Kineski rezanci s piletinom i povrćem (Chow mein). Kineski rezanci s piletinom i povrćem recept Kineski rezanci s piletinom kod kuće

Kineski rezanci zauzimaju prvo mjesto na ljestvici popularnih nacionalnih jela u azijskoj kuhinji. Rijetko se poslužuje u čistom obliku, često dopunjen mesom, gljivama ili drugim sastojcima i pikantnim umacima. Kinesko jelo možete kušati kod kuće, kreirajući sami bazu i dodatak.

Kako kuhati kineske rezance?

Kineski rezanci, čiji se recept može odabrati među varijacijama predloženim u nastavku, pripremaju se uzimajući u obzir određene zahtjeve, koji su sljedeći:

  1. Za tijesto se koristi vrhunsko brašno s visokim sadržajem glutena, kombinirajući ga s otopinom škroba i sode.
  2. Podloga se mijesi najmanje 50 minuta, nakon čega se rukom vadi umačući u brašno.
  3. Kineski rezanci se kuhaju u slanoj vodi dok ne omekšaju, nakon čega se ocijede u cjedilu i preliju mješavinom odabranih sastojaka i umaka.

Kinesko tijesto za rezance


Čitajte dalje kako biste naučili kako sami napraviti kineske rezance. Tajna stvaranja podloge je postizanje ljepljive teksture tijesta, što se postiže korištenjem pravih sastojaka u pravim omjerima i dugim miješenjem. Zamoran proces može se olakšati korištenjem kuhinjskog procesora za miješenje.

Sastojci:

  • brašno - 200 g;
  • škrob - 40 g;
  • voda - 130 g;
  • soda;
  • sol;
  • brašno za povlačenje rezanaca.

Priprema

  1. Kuhanje kineskih rezanaca počinje prosijavanjem brašna, škroba i soli.
  2. Sodu bikarbonu otopite u vodi i dodajte suhim sastojcima.
  3. Tijesto mijesite najmanje 50 minuta.
  4. Podijelite grudu na dijelove, zarolajte ih u pramenove koje izvlačite, hvatajući krajeve objema rukama i tako dobivene duguljaste „niti“ namotavajte na dlan kao pređu.
  5. Tijekom razvlačenja tijesto redovito umačite u brašno.
  6. Postigavši ​​željenu debljinu "niti", odrežite rubove.

Kineski rezanci s piletinom


Kineski rezanci s piletinom i povrćem, čiji je recept naveden u nastavku, ispadaju hranjivi, lagani i iznenađujuće pikantni. Ponekad se sastav jela nadopunjuje zelenim graškom i porilukom, što obogaćuje okus jela i čini ga izgledom još privlačnijim. Od navedene količine proizvoda možete pripremiti 4 porcije.

Sastojci:

  • pileći file - 400 g;
  • rezanci - 400 g;
  • mrkva i paprika - 2 kom .;
  • češnjak - 5 češnja;
  • soja umak - 6 žlica. žlica;
  • sezam – 1 žlica. žlica;
  • ulje, sol, crni papar i čili.

Priprema

  1. Piletina se nasjecka, pomiješa s češnjakom i sojinim umakom i ostavi da se namače 20 minuta.
  2. Skuhajte rezance i ocijedite ih u cjedilu.
  3. Na zagrijano ulje staviti meso i pržiti ga dok ne poblijedi.
  4. Dodajte mrkvu i papriku narezanu na tanke trakice i pirjajte 10-15 minuta.
  5. Zatim u tavu dodajte kuhane kineske rezance, umak, sjemenke sezama i zagrijte par minuta.

Kineska pileća juha s rezancima


Kada birate prvo jelo za ručak, možete skuhati ukusnu kinesku juhu s rezancima. Ljuto jelo niskokalorično, lagano i zdravo. Nema štete za figuru, već samo pravi užitak od kušanja hrane. Još jedna ugodna točka je brza priprema jela. Ako imate sve komponente, možete ga složiti za samo 30 minuta.

Sastojci:

  • pileći file - 300 g;
  • rezanci - 50 g;
  • rajčice - 1 kom .;
  • pak choi kupus - 150 g;
  • đumbir - 20 g;
  • češnjak - 1-2 kom .;
  • ljuta paprika - ½ mahune;
  • soja umak - 3 žlice. žlice;
  • ulje – 2 žlice. žlice;
  • pileća juha - 1,5 l;
  • cilantro, zeleni luk.

Priprema

  1. U woku ili tavi na ulju popržite nasjeckanu rajčicu, te cijeli đumbir, ljutu papričicu i češnjak.
  2. Ulijte soja umak i juhu, dodajte nasjeckanu piletinu i kuhajte 10 minuta.
  3. Dodajte rezance, kuhajte dok ne budu gotovi.
  4. Izvadite i bacite đumbir, papriku i češnjak.
  5. Kupus narežite na komade, stavite u lonac, pustite da prokuha i ugasite vatru.
  6. Juha se poslužuje s cilantrom i perjem luka.

Svinjetina s kineskim rezancima


Pikantni i zasitni kineski svinjski rezanci zadovoljit će potrebe gurmana koji vole jela s kontrastnim kombinacijama okusa. s notom rajčice nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ako imate sve sastojke, možete dovoljno nahraniti četiri osobe u samo 30 minuta.

Sastojci:

  • svinjetina - 500 g;
  • rezanci i gljive - po 200 g;
  • slatka paprika - 1 kom .;
  • mljeveni đumbir - 1/4 žličice;
  • sušeni češnjak i crvena paprika - po ½ žličice;
  • rižin ocat i med - po 1 žlica. žlica;
  • kečap - 1 žlica. žlica;
  • brašno - 1 žlica. žlica;
  • ulje - 50 ml;
  • sol, zeleni luk.

Priprema

  1. Meso se izreže na tanke trakice, začini đumbirom, češnjakom, brašnom, poprži na ulju i stavi na tanjur.
  2. Skuhajte rezance.
  3. Popržite nasjeckane gljive, papriku, dodajte med, kečap, ocat, a nakon minutu i umak.
  4. Nakon tri minute dodajte rezance i ljutu papričicu te promiješajte.
  5. Rezanci se poslužuju uz meso na kineski i mladi luk.

Kineski rezanci s povrćem - recept


Kineski rezanci s povrćem lagani su i dijetalni. Ovo jelo možete pripremiti u korizmi, uključiti u nju ili jednostavno uživati ​​u njemu bez štete po figuru, a blagotvorno za zdravlje. Sastav povrća može se proširiti dodavanjem kupusa, zelenog graška, špinata ili drugog svježeg povrća.

Sastojci:

  • rezanci - 300 g;
  • mrkva – 2 kom .;
  • slatka paprika - 2 kom .;
  • đumbir - 30 g;
  • češnjak - 3 režnja;
  • čili paprika - po ukusu;
  • šampinjoni - 200 g;
  • soja umak i sezamovo ulje - po 20 ml;
  • sok od limete - 20 ml;
  • ulje, sol, papar.

Priprema

  1. Na ulju se poprže čili, đumbir i češnjak.
  2. Dodajte sve povrće, gljive, umak, susamovo ulje, sok i pirjajte dok ne omekša.
  3. Kineski rezanci se skuhaju i dodaju povrću.

Kineski rezanci s morskim plodovima - recept


Kineski kuhani rezanci često se poslužuju uz plodove mora. Koriste i jednostavne škampe i višekomponentne morske koktele, koji obično uključuju dagnje, hobotnice, jakobove kapice i lignje. Stalni sastojci recepta su soja umak i povrće, koji su jednako važan akcent u paleti okusa jela.

Sastojci:

  • oguljeni škampi - 700 g;
  • rezanci - 300 g;
  • ulje - 6 žlica. žlica;
  • tamni rižin ocat i slatki sojin umak - po 1 žlica. žlica;
  • mrkva i slatka paprika - 1 kom;
  • češnjak – 2 režnja.

Priprema

  1. Na ulju popržite nasjeckano povrće i češnjak.
  2. Dodajte škampe i pržite 2-3 minute.
  3. Skuhajte rezance i stavite u lonac.
  4. Zatim, na kineski način, začinite umakom i octom, zagrijte minutu i poslužite.

Kineski rezanci s gljivama


Zatim ćete naučiti kako kuhati kineske rezance s gljivama. Idealna opcija za ukrašavanje jela bile bi takozvane bukove gljive, koje se mogu kupiti u bilo kojem azijskom supermarketu ili odgovarajućim odjelima velikih trgovina. Ako nemate, možete koristiti svježe šampinjone.

Sastojci:

  • rezanci i gljive - po 300 g;
  • češnjak - 1-2 režnja;
  • luk i slatka paprika - 1 kom .;
  • soja umak - 2-3 žlice. žlice;
  • sol, papar, ulje, sezam.

Priprema

  1. Povrće se nasjecka, poprži na ulju, dodaju se gljive i prže dok ne omekšaju.
  2. , stavite u tavu, dodajte umak, promiješajte.

Kineski prženi rezanci


Prženi kineski rezanci sa škampima su iznenađujuće ukusni. Prethodno se kuha dok nije gotovo, nakon čega se izlije na sito, osuši da se ukloni vlaga i pospe uljem. Daljnje prženje proizvoda zajedno s povrćem i plodovima mora zasićuje ga slanim sokovima i poboljšava okus.

Volite li istočnjačku kuhinju? Onda ste sigurno barem jednom probali kineske rezance. Nedavno je postao sve popularniji među našim domaćicama, služeći kao osnova za mnoga "prekomorska" jela. Danas za večeru imamo kineske rezance s piletinom i povrćem. Proširujemo svoje kulinarske horizonte i učimo nove recepte.

Naučimo zamršenost kineske kuhinje

Na policama svakog supermarketa sigurno će se naći kineski rezanci u kutiji. Recept za njegovu pripremu obično je naveden na pakiranju. Ali nećemo biti lijeni i, za svaki slučaj, razmotrit ćemo ovaj proces korak po korak.

Zapravo, u kuhanju kineskih rezanaca nema posebnih tajni, a način toplinske obrade praktički se ne razlikuje od pripreme nama poznate tjestenine. Dakle, cijeli kulinarski proces izgleda ovako:

  1. Namočite rezance 15-30 minuta u vruću vodu. Vrijeme ovisi o sorti i obično je naznačeno na pakiranju.
  2. U loncu zakuhajte vodu, posolite je i stavite rezance.
  3. Skuhajte rezance prema uputama. To obično traje do 10 minuta. Rižini rezanci se kuhaju 2-3 minute.
  4. Stavite rezance u cjedilo.

Pročitajte također:

Apsolutno bilo koje povrće može se kombinirati s kineskim rezancima, ali među začinima bolje je dati prednost đumbiru, mljevenom crnom papru i češnjaku.

Udon je rezanac kineskog podrijetla koji je postao popularan u Japanu u 19. stoljeću, a potom se proširio po cijelom svijetu. Ovi rezanci se lako pripremaju, samo ih treba skuhati na dobro poznat način. U kombinaciji s najnježnijim pilećim mesom i povrćem, udon postaje pravi gurmanski užitak. Pažnja: količina sastojaka navedena u receptu je za jednu porciju.

Spoj:

  • 100 g pilećeg filea;
  • 2 žlice. l. škrob;
  • 30 g kineskog kupusa;
  • 40 g gljiva;
  • 30 g mrkve;
  • 30 g luka;
  • 30 g tikvica;
  • 30 g paprike;
  • 100 g udon rezanaca;
  • 1-2 češnjaka;
  • biljno ulje;
  • 30 ml sojinog umaka.

priprema:

  • Rezance prethodno skuhati.
  • Pileći file operite, osušite i narežite na tanke duguljaste kockice.
  • Meso uvaljajte u škrob i pržite u biljnom ulju dok ne bude kuhano.

  • Mrkvu, tikvicu, luk i papriku oguliti, oprati i narezati na lijepe trakice.
  • Kupus također nasjeckamo na trakice.

  • Kada je piletina gotova, dodajte povrće u tavu i promiješajte. Nemojte još dodavati kupus.

  • Sve zajedno pržite dok se svi sastojci ne skuhaju, a zatim dodajte kineski kupus.

  • Sada meso i povrće začinite soja umakom i protisnite režnjeve češnjaka. Promiješajte i stavite udon u tavu.

  • Ponovno sve promiješajte i nakon 2 minute maknite posudu sa štednjaka. Dobili smo tako svijetlo, aromatično i nevjerojatno ukusno jelo.

Pažnja: jelo nije potrebno dosoliti jer će soja umak dati dovoljno soli. Po želji ga na kraju kuhanja možete posuti sezamom. Mala tajna: ovaj recept možete malo modificirati i kuhati rezance s piletinom i povrćem u Teriyaki umaku. Samo njime zamijenite soja umak.

Tajlandski rezanci za ljubitelje pikantnih jela

A ovo istočnjačko jelo priprema se doslovno za nekoliko minuta. Opskrbite se unaprijed smrznutim mahunama i kineskim rezancima, a sve ostale sastojke uvijek možete pronaći u hladnjaku.

Spoj:

  • 250 g kineskih rezanaca;
  • mrkva;
  • 2-3 češnjaka;
  • babura paprika;
  • 250 g pilećeg mesa;
  • 150 g zelenog graha;
  • 3-4 žlice. l. umak od soje;
  • maslinovo ulje;
  • istočnjački začini.

priprema:

  • Skuhajte kineske rezance.
  • Pileće meso operemo i narežemo na tanke trakice.
  • Mrkvu očistimo, a papriki odstranimo peteljku. Povrće operite i nasjeckajte na trakice.
  • Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju.
  • Na maslinovom ulju popržite pileće meso, u tavu dodajte nasjeckane režnjeve češnjaka. Savjet: prvo pržite file na jakoj vatri dok ne bude prekriven ukusnom koricom, a zatim smanjite razinu plamenika.
  • Pržite piletinu oko pet minuta i u tavu stavite pripremljeno povrće.

  • Pojačajte plamenik, sve promiješajte i pržite dok se meso i povrće ne skuhaju.
  • Rezance dodajte ostalim sastojcima, dodajte soja umak i začine, promiješajte i nakon minute maknite posudu sa štednjaka.

  • Poslužite jelo prema istočnjačkoj tradiciji sa štapićima.

Rezanci s piletinom u Teriyaki umaku

Pripremimo rezance s piletinom i povrćem u Teriyaki umaku. Ovo jelo ima bogatu boju i okus. A zeleni luk dat će mu nevjerojatnu aromu.

Spoj:

  • 150 g pilećeg filea;
  • 200 g kineskih rezanaca;
  • mrkva;
  • male tikvice;
  • babura paprika;
  • perje zelenog luka;
  • sjemenke sezama po ukusu;
  • 3-4 žlice. l. Teriyaki umak;
  • maslinovo ulje;
  • soli i začina.

priprema:

  • Pripremimo proizvode koji su nam potrebni da nam sve bude pri ruci. Povrće i filete operite i osušite.

  • Piletinu narežite na male kockice.
  • Perje mladog luka nasjeckamo na kolutiće, a preostalo povrće očistimo i narežemo na kockice. Kako bi jelo bilo ne samo ukusno, već i lijepo, pokušajte izrezati povrće na jednake komade.

  • Skuhajte kineske rezance u blago posoljenoj vodi.

  • Na maslinovom ulju (možete i na bilo kojem drugom) popržite pileći file nekoliko minuta.
  • Zatim u meso dodajte povrće i sve zajedno pržite sedam do osam minuta. Ne zaboravite miješati.

  • Sada stavite rezance u tavu, dodajte teriyaki, sol, začine i sjemenke sezama. Promiješajte i pirjajte na srednjem plamenu sve zajedno 2-3 minute.

  • Gotovo jelo pospite zelenim lukom.

Zašto se pretvarati – mnogi moderni stanovnici grada redovito naručuju hranu od dostavnih službi. I stvarno je zgodno, jednostavno, brzo i ukusno. Tako su mnogi od nas naučili o sushiju, pecivima i raznim kineskim jelima, uključujući wokove - kutije s uvijek ukusnim sadržajem.

Proizvodi koji se obično koriste za wok su: baza - riža, udon rezanci, funchose, rezanci od heljde ili jaja, aditiv - razne kombinacije povrća (obično mahune mahune ili graška, stabljika celera, paprika, kupus, mrkva, luk), punilo – plodovi mora, perad ili meso.

Očarani okusom koji im se sviđa, mnogi naručuju kutije uvijek iznova, čak i kada imaju vremena pripremiti nešto vlastitim rukama. U međuvremenu, nije tako teško smisliti vlastitu verziju woka! Mi vam kažemo kako kuhati kineske rezance s piletinom kod kuće.

  • Nakon kuhanja dobit ćete 2 porcije
  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta 40 minuta

Sastojci:

  • pileća prsa, 250 gr
  • rezanci, 150 g (udon/riža/jaje itd.)
  • kineski kupus, 100 g
  • đumbir, 3 cm korijen (svježi)
  • zeleni luk, 4 stabljike
  • češnjak, 2 režnja
  • ljuta paprika, 1 kom.
  • čili papričice, 1 kom.
  • luk, 1 kom.
  • celer, 1 stabljika
  • mrkve, 1/2 kom.
  • kukuruzno ulje, 3 žlice.
  • soja umak, 2 žlice.
  • med, 1 žlica.

Kako kuhati kineske pileće rezance:

Pileći file narežite na trakice - ovaj način rezanja će se koristiti za sve proizvode: mrkvu, luk, papriku i čili (obavezno izvadite sjemenke - inače će biti preljuto), kineski kupus, stabljiku celera.

Nasjeckajte mladi luk preko stabljika na komade duge 2-3 cm, nasjeckajte đumbir i češnjak.

U tavi dobro zagrijati ulje, dodati piletinu, pržiti na jakoj vatri dok ne porumeni, miješajući, posoliti, pa iz tave prebaciti u zdjelu.

Na ulje stavite đumbir, češnjak i ljutu papričicu, pržite 1 minutu uz miješanje.

U tavu stavite mrkvu i pržite 5 minuta zajedno s prethodno poprženim namirnicama.

U tavu dodajte luk, celer, papriku, pržite na istoj vatri još 3-4 minute uz stalno miješanje.

Pomiješajte soja umak s medom i promiješajte.

U tavu dodati mladi luk i kineski kupus, preliti umakom, dodati prženu piletinu i rezance kuhane prema uputama na pakiranju, promiješati, zagrijati sve zajedno još 3-4 minute ispod poklopca, smanjiti vatru na najnižu. .

Kineske rezance poslužite uz piletinu vruće.

Prijatelji, jeste li ikada pokušali kod kuće vlastitim rukama pripremiti analoge jela koje nude službe dostave? Što ste kuhali: pizzu, sushi, rolice, tjesteninu, wokove? Podijelite s nama svoja iskustva i priče te jela koja ste pripremili. Što je, uostalom, bolje - naručiti ili kuhati sami?

Oni su to pripremili. Pogledaj što se dogodilo

ovkuse.ru

Kako kuhati kineske rezance i najbolja jela s njima

Kineska kuhinja je stekla veliku popularnost u cijelom svijetu zbog svog jedinstvenog okusa i relativno niske cijene. Međutim, malo ljudi zna kuhati kineske rezance kod kuće, dok to zahtijeva minimalan trud i vrijeme.

Priprema tijesta za kineske rezance

Među stanovnicima Srednjeg kraljevstva, rezanci su na drugom mjestu po popularnosti nakon riže. Sam recept za kineske rezance je prilično jednostavan, ali priprema zahtijeva malo vještine. Za tijesto je potrebno zamijesiti 250 g rižinog brašna i otprilike pola čaše vode, nakon čega je masu potrebno dobro ohladiti i razvaljati u konopac. Spretnim pokretima u stranu te gore-dolje tijesto se razvlači do maksimalne duljine, nakon čega se preklopi na pola i ponovno razvuče. Rezultat bi trebali biti super tanki "špageti". Da biste dobili grubu predodžbu o ovom procesu, pogledajte ovaj video.

Video: Kako ručno napraviti kineske rezance

Kineska jela s rezancima

Kao što vidite, sama izrada kineskih rezanaca nije lak proces. Druga stvar su jela s njim. Ovdje je sve puno jednostavnije. Naši foto recepti će vam pomoći.

Klasičan recept

Klasični kineski rezanci vrlo su jednostavni za pripremu.

  1. Da biste to učinili, teleći file narežite na male trakice i skuhajte u blago posoljenoj vodi.
  2. Za to vrijeme u WOK tavi zagrijte biljno ulje, dodajte luk narezan na pola kolutiće, sitno nasjeckani đumbir i češnjak.
  3. Nakon 30 sekundi u tavu dodajte govedinu i pržite nekoliko minuta.
  4. Dodajte 0,5 žličice. smeđi šećer, malo paste od rajčice i sezamovo ulje.
  5. Dodajte rezance i sojin umak, pa dobro promiješajte. Jelo je spremno!

Kineski rezanci s povrćem

Kineski rezanci s povrćem bit će idealno rješenje za vegetarijance koji vole jesti ukusnu hranu. Možete odabrati bilo koje povrće po svom ukusu.

  1. Češnjak, čili papričicu i korijen đumbira za početak sitno nasjeckajte i stavite u zagrijano biljno ulje.
  2. Nakon minutu dodajte povrće narezano na trakice i pržite nekoliko minuta.
  3. Na kraju dodajte špinat, sok od limete, soja umak i malo sezamovog ulja.
  4. U povrće dodajte rezance i promiješajte. Možete poslužiti!

Kineski rezanci s piletinom

  1. Pileća prsa narežite na male komadiće i marinirajte u sojinom umaku ili teriyakiju nekoliko sati.
  2. Skuhajte funchose prema uputama, a zatim isperite pod hladnom vodom kako biste izbjegli lijepljenje i zaustavili proces kuhanja.
  3. Ogulite krastavac i mrkvu, narežite na male trakice.
  4. Ogulite i nasjeckajte luk.
  5. Zagrijte biljno ulje u woku i dodajte povrće. Pirjajte nekoliko minuta pa piletinu zajedno s marinadom dodajte povrću i pržite dok ne bude kuhano.
  6. Ako vam se umak ne čini dovoljan, dodajte još malo. Jelo ne zahtijeva nikakve druge začine. Ostaje samo pomiješati sve s kuhanom funchosom, a kineski rezanci s povrćem i piletinom su spremni.

Rezanci sa svinjetinom

  • Svinjetinu narežite na male ploške.
  • U posebnoj posudi pomiješajte par protisnutih režnjeva češnjaka, 0,5 velike žlice meda, 1 veliku žlicu balzamičnog octa, sojin umak i 20 g nasjeckanog korijena đumbira. Pomiješajte marinadu i njome začinite komade mesa. Ostavite par sati.
  • Zatim morate pripremiti tijesto prema sljedećoj shemi: pomiješajte 1 kokošje jaje s 1 velikom žlicom škroba, dodajte 50-60 ml vode i dobro umutite. Prije nego što stavite svinjetinu na vatru, prelijte je tijestom i promiješajte.
  • Zatim u tavi zagrijte maslinovo ulje i počnite pržiti meso. Kad je gotovo, stavite na papirnati ubrus i ostavite da upije višak masnoće.
  • Uz ovo jelo dobro idu kineski rižini rezanci. Šaljemo ga kuhati, au to vrijeme sami počinjemo pripremati umak. Za to luk i celer narežite na trakice, stavite u tavu, dodajte protisnuti češnjak (2-3 češnja), 20 g naribanog đumbira i 1 veliku žlicu balzamičnog octa, malo posolite.
  • Razrijedite 1 žličicu u 100 ml vode. škrob i ulijte u umak. Dobro izmiješati i sjediniti sa svinjetinom. Pirjajte oko 3 minute pa stavite rezance i poslužite. Dobar tek!

Lagana salata s funchosom

Kineski rižini rezanci mogu se koristiti i za pripremu hladnih jela. U nastavku predstavljamo korak po korak recept za ukusnu salatu s funchosom, koja je također prikladna za vegetarijance. Trebat će nam: 1 luk, 200 g funchose, 1 paprika, 1 krastavac, 50 g suhih gljiva, 100 g korejske mrkve, nekoliko žlica octa, biljno ulje.

  1. Luk narežite na pola kolutića i marinirajte u octu.
  2. U međuvremenu prokuhajte funchose (3-5 minuta), ocijedite u cjedilu, prelijte hladnom vodom i pospite biljnim uljem.
  3. Suhe gljive najprije lagano prokuhajte, a zatim popržite u biljnom ulju.
  4. Povrće narežite na trakice, pomiješajte s korejskom mrkvom, začinite solju, začinima i biljnim uljem. Sparite s rezancima i uživajte.

Funchoza sa škampima

  1. Za ovaj recept trebat će nam kineski škrobni rezanci koje treba skuhati do al dente (pomalo sirove), a zatim isprati hladnom vodom.
  2. Zatim uzmite 5 režnjeva češnjaka i uzdužno ih narežite na nekoliko dijelova te dodajte u maslinovo ulje.
  3. Kad se češnjak preprži, izvadite ga i u tavu stavite tigraste kozice. Pržite oko minutu, zatim obilato zalijte soja umakom i pirjajte još doslovno 2-3 minute.
  4. Nakon toga škampe trebate prebaciti na drugi tanjur, a u preostalom umaku popržiti povrće po ukusu. Dobro se slažu mrkva i paprika. Povrće treba ostati hrskavo.
  5. Na kraju je potrebno u umak umiješati rezance sa škampima i povrćem, po želji dodati pripremljeni umak od funchose i zagrijati.
  6. Začinite jelo sitno nasjeckanim mladim lukom i prženim sezamom. Kineski rezanci sa škampima su spremni!

Zapržiti s rezancima od jaja i omletom

Trebat će nam: kineski rezanci s jajima – 0,5 pakiranja, zeleni luk – 2 stabljike, srednja mrkva – 1 kom., jaja – 2 kom., klice soje – 100 g, 2 žličice. soja umak, biljno ulje.

  1. Dok se rezanci kuhaju, u WOK tavi zagrijemo ulje i pržimo narezanu mrkvu 4-5 minuta uz stalno miješanje.
  2. Zatim stavite luk i klice soje na vatru, pržite oko 10 minuta, ne zaboravite stalno miješati.
  3. Na kraju začinite soja umakom, sjedinite s rezancima i nakon 2 minute maknite s vatre.
  4. U međuvremenu umutite jaja sa sojinim umakom i pripremite omlet, neprestano miješajući kuhačom da se oblikuju zasebni komadi. Za posluživanje stavite rezance na tanjur i prelijte omletom. Ovakvi brzi kineski rezanci zadovoljit će svakog gurmana!

Chow mein rezanci

Prženi kineski chow mein rezanci tipično su domaće jelo u Srednjem Kraljevstvu i prave se samo od rezanaca od jaja.

  1. Mora se skuhati na način naveden na pakiranju, zatim isprati hladnom vodom i posuti sezamovim uljem.
  2. Zatim u tavi zapecite ulje da lagano zadimi, u njega dodajte rezance i protisnite lopaticom. Ostavite tako 5 minuta dok se na dnu ne stvori smeđa korica. Zatim sadržaj tave poklopiti tanjurom i prevrnuti tako da pržena strana bude gore. Nakon toga u tavu uliti još malo ulja i ispeći prilog s druge strane. Ovi domaći kineski rezanci odlično se slažu s mesom, piletinom i škampima.

Među raznim sličnim jelima, lako možete pronaći recept za kineske rezance koji je idealan za vaše ukusne preferencije. Eksperiment!

gotovite.ru

Kineski rezanci s piletinom i povrćem odlična su opcija za obilan ručak ili večeru.

Kineski rezanci s piletinom, povrćem i gljivama

Jelo: Glavno jelo

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Ukupno vrijeme: 1 sat

Sastojci

  • 1 komad pileća prsa
  • 200 g šampinjona
  • 200 g liofiliziranih jaja ili pšeničnih rezanaca
  • 1 komad luk
  • 3 češnja češnjaka
  • umak od soje

Korak po korak recept s fotografijama

Šampinjone sitno narežite.

Luk narežite na polu kolutove ili trakice po izboru.

Pileći file narežite na trakice debljine otprilike 1 cm.

Slatku papriku skinemo s peteljke i prerežemo po dužini.

Sada kada je glavni posao obavljen, komade filea stavite u zagrijanu tavu. Dodajte sol i začine. Kuhajte na laganoj vatri, ne zaboravite povremeno miješati.

Za ovo jelo možete koristiti apsolutno sve začine. Međutim, u Kini se kao začin često koristi mješavina začina zvana wuxiangmian. To uključuje kopar, korijen sladića, zvjezdasti anis, cimet i kopar. Neke od ovih začina možete sigurno staviti u naše jelo.

Da biste ubrzali kuhanje, uzmite drugu tavu. Na njemu ćemo kuhati povrće.

U tavu stavite luk i lagano ga popržite.

Na luk dodajte papar.

I nakon još 3 minute dodajte nasjeckane gljive.

Sve zajedno pržite još pet minuta.

Dok su meso i povrće gotovi napravimo rezance. Glavna stvar u pripremi kineskih rezanaca je ne prekuhati ih. Ne želimo da se pretvori u kašu. Stoga se strogo pridržavamo uputa na pakiranju.

Rezanci već čekaju svoj red, au međuvremenu u tavu s povrćem protisnemo češnjak.

Slijedi umak od soje. Ne morate štedjeti na umaku i njime obilato prelijte naše povrće.

Vrijeme je da spojite pržene sastojke - piletinu, gljive i povrće.

Rezance isperite hladnom vodom i stavite u tavu.

cookeda.com

Fotografija jedenja ukusne hrane

Fotografije svečanih stolova


0 (sati), 30 (minute)

RECEPT br.1. Kineski rezanci s piletinom, lukom i paprikom

Ovaj recept je ilustriran fotografijama korak po korak. Isti onaj (moji prvi kineski rezanci) kojim su svi koji su ga probali bili potpuno oduševljeni. Mješavina aroma povrća, soja umaka, slatkoće od šećera, mesa. i, naravno, sami rezanci s jajima se ne mogu opisati!

  1. Posoljenu vodu za rezance stavim u lonac na vatru i pustim da prokuha.
  2. Sve sastojke nasjeckam: piletinu na kockice od 1 cm, papriku na ploške od 2 cm, luk – sitno nasjeckan, paradajz (slatki) na sitne kockice, zelje – nasjeckano nožem.
  3. Jako zagrijem tavu. Obilno ulijte biljno ulje (više od pola čaše) i zagrijte ga u tavi.
  4. Na jako zagrijano ulje stavim luk i pustim da se prži na ulju 1-2 minute.
  5. Dodam papriku na luk i zajedno pržim 2 minute (sve na jakoj vatri).
  6. Na luk i papriku dodam piletinu i sve zajedno pržim 3 minute.
  7. Dodam rajčice, dodam pastu od rajčice (ljuto na gruzijskom, vrlo ukusno i aromatično),
  8. Ja izdašno dodam crvenu papriku (1 žličica), dodam 2 žlice šećera, dodam 5 - 8 žlica sojinog umaka.
  9. Sve zajedno pomiješajte (također na jakoj vatri). Pirjati s poklopcem. Umak mora sadržavati tekućinu, ne smije biti suh i pržen. Možete dodati nekoliko žlica vode ako se dogodi da je sva tekućina iz umaka isparila.
  10. Prije dodavanja rezanaca u tavu dodam nasjeckani peršin.
  11. U međuvremenu je prokuhala voda za rezance. Rezance stavim u kipuću vodu i kuham pola vremena potrebnog za kuhanje (vrijeme kuhanja pogledajte na pakiranju: ako treba kuhati 3-5 minuta, ja ću kuhati minutu i pol). Ocijedim vodu od rezanaca i ubacim rezance u povrće u tavi. Sve dobro izmiješam i držim u tavi još minutu-dvije.
  12. Prilikom posluživanja u svaku zdjelu na rezance stavite povrće i meso.

RECEPT br. 2. Začinjeni kineski prženi rezanci sa svinjetinom, celerom i đumbirom

Ovi rezanci su jako ljuti. Tu je adjika, ljuta crvena paprika i češnjak. Đumbir i cilantro daju posebnu aromu.

  1. Posoljenu vodu stavite na vatru dok ne provrije (za kuhanje rezanaca).
  2. Sameljite hrpu cilantra (prvo opranog),
  3. Celer samljeti (narezati i nasjeckati na komade - nasjeckati na tanke trakice debljine nekoliko milimetara),
  4. Korijen đumbira (zapremina đumbira treba biti približno jednaka 1-2 prsta) također se nasjecka na tanke ploške
  5. Nasjeckajte češnjak
  6. Čili papričica – mljevena
  7. 2 glavice luka – nasjeckane
  8. Svinjetinu narežite na kockice veličine 1 cm
  9. Rezance s jajima bacite u kipuću vodu i kuhajte 1-2 minute. Obično se ovi rezanci kuhaju 3-5 minuta, ali kako ćemo ih također pirjati i pržiti s povrćem u tavi, kuhamo ih manje nego što je potrebno. Odmah nakon kuhanja ocijedite rezance u cjedilu i isperite hladnom vodom (većom količinom) kako biste zaustavili proces kuhanja. Ovo treba učiniti ako niste uspjeli shvatiti kako bi se rezanci odmah nakon kuhanja mogli staviti u tavu s gotovim, prženim povrćem. Ja obično povrće dovedem do kondicije, pa tek onda bacim rezance u kipuću vodu - i odmah ih dodam povrću u tavi.
  10. Ulijte biljno ulje (pola čaše ili više) na dno kotla (teška tava s debelim stijenkama ili wok) i jako ga zagrijte.
  11. Na ulje stavite luk, nakon par minuta đumbir i celer, nakon par minuta ljutu papričicu, nakon par minuta svinjetinu, promiješajte i sve pržite na jakoj vatri 10-15 minuta dok ne bude spremno. .
  12. Bacite češnjak, dodajte nasjeckanu rajčicu i adjiku, 3 žlice šećera (bez tobogana), ulijte soja umak. Promiješati.
  13. U tavu za pečenje stavite rezance i pomiješajte ih s dobivenim umakom od povrća.
  14. Dodajte nasjeckani cilantro i ponovno promiješajte.
  15. Ulijte sezamovo ulje (ovdje ima ulogu arome, potrebno je da jelu da posebnu aromu. Možete i bez njega).

RECEPT br.3. Prženi kineski rezanci sa škampima

Recept prave Kineskinje - iskusne kuharice kineske kuhinje. Ovaj recept je jako zdrav, autorica recepta (ime joj je Ling) specijalizirala se za zdravo kuhanje.

  1. Luk narežite na tanke pola kolutiće.
  2. Mrkvu nasjeckajte na tanke trakice (slamke), svaku po 5 mm,
  3. Svaki češanj češnjaka nasjeckajte na slojeve (1-2 mm), gotovo prozirne, ali široke.
  4. Posolite oguljene sirove škampe.
  5. Zakuhajte vodu za rezance, dodajte rezance, kuhajte 1 minutu, ocijedite kroz cjedilo, prelijte hladnom vodom iz slavine (dosta) da se zaustavi kuhanje, prelijte s malo ulja (dok su rezanci u cjedilu), promiješajte. Dodamo ulje da se jufke ne slijepe.
  6. Sve je spremno za prženje: u visoku zagrijanu tavu ulijte 2 žlice ulja, na ulje dodajte kozice, promiješajte, odmah će poprimiti ružičastu boju. Pržite 1 minutu, izvadite kozice iz ulja rešetkastom žlicom.
  7. Ulijte još ulja, dodajte kolutiće luka u tavu, pržite 2 minute uz miješanje.
  8. Na luk dodajte mrkvu i bijeli dio nasjeckanog mladog luka, pržite uz miješanje još minutu, posolite.
  9. U tavu dodati rezance, žlicu sojinog umaka (promiješati), promiješati i pržiti.
  10. Dodajte škampe u tavu s rezancima i povrćem.
  11. Dodajte zeleni dio mladog luka, popržite, promiješajte i još jednu žlicu soja umaka. Promiješajte i pržite dok ne bude gotovo.

Sve fotografije recepata

Vrlo ukusni rezanci koji su osvojili cijeli svijet.

Poslužuje se u zdjelicama sa štapićima

To su svi sastojci koji mi trebaju. Jedino što na ovoj fotografiji nedostaje je ljuta crvena paprika.

Sve sastojke usitnim. Stavila sam lonac vode na vatru za rezance.

U tavu prvo ide luk.

Luku dodajte slatku papriku

Dodati piletinu ili puretinu i zajedno pržiti

Gruzijski umak od rajčice vrlo je ukusan sam po sebi. Ljut je i uljepšava moje jelo. Nasjeckajte rajčicu i dodajte i nju.

Crvena ljuta paprika je obavezna. Jelu daje okus, aromu i laganu toplinu koja se dobro slaže s mesom, rezancima i slatkoćom šećera.

Ulijte soja umak

U umak od povrća dodajte 2 žlice šećera

U povrće dodajte peršin i promiješajte. Povrće je spremno.

Ocijedite vodu iz rezanaca. Rezance odmah ubaciti u pripremljeno povrće. Promiješajte, poslužite

Kineski rezanci - 3 načina kuhanja

Rezanci su sastavni sastojak većine istočnjačkih jela. Postoje mnoge vrste rezanaca, koje se razlikuju ovisno o mjestu proizvodnje, sastavu i načinu pripreme. Kineski rezanci zauzimaju drugo mjesto nakon riže u kineskoj prehrani, ali nedavno je ovaj proizvod postao sve popularniji u drugim zemljama. Glavna komponenta kineskih rezanaca je rižino ili pšenično brašno; rjeđe se rezanci prave od soje ili graha. Rezanci se rade od sušenog ili sirovog tijesta. Obično se jednostavno kuha u kipućoj vodi, ali ponekad postoje recepti u kojima se proizvod prži u dubokom ulju. Kuhane rezance uvijek možete pržiti zasebno ili s drugim sastojcima. Kineski rezanci dodaju se salatama, juhama i poslužuju uz meso ili plodove mora. Prilikom posluživanja rezanci se prelijevaju umacima i umacima. Neke vrste rezanaca pripremaju se samo od otopine riže u vodi i jedu se isključivo sirove. Rezanci su vrlo jednostavni za pripremu (vrijeme kuhanja ne prelazi pet minuta), osim toga, oni su jeftini i mogu se dugo čuvati. Sami rezanci se kuhaju, zatim pomiješaju s prethodno pripremljenim povrćem, gljivama, plodovima mora, piletinom i drugim proizvodima. Jelo obavezno začinite soja umakom ili mješavinom više različitih preljeva.

Kineski rezanci - pripremanje hrane i jela

Pribor koji će vam trebati je zdjela za umak, tava i lonac. Proizvodi se pripremaju kao i za pripremu ostalih jela: smrznuto povrće i plodovi mora se odmrznu, meso se opere i nareže na komade, svježe povrće se oguli i nasjecka (slamke ili kockice). Vrijeme kuhanja rezanaca je 2-5 minuta.

Recepti za kineske rezance:

Recept 1: Kineski rezanci

Recept za kineske rezance s neobičnim umakom od piletine, povrća i začina. Diverzificirajte svoju dnevnu prehranu tako neobičnim, slanim jelom.

  • Pileći file;
  • Stakleni rezanci;
  • pakiranje teriyaki umaka;
  • Tikvica;
  • Dvije mrkve;
  • Tri luka;
  • Prstohvat curryja;
  • Sol;
  • Mljeveni crni papar;
  • Maslinovo ulje.

Pomiješajte malu količinu crnog papra s curryjem. Pileći file operite, narežite na komade i u ovoj smjesi marinirajte 2 sata. Nemojte još dodavati sol. Nakon što se meso marinira, malo ga posolite i pržite nekoliko minuta sa svake strane. Za sada prebacite u posudu. Luk narezati na pera i popržiti na istoj tavi. Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Rezance operemo. Mrkvu narežite na trakice i popržite na maslinovom ulju dok ne omekša. U istu tavu dodati i tikvice. Povrće treba biti mekano, ali i malo hrskavo. Meso pomiješajte s povrćem i posolite. Provucite češnjak kroz prešu i dodajte piletini i povrću. Dodajte paketić teriyaki umaka. Promiješajte i pirjajte još 3 minute. Skuhajte rezance, pa dodajte u tavu i grijte još 3 minute. Poslužite odmah.

Recept 2: Kineski rezanci s plodovima mora

Vrlo lagano, ukusno i zdravo jelo. Savršen i za svečani stol i za običnu večeru. Priprema kineskih rezanaca s plodovima mora je brza i jednostavna. Za ovo jelo možete skuhati i originalni umak koji će dodati posebnu pikantnost.

  • Funchoza rižini rezanci;
  • 350 g morskog koktela;
  • Velika paprika;
  • Žarulja;
  • Srednje mrkve;
  • Dva režnja češnjaka;
  • Dvije žlice biljnog ulja;
  • Četiri žlice soja umaka;
  • Dvije žlice soka od limuna.

Ako nemate koktel od morskih plodova, možete koristiti samo škampe i dagnje (ili lignje). Također možete uzeti plodove mora iste vrste. Pomiješajte dvije žlice soja umaka i dvije žlice soka od limuna. Plodove mora odmrzavamo i mariniramo u ovoj smjesi. Skuhajte rižine rezance kako piše u uputama. Narežite luk, mrkvu i papriku na trakice. Na ulju prvo pržite luk 2 minute pa mu dodajte mrkvu i papar. Češnjak sitno nasjeckajte i dodajte povrću. Pržiti još nekoliko minuta. Stavite plodove mora u tavu i pržite 5 minuta. Dodajte rezance i snažno promiješajte. Dodajte dvije žlice soja umaka i pirjajte još 3 minute. Odmah poslužite za stol.


Recept 3: Kineski rezanci s gljivama i grahom

Vrlo ukusno jelo s gljivama i sočnim povrćem možete poslužiti kao prilog ili kao samostalno jelo. Ujedno, rezanci ispadnu dosta zasitni, a pritom niskokalorični i dijetalni.

  • 180 g rezanci;
  • Žarulja;
  • Dvije paprike babure;
  • Zeleni grah;
  • Šampinjoni;
  • Umak od soje;
  • Nekoliko žlica biljnog ulja;
  • Sol;
  • Mljeveni crni papar.

Zakuhajte vodu, posolite je, narežite rezance. Kuhane rezance stavite u cjedilo i pustite da se tekućina ocijedi. Nasjeckajte luk na tanke pola kolutiće. Gljive narežite na ploške. Paprike narežite na tanke trakice. Zagrijte ulje u tavi, popržite luk dok ne porumeni. Tamo stavite gljive i papar. Pržite sve umjesto 7 minuta. U tavu stavite grah, promiješajte i pržite još 5 minuta. Ako koristite smrznuti grah, prvo pržite 5 minuta ispod poklopca, a zatim još 2 minute bez njega. Poslagati rezance, dodati soja umak. Začinite mljevenom paprikom i dobro promiješajte. Poslužite s nasjeckanim zelenim lukom.

Recept 4: Kineski rezanci s piletinom i đumbirom

Ova verzija kineskih rezanaca, naime s piletinom i đumbirom, često se može naći na jelovniku istočnjačkih restorana. Možete pripremiti hranu kod kuće; za to nisu potrebni rijetki proizvodi. Slatko-kiseli soja umak idealan je za rezance.

  • 200 g rezanci;
  • Pileća prsa;
  • Lavrushka;
  • Mrkva;
  • Sol;
  • Svježi đumbir;
  • Soja umak s đumbirom, ananasom, slatkom paprikom, curryjem, mrkvom i češnjakom;
  • poriluk.

Piletinu narežite na komade po dužini. Rezance skuhajte u slanoj vodi zajedno s lovorom. Mrkvu narežemo na trakice, komadić đumbira također narežemo na trakice ili kockice. Pržite piletinu na jakoj vatri dok ne porumeni. Smanjite vatru i dodajte mrkvu i đumbir. Nakon 3 minute dodajte soja umak, sve promiješajte i kuhajte još 3 minute. Dodajte rezance i nasjeckani poriluk, promiješajte, nakon 2-3 minute maknite s vatre. Poslužite vruće.

Recept 5: Kineski rezanci s kupusom i češnjakom

Vrlo jednostavno jelo za pripremu, ali u isto vrijeme ukusno, zasitno i hranjivo. Obrok se priprema od svih dostupnih proizvoda.

  • 400 g rezanaca od jaja;
  • Tri žlice sezamovog ulja;
  • Žlica mljevenog korijena đumbira;
  • Nekoliko češnja češnjaka;
  • Žarulja;
  • Mrkva;
  • Jedna i pol čaša nasjeckanog bijelog kupusa;
  • Babura paprika;
  • Jaje;
  • Dvije žlice soja umaka;
  • Žlica octa;
  • Mljeveni crni papar.

Skuhajte rezance do kraja. Narežite papriku, luk i mrkvu na trakice. U tavi zagrijte ulje, dodajte luk, nasjeckani češnjak i đumbir. Pržiti oko pola minute. Zatim rasporedimo mrkvu, a nešto kasnije kupus i papriku. Pržiti 2 minute. Sve povrće premjestimo na jednu stranu, au drugu polovicu razbijemo jaje. Sada ga pomiješajte s povrćem i začinite crnim paprom. Sve promiješajte. Poslagati rezance, dodati ocat i soja umak. Sve promiješajte. Nakon par minuta maknite s vatre i odmah poslužite.

Recept 6: Kineski rezanci s jakobovim kapicama

Jako ukusno i zdravo jelo koje se vrlo jednostavno priprema. Iznenadite svoje najmilije i goste ovim neobičnim jelom.

  • 150 g rižinih rezanaca;
  • Pola kilograma jakobovih kapica;
  • Umak (četiri žlice čili umaka, žlica umaka od kamenica, dvije žlice slatkog čilija i umak od đumbira) ukupno sedam žlica;
  • Bijeli luk;
  • Bjelance;
  • Dvije žlice kukuruznog škroba;
  • Dvije žlice nasjeckane slatke paprike;
  • Tri režnja češnjaka;
  • Komad nasjeckanog đumbira;
  • Tri žlice maslinovog ulja.

Jakobove kapice odmrznite, operite i osušite. Pomiješajte bjelanjak i kukuruzni škrob. U ovoj smjesi marinirajte jakobove kapice i lagano promiješajte. Zdjelu s jakobovim kapicama prekrijte folijom i ostavite u hladnjaku pola sata. Sitno nasjeckajte češnjak i luk, a također nasjeckajte đumbir i papriku. U posudi pomiješajte slatki umak od čilija, umak od kamenica i umak od đumbira. Jakobove kapice pržite minutu sa svake strane. U drugoj tavi zagrijte ulje, popržite luk, češnjak i đumbir dok ne zamirišu. Prelijte umak preko povrća. Pokušajmo. Po potrebi dodajte još umaka od kamenica. Zatim poslažemo jakobove kapice i papriku. Smanjite vatru i sve zajedno pirjajte još nekoliko minuta. Skuhajte rezance prema uputama, stavite ih u tavu i pirjajte još par minuta. Poslužite vruće.

Nema neke posebne tajne u pripremi kineskih rezanaca. Kuhajte ga prema uputama u kipućoj vodi uz dodatak soli, a ponekad i lista lovora. Glavna stvar je odabrati sve sastojke za rezance tako da se dobro međusobno kombiniraju. Povrću i piletini obično dodajemo začine poput đumbira, mljevenog crnog papra i češnjaka. Rezanci se uvijek posljednji stavljaju u tavu i zagrijavaju sa svim ostalim sastojcima 2-3 minute.

Udio: