da povrće ne zarežete do kraja.
Popaprite, posolite krumpire i dodajte češnjak na rezove.

Korak 3: ispecite krumpir harmoniku na maslacu.

U zareze krumpira umetnite ploške maslaca i pecite krumpir na 200 stupnjeva do potpune spremnosti, tj. 50-60 minuta. Odredite spremnost vilicom ili ražnjićem; krumpir treba lako probušiti.

Korak 4: ispecite krumpir harmoniku sa sirom.

Gotove krumpire izvadite iz pećnice. U zareze na kojima su prethodno bili komadići maslaca umetnite kriške sira. Vratite krumpir harmoniku u pećnicu za još jedan 10-12 minuta dok se sir ne rastopi.
Sve! Možete poslužiti!

Korak 5: krumpir harmoniku poslužite sa sirom.

Krumpir harmoniku poslužite sa sirom, prelijte vrhnjem, a sa strane dodajte preprženu mast ili slaninu i zelenu salatu. Vrlo jednostavno, vrlo ukusno, vrlo cool!
Dobar tek!

Da bi krumpir bio lijep, potrebno je uzeti povrće velike veličine, ali mali krumpir će također ispasti ukusan, samo ne tako impresivan.

Krumpir harmoniku možete kuhati na otvorenom na vatri ili na roštilju; za to ga samo trebate zamotati u foliju i kuhati kao i obično. Svakako isprobajte!

Krumpir harmonika u pećnici ispada vrlo ukusan i aromatičan. Ovaj put ćemo ga peći s komadićima masti. I dimljena mast i mast će poslužiti. Po želji se može zamijeniti slaninom, šunkom ili salamom. Gotovo jelo možete posuti naribanim tvrdim sirom, preliti umak od češnjaka ili dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Ovi pečeni harmonika krumpirići u pećnici savršeni su za obiteljsku večeru ili druženja s prijateljima. Za lijepog vremena možete ponijeti krumpir u foliji sa sobom na piknik i peći povrće na ugljenu. Rezultat je nevjerojatno ukusan i aromatičan prilog za roštilj.

Sastojci:

• 4 krumpira
• 50 g slane svinjske masti
• 50 g tvrdog sira
• sol i mljeveni crni papar po ukusu
• 0,25 žličice začini za krumpir
• 1 žlica. l. biljno ulje
• perje zelenog luka za ukras

Kako kuhati krumpir harmoniku u pećnici:

Krumpir dobro operite i osušite. Treba odabrati gomolje srednje veličine kako bi se dobro ispekli. Najukusniji punjeni krumpir harmonika u pećnici dobivaju se od mladih plodova. Nema potrebe guliti koru. Napravimo poprečne rezove na svakom gomolju, bez rezanja krumpira do kraja za 0,5 centimetra.

Salo narežite na što tanje ploške. U proreze na krumpiru umetnite komadiće svinjske masti.

Svaki gomolj stavite na podmazanu foliju za hranu. biljno ulje. Posolimo krumpire i začinimo začinima kako bi krumpir harmonika sa mašću u pećnici ispao aromatičan. Koristila sam mljeveni crni papar i gotovu mješavinu začina za krumpir. Poslužiti će i mljeveni muškatni oraščić ili dimljena paprika.

Zamotajte svaki gomolj u foliju i stavite u posudu za pečenje otpornu na toplinu. Krumpir i mast stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Jelo ćemo peći 40-45 minuta kako bi se krumpir harmonika u foliji u pećnici ispekao i postao mekan. Zatim izvadite posudu iz pećnice.

Odmotajte krumpire iz folije. Na vrh svakog gomolja ravnomjerno rasporedite naribani tvrdi sir prema receptu za krumpir harmoniku u pećnici u foliji. Tepsiju s krumpirom vratite u pećnicu na 5-7 minuta da se sir rastopi i zazlati. Jesu li krumpiri gotovi možete provjeriti tako da ih pažljivo probodete čačkalicom.

Ukrasite jelo kolutovima mladog luka. Poslužit ćemo ga odmah nakon kuhanja, prije nego se krumpir ohladi. Dodatno možete poslužiti umak od češnjaka ili domaće kiselo vrhnje.

Porcije: 4
Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Opis recepta

Krumpir harmonika iz pećnice jelo je koje ima sigurno stotinu varijanti. Vrlo popularan jednostavan zalogaj, dobar je posebno sada, u jesen, kada su police pune krumpira nove berbe, kao i jeftinog začinskog bilja i raznog povrća, zrelog i lijepog.

Jasno je zašto se krumpir u ovom receptu zove "harmonika" - izrezan je na krugove, ali ne u potpunosti, već ovako na lukav način tako da krumpiri ostanu zajedno, a između krugova ima nekakvih “džepića” u koje se stavljaju razni nadjevi.

Krumpir harmonika peče se s raznim dodacima – slaninom, mašću, kobasicama, sirom, gljivama, rajčicama, limunom i još svašta. Gomolji se peku i oguljeni, bilo u ljusci, na limu za pečenje ili u kalupu ili tako da se svaki gomolj zamota u foliju za hranu - na vrlo različite načine.

Slaninu, kobasice i mast ću danas ostaviti sa strane i kuhati sa babura paprika i sir u malom obliku otpornom na toplinu. Rezultat je lagano vegetarijansko jelo, koje se prilikom posluživanja može začiniti žlicom kiselog vrhnja. Idealna večera za niskokalorične dijete.

Za kuhanje krumpira harmonike u pećnici potrebno vam je:

• 7-8 velikih duguljastih krumpira;
• 80 g bilo kojeg tvrdog sira;
• 1-2 slatke paprike;
• 80-100 ml biljnog ulja;
• mala hrpa kopra;
• 1 režanj češnjaka;
• 1 žlica. žlica soka od limuna;
• 40 g maslac;
• sol i mljeveni crni papar - na okus.

Kuhanje korak po korak:

• Operite i ogulite krumpir. Svaki izrežite u obliku "harmonike": debljina krugova treba biti od 0,5 do 1 cm - ne strogo. Glavna stvar je da slučajno ne prerežete krumpir do kraja.
• Da se to ne dogodi, kada režete gomolj, stavite pored njega neku vrstu "ograničivača" - na primjer, drvenu žlicu ili štap, tako da se nož pri svakom rezu oslanja na granicu i ne prereže do kraja.
• Krumpir stavite u posudu za pečenje, neka bude mala da primi količinu krumpira.

• Sada pripremimo nadjev: papriku operite, očistite od sjemenki, pregrada i peteljke, pa narežite na sitne kockice.
• Kopar operite i sitno nasjeckajte, a češnjak nasjeckajte sitnim nožem ili naribajte na sitno ribež.
• Stavite ove sastojke u zdjelu, dodajte biljno ulje, sok od limuna, sol i mljeveni papar. Promiješati.
• Dobivenom smjesom napunite sve “džepove” krumpira izrezanog na harmoniku. Napunite više, a gomolji će se stvarno razviti poput harmonike.
• Na svaki krumpir stavite komadić maslaca, pa lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu.
• Pecite oko 50 minuta na 180 stupnjeva C pa izvadite lim iz pećnice.
• Svaki gomolj pospite ribanim sirom, pa pecite još 7-10 minuta dok se sir ne otopi i porumeni.
• Krumpir harmoniku poslužite sa sirom i paprikom, začinjen nemasnim kiselim vrhnjem ili kečapom od rajčice.

Dobar tek!

Video recept

Originalno i ukusno - krumpir "harmonika": sa mašću, slaninom, sirom, češnjakom! Pokušajte kuhati kod kuće.

Krumpir pečen u pećnici bezvremenski je klasik. Pokušajte ispeći krumpir u obliku lepeze. Ispada vrlo ukusan i lijep prilog ili samostalno jelo.

• Krumpir - 10 kom.
• Biljno ulje - 50 g + za podmazivanje lima za pečenje
• Češnjak - 2 režnja
• Kopar (po izboru) - par grančica
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Pripremite sastojke za pečenje krumpira u pećnici.

Kako kuhati pečeni krumpir harmoniku: Dobro operite krumpir. Napravite duboke rezove, a ne rezajte krumpir do kraja. (Ja to radim tako da krumpir stavim u žlicu.)

Pokrijte lim za pečenje folijom, namažite foliju biljnim uljem. Stavite krumpir na foliju. Posolite i popaprite po ukusu. Pecite krumpir u pećnici na 180 stupnjeva 40-50 minuta.

Za preljev ogulite češnjak i protisnite ga u biljno ulje. Kopar operite, sitno nasjeckajte, ulijte u ulje. Po želji dodajte sol i papar. Temeljito promiješajte. Par minuta prije nego što krumpir bude spreman, premažite ga pripremljenim preljevom.

Pečeni krumpir harmonika je spreman. Dobar tek!

Recept 2, korak po korak: krumpir harmonika u pećnici

Krumpir harmonika pečen sa mašću u pećnici, korak po korak recept uz fotografiju koju ćemo danas pogledati uvijek će priskočiti u pomoć ako obični pečeni krumpir ili složenci od krumpira već si umoran od toga.

Ovo jelo teško je pripisati nekoj posebnoj kuhinji, ali sa sigurnošću možemo reći da pripada jednostavnoj seoskoj hrani. Krumpir harmonika punjen slaninom, sirom i mašću nalazi se u američkoj i europskoj kuhinji. Izvrstan okus i jednostavnost pripreme učinili su ovo jelo vrlo popularnim među domaćicama. Istine radi, treba reći da se u nekim kafićima i barovima ovo jelo također može naći na jelovniku.

Mnogi od vas probali su krumpir u foliji sa svinjskom mašću, pečen na ugljenu. Krumpir harmonika sa mašću ili slaninom, naravno, neće imati karakterističan miris dima, ali ispada vrlo ukusan. Iako, ako uzmete ne samo svježu mast, već dimljenu mast, krumpir će dobiti dimljenu aromu. Za doček gostiju za svečanim stolom i za obiteljsku večeru ili ručak, ovo je jelo jednostavno savršeno.

Sada prijeđimo na recept i pogledajmo kako se priprema krumpir harmonika sa svinjskom mašću - korak po korak recept s fotografijama.

• Krompir - 6-7 kom.,
• Prsa ili mast - 400 gr.,
• Mješavina začina za mast ili meso - 1/3 žličice,
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice,
• Sol - po ukusu
• Češnjak - 3-4 češnja

Da biste pripremili ovo jelo, morate unaprijed pronaći gomolje krumpira. ovalnog oblika, točnije, duguljasti, okrugli krumpiri nisu prikladni za te svrhe. Ako pogledate recepte za krumpir harmoniku sa svinjskom mašću u foliji, u pećnici, jasno možete zamijeniti činjenicu da se najčešće kuhaju s korom, pa se gomolji krumpira moraju temeljito oprati.

Prilikom pranja posebnu pozornost treba obratiti na oči krumpira, jer se u njima nalaze veliki broj zemljište. Kod pranja krumpira možete koristiti posebnu kuhinjsku spužvu i laganim pritiskom izribati ljusku krumpira.

Po želji se ljuske krumpira mogu skinuti. Sada nam treba mast. Salo, prsa ili slanina, svejedno je, prije rezanja poželjno je staviti u zamrzivač. Lagano smrznutu mast možete narezati na jednake ploške.

Narežite ga na tanke ploške debljine najviše 3 cm (inače će se teško umetnuti u krumpir) i veličine otprilike 2 x 4 cm Za pripremu krumpira harmonike možete koristiti obične ili prsa. S prsima krumpir ispadne mnogo ukusniji, jer za razliku od svinjske masti, sadrži i meso.

Sada krumpir treba pretvoriti u harmoniku. Postoji mali trik za ovaj postupak kako ne biste slučajno prerezali krumpire na pola dok režete trakice masti. Dakle, trik je ne dopustiti nožu da to učini. Uz rubove krumpira stavite dva drvena ražnjića i hrabro narežite krumpir. Rub noža će se nasloniti na ražanj, sprječavajući ga da dosegne dno krumpira. Nožem napravite paralelne rezove duž cijele duljine krumpira, otprilike 1,5-2 cm.

U njih ubacite komadiće svinjske masti. Sada krumpir sigurno izgleda kao harmonika.

U posudu za pečenje stavite punjene krumpire sa mašću.

Tepsiju dobro pokriti folijom. Zahvaljujući ovom omotaču krumpir će se brže ispeći.

Pecite krumpir na 180 stupnjeva 35-40 minuta. Vrijeme pečenja krumpira u pećnici je okvirno i ovisit će o veličini krumpira i karakteristikama vaše pećnice. Dok se krumpir kuha, napravite umak od češnjaka. U manju posudu ulijte biljno ulje. Dodajte sol i začine.

Čežnjeve češnjaka sitno nasjeckajte ili ih protisnite u zdjelu s preostalim sastojcima. Promiješajte umak.

Izvadite posudu s krumpirom harmonikom i mašću iz pećnice.

Kistom za tijesto namažite umak od češnjaka na svaki krumpir.

Stavite tepsiju u pećnicu još 15 minuta. Ovako izgleda potpuno pripremljen pečeni krumpir harmonika sa mašću u pećnici.

Vruće krumpire stavite na tanjur ukrašen listovima zelene salate i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem. Ovi harmonika krumpiri poslužuju se s raznim pikantnim umacima i salatama. Dobar tek. Bit će mi drago ako vam se svidio ovaj recept za pečeni krumpir i smatrate ga korisnim.

Recept 3: krumpir u harmonici pečen u pećnici

Krumpir zapečen u harmonici u pećnici recept je koji je jednostavan za realizaciju i koji mogu i kuhari početnici. Idealno kao topli prilog za blagdanski ili obiteljski stol. Zapamćen kao original izgled(krumpir rezan na poseban način izgleda kao harmonika ili harmonika) i izvrsnog okusa s primjesama slanine i sira.

Preporučljivo je koristiti velike duguljaste krumpire, lakše ih je rezati harmonikom. Ako ste uzeli mladi krumpir, nije ga potrebno guliti. Osim sira, nadjev može biti od šampinjona ili rajčice, ali obavezno ostavite mast ili slaninu, inače će jelo ispasti suho.

• krumpir - 5 komada;
• slanina (slana mast) - 150 grama;
• tvrdi sir - 150 grama;
• majoneza (kiselo vrhnje) - 3 žlice;
• češnjak – 1 češanj;
• peršin - 1-2 grančice (po želji);
• sol, papar - po ukusu.

Operite i ogulite krumpir. Posušiti na ručniku. Uklonite kožu sa slanine ili masti;

Slaninu (mast) i pola sira (75 grama) narežite na tanke ploške debljine 1-2 mm i širine krumpira. Reznica treba biti što tanja.

U svakom gomolju napravite poprečne rezove svakih 3-4 mm, bez rezanja krumpira, tako da kriške ostanu zajedno (kao na fotografiji). Dovoljno je ostaviti 5-6 mm, preporučljivo je napraviti rez na istoj visini.

Nadjenite pripremljeni krumpir. U svaki rez naizmjenično stavite komad slanine i sira. Posolite i popaprite pripravke.

Obložite lim za pečenje folijom i stavite harmoniku od krumpira.

Pecite u pećnici 40-45 minuta na 180-200°C dok se krumpir ne može lako probosti čačkalicom.

Dok se peče, ostatak sira (75 grama) naribajte na sitno ribež. Nasjeckajte peršin. U majonezu (pavlaku) protisnuti češanj češnjaka i promiješati.

Izvadite lim za pečenje, svaki krumpir prelijte umakom od češnjaka, pospite naribanim sirom.

Vratite posudu u pećnicu na 5-6 minuta dok se sir ne otopi.

Pripremljeno jelo ukrasite peršinom i poslužite vruće.

Recept 4: krumpir u harmonici sa slaninom (sa fotografijom)

Krumpir harmonika pečen sa slaninom i sirom ima hrskavu, aromatičnu koricu izvana i nježno meso iznutra.

• Krompir 2 kom.
• Slanina 3 kriške
• Tvrdi sir 24 kriške
• Rendani tvrdi sir 2 žlice. l.
• zelena
• Maslac 2 žlice. l.
• Biljno ulje 2 žlice. l.
• Crni papar

Krumpir u ljusci temeljito operite spužvom i osušite papirnatim ručnicima. Za stabilnost odrežite dio gomolja s jedne strane. Da biste lakše rezali krumpire, stavljajte ih jedan po jedan u zdjelu s niskim stranicama (neće dopustiti da se krumpir prereže do kraja) i oštrim nožem napravite rezove (18-19 kom.).

Otopite maslac i pomiješajte s biljnim uljem. Pripremljene gomolje stavite na lim za pečenje obložen folijom i obilato prelijte mješavinom ulja. Pospite krumpir solju mljeveni papar i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 230 stupnjeva 15 minuta.

Krompir ne smije biti potpuno kuhan; izvadite ga i ohladite 15 minuta. Trake slanine narežite na 24 kriške i popržite u tavi s obje strane. Reze ohlađenog krumpira malo rasporedimo i dodamo ploške pržene slanine i sira. Za kuhanje, možete koristiti sir Cheddar, koji dodaje prekrasan žuta boja. Punjene krumpire pospite sitno naribanim sirom i pecite na 200 stupnjeva još 10-12 minuta dok se sir ne rastopi.

Gotov aromatični krumpir harmoniku izvadite, pospite zelenim lukom i poslužite uz salatu od povrća.

Ovaj krumpir možete kuhati sa svinjskom mašću, dimljenom ili kuhanom kobasicom, rajčicom, gljivama i nadopuniti bilo kojim biljem i začinima po želji.

Recept 5: krumpir u harmonici sa sirom (korak po korak)

Mnogobrojna lica svestranog krumpira također mogu postati dio brze grickalice brzo rješenje, a djeluju i kao gurmansko jelo. Kuhano prema jednostavan recept u pećnici će "harmonika" pružiti dostojnu pratnju i svečanoj prepunoj gozbi i mirnoj obiteljskoj večeri.

U rezove možete staviti bilo koji nadjev - kriške povrća, komade mesa, dimljenu mast. Gosti neće moći pomoći, ali posvetiti dužnu pozornost mašti domaćice. Tostirani, rebrasti, poput prave harmonike, gomolji uz otmjene delikatne ružice sočnih hrskavih rotkvica postat će prekrasan ukras stola.

• veliki krumpir - 6 kom.
• tvrdi sir - 70 g
• maslac – 60 g
• suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.
• zeleni luk - nekoliko perja
• sušeni mažuran - 1 žličica.
• sušeni bosiljak - 1 žličica.
• mljeveni crni papar - ½ žličice.
• sol - po ukusu

Operite krumpir kako biste uklonili prljavštinu pomoću tvrde četke za povrće.

Gomolje oguliti i na svakom napraviti duboke poprečne rezove na udaljenosti od 1 cm jedan od drugog, ne rezati do kraja.

U maloj zdjeli pomiješajte mažuran, bosiljak, sol i crni papar.

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Namastite vatrostalni kalup suncokretovo ulje. Krumpir malo otvoriti i staviti u tepsiju s rezovima prema gore. Pospite mješavinom začina.

Maslac narežite na sitne komadiće i stavite na krumpir.

Posudu s krumpirom stavite u pećnicu na srednju rešetku. Pecite 35-45 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti krumpira i njegovoj veličini. Povremeno prelijte mješavinom otopljenog maslaca i biljnog ulja.

U međuvremenu narendajte sir pomoću ribeža s velikim rupama.

Pospite krumpir naribanim sirom i nastavite peći još 15-20 minuta. Sir se treba otopiti i dobro zapeći.

Zeleni luk operite, otresite od vode i sitno nasjeckajte.

Krumpir "Harmonika" pečen sa začinskim biljem i sirom je spreman. Poslužite vruće, posuto nasjeckanim lukom. Prekrasan dizajn Ovo jelo će uključivati ​​kriške rajčice, kriške svježeg ili ukiseljenog krastavca, grančice kopra, lišće peršina ili, na primjer, ružice od rotkvice.

Recept 6: Krumpir harmonika sa šunkom

Pečeni krumpir harmonika u foliji originalan je recept za pripremu običnog krumpira sa šunkom ili slaninom. Čini se da bi moglo biti jednostavnije od krumpira sa svinjetinom, a što od ovoga redovni proizvodi pripremiti elegantno jelo? Tajna je jednostavna - veliki gomolj krumpira, ukusna šunka ili dimljena svinjska potrbušina, začinsko bilje - ružmarin i origano, mali komad papira za hranu i folije. Trebat će vam i dva štapića iste debljine, po mogućnosti drveni, na primjer kineski štapići. Navodim sastojke po osobi; ako kuhate za veliko društvo, onda povećajte broj krumpira i ostalih sastojaka za broj paćenih usta.

• 1 veći krumpir (oko 150 g);
• 45 g masne šunke;
• 2 g dimljene paprike;
• grančica ružmarina;
• prstohvat origana;
• 10 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
• 15 g tvrdog krem ​​sira;
• 2 g krupne morske soli.

Krompir ogulite i odrežite jednu stranu tako da dno bude ravno.

Stavite dva štapića na ravnu dasku i između njih stavite krumpir ravnom stranom prema dolje. Uzimamo oštar nož, režemo strogo okomito na površinu, radimo rezove u koracima od približno 5 milimetara.

Nož će krumpir prerezati samo na štapiće, donji dio će ostati netaknut, a na vrhu će biti izrezane latice.

Uzmite ohlađenu masniju šunku, preporučljivo ju je čuvati zamrzivač oko pola sata prije kuhanja. Šunku narežemo vrlo tanko, ploške ne smiju biti deblje od dva milimetra.

Između kriški krumpira umetnemo kriške šunke - naš krumpir počinje nalikovati otvorenoj harmonici.

Uzmite mali list voštanog pergamenta, stavite krumpir i šunku, vodu maslinovo ulje prvo hladno prešano.

Podignite rubove pergamenta, savijte dva široka ruba zajedno, a zatim smotajte uske rubove sa strane poput bombona.

Presavijemo foliju za hranu u dva sloja. Čvrsto zamotajte naš "slatkiš" od krumpira u foliju.

Zagrijte pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva. Pecite krumpir oko 40 minuta, ovisno o veličini, i što je najvažnije, debljini gomolja. Za to vrijeme tvrdi krem ​​sir narežite na tanke kockice.

Zatim izvadimo gotovo gotove krumpire (pećnicu ne gasiti), odmotamo ambalažu, a na ploške krumpira poslažemo kockice sira. Otvoreno pakiranje stavite u vruću pećnicu i pecite nekoliko minuta dok ne porumene.

Čim krumpir porumeni, što će trajati 4-7 minuta, izvadite ga iz pećnice i poslužite vruće, vruće.

Savjet: za pripremu nekoliko porcija izrežite široki komad folije, zatim papir za pečenje, sve odjednom stavite na lim za pečenje, posložite krumpir harmoniku, prvo čvrsto spakirajte krumpir u široku omotnicu od pergamenta, a zatim sve pokrijte folijom.

Zapečeni krumpir harmonika sa šunkom je spreman. Dobar tek!

Recept 7: Krumpir harmonika sa slaninom i sirom

Krumpir harmonika sa slaninom i sirom u pećnici vrlo je ukusno i aromatično jelo. Ovi krumpiri se mogu poslužiti kao prilog svečani stol– izdašno, lijepo jelo u kojem će uživati ​​svi gosti. Za prijateljska druženja uz pivo možete ispeći velike gomolje - jedan po gostu. Zgodno je peći krumpir u rukavu za pečenje; prvo, dobro će se ispeći, a drugo, lim za pečenje će ostati čist.

Za pripremu će vam trebati 50 minuta, a gore navedeni sastojci će činiti 2 porcije.

• krumpir - 400 g;
• kuhana-dimljena slanina – 120 gr.;
• tvrdi sir - 60 g;
• mljevena paprika - 5 g;
• maslac - 15 g;
• sušeni timijan, peršin, biljno ulje, sol.

Za pripremu ovog jela odaberite dva velika duguljasta krumpira. Ovaj oblik je poželjniji, lakše se reže i brže se peče.

Ogulite krumpir, izrežite oštećenja i oči.

Između štapića staviti oguljene krumpire. Oštrim nožem sa širokom oštricom napravite poprečne rezove u koracima od 0,5 centimetra. Štapići vam neće dopustiti da prerežete krumpir do kraja.

Kuhanu dimljenu slaninu s kožom narežite na vrlo tanke trakice.

Krumpir držimo obješen za vanjske ploške - krumpir se otvara poput harmonike, a između ploški stavljamo komadiće slanine.

Pomiješajte maslac sa sitnom kuhinjskom soli, naribajte krumpir, pospite mljevenom paprikom.

Uzmite tuljac za pečenje, stavite krumpir u njega, zavežite ga s obje strane ne jako da ima otvore za izlazak pare.

Pecite u vrućoj pećnici 35-40 minuta ovisno o veličini gomolja. Temperatura pećnice 200 stupnjeva.

15 minuta prije spremnosti, izvadite lim za pečenje, otvorite rukav za pečenje, pospite krumpir naribanim sirom i sušenim timijanom i vratite ih u pećnicu.

Jelo poslužite vruće, vruće, pospite zelenim peršinom.

Dobar tek!

Recept 8: krumpir harmonika u pećnici sa sirom

Nedavno sam saznao za ovo divan recept, osvojio me svojom jednostavnošću - ovo je recept koji se zove harmonika krumpir u pećnici sa sirom. Recept s fotografijama je korak po korak, tako da je svaka faza pripreme jasna - iako je prilog jednostavan, postoje nijanse čije će objašnjenje na slikama pomoći pojednostaviti proces kuhanja krumpira i učiniti jelo zapravo ukusno i lijepo.

• Krompir - 4-6 komada;
• Sir - 200 gr;
• Sol - po ukusu;
• Biljno ulje - 1 žličica.

Uzmite korjenasto povrće, po mogućnosti iste veličine, ogulite i operite.

Sada trebamo napraviti rezove u koje ćemo staviti sir. Da biste to učinili, uzmite žlicu i stavite gomolj krumpira u nju, praveći rezove ne do kraja svakih 0,5 centimetara. Žlica će vam pomoći da ne zarežete do krajnjih granica, jer će se nož nasloniti na željezne strane. Posoliti. Podmažite biljnim uljem.

Sada je na redu sir. Možete koristiti spojeno ili tvrdo, glavna stvar je da jest dobre kvalitete, jer okus jela ovisi o kvaliteti proizvoda. Potrebno ga je narezati na tanke ploške.

Svaki komad stavljamo u rez krumpira, kao što je prikazano na fotografiji korak po korak. Ispada prava harmonika od krumpira.

Stavite u lim za pečenje pa u prethodno zagrijanu pećnicu 30-40 minuta. Temperatura pečenja trebala bi biti otprilike 200-250 stupnjeva. Provjerite spremnost drvenim štapićem ili nožem.

Poslužite kao zasebno jelo ili uz salatu i vrhnje.

Možete diverzificirati jelo i dodati povrće zajedno sa sirom, kao što su luk, mrkva, rajčica, gljive, tofu i tako dalje. Lepezu od povrća začinite omiljenim začinima.

Poslužite uz toplo jelo po želji ili uz kiselo vrhnje, humus, majonezu ili vrhnje.

Dobar tek!

Recept 9: krumpir s češnjakom i harmonika slaninom

Krumpir harmonika u pećnici, punjen aditivima, ispada vrlo zadovoljavajući, nježan i ukusan, pomalo podsjećajući na pečeni krumpir na logorskoj vatri. Komadići slanine koji vire iz krumpirovih “džepića” se tijekom pečenja suše i lagano “ugaraju”, postaju hrskavi i lomljivi, što stvara zanimljiv kontrast na pozadini meke i parene jezgre korjenastog povrća.

Što se tiče nadjeva, krumpir harmoniku možete puniti ne samo sa slaninom - mljeveno meso, slana mast, šunka ili nemasne opcije (gljive, rajčice, začinsko bilje) su savršene. Dakle, bez napuštanja doma, organiziramo improvizirani piknik u bilo koje doba godine!

• krumpir - 9-10 gomolja;
• slanina - 9-10 traka;
• češnjak - 2-3 režnja;
• peršin ili kopar - 4-5 grančica;
• biljno ulje - 2-3 žlice. žlice;
• sol, papar - po ukusu.

Za recept odaberite gomolje krumpira srednje veličine, operite ih i odrežite tanki sloj kore. Radi praktičnosti, stavite svako oguljeno korjenasto povrće na veliku žlicu i nožem napravite paralelne poprečne proreze. Stranice žlice, uz koje će se naslanjati oštrica noža, spriječit će potpuni rez, zahvaljujući čemu ćemo dobiti krumpir harmonikastih rezova.

Sada prijeđimo na ostale sastojke. Slaninu podijelite na male trakice.

Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte, češnjak usitnite nožem ili ga propasirajte kroz prešu. Pomiješajte s bilo kojom vrstom rafiniranog biljnog ulja, dodajte sol/papar.

Pripremljene trakice slanine pažljivo rasporedite po “džepovima” krumpira. Komade slažite u kalup obložen folijom, malo namazan uljem. Po želji gomolje krumpira pospite solju/paprom.

Podmažite krumpir harmoniku na vrhu pripremljenim preljevom od češnjaka sa začinskim biljem. Prekriti folijom i staviti u zagrijanu pećnicu. Pecite krumpir harmoniku dok ne omekša, oko 40-50 minuta na 180 stupnjeva (vrijeme kuhanja može jako varirati ovisno o sorti i veličini krumpira). Nakon 30 minuta uklonite gornji list folije tako da gomolji malo porumene.

Poslužite jelo, dodajući svježe začinsko bilje i povrće. Krompir poslužite topao ili barem topao!

Krumpir harmonika u pećnici sa slaninom je spreman! Dobar tek!

Recept 10: jednostavni krumpir harmonika u pećnici

Harmonika krumpir je jeftin i ukusan. Jasno je da ste ovo jelo vjerojatno više puta pripremali, samo vas podsjećam da postoji i da je vrijedno vaše pažnje.

• 7 krumpira srednje veličine;
• otprilike 100 g masti ili slanine;
• 1 žlica. l. biljno ulje;
• sol i papar po ukusu.

Ogulimo krumpir, napravimo poprečne rezove na svakom krumpiru (ne idemo do kraja!) u koracima od 2-4 mm. Vrlo je zgodno to učiniti na žlici: moja je majka stavila oguljene krumpire u žlicu, a zatim, pažljivo ih držeći prstima, napravila je rezove do žlice - nož je počivao na rubovima i nije puštao dalje. Na kraju je sve savršeno duboko i uredno ravnomjerno izrezano

U svaki rez zabodite tanki komad svinjske masti (slanine). Pospite solju i paprom, stavite u podmazan pleh i pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 45 minuta. Tijekom kuhanja povremeno provjeravajte spremnost i istovremeno prelijte krumpir oslobođenom masnoćom.