Čuvanje kokosovog ulja kod kuće: datumi isteka i što trebate znati kada ga koristite? Kako čuvati kokosovo ulje kod kuće Kokosovo ulje u tamnoj boci.

Kokosovo ulje dobiva se prešanjem pulpe kokosa. Ovaj proizvod ima mnoge prednosti i uspješno se koristi u kuhanju, medicini i kozmetologiji. Možete ga kupiti u trgovini ili pripremiti sami kod kuće, što vam omogućuje da ga jedete svježeg. Da spasi sve korisna svojstva, važno je znati kako čuvati kokosovo ulje.

drvo života

Kokosova palma i njezini plodovi dugo su igrali važnu ulogu u životima naroda koji žive u Africi, Indiji, Srednjoj Americi i većini azijskih zemalja.

Prvi dokumentarni spomen datira iz 9. stoljeća. Opisuje poljoprivrednu upotrebu vlaknastog dijela biljke. O njemu govori priča o Sinbadu Moreplovcu iz Tisuću i jedne noći. Marko Polo ga je nazvao indijskim oraščićem, a termin kokos pojavio se tek u 17. stoljeću.

U svom prirodnom staništu drvo raste u tropskim i suptropskim područjima s vlažnom klimom. Preferira obalna pjeskovita tla. Kombinacija kišovitog i sunčanog vremena idealna je za rast biljaka i plodonošenje. Lokalno stanovništvo ga široko koristi u svakodnevnom gospodarskom životu. Svi njegovi dijelovi dolaze u obzir:

• Drvo - za izgradnju zgrada.
• Od lišća se pletu košare, prostirke i krovovi za kolibe.
• Jedu mlijeko, pulpu i proizvode pripremljene od njih.
• Kao posuđe koriste se ljuske oraha.
• Izrađuju glazbene instrumente.
• Plodovi se koriste kao projektili.
• Pripremaju se ljekoviti lijekovi.

Utjecaj kokosove palme na postojanje ljudi u nekim regijama je toliki da se smatra čimbenikom koji je oblikovao civilizaciju.

Korisna svojstva

Kokos se stoljećima koristi kao hrana. Bijela pulpa se koristi za pripremu strugotina i raznih jela; mliječna tekućina je popularna zbog svojih hranjivih svojstava. Iz jezgre orašastih plodova dobiva se ulje koje se može koristiti za prženje i pripremu kozmetičkih proizvoda.

Prije nekog vremena u tisku su se pojavile negativne izjave o blagodatima ovog ulja.. Neke publikacije navode da je pretjerano bogat zasićenim mastima, što bi trebalo izbjegavati pod svaku cijenu. To je zbog činjenice da takvi spojevi doprinose povećanju razine kolesterola.

Međutim, nedavne studije biokemičara to nisu potvrdile.

Prethodna otkrića temeljila su se na eksperimentima s visoko rafiniranim, prerađenim hidrogeniranim kokosovim uljem, koje se jako razlikuje od prirodno prerađenog organskog proizvoda. Pokazalo se da jedinstvena struktura osigurava laku apsorpciju ne samo samih masti, već i hranjivih tvari povezanih s njima.

Primjena u medicini

Palmino ulje nalazi primjenu u dizajnu i proizvodnji tradicionalnog i modernog lijekovi zahvaljujući svojim izraženim antibakterijskim, antifungalnim i antivirusnim svojstvima. Obično se koristi u složenom liječenju bolesti:

Tajna južnjačkih ljepotica

Za Europljane, ljepota i mladost žena u istočnoazijskim zemljama dugo je ostala misterija. A tajna je otkrivena jednostavno - kako bi sačuvale svoje "bogatstvo", dame koriste kozmetičko kokosovo ulje.

Koristi se za zdravlje i poboljšanje strukture kose, hidrataciju i njegu kože, izbjeljivanje zubi. Po svim svojim svojstvima jedno je od najboljih ulja za masažu i izvrsno sredstvo za opuštanje. Kao bitna komponenta, uključena je u mnoge azijske proizvode za njegu kože. Visokokvalitetno ulje ugodno miriše na kolačiće, što sve postupke s njim čini neobično ugodnima.

Sastav kokosovog ulja

Više od 90% maslaca su zasićene masti. Zapravo nije tako loše kao što se čini. Većina njih su trigliceridi srednjeg lanca, koje tijelo lako apsorbira. Zahvaljujući ovom sastavu, ulje sporo oksidira i otporno je na užeglost.

• laurinska kiselina - 48%;
• miristik - 16%;
• palmitinska - 9,5%;
• kapril - 7%;
• dekanska kiselina - 8%;
• oleinska kiselina - 6,5%;
• ostali - 5%.

Ovo ulje sadrži fitosterole, ali nema značajne razine mikronutrijenata. Nutritivna vrijednost u 100 g:

• Sadržaj kalorija - 890 Kcal.
• Zasićene masti - 82,5 g.
• Mononezasićene - 6,3 g.
• Višestruko nezasićeni - 1,7 g.
• Vitamin E - 0,11 mg.
• Vitamin K - 0,6 mg.
• Željezo - 0,05 mg.
• Fitosteroli - 86 mg.

Korištenje starih tehnologija

Bilo koji proizvod možete lako pronaći u supermarketima.

U pravilu su već prošli određenu obradu i sadrže sve vrste emulgatora, poboljšivača i posvjetljivača. Mnoge domaćice razmišljaju o tome kako napraviti kokosovo ulje kod kuće metodom prešanja. Proces kuhanja prilično je naporan.

Za pripremu 150 grama ulja trebat će vam 9-10 zrelih kokosovih oraha. 3-4 oraha će dati 1 litru mlijeka da se dobije 50 grama proizvoda. Nisu potrebni strojevi ni oprema, dovoljno je obično kuhinjsko posuđe i posuđe.

1. Bijele dijelove voća naribajte ili sameljite u blenderu, nakon što ste dodali malu količinu vode.
2. Zamotajte u nekoliko slojeva gaze i istisnite tekućinu u odgovarajuću posudu.
3. Izvađeno mlijeko procijedite kroz sito i krpu kako biste temeljito uklonili nečistoće.
4. Ulijte u lonac i kuhajte 2-3 sata na laganoj vatri uz miješanje.
5. Kad tekućina postane smeđa nijansa, maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
6. Stavite u hladnjak na nekoliko sati.
7. Uklonite zadebljali gornji sloj ulja i stavite u staklenku.

Pravilno skladištenje

Kako bi se osiguralo da proizvod ne izgubi potrošačka svojstva, mora se čuvati u krutom stanju na temperaturi ne višoj od 24 °C. Proizvođači obično navode rok trajanja kokosovog ulja. Najširi asortiman proizvoda koji koriste ovu komponentu isporučuje se iz Tajlanda, koji detaljno opisuje kako pohraniti kokosovo ulje iz Tajlanda.

Otvoreni proizvod bolje je čuvati na hladnom mjestu u dobro zatvorenoj staklenoj posudi. Prodor zraka uzrokovat će oksidaciju ulja i promjenu okusa.

Ovo tropsko ulje postalo je jedan od najzdravijih i najmodernijih proizvoda.. Sa zadovoljstvom ga konzumiraju i reklamiraju holivudske zvijezde. Obavezna je na jelovnicima restorana. zdrava prehrana i u asortimanu organskih trgovina. Dio je ljekovitih pripravaka. Toplice ga uključuju u svoje programe za zdravlje kože i kose. Čak iu našim tehnološki naprednim vremenima, kokosova palma s pravom nosi naziv “drvo života”.

Pažnja, samo DANAS!

Stabla kokosa ne rastu kod nas. Stoga se najvrjednije kokosovo ulje donosi iz inozemstva. Nije jeftino, pa se postavlja razumno pitanje: kako pohraniti kokosovo ulje? Uostalom, želite dulje uživati ​​u najvrjednijim svojstvima ovog jedinstvenog proizvoda.

Na internetu postoji mnogo informacija o ovoj temi, ali su vrlo kontradiktorne. Pa shvatimo to zajedno.

Opća pravila

Neki izvori navode da kokosovo ulje NIJE:

• oksidira
• plijen
• mijenja boju
• užegne

Ovo je apsolutna zabluda. Kokosovo ulje je po prirodi potpuno organska tvar. Stoga, kao i svako drugo biljno ulje, počinje propadati pod utjecajem vlage, topline, svjetlosti i kisika.

Slijedi da morate pohraniti kokosovo ulje:

• na hladnom
• suha
• u mraku
• s dobro zatvorenim poklopcem

Ako ovi uvjeti nisu ispunjeni, riskirate da se vrlo brzo u staklenci nađe smrdljiva masa, a ne dragocjeno kokosovo ulje.

Temperatura

Koja je ispravna temperatura za čuvanje kokosovog ulja? Idealni uvjeti su otprilike +6-8°C. Više temperature znatno smanjuju rok trajanja. Čak i proizvod koji sadrži konzervanse. Da, da, ovo je daleko od neuobičajenog.

Usput, skladište u zamrzivač Kokosovo ulje također je kontraindicirano. Nitko ne zna zašto, ali to je nemoguće, točka.

U kuhinjskim ormarićima, kućnim medicinskim ormarićima ili noćnim ormarićima temperatura je očito mnogo viša od preporučene. Stoga definitivno nisu prikladni za čuvanje rezervi nafte.

Ispada da je jedino mjesto u kući koje će sigurno pohraniti zalihe skupih sirovina obični hladnjak. Preporučljivo je da kokosovo ulje ne stoji na polici u vratima jedinice. Kod stalnog otvaranja temperatura varira, što ne produljuje rok trajanja. Posudu s uljem možete staviti duboko u hladnjak. Tada će vam sigurno dugo služiti.

Savjet. Svako prirodno kokosovo ulje, čak i u hladnjaku, ima rok trajanja. Ako su ispunjeni svi uvjeti, to nije više od 12 mjeseci.

Vlažnost

Neovisna laboratorijska istraživanja pokazala su da se kokosovo ulje najbolje čuva pri vlažnosti zraka ne višoj od 65%. Ako je niže, u redu je. Ali gore navedeno je vrlo brzo propadanje proizvoda.

Kako pronaći takvo mjesto u kući? Uopće nije potrebno lutati po sobama s higrometrom. A malo ljudi ga ima. Što učiniti? Otkrijmo tajnu: otprilike ovolika je vlažnost zraka u najobičnijem hladnjaku. A ako vaš uređaj ima funkciju "protiv leda" (ali smrzavanja), onda je to općenito idealno. U takvoj jedinici nikada nema visoke vlažnosti.

Savjet. Nema potrebe objašnjavati da posuda s kokosovim uljem mora biti čista i potpuno suha. To će spriječiti pojavu plijesni na proizvodu i produžiti mu rok trajanja.

Svjetlosni uvjeti

Kokosovo ulje kvari se kada je izloženo svjetlu. Nije bitno je li solarna ili električna. Stoga je vrlo važno zaštititi proizvod od izlaganja bilo kakvom svjetlu. Neki ljudi jednostavno spremaju kokosovo ulje u sobu ili ormarić. Kažu da je u kutiji. Da, ali temperatura je previsoka.

Stoga smo ponovno bacili pogled na najboljeg prijatelja svih ljudi – hladnjak. Ali svjetlosne zrake također ulaze tamo kada se otvore vrata. Što učiniti?

Zapravo je jednostavno. Dovoljno je kokosovo ulje uliti u posudu od tamnog ili čak neprozirnog stakla. A nakon toga možete ga sigurno odložiti za skladištenje.

Usput, zašto staklo, a ne metal ili plastika? Zato što je to jedini materijal koji je apsolutno inertan na sve tvari. I plastika ili metal skloni su ponekad reagirati s kokosovim uljem. Što, naravno, ne povećava rok trajanja.

Zašto vam treba naslovnica?

Zdrava osoba teško da bi pomislila ostaviti kokosovo ulje u otvorenoj posudi. Stoga mnogi ljudi ulijevaju proizvod u staklenu posudu s poklopcem na okretanje. Ali navoji vijaka ne štite ulje od oksidacije. Zrak i dalje ulazi u spremnik i obavlja svoj podmukli posao.

Što da radim? Koristite staklenku sa staklenim poklopcem. Ovi imaju gumena brtva, koji ne propušta zrak.

Ako ih nema, za čuvanje ulja upotrijebite bocu s dobro zatvorenim čepom. Štoviše, na sobnoj temperaturi kokosovo ulje postaje tekuće. A izvaditi ga iz boce neće biti teško.

Neki proizvođači nude kokosovo ulje u ampulama ili kapsulama. Treba znati da su rok trajanja i uvjeti skladištenja za takav proizvod isti kao i za proizvod u boci. Ali pokušajte ne kupiti takvo ulje. U pravilu je toplo prešana i sadrži konzervanse. To znači da od toga ima vrlo malo koristi. Stoga, prije kupnje, nemojte biti lijeni pročitati sastav na pakiranju. Ako naručujete iz online trgovine, pokušajte saznati od proizvođača kako ne biste bacali novac.

Lijepe mlade dame dosjetile su se kako izvući kokosovo ulje kod kuće. Metoda je zanatska, ali se tako dobiva proizvod izvrsne kvalitete. Ono što je bitno je da je potpuno prirodan, bez ikakvih dodataka.

Ali također postoji poleđina medalje. Čak iu najidealnijim uvjetima, takvo se ulje čuva ne više od 30 dana. Stoga ne preporučamo pripremu kokosovog ulja za buduću upotrebu u velikim količinama. Češće je bolje, ali manje.

Većina izvora preporučuje mirisanje proizvoda prije kupnje. I, kao što se tvrdi, trebala bi postojati jaka aroma kokosa. Odmah je jasno da savjete daju amateri. Jer kvalitetno kokosovo ulje miriše vrlo jedinstveno. Miris je ugodan, ali nije kokos. Sve ostalo je od Zloga.

Usput, pokvareno kokosovo ulje miriše na dim. To je prema recenzijama. Imajte na umu da se ovo ulje ne može koristiti ni izvana.

Još karakteristična značajka da kokosovo ulje nije pravilno skladišteno, svijetlo je žuta boja. Svježi, visokokvalitetni proizvod može biti bilo koje zlatne boje kada je topao. I potpuno bijeli nakon hladnoće. Ako je vaše ulje jako žuto, pokvareno je.

Usput, malo ljudi zna da kokosovo ulje može užegnuti. Ovo je rijetko, ali se događa. Da ne biste sebi naštetili korištenjem pokvarenog ulja, možete ga malo kušati. Ne bojte se, kokosovo ulje se naširoko koristi u kulinarske svrhe.

Svježi proizvod je gotovo bezukusan, ponekad ima slatki okus. Pokvareno - gorko, s gadnim okusom.

Kažu da čisto kokosovo ulje, bez ikakvih dodataka, može stajati na polici u ormariću nekoliko godina. Ali nitko ne objašnjava zašto uštedjeti toliko vremena bez korištenja za namjeravanu svrhu. A tu činjenicu još nitko nije uspio provjeriti jer dragocjena tvar prebrzo nestaje.

Sada znate kako čuvati kokosovo ulje. I moći ćete koristiti jedinstveni učinak ovog proizvoda jako dugo, produžujući svoju ljepotu.

Video: 15 načina korištenja kokosovog ulja

Recepti na bazi kokosovog ulja brzo dobivaju na popularnosti. Opseg njegove upotrebe je vrlo širok - njegova jedinstvena svojstva koriste se kako u kuhanju, tako iu medicini i kozmetologiji.

Izvor: depositphotos.com

Kada se konzumira, kokosovo ulje pomaže u jačanju imunološkog sustava i ubrzavanju metaboličkih procesa, djeluje protuupalno i dobro se apsorbira u tijelu. Vanjskom primjenom liječi razne dermatološke bolesti i ubrzava proces zacjeljivanja ozljeda. Osim toga, kokosovo ulje izvrsno je prirodno kozmetičko sredstvo za svakodnevnu njegu kože i kose.

Kokosovo ulje je biljno ulje dobiveno od kokosovih strugotina (kopre).

S obzirom na sve dobrobiti, važno je znati pravilno čuvati kokosovo ulje kako bi njegova blagotvorna svojstva ostala što dulje.

Kako odabrati kokosovo ulje

Prije svega, shvatimo kako odabrati pravo kokosovo ulje. Prvo morate odlučiti koju vrstu proizvoda trebate - rafinirano ili nerafinirano ulje. Ovisi o tome izgled, značajke mirisa i skladištenja.

Rafinirano (pročišćeno) kokosovo ulje odlikuje se čistom bijelom bojom, bez mirisa i izraženim okusom. Nerafinirano ulje pak je lagano, gotovo prozirno, svijetlo zlatne nijanse, ugodnog mirisa kokosa i nježnog okusa.

Kokosovo ulje može biti toplo ili hladno prešano. Prva metoda omogućuje vam da dobijete više soka, ali uz cijenu gubitka određene količine korisne tvari. Najčešće se ovo ulje koristi u kulinarstvu za toplinsku obradu jela. Hladno prešanje je nježna metoda, omogućuje vam očuvanje maksimalnu korist proizvod. Ovo ulje idealno je za preljeve za salate i priloge.

Izvor: depositphotos.com

Na policama trgovina često možete pronaći organsko kokosovo ulje. Smatra se da je najviše koristan proizvod premium jer se ekstrahira iz oraha kokosove palme koji su uzgojeni bez upotrebe kemijskih gnojiva.

U prehrambene, ljekovite i jačajuće svrhe najbolje je koristiti nerafinirano, hladno prešano kokosovo ulje.

Kako biste se zaštitili od krivotvorina, pažljivo proučite etiketu. Ulje ne smije sadržavati aditive: boje, arome i konzervanse. Obratite pažnju na konzistenciju: visokokvalitetno kokosovo ulje je gusto i homogeno, dok je nekvalitetno kokosovo ulje tekuće, podsjeća na šampon ili mlijeko. Provjerite zemlju podrijetla: glavni dobavljači kokosovog ulja su Tajland, Malezija, Filipini, Indija, Indonezija, Vijetnam, Šri Lanka.

Znakovi pokvarenog kokosovog ulja:

• čudan miris (na primjer, dimljeno meso). To znači da je ulje ustajalo i da rok trajanja nije ispunjen;
• svijetlo žuta boja označava pokvaren proizvod. Prirodna boja nerafiniranog ulja je zlatna, a rafiniranog bijela;
• gorak okus – karakterističan je za staro ulje.

Prirodno nerafinirano kokosovo ulje ima vrlo laganu aromu. Ako proizvod ima izražen miris kokosa, to znači da mu je dodana aroma.

Čuvanje kokosovog ulja

Nakon što smo odabrali kvalitetan proizvod, naučimo kako pravilno skladištiti kokosovo ulje.

Prije svega, vrijedi napomenuti da se može skladištiti iu tekućem iu krutom stanju. Konzistencija ovisi o temperaturnim uvjetima i ni na koji način ne utječe na karakteristike kvalitete proizvoda. Stvar je u tome što se na temperaturi od +20...+27 °C ulje zgušnjava, postupno stvrdnjava i dobiva mliječno bijelu boju. Da biste ga vratili u prvobitno stanje, samo držite paket pod mlazom tople vode.

Izvor: depositphotos.com

Kokosovo ulje se ne može nazvati hirovitim proizvodom, ali još uvijek postoje neki zahtjevi za uvjete skladištenja. Dakle, kako i gdje čuvati kokosovo ulje:

• Svjetlo. Kao i većina namirnica, kokosovo ulje je osjetljivo na svjetlost, pa ga je najbolje čuvati na tamnom mjestu, poput kuhinjskog ormarića.
• Temperatura. Čuvanje kokosovog ulja kod kuće neće biti nimalo teško - može se čuvati ili u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. Optimalni režim je od +4 do +20 °C. Važno je ne stavljati ga u zamrzivač ili pregrijavati na suncu. Nerafinirano ulje čuva se u hladnjaku na temperaturi do +7 °C.
• Tara. Kokosovo ulje najbolje je čuvati u tamnoj staklenoj posudi s hermetičkim poklopcem (čepom). Ako je tvorničko pakiranje od plastike, preporučamo da njegov sadržaj pretočite u staklenu bocu. Važno je da je posuda uvijek dobro zatvorena jer ulaskom kisika počinje proces oksidacije i ulje počinje postupno propadati.
• Rok trajanja. Ako proizvod koristite u prehrambene svrhe, rok trajanja za nerafinirano kokosovo ulje bit će 6 mjeseci na sobnoj temperaturi i 12-15 mjeseci u hladnjaku, za rafinirano kokosovo ulje - 12-15 mjeseci. Hladno prešana kokosova ulja imaju duži rok trajanja od toplo prešanih kokosovih ulja. U kozmetičke svrhe ulje se može koristiti dulje - 100% prirodni proizvod bez nečistoća može se čuvati 2 godine.

Rok trajanja kokosovog ulja pripremljenog kod kuće nije duži od 2 tjedna. Ovaj proizvod mora se čuvati u hladnjaku.

Koristiti u kuhanju

Mnogi ljudi znaju koristiti kokosovo ulje u kozmetičke svrhe, pogledajmo kako ga možete koristiti u kuhanju:

• kokosovo ulje se koristi za pripremu bilo kojih toplih jela: mesa, ribe i povrća, za juhe, topla predjela i umake;
• Uz maslac, kokosovo ulje pogodno je za priloge: može se dodati pire krumpiru, tjestenini, riži ili heljdina kaša, a koristi se i za preljev salata;
• pečeni proizvodi s kokosovim uljem dugo zadržavaju svoju mekoću i svježinu;
• Na kokosovom ulju možete pirjati bilo koje povrće i napraviti ukusno varivo;
• dodaje se slatkim mliječnim kašama (npr. griz, riža, proso ili bundeva);
• Kokosovo ulje je idealno za ljubitelje prženja u dubokom ulju - ne užegne, pa se može pržiti 5-7 puta.

Kokosovo ulje počelo se aktivno koristiti ne tako davno. Etablirao se kao kozmetički proizvod za problematičnu kožu i kosu. Obično se proizvodi u istočnoj Aziji od pulpe pravog kokosa, gdje se često zamjenjuje biljna ulja za kuhanje. Pogledajmo kako pohraniti kokosovo ulje kod kuće.

Visokokvalitetno kokosovo ulje obogaćeno je mineralima, aminokiselinama i vitaminima. Zahvaljujući svojim blagotvornim komponentama, pomaže u poboljšanju izgleda kože kada se koristi izvana, a kada se koristi unutarnje - opće stanje tijelo. Koristi se zajedno s raznim eteričnim uljima i zasebno.

U kozmetologiji se ulje koristi u sljedeće svrhe:

• masaža tijela;
• ublažavanje gljivičnih i drugih kožnih bolesti;
• hrani i vlaži kosu i kožu, povećava elastičnost i čvrstoću;
• postizanje ravnomjernog tena;
• prevencija opeklina;
• uklanjanje celulita i strija;
• borba protiv starenja i izražajnih bora.

Ako dodate kokosovo ulje u prehrambeni proizvodi, zatim poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i mišićno-koštanog sustava. Koristi se za pirjanje, pečenje, prženje.

Korisna svojstva

Prednosti su sljedeće:

• Sastav sadrži višestruko nezasićene kiseline, naime kaprinsku, miristinsku, oleinsku, palmitinsku, stearinsku, linolensku. Neophodni su za pravilan rad organizma;
• Ulje sadrži puno vitamina (A, C, E), fosfora, kalcija;
• Normalizira kolesterol u krvi;
• Ima protuupalna, antivirusna i antifungalna svojstva;
• Liječi ekcem i dermatitis;
• Daje kosi mekoću i poslušnost;
• Poboljšava stanje suhe kože;
• Utječe na mršavljenje.

Kokosovo ulje savršeno štiti kosu od užarenih sunčevih zraka

Dodavanje u jela dovodi do sljedećih rezultata:

• poboljšanje funkcioniranja kardiovaskularnog sustava;
• smanjenje rizika od gastrointestinalnih bolesti;
• jačanje i održavanje imuniteta;
• obnavljanje ravnoteže vode u tijelu;
• ubrzanje metabolizma, smanjenje rizika od pretilosti;
• smanjenje vjerojatnosti bolesti zuba i mišićno-koštanog sustava;
• povećana apsorpcija kalcija.

Važno: Nema kontraindikacija za uporabu, ali ako imate individualnu netoleranciju, trebali biste ga prestati koristiti.

Kriteriji i vrste odabira

• Bolje je kupiti proizvod od provjerenih prodavača, velikih trgovina, ljekarni i mjesta određenih za tu svrhu;
• Na odmoru u područjima gdje ima kokosa nema potrebe kupovati ulje na tržnici suvenira. Na primjer, u vijetnamskim odmaralištima može se naći posvuda. Obično se pakira u lijepe posude, zbog čega je cijena napuhana, a kvaliteta samog proizvoda niska.

Ulje se proizvodi od svježe osušene pulpe kokosa, koja se zatim može podvrgnuti sljedećim vrstama obrade:

• Vruće prešanje, odn kemijska metoda pomoću lužina i kiselina. Napravljen je rafiniran, potpuno pročišćen proizvod, čak i od mnogih korisnih nutritivnih komponenti. Nema gotovo nikakvu aromu i boju, a koristi se za izradu sapuna ili slatkiša;
• Hladno prešanje, odnosno metoda hladnog prešanja. Tu je najkvalitetniji i zdravo ulje. Obrada se vrši nježno, a korisna svojstva ostaju. Može se koristiti za kuhanje i kozmetiku. Obično se takav proizvod traži u trgovinama koristeći riječi: "Hladno prešano ulje", "Djevičansko", "Ekstra djevičansko".

Važno: Riječ "Virgin" prevodi se kao hladno prešano. Ova oznaka označava da se proizvod može koristiti za unutarnju upotrebu iu kozmetičke svrhe.

Prodaje se u supermarketima i specijaliziranim trgovinama, ali turisti često donose kokosovo ulje iz Tajlanda i drugih mjesta gdje ga mogu kupiti po nižoj cijeni. Nisu jako različite u kvaliteti, ali trošak može varirati. Na primjer, proizvod iz Vijetnama koštat će mnogo manje, pa postoji veća potražnja za njim. Padobransko ulje iz Indije također je uobičajeno.

Visokokvalitetno koksovo ulje pravo je skladište hranjivih tvari

Po izgledu, proizvodi se razlikuju kako slijedi:

• Prirodno rafinirano ulje. Boja je bijela ili blago žućkasta, miris je bogat, sladak, orašast;
• Prirodno nerafinirano toplo obrađeno ulje. Konzistencija je prozirna, postoje male bijele inkluzije, gotovo da nema arome.

Oštar ili užegao miris ukazuje da je proizvod ustajao - ovo ulje se ne smije koristiti. Ako se pokaže da je gusta, najvjerojatnije je bila pohranjena na temperaturi nižoj od 25 stupnjeva.

Da biste ga otopili, možete:

• Ostavite spremnik na bateriji;
• Stavite staklenku unutra tople vode ili ga stavite pod vruću slavinu;
• Zagrijte u vodenoj kupelji;
• Držite bočicu između dlanova i trljajte 5-10 minuta.

Ako u tu svrhu koristite mikrovalnu pećnicu, ulje će izgubiti svoja blagotvorna svojstva. Molekularne veze se prekidaju i proizvod postaje prazan.

Čak i ako koristite ulje u krutom obliku, odmah će se otopiti u dodiru s kožom. Konzistencija ne utječe na svojstva, za razliku od isteka ili nepravilnog skladištenja.

Bez obzira na konzistenciju ulja, u njemu se zadržavaju korisne tvari

Kako čuvati kokosovo ulje: mjesto, temperatura

Da bi se korisna svojstva u potpunosti manifestirala, morate osigurati da otvoreni proizvod ostane svjež. Preporuke za pravilno skladištenje hladno prešanog kokosovog ulja:

• Ako se staklenka ne zatvara dobro, potrebno je ulje preliti u drugu posudu. Bolje je odabrati debelu plastiku ili staklo;
• Proizvod se ne smije izlagati izravnim ultraljubičastim zrakama. Treba ga staviti na zasebno mjesto u ormaru;
• Preporučena temperatura je 5-25 stupnjeva. Nemojte ga ponovno zamrzavati ili čuvati u prostorijama s vrlo visokim temperaturama i razinom vlage;
• Ne pokušavajte produžiti rok trajanja. Ako stavite ulje u zamrzivač, onda ako se dugo čuva u takvim uvjetima, ono će izgubiti svoja svojstva;
• Kako biste spriječili užeglost i oksidaciju, pažljivo zatvorite poklopac posude u kojoj se nalazi proizvod.

Trebali biste se odlučiti za mjesto na kojem će biti sigurno čuvati kokosovo ulje nakon otvaranja:

• ormarić koji se dobro zatvara u kupaonici;
• mali stol udaljen od prozora;
• polica u kuhinji ili ormaru;
• frižider.

Ne biste trebali kupovati prirodne proizvode u velikim količinama. Stoga ga možda nećete imati vremena iskoristiti prije isteka roka trajanja. Najbolja opcija Bilo bi bolje kupiti svježe ulje - mnogo je sigurnije.

Pri kupnji kokosove masti u ampulama i kapsulama postoji rizik od stjecanja proizvod loše kvalitete ili krivotvorine. Kako bi se to spriječilo, kapsulu treba razbiti. U prirodni proizvod tekućina će imati blagu zlatnu nijansu ili bistra. Ako je svijetlo žuta, onda se takva mast ne može koristiti.

Kartonsku ambalažu ne smijete bacati jer vas štiti od ultraljubičastih zraka. Često se postavlja pitanje mogu li se kapsule kokosovog ulja čuvati u hladnjaku. Nije potrebno osim ako je rok trajanja pri kraju (tri mjeseca prije). Pakiranje se može ostaviti u ormaru ili ormariću za lijekove. Nakon otvaranja ampule treba je upotrijebiti odmah, rok trajanja kokosovog ulja u ovom obliku nije duži od 12 sati.

Kokosovo ulje pojavilo se na tržištu ne tako davno, ali se već dokazalo kao kozmetički proizvod za njegu kose i problematične kože. Iako se u istočnoj Aziji, gdje se najčešće proizvodi od pulpe pravog kokosa, koristi i za prehranu, zamjenjujući suncokretovo, pa čak i maslinovo ulje.

U međuvremenu, mnoge mlade dame još nisu dovoljno napredne da začinjavaju salate kokosovim uljem, ali s velikim zadovoljstvom rade maske za kosu. Zbog toga kokosovo ulje kupujete u ljekarni, supermarketu ili ga naručite putem interneta.

Ali, nakon što su stekli dragocjenu bocu, mnogi se pitaju: kako pohraniti kokosovo ulje kod kuće tako da ne izgubi svojstva koja ima?

Korisna svojstva kokosovog ulja

• Kokosovo ulje sadrži višestruko nezasićene kiseline: oleinsku, linolensku, arahidonsku, kaprinsku, stearinsku, miristinsku, palmitoinsku, koje su organizmu potrebne za normalno funkcioniranje.
• Ovo ulje je bogato kalcijem, fosforom, vitaminima E, A, C.
• Ulje normalizira razinu kolesterola u krvi.
• Ima antifungalna, antivirusna i protuupalna svojstva.
• Koristi se za liječenje dermatitisa i ekcema.
• Maske od kokosa čine kosu mekom i poslušnom.
• Kokosovo ulje poboljšava suhu kožu. Povećava njegovu čvrstoću i elastičnost.
• Konzumacija kokosovog ulja pomaže u mršavljenju.
• Nema posebnih kontraindikacija za njegovu primjenu, ali ako ste individualno netolerantni, trebali biste ga izbjegavati.

Kako odabrati kvalitetno kokosovo ulje

• Kokosovo ulje treba kupovati od provjerenih prodavača: u velikim trgovinama, ljekarnama i na posebno određenim mjestima.
• Na odmoru u zemljama u kojima raste kokos, ne biste trebali kupovati kokosovo ulje od uličnih prodavača koji su specijalizirani za prodaju nacionalnih suvenira, kao ni ovo ulje, upakirano u privlačne, lijepe posude. Najčešće se cijena postavlja za spremnik, a kvaliteta ulja može biti daleko od standarda.
• Prilikom kupnje obratite pozornost na boju ulja. Može biti svijetla, gotovo prozirna ili imati svijetlo žutu slamnatu nijansu. To ovisi o načinu njegove proizvodnje, budući da se kokosovo ulje proizvodi hladnim prešanjem (prešanjem) ili vrućim. Odnosno, može biti ili rafinirano ili nerafinirano.
• Nerafinirano ulje se proizvodi prešanjem unutarnjeg dijela kokosovog oraha. Time se proizvodi vrlo malo sirovina. No, bogat je svim korisnim mikroelementima koji čine kokos, a ima i ugodnu aromu karakterističnu za svježi kokos. Naravno, skupo je.
• Rafinirano kokosovo ulje proizvodi se toplim postupkom. Ista količina kokosa daje mnogo više. Nema isti miris kao nerafinirano ulje, a sadrži i nešto manje korisnih tvari. Zato manje košta.
• Morate obratiti pozornost na konzistenciju ulja, uzimajući u obzir temperaturu u prostoriji u kojoj se nalazi neposredno prije kupnje.
• Činjenica je da je talište kokosovog ulja +25°. Stoga će ohlađeno ulje imati gustu, moguće heterogenu konzistenciju, koja se sastoji od različite veličine grudice. I toplo ulje je tekuće i prozirno.

Mnogi se nakon kupnje kokosovog ulja pitaju treba li ga staviti u hladnjak ili može stajati na sobnoj temperaturi.

Kako pravilno čuvati kokosovo ulje

Kako bi kokosovo ulje zadržalo sva svoja blagotvorna svojstva i ne bi užeglo, potrebno je stvoriti za njega idealni uvjeti skladištenje

Na kvalitetu ulja utječu svjetlost, temperatura, zrak i, naravno, posuda u kojoj se čuva.

Svjetlo

Svaki proizvod se kvari kada je izložen svjetlu. I ulje nije iznimka. Stoga morate paziti da na njega ne pada svjetlost - ni solarna ni električna. To znači da posuda s uljem treba biti u ormaru s vratima na zatvaranje ili u hladnjaku.

Temperatura

Unatoč ovoj razlici u temperaturni uvjeti, ulje se može čuvati i u sobi i u hladnjaku. Ali još uvijek postoji ograničenje. U sobni uvjeti ulje može stajati bez gubitka svojstava ako se sobna temperatura ne digne iznad 18°, jer je toplina kontraindicirana za kokosovo ulje, kao i hladnoća.

Hladnjak održava pozitivnu temperaturu - do + 5-6 °, a ovo dobri uvjeti za skladištenje ulja. Ali ne može se čuvati u zamrzivaču.

Tara

Ako je ulje u originalnoj ambalaži - staklenoj bočici, ampuli ili bočici, nije potrebno pretakanje u drugu posudu.

Ali ponekad se ulje ulije u pogrešnu posudu, na primjer, u bocu koja se ne zatvara dobro. Zatim ga je potrebno pretočiti u drugu posudu s hermetičkim poklopcem ili čepom. Glavna stvar je da unutra nema pristupa zraku, jer kada ulje dođe u dodir s kisikom, ono će oksidirati. Ako se ulje čuva u otvorenoj posudi, užeglo će.

Koliko traje kokosovo ulje?

Na ambalaži bi trebala biti informacija o roku trajanja kokosovog ulja. I toga se mora pridržavati.

Obično je rok trajanja 1 godina. Ali to ne znači da nakon točno 12 mjeseci ulje treba baciti, jer ako je u hladnjaku, može se čuvati puno dulje od onog u sobi.

Uzete su u obzir i namjene za koje je ovo ulje kupljeno, budući da je za vanjsku upotrebu rok trajanja duži nego za unutarnju upotrebu.

Prilikom skladištenja obratite pozornost na izgled ulja. Ako je promijenio boju, postao jarko žut ili ima neugodan miris, ne smije se koristiti. Barem u medicinske i kozmetičke svrhe. Ali u svakodnevnom životu još uvijek može poslužiti korisno, jer kažu da je izvrsno sredstvo za poliranje namještaja.

Ali kako biste izbjegli bacanje kokosovog ulja kojem je istekao rok trajanja, ne morate ga kupovati previše. Uostalom, to ne košta ni peni!

Bolje je svaki put koristiti nešto svježe nego brinuti o bačenom novcu i pokvarenom proizvodu.