Pileća prsa u umaku od vrhnja u tavi. Recept za pileća prsa u umaku od vrhnja Pileća prsa u umaku od vrhnja

Pronađite savršene recepte bez grešaka pileća prsa V umak od vrhnja na stranici zbirke gastronomskih ideja. Probajte opcije s gljivama, češnjakom i senfom, začinskim biljem, paprikom i vinom, s raznim sirevima. Stvorite nezaboravno remek-djelo vlastitim rukama!

Pileća prsa su najpopularnije dijetalno meso. Ima najmanje masti i dodatnih kalorija. Zahtijeva puno pažnje i poštovanja prilikom pripreme. Ali pileća prsa u kremastom umaku gotovo je nemoguće zabrljati. Poznavajući nekoliko suptilnosti, meso će uvijek ispasti mekano i sočno. Prsa se mogu kuhati cijela ili izrezana na komade. Prvo, pravilno pripremljen gust i homogen umak osigurat će uspjeh jela. Drugo, meso morate pržiti brzo i uvijek na vrućoj tavi s uljem. Ova tehnika ne dopušta mesu da pusti sok. To znači da će prsa ostati sočna i mekana. Sadržaj masti u vrhnju za umak može biti apsolutno bilo koji. Glavno je znati pravilno zgusnuti umak i spriječiti njegovo odvajanje.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za kremasta pileća prsa su:

Zanimljiv recept:
1. Pileći file ogulite, operite i lagano osušite te ga malo istucite.
2. Zagrijte tavu na ulju i vrlo brzo popecite meso sa svih strana dok ne porumeni.
3. Nasjeckani češnjak, dijon senf, malo majčine dušice, sol i papar pomiješajte s vrhnjem.
4. Stavite filet u posudu za pečenje.
5. Ulijte umak od vrhnja.
6. Obilno pospite strugotinama sira.
7. Pecite oko 20 minuta dok se ne pojavi ukusna korica na 180°.

Pet najbržih recepata za pileća prsa u kremastom umaku:

Korisni savjeti:
. Poznavajući osnovni recept za tradicionalni umak od vrhnja, možete stvoriti izvrsne varijante: kremasti senf, luk, gljive, sir itd.
. Pileća prsa u umaku možete poslužiti uz tjesteninu, razne piree, rižu, heljdu ili jednostavno uz hrskavi svježi baguette.
. Da se krema ne bi odvajala treba biti malo topla. I moraju se uvoditi u tankom mlazu, neprestano miješajući.
. Po potrebi umak možete zgusnuti s malo škroba.

  • četiri srednja pileća prsa;
  • luk;
  • tri stotine mililitara vrhnja;
  • žličica mljevenog muškatnog oraščića, paprike, sušenog bilja;
  • pola žlice brašna.
  • Vrijeme pripreme: 15
  • Vrijeme kuhanja: 15
  • Broj porcija: 6
  • Složenost: prosjek

Priprema

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Pržite u tavi dok ne porumene.

File narežite na male komadiće. Uvaljati u brašno. Dodajte na luk.

Pržiti par minuta. Ulijte vrhnje. Kad prokuha pospite solju i začinima. Smanjite vatru i poklopljeno pirjajte desetak minuta. Stalno miješati. Nakon što ugasite štednjak, ostavite piletinu s umakom petnaestak minuta da se upije.

Pileća prsa su vrijedan dio pilećeg mesa. Osim što je niskokaloričan, protein iz bijelog mesa se lako probavlja u crijevima. Nizak sadržaj kolesterola. Visok sadržaj vitamina B, minerala, aminokiselina.

Za kuhanje prsa u kremastom umaku u tavi važno je kupiti svježi glavni sastojak. Bolje je kupiti ohlađeno meso. Lakše odrediti svježinu.

Neki savjeti:

  • Pritisnite file. Rupa bi trebala brzo nestati.
  • Pogledajte datum pakiranja, temperaturni režim hladnjak u trgovini (+2-0).
  • Provjerite cjelovitost pakiranja.
  • Velika veličina dojke trebala bi vas upozoriti. To znači da je piletina hranjena hormonima rasta.

Značajke kuhanja pilećih prsa

Ako trebate rezati file od pilećih prsa, morate to učiniti pažljivo. Bez kostiju, kože, masti, hrskavice. Zatim isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim kuhinjskim ubrusom.

Za jelo odaberite vrhnje s 20% udjela masti. Nemojte dopustiti oslobađanje masnoće ili pahuljica u vrhnju ili kiselom vrhnju tijekom kuhanja. Masnoća koja curi pojavljuje se kao žute pruge na bijeloj pozadini umaka.

Birajte malo, svježe, ne smrznuto meso.

Nemojte pržiti u tavi duže od pet minuta. Prekuhana pileća prsa postaju suha i bezukusna.

Isprobajte i druge recepte za pileća prsa u umaku od vrhnja.

"S vinom"


Trebat će vam:

  • pileća prsa;
  • vrhnje 20% masti;
  • luk;
  • slatka crvena paprika;
  • suho bijelo vino pola čaše;
  • Žličica talijanskog bilja.

priprema:

Meso narežite na komade. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice.

Pržite meso par minuta, dodajte povrće, začinsko bilje i sol. Zatim vino. Kuhajte vino pet minuta na srednjoj vatri. Ulijte vrhnje i kuhajte desetak minuta na laganoj vatri dok se ne otopi. Nakon što isključite štednjak, ostavite meso petnaestak minuta.

"Sa gljivama"


Trebat će vam:

  • pileća prsa;
  • krema;
  • tri stotine grama šampinjona;
  • čajna žličica timijana;
  • dva režnja češnjaka;
  • sto grama tvrdog sira;

priprema:

Narežite na sitne kockice svježe gljive, češnjak. Sitno naribati sir.

File narežite na komade, popaprite i posolite. Pržiti na ulju par minuta. Stavite na tanjur. Natrljajte češnjakom.

Pržite gljive s češnjakom. Ulijte vrhnje. Neprestano miješati dok ne prokuha. Dodajte piletinu, pirjajte pet minuta. Dodajte sir, pokrijte poklopcem. Ugasite vatru i pirjajte desetak minuta.

Dobar tek!

Odaberite odlične klasične i originalne provjerene recepte za pileća prsa u umaku na web stranici zabavnih kulinarskih izvora. Probajte tradicionalnu piletinu u slatko-kiselom, rajčica-jabuka, ljuto vrhnje ili senf-med. Dodajte razne vrste gljiva i povrća. Dodajte boju pikantnim začinima i biljem. Stvorite nepredvidivu originalnost u svakom jelu!

Pileća prsa su možda najpopularniji i pristupačniji sastojak. Vrlo je nježan, ali i vrlo hirovit u pripremi. Bijelo dijetalno meso vrlo je lako isušiti i učiniti ga gotovo nejestivim. Ali ako slijedite recept i tehnologiju pripreme, rezultat će biti jednostavno nevjerojatan. Prsa u umaku možete kuhati u tavi, posebnom woku, pećnici, multi-pećnici, pa čak i mikrovalnoj pećnici.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za umak od pilećih prsa su:

Zanimljiv recept:
1. Pileća prsa narežite na uredne komade. Ulijte soja umak. Promiješati. Ostavite da se marinira par sati.
2. Marinirane komade pospite škrobom. Temeljito promiješajte.
3. Zagrijte biljno ulje u loncu i pržite piletinu u malim obrocima dok ne porumeni.
4. U woku popržite srednje velike nasjeckane slatke paprike dok ne omekšaju.
5. U to dodajte kockice ananasa iz konzerve, sitno naribani đumbir i nasjeckani češnjak. Dodajte ocat.
6. Temeljito promiješajte, ulijte sirup od ananasa. Poklopljeno pirjati oko 10 minuta.
7. Dodajte umak od rajčice, šećer, limunov sok, aromatični začini i škrob.
8. Pustiti da se umak zgusne i malo reducirati.
9. Dodajte pržene komade pilećih prsa. Pažljivo promiješajte. Pirjajte par minuta.
10. Prije posluživanja pospite sezamom i nasjeckanim orašastim plodovima.

Pet najbržih recepata s pilećim prsima u umaku:

Korisni savjeti:
. Pileći file prerezati poprečno na mišićna vlakna. Tako će meso ostati sočno i brže se skuhati.
. Nakon prženja komade piletine bolje je staviti na kuhinjske papirnate ručnike kako bi se uklonio višak masnoće.

Korak 1: pripremite pileći file.

Pileći file dobro operite pod tekućom vodom i prebacite u daska za rezanje. Kuhinjskim nožem uklonite masnoću, hrskavicu i tetive s našeg sastojka. Zatim istim oštrim alatom zarežite svaku polovicu pilećeg filea uzduž zrna na 2 jednaka dijela. Svaki file posolite i popaprite s obje strane i prebacite u slobodnu zdjelu.

Korak 2: pripremite sir.

Koristeći srednje ribež, naribajte sir i premjestite strugotine sira na poseban tanjur. Budući da se sastojak sira brzo suši, omotamo posudu prozirnom folijom. Za pripremu našeg jela morate koristiti samo tvrdi sir.

Korak 3: pripremite češnjak.

Režnjeve češnjaka prebacujemo na dasku za rezanje i, lagano ih pritiskajući ručkom kuhinjskog noža, uklanjamo ljuske s našeg sastojka. Zatim istim oštrim predmetom nasjeckajte režnjeve češnjaka i premjestite ih na poseban tanjur. Pažnja: Također možete samljeti naš sastojak pomoću mlinca za češnjak.

Korak 4: pripremite kremasti umak.

U posudu ulijte vrhnje i u istu posudu žlicom stavite nasjeckani češnjak. Kremasti umak posolite i pocrnite mljeveni papar okusiti. Ali ne zaboravite da smo pileća prsa već posolili i popaprili, dakle važno Nemojte pretjerivati ​​s ovim sastojcima. Istom žlicom sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Korak 5: Skuhajte pileća prsa u vrhnju.

Ulijte malo biljnog ulja u tavu i stavite posudu na jaku vatru. Kad se ulje dovoljno zagrije, smanjite vatru na manje od srednje i stavite komade fileta u posudu. Pržite sastojak sa svake strane za 4–6 minuta dok se ne stvori zlatno smeđa korica. Zatim ih drvenom kuhačom izvadite iz posude i stavite na lim za pečenje na maloj udaljenosti jednu od druge. Tepsiju nije potrebno mazati uljem. Kremastim umakom prelijte komade fileta. Umak ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini pilećeg filea. Zatim naše jelo ravnomjerno pospite naribanim sirom. Staviti u zagrijanu pećnicu na temperaturu 180°–200°S Pomoću rukavica za pećnicu stavite lim za pečenje s posudom. Pileća prsa se peku u vrhnju za 20–25 minuta. Kako bi pileći file bio sočan, pokušajte ga ne ostaviti u pećnici duže od potrebnog vremena. Isključite pećnicu i otvorite vrata, ali nemojte još vaditi posudu iz nje. pećnica. Pustite da malo odstoji i upije se u kremasti umak.

Korak 6: Poslužite pileća prsa u kremi.

Gotovo jelo još vruće prebacite na široku posudu i poslužite. Kremasta pileća prsa odlično idu uz salatu od svježeg povrća. Prilog našem mesnom jelu može biti krumpir koji se može poslužiti pržen ili pire. Kao prilog dobra je i rižina ili heljdina kaša.

Dobar tek!

- – Jelo je najbolje pripremiti od brojlerskih pilića jer je njihovo meso mekše. - – Naše je jelo idealno za dječja hrana

. Ako pripremate pileća prsa za djecu, onda u kremasti umak nemojte dodavati začine, samo malo posolite. - – Osim začina, možete staviti i kremasti umak pržene gljive

. Oni će poboljšati okus i miris našeg jela.

- – Jelo se, prije posluživanja, može ukrasiti nasjeckanim peršinom.

- – Za pikantnost umaka, prilikom pripreme kremaste smjese dodajte nasjeckani svježi timijan i 1 žličicu Dijon senfa. Tako će pileća prsa s kremom postati još ukusnija i pikantnije pikantna. Poznato jelo može postati posebno ili čak svečano, jer piletina u kremastom umaku u tavi je originalno jelo koje može diverzificirati vaš ručak ili svakodnevnu večeru. Atraktivnost ovog jela je što se može poslužiti gostima. Sigurno se nećete osramotiti. Još jedna značajka kuhanja ovog mesa s vrhnjem u tavi je da se uvijek može učiniti na različite načine. Umak je gust, ali zanimljiv okus može mu se dati dodavanjem gljiva, češnjaka, sira, babura paprika

, začinsko bilje i razni začini.

Jednostavan način kuhanja pilećih prsa u vrhnju

Ako ne možete shvatiti koliko je jednostavno skuhati najobičnija pileća prsa u vrhnju u tavi, recept u nastavku će vam reći o tome.

Broj porcija – 4.

Sastojci

  • Ovo ćemo miješati:
  • pileća prsa - 2 kom .;
  • luk - 2 velike glave;
  • mrkva – 1 kom .;
  • krema - 750 ml;
  • biljno ulje - 60 ml;

sol i začini - po vašem ukusu.

Način kuhanja

  1. Recept za kuhanje prsa u vrhnju u tavi definitivno neće izazvati poteškoće, uključujući i početnike u polju kuhanja. Međutim, jelo se pokazalo uistinu ukusnim, nježnim i zadovoljavajućim.

  1. Ulijte ulje u tavu. Zagrijte ga. Dodajte mu luk i mrkvu. Povrće pržite na laganoj vatri oko 5 minuta.

  1. Pileća prsa operite i osušite. Meso narežite na male kockice. Pošaljite narezano meso na prženje mrkve i luka.

  1. Pomiješajte proizvode. Posoliti. Po želji ovoj mješavini mesa i povrća dodajte odgovarajuće začine, primjerice curry, sušeni bosiljak, majčinu dušicu, origano. Sve zajedno pržiti 10 minuta.

  1. Ulijte vrhnje.

  1. Ostaje samo da naše jelo bude spremno. Meso treba biti mekano i samo se mrviti u ustima, a umak kremaste konzistencije i ugodne zlatne nijanse. To će trajati još oko 10-12 minuta.

Ovaj recept zajamčeno neće izazvati poteškoće, ali će vas ugodno oduševiti svojim delikatnim okusom.

Pileći file u kremastom umaku s paprikom

Ako se odlučite kuhati pileći file u kremastom umaku u tavi, učinite to uz dodatak slatke paprike. Ova komponenta će dodati izuzetnu pikantnost našem jelu.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.Ako ne možete shvatiti koliko je jednostavno skuhati najobičnija pileća prsa u vrhnju u tavi, recept u nastavku će vam reći o tome.

Broj porcija – 4.

Ove proizvode je potrebno pripremiti unaprijed:

  • masno vrhnje - 1 žlica;
  • pileći file - 400 g;
  • maslac– 20 g;
  • crvena slatka paprika - 1 kom .;
  • zelje (razni peršin i kopar) - 1 hrpa;
  • luk - 1 glava;
  • sol - 0,5 žličice;
  • začini - po želji.

sol i začini - po vašem ukusu.

Ako odlučite kuhati pileći file u kremastom umaku u tavi, recept s dodatkom paprike i luka omogućit će vam da ga učinite posebno ukusnim. U isto vrijeme, proces kuhanja mesa neće oduzeti puno vremena, ali nježni, gusti, aromatični umak sigurno će postati "vrhunac programa" tijekom ove večere ili ručka.

  1. Pripremite odmah sve što ovaj recept traži.

  1. Idemo s povrćem. Ogulite luk. Nasjeckajte ga na sitne kockice.

  1. Operite slatku papriku. Odrežite stabljiku i izvadite jezgru. Narežite povrće na ne pretanke trakice. Također u ovoj fazi trebate oprati zelje, osušiti ga i sitno nasjeckati nožem.

  1. Meke filete operite i osušite papirnatim ručnicima. Meso narezati na kocke.

  1. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Na njegovu površinu stavite komadić maslaca i otopite ga.

  1. Na maslac dodajte mrvice luka. Pržite oko 4 minute uz povremeno miješanje.

  1. U pripravak od luka stavite komade pilećeg filea. Miješati. Sve zajedno pržiti 5 minuta.

  1. Kada meso pobijeli dodajte mu narezanu slatku papriku. Posolite smjesu. Po želji dodati odgovarajuće začine i začine. Miješati. Meso i povrće pržite još 10-15 minuta.

  1. Ostaci završna faza kuhanje piletine u vrhnju u tavi prema receptu uz dodatak paprike. Ovo je izravno ubrizgavanje same kreme. Pržite smjesu dok tekućina ne ispari.

  1. Ostaje samo da jelu u tavici dodamo nasjeckano začinsko bilje. Sve promiješajte. Pržite još minutu i gotovi ste!

Tako originalno i vrlo ukusan recept prsa u kremastom umaku na tavi zasigurno će vas osvojiti svojim profinjenim i bogatim okusom.

Pileća prsa u kremastom umaku s gljivama

Piletina u kremastom umaku u tavi s gljivama ispada vrlo ukusna i aromatična. Ovaj recept će se svidjeti pravim gurmanima.

Broj porcija – 6.

Broj porcija – 4.

Koristit ćemo sljedeće:

  • Ovo ćemo miješati:
  • masno vrhnje - 250 ml;
  • svježi šampinjoni - 200 g;
  • luk - 1 glava;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.;
  • sol i začini - po ukusu.

sol i začini - po vašem ukusu.

Da biste skuhali ovo dijetalno meso u vrhnju u tavi prema receptu s gljivama, ne morate biti vrhunski kuhar. Ovaj recept je prilično jednostavan za implementaciju. Dakle, sigurno ćete uspjeti.

  1. Počnimo s primjenom recepta za prsa u umaku od vrhnja u tavi s gljivama pripremom glavnog sastojka. Isperite meso u tekućoj vodi. Suha. Narežite na kocke srednje veličine.

  1. Gljive temeljito očistite i dobro ih isperite u vodi iz slavine. Šampinjone nasjeckajte bilo kojim redom, ali ne previše krupno i ne premalo.

  1. Ogulite luk. Nasjeckajte ga na sitne komadiće. U tavi zagrijte ulje i dodajte luk. Pržite dok ne omekšaju i ne porumene.

  1. Na prženi luk dodati šampinjone. Dodajte malo soli. Dodajte začine. Miješati. Pržite dok sva tekućina ne ispari.

  1. Kada su luk i šampinjoni poprženi, pripremljeni fil prebaciti u tavu. Malo posolite i dodajte začine. Miješati. Pržiti 5 minuta.

  1. Dodajte brašno. Promiješajte sastojke i pržite ih par minuta.

  1. U smjesu mesa, gljiva i luka ulijte vrhnje. Sve dobro promiješajte i pržite dok ne ispari.

Bilješka! Ako vam se ovaj umak od vrhnja čini pregustim, možete ga razrijediti toplim prokuhanu vodu. Ali nakon toga smjesu morate kuhati najmanje 2-3 minute.

Tako je naša piletina u kremastom umaku na tavi gotova prema receptu s dodatkom šampinjona. Ispada fantastično ukusno i primamljivo! Obavezno pokušajte kuhati ovo jelo - i sigurno nećete požaliti!

Pileća prsa u francuskoj kremi

Postoji još jedan vrlo ukusan recept. sočni file u tavi u vrhnju. Ova opcija za pripremu dijetalnog mesa vrlo je popularna u Francuskoj.

Vrijeme kuhanja - 45 minuta.Ako ne možete shvatiti koliko je jednostavno skuhati najobičnija pileća prsa u vrhnju u tavi, recept u nastavku će vam reći o tome.

Broj porcija – 4.

Ovo ćemo koristiti u našem receptu:

  • pileći file - 300 g;
  • krumpirov škrob - 1 žličica;
  • luk – 1 kom.;
  • začin za piletinu - 1 žličica;
  • krema 20% – 300 ml;
  • ulje, sol, sušeni bosiljak - po ukusu.

sol i začini - po vašem ukusu.

Dakle, kako možete ukusno kuhati pileća prsa u kremastom umaku u tavi prema francuskom receptu? Zapravo, tu nema nikakvih poteškoća. Slijedite upute s fotografijom korak po korak - i tada ćete na stolu imati neusporedivo jelo.

  1. Luk odmah ogulite. Narežite ga na male kockice. Zagrijte tavu sa biljno ulje. U njemu pržite ploške luka 5-6 minuta na srednjoj vatri. Ne zaboravite povremeno promiješati povrće.

  1. Pripremite meso. Izrežite filete s prsa. Isperite ga u tekućoj vodi. Malo osušite salvetama i narežite na komade srednje veličine.

  1. Dodati pileći file da se poprži sa lukom. Sve dobro promiješajte. Meso pržite dok ne postane blijedo bijelo.

  1. U dobivenu smjesu pilećeg filea i luka ulijte vrhnje. Ono što je važno je da pokazatelj sadržaja masti nije od temeljne važnosti. Glavna stvar je koristiti svjež i kvalitetan proizvod.

  1. U dobivenu smjesu mesa i luka, već začinjenu vrhnjem, dodajte škrob.

Bilješka! Ako nemate škrob pri ruci, lako ga možete zamijeniti običnim brašnom. Ali imajte na umu da je jedna čajna žličica škroba jednaka jednoj žlici brašna.

  1. Dodaj u pileći file vrhnje sadrži odgovarajuće začine i začine. Posoliti. Miješati. Zakuhajte i dodajte sušeni bosiljak. Ovu smjesu kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Poklopac treba biti zatvoren. Morat ćete postići željeni stupanj gustoće umaka - i jelo je spremno.

Ukusna piletina u vrhnju, pripremljena prema francuskom receptu, može se poslužiti s raznim prilozima: heljda, mješavine povrća, krumpir, tjestenina.

Video recepti

Nekoliko video recepata za pomoć kuharima:

Udio: