Manti u tavi kuhaju se brže nego u dvostrukom kotlu. Pržene mante u tavi. Je li moguće pržiti mante u tavi?
Manti su azijsko jelo od brašna napravljeno od beskvasnog tijesta s mljevenim mesom. U klasičnoj verziji, manti se izrađuju u obliku pravokutnih omotnica punjenih uglavnom mljevenim mesom s dodatkom bundeve. Jelo pripremite tako da ga kuhate na pari u ekspres loncu ili na paru. Manti su vrlo ukusno, hranjivo i zdravo jelo.
Danas imam neobičan, ali ništa manje ukusan recept - pržene mante u tavi. Skoro ujgurski khoshani, samo se tijesto tanko razvalja i zatvori u obliku mantija. Prženi manti idealni su za večeru s rajčicom ili začinjenim kiselim vrhnjem i umakom od rajčice. Tko je rekao da ih je teško kuhati? Ne vjerujte! Pržene mante je jednostavno za pripremu.
Sastojke koristimo prema popisu.
Tijesto za pržene mante pripremamo prema klasičnom receptu. U posudu sipati brašno. Napravite rupu u brdu od brašna. Razbijte kokošje jaje u rupu. Ulijte toplo mlijeko. Posoliti.
Umijesiti mekano beskvasno tijesto. Tijesto je potrebno dobro umijesiti da se ne lijepi za ruke. Za posipavanje koristimo dodatni dio brašna.
Kuglu tijesta prekrijte prozirnom folijom. Stavite u hladnjak da odmori.
Ohlađeno tijesto za pržene mante ima super elastičnu podlogu i ugodno meku konzistenciju.
Nadjev se priprema sa dosta luka. Luk nasjeckajte na kockice ili trakice.
Pomiješajte s glavnim mljevenim mesom. Dodajte sol i mješavinu papra po ukusu.
Razvaljajte tijesto u nekoliko flagela. Izrežite na krugove. Svaki dio uvaljati u brašno.
Oklagijom razvaljajte pogačice koje su tanke po rubovima, a gušće u sredini.
U sredini svakog somuna nalazi se hrpa mljevenog mesa. Ne smije biti premalo mljevenog mesa, tada će manti ispasti sočan.
Povučemo rubove kolača jedan prema drugom i spojimo ih, kao da počinjemo oblikovati pite.
Otvorene rubove oblikujemo u oblik trokuta. Dobivene omotnice su pravokutnog oblika. Pogledajmo fotografiju.
Okrenemo kutove prema unutra. Na kraju imamo slatke ovalno-pravokutne mantije.
Zagrijte tavu. Dodajte biljno ulje. Pažljivo, da ih ne poprska vrelo ulje, slažite mante na površinu za prženje na međusobnoj udaljenosti.
Čim manti porumene, potrebno ih je okrenuti. Mante pržimo i s druge strane, ali ne dugo.
Vratimo to natrag. Pržene mante u tavi malo ispod sredine prelijte kipućom vodom i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri dok vlaga ne ispari.
Prženi manti su spremni!
Poslužite s umakom od rajčice ili vrhnja. Dobar tek!
Manti se tradicionalno smatraju jednim od omiljenih istočnjačkih jela. Obično se kuhaju na pari, a tijesto se radi ili svježe ili od kvasca. Ali kao što znate, svaka nacija ima svoje pristupe pripremanju ovog ili onog jela. Želio bih vam predstaviti najukusniju opciju za pripremu manti u Kazahstanu. Njihov naziv govori sam za sebe. Prženi manti. Ovo su nevjerojatno ukusne i sočne mante, a miris svježe kuhanih manti je jednostavno božanstven. Jednom riječju - nemoguće mu je odoljeti.
Sastojci:
- brašno - 500 grama;
- jaja - 1 komad;
- voda - 1 staklo;
- sol / papar - na okus;
- goveđe meso - 1 kilogram;
- repna mast - 100 grama;
- luk - 5 komada;
- peršin - 1 hrpa;
- biljno ulje - 1 litra.
Prženi manti. Korak po korak recept
- Pomiješajte brašno, jaje, sol, vodu. Umijesiti tijesto.
- Ostavite tijesto da odstoji 1-2 sata.
- Meso i masnoću nasjeckajte na sitne komadiće.
- Luk i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Sve pomiješajte, posolite i popaprite.
- Razvaljajte tijesto i nalijepite na mante.
- U kotlu ili dubokoj tavi dobro zagrijte ulje.
- Stavite mante i pržite s obje strane dok ne porumene.
- Stavite mante u posudu za mante (ili kuhalu na paru) i kuhajte 25 minuta.
Ovo jelo pristajat će svakom stolu, a gosti će vas obasipati hvalospjevima i tražiti još. Pržene manti iz sunčanog Kazahstana upravo su jelo koje svakako trebate pripremiti! “Volim kuhati” vam želi dobar tek!
Jedan od drevnih predstavnika turskog naroda su Ujguri. Žive u Kini, gdje postoji veliki autonomni teritorij na sjeverozapadu zemlje, kao iu pograničnim republikama središnje Azije. U Kini ima više od 20 milijuna Ujgura. Ovo je druga najveća etnička grupa u ovoj zemlji koja ispovijeda islam. Najpoznatije jelo ujgurske kuhinje je ujgurski manti. Ujguri u mljeveno meso mogu dodati i zgnječenu rajčicu i papriku.
Sastojci
- janjetina 500 g
- - repna mast 100 g
- - brašno 300 gr
- - luk 2 kom
- - topla voda 1 čaša
- - sol, papar.
Priprema
Posebnost recepta za ujgurske mante je način umotavanja mljevenog mesa u somun od tijesta. Kako lijepo napraviti mante? Mantije koje su stegnute božićnim drvcem ispadaju lijepe. Sam kolač se razvalja u krug tako da sredina kolača bude deblja, a rubovi tanji. Ispada takva suknja za kolač od tijesta za takve manti. Samo tijesto priprema se od vode i soli. Janjetina se reže nožem što sitnije. Na isti način se izrežu luk i mast od repa. Jedini začini koji se dodaju mljevenom mesu su sol i mljeveni crni papar.
Kako napraviti manti sočne? Da biste to učinili, morate dodati u mljeveno meso 
malo vode. Manti se kuhaju na pari u posudi posebno namijenjenoj za njihovu pripremu. Nakon kipuće vode, manti s nasjeckanim mesom spremni su za 30 minuta. Najukusniji manti poslužuju se s kiselim vrhnjem, adjikom, octom, senfom ili kečapom. Za mante možete pripremiti i umak. Da biste to učinili, trebate pomiješati kiselo vrhnje i kefir u jednakim omjerima, sitno nasjeckati kopar, cilantro, češnjak, dodati papar, sol i sve dobro izmiješati.
Prženi manti
Manti su vrlo zadovoljavajuće jelo. Ovo je muška hrana. Kada jedete ovo jelo, osjećate se toliko siti da dugo ne želite jesti. Prethodno su mante jeli ratnici i nomadi, kojima je trebalo puno snage za putovanje na velike udaljenosti ili za borbu s neprijateljem. Ponekad se događalo da vode za piće nestane na cesti, a mante su se pripremale tako da su se pržile u masnoj repnoj masti. Tako se pojavilo tako hranjivo jelo kao što su prženi manti. Danas recept za pržene mante može uključivati prženje u velikoj količini biljnog ili bilo kojeg drugog ulja. Ako je potrebno, takve mante treba kuhati na pari dok ne budu spremne.
Manti u mikrovalnoj pećnici
Drugi način pripreme manti je kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Kako kuhati manti u mikrovalnoj pećnici za mnoge nije tajna. Samo bi trebao imati funkciju konvekcije, mikrovalne pećnice i roštilja, gdje se svi ti načini mijenjaju iz jednog u drugi. Kada su sve manti već zalijepljene i spremne, morate ih pažljivo staviti na stalak mikrovalne pećnice. A u kompletu su dva. Morate koristiti visoku. Stavite posudu s vodom ispod dna ovog roštilja i postavite ga na način rada "domaći rezanci". Manti se pripremaju u mikrovalnoj pećnici 30-40 minuta.