Korijandar i cilantro su dva imena za istu biljku. Kako uzgajati cilantro na otvorenom terenu Uzgoj cilantra na otvorenom terenu

Korijander, hamem, chilantro, kishnishi, cilantro - ovu mirisnu biljku podrijetlom s Kavkaza zovu u cijelom svijetu! Već 5 tisuća godina prisutan je na našim stolovima, nezaobilazan je sastojak juha, salata, slastica, mesnih jela i marinada, a sjemenke su samostalan začin. Zanimljivo je da se cilantro koristio ne samo za hranu: stari Kinezi su ga pokušali koristiti za poboljšanje potencije i produljenje života; Avicenna ga je koristio kao lijek protiv bolova u liječenju želučanih i srčanih smetnji; U srednjem vijeku od cilantra su se pripremali ljubavni napici. Pogledajmo pobliže ovu korisnu dugu jetru.

cilantro (korijander)- jednogodišnja zeljasta biljka sa ljutog okusa, bogata vitaminima P, C, B1, B2, rutinom, karotenom, pektinom, eteričnim uljima i mikroelementima. Sadrži 7 vrsta organskih kiselina, što omogućuje cilantru da ima svojstva zacjeljivanja rana, antihemoroida, ekspektoransa, anthelmintika, koleretskog i laksativnog svojstva.

Korisna svojstva cilantra: pomaže u probavi teške hrane, uspostavlja krvni tlak, normalizira san i izvrstan je lijek protiv skorbuta. Međutim, ova biljka ima i kontraindikacije: oni koji pate od gastritisa, ishemije, hipertenzije, tromboflebitisa, šećerne bolesti i tromboze, ili su pretrpjeli srčani udar, ne smiju koristiti cilantro kao začin.

Svinje, kunići i perad rado se hrane otpadom cilantra. Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja u sjemenkama i listovima cilantra, koristi se u kozmetologiji, medicini i parfumeriji.

Cilantro nije ćudljiv, a ako ga odlučite posaditi na svojoj parceli, kupite sorte "Pervenets", "Venus", "Shiko" i "Stimul" - savršene su kao dobavljači zelenila, a za sjeme - "Yantar" , “Krylatsky” Semko", "Alekseevsky".

Uzgoj cilantra na otvorenom terenu

Kada saditi cilantro na otvorenom terenu? Sadnja cilantra u otvoreno tlo provodi se u proljeće, kada se tlo potpuno otopi i dovoljno zagrije - oko sredine travnja.

Mjesto

Cilantro voli sunce, umjereno alkalna ilovasta i pjeskovita ilovasta tla i često zalijevanje.

Slijetanje

Vrijeme za sjetvu cilantra u otvorenom tlu je kraj travnja. Prvi izdanci pojavljuju se nakon 2-3 tjedna.

Na planirano sadno mjesto nanesite PETER PEAT nizinski treset iz linije AGRO i prekopajte gredicu do pola lopatice. Sve poravnajte, obilno zalijte vodom i nakon par sati posadite sjeme (ne namakati prije sadnje!). Kako posaditi cilantro sa sjemenkama otvoreno tlo: sijati ih u redove, održavajući razmak od 15-20 cm, produbljujući ih za 1,5-2 cm, i tako da ima zelenila cijelo ljeto, sijati cilantro nekoliko puta, s razmakom od 2 tjedna.

Briga

Zalijevanje cilantra

Kada su klice cilantra još male, zalijevajte ih 2 puta tjedno u količini od 3-5 litara po 1 m2; tijekom aktivnog rasta lišća - 5-8 litara po 1 m²; za formirane plodove i kišobrane - 2-3 litre po 1 m2. U sušnim razdobljima cilantro treba često zalijevati, inače će listovi postati grubi i biljka neće biti tako ukusna.

Redovito plijevite korov, rahlite gredice, prorjeđujte ih tako da između biljaka ostane 8-10 cm slobodnog prostora.

Prihranjivanje

Nakon rezanja lišća, prihranite cilantro tekućim humusnim gnojivom PETER PEAT “Living Force: Universal”.

Ne budite lijeni, pazite na svoj cilantro i on će vam biti zahvalan!

Kako uzgajati sadnice cilantra kod kuće

Da biste uzgajali cilantro kod kuće, morate kupiti visokokvalitetno sjeme - sorte "Aidar", "Pikantny", "Early", "Garant", "Yantar", "Luch", "Nectar", "Long Stand rs", “Smena”, kao i gotova tla neutralne ili blago alkalne kiselosti. Najprije u kutije za sadnju s drenažnim rupama ulijte mali sloj ekspandirane gline pomiješane s pijeskom, a zatim napunite preostali volumen pripremljenom zemljom i sve lagano sabijte. Cilantro voli sunce, dakle desantne tenkove na zimsko razdoblje trebat će vam dodatna rasvjeta: fitolampe ili obične fluorescentne svjetiljke pola metra iznad trave.

Sjemenke prije sadnje potopiti u vodu 4-5 sati i potom posaditi, produbljujući ih 1,5-2 cm u zemlju, na razmaku 6-7 cm. Temeljito zalijte i prekrijte posude prozirnom folijom ili staklom kako biste stvorili efekt staklenika, koji ćete ukloniti kada vidite kotiledonske listove na sadnicama. Prvi izdanci će se pojaviti za 8-10 dana.

Briga za cilantro je jednostavna: povremeno pažljivo olabavite, razrijedite, zalijevajte i prskajte ustaljenom vodom, stisnite jajnike cvijeća tako da se stabljika i lišće razviju, a također odrežite gornje jajnike, koji pomažu smanjiti broj lišća.

Snažni izdanci!

Za uzgoj cilantra kod kuće koristite PETER PEAT tlo

Uzgoj korijandera u zemlji Korijander je jednogodišnja zeljasta biljka iz obitelji Umbrella. Zeleni i sjemenke ove kulture imaju ugodan miris (zbog prisutnosti eteričnih ulja od 0,18 do 2%). Korijander se koristi i svjež i osušen. Uglavnom se koristi za pripremu nacionalnih jela.

Može se dodati u istočnjačko predjelo, gruzijski kharcho, u guriansku juhu, chikhirtma, u juhu od graška s rižom, u juhu od crvenog lobija, u juhu s lukom i rižom, u juhu od gljiva s rižom, u juhu od matsun, u ovdukh, bozartma , pileći satsivi, canakhi, janjetina s zelenim grahom, lula kebab, tava kebab, azerbajdžanski kebab, pastrva s orasima i druga jela od mesa, ribe i povrća.

Na 100g proizvoda ima:

Kalorije: 24,8. Proteini: 1,5 gr. Ugljikohidrati: 5 gr. Dijetalna vlakna: 0,5 g. Organske kiseline: 0,1 g. Voda: 90 gr. Mono- i disaharid: 4 g. Škrob: 0,5 g. Pepeo: 1 gr.

Na 100g proizvoda dolazi:

Vitamin A: 0,1 mg. Vitamin PP: 0,5 mg. Vitamin A (VE): 100 mcg. Vitamin B1 (tiamin): 0,03 mg. Vitamin B2 (riboflavin): 0,03 mg. Vitamin C: 10 mg. Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,749 mg.

Korijander je bogat vitaminima i korisnim elementima za ljude.

Moguće je uzgajati korijander na prozoru ili na balkonu, odnosno kod kuće, ali danas ćemo razgovarati kako uzgajati korijander u zemlji.

Biljka je nepretenciozna, i unatoč svoj svojoj egzotičnosti, vrlo rado raste ljetna kućica. Možete ga uzgajati na otvorenom terenu ili u staklenicima, ovisno o tome kakvu žetvu planirate dobiti i kako je koristiti.

Svi znaju da prije sazrijevanja sjemena uzgajamo cilantro, a tek tada, kada ostavimo biljku za sjeme, dobivamo korijander. Stoga ćemo se danas osvrnuti na uzgoj cilantra, a iz onih biljnih grmova koje ostavljamo za sazrijevanje uzgojit ćemo poznati pikantni začin.

Kako početi uzgajati korijander u svojoj ljetnoj kućici?

Pokušajte odabrati mirno mjesto u polusjeni ili na suncu, ali tako da biljka nije uvijek u sjeni drveća ili visokog grmlja. Korijander je preporučljivo posaditi na ravnici ili na brežuljku, ali ne u udubljenju, kako se biljka ne bi smočila prije nego što sazri.

Tlo za sadnju korijandera treba biti rahlo i dobro pognojeno čak i tijekom kopanja. U zemlju možete dodati malo pijeska, a kao gnojivo dodajte pola kante humusa i malo svježeg drvenog pepela na svaki kvadrat sadnje.

Što se tiče gnojiva, mnogi ljudi koriste superfosfat i kalij, ali to je samo po vašem osobnom nahođenju. Ako odlučite ući mineralna gnojiva, tada ih je također potrebno posipati u tlo prije sadnje, otprilike 20-30 g po kvadratnom metru.

Odaberite najbolje mjesto i ispravnu mješavinu tla za uzgoj cilantra i korijandera

Sadnja sjemena korijandera u tlo događa se tijekom tople sezone, ako govorimo o oko otvorene površine. U staklenicima se koristi nešto drugačija tehnika. Sam proces sadnje korijandera je vrlo jednostavan, ne zahtijeva nikakve posebne tehnike uzgoja, jer može klijati iu vlastitim vrtovima. Potrebno je samo obraditi pripremljenu zemlju, zaliti je vodom, sjeme posijati razbacano ili u redove, a do vrha prekriti suhom vrtnom zemljom.

Neki ljetni stanovnici koji nisu oduševljeni uzgojem začina, ali su samo pokušali ova biljka za ćudljivost i neovisnost, oni tvrde da su jednostavno bacili raspršene sjemenke korijandera i zakopali ih u tlo s grabljama. Nakon određenog vremena dobili smo prilično dobre grmove cilantra. Ovo još jednom dokazuje nepretencioznost biljke.

Sadnja korijandera: kako pravilno izvesti ovaj proces?

Pravi uvjeti sadnje omogućuju vam da prilično brzo uzgojite cilantro. Ali stajska njega također igra značajnu ulogu u tome.

Biljka zahtijeva pravovremeno i sustavno zalijevanje, oko 2 puta tjedno, a posebno tijekom vegetacije, kada cilantro brzo dobiva zelenu masu s potrebnom količinom vlage.

Kada se cilantro pojavi i počne rasti, svakako ga treba prorijediti, ostavljajući razmak od 6-8 cm između jakih grmova.

U našoj ljetnoj kućici uzgajamo cilantro i pravilno se brinemo za biljku

Travu cilantra sakupljamo i pripremamo za vlastitu upotrebu u trenutku kada se njen rast počne zaustavljati, ali razdoblje cvatnje još nije počelo. Ali vrlo je teško uhvatiti ovo razdoblje, pa savjetujemo da odrežete zeleni cilantro u trenutku kada se podigne nekoliko desetaka centimetara. Sami ćete odrediti vrijeme berbe, jer će se zeleni dio ulijevati i neprestano privlačiti vašu pažnju.

Rez se mora napraviti oštrim nožem rano ujutro. Preporučljivo je dobro isprati pokošenu travu kako biste uklonili sve ostatke, prašinu, osušene dijelove i insekte. Zatim će se usjev morati osušiti od vlage, vezati u male snopove i objesiti, na primjer, na tavanu, što je najvažnije, u tamnoj i suhoj prostoriji.

Vrlo je važno razumjeti da sušenje biljke cilantra na suncu ima štetan učinak na sva njegova svojstva.

Kada se trava dobro osuši, možete je početi sjeckati. Travu nemojte mljeti dok je zelena, već tek nakon što se osuši na tavanu ili u ostavi. Stavite nasjeckani cilantro u hermetički zatvorene staklenke za začine i koristite prema uputama u bilo koje vrijeme.

Cilantro možete uzgajati bez posebne njege, ali uzgoj korijandera za sjemenke, za suhu začinu, od vas će zahtijevati priličnu brigu.

U početku treba paziti na pravilno gnojenje tla, preporučljivo je dodati kompost. Tlo bi trebalo biti rastresito, a prostor za korijander otvoren sunčano mjesto, ali budući da smo o tome već razgovarali, odmah prelazimo na uvjete uzgoja i njegu.

Zalijevanje se organizira približno istom učestalošću kao i kod uzgoja cilantra, ali u toplijim ljetima tlo se ne smije sušiti, inače biološki procesi mogu biti obustavljeni. To nije naša prednost, jer zbog takvih zaustavljanja korijander možda neće imati vremena za sazrijevanje tijekom tople sezone.

Kada započne razdoblje aktivnog rasta korijandera, zalijevanje se obavlja rjeđe, ne više od jednom tjedno.

U našoj ljetnoj kućici uzgajamo korijander za sjeme

Nećete moći uzgajati cilantro i korijander u isto vrijeme, osim ako ne prikupite lošije žetve. Stoga vam savjetujemo da uzgajate dva dijela biljaka - za skladištenje trave i sjemena.

Ako je sjeme ispravno posađeno i ako ste dali korijander odgovarajuću njegu- prorjeđivanje, čišćenje i labavljenje tla, kao i pravovremeno zalijevanje, sjeme bi trebalo sazrijeti do sredine rujna.

Kad sjemenke poprime smeđu boju, biljke se odrežu u korijenu i uredno vežu u grozdove. Zatim grozdove objesite na tavan, a ispod njih položite krpu ili tkaninu da pokupite sjemenke koje će otpasti.

Sakupljamo i pravilno pripremamo berbu korijandera

Neće sve sjemenke otpasti, pa nakon tjedan-dva možete pažljivo izbaciti preostale iz čuperaka trave. Sada se mogu procijediti i spremiti u staklenke do idućeg korištenja začina.

Uzgoj cilantra i uzgoj korijandera- vrlo slični procesi, a ako ste ljubitelj takvih začina, svakako pokušajte posaditi nekoliko malih parcela na svojoj dači i, proučavajući agrotehniku ​​biljaka, dobiti žetvu.

Oba ova imena mogu se naći u kuhanju, medicini i kozmetologiji. Imaju ih mnogo korisna svojstva a poznati su od davnina. Kultura njihove konzumacije također je prilično široka - konzumiraju se i na Kavkazu i na Bliskom istoku ili u europske zemlje. Međutim, malo ljudi zna da su korijandar i cilantro zapravo ista biljka. Jedina je razlika u tome što je prvo sjeme, a drugo biljka (sakupljena i korištena u zelenom obliku).

Korisna svojstva korijandera

Izvana je korijander tvrda kuglasta sjemenka, pa mnogi brkaju kumin i korijander, ali to su potpuno različite biljke. Izgledaju slično, ali samo zato što pripadaju istoj obitelji. Međutim, značajno se razlikuju u kemijski sastav. Dakle, korijander sadrži sljedeće elemente:

• masti i ulja koji se aktivno koriste u kozmetičke svrhe;
• kiseline (stearinska, oleinska, linolna i druge), koje su potrebne tijelu za stabilno i zdravo funkcioniranje, sintezu potrebnih hormona, otapanje nepotrebnih elemenata;
• vitamini skupina A, B, C i E, što omogućuje upotrebu biljke u ljekovite svrhe;
• zamjene za šećer (fruktoza i glukoza), što omogućuje da se koristi za mršavljenje;
• tvari korisne za kožu (na primjer, pektin);
• mikroelementi neophodni za normalan život (željezo - za krvotok, kalcij - za jačanje kostiju, natrij, fosfor i magnezij - za poboljšanje rada mozga i živčani sustav, kao i kalij koji potiče stabilan rad srca i kardiovaskularnog sustava).

Stručnjaci su identificirali sljedeća korisna svojstva korijandera. Prvo, ova biljka je niskokalorična, što znači da je mogu jesti oni koji žele izgubiti težinu. Osim toga, njegovom redovitom uporabom smanjuje se razina kolesterola i šećera u krvi, što povoljno utječe na cjelokupno zdravlje, poboljšava stanje kardiovaskularnog sustava i sprječava mnoge bolesti. Preporuča se hipertoničarima koji pate od srčane aritmije, kao i onima s povišenom razinom trombocita u krvi.

Važno svojstvo korijandera je usporavanje procesa starenja jer sadrži antioksidanse koji održavaju kožu i sluznicu tijela zdravima. Osim toga, prisutnost antioksidansa pomaže u izbjegavanju štetnog djelovanja slobodnih radikala, te stoga sprječava pojavu malignih tumora kod ljudi.

Korijander, peršin i neke druge biljke ove obitelji sadrže adrosteron - prirodni analog glavnog muškog hormona - testosterona. Redovita konzumacija ovih biljaka od strane muškaraca pomaže povećati seksualnu želju, poboljšati performanse i izdržljivost te održati dobro raspoloženje. Korijander se također koristi u medicinske svrhe za poboljšanje kvalitete sperme u liječenju muške neplodnosti.

Korijander se koristi u medicinske svrhe

Ova biljka nezamjenjiva je i za one koji žele smršaviti. Unatoč prisutnosti svih potrebnih aminokiselina, vitamina i korisnih mikroelemenata, korijander ne sadrži veliki broj kalorija. Istodobno uklanja višak tekućine iz tijela, što također pridonosi procesu mršavljenja.

Ulje iz ovih sjemenki aktivno se koristi u kozmetičke svrhe. Njegovo redovito nanošenje na kosu potiče rast kose i sprječava pucanje vrhova. Osim toga, ulje korijandera učinkovito hrani folikule dlake, što znači da sprječava ćelavost, što je važno za muškarce, te daje ugodan sjaj kosi, što već privlači žene. Na temelju ulja proizvode se različite maske koje se mogu koristiti u profesionalnim i kućnim uvjetima.

Značajke cilantra

Zeleni korijander naziva se cilantro. Izvana se ne razlikuje mnogo od peršina. Malo je zelena biljka doseže visinu od 70 centimetara. Oblik korijena podsjeća na vreteno. Baš kao i peršin, stabljika cilantra je glatka, ali bliže vrhu počinje se granati. Peršin se od cilantra može razlikovati samo po okusu; oblik lišća je gotovo identičan.

Cilantro i peršin

Korijander ima bijele ili ružičaste cvjetove; obično ih ima mnogo na stabljici, što je prilično lijep prizor. Cilantro cvjeta u lipnju-srpnju. Svaki cvat tvori neku vrstu kišobrana, za koji su dobili naziv Umbrella. Cvjetovi se lako oprašuju, pa se na kraju razdoblja cvatnje umjesto njih mogu primijetiti plodovi - sjemenke biljke. Imaju oblik tvrde kuglice i zovu se korijander (od francuskog coriandre). Plodovi biljke sazrijevaju u srpnju (ako raste na jugu) ili u kolovozu (ako se uzgaja u sjevernim krajevima). U isto vrijeme, sama biljka je prilično nepretenciozna i ne zahtijeva velika briga, ali je jednogodišnja, pa se mora sijati svake godine.

Dodatne informacije. Cvjetovi cilantra izvrsna su medonosna biljka; često se sade u blizini pčelinjaka za sakupljanje dobra žetva med

Po kemijskom sastavu cilantro je vrlo bogat vitaminima. Posebno je važno da sadrži vitamine PP skupine i kolin – tvar koja štiti stanice organizma od štetnog djelovanja toksina i slobodnih radikala. Od mikroelemenata, biljka sadrži selen, mangan, bakar i cink, pa njezina konzumacija pridonosi stabilnosti funkcioniranja organizma, poboljšanju performansi i koncentracije.

U davna vremena šamani su aktivno koristili cilantro u svojim ritualima, ali danas je njegova glavna upotreba koncentrirana u kuhanju. Ovaj začin vole narodi Kavkaza, koji su poznati po svojoj dugovječnosti i vitalna energija, što se objašnjava, između ostalog, korisnim svojstvima biljke:

• Prije svega, cilantro ima imunostimulirajuće djelovanje, pa se koristi kod raznih upala uzrokovanih izlaganjem mikrobima i infekcijama. Također ima antibakterijska svojstva, ali ne remeti funkcioniranje drugih tjelesnih sustava, kao što se događa nakon upotrebe umjetnih antibiotika. Pomaže u zaustavljanju krvarenja zbog opisanih svojstava;
• Može poslužiti kao analgetik ako je bol grčevita u prirodi, ima opuštajuće i sedativno svojstvo (nije tako snažno kao metvica ili matičnjak, ali ima pozitivan učinak na živčani sustav);
• Utječe na probavni sustav: koristi se kao laksativ ili koleretik. Istodobno, pomaže u uklanjanju toksina iz tijela;
• Uklanjanje nepotrebnih tvari, zajedno sa supresivnim učinkom biljke na maligne neoplazme, čini cilantro jednim od najvećih učinkovita sredstva spriječiti takve strašna bolest poput raka.

Kako razlikovati korijander od cilantra

Korijander je cilantro, što znači da se ne razlikuju jedan od drugog. Prva riječ se odnosi na sjemenke, a druga na zelenu biljku. Međutim, treba imati na umu da se suštinski ista biljka treba koristiti na različite načine. To nije samo zbog razlike u kemijskom sastavu začina, već i zbog razlike u okusu.

Najčešće se korijander i cilantro koriste u kuhanju, a možete ih kupiti u običnom supermarketu, samo u različitim odjelima. Prvi se prodaje na odjelu gdje se nalaze začini u vrećicama, pored crnog papra, kumina i tako dalje. Cilantro najčešće leži na pultu pored zelenila.

Obratiti pažnju! Neki vjeruju da je korijander peršin zbog svoje vanjske sličnosti, ali to su potpuno različite biljke po okusu i kemijskom sastavu. Zamjena jednoga drugim u receptima može dovesti do krajnje neugodnih posljedica – jelo jednostavno neće uspjeti jer neće imati željeni okus.

U azijskim zemljama opisani začin dodaje se gotovo svakom jelu, dajući mu poseban okus.

Važno! Kako bi korijander stvorio ugodan miris i okus, preporučuje se usitniti ga. No, treba biti vrlo oprezan s dozom, jer ako pretjerate s volumenom, jelo će biti beznadno pokvareno.

Na Kavkazu se ovaj začin dodaje gotovo svim vrstama umaka: adjika, tkemali, satsibeli. Kuhanje pravog pilava, kharcho juhe ili mrkve "na korejski" ne može bez toga.

Osim okusa, postoje i medicinske kontraindikacije za konzumaciju cilantra i korijandera:

• Prvo, začine se ne preporučuju osobama koje imaju gastritis ili čir na želucu. Za njih, kiseline prisutne u sjemenkama i zelenilu mogu dovesti do pogoršanja bolesti, a čak može biti potrebna hitna medicinska pomoć;
• Drugo, jedan od najčešćih nuspojave Pretjerana konzumacija opisanih začina uzrokuje poremećaj sna. Štoviše, u razumnim granicama, ova biljka ima opuštajući učinak na tijelo i normalizira rad živčanog sustava. Dakle, kako bi se izbjegle negativne posljedice, dovoljno je jednostavno konzumirati biljku umjereno;
• Treće, začin mijenja okus majčino mlijeko, stoga se ne preporučuje korištenje tijekom dojenje djeteta i tijekom trudnoće, kako ne bi izazvali alergije.

Dakle, korijandar i cilantro imaju mnoga korisna svojstva kada se koriste mudro. Svježa biljka ima veliku količinu vitamina i mikroelemenata i aktivno se koristi u pripremi raznih jela. Iz sjemenki se dobiva dragocjeno ulje korijandera, koje se koristi ne samo u kulinarstvu, već iu kozmetologiji jer ima pozitivan učinak na kožu i kosu. Odgovarajući na pitanje koje mnogi postavljaju: koja je razlika između korijandera i cilantra, možemo zaključiti da to nije ništa. To su iste biljke, samo se sjemenke nazivaju korijander, a stabljike s lišćem cilantro.

Video

Obično obični potrošači koji se ne bave ni vrtlarstvom ni kuhanjem uopće ne shvaćaju da su cilantro i korijander ista biljka. No ispada da je cilantro zeleni dio biljke, a korijander je naziv za sjemenke ovog začina. Osim toga, ovaj se usjev naziva i kineski peršin, prvo, lišće mu je vrlo slično peršinu, a drugo, domovina cilantra je Azija.

Karakteristike, sadnja i njega

Cilantro pripada obitelji štitarica i jednogodišnja je zeljasta biljka. Kultura otporna na mraz koja ne zahtijeva održavanje, ali postavlja visoke zahtjeve prema sastavu tla. Ako je zemlja neplodna, biljka će rasti vrlo slabo i uskoro će početi pucati.

Začinska biljka se može okarakterizirati na sljedeći način:

• stabljike su razgranate, dosežu visinu od 80 do 120 centimetara;
• cvat je predstavljen u obliku kišobrana;
• plodovi su mali, sferični, sazrijevaju za sjetvu i jedu bliže jeseni;
• cvjetovi su blijedoružičasti.

Ovaj usjev najbolje je saditi u rano proljeće. Tako će u jednoj vegetacijskoj sezoni biti moguće ubrati dva ili više usjeva. Za ponovnu sjetvu korijandera ne možete koristiti isto mjesto. Stoga se preporuča posaditi na izvorno mjesto ne prije tri godine. Najbolje je urediti krevete s ovim začinom u polusjeni.

Briga za biljku sastoji se od obilnog i redovitog zalijevanja, pravovremene berbe i primjene gnojiva. Osim toga, povremeno biste trebali popustiti tlo i ukloniti korov.

Na početku razvoja cilantro treba zalijevati najmanje dva puta tjedno. A kako raste, zalijevanje ne samo da postaje češće, već se povećava i volumen. Biljku treba posebno dobro zalijevati nakon rezanja i na velikim vrućinama.

Zelene stabljike moraju se sakupiti prije formiranja cvatova. A sjeme se skuplja u ranu jesen, kad je dobro zrelo i suho.

Što se tiče gnojiva, korijander preferira tla s velikom količinom organskih i mineralnih komponenti, koja se mogu primijeniti u kombinaciji ili odvojeno. Za visokokvalitetnu žetvu biljku morate hraniti najmanje tri puta u sezoni.

Vrijedna svojstva korijandera i cilantra

Cilantro se uzgaja u gotovo svim kutovima naše ogromne planete, a zahvaljujući svojim kvalitetama naširoko se koristi:

1. U kuhanju. Zbog njene arome kuhari diljem svijeta začinjavaju jela ovom biljkom. U ovom slučaju koriste se i zelje i sjemenke cilantra.
2. U ljekovite svrhe. Većina lijekovi sadrže eterična ulja plodova korijandera. Osim toga, ova začinska biljka naširoko se koristi u narodna medicina, od njega se pripremaju razni dekocije i tinkture za vanjsku i unutarnju upotrebu.
3. U parfumeriji. Dosta kozmetičkih proizvoda izrađuje se s dodatkom ekstrakta cilantra, koji ne samo da ima izvrsnu aromu, već ima i svojstva pomlađivanja i obnavljanja.

Vrijedno je uzeti u obzir da za dobivanje visokokvalitetnog začina s nenadmašnom aromom, sjemenke korijandera moraju biti dobro zrele, inače će njihov miris biti neugodan i čak može izazvati gađenje.

Koristiti u kuhanju

Ovaj začin koriste ne samo profesionalni kuhari u elitnim restoranima, već i obični ljudi kada pripremaju domaća jela. Ova biljka se uglavnom dodaje sljedećim jelima:

1. Salate od svježeg ljetnog povrća. Najčešće dodaju svježi ili sušeni cilantro, koji se priprema za buduću upotrebu i također ima osebujnu pikantnu aromu.
2. Meso i riba. Takva jela začinjena su mirisnim grančicama cilantra, koje se mogu koristiti svježe ili suhe. U ovom slučaju hrana dobiva ne samo određenu aromu, već i jedinstven okus.
3. Umaci i marinade. Koriste sušeni cilantro koji im daje jedinstvenu aromu i okus.
4. Razni kulinarski i pekarski proizvodi. Mnogi kuhari dodaju mljevene sjemenke u tijesto kako bi svojim pekarskim proizvodima dali poseban okus.

Osim toga, sjemenke korijandera naširoko se koriste u pripremi određenih vrsta kobasica, sireva i konzervirane hrane. U Njemačkoj se ovaj začin dodaje pri pripremi pivskih napitaka.

Da bi meso duže vrijeme ostalo svježe, priprema se posebna marinada u koju se stavljaju zdrobljene sjemenke začinske biljke.

Ljekovita svojstva

Biljka sadrži sljedeće elemente koji imaju blagotvoran, a ponekad i terapeutski učinak na ljudski organizam:

Unatoč tako velikom popisu raznih korisnih komponenti, cilantro je niskokaloričan. Stoga se preporuča jesti ga pri mršavljenju i raznim dijetama.

Cilantro i korijander postali su rašireni u narodnoj medicini. Od njih se izrađuju tinkture i dekocije za liječenje bolesti srca, dijabetesa, prehlade, bronhitisa i normaliziraju funkcije probavnog sustava.

Osim toga, cilantro ima terapeutski učinak za bolesti kože i vida.

Korištenje cilantra

Cilantro se može konzumirati i svjež i u obliku raznih tinktura. Sve ovisi o namjeni za koju se biljka koristi:

• zeleno lišće i stabljike cilantra koriste se za obogaćivanje tijela vitaminima i mikroelementima. Da biste to učinili, samo trebate žvakati i progutati zdravo zelje;
• tinkture se mogu koristiti kao vanjsko trljanje i unutarnja uporaba. Vanjska uporaba omogućuje vam da se riješite staračkih pjega (pjega) na licu;
• od sjemenki se dobiva eterično ulje koje se s velikim uspjehom koristi u stomatologiji, kao i za čišćenje lica od akni.

Za ljubitelje jakih pića, cilantro također donosi mnoge prednosti. Da biste spriječili jak mamurluk, pomiješajte mali prstohvat sušenog začina s jednom žlicom alkohola, pića ovaj sastav nakon završetka banketa.

Sjemenke korijandera također pomažu u uklanjanju dima iz usta. Da biste to učinili, potrebno ih je temeljito žvakati.

Nuspojave kada se koriste

Unatoč tako velikom broju korisnih svojstava, konzumacija cilantra može dovesti do raznih negativnih reakcija u tijelu. Liječnici i nutricionisti ne preporučuju korištenje ovog začina u prehrani osobama koje imaju:

1. Gastritis ili pogoršanje čira, u ovom slučaju, konzumiranje cilantra može samo pogoršati situaciju.
2. Kardiovaskularne bolesti kao što su infarkt miokarda, tromboza, tromboflebitis, koronarna bolest, hipertenzija. Cilantro sadrži elemente koji mogu povećati krvni tlak. Stoga, ako imate takve bolesti, morate koristiti začin s velikim oprezom.
3. Dijabetes melitus. Svako ljudsko tijelo je individualno, tako da za neke cilantro može sniziti razinu šećera u krvi, a za druge, naprotiv, povećati.

Osim toga, u medicinskoj praksi bilo je slučajeva kada je zelje začinjene biljke imalo negativan učinak na muška snaga, odnosno oslabio je potenciju. I kod žena pretjerana konzumacija ove biljke može poremetiti menstrualni ciklus.

Stoga, kako biste izbjegli takve neugodne simptome, nutricionisti savjetuju da ne jedete više od četiri grama sjemenki korijandera i 35 grama zelenila odjednom.

Cilantro je jednogodišnja zeljasta kultura s originalnim pikantnim okusom i mirisom. U kulinarstvu se zelje i sjemenke cilantra, zvane korijander, koriste kao začini za razna jela. Cilantro nije zahtjevan u pogledu uvjeta uzgoja, ne treba mu posebna njega, pa se začin može jednako uspješno uzgajati i na selu na otvorenom i na prozorskoj dasci u stanu.

Prije nego što odaberete sortu cilantra, morate odlučiti za koju svrhu će vam trebati začin. Ako je u pitanju zelje, onda je bolje odabrati sorte povrća - odlikuju ih visoka aromatičnost, posebna nježnost lišća i kasno razdoblje cvatnje. Ako se cilantro uzgaja za korijander, treba saditi sorte koje daju visokokvalitetno sjeme. Najpopularnije sorte povrća su:

• Avangard je kompaktna biljka male visine s gustim lišćem i jakom začinskom aromom, može se saditi u zatvorenom prostoru na prozorskoj dasci ili balkonu;

• Caribe je kompaktna, razlistala i kasno cvjetajuća sorta, zelenilo je jako raščlanjeno sa delikatan okus i intenzivna aroma;

• King of the Market je sorta ranog zrenja, odlikuje se značajnom količinom zelene mase, kompaktnim biljkama sa sočnim, nježnim zelenilom i jakom začinjenom aromom;

• Borodinsky je sorta srednje sezone, kompaktne, ali visoke (do 70 cm) biljke, zelje je blagog okusa, pogodno za salate i ukrašavanje jela, namijenjeno za uzgoj u zemlji;

• Taiga je sorta kasnog sazrijevanja, ali otporna na cvjetanje, kompaktne male biljke s gustim lišćem;

• Piknik – rana sorta, kompaktni grm debelih nazubljenih listova, intenzivnog mirisa i blagog okusa, možete posaditi na prozorskoj dasci.

Za dobivanje zelenila i voća prikladne su sorte koje se uzgajaju samo u tlu:

• Jantar je biljka s razlistanim zelenim dijelom nježnog okusa, sjemenke su intenzivne ljutkaste arome;

• Venera je sorta salate s gustim, nježnim sjemenkama blage ljute arome i koristi se za aromatiziranje marinada i peciva;

• Alekseevsky je sorta srednje sezone, cvjeta kasno, otporna je na niske temperature, zelje je nježno, začinjeno, sjemenke s visokim sadržajem estera.

Značajke slijetanja

Da biste dobili visok prinos mirisnog zelenila, cilantro se mora pravilno posaditi, uzimajući u obzir neke značajke:

• područje na kojem se treba saditi začin treba biti otvoreno, sunčano ili polusjenovito - ne preporučuje se sijati začin u sjeni drveća, jer grmovi slabe i brzo se pojavljuju cvjetne stabljike;

• Bolje je saditi biljke na ravnom području ili na brdu - ako se usjev sije u šupljini, biljke će umrijeti od viška vlage čak i prije sazrijevanja;

• tlo u koje planirate posaditi cilantro treba biti hranjivo i rahlo, ako to nije slučaj, dodajte gnojivo: humus (0,5 kante / 1 m2) prilikom kopanja ili mineralnu mješavinu (20-30 g /1 m2 u rano proljeće;

• usjev se sije tijekom cijelog toplog razdoblja - mnogi vrtlari radije siju cilantro u zemlji nekoliko puta u sezoni na otvorenom terenu, tako da je svježe zelje dostupno cijelo ljeto i jesen;

• prije sjetve sjemena u zemlju, područje se mora iskopati i dobro navlažiti;

• Sjeme možete sijati u bilo koje vrijeme i na bilo koji način: raspršeno, u redove, u rupe;

• sjetva se provodi suhim sjemenkama: sadi se 2-3 sjemenke na razmak od oko 10 cm - ako sijete gušće, biljke neće dobro rasti zelenu masu, a cvjetne stapke će se rano pojaviti;

• redovi u kojima će se saditi sjeme trebaju biti postavljeni na udaljenosti ne manjoj od 15 cm - biljke se neće potamniti jedna drugu, a to će olakšati njegu kreveta;

• cilantro ima veliko sjeme s gustom ljuskom, pa se sije plitko (1,5-2 cm);

• Sjeme možete sijati u otvoreno tlo već sredinom travnja, kada se tlo zagrije i bude zasićeno vlagom - kako biste dobili nekoliko žetvi po sezoni, sjeme se sije u intervalima od 2 tjedna.

Za uzgoj začina kod kuće na prozorskoj dasci, sjetva se provodi početkom ožujka. Sjeme se može sijati odmah u duge kutije na razmaku od 5-6 cm; treba posaditi 2 sadnice u posude ili čaše. Zasađeno sjeme treba stvoriti stakleničke uvjete za klijanje - pokriti posudu filmom ili staklom dok se ne pojave prvi izdanci.

Uzgoj cilantra na prozorskoj dasci zahtijeva dodatno osvjetljenje. Ovo je posebno potrebno ako se sadnja vrši zimi ili rano proljeće, kada je dnevno svjetlo kratko. Pružajući biljkama sve uvjete potrebne za rast, prva žetva zelenila može se ubrati unutar 3 tjedna nakon sjetve. Po želji, sadnice cilantra uzgojene na prozorskoj dasci mogu se posaditi u otvoreno tlo na dači. Ovu metodu često prakticiraju vrtlari, jer vam omogućuje da uzgojite svježe zelje puno ranije nego što je moguće ako sjeme posijete izravno u tlo. Osim toga, biljke uzgojene iz sadnica ne zahtijevaju intenzivnu njegu.

Tijekom hladne sezone, cilantro se može uzgajati ne samo na prozorskoj dasci, već iu staklenicima. Prilično je otporan na hladnoću i lako podnosi mraz. Uz minimalnu njegu i dovoljno svjetla i vlage, možete dobiti svježe zelje od prvih dana proljeća.

Informativni video od praktične savjete i preporuke kako posaditi zelje kod kuće.

Briga za Cilantro

Briga o začinu ne uzrokuje mnogo problema, međutim, mora se raditi ispravno i redovito. U povoljnim uvjetima, sadnice se počinju pojavljivati ​​u drugom tjednu nakon sjetve sjemena. U tom se razdoblju sva njega u pravilu sastoji samo od sustavnog zalijevanja. Morate zalijevati ne više od 2 puta tjedno, brzinom (4-5 l/1 m²). Ova doza je prihvatljiva za vegetacijsku sezonu, kada biljke dobivaju zelenu masu. U razdoblju sazrijevanja sjemena zalijevanje treba smanjiti na 2 l/1 m2.

Kada biljke dostignu visinu od 2-3 cm potrebno ih je prorijediti. Prilikom izvlačenja viška izdanaka morate paziti da u gredici ostanu samo oni najjači, a da je razmak između njih najmanje 6 cm. Daljnja njega biljaka uključuje rahljenje i uklanjanje korova. Ako su biljke posađene na normalnoj udaljenosti, tada se plijevljenje i labavljenje može obaviti pomoću alata; ako ste morali sijati nasumično, tada se plijevljenje vrši ručno. Ako se smreka uzgaja na prozorskoj dasci ili u stakleniku, tada se briga za nju sastoji samo od redovitog zalijevanja i labavljenja tla.

Kako žeti

Berite cilantro, kao i većina bilje, prikupljeno prije nego što biljke procvjetaju. Zeleni cvjetnih grmova su gorki i neprikladni za konzumaciju. Kako bi se produljilo razdoblje berbe, cvatove biljaka treba redovito odrezati čim počnu vezati. Većina začinsko bilje cilantro postaje kada rast biljaka prestane - to znači da je došlo vrijeme za konačnu žetvu, jer će tada početi cvjetanje. U tom razdoblju lišće se reže i koristi za berbu. Bolje je rezati zelje ujutro.

Za skladištenje se preporučuje sušiti cilantro, formirajući velike grozdove i objesiti ih na suho, tamno mjesto. Preporuča se mljevenje začina tek nakon potpunog sušenja. Korijander (sjemenke) se bere u kasno ljeto. Sakupljanje se mora obaviti nekoliko puta tijekom 1-2 tjedna, jer neravnomjerno sazrijevaju i otpadaju dok sazrijevaju. Korijander se suši na suncu - spremnost začina pokazuje karakteristična ljutkasta aroma koja izvire iz sjemenki.