Dom » Enciklopedija biljaka » Plodovi Mauricijusa. Koja je nacionalna kuhinja, tradicionalna jela i hrana Mauricijusa? Salata od palmine srži

Plodovi Mauricijusa. Koja je nacionalna kuhinja, tradicionalna jela i hrana Mauricijusa? Salata od palmine srži

Nije mi bilo ugodno fotografirati ih, ali ceremonije su bile prekrasno izvedene, s lokalnim okusom, bakljama, cvjetnim lukovima i bijelim šatorima.

Hrana na Mauricijusu je, kao što rekoh, indijska, ali europeizirana. Pa ipak, ima jela nesvakidašnje pikantnosti, nekoliko sam puta obrisala suze nakon kušanja domaćih delicija.

O hraniŽelim vam reći odvojeno.

Riba. Vrlo ukusna bijela riba, čije ime mi domoroci nisu rekli, tvrdoglavo je zovu “riba s Mauricijusa”. Priprema se na bilo koji način, najčešće na roštilju, rjeđe prženo. Ali bilo je opcija. Neizbrisiv trag ostavila je riba pirjana u mliječnom umaku s dodatkom vanilije. Ispalo je neočekivano ukusno, ali vrlo originalno! Imao sam i ja nesreću da sam probao tunu u cimetu... Od tada ne uživam ni u tuni ni u cimetu.

Meso. Ovdje je, prema riječima mog muža, ukusno, raznoliko, ali ništa neobično.

Voće. Sve ukusno! Vrlo! Slatki, zreli, sočni - ananas, lubenica, dinja, papaja, mango, kivi, grejp, banane, naranče, pa čak i jabuke (iz nekog razloga jabuke su uvijek kuriozitet na otocima).

Deserti. U našem hotelu (imali smo puni pansion) slastičar je bio majstor svog zanata i razmazio nas je kako je mogao, i to mu je išlo jako dobro! U desertima dominira prekrasna mauricijanska vanilija. Obilno posipaju, ne štedeći.

Salate. Vrlo neobično! Najnevjerojatnije kombinacije sastojaka pri testiranju dale su vrlo pristojan rezultat. Što sve nismo probali? No, najviše me oduševila salata u kojoj je bio svježi ananas, dragi naš kiseli krastavac i neki drugi sporedni sastojci. Izdašno začinjen curryjem i paprikom koji je izmamio suze na oči, pokazao se vodećim u okusu i zario se duboko u dušu.

Kruh. Ako volite francuski kruh, onda ćete ga kušati na Mauricijusu. Red za stol za kruh nikad nije prestajao!!!

Čaj, kava, kakao. Sve sa vanilijom. Čaj me nije pokolebao. Kakao se pokazao jako ukusnim, a u kombinaciji s vanilijom bio je samo desert. Zaljubila sam se u kavu s vanilijom i pijem je i sada, pogotovo zimi - grije me, podsjeća na vrući Mauricijus!

Općenito, nećete umrijeti od gladi.

Suveniri, pokloni, shopping.

1. Rum. Mauricijus je golema plantaža šećerne trske. Šećer se proizvodi od trske, iste "Demerare" koja se prodaje u našim trgovinama po gotovo istoj cijeni kao na Mauricijusu. Ali glavna stvar za koju se trska uzgaja je rum. Zainteresirani mogu kupiti.

2.vanilija. Na Mauricijusu je izvrsne kvalitete. Prodaje se u mahunama i prahu, u biti. Prašak je smeđe boje, poput mljevene kave. Toplo ga preporučujem! Moje rezerve vanilije su pri kraju i sve više gledam prema Mauricijusu - kakav dobar izgovor!

3. Čaj, kava, kakao. Sve će biti začinjeno vanilijom. Donio sam ih kući kao darove za uspomenu na Mauricijus. Svi primatelji su bili sretni! Možete ga kupiti u običnom supermarketu.

4. Začini. Nije za svakoga - bilo što ljuto, indijsko, s curryjem. Začini su visoke kvalitete, ako ih koristite, savjetujem vam da ih kupite u običnom supermarketu, gdje ih kupuju domaćice s Mauricijusa. Izbor je ogroman, vrtoglavo.

5. Jedrilice. Mauricijus je poznat po svojim modelima jedrenjaka.

Zapravo sam napustio priču o Mauricijusu zanimljivo mjesto: o hrani!
Trljao sam ruke i sanjao da ćemo na otoku na stolu imati samo ribu i voće.
U supermarketu je samo jednom bila svježa riba. Ostalih dana, osim sladoleda, na pultu se nije našla nijedna riba. Na tržnici se tijekom dana prodavala riba. Onaj s kojim sam se hvalila i slikala, ali se nisam usudila kupiti.

Obično smo ručali na plaži. Do podne su stigle logorske kuhinje. Glasnici su trčali duž duge plaže i dijelili jelovnike.

Naručili smo i onda su nam donijeli ne samo hranu, već i stol sa stolicama. Plodovi mora na žaru, kreolska riba, svakakve gadne stvari s rižom. Tako su, ne izvlačeći se iz posteljine, servirali ručak. Nije Michelin, ali nikad ni otrovan.

Nismo mogli zaboraviti na desert. Strojevi za sladoled voze cijelim otokom, glasno trešteći istu melodiju. Pa baš kao u horor filmu!

Razgovor o večeri počeo je za doručkom. Što ćemo jesti?
Kuhao je stariji Luigi. Sanjao sam ribu, ali su mi rekli da ne otvaram usta i da ne diram u svetinju talijanskog obroka: samo tjesteninu! Željeti suprotno poistovjećivalo se s političkom nekorektnošću i pokušajem podmukle agresije.
Obično Sasha i ja ne večeramo, ali ignoriranje večere sa svima nije dolazilo u obzir, pa smo skromno pristali na jednu porciju za dvoje.
Ali svaki put je bilo tako nevjerojatno ukusno da bih, da ga je bilo, dva puta tražio više.
Luigi ne kuha, on radi čarolije nad štednjakom. Ne 30 minuta, koliko priprema zahtijeva, nego cijelu večer! Iskreno sam pokušao uzeti majstorska klasa i uči! Što je to! Definitivno neću moći tako čarati i plesati nad tavama.
Bilo je tjestenine svaku večer. Razni. Ali uvijek mi je smiješno i neshvatljivo kada moj zet drugi dan kategorički odbija jesti moj boršč!
Dva puta je bila tjestenina sa školjkama koje su skupljene u pijesku. Bili su sićušni, veličine dječjeg nokta.
Išli smo i u restoran. Vladavina Britanaca nije pokvarila francusku kuhinju koju su donijeli prethodni vlasnici otoka. Pristigli Indijci dopunili su i obogatili asortiman dodavanjem začina. Puno riže. Na otoku je basmati nevjerojatno dugačak. Zapravo sam ga zamijenio za vermicelli.

Ovo je naš posljednji zajednički ručak sa Sashom.
Desert

Domaćica je bila tako ljubazna da je donijela mango prije deserta. Nježno, jarko narančasto i potpuno bez tvrdih vlakana u koštici. Pitao sam kako odabrati tako ukusnu. U botaničkom vrtu su nam rekli da na otoku postoji 50 sorti manga. Voditeljica se koketno nasmiješila: bilo joj je lako izabrati, raslo je u njezinu vrtu. A ona mi je kategorički rekla da ujutro svratim u njen restoran. Donijeli smo mango s njenog stabla u Italiju!

Glavno bogatstvo otoka su brojne plaže i uvale gusto popunjene hotelima. Štoviše, kao što je uobičajeno u tropskim ljetovalištima, ono što turiste čeka nisu monotoni višekatni kockasti blokovi s lođama, već nešto drugo. Nevjerojatni parkovi, na čijem području su razasuti udobni jednokatni (rjeđe dvokatni) bungalovi, uronjeni u zelenilo palmi i druge tropske vegetacije. Tu su bazeni, teniski tereni, restorani, barovi i drugi sadržaji civilizacije. Dakle, osoba koja se odluči odmoriti od nje, civilizacije, uvijek će naći neko osamljeno mjesto gdje ga neće uznemiravati.

Općenito, Port Louis uopće nije mjesto vrijedno trošenja vremena i novca. Većina turista, u pravilu, gleda u glavni grad samo tijekom standardnih obilazaka znamenitosti, a većinu vremena provode razgledavajući druge atrakcije.

Sjajno je zamisliti sebe na odmoru na pustom otoku, u krilu netaknute prirode. A pritom sigurno znate da je dovoljno samo lijeno odmahnuti rukom i iza šanka skrivenog u grmlju odmah će vam donijeti čašu daiquirija ili šampanjca u kantici leda! Ili će zvati brod sa skijama za vodu, jahtu, automobil, helikopter – ovisno o konkretnom zahtjevu i debljini novčanika.

Hoteli na Mauricijusu predstavljeni su u širokom rasponu - također za svačiji ukus i proračun. Ovdje ima i onih najluksuznijih, koji se, reda radi, svrstavaju u kategoriju pet zvjezdica, bez problema mogu proći samo s jednim imenom (kao elitne odležane sorte francuskog konjaka), ali i onih sasvim pristupačnih. Potonjih na otoku ima na desetke, zbog čega se Mauricijus s pravom naziva najjeftinijim od najskupljih ljetovališta na svijetu. Po želji je lako iznajmiti stan ili vilu. Nudi se posvuda - u šikarama palmi ili na samoj pješčanoj obali.

Mauricijus hoteli razlikuju se od europskih po apsolutnoj izolaciji od vanjskog svijeta, u ovom slučaju od okolne mauricijunske stvarnosti koja se ispostavlja kao potpuni neraj. Hoteli podsjećaju na pansione Tsekov iz nezaboravne sovjetske ere, samo se nalaze na udaljenom otoku u blizini Afrike i, naravno, imaju potpuno drugačiju razinu usluge. Naši iskusni turisti vjerojatno se sjećaju ovih otoka obilja u oceanu totalne nestašice roba i usluga (ako i sami nisu uživali u odmoru iza visoke ograde, onda su vjerojatno čuli legende o takvim rajevima).

Mnogi turisti na Mauricijusu čak i ne pomišljaju izaći izvan perimetra hotela (u pravilu je područje "kuće za odmor" ograđeno visokim zidom). Zašto, ako je unutra pravi, bez problema i spokojan raj?!

Za one koji su navikli upoznavati ne samo hotele i hotelska usluga, ali i sa zemljom domaćinom (a jedan je od njih i autor ovih redaka), na Mauricijusu ponekad postane neugodno. Izvan hotela, u nekom susjednom selu, neminovno se prisjetimo knjiga koje sam čitao u djetinjstvu o bijelim kolonijalnim sahibijima u bijelim hlačama, šibicama i pitomim šljemovima, okruženi polugolom i poluizgladnjelom tamnoputom djecom.

Štoviše, Aboridžini uopće ne gladuju. Banane rastu tik uz cestu, nisu ničije, neću ih jesti, a ima toliko ribe!.. Što je nacionalni ribolov - znam, i sam sam svjedočio takvoj akciji. Rano ujutro na još praznu plažu dolutao je starosjedilac s kantom i štapom za pecanje domaće izrade, ušao u vodu do koljena, u nekoliko minuta skupio punu "posudu" ribe (čini se da bi se moglo uloviti golim rukama - toliko ih je i ne bojiš ih se) - i tako je bilo. Deset minuta "posla" - i "glava obitelji" opskrbio je svoje kućanstvo poluproizvodima za ručak. Naši bi se ribari zgražali nad takvom profanacijom ribolova: ne smiješ piti, ne smiješ sjediti s osjećajem, kako treba, s pažnjom, gledajući nepomični plovak... Jednom riječju, nije ljudski!

Igre u sandboxu
Ali u svemu što se tiče divlje prirode, koja nije oskrnavljena prisutnošću ljudi, na Mauricijusu vlada potpuni red. Kao i svaki tropski otok koji drži do sebe, postoji nešto za vidjeti izvan hotelskog pješčanika.
Jahtom ili izletničkim brodom možete otići do obližnjih otočića - Rodrigues, Ile aux Cerfs i drugih, od kojih su mnogi nenaseljeni i netaknute ljepote. Ili provedite dan u posjetu jednom od najvećih svjetskih botaničkih vrtova, gdje ima toliko vrsta egzotične flore da bi bilo nemoguće naučiti njihova imena u životu!

Fauna je također bogata i raznolika. Na Mauricijusu je živjela nespretna i dirljiva ptica dodo, koju je proslavio Lewis Carroll, autor besmrtnih bajki o Alisi. Kada engleski pisac izumio, nekoliko “posljednjih iz obitelji dodoa” još uvijek je živjelo u europskim zoološkim vrtovima. Ali bilo je prekasno: već je bilo kraj 19. stoljeća stoljeća ova se vrsta nije zadržala na planetu. Dobro hranjena ptica smiješnog kljuna živjela je samo na Mauricijusu i nije mogla letjeti jer joj nije trebala: dok je radio na skici raja, Stvoritelj se također pobrinuo da oslobodi ovaj kutak grabežljivaca i drugih otrovnih i neprijateljskih stvorenja.

Ali čudno, nije uzeo u obzir da će se na rajskom otoku pojaviti dvonožni grabežljivci - Nizozemci su se naselili na Mauricijusu, zamijenili su ih Francuzi, a obojica su jednostavno pojeli sve dodoe. Ja ću to počistiti. Sada je na otoku sačuvana uspomena na pticu koju je čovjek iskorijenio: dodo je zapravo postao nacionalni heroj i gleda vas sa svih strana - s majica, poštanske marke, suveniri.

Za razliku od nesretnog dodoa, turisti se mogu samo radovati nedostatku predstavnika agresivne i opasne faune i tu činjenicu smatrati dodatnom nebeskom uslugom. Na otoku doista nema opasnih životinja. Odnosno, doslovno nitko! Ni krokodila i zmija u tropskoj džungli, ni morskih pasa i meduza u obalnim vodama, nećete pronaći čak ni komarce koji su česti u tropima.

Još jedan ekskluzivni vrhunac prirode Mauricijusa je takozvani obojeni pijesak. Točno usred džungle nalazi se veliki prirodni pješčanik, ograđen drvene šetnice, odakle se turistima nudi da se dive ovom čudu prirode. A neobičnost fenomena leži u tome što je sadržaj pješčanika nepoznati majstor obojio u sedam boja – od ljubičaste do zlatnožute.
Ovo nije trik svjetla, već neka vrsta posebne pigmentacije, čiju misteriju znanstvenici još nisu riješili. Ako uzmete, na primjer, šaku sivog pijeska i izlijete ga na područje žutog pijeska, onda će nakon nekog vremena gornji dio požutjeti! A ako sljedeću seriju pošaljete u crveni sektor, tada će cijela masa prema tome postati crvena. Čuda, jednom riječju!

Pa, ako se umorite od vožnje po otoku, kroz njegove egzotične gradove i sela, slikovite planine, jezera i tropske šume, vratite se na svoju rodnu plažu, gdje se možete lijeno izležavati na ležaljci u sjeni palme. , divite se čvrstoj bijeloj traci valova kilometar od obale, odakle se čuje stalna tutnjava koja ne jenjava ni na trenutak. Ondje oceanske valove smiruje neprobojni koraljni bastion, tako da izletnici na plaži dobivaju samo smaragdnu površinu prirodnog bazena bez i najmanjeg traga vala. Egzotične ribe jarkih boja prskaju u čistoj vodi tik uz obalu, a na nekoj udaljenosti od obale lako je vidjeti iste šarene koralje na dnu. Čini se da je sav ovaj sjaj izložen užarenom suncu, ali ublažen stalnim blagim povjetarcem.

U takvim trenucima ne možete ni vjerovati da je negdje daleko, daleko, u vašoj domovini, već kraj prosinca s njemu svojstvenom bljuzgavicom ili neočekivanim mrazevima. I vrijeme je da se pobrinemo za božićno drvce: Nova godina na nosu.

Letovi za raj - (povratno putovanje)
Nekoliko vodećih zapadnih zračnih prijevoznika leti za Mauricijus iz Moskve. Istina, ne izravno, već presjedanjem na nekom većem europskom pretovarnom mjestu. Na primjer, u Parizu, ako ste kupili kartu na Air Franceu (letovi za Mauricijus provode se zajedno s Air Mauritia), odakle ćete biti poslani izravnim letom na tropski otok. Usput, uvjeti letenja također su blizu nebeskih: svi letovi planirani su za kasne večernje sate, a dolazak na otok događa se rano ujutro. Ista situacija vrijedi i za povratni let. Nema “dan dolaska - dan odlaska”: turist plati, recimo, 10 noćenja u hotelu, a zapravo na otoku provede punih 11 dana!

Gdje vam ne trebaju dolari
Mauricijus je jedno od rijetkih mjesta gdje se američki dolari gotovo univerzalno NE prihvaćaju. Sva plaćanja vrše se samo u lokalnoj valuti (1 USD = 31 mauricijska rupija), što je dvostruko nezgodno za naše sunarodnjake. Prvo, izuzetno je teško kupiti takvu egzotičnu valutu od ruske banke. A drugo, toliko je malen da od brojnih nula na cjenicima ubrzo počne mreškati u očima. (Iskusni turisti sjećaju se slične situacije iz Italije, kada tamo još nije bilo eura.)

Prekomorsko voće
Voće na Mauricijusu je ukusno, posebno ananas. U usporedbi s onima koji se prodaju na našim tržnicama, domaći su puno manji, ali su iz nekog razloga slađi i nježniji. Obično plažom luta nekoliko prodavača koji odmah majstorski skidaju sočno voće s kore i jezgre, nakon čega ostaje nešto što podsjeća na sladoled na štapiću - možete ga jesti direktno rukama, bez pribora. Popularni su i liči i kokos, no s potonjima treba biti oprezan: bolje je piti kokosovo mlijeko od nezrelog voća. Ako je orah već potamnio, riskirate uživati u snažnom laksativu umjesto u piću za gašenje žeđi.

Mornarske galoše
Ocean do granice koraljnog grebena, zaštitne redute koja okružuje Mauricijus, kao što je već spomenuto, apsolutno je siguran za kupanje. Ali bolje je ne udaljavati se od plaže - ni u dubinu ni u stranu, a ako šetate, onda samo u posebnim gumenim papučama. Morskih pasa, raža, meduza ili drugih opasnih morskih stvorenja sigurno nećete susresti, ali sasvim je moguće nezaštićenom nogom stati na otrovne koralje. A onda ćete biti u nevolji: određene vrste ovih polipa mogu izazvati jak bolni šok.

Značajke nacionalnog taksija
Kako biste došli do bilo koje točke iz vašeg hotela, najjednostavnije je naručiti taksi od recepcionera. Javni prijevoz na Mauricijusu postoji, ali autobusi su rijetki i izuzetno neredoviti. Tarife se obično ispisuju u svakom hotelu izravno na recepciji: do područja odmarališta Gran Baie - toliko, do St. Louisa - toliko, do obojenog pijeska - toliko. Postoje tarife za razgledavanje otoka - za pola dana i za cijeli dan. Treba samo uzeti u obzir da su svi taksisti na Mauricijusu Indijci i njihov se""rvis ima izraženu nacionalnu specifičnost. Nemojte biti nervozni ako taksi kasni dvadeset minuta. I nemojte se ljutiti ako vozač pristane uključiti klima uređaj u kabini samo uz dodatnu naknadu. No on će otokom voziti krajnje oprezno i čekati vas na svakoj atrakciji koliko god bude potrebno.

Kupite brod kao suvenir
Što se doista isplati ponijeti sa sobom kao uspomenu na Mauricijus (ako, naravno, vaša sredstva, veličina vašeg ruskog stana i dodatni prostor za prtljagu dopuštaju putovanje zrakoplovom)? Prije svega, filigranski modeli morskih jedrenjaka. U njihovoj proizvodnji zaposleno je gotovo cijelo odraslo stanovništvo otoka. Modeli, pogotovo veliki, nisu jeftini, ali su to prava umjetnička djela, a ne suveniri široke potrošnje s oznakom Made in China: svaki čvor na minijaturnim konopima vezan je u skladu sa svim pomorskim zakonima. Brod će biti pažljivo upakiran za vas, tako da se garantirano neće razbiti na putu.

Dolaskom u toplu zemlju, suočeni ste s obiljem egzotičnog voća čije ste ime čuli prvi put. Idemo to shvatiti s ovim "prekomorskim voćem" puni pregled tropsko voće svijeta toplih zemalja koje morate probati. Za svako tropsko voće u nastavku je opis, okus, doba sazrijevanja, kao i način rezanja i jela.

Okrugli plod je crven, promjera do 4 cm. Divno, jako ukusno voće. Ima jednu kost u sredini. Oblikom, teksturom i kostima sličan Longonu, ali bogatijeg okusa i mirisa. Vrlo sočno, slatko, ponekad s kiselošću. Kora se lako odvaja od bijelo-prozirne pulpe.

Nažalost, svježi liči se ne može konzumirati. cijele godine: Sezona berbe ličija počinje u svibnju i traje do kraja srpnja. Ostatak godine ga je gotovo nemoguće pronaći.

Tijekom izvan sezone u Aziji možete kupiti konzervirani liči u staklenkama ili plastičnim vrećicama vlastiti sok ili kokosovo mlijeko.

Zreli plodovi mogu se čuvati u hladnjaku do dva tjedna. Oguljeno voće možete zamrznuti i čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca.

Liči sadrži puno proteina, pektinskih tvari, kalija, magnezija i vitamina C. Vrlo visok sadržaj nikotinske kiseline - vitamina PP, koji aktivno sprječava razvoj ateroskleroze. Široka rasprostranjenost ličija u zemljama jugoistočne Azije (Vijetnam, Laos, Kambodža, Malezija, Filipini, Indonezija, Tajland) razlog je niske razine ateroskleroze u ovoj regiji.

Rambutan (Rambutan, Ngo, "dlakavo voće s Tajlanda").

Okrugli plodovi su crveni, promjera do 5 cm, prekriveni mekim trnastim izbojcima. Pulpa koja pokriva sjeme je prozirna bijela elastična masa ugodnog slatkog okusa, ponekad s kiselom nijansom. Koštica je dosta čvrsto povezana s pulpom i jestiva.

Sadrži ugljikohidrate, bjelančevine, kalcij, fosfor, željezo, niacin i vitamin C. Plodovi imaju kratak rok trajanja - do 7 dana u hladnjaku.

Sezona žetve: od svibnja do listopada.

Ogulite tako da koru zarežete nožem, ili bez upotrebe noža, kao da uvijate voće po sredini.

Rambutan se jede svjež, od njega se prave džemovi i želei te konzervira.

Mangostin (Mangostin, mangosteen, mangosteen, garcinia, mankut).

Plodovi su veličine manje jabuke i tamnoljubičaste boje. Ispod debele, nejestive kore nalazi se jestiva pulpa u obliku režnjeva češnjaka. Pulpa je slatka s kiselinom, vrlo ukusna, za razliku od bilo čega drugog. Obično je bez sjemenki, iako neki plodovi sadrže male, meke sjemenke koje se mogu jesti.

Ponekad se mogu naći oboljeli plodovi Mangosteena, s tamnom kremastom, ljepljivom pulpom neugodnog okusa. Takve plodove ne možete prepoznati dok ih ne ogulite.

Sezona žetve je od travnja do rujna.

Prirodne biološki aktivne tvari sadržane u mangostinu smanjuju upalne reakcije: otekline, bolove, crvenilo, visoku temperaturu.

Zmajevo oko (pitaja, pitaja, dugi jang, zmajevo voće, pitaja).

Ovo su plodovi kaktusa. Zmajevo oko je ruska verzija imena ovog voća. Međunarodni naziv: Dragon Fruit ili Pitahaya.

Dosta veliki, duguljasti plodovi (veličine dlana) crvene, ružičaste ili žute boje izvana. Unutrašnjost mesa je bijela ili crvena, prošarana malim crnim sjemenkama. Pulpa je vrlo nježna, sočna, blago slatka, s neizraženim okusom. Zgodno je jesti žlicom, izvlačeći pulpu iz voća prerezanog na pola.

Zmajevo oko je korisno za bolove u želucu, dijabetes ili druge endokrine bolesti.

Sezone berbe su cijele godine.

Durian

Kralj voća. Plodovi su vrlo veliki: do 8 kilograma.

Voće poznato u cijelom svijetu po svom mirisu. Gotovo svi su čuli za njega, neki su ga i pomirisali, a malo tko probao. Njegov miris podsjeća na luk, češnjak i nošene čarape. Zbog svog mirisa ovo voće čak je zabranjeno unijeti u hotele, prijevoz i drugo javna mjesta. Kako bi podsjetili na zabranu u Tajlandu su, primjerice, postavili znakove s prekriženom slikom voća.

Slatka pulpa voća ima vrlo nježnu konzistenciju i uopće ne odgovara neugodnom mirisu. Ovo voće treba probati, makar i iz razloga što su mnogi čuli za njega, ali malo tko se usuđuje probati. Ali uzalud. Okus je vrlo ugodan, a sam plod se smatra najvrjednijim voćem u Aziji (Tajland, Vijetnam, Laos, Kambodža, Malezija, Filipini, Indonezija). Vrlo je kaloričan i zdrav. Durian također ima reputaciju snažnog afrodizijaka.

Prodaje se izrezano (na kriške) i pakirano u polietilen. U supermarketima možete pronaći vrlo zanimljive slatkiše s okusom i mirisom duriana.

Sala (salak, rakum, zmijsko voće, zmijsko voće, sala)

Duguljasti ili okrugli plodovi mala veličina(dužine oko 5 cm) crvene (Rakum) ili smeđe (Salak) boje, prekriven gustim malim bodljama.

Voće vrlo neobičnog, svijetlog slatko-kiselog okusa. Nekome podsjeća na kaki, nekome na krušku. Vrijedi probati barem jednom, pa vidjeti kako će vam se svidjeti...

Pri guljenju ploda treba biti oprezan: bodlje su vrlo guste i zabijaju se u kožu. Bolje je koristiti nož.

Sezona: od travnja do lipnja.

Karambola (zvjezdano voće, Kamrak, Ma Phuak, karambola, zvjezdano voće).

"Tropska zvijezda" - u presjeku imamo oblik zvjezdice.

Plod ima jestivu koru i jede se cijeli (unutra su male sjemenke). Glavna prednost je ugodan miris i sočnost. Okus nije posebno karakterističan - blago slatkast ili slatkokiselkast, pomalo podsjeća na okus jabuke. Plod je prilično sočan i savršeno gasi žeđ.

Prodaje se tijekom cijele godine.

Osobe s teškim problemima s bubrezima ne preporučuju konzumiranje karambole.

Longan (Lam-yai, Zmajevo oko).

Mali plodovi, slični malim krumpirima, prekriveni tankom nejestivom korom i jednom nejestivom sjemenkom unutra.

Pulpa Longana je vrlo sočna, ima slatki, vrlo aromatičan okus s osebujnom nijansom.

Sezona - od srpnja do rujna.

Longkong (Longan, Lonkon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Plodovi Longkonga, poput Longana, slični su malim krumpirima, ali su malo veći i imaju žućkastu nijansu. Možete ga razlikovati od Longana ako ogulite voće: kad se oguli, izgleda kao češnjak.

Imaju slatko-kiseli zanimljiv okus. Plodovi su bogati kalcijem, fosforom, ugljikohidratima i vitaminom C. Opečena kožica Longkonga proizvodi aromatičan miris, koji nije samo ugodan, već i koristan jer služi kao odličan repelent.

Svježe voće može se čuvati u hladnjaku najviše 4-5 dana. Koža zrelog voća mora biti gusta, bez pukotina, inače će se voće brzo pokvariti.

Sezona: od travnja do lipnja.

Ponekad se prodaje i sorta - Langsat, koja se ne razlikuje po izgledu, ali ima malo gorak okus.

Jackfruit (Eva, Khanoon, Jackfruit, Nangka, indijsko krušno drvo).

Jackfruits su najveći plodovi koji rastu na drveću, teški do 34 kg. Unutar ploda nalazi se nekoliko velikih slatkih žutih kriški jestive pulpe. Ove se kriške prodaju već oguljene, jer se sami ne možete nositi s ovim divom.

Pulpa ima bolesno slatki okus, koji podsjeća na dinju i sljez. Vrlo je hranjiv: sadrži oko 40% ugljikohidrata (škroba) - više nego u kruhu.

Sezona: od siječnja do kolovoza.

Možete riskirati da ovo čudovište donesete kući; može se čuvati u hladnjaku do 2 mjeseca. Ali bolje je kupiti izrezane i pakirane kriške pulpe.

Važno! Neki ljudi, nakon što pojedu Jackfruit, dožive nezdravu reakciju u grlu - grčeve, i postaje teško gutati. Obično sve nestane u roku od sat-dva. Možda je ovo alergijska reakcija. Budite oprezni.

Ananas.

Plodove ananasa ne treba posebno komentirati.

Treba samo napomenuti da su ananas kupljen u Aziji i ananas kupljen u Rusiji potpuno različite stvari. Ananas u Rusiji jadna je imitacija pravog ananasa koji možete probati u njihovoj domovini.

Vrijedno je posebno spomenuti tajlandski ananas - smatra se najukusnijim na svijetu. Svakako ga trebate isprobati i svakako ga ponijeti kući da razmazite svoju obitelj. Za domaću potrošnju bolje je kupovati već oguljene.

Sezona ananasa - tijekom cijele godine

Mango.

Prema nekim procjenama mango se smatra najukusnijim voćem na svijetu.

Mango je prilično poznat i prodaje se u Rusiji. Međutim, okus i miris Manga u svojoj domovini vrlo se razlikuju od onoga što se prodaje u našim trgovinama. U Aziji su joj plodovi puno aromatičniji, sočniji, a okus bogatiji. I doista, kada jedete svježi, zreli mango uzgojen, primjerice, na Tajlandu, čini se da ništa nije bolje.

Plod je prekriven nejestivom korom koja se ne može odvojiti od pulpe: potrebno ju je odrezati nožem u tankom sloju. Unutar ploda nalazi se prilično velika, ravna koštica, iz koje također ne izlazi pulpa, koju je potrebno odvojiti od koštice nožem ili jednostavno pojesti.

Boja manga, ovisno o stupnju zrelosti, varira od zelene do žute (ponekad do žuto-narančaste ili crvene). Za domaću potrošnju bolje je kupiti najzrelije plodove žute ili narančaste boje. Bez hladnjaka se takvi plodovi mogu čuvati do 5 dana, u hladnjaku do 30 dana, osim naravno ako prethodno nisu bili skladišteni negdje drugdje.

Ako želite kući donijeti nekoliko plodova, možete kupiti plodove srednje zrelosti, zelenkaste boje. Dobro se čuvaju i sazrijevaju na cesti ili kod kuće.

Noina (Šećerna jabuka, Annona ljuskava, šećerna jabuka, slatki sop, noi-na).

Još jedno neobično voće, koje nema analoga i nije slično nijednom voću koje nam je poznato. Noinini plodovi su veličine velike jabuke, zelene boje i kvrgavi.

Unutar ploda je vrlo ugodnog okusa, slatke aromatične pulpe i mnogo tvrdih sjemenki veličine boba. Nezreli plod je tvrde teksture i nimalo ukusan, izgleda kao bundeva. Stoga, nakon što su kupili nezrelo voće na tržnici i probali ga, mnogi turisti odbijaju ga dalje jesti, odmah im se ne sviđa. Ali ako ga ostavite dan ili dva, sazrijeva i postaje vrlo ukusan.

Kora je nejestiva i vrlo nezgodna za guljenje zbog kvrgave kožice. Ako je voće zrelo, tada se pulpa može jesti žlicom, nakon rezanja voća na pola. Najzreliji ili malo prezreli plodovi doslovno se raspadaju u rukama.

Da biste odabrali zrelu, ukusnu noinu, prije svega morate obratiti pozornost na njenu mekoću (mekano voće je zrelije), ali morate biti oprezni, jer ako malo jače pritisnete zrelo voće, jednostavno će raspasti vam se u rukama dok ste još na pultu.

Plod je bogat vitaminom C, aminokiselinama i kalcijem.

Sezona: od lipnja do rujna.

Slatka tamarinda (indijska datulja).

Tamarind se smatra začinom iz obitelji mahunarki, ali se konzumira i kao obično voće. Plodovi su dugi do 15 centimetara i nepravilnog su zakrivljenog oblika. Postoji i sorta tamarinda - zeleni tamarind.

Ispod tvrde smeđe kore, nalik ljusci, nalazi se smeđa pulpa slatko-kiselkastog okusa. Budite oprezni - unutar tamarinda ima velikih tvrdih sjemenki.

Natapanjem tamarinda u vodi i mljevenjem kroz sito dobiva se sok. Zreli osušeni tamarind koristi se za izradu slatkiša. Možete kupiti u trgovini i donijeti kući prekrasan umak od tamarinda za meso i slatki sirup od tamarinda (za pripremu koktela.

Ovo voće je bogato vitaminom A, organskim kiselinama i složenim šećerima. Tamarind se također koristi kao laksativ.

Sezona - od listopada do veljače.

Mammea americana.

Također poznata kao američka marelica i antilska marelica, ovo voće je podrijetlom iz Južne Amerike, iako se sada može pronaći u gotovo svim tropskim zemljama.

Ovo voće, koje je zapravo bobica, prilično je veliko, naraste do 20 centimetara u promjeru. U unutrašnjosti se nalazi jedna velika ili više (do četiri) manjih sjemenki. Pulpa je vrlo ukusna i aromatična, a prema drugom nazivu ima okus i miris marelice i manga.

Sezona sazrijevanja varira ovisno o regiji, ali uglavnom od svibnja do kolovoza.

Čerimoja (Annona cherimola).

Cherimoya je također poznata kao Cream Jabuka i Ice Cream Tree. U nekim zemljama voće je poznato pod sasvim drugim imenima: u Brazilu - Graviola, u Meksiku - Poox, u Gvatemali - Pac ili Tzumux, u Salvadoru - Anona poshte, u Belizeu - Tukib, na Haitiju - Cachiman la Chine, u Filipini - Atis, na otoku Cook - Sasalapa. Voće je porijeklom iz Južne Amerike, ali se može naći u zemljama koje su tople tijekom cijele godine u Aziji i Južna Afrika, također u Australiji, Španjolskoj, Izraelu, Portugalu, Italiji, Egiptu, Libiji i Alžiru. Međutim, voće je rijetko u ovim zemljama. Još uvijek je najčešći na američkom kontinentu.

Prilično je teško jasno prepoznati plod Cherimoya na prvi neiskusan pogled, budući da postoji u nekoliko vrsta s različita površina(grudasto, glatko ili miješano). Jedna od tuberkuloznih sorti, između ostalih, je Noina (vidi gore), koja je rasprostranjena u zemljama jugoistočne Azije. Veličina ploda je 10-20 centimetara u promjeru, a oblik prerezanog ploda podsjeća na srce. Konzistencija pulpe podsjeća na naranču i obično se jede žlicom, vrlo je ukusna i odmah ima okus banane i marakuje, papaje i ananasa te jagode s vrhnjem. Pulpa sadrži vrlo tvrde sjemenke veličine zrna graška, pa budite oprezni, inače možete izgubiti zub. Obično se prodaje malo nezrelo i tvrdo te mora odstajati 2-3 dana prije nego što poprimi svoj pravi nevjerojatan okus i teksturu.

Sezona sazrijevanja obično je od veljače do travnja.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Ovo voće je također poznato kao velika moringa, indijski dud, zdravo drvo, voće sira, nonu, nono. Voće je porijeklom iz jugoistočne Azije, ali sada raste u svim tropskim zemljama.

Plod nonija oblikom i veličinom podsjeća na veliki krumpir. Noni se ne može nazvati vrlo ukusnim i aromatičnim i, očito, zato ga turisti vrlo rijetko susreću. Zreli plodovi imaju neugodan miris (podsjeća na pljesnivi sir) i gorak okus, ali se smatraju vrlo zdravim. U nekim regijama noni je osnovna hrana za siromašne ljude. Obično se konzumira sa soli. Noni sok je također popularan.

Noni daje plodove tijekom cijele godine. Ali ne možete ga pronaći na svakoj voćnoj tržnici, već u pravilu na tržnicama za lokalno stanovništvo.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Ovo voće raste isključivo na afričkom kontinentu. A nije ga lako pronaći na prodaju svježeg u drugim regijama. Stvar je u tome što nakon sazrijevanja plodovi gotovo odmah počinju fermentirati iznutra, pretvarajući se u niskoalkoholno piće. Ovo svojstvo marule rado koriste ne samo stanovnici Afrike, već i životinje. Nakon što pojedu plodove marule koji su pali na tlo, često postanu "pijani".

Zreli plodovi Marule su žute boje. Veličina ploda je oko 4 cm u promjeru, a unutra se nalazi bijela pulpa i tvrda koštica. Marula nije posebnog okusa, ali joj je pulpa vrlo sočna i ugodnog mirisa dok ne počne fermentirati. Pulpa također sadrži veliku količinu vitamina C.

Sezona berbe marule odvija se u ožujku-travnju.

Platonija divna (Platonia insignis)

Platonija raste samo u Južnoj Americi. Nemoguće ga je pronaći u zemljama jugoistočne Azije.

Plodovi platonije veliki su do 12 centimetara, s velikom debelom korom. Ispod kore nalazi se bijela nježna pulpa slatko-kiselog okusa i nekoliko velikih sjemenki.

Kumkvat

Kumquat je također poznat kao Fortunella, Kinkan, japanska naranča. Ovo je biljka citrusa. Raste u južnoj Kini, ali je rasprostranjen i u drugim tropskim zemljama. Plodovi kumkvata mogu se naći i na policama naših trgovina, ali okus nije nimalo onakav kakav možete kušati kod kuće u najsvježijem obliku.

Plodovi kumkvata su mali (od 2 do 4 centimetra), slični malim duguljastim narančama ili mandarinama. Izvana je prekrivena vrlo tankom jestivom korom, iznutra i strukturom i okusom je gotovo ista kao kod naranče, samo što je malo kiselkasta i gorkasta. Jede se cijeli (osim sjemenki).

Sezona dozrijevanja je od svibnja do lipnja, možete kupiti tijekom cijele godine.

Guava

Guava (Guajava), Guiava ili Guava nalazi se u gotovo svim tropskim i suptropskim zemljama. Unatoč činjenici da se voće smatra egzotičnim, od njega ne treba očekivati egzotičan okus: prilično osrednji, blago slatki okus, koji podsjeća na krušku. Možda vrijedi pokušati jednom, ali teško da ćete postati obožavatelj. Druga stvar je aroma: prilično je ugodna i vrlo jaka. Osim toga, voće je vrlo zdravo, bogato vitaminom C i savršeno poboljšava ukupni tonus tijela i poboljšava zdravlje.

Plodovi su različitih veličina (od 4 do 15 centimetara), okrugli, duguljasti i kruškoliki. Koža, sjemenke i pulpa su jestivi.

U Aziji vole sazrijevati zelenu, malo nezrelu Guavu umačući komadiće voća u mješavinu soli i papra. Izvana se može činiti neobičnim, ali ako ga probate, okus se pokazuje prilično zanimljivim i toničnim.

Passion Fruit/Marakuja

Ovo egzotično voće nazivaju i Passion Fruit, Passiflora, Passion Flower, Granadilla. Porijeklom je iz Južne Amerike, ali se može naći u većini tropskih zemalja, uključujući jugoistočnu Aziju. “Voće marakuje” je dobilo svoje drugo ime jer mu se pripisuju svojstva jakog afrodizijaka.

Voće strasti ima gladak, blago izdužen, zaobljen oblik i dostiže 8 centimetara u promjeru. Zreli plodovi imaju vrlo svijetlu sočnu boju i žuti su, ljubičasti, ružičasti ili crveni. Žuto voće manje je slatko od ostalih. Pulpa također dolazi u raznim bojama. Ispod nejestive kore nalazi se slatko-kisela pulpa poput želea sa sjemenkama. Ne možete ga nazvati posebno ukusnim; sokovi, želei itd. napravljeni od njega su mnogo ukusniji.

Prilikom jela najprikladnije je voće prerezati na pola i jesti pulpu žlicom. Sjemenke u pulpi su također jestive, ali izazivaju pospanost, pa ih je bolje ne pretjerati. Sok od marakuje, inače, također djeluje umirujuće i izaziva pospanost. Najzrelije i najukusnije voće je ono čija kora nije savršeno glatka, već je prekrivena “borama” ili malim “udubljenjima” (to su najzreliji plodovi).

Sezona sazrijevanja je od svibnja do kolovoza. Voće marakuje može se čuvati u hladnjaku tjedan dana.

Avokado

Avokado se još naziva i Američka Perzejeva i Aligatorova kruška. Opće je prihvaćeno da je avokado voće. To može biti točno sa znanstvenog stajališta, ali po okusu je više povrće.

Plodovi avokada su kruškolikog oblika, dugi do 20 centimetara. Prekriven neukusnom i nejestivom korom. Unutra je gusto meso poput kruške i jedna velika sjemenka. Pulpa ima okus nezrele kruške ili bundeve i nije ništa posebno. Ali ako je avokado dobro zreo, njegovo meso postaje mekše, masnije i ugodnije za okus.

Avokado se češće koristi za kuhanje nego za jelo sirov. Stoga ne biste trebali žuriti da probate ovo voće. Ali jela pripremljena s avokadom mogu biti vrlo raznolika. svečani stol. Na internetu možete pronaći mnogo recepata za jela od avokada, uključujući salate, juhe, glavna jela, ali na odmoru vam sve to vjerojatno neće trebati, tako da ne morate previše gledati u avokado.

Krušno drvo (Artocarpus altilis, breadfruit, pana)

Plod kruha ne treba brkati s voćem krušnog voća. Jackfruit, iako poznat kao indijsko krušno drvo, zapravo je potpuno drugačije voće.

Krušno drvo se može naći u svim tropskim regijama, ali uglavnom u zemljama jugoistočne Azije i Oceanije. Zbog vrlo visokog prinosa hljebnog voća, njegovi su plodovi u nekim zemljama glavni proizvod šibanja, kao na primjer krumpir kod nas.

Plodovi krušnog voća su okruglog oblika, vrlo veliki, mogu doseći 30 centimetara u promjeru i četiri kilograma težine. Zreli plodovi se konzumiraju sirovi, poput voća, a nezreli se koriste kao povrće u kulinarstvu. Na odmoru je bolje kupiti zrelo voće, ili još bolje već narezano na porcije, jer... Malo je vjerojatno da ćete moći izrezati i pojesti cijelo voće. Kada je plod zreo, pulpa postaje meka i blago slatka, podsjećajući na okus banane i krumpira. To ne znači da je okus izvanredan, pa se krušno voće rijetko nalazi na turističkim voćnjacima. Okus kruha osjeti se tek kad se nezrelo voće skuha.

Sezona zrenja krušnog voća, 9 mjeseci u godini. Svježe voće možete kupiti tijekom cijele godine.

Jabuticaba

Jaboticaba (Jaboticaba) je također poznata kao brazilsko stablo grožđa. Može se naći uglavnom u zemljama Južne Amerike, ali ponekad se nalazi iu zemljama jugoistočne Azije.

Ovo je vrlo zanimljivo, ukusno i rijetko egzotično voće. Ako ga možete pronaći i isprobati, smatrajte se sretnim. Činjenica je da drvo Jaboticaba raste vrlo sporo, zbog čega se praktički ne uzgaja.

Zanimljiv je i način na koji plodovi rastu: rastu direktno na deblu, a ne na granama stabla. Plodovi su mali (do 4 cm u promjeru), tamnoljubičaste boje. Ispod tanke, guste kore (nejestive) nalazi se mekana, želeasta i vrlo ukusna pulpa s nekoliko sjemenki.

Drvo daje plod gotovo cijele godine.

Kiwano/rogata dinja

Kiwano dinja je također poznata kao rogata dinja, afrički krastavac, antilski krastavac, rogati krastavac, angurija. Kiwano stvarno izgleda kao veliki krastavac kada se prereže. Iako je to voće, to je još uvijek pitanje. Činjenica je da Kiwano voće raste na vinovoj lozi. Uzgaja se uglavnom u Africi, Novom Zelandu i američkom kontinentu.

Plodovi kiwana su duguljasti, duljine do 12 centimetara. Boja varira od žute, narančaste i crvene ovisno o stupnju sazrijevanja. Ispod debele kožice meso je zeleno i okusom pomalo podsjeća na krastavac, bananu i dinju. Voće se ne guli, već se reže na kriške ili na pola (kao obična dinja), a zatim se jede pulpa. I nezreli i nezreli plodovi konzumiraju se sirovi. Nezrele plodove možete jesti sa sjemenkama jer su mekane. Također se koristi sa soli.

Čudesno voće

Čarobno voće raste u zapadnoj Africi. Nema neki izrazito egzotičan okus, ali je poznat i zanimljiv jer nakon što ga pojedete sva će vam se jela oko sat vremena činiti slatka. Činjenica je da Magic Fruit sadrži određeni protein koji privremeno blokira okusne pupoljke na jeziku koji su odgovorni za kiseli okus. Stoga, možete jesti limun i bit će vam sladak. Istina, ovo svojstvo imaju samo svježe ubrani plodovi, a tijekom skladištenja ga brzo gube. Stoga se nemojte iznenaditi ako "trik" ne uspije na voću koje ste kupili.

Plod raste na malom drveću ili grmlju, zaobljeno je duguljastog oblika, dug 2-3 centimetra, crvene je boje, s tvrdom sjemenkom iznutra.

Čarobno voće daje plod gotovo cijele godine.

Bael (drvena jabuka)

Poznat i pod drugim imenima: Aegle marmelos, koštunjača jabuka, limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, slonova jabuka, majmunsko voće, skuta. Vrlo raširen u zemljama jugoistočne Azije (Indija, Šri Lanka, Bangladeš, Pakistan, Indonezija, Tajland).

Ovo voće raste na stablu i doseže 5-20 cm u promjeru. Plod je sivo-zelen (nezreo) do žut ili smeđi (zreo) s vrlo gustom, grubom kožom koja podsjeća na ljusku oraha. Pulpa nezrelog voća je narančasta, podijeljena na segmente s bijelim sjemenkama. Zrelo voće ima kašastu smeđu pulpu, ljepljivu i može biti kiselog ili slatkog okusa.

Bail voće nije tako lako naći na voćnjacima u cijelosti. A čak i ako ga sretnete, sami se nećete moći nositi s njim. Činjenica je da mu je kora tvrda poput kamena, a do pulpe je nemoguće doći bez čekića ili sjekire.

Ako ga ne možete probati svježeg (o čemu, općenito, ne biste trebali brinuti), možete kupiti čaj od plodova baila, koji se zove Matoom čaj. Sastoji se od osušenih narančasto-smeđih krugova, podijeljenih u nekoliko segmenata. Vjeruje se da je vrlo učinkovit u liječenju gastrointestinalnih, prehlada, bronhijalnih i astmatičnih bolesti. Također se koristi u kuhanju (čaj, pića, džemovi, salate) i kozmetologiji (sapun, aromatično ulje).

Sezona sazrijevanja je od studenog do prosinca.

Budina ruka

Buddha Hand je sorta citrona. Također se naziva Buddha Fingers i Finger Citron.

Ovo je vrlo egzotično voće Odlučili smo ga spomenuti kako ga ne biste isprobali tijekom odmora u tropskom raju. Ovo nije voće u čijem ćete okusu uživati. Voće je nedvojbeno vrlo zanimljivo i zdravo, a kada ga vidite, vjerojatno ćete imati želju da ga probate. Ali nemojte žuriti. Ima široku primjenu u kulinarstvu, ali je malo vjerojatno da ćete ga jesti. Plod Buddhine ruke gotovo se u potpunosti sastoji od kore (pulpa je nejestiva), koja je po okusu slična limunovoj kori (kiselo-gorki okus) i ljubičici po mirisu.

Oblik ploda je vrlo zanimljiv i izgleda poput dlana s velikim brojem prstiju, koji doseže duljinu od 40 centimetara. Možete ga kupiti samo kako biste ga ponijeli kući kao suvenir, a kod kuće od njega pripremali razna jela s okusom citrusa (kompot, žele, kandirano voće).

Banana (Banana, Musa)

Pa, općenito, svi već znaju za banane. Nasumično smo spomenuli banane pa možete glasati za njih ako su vam najdraže. Usput, vrijedi spomenuti da su banane u egzotičnim zemljama mnogo boljeg okusa od onih koje se prodaju kod kuće, pa svakako probajte banane na odmoru, možda će vam se svidjeti još više nego prije.

Papaja (papaja, dinja, kruhovo voće)

Papaja je porijeklom iz Južne Amerike, ali sada se nalazi u gotovo svim tropskim zemljama. Plodovi papaje rastu na drveću i imaju duguljasti cilindrični oblik duljine do 20 centimetara.

Mnogi koji su probali papaju kažu da je ona više povrće nego voće. Ali to je zato što su jeli nezrelu papaju. Nezrela papaja se zapravo vrlo široko koristi u kulinarstvu, od nje se rade salate (svakako probajte pikantnu tajlandsku salatu od papaje Som Tam), meso se s njom pirja i jednostavno prži.

Ali zrela papaja u svom sirovom obliku zaista je vrlo ukusna i slatka. Teksturom podsjeća na gustu dinju, a okusom nešto između bundeve i dinje. U prodaji možete pronaći i cijele zelene plodove (još nezrele, za kuhanje) i žuto-narančaste (zrele, spremne za jelo sirove). Ne isplati se kupovati cijelo voće; bolje je kupiti gotovu papaju, oguljenu i narezanu na kriške.

Papaju možete sresti u tropskim zemljama tijekom cijele godine.

Kokos (kokos, kokos, kokos)

Kokos i kokos često se koriste kao identične riječi. Međutim, naziv "kokos" u ovom slučaju nije točan, jer Kokos se po svojoj strukturi svrstava u koštuničave voćne kulture, poput marelice ili šljive.

Kokos je plod kokosove palme koja raste u tropskim zemljama. Spada u kategoriju voća.

To je veliki okrugli (do 30 cm u promjeru) plod, težine do 3 kg. Koros ima uvjetno dva stupnja sazrijevanja. Mladi kokos ima glatki, svijetlozeleni ili zeleno-žuti vanjski sloj, ispod kojeg se nalazi tvrda jezgra (kokosova voda) ili bijela emulzija (kokosovo mlijeko), s malim želeastim slojem kokosovog mesa. na stijenkama školjke. Tekućina iznutra blago slatkastog okusa dobro gasi žeđ, a pulpa se može jesti i struganjem žlicom sa stijenki.

Drugi stupanj sazrijevanja (ili prezrelosti) koji vidimo u našim trgovinama je sljedeći: s vanjske strane nalazi se vlaknasti i hrapavi sloj, ispod kojeg je tvrda smeđa ljuska, a ispod nje debeli sloj bijele pulpe i blago mutna tekućina. Ova tekućina, u pravilu, nije ukusna, a pulpa je suha i bez okusa.

Kada otvarate kokos, morate biti oprezni; nećete to moći učiniti samo s univerzalnim kuhinjskim nožem; No, srećom, ako kokos kupite u turističkim područjima, ne morate brinuti hoćete li ga otvoriti: otvorit će ga pred vama, a najvjerojatnije će vam dati i slamku za piće i žličicu za “struganje” pulpe. Ohlađeni kokos je najbolji.

Turisti jako vole poseban koktel od kokosa: trebate popiti malo soka od kokosa i dodati 30-100 grama konjaka, ruma ili viskija.

Kokos sadrži vitamine A, B, C, bjelančevine, šećer, ugljikohidrate, organske kiseline; minerali - natrij, kalcij, kalij, željezo, fosfor.

Sezona sazrijevanja je cijele godine.

Sapodilla ili sapota stablo ili drvo krumpira (Manilkara achras, M. zapota ili Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Sapodilla je ovalni ili okrugli plod do 10 cm i težine 100-150 g. Izgledom vrlo podsjeća na šljivu. Koža je mat i tanka, boje od svijetlo do tamnosmeđe.

Zrelo voće je slatkog okusa s blagom aromom karamele. Struktura pulpe podsjeća na kaki - mekana je i sočna, a baš kao i kaki, može se malo "plesti", samo puno manje. Unutra je nekoliko velikih crnih sjemenki sa kukicom na kraju (morate biti oprezni pri jelu). U pravilu se ne preporučuje čuvanje voća duže od 3 dana, jer... brzo se kvari i ukiseli. Stoga se Sapodilla praktički ne nalazi na policama naših trgovina. Također se ne preporučuje konzumiranje nezrelog voća, jer... vrlo je lošeg okusa. Zrele plodove birajte po boji (zrelije su one žuće ili smeđe; zelene nikako ne treba birati) i mekoći. Tvrdi plodovi su potpuno nezreli, zreli plod malo popusti pritisku, a prezreli plod se vrlo lako cijedi.

Sapodilla raste u zemljama s tropskom klimom, osobito u Americi, Indiji, Tajlandu, Indoneziji, Maleziji, Šri Lanki i na Filipinima.

Sapodilla se najčešće koristi u slasticama, salatama i pićima. Nezreli plodovi koriste se za proljev, opekline, a također iu kozmetologiji.

Sadrži vitamine A i C, željezo, kalcij, ugljikohidrate.

Sezona dozrijevanja je od rujna do prosinca.

Grejpfrut

Pomelo ili pomelo ili pamela (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddock, Citrus maxima ili Citrus grandis, kineski grejpfrut, jabong, jeruk, limo, lusho, djembura, sai-seh, banten, zebon, robeb tenga )

Pomelo je citrusno voće i smatra se najvećim u ovoj obitelji. Vrlo često se uspoređuje s grejpom. U pravilu, plod je okruglog oblika, može doseći do 20 cm u promjeru i težiti do 10 kg!!! Boja, ovisno o sorti, može varirati od zelene do žuto-zelene. Kora je vrlo gusta, unutra je svijetlo meso: od bijele do blijedožute ili ružičaste. Pulpa je podijeljena na segmente odvojene filmskim pregradama. Svaki režanj ima velika vlakna i može sadržavati male bijele sjemenke. Pomelo je slatkog s kiselim okusom, ali može biti blago gorak. U usporedbi, na primjer, s istim grejpom, pulpa pomela je suša.

Pomelo raste u zemljama jugoistočne Azije (Malezija, Kina, Japan, Vijetnam, Indija, Indonezija), na o. Tahiti, Izrael, SAD. U Rusiji se može kupiti u bilo kojem supermarketu, tako da nije toliko egzotičan za stanovnike Rusije.

Pomelo birajte prije svega po izraženom aromatičnom mirisu citrusa i mekanoj kori. Prije upotrebe potrebno ga je oguliti od debele kore, napraviti nekoliko rezova (kako bi bilo zgodnije i lakše čistiti), a zatim ga podijeliti na zasebne kriške, koje također oslobodite od pregrada (vrlo su tvrde). Čuvajte na sobnoj temperaturi do mjesec dana, oguljene - u hladnjaku, ne više od 3 dana.

Ovo voće se koristi u kuhanju i kozmetologiji. U nekim se zemljama konzumira sa soli, čili papričicom i šećerom, umačući oguljene kriške u tu smjesu.

Pomelo sadrži vitamine A, B, C, mikroelemente, vlakna i eterična ulja.

Sezona dozrijevanja: tijekom cijele godine.

Smokve (smokva, smokva, smokva, vinska bobica, smirna bobica, Ficus carica)

Plodovi smokve mogu biti okrugli, kruškoliki ili spljošteni s jednim "okom". U prosjeku, zrelo voće teži oko 80 g, promjera do 8 cm, prekriveno je tankom, glatkom korom od žuto-zelene do tamnoplave ili ljubičaste. Ispod kože nalazi se sloj bijele kore. Iznutra je pulpa vrlo slatka i sočna s malim sjemenkama, želeaste konzistencije, okusom podsjeća na jagode. Po boji - meso se kreće od ružičaste do jarko crvene. Nezreli plodovi su nejestivi i sadrže mliječni sok.

Raste u srednjoj Aziji, na Kavkazu, na Krimu i u mediteranskim zemljama.

Morate odabrati zrele smokve s debelom kožom, bez mrlja i malo meke. Preporučljivo je čuvati ga najviše 3 dana u hladnjaku, jer... brzo se kvari i nije prenosiv. Možete ga jesti s korom, izrezati na kriške ili na pola, stružući pulpu žlicom. Najčešće se smokve mogu naći na policama trgovina samo u suhom obliku. Suho voće se prije upotrebe prethodno namoči u vodu, a voda se nakon ovog "namakanja" može piti (tamo prolaze korisne tvari).

Smokve se suše, kisele i pravi pekmez. U sušenom obliku hranjiviji je i kaloričniji od svježeg.

Smokve sadrže puno kalija, željeza, vitamina B, PP, C, karotena, minerala i organskih kiselina.

Vrijeme dozrijevanja: od kolovoza do studenog.

Kivi (Actinidia deliciosa, Actinidia chinensis, kivi, kineski ogrozd, kinesko grožđe)

Kivi je bobičasto voće. Ima sitne plodove, okrugle odn ovalnog oblika, izvana prekriven vunastom tankom smeđom korom. Težina ploda može doseći do 80 g, promjer - do 7 cm ispod kože nalazi se sočna pulpa, ovisno o sorti, može biti od zelene do žute. U samoj sredini ploda pulpa je bijela, okružena mnoštvom malih crnih sjemenki. Sjemenke su jestive, ali su kiselkastog okusa. Pulpa kivija općenito je slatka s blagom kiselošću, podsjećajući na mješavinu ogrozda, jabuke i ananasa.

Kivi se uzgaja u zemljama sa suptropskom klimom (Italija, Novi Zeland, Čile, Grčka). U Rusiji (Krasnodar Territory) također postoje male plantaže. Možete ga kupiti posvuda u bilo koje doba godine.

Morate odabrati glatko voće, bez udubljenja ili drugih oštećenja na koži; njihova zrelost određena je mekoćom voća. Ako su plodovi tvrdi i tvrdi, onda će bez problema sazrijeti kod kuće, za što ih je potrebno staviti u vrećicu s jabukama jedan ili dva dana. Kivi možete čuvati na sobnoj temperaturi do 5 dana, u hladnjaku do dva tjedna, prvo ga stavite u vrećicu ili plastičnu posudu.

Kivi možete jesti na dva načina: ogulite ga i narežite na kriške ili prepolovite i jedite kašu žlicom.

Kivi sadrži velike količine vitamina B i C, kalcija, kalija, fosfora i magnezija.

Od nje se rade razni deserti, voćne salate, poslužuju uz meso, ribu, plodove mora, a pripremaju se i pića (sirupi, likeri, vina, kokteli). Koristi se u kozmetologiji.

Krizofil ili zvjezdasta jabuka (Chrysophyllum cainito), zvjezdasta jabuka, cainito, caimito, (caimito, zvjezdana jabuka), mliječno voće

Plodovi zvjezdaste jabuke su okrugli ili ovalni do 10 cm u promjeru. Kora je tanka, glatka, zelena do ljubičasta ili smeđa, ovisno o sorti. Ispod kore nalazi se sloj kore iste boje kao i sama kora. Pulpa je bijela do ljubičasta, sočna, slatka, ljepljiva, želeasta, s okusom jabuke. U unutrašnjosti ima do 10 tvrdih sjemenki smeđe boje, duljine do 2 cm. U presjeku meso podsjeća na zvijezdu. Nezreli plodovi su ljepljivi i nejestivi. Mliječni sok, koji ostaje čak iu zrelom voću, vrlo je ljepljiv, zbog čega se prilikom jedenja voća usne mogu malo zalijepiti.

Raste u zemljama s tropskom klimom: Južna Amerika, Indija, Indonezija, Malezija, Vijetnam, Filipini, Zapadna Afrika.

Zrele plodove birajte prema blago naboranoj kožici, mekoći na pritisak i odsustvu oštećenja. Može se čuvati u hladnjaku do 2-3 tjedna. Plodovi dobro podnose transport. Prije upotrebe plodove je potrebno ohladiti i oguliti (gorki su). Možete je jesti tako da je prerežete na pola i žlicom izvadite pulpu ili je narežete na kriške, poput lubenice, sjemenke su nejestive.

Koristi se u pripremi slastica.

Zvjezdasta jabuka je bogata vitaminom C i mikroelementima. Vrlo hranjivo.

Razdoblje dozrijevanja: od veljače do ožujka.

Guanabana (guanabana, annana muricata, soursop, annona bodljikava, graviola, sousap, sauasep)

Guanabana je blizak rođak Noine i Cherimoye i doista ih može pobrkati nevješto oko. izgled pa čak i po ukusu. Njihova glavna razlika je u kori: kod Guanabane, površina kore jasno izgleda kao rijetke niske bodlje ili resice, iako su zapravo ti procesi mekani i uopće nisu bodljikavi. Plod je okrugao, nepravilno izdužen, prilično velik, može doseći težinu od 12 kilograma, iako se u prodaji obično nalaze plodovi koji teže više od 3 kilograma.

Guanabana je porijeklom iz tropske Amerike, no danas se može naći u gotovo svim tropskim regijama, uključujući i zemlje jugoistočne Azije. Ovo voće ne možete pronaći na svakoj voćnjaku, ali ako ga pronađete, svakako ga probajte.

Pulpa ploda je bijela, mekana, kremaste teksture i blago vlaknasta. Okus je sladak i blago kiselkast, za razliku od bilo kojeg drugog voća. U unutrašnjosti se nalazi veliki broj tvrdih sjemenki veličine i oblika velikog boba.

Kad je nezrelo, meso je tvrdo i bezukusno, poput bundeve. Štoviše, plodovi se često prodaju nezreli (sazrijevaju za nekoliko dana), zbog čega se turisti, nakon što ga kupe i probaju, ne zaljube odmah u njega. Ali ostavite ga samo nekoliko dana i dobit će svoj jedinstveni okus. Da biste odabrali zrelo voće, morate ga malo pritisnuti, kora bi se trebala lagano saviti. Tvrdi, gusti plodovi su nezreli.

Guanabanu možete jesti tako da prerežete voće na pola i žličicom ostružete pulpu ili da je narežete na kriške i pojedete kao lubenicu. Nemoguće je oguliti zrelo voće.

Guanabana je kvarljivi proizvod i treba je čuvati u hladnjaku. Ako ga želite donijeti kući, birajte tvrde, nezrele plodove; oni prilično dobro sazriju u roku od 2-3 dana, ali se onda pokvare.

Sezona zrenja za Guanabanu je tijekom cijele godine.

Tamarillo (Stablo rajčice, Cyphomandra betacea)

Tamarillo je bobica ovalnog oblika, koja doseže duljinu od 5 do 10 cm, s promjerom do 5 cm, boja ploda varira od žute do tamnocrvene, pa čak i ljubičaste. Izgledom i okusom vrlo podsjeća na rajčicu, zbog čega joj je drugo ime Tomato Tree, ali je ipak voće. Kora mu je tvrda, glatka i gorka. Vrlo podsjeća na rajčicu s okusom ribiza, ali ima blago izražen voćni miris. Pulpa može biti žuta ili narančasta. U pravilu ima dva dijela iznutra sa svijetlim ili tamnim sitnim sjemenkama (ovisno o boji kore samog ploda, što je boja svjetlija, to su sjemenke svjetlije).

Raste u zemljama Južne Amerike (Peru, Ekvador, Čile, Bolivija, Kolumbija, Brazil i dr.), nekim zemljama Srednje Amerike, Jamajci, Haitiju i Novom Zelandu.

Morate odabrati ravnomjerno i glatko voće, bez vanjskih oštećenja, malo mekano. Treba znati da su žuti i narančasti plodovi slađi, dok oni tamnije boje postaju kiseliji kako sazrijevaju. Zreli plodovi se čuvaju kratko (na hladnom ne duže od 7 dana), nezreli mogu sazrijeti na sobnoj temperaturi. Ne podnose dobro transport.

Tamarillo se jede tako da se prvo oguli (nejestivo je) i uhvati se malo sloja pulpe ili se prereže na pola i žličicom izvadi pulpa.

Ima široku primjenu u kulinarstvu, a koristi se u jelima i kao povrće i kao voće.

Tamarillo je bogat velikom količinom vitamina (A, skupine B, C, E) i mikroelemenata.

Sezona sazrijevanja je cijele godine.

Feijoa (Feijoa, Ananas Guava, Acca sellowiana)

Feijoa je mala bobica ovalnog oblika, duga 3 do 5 cm, prosječna težina ploda je od 15 do 50 g. Plod feijoe je svijetlo do tamnozelene boje, ponekad s bjelkastom bojom premaz, sušen na jednom vrhu "repa". Koža je tanka, gusta, a može biti glatka ili blago kvrgava i naborana. Pulpa ispod kožice, ovisno o stupnju zrelosti, kreće se od bijele ili krem do smećkaste (u potonjem slučaju bobica se smatra pokvarenom). Iznutra je pulpa podijeljena na dijelove, u središtu kojih se nalazi nekoliko jestivih sjemenki svijetle boje. Konzistencija zrele feijoe je lagana i poput želea. Okus bobica je sočan, slatko-kiseo, podsjeća na mješavinu jagoda s ananasom ili jagoda s kivijem (ljudi imaju različite ukuse).

Raste u zemljama sa suptropskom klimom: u Južnoj Americi (Brazil, Kolumbija, Argentina, Urugvaj) na Kavkazu i južnoj Rusiji (Krasnodarski teritorij), Abhaziji, Gruziji, Krimu i Srednjoj Aziji.

Možete pojesti cijeli plod zajedno s korom, ali to nije za svakoga, jer... Feijoa koža ima kiselkast i opor okus. U većini slučajeva feijoe se prerežu na pola, a pulpa se sastruže žlicom, ili možete oguliti kožu nožem i pojesti oguljeno voće.

Za neposrednu konzumaciju potrebno je odabrati mekano (zrelo) voće. Ako ga morate transportirati, onda su tvrdi (nezreli) plodovi feijoe savršeni za to i sazrijet će na cesti. Zrele bobice treba čuvati ne više od 3-4 dana.

Feijoa sadrži veliku količinu joda, kiseline i vitamina C.

Koristi se u kulinarstvu: priprema džemova i želea, salata i pića.

Sezona sazrijevanja je listopad-studeni.

Pepino (kruška dinja, slatki krastavac (Solanum muricatum)

Ova prilično velika bobica raste težine do 700 g. Oblik ploda može biti različit: duguljasti, kruškoliki ili okrugli. Boja je općenito blijeda do jarko žuta, ponekad s ljubičastim mrljama ili prugama. Zrelo voće je vrlo sočno i slatko, okusom podsjeća na dinju, ali nezrelo voće može biti blago kiselkasto. Kora je tanka, gusta, glatka. Meso je žuto, unutra su pazušci sa sitnim svijetlim sjemenkama (jestivo). Prije jela, uobičajeno je oguliti voće (jestivo je, ali je neugodnog okusa)

Uzgaja se u velikim količinama u Južnoj Americi (Peru, Čile), Novi Zeland.

Zrele plodove treba birati prema bogatstvu žuta boja s blago izraženom voćnom aromom i blago mekom. Posebnost Pepina je da se zreli plodovi mogu čuvati nekoliko mjeseci u hladnjaku, dok nezreli mogu sazrijeti i dugo se čuvati.

Sadrži vitamine (A, B, C, PP), keratin, željezo, kalij, pektin.

Koristi se u kulinarstvu, zajedno s povrćem, posebno nezrelim plodovima Pepino.

Sezona sazrijevanja je cijele godine.

Santol ili Katon (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, tong, donka, divlji mangostin, lažni mangostin)

Santol raste u zemljama jugoistočne Azije (Tajland, Vijetnam, Kambodža, Laos, Indonezija, Filipini).

Plod Santol je okruglog oblika promjera od 8 do 15 cm s dugom peteljkom. Ovisno o sorti, može biti žućkaste do smeđe boje; kora je blago baršunasta na vrhu. Boja ploda je obično neujednačena s pigmentacijom po cijeloj površini. Ispod prilično guste kore nalazi se bjelkasta, neprozirna pulpa slična češanjima češnjaka, do 5 komada. Unutar svakog režnja nalazi se velika smećkasta kost (ne preporuča se jesti ako nije potrebno, jer djeluje laksativno). Pulpa je sočnog okusa, u rasponu od kiselog do slatkog i kiselog, pomalo podsjeća na mangosteen. U pravilu su plodovi žućkastih sorti slađi.

Prije konzumacije, voće je potrebno oguliti (nejestivo je), nakon što ga poprečno prerežete na dvije polovice, nožem ili ogulite rukama, a zatim uklonite kriške pulpe i oslobodite ih od sjemenki. Pulpa se teško odvaja od koštice pa je uobičajeno sisati je. Ponekad se Santol jede sa soli i paprom.

Plodovi santola sadrže velike količine željeza, magnezija i fluora.

Koristi se u kuhanju (desert, alkohol) i kozmetologiji (maske, piling).

Sezona sazrijevanja je od svibnja do lipnja.

Žižula ili žižula (Zizyphus jujuba) (unabi, kineska datulja, grudica, žižula, žižula)

Plod grma je jajastog ili okruglog oblika, duljine od 2 do 6 cm, ovisno o sorti. Izvana je plod gladak, sjajan, od zelene ili žućkaste do tamnocrvene, čak smeđe. Ponekad boja žižule može biti neujednačena po cijeloj površini, kao pjegava. Kožica je tanka i gotovo neodvojiva od ploda. Iznutra je meso bijelo, gusto, vrlo sočno i slatko, podsjeća na jabuku. U sredini se u pravilu nalazi jedna duguljasta kost. Žižula ima blagi voćni miris.

Raste u zemljama s umjerenom do suptropskom klimom, posebice u Tajlandu, Kini, Indiji, Japanu, srednjoj Aziji, Sredozemlju, južnoj Rusiji i Kavkazu.

Treba birati plodove koji su čvrsti, ali ne jako tvrdi (mogu biti nezaslađeni), tamnocrvene ili smeđe boje. Jedite s korom. Svježi plodovi se loše čuvaju, pa ih je preporučljivo sušiti.

Žižula je koristan, pa čak i ljekovit proizvod. Konzumira se i svjež i osušen. Bogat je vitaminima A, B, posebno vitaminom C, šećerima, kiselinama, mikroelementima.

Široko se koristi u kuhanju (pića, vina, džemovi, konzerviranje itd.), medicini (ima umirujuće, anestetičko, toničko djelovanje) i kozmetologiji.

Sezona sazrijevanja je od kolovoza do listopada.

Burmansko grožđe ili Mafai (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Plodovi Mafai vrlo su slični okusom i izgledom plodovima Longan. Oni se kreću od žute do crvene boje s promjerom do 5 cm. Kora je tanka, mekana, glatka. Unutra se nalazi od 2 do 4 češnja, izvana nalik češnjaku. Meso je sočno, bijelo, slatko kiselo s osvježavajućim učinkom. Unutar svake kriške nalazi se kost koja nije odvojena od pulpe; koštica ima gorak okus. Zbog toga nije baš zgodno jesti voće, jer gotovo sva pulpa ostaje "zalijepljena" za sjemenku i nemoguće ju je odvojiti. Ovo voće nema karakterističnu aromu. Općenito, ne može se reći da ovo voće vrijedi “loviti” i svakako probati.

Kora Mafaija se lako guli (gore je spomenuta pulpa), a najbolje ju je čuvati u hladnjaku.

Ovo voće možete pronaći u Tajlandu, Maleziji, Vijetnamu, Indiji, Kini i Kambodži. Vrlo rijetko.

Sezona sazrijevanja je od svibnja do kolovoza.

Udio: