Recept za kiselo grožđe bez sterilizacije. Recept za kiseljenje grožđa bez sterilizacije

Pravi gurmani znaju kako ukiseliti grožđe kod kuće i kakvog je okusa. Za druge je još uvijek samo slatka bobica. Ali lijepe i neobične po okusu ukiseljene bobice ne nalaze se često svečani stol. Dovoljno je samo jednom probati ovo ukusno jelo da bi ubuduće postalo neizostavan ukras obiteljske gozbe.

Koji je najbolji način prerade bobičastog voća?

Postoji mnogo načina za kiseljenje grožđa. Postoje određeni savjeti koje biste trebali slijediti. Uostalom, u svakom receptu ima tajni, pa i u tome kako ukiseliti luk u octu. Što možemo reći o slatkim i kiselim bobicama, spremnim za ukrašavanje raznih jela! Uostalom, ukiseljeno grožđe za zimu oduševit će vas svojom prirodnošću i izvrsnim okusom.

Koju je grančicu grožđa bolje odabrati za kiseljenje:

• s velikim bobicama
• s hrskavom pulpom;
• s debelom kožom;
• bez oštećenja;
• stolne sorte;
• s peteljkom odsječenom od bobica (ne ubranih!);
• po želji cijeli grozd bez oštećenih bobica.

Jednostavan recept

Sastojci:

• grožđe - 2-2,5 kg (veliki grozdovi)

• ocat - 2 čaše;
• voda - 4 čaše;
• sol - 2 žličice;
• šećer - 1,5 šalice.

Možete dodati začine po ukusu: male komadiće cimeta, par malih listova lovora (suhih ili svježih), grašak pimenta ili klinčića.

priprema: Marinadu kuhajte nekoliko minuta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Velike grozdove dobro operite i stavite u staklenke. Prelijte ih ohlađenom marinadom. Pokrijte staklenku pergamentom i zavežite. Za očuvanje okusa bolje je ukiseljeno grožđe čuvati negdje na hladnom mjestu (na primjer, u ostavi, na ostakljenom balkonu, u podrumu).

Ova jednostavna metoda kiseljenja grožđa može se primijeniti i na šljive.

Ukiseljene bobice sa senfom

Sastojci:

• bijeli vinski ocat - 4-5 čaša ili ocat 9% - 2 čaše;
• suho bijelo vino - 2 čaše;
• senf - 8-9 žličica. žitarice (možete koristiti prah);
• crni papar u zrnu - 15 kom .;
• cimet - 3 štapića ili klinčića - 25-30 kom .;
• sol - 1,5 žličica;
• šećer - 5-6 čaša.

priprema: Bobice odvojite, stavite u staklenke i prelijte hladnom marinadom što je više moguće do grla. Ako su pokriveni najlonskim poklopcima, skladištenje treba biti na hladnom mjestu. Ovaj recept dobro funkcionira za uobičajene sorte koje mnogi ljudi uzgajaju u svom dvorištu (na primjer, Moldavija).

S aspirinom

Sastojci:

• grožđe - 1,5 kg (crveno ili crno)

za litarsku teglu marinade:

• senf - 1 žlica. žitarice;
• šećer - 8 žlica;
• aspirin - 1 tableta;
• ocat - 60-70 ml;
• list trešnje - 2 kom;
• morska sol - 3 žlice.

priprema: Stavite oprane bobice u sterilizirane staklenke, lupkajući po dnu da se bolje stisnu. Ako je potrebno, dodajte još. Do vrha prekrijte opranim listovima trešnje, dodajte tabletu aspirina, u svaku staklenku ulijte potrebnu količinu šećera, soli i senfa. Kad voda zasebno prokuha ulijte u nju ocat, a nekoliko minuta nakon toga možete u tankom mlazu preliti bobičasto voće u staklenke. Trebate odmah zarolati ili zatvoriti poklopcima.

U kombinaciji s estragonom

Sastojci:

• grožđe - 115 g (male bijele bobice bez sjemenki)

• med - 1 žlica. l.;
• šećer - 1 žlica. l.;
• bijeli vinski ocat - 100 g;
• estragon u lišću.

priprema: Oprano bobičasto voće pomiješano s listićima estragona stavite u staklenku i prelijte marinadom koja je kuhala nekoliko minuta. Pustite da se ohladi dok se spremnik ne može podići jednostavno rukom, a tek tada zatvorite čvrstim plastičnim poklopcem. Jelo će biti spremno za 14-15 dana nakon skladištenja na hladnom i tamnom mjestu.

Mariniranje s paprikom i jabukama

Sastojci:

• grožđe bilo koje sorte;
• paprike različitih boja;
• kisele jabuke.

• klinčići - 2-3 kom .;
• ocat - 35 ml;
• sol - 0,5 žličice;
• cimet - na vrhu noža;
• šećer - 2 žlice;
• voda - 1 l.

priprema: Sastojke stavljajte u staklenke u slojevima kako bi izgledalo lijepo. Najprije paprike narezane po vlastitom nahođenju, zatim jabuke na kriške, a zatim zrelo grožđe. Sve to prelijte vrućom marinadom oko jedne minute. Glavna stvar je ne pretjerivati! Za bolju kontrolu vremena preporuča se pratiti sekundarnu kazaljku ili uključiti kuhinjski timer. Ocijedite i ponovno zagrijte ovu marinadu do točke vrenja. U potpunosti ponoviti prethodni postupak. Sada možete zatvoriti staklenke poklopcima. Provjerite nepropusnost brtve. Posude okrenite naopačke, pokrijte ih i nakon jednog dana premjestite na mjesto za stalno skladištenje.

Ukiseljeno grožđe je lijepo

Sastojci:

• crno grožđe;
• rajčice;
• lišće hrena;
• kopar.

Marinada na staklenku od 3 litre

• papar u zrnu - 5-8 kom .;
• sol - 2 žlice. l.;
• ocat 9% - 2 žlice. l.;
• lovorov list - 3 kom .;
• šećer - 100 g.

priprema: Na dno staklenki bacite oprani kopar i hren. Zatim položite sloj rajčice, sloj grožđa, ponovite dok se posuda potpuno ne napuni. Ulijte kipuću vodu. Staklenke ostaviti da se ohlade 15 minuta. Kada prođe četvrt sata, ulijte vodu u tavu i počnite kuhati marinadu. Njime napunite staklenke do kraja (“do kraja”), zarolajte, preokrenite i zamotajte.

Crvene rajčice zajedno s crnim grožđem oduševit će vaše ukućane svojom vizualnom i okusnom kombinacijom.

Ovo ukusno jelo možete poslužiti samostalno kao predjelo ili kao dodatak mesu i siru. Ove bobice dobro idu u kanapee sa sirom. Također je prikladno koristiti za ukrašavanje salata i mesnih remek-djela.

Ukiseljeno lišće vinove loze

Osim ukusnih i zdrave bobice Grožđe u svom arsenalu ima jestivo lišće. Vrlo su korisni jer... sadrže mangan, željezo, magnezij, vlakna, vitamine A, B6 i C. Ovi dijelovi biljke, kao i plodovi, sadrže dosta šećera. Koriste se za pripremu kupusa u lišću vinove loze - armenske dolme.

Sastojci:

• lišće grožđa - 110 kom .;
• šećer - 15 g;
• ocat - 150 ml;
• voda - 1 l;
• sol - 1,5 tbsp.

priprema: najvažnije je sakupiti pravo lišće sa svijetlih sorti grožđa. Nježnije su od crvenih sorti i imaju glađe rubove. Trebaju biti mladi i svijetlo zelene boje. Preporuča se odabrati listove iste veličine, po mogućnosti peti ili šesti od kraja grane.

Oprane listove stavite u hrpu od 5-8 komada i zamotajte u cjevčicu. Dobivene pakete stavite u staklenke (po mogućnosti od pola litre) u "stojeći" položaj. Smanjite vatru pod marinadom da i dalje krčka i ravno s vatre kuhačom ulijte u staklenke. Posude čvrsto zatvorite poklopcima. Sada ga možete okrenuti naopačke i ostaviti da se ohladi. Preporučljivo je čuvati na hladnom mjestu.

Ovo je zanimljivo:

Lozu je, prema legendi, posadio Noa nakon globalnog potopa na planini Ararat. Stoga je bobica simbol Armenije. Razlikuje se od sorti koje rastu u drugim zemljama po visokom sadržaju šećera. To je ono što nam omogućuje proizvodnju vina i konjaka najviše kvalitete.

U starogrčkoj mitologiji grožđe se pojavilo na prilično neobičan način. Pas jednog od mitoloških junaka, Oresteja, rodio je komad drveta. Zakopao ga je i grožđe je niklo.

Postoji cijela znanost o liječenju grožđem - ampeloterapija. Ali potrebno je liječiti na ovaj način pod nadzorom liječnika. Velika količina kontraindikacije su povezane s sadržajem šećera i aktivnih kiselina u grožđu.

U kuhanju se svježe bobice obično koriste kao zasebno jelo. Ne kombinira se dobro s drugim proizvodima. Ali njegove prerađevine (grožđice, vino, sok) vole i koriste u kuhinji svi narodi.

Grožđe se preporučuje jesti sa sjemenkama, jer... Sadrže antioksidanse i mnoge vitamine. Šteta je što se kosti ne probavljaju i morate ih temeljito sažvakati kako biste izvukli sve dobre stvari. Stoga je bolje napraviti tinkture, tada nećete morati žvakati pola kilograma gorkih sjemenki.

Umjesto kave mogu se koristiti pržene sjemenke.

U mnogim receptima se ukiseljeno grožđe ne kuha. Eto zašto izgled ostaje isti. Korisnost nije tako dobra. Dokazano je da se pri mariniranju zadrži 15-20%. korisne tvari, otprilike kao nakon sterilizacije ili pasterizacije.

Možete ukiseliti različite sorte grožđa, ali sultane imaju značajnu prednost - odsustvo sjemenki. Osim toga, odlikuje se izuzetnom slatkoćom. Ostale sorte nakon mariniranja postaju slatko-kisele, au pripremama sa sultanijama uvijek se osjeti kontrast između kiselosti marinade i šećerno slatkih bobica.

Grozd se pregledava, odstranjuju se oštećeni i prezreli plodovi. Zrele bobice gotovo da nemaju vodenasti sok; ispod tanke kožice nalazi se gusta, slatka pulpa. Grožđe se opere u hladnoj vodi.

Ima dovoljno grožđa da se napuni staklenka od litre, ali se mogu koristiti staklenke druge veličine. Poklopci i staklenke moraju biti sterilizirani. Bobice su postavljene čvrsto, ali bez stiskanja.

U lonac stavite šećer i štapić cimeta, ulijte vodu.

Marinada se kuha 5-6 minuta na srednjem ključanju.

Nakon što maknete posudu s vatre, u marinadu ulijete ocat. I u ovom trenutku štapić cimeta se baca. Marinada će zadržati blagi okus cimeta. Ako ne volite cimet, možete ga sasvim izostaviti ili dodati npr. zvjezdasti anis. Ova vrsta marinade ne sadrži sol i začine oštrog okusa, već možete birati samo iz niza suhih začina koji su namijenjeni pekmezu i drugim slatkim pripravcima.

Grožđe se prelije vrućom marinadom i odmah zarola.

Preokrenite limenke i dobro ih izolirajte. Radni dijelovi trebaju ostati u ovom položaju 10-12 sati. Ukiseljeno grožđe može se čuvati 12 mjeseci. Staklenke su ukrašene u stilu poklona tako da povremeno postanu slatki mali poklon. Zimi će grožđe odmah ući u kategoriju najpoželjnijih delicija.

Grožđe se može poslužiti kao predjelo ako su na stolu čaše bijelog vina. Na ražnjiće nanizati par kockica sira, između njih staviti ukiseljene bobice. Ukiseljeno grožđe pripremljeno za zimnicu bez sterilizacije stavlja se u salate koje se začinjaju biljno ulje i sok od limuna.

Kišmiš može biti samostalan desert: poslužuje se zajedno s marinadom u zdjelicama ili u čašama za martini. A malene žličice za kavu postaju pribor za jelo. Prvo držite pripravak u hladnjaku nekoliko sati; hladne bobice će biti posebno ukusne.

Korisna svojstva grožđa dokazana su od davnina. Mikro- i makroelementi potrebni tijelu nisu sačuvani samo u svježem voću. Sokovi, kompoti, džemovi i vino imaju dobru zalihu korisnih tvari. Jedan od načina pripreme grožđa je njegovo konzerviranje. U našem članku ćemo govoriti o tome kako kiseliti grožđe i opisati najčešće recepte za konzervirano grožđe.

Osnovna pravila

• dati prednost stolnim sortama grožđa;
• bobice moraju imati gustu strukturu i pouzdanu kožu;
• sačuvati bolja raznolikost bez sjemena;
• odvojite bobice od grana i pratite njihov integritet;
• nemojte koristiti trulo ili napuknuto voće;
• pažljivo isperite tople vode i stavite ih u cjedilo da se osuše;
• posude za konzerviranje dobro se operu, steriliziraju parom ili prokuhaju i osuše
• na roštilju s dnom prema gore;
• metalni poklopci također se steriliziraju;
• Stavite bobice u posude ne skroz do vrha i napunite ih otopinom;
• ukiseliti grožđe s dodatkom jednog od konzervansa, vino, balsamico
• ocat ili aspirin;
• svakako koristite sol, šećer i začine u obliku cimeta, klinčića,
• kardamom, papar ili lovorov list.

• pokušajte ne koristiti sorte koje nisu namijenjene za kiseljenje, kao što su Isabella ili Lydia;
• odvojite bobice od grana ili pokušajte ostaviti ne više od 5 komada po stabljici;
• ne stavljajte voće čvrsto jedno uz drugo u posudu;
• Prije konzerviranja provjerite jesu li staklenke i poklopci netaknuti;
• ohladite zavrtene posude naopako, omotane u deku.

Recept br. 1

Ukiseljeno grožđe može poslužiti kao zanimljivo predjelo uz masline i suhe šljive. Odlično ide uz čašu vina, a pogodan je i za preljev mnogih salata. Često se poslužuje kao dodatak sirevima, a od njega se pripremaju kanapei s Brie sirom.

Sastojci

• svježe grožđe - 0,5 kg;
• šećer - 1 staklo;
• bijeli vinski ocat - 2/3 šalice;
• suho bijelo vino - 1/3 šalice;
• senf grah - 1 žličica;
• cimet - 1 komad;
• sol - 0,25 žličice;

Za pripremu pripremite pola kilograma svježeg grožđa. Bolje je odabrati crne ili crvene sorte s velikim bobicama ili sultanijama bez sjemenki. Bobice se pažljivo operu, osuše i skinu s grana, a spoj s peteljkama se odreže.

Marinada

Na vatru stavite lonac u koji stavite dvije trećine čaše bijelog vinskog octa, trećinu čaše suhog bijelog vina, čašu šećera, 1 žličicu. senf grah i crni papar na okus, štapić cimeta i 0,25 tsp. sol. Kad smjesa prokuha maknite je s vatre.

U pripremljeno bobičasto voće dodajte marinadu i ostavite nekoliko sati, najbolje preko noći. Ako želite postići jarko trpki okus, vrućom otopinom prelijte voće. Za čvrste, cijele bobice nježnog okusa, pomiješajte sastojke dok se hlade.
Tako možete pripremiti ukiseljeno grožđe za zimnicu i uživati ukusno jelo bilo kada.

Recept br. 2

Sastojci

• svježe grožđe - 1 kg;
• voda - 0,7 litara;
• šećer - 0,3 kg;
• 6% vinski ili balzamični ocat – 100 g;
• klinčići - 8 komada;
• senf grah - 1 žličica;
• cimet - 2 kom;
• sol - 10 g;
• zrna crnog papra - po ukusu.

Kiselo grožđe, čiji ćemo recept opisati u nastavku, odličan je prilog za meso, provansalski kupus i voćne deserte.

Prije nego počnete kuhati, pripremite oko 1 kg grožđa, temeljito ih isperite pod mlazom vode, izrežite grozdove na male komadiće od 3-4 bobice. U suhu staklenku uspite 8 pupoljaka klinčića, 1 - 2 štapića cimeta i u nju stavite bobice grožđa.

Marinada

Sada počnite s pripremom marinade. Zakuhajte 0,7 l vode, dodajte 0,3 kg smeđeg šećerne trske i 10 g soli. Pričekajte da se potpuno otope i maknite s vatre. Zatim ulijte 100 g 6% grožđanog ili balzamičnog octa. Gotovu smjesu ulijte u staklenku s grožđem i začinima.

Ako pripremate ukiseljeno grožđe za zimnicu, staklenke je potrebno sterilizirati. Da biste to učinili, posudu napunite do dvije trećine vodom i kuhajte 20 do 50 minuta, ovisno o volumenu staklenki.

Recept br. 3

Sastojci

• svjetlo grožđe;
• voda;
• šećer - 2 žličice;
• ocat 4% - 2 žličice;
• lovorov list - 1 komad;
• sol - 1 žličica;
• crni papar u zrnu - 7 kom.

* Navedeni sastojci uzeti su za staklenke od 0,5 litara; za posude većeg volumena potrebno je proporcionalno povećanje proizvoda.

Bijelo grožđe može se pripremiti za zimu bez sterilizacije. Da biste to učinili, trebat će vam svijetlo grožđe, koje se dobro opere i bobice su odvojene. U sterilizirane staklenke od pola litre i osušene staviti 7 zrna crnog papra, 1 list lovora i bobice 1 cm ispod grla.

Marinada

U loncu zakuhajte vodu i ulijte je u staklenke od grožđa i začina koje poklopite steriliziranim poklopcima. Nakon 3 minute ulijte vodu nazad u šerpu da začini ostanu u tegli. Ulijte drugu čašu vode i ponovno prokuhajte smjesu, dodajući 2 žličice za svaku staklenku. šećera, 1 žličica. 4% stolni ocat i 1 žličica. sol. Smjesu kuhajte 1,5 minute, a zatim ulijte u staklenke, dodajući u svaku 1 žličicu. ocat. Tegle s ukiseljenim grožđem spremne su za zimnicu i mogu se zatvoriti.

Recept br. 4

Sastojci

• grožđice - 0,4 kg;
• voda - 200 g;
• šećer - 100 g;
• ocat 9% - 5 žlica;
• lovorov list - 1-2 kom;
• sol - 1 žličica;
• crni papar u zrnu - 0,25 žličice;
• svježi đumbir - 10 g;
• sušeni ružmarin - 1 žličica;
• sušena metvica - 1 žličica.

Grožđe se može pripremiti s metvicom i ružmarinom. Da biste to učinili, prvo ćete morati oprati i odvojiti bobice od 0,4 kg sultanije. Grožđe se probode čačkalicom na nekoliko mjesta i stavi u steriliziranu staklenku. Po želji možete dodati malo ružmarina ili majčine dušice.

Marinada

U tavu ulijte 200 g vode, dodajte 100 g šećera, 5 žlica. 9% octa, 1 - 2 lista lovora, 10 g svježeg đumbira, 0,25 žličice. crni papar u zrnu, 0,5 žličice. osušeni ružmarin i 1 žličica. sušena metvica. Ako imate na raspolaganju svježe začinsko bilje, možete ga dodati.

Zakuhajte smjesu i ostavite da se ohladi. Staklenke napunite marinadom i zategnite. Ostavite ih da se ohlade tako da ih okrenete naopako i pokrijete dekom.

Recept br. 5

Grožđe možete marinirati i sa senfom. Da biste to učinili, pripremite svježe veliko stolno grožđe po stopi od 1 kg svježe voće za 750 ml marinade. Operite bobice i pažljivo ih odvojite od grana. Stavite ih u sterilizirane staklenke.
Zakuhajte 10 litara vode, dodajte 2 kg šećera, 200 g 9% octa, 5 g klinčića, 10 g senfa, 15 g cimeta, 10 g lovora i 15 g crnog papra u zrnu. Pričekajte da se smjesa ohladi i prelijte preko grožđa. Možete zavrnuti staklenke i poslati ih na skladištenje.

Konzervirane rajčice s grožđem

Sastojci

• rajčice -1,3 kg;
• paprika - 2 velika;
• bijelo grožđe - 300 g;
• češnjak – 2 režnja;
• zelje (lišće hrena, grane kopra, lišće ribiza) – 50 gr.;
• šećer - 1 žlica. l.;
• sol - 1 žlica;
• zrna crnog papra - po ukusu.

* Navedeni začini za izradu marinade uzimaju se za staklenke od 2 litre; za posude većeg volumena potrebno je proporcionalno povećanje proizvoda.

Za ovaj recept, za svaku porciju trebat će vam 1,3 kg zrelih rajčica, 2 kom. paprike babure i 300 g bijelog grožđa. Sve se mora temeljito oprati i staviti u sterilizirane staklenke. Na dno pripremljene posude dodajte 2 češnja češnjaka i 50 g začinskog bilja (lišće hrena, grane kopra, lišće ribiza), papar u zrnu, položite sastojke u slojeve.

Marinada

Zatim ispunite prokuhanu vodu i ostaviti 20 minuta, pokrivajući staklenke poklopcem. Voda se mora uliti u posudu i ponovno prokuhati. I dodajte 1 žlicu u staklenke. l. sol i 1 žlica. l. Sahara. Dopunite vodom i zategnite staklenke. Ostavite ih naopako preko noći i stavite na hladno i tamno mjesto.

Marinirane rajčice s grožđem

Sastojci

• rajčice;
• bijelo grožđe;
• češnjak - 3-4 režnja;
• luk - kom .;
• svježi bosiljak - 1 grančica;
• svježa metvica - grančica;
• klinčići - 3-4 kom;
• zrna crnog papra - 4-5 komada;
• šećer - 4 žlice. l.;
• sol - 2 žlice;
• ocat 9% - 1,5 tbsp.

* Navedeni začini za izradu marinade uzimaju se za staklenke od 3 litre; za posude većeg volumena potrebno je proporcionalno povećanje proizvoda.

Postoji još jedan način čuvanja rajčice za zimu. Da biste to učinili, trebat će vam rajčice i grožđe, koje se pažljivo operu i odvoje od grana. U staklenku od tri litre stavite jednu po jednu rajčicu i bobice, prije toga stavite 1 grančicu svježeg bosiljka, 3 - 4 češnja češnjaka, 4 - 5 zrna crnog papra, 1 glavicu luka, 1 grančicu češnjaka. metvica na dnu.

Marinada

Staklenke prelijte kipućom vodom 5 – 10 minuta. Otopinu ocijediti natrag i vodu ponovno prokuhati pa ponoviti postupak prelijevanjem 5 - 10 minuta. Ocijedite smjesu i dodajte 2 žlice. sol i 4 žlice. šećera, dovodeći do vrenja. U staklenke dodajte 1,5 žlice. 9% octa, a zatim ulijte marinadu. Zategnite tegle i ostavite da se ohlade naopako.

Sada znate nekoliko jednostavni recepti za pripremu marinade od grožđa. Odaberite svoje favorite i ne bojte se eksperimentirati. Vaša obitelj i prijatelji cijenit će vaša kulinarska remek-djela.

Video marinirane rajčice s grožđem

Nudim jednostavan recept za ukiseljeno grožđe u staklenkama za zimu. Pripravak se može poslužiti kao zaseban međuobrok s pikantnim okusom ili kao dodatak jelima od mesa i ribe.

Ukiseljeno grožđe možete dodati salatama, grickalicama ili kanapeima. Ako je moguće, za kiseljenje koristite grožđe bez sjemenki.

• grožđe 1-1,3 kg.

Začini po tegli od 450 g:

• crni papar 5 kom .;
• piment 5 kom .;
• klinčići 2 kom.;
• kardamom 2 kom.

Marinada

• voda 500 ml;
• stolni ocat 50 ml;
• šećer 50 g;
• sol 1 žličica.

Izdašnost: 3 staklenke kapaciteta 450 g.

Proces kuhanja

Za kiseljenje su prikladne različite sorte grožđa bilo koje boje. Preporučljivo je koristiti velike bobice. Grozdove dobro isperite hladnom vodom, uklonite neispravne bobice sa znakovima kvarenja. Okupite guste, kvalitetne bobice i ponovno ih isperite. Ostavite u cjedilu da se ocijedi višak tekućine.

U međuvremenu stavite staklenke u sudoper. Bolje je uzeti malu posudu. Koristeći krpu za pranje i sodu bikarbonu ili sapun za pranje rublja, temeljito isperite. Učinite isto s poklopcima. Posudu isperite hladnom vodom. Poklopce prelijte kipućom vodom 8-10 minuta. Sterilizirajte staklenke. Mogu se držati na pari, grijati u mikrovalnoj ili pećnici. Na dno sterilne staklenke dodajte alevu papriku i crni papar, kardamom i klinčiće.

Rahlo oprano grožđe premjestite malo ispod vrata. Nema potrebe zbijati bobice kako ne bi oštetili njihovu cjelovitost.

U posebnoj posudi pripremite marinadu. Uliti vodu. Dodajte sol i granulirani šećer. Stavite na jaku vatru. Miješajući, pustite da zavrije. Ugasite vatru i ulijte stolni ocat. Promiješati.

Prokuhanu marinadu ulijte u staklenke s grožđem do samog vrha. Pokrijte poklopcima. Prebacite u lonac da se kuha. Dno obložite tkaninom. Ulijte tople vode staklenke do struka i stavite na vatru. Kuhajte nakon vrenja 5-6 minuta.

Zatvorite ključem za šivanje i preokrenite. Zamotati u peškir i ostaviti da se ohladi. Ukiseljeno grožđe je spremno za zimu. Spremiti u smočnicu ili podrum. Ukusne pripreme za vas!

Ukiseljeno grožđe je prekrasan desert koji možete pripremiti za zimnicu kod kuće. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu bobičastog voća, ali nekoliko jednostavnih recepata posebno je popularno.

Takvo grožđe nije teško pripremiti, zato je recept klasičan.

Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:

• Grožđe (domaća sorta).
• Voda.
• lovorov list.
• Ocat.
• Karanfil.
• Šećer pijesak.

Morate učiniti ovo:

1. Bobice se operu i osuše. Peteljke se moraju ukloniti.
2. Potom se bobice zaliju vodom u koju se doda griza i šećer. Treba vrijeti 5 minuta, tek nakon toga skloniti sa štednjaka.
3. Staklene posude se unaprijed steriliziraju. U nju se najprije stavljaju začini, lovor i klinčići, a zatim se zajedno s marinadom puni grožđem. Voće morate čuvati dok se marinada ne ohladi.
4. Nakon valjanja, posudu treba zamotati oko 5-6 sati. Nakon toga treba ga čuvati na hladnom mjestu.

Savjet: ovaj pripravak može biti izvrstan sastojak npr. salate, može zamijeniti suhe šljive.

Ukiseljeno grožđe (video)

S ružmarinom i metvicom

Ovo konzervirano voće imat će nevjerojatan miris i okus zahvaljujući dodatku mente i ružmarina. Okus grožđa vrlo je sličan maslinama.