Što je izolat proteina sirutke? Što je izolat proteina sirutke i koje su njegove prednosti Proteinski koncentrati i izolati

U bodybuildingu se trening i prehrana ne razmatraju odvojeno. Mehanizam oporavka i rasta mišića ne može se pokrenuti bez visokokvalitetne proteinske prehrane. Stoga jelovnik svakog bodybuildera uključuje meso, perad, ribu i svježi sir. Ako ne možete dobiti potrebne proteine ​​iz redovni proizvodi, sportaš kupuje sportske dodatke prehrani, a posebno proteine. Nudimo detaljan pregled popularne vrste proteinskog praha - izolata sirutke.


Serum je nusproizvod proizvodnje sira. To je tekuća masa koja sadrži bjelančevine, masti i balastne tvari. Ovisno o tehnologiji pročišćavanja, iz sirutke se dobivaju proteinski prahovi različite kvalitete - izolat, koncentrat, hidrolizat.

Izolat prolazi kroz nekoliko faza filtracije. Zbog toga ovaj proteinski dodatak sadrži veliku količinu proteina (do 95%). Osim toga, imaju visoku stopu apsorpcije (30-40 minuta), što ih čini popularnim među bodybuilderima.

Izolat prvenstveno služi za opskrbu stanica aminokiselinama. Potonji su male "cigle" od kojih tijelo gradi većinu tkiva, uključujući mišićna vlakna. Možda ste malo zbunjeni oko pojmova. Sada ćemo sve objasniti.

Protein, kao sportski dodatak, čisti je protein. Protein se pak sastoji od manjih komponenti - aminokiselina. Što je bolji sastav proteina, to će sportaš dobiti više aminokiselina i bolje će ići procesi oporavka i rasta mišića.

Što se događa kada izolat sirutke uđe u tijelo? Prvo, aditiv se pod utjecajem enzima i kiselina razgrađuje na aminokiseline. Nakon toga, aminokiseline se apsorbiraju u krvotok i distribuiraju po cijelom tijelu, do onih mjesta gdje su potrebne "cigle" za gradnju.

Spoj

Izolat se temelji na mliječnim proteinima dobivenim iz sirutke. Osim toga, proizvođači svojim proizvodima dodaju sladila, arome, pšenične klice i enzime (za bolju apsorpciju). U pravilu su takve komponente izrađene od prirodnih sirovina.

Imajte na umu da dodatni sastojci ne moraju uvijek biti od koristi. Na primjer, zaslađivači povećavaju sadržaj kalorija u koktelu, što će ometati sušenje. Osim toga, neke komponente su alergeni (na primjer, pšenica za bolesnike s celijakijom).

Tehnologija proizvodnje

  • Pasterizacija. Sirutka se zagrijava na visokoj temperaturi i drži određeno vrijeme. Zahvaljujući tome, mliječna masa se oslobađa klica i bakterija;
  • Ultrafiltracija. U ovoj fazi koriste se posebne filtarske membrane. Kao rezultat toga, dio balastnih tvari se uklanja iz proizvoda;
  • Dijafiltracija. Još jedna metoda čišćenja mliječne mase. U ovoj fazi uklanjaju se gotovo sve nepotrebne komponente, a izlaz je 90% koncentrat sirutke;
  • Sušenje raspršivanjem. Pod pritiskom vrućeg zraka, mokri koncentrat prolazi kroz posebne filtere. Kao rezultat, vlaga isparava i nastaje 80-95% praha izolata.

Razlika između izolata i drugih vrsta proteina sirutke

Već smo rekli da se, ovisno o stupnju pročišćavanja, iz sirutke mogu dobiti tri vrste proteina. Pogledajmo razlike između ovih proizvoda:

  • Koncentrat. Približan sadržaj proteina je 65-80%. Zbog loše filtracije sirutke, koncentrat sadrži višak masnoće i apsorbira se u tijelu dosta dugo (od 1 do 2 sata). Prednosti ove vrste proteina uključuju nisku cijenu;
  • Izolirati. Približan sadržaj proteina je 80-95%. Tijekom proizvodnje, sirutka se podvrgava dvostrukoj (ponekad i trostrukoj) filtraciji. Zahvaljujući tome, gotov proizvod se brzo apsorbira (35-40 minuta) i praktički ne sadrži balastne tvari;
  • Hidrolizat. Približan sadržaj proteina je 90-98%. U tom slučaju sirutka prolazi kroz nekoliko faza pročišćavanja i tretira se enzimima. Zahvaljujući tome, hidrolizat je bez nečistoća i ima visoku stopu apsorpcije (25-35 minuta). Nedostatak je cijena takvog proteina.

Izolat se smatra najboljim u omjeru cijene i kvalitete. Eto zašto ovaj tip sportska prehranačesto ga koriste i profesionalni bodybuilderi i početnici.

Izolat sirutke u sportu

Pogledajmo dobrobiti redovitog uzimanja ovog proteina:

Oporavak i rast mišića

Mišićna vlakna ne rastu tijekom vježbanja, već u danima odmora. U isto vrijeme, potrebno je da bodybuilder dobiva potrebne mikroelemente kroz prehranu. Dodatna uporaba omogućit će tijelu da brzo obnovi mišiće oštećene tijekom treninga i time poveća njihov volumen.

Održavanje forme

U tijelu se stalno odvijaju procesi razaranja i stvaranja novih mišićnih stanica. Stoga, kako bi održali dobivenu mišićnu masu, bodybuilderi konzumiraju velike količine proteina. Korištenje proteina sirutke pomoći će vam da ostanete u formi bez potrebe da pojedete pola kilograma. pileća prsa dnevno.

Normalizacija hormonske razine

Da bi se mišići povećali u volumenu, bodybuilder mora redovito sintetizirati hormone rasta (somatotropin, testosteron). Trening snage potiče njihovu proizvodnju. Ali jednako je važno uključiti visokokvalitetne proteine ​​sirutke u svoju prehranu. Od njega će tijelo izravno izgraditi same hormone.

Dobrobiti za tijelo

Prednosti korištenja izolata:

  • Poticanje proizvodnje hormona rasta;
  • Održavanje živčani sustav u zdravom stanju;
  • Obnavljanje i očuvanje mišićne mase;
  • Ubrzanje metaboličkih procesa;
  • Jačanje reproduktivnog sustava;
  • Održavanje normalnog stanja kose, noktiju, kože;
  • Poboljšanje mentalnih funkcija;
  • Održavanje općeg tonusa i dobrog raspoloženja.

Ova vrsta sportske prehrane nema štetan učinak na tijelo, budući da je izvor prirodni proizvod (sirutka), au procesu proizvodnje ne koriste se nikakvi kemijski reagensi.

Trebaju li obični ljudi u izolaciju?

Proteinski prahovi su potrebni kada nečija prehrana ne sadrži potrebnu količinu proteinskih proizvoda. Ako je jelovnik potpun, onda dodatni unos sportske prehrane nema smisla. Štoviše, 1 g proteina daje 4 kcal (isto kao i ugljikohidrati). To znači da ga uzimate neredovito tjelesna aktivnost povećat će ukupni unos kalorija. Rezultat će biti dobivanje viška kilograma u obliku masnih naslaga.

Ako se osoba suoči s izborom: protein ili prirodni proteinski proizvodi, preporučujemo da se usredotočite na drugo. Prvo, sportska prehrana je znatno poskupjela zbog tečaja dolara. Za isti novac redovito možete kupiti meso i mliječne proizvode bogate proteinima. Drugo, meso, riba, perad, jaja i svježi sir sadrže mnoge vitamine, minerale i elemente u tragovima koji su vrlo važni za normalno funkcioniranje tijela.

Individualno doziranje

Za sportaše koji se bave treninzima snage, preporučena norma je 2-2,5 g proteina po 1 kg težine. Podsjetimo, osnova prehrane trebaju biti prirodni proizvodi. Upravo iz njih trebate dobiti proteine. I samo ako ih nedostaje, trebali biste kupiti proteinski prah.

Pokažimo izračun doze izolata na jednostavnom primjeru. Dakle, postoji sportaš težak 70 kg. Njegova dnevna prehrana uključuje 100 g svježeg sira, 200 g pileći file i 5 jaja. Naš zadatak je izračunati manjak proteina i preporučenu količinu izolata sirutke za svaki dan.

  • Ako sportaš teži 70 kg, stopa potrošnje proteina bit će 140-175 g dnevno;
  • Koristeći tablice predstavljene na internetu, izračunavamo količinu proteina iz hrane: 100 g svježeg sira = 17 g, 200 g fileta = 50 g, 5 jaja = 25 g. Ukupna količina proteina: 17 + 50 + 25 = 92 g. Dakle, manjak je otprilike 50-70 g proteina;
  • Tipično, jedna porcija izolata sirutke sadrži 25-30 g proteina. To znači da će dnevni unos proteina u ovom slučaju biti jednak dvije porcije.

Pravila prijema

  • Ujutro. Nakon noćnog sna u tijelu prevladavaju katabolički procesi (razgradnja mišića). Da biste izbjegli gubitak mišićne mase, uz ugljikohidrate (kaše, žitarice, pahuljice) za doručak trebate piti izolat sirutke;
  • 30-40 minuta prije treninga snage. To će pomoći u zaštiti mišića od uništenja tijekom teških vježbi i pomoći će u korištenju rezervi potkožnog masnog tkiva kao izvora energije;
  • Po završetku tjelesne aktivnosti mišićima morate dati „cigle“ za oporavak. Dio izolata razrijeđenog u slatkom soku pomoći će vam da dobijete potrebne tvari.

Neki bodybuilderi uzimaju. To je opravdano ako trening traje 2-3 sata. Ne preporučamo ispijanje za početnike proteinski shake usred treninga, jer neće imati vremena da se potpuno apsorbira. Bolje je uzeti dio.

Ako se sportaš suši, onda bi trebao razrijediti prah u vodi. Ako višak kalorija nije problem, možete pripremiti koktel na bazi mlijeka. Nakon treninga dopušteno je piti izolat sa sokom kako bi se tijelo opskrbilo proteinima i ugljikohidratima za oporavak mišića.

Nuspojave i predoziranje

Izolati nemaju ozbiljne nuspojave. Najčešći problem koji se javlja kod uzimanja dodataka sirutke je probavna smetnja zbog individualne netolerancije na komponente. Osim toga, ponekad dolazi do poremećaja u radu jetre i bubrega kada se višestruko prekorače doze koje preporučuje proizvođač.

Vrijedno je napomenuti da je sirovina za izolat sirutka. To znači da ljudi koji su alergični na laktozu trebaju uzimati ove dodatke s oprezom. Ako se pojave neugodni simptomi (crvenilo kože, osip, otežano disanje itd.), trebali biste prestati jesti sportsku prehranu i posavjetovati se s liječnikom.

Kombinacija s drugim dodacima

Pogledajmo kombinacije izolata sirutke s drugim vrstama sportske prehrane:

  • S BCAA kompleksom. BCAA aminokiseline sadržane su u malim količinama u izolatu. Ali ipak, ako uzimate dodatke u isto vrijeme, učinak će biti jači - mišićna vlakna će dobiti "spore" proteine ​​za rast i "brze" aminokiseline za oporavak;
  • S kreatinom. Takav ligament pruža ne samo prehranu za mišiće, već i dodatni izvor energije. Dodaci se mogu uzimati kao jedna doza ili pojedinačno. Omjer je 1/1, odnosno na jednu porciju proteina ide jedna porcija kreatina;
  • Sa sagorevačima masti. Ne preporuča se istodobno uzimanje dodataka prehrani jer može uzrokovati probleme s probavom. Bolje je piti proteine ​​i sagorevače masti odvojeno;
  • Sa složenim aminokiselinama. Ova veza nema smisla, budući da se izolat sastoji od aminokiselina. Kombinacijom ovih dodataka sportaš povećava količinu proteina po porciji, ali nema jamstva da će se potpuno apsorbirati. Najvjerojatnije dio korisne tvari tijelo to jednostavno iskoristi.

Kako zamijeniti izolat

Kao zamjenu dopušteno je koristiti koncentrate ili hidrolizate sirutke. Osim toga, kao izvor proteina mogu poslužiti i druge vrste bjelančevina (govedina, jaje, višekomponentni), kompleksi aminokiselina itd. Ali preporučujemo da se većina proteinskih spojeva dobije iz prirodni proizvodi(crveno meso, perad, riba, jaja, svježi sir).

Kako odabrati

Ne postoje jasna pravila za odabir izolata. Prije kupnje svakako pogledajte recenzije ljudi na internetu i videa poznatih sportaša. Na taj način možete usporediti nekoliko proizvoda različitih marki. Za one koji ne žele analizirati informacije s interneta, nudimo izbor popularnih izolata sirutke:

  • BioTech Iso Whey Zero (3900 RUR);
  • Dymatize Nutrition ISO-100 (5000 RUR);
  • BSN Syntha-6 izolat (3700 RUR);
  • RPS Nutrition Whey Isolate 100% (3800 RUR);
  • Ultimate Nutrition ISO Sensation (3600 RUR);
  • SciTec Nutrition 100% izolat sirutke (3400 RUR);
  • Allmax Isoflex (5400 RUR);
  • Optimum Nutrition 100% Gold Standard (3300 RUR);
  • A.N. Platinum Isolate Supreme (7300 RUB);
  • Nanox Varcil R2 (8700 RUR).

Jedino što mogu preporučiti je da pročitate sastojke na poleđini pakiranja. Pokušajte odabrati izolat s najvećom količinom proteina po obroku i najmanjom količinom masti. A ako ste na strogoj dijeti, preporučujemo da koristite proteine ​​bez dodataka okusa.

Zaključak

Na kraju članka dat ćemo posljednju preporuku - nemojte odmah kupiti veliko pakiranje izolata. Zapamtite, ova vrsta proteina se proizvodi od sirovog mlijeka. Možete doživjeti alergijske reakcije ili probavne smetnje. Stoga je bolje uzeti malu staklenku i pratiti reakciju tijela. Ako nema negativnih simptoma, možete sigurno kupiti dodatke sirutke ove marke.

Pozdrav sportaši, bodybuilderi i oni koji tek razmišljaju o svojoj tjelesnoj kulturi. Danas ćemo razgovarati o tome kako uzimati izolat proteina sirutke i zašto biste ga trebali odabrati. Naravno, na početni stadij možete se ograničiti pravilna prehrana kako bi metabolizam i rast mišića dobili zamah.

Ali u jednom trenutku, a uz aktivni trening to će uskoro doći, tijelu će biti potreban dodatni građevinski materijal. I morat ćete ga dati ako želite nastaviti svoj fizički razvoj. Brzi proteini s pravom se smatraju najučinkovitijim i najpopularnijim u ovom pitanju.

Kako bismo donijeli informiranu odluku o tome što je najbolje za vaš konkretan cilj, jer u bodybuildingu nisu ograničeni samo na rast mišića, jer ga uzimaju i sportaši, na primjer, za mršavljenje, rezanje, moramo razumjeti razliku između različite oblike proteina, naučite njihov spoj. A nakon toga odaberite ono najbolje i naučite ga pravilno uzimati. Sve ćete ovo naučiti danas, a ja predlažem da odmah prijeđete na stvar.

Što je izolat?

Što je uopće brzi protein? Jednostavno je - to je onaj koji se probavlja i apsorbira u vašem gastrointestinalnom traktu što je brže moguće. A najveću apsorpciju imaju proteini, odnosno proteini sirutke: koncentrat, izolat i hidrolizat.

Oni su ti koji najbolji izbor za povećanje volumena mišićne mase, jer pridonose većoj koncentraciji raznih aminokiselina u krvi i mišićima, a to je upravo ono što im je potrebno nakon aktivnog treninga.

Nemoguće je ne spomenuti hormon inzulin, čiju proizvodnju u vašem tijelu ubrzavaju brzi proteini.

Da ne bih okolišala, odmah ću reći da će serum tek u kombinaciji s unosom zaigrati punom snagom.

Kako se proizvodi i od čega se sastoji?

Odakle dolazi ovaj serum? Od kravljeg mlijeka. Prilikom izrade sira dodaju se određeni enzimi koji pomažu izdvajanje sirutke iz ukupne mase. Nakon toga se dobiveni materijal pasterizira, suši i dobije se prah koji je zapravo kompletan protein.

Sastav takvog proteina, osim očiglednih rezultata za sportaše, jača i vaš imunološki sustav, budući da uz visokokvalitetne aminokiseline neophodne ljudskom tijelu, poput leucina, uključuje i glutamin.

Koja je razlika

Koja je razlika između proteina sirutke i izolata? Glavna razlika, osim cijene, naravno, je što izolat sadrži najviše koncentriranog proteina po gramu praha od koncentrata. Nasuprot tome, izolat praktički ne sadrži masti niti laktozu. A njegov aminokiselinski sastav najoptimalniji je za sportaše. Zapravo, izolat je pročišćeniji koncentrirani protein sirutke, čiji 1 g već sadrži 97% proteina, nasuprot 90% koncentrata.

Hidrolizat je najbrže apsorbiran i probavljiv, budući da je protein ovdje već djelomično uništen fermentacijom. A upravo taj oblik najviše pridonosi lučenju inzulina. Međutim, najčešće se koristi u dječja hrana ili u nekim medicinskim proteinskim dodacima.

Ovdje bih želio napomenuti da su različite neovisne studije pokazale da brzina apsorpcije proteina u izolatu i hidrolizatu, odnosno njezina razlika, ni na koji način ne utječe na rast mišića, ali razlika u njihovoj cijeni može značajno utjecati na vaš budžet. Stoga sam siguran da je izbor očigledan za vas kao i za mene.

Odaberimo najbolji i odredimo doze?

Koji je protein bolji

Uglavnom, možete sami istražiti tržište, detaljno pročitati recenzije i odabrati najbolji izolat proteina sirutke. Ali na kraju ćete se ipak uvjeriti da je bolje koristiti 100% Wey Gold Standard jer je to optimalna mješavina izolata i koncentrata - jedini pravi izbor.

Sigurna sam da je slično pozitivne kritike a visoke ocjene nisu uzalud. Stoga odlučite sami, moj posao je voditi vas najsigurnijim putem najmanjeg otpora.

Kako pravilno uzimati

Ako vam je cilj unos brzih proteina, a mi smo se izgleda odlučili da će to biti izolat, u omjeru 1-1,5 grama na 1 kilogram tjelesne težine.

Najbolje vrijeme za tijelo je jutro i neposredno nakon treninga, ali s obzirom da će količina unesenih proteina biti prilično velika, bolje je njihov unos podijeliti na 3-5 puta, po 30 grama. Možete ga uzimati i između obroka te 1,5 sat prije fizičke aktivnosti, odnosno treninga.

Ne zaboravite da je, na kraju krajeva, vrlo poželjno dobiti oko polovicu proteina iz prehrambeni proizvodi. I to se ne odnosi samo na one koji žele izgraditi mišiće, već i na one koji mršave.

Brzi proteini su također prilično prikladni, iako postoji mišljenje da su složeni proteini bolji za to. Ali danas govorimo o izolatu, pa ćemo se ograničiti na njega.

Jednostavno uzmite pola standardne porcije ujutro i nakon vježbanja. Međutim, nadam se da razumijete da trening treba biti prikladan, usmjeren na sagorijevanje masti. A proteini će pomoći u održavanju teško stečenog volumena mišića.

Sigurna sam da hoćeš pravi izbor. Protivnicima sportske prehrane mogu sa sigurnošću reći da je izolat proteina sirutke prirodni proizvod dobiven uz pomoć postignuća moderna znanost. Ovo uopće nisu steroidi - morate razumjeti razliku.

Bavite se sportom, trudite se njegovati svoje tijelo i vlastitu ljepotu. Vidimo se uskoro.

Dakle, počeli ste ostvarivati ​​neke ciljeve u sportske aktivnosti i znajte da kako biste maksimizirali dobrobiti svojih vježbi, morate svom tijelu osigurati prehranu koja mu je potrebna za izgradnju mišića i pravilan oporavak. Ali koji je najbolji i najkorisniji za vaše zdravlje i opću dobrobit? Odgovor je protein sirutke, točnije izolat proteina sirutke.

Proteinski izolat je dodatak prehrani nastao odvajanjem mliječnih komponenti i sadrži najveći postotak čistih bjelančevina - oko 90-95%. Koristeći izolat proteinskog shakea u svojoj prehrani, doista možete optimizirati svoje vježbanje, izgubiti masnoću i iskoristiti zdravstvene prednosti jer su proteini ključ za postizanje vašeg idealnog tijela. Pronađite najbolje proteine ​​koji će uistinu optimizirati ove rezultate i pomoći vam da postignete svoje sportske ciljeve, poboljšate izvedbu vježbanja i budete korisni vašem tijelu i zdravlju.

Što je izolat proteina sirutke je protein u obliku polipeptida (kako se naziva složena proteinska molekula) koji ne sadrži dodatni šećer ili kalorije kako bi vam pomogao da brže postignete svoje fitness ciljeve. Izolat proteina nastaje tijekom odvajanja mliječnih komponenti Mlijeko se sastoji od dva proteina: kazeina i sirutke. Sirutka je nusprodukt procesa proizvodnje sira i skute i možemo je sami odvojiti od kazeina.

Sirutka se može preraditi da bi se dobila razne forme proteini u tri glavna oblika za upotrebu u sportskoj prehrani:

  • koncentrat;
  • hidrolizat;
  • izolirati.

Iako svi oblici dodataka imaju svoje prednosti, polipeptidni izolat je najčišći od sva tri i nudi najviše prednosti.

Imajte na umu: Izolat se razlikuje od proteinskog koncentrata po tome što ima neproteinske komponente, poput masti, uklonjene kako bi se "izolirao" protein sirutke.

Mnogi koncentrati sadrže 80% proteina na suhoj osnovi. Izolati polipeptida obično sadrže oko 92% proteina (suha baza), što znači da ćete uzimati više proteina po ekvivalentnoj dozi. Istih 100 g proteinskog izolata daje manje kalorija (oko 370 kalorija), ali s više proteina (92 g) i znatno manje ukupnih ugljikohidrata, laktoze i masti od koncentrata. U hidrolizatu, mliječni protein je izložen toplini, kiselini ili enzimima koji razbijaju veze koje drže aminokiseline zajedno. To ga čini gorčim okusom, ali također omogućuje da se apsorbira brže od koncentrata ili izolata.

Koncentrati i izolati također se brzo probavljaju, tako da hidrolizat koji se probavlja što je brže moguće možda nije vrijedan okusa i dodatnih troškova zbog male koristi. Izolirani polipeptid u bilo kojem obliku ima izvrsnu probavljivost i aminokiselinski profil. Budući da su izolati i hidrolizirani proteini skuplji, većina proizvođača dodataka sirutke dodaje ih vrlo malo u svoje formule.

Zašto ga uzimaju?

Nedenaturirani (tj. koji nije uništen toplinom) polipeptid jedan je od najbolje istraženih dodataka sportskoj prehrani na današnjem tržištu. Zahvaljujući ovim studijama, možemo vidjeti koliko je sirutka korisna, jer ima visoku nutritivnu vrijednost i mnoge zdravstvene dobrobiti koje sadrže sve dobrobiti proteinske hrane.

Esencijalne aminokiseline

Izolat proteina sirutke je najčišći oblik sirutke i najčišći je protein. Sadrži sve bitne sastojke potrebne vašem tijelu za oporavak mišića u sportu. Budući da naše tijelo ne proizvodi esencijalne aminokiseline, moramo tražiti dodatnu hranu i dodatke prehrani kako bismo unijeli potrebne hranjive tvari. Ako ih ne uzimate iz prehrane, to može dovesti do gubitka mišića i problema s oporavkom mišića. Kako bismo smanjili oštećenje tkiva, kao i masti i povećali učinak, važno je imati ove esencijalne aminokiseline u našoj prehrani.

Bez masti i ugljikohidrata

Dok je tako mnogo hrane prepuno viška masti i ugljikohidrata, sam izolirani polipeptid ne sadrži te tvari. Ovo će vašem tijelu osigurati potrebne proteine ​​bez dodatnih masnoća i ugljikohidrata koji vas mogu usporiti.

Niska razina laktoze

Izolirani polipeptid sadrži manje od 1% laktoze. Budući da je taj broj tako mali, možete ga konzumirati čak i ako ste osjetljivi ili intolerantni na laktozu. Međutim, ipak ćete se morati posavjetovati sa svojim liječnikom prije nego što to učinite.

Lako probavljiv

Izolirani polipeptid vaše tijelo može lako probaviti, tako da imate sve šanse postići tijelo svojih snova. Ovaj protein će se brzo apsorbirati i preraditi, pogotovo ako se konzumira u tekućem obliku.

Imajte na umu: Glutamin je prekursor gama-aminomaslačne kiseline, koja pomaže u održavanju smirenosti i smanjenju tjeskobe.

Kako uzimati proteinski izolat: Odmah nakon treninga, pomiješajte mjernu posudu proteinskog izolata u shakeru s vodom ili drugom tekućinom. Uzima se i između obroka, a po potrebi i ujutro natašte.

Zašto je opasno?

Za većinu ljudi koncentrirani dodaci proteina sirutke u preporučenim dozama ne predstavljaju nikakav zdravstveni rizik. Zapravo, studije su pokazale da uzimanje izolata proteina može poboljšati razinu kolesterola u krvi, razinu šećera u krvi i druge zdravstvene čimbenike. Međutim, kao i svaki dodatak prehrani, izolat nije učinkovit za svakoga, osobito ako ga uzimate u velikim količinama.

Nuspojave

Imajte na umu: ako ste netolerantni na laktozu ili imate alergiju na mlijeko, manje je vjerojatno da će izolirani polipeptid uzrokovati štetu od koncentrata sirutke, ali on je ipak protein dobiven iz mlijeka i kao takav može smetati želucu.

Traženje toksina

Prema nizu testova koje je proveo Consumer Reports i objavljenih 2010., nekoliko izoliranih polipeptidnih dodataka prehrani na tržištu sadržavalo je tragove štetnih teških metala, uključujući olovo, kadmij, arsen ili živu. U preporučenim veličinama posluživanja, metali ne predstavljaju rizik za zdravlje. Ako dosljedno koristite polipeptidne dodatke koji sadrže teške metale na dugoročnoj osnovi, mogli biste biti izloženi povećanom riziku od kronične niske razine toksičnosti teškim metalima, čiji simptomi uključuju bolove u mišićima i zglobovima, umor, glavobolje i zatvor.

Višak proteina

Proteinski izolat sportske prehrane obično se sastoji od najmanje 90% polipeptida po težini, tako da standardna doza od 30 g sadrži oko 27 g proteina. To je polovica ili više od preporučene dnevne doze koja iznosi 46 g za žene i 56 g za muškarce.

Važno! Stoga redovito oslobađanje polipeptida može povećati rizik od zdravstvenih problema povezanih s konzumiranjem previše proteina, poput dehidracije, bolesti bubrega, bubrežnih kamenaca, osteoporoze i raka.

Loša prehrana

Ako koristite polipeptid kao zamjenu za drugu hranu bogatu proteinima, mogli biste razviti nutritivne nedostatke. Sirutka u prahu ne može poslužiti kao baza za prirodne proizvode jer ne može parirati njihovoj nutritivnoj kvaliteti, čak i ako je obogaćena vitaminima i mineralima. Osim ako vam liječnik ne kaže drugačije, pokušajte unositi većinu dnevnih proteina iz cjelovitih izvora hrane, a ne iz dodataka prehrani.

Izolat je oblik proteina sirutke koji je visoko pročišćen od masti i ugljikohidrata i sadrži do 95% proteina na 100 grama. Zbog visokog sadržaja proteina i aminokiselinskog sastava, takav dodatak sportskoj prehrani je, naravno, neophodan za rast mišića, ali izolat je poželjniji za profesionalce i ljubitelje sporta koji žele smanjiti postotak masnog tkiva u tijelu.

Što je proteinski izolat

Početna sirovina sportskog dodatka je sirutka koja se izdvaja nakon sirenja mlijeka. Mikrofiltracijom ili ultrafiltracijom proteini se izoliraju iz laktoze (mliječnog šećera), masti i kolesterola. Rezultat je najčišća moguća bjelančevina koja je u konačnici ispunjena dodacima arome koji koktelu daju okus jagode, kolačića i slično.

Proteinski izolat je “brzi” protein koji se u potpunosti probavlja unutar sat vremena. Ovaj dodatak preporuča se uzimati nakon treninga za hitno zatvaranje. Dodatak je također prikladan za uzimanje ujutro prije doručka ili tijekom dana kao međuobrok.

Važno! Suplement bi trebao biti jedan od izvora proteina, a ne jedini. Većina prehrane trebala bi se sastojati od čvrste hrane biljnog i životinjskog podrijetla, a samo mali dio -.

Prednosti izolata proteina sirutke

  • Brzo se upija, pogodan za upotrebu nakon vježbanja, tijekom posta i ujutro nakon spavanja.
  • Izolat ima najveći postotak proteina po porciji, obično 93-95%.
  • Maksimalno pročišćen od ugljikohidrata i masti, to omogućuje proizvod da ga uzimaju oni koji žele izgubiti težinu.
  • Najčešće sastav ne sadrži laktozu.
  • Obogaćen visokim sadržajem neesencijalnih i esencijalnih aminokiselina () i minerala.
  • Ugodnog je okusa i dobro se razrjeđuje i u vodi i u mlijeku.

Nedostaci izolata

  • Manje pogodan za, jer se brzo apsorbira bez zasićenja tijela aminokiselinama dugo vremena.
  • Nije svaki proizvođač izolata pročistio aditiv što je više moguće od viška šećera, tako da Važno je proučiti sastav na pakiranju, ako je cilj smanjiti potkožnog masnog tkiva.

Kako pravilno uzimati izolat proteina sirutke

1. Za olakšanje i mršavljenje

Vrijedno je shvatiti da je nemoguće u potpunosti izdvojiti šećer iz proteina sirutke, tako da ugljikohidrati u sastavu, iako u malim količinama, pomažu povećanju lučenja inzulina u krvi, ali čisti proteini iz mesa ili jaja ne. Stoga se treba čuvati prekomjerne konzumacije sportske prehrane i proteine ​​zamijeniti aminokiselinama. Ali ako želite poludjeti i pojesti nešto slatko, bolje je imati izolat.

Kod mršavljenja miješajte proteine ​​s vodom, izbjegavajući višak kalorija, masti i ugljikohidrata.

  1. Uzmite jednu porciju izolata ujutro (prema preporuci proizvođača), povećavajući glukozu u krvi, ali Nikada ne konzumirajte proteine ​​noću.
  2. Na dane treninga, uzmite drugu porciju odmah nakon treninga snage ili treninga.

2. Za debljanje

  1. Na dane odmora Uzmite dio izolata odmah nakon buđenja, a drugi dio tijekom dana između glavnih obroka.
  2. U dane treninga Uzmite drugu porciju nakon treninga kako biste zatvorili prozor proteina i ugljikohidrata obogaćujući svoj shake mlijekom i bananom.

Ocjena izolata proteina sirutke

  1. Ultimate Nutrition ISO Sensation 93. Robna marka proizvodi izolat s visokim sadržajem proteina (93% na 100 g) koji je bez masnoće i ne sadrži više od 1 grama ugljikohidrata po porciji. Sadrži formulu: Glutamin Peptides, Glutapure Glutamine i N-Acetyl L-Glutamine za podršku imunološkoj funkciji. Cijena za 910 grama je oko 1770 rubalja.

  2. RPS Nutrition 100% izolat sirutke Marka je razvila visokokvalitetni oblik izolata proteina sirutke koji praktički ne sadrži ugljikohidrate i masti. Visok sadržaj proteina po porciji čini proizvod esencijalnim za rast i održavanje mišića. Postotak BJU malo se razlikuje u različitim aditivima za okus. Trošak dodatka za 2.270 grama je otprilike 3.290 rubalja.

  3. S.A.N. Platinum Isolate Supreme. Marka je razvila visokokvalitetnu proteinsku matricu, povećavajući sadržaj proteina ionskom izmjenom na 93%. Također sadrži velike količine sadrži oblik za povećanje brzine apsorpcije, BCAA (7 g po 1 dozi) i peptide. Ovaj sastav čini dodatak izvrsnim pomoćnikom za povećanje mišićne mase i oporavak. Paket težine 912 grama košta oko 2500 rubalja.

  4. Dymatize ISO-100. Kao što proizvođač navodi, dodatak je 100% proteinski izolat. Dodatak je potpuno bez laktoze, što ovaj izolat čini najboljim za sportaše. Porcija izolata ima visok sadržaj proteina, iako dodatak nije potpuno lišen ugljikohidrata (1-2 g po porciji). Također sadrži 5,5 grama BCAA po porciji. Približna cijena za 1362 grama je oko 3450 rubalja.

  5. SynTrax Nectar. Dodatak ne sadrži šećer, gluten i masti, a sadrži velike količine ultrafiltriranog nedenaturiranog izolata sirutke koji nije podložan razgradnji pod utjecajem visokih temperatura. Paket od 963 grama košta oko 2350 rubalja.

Zaključak

Unatoč činjenici da je ova vrsta proteina bogata aminokiselinama, esencijalnim i neesencijalnim, proizvođači često dodaju BCAA, vitamine i makroelemente u sastav. Izolat je neka vrsta zlatne sredine u pogledu sadržaja proteina, aminokiselina i brzine apsorpcije u usporedbi s drugim vrstama. S jedne strane, pogodan je za mršavljenje i rezanje, ali zbog ugljikohidrata, bolje je izbjegavati dodatak ako su prehrambeni zahtjevi vrlo strogi. No za debljanje to nije jedini način kada su važni ugljikohidrati, masti, kalorije i trajanje razgradnje. Izolat će pomoći u izbjegavanju razgradnje mišića, dobiti i održati tijelo u formi.

Video izolata proteina

Najbolji izvor proteina je izolat proteina sirutke. Tijekom proizvodnje sira izdvaja se sirutka iz koje se proizvodi izolat. govoreći jednostavnim jezikom– Riječ je o kravljem mlijeku pročišćenom od vode, masti i raznih nečistoća. Zahvaljujući posebnoj filtraciji i tehnologiji, sirutka se pretvara u protein sirutke. Izolat se sastoji od približno 90% proteina sirutke. Visok sadržaj BCAA aminokiseline je vrlo važan kriterij za rast i oporavak mišićnog tkiva.

Visoke biološke vrijednosti, proteinski izolat je brzo probavljiv - to je njegova najvažnija prednost. Na temelju toga, preporučljivo je uzeti izolat odmah nakon završetka trenažnog procesa, kako bi tijelo nadoknadilo potrošenu energiju i zatvorilo proteinsko-ugljikohidratni prozor. Kada se uzima, mišićni katabolizam se smanjuje, a anabolizam, u međuvremenu, dobiva na zamahu. Osobe koje ne podnose laktozu također mogu uzimati ovu vrstu proteina, zahvaljujući modernim tehnologijama filtracije, za razliku od koncentrata.

Izolat je građevinski materijal za naše mišićno tkivo, također je neophodan za proces sinteze aminokiselina u tijelu. S najcjelovitijim aminokiselinskim sastavom pozitivno djeluje na imunološki sustav, a s visokim udjelom glutamina antioksidansni je graditelj.

Kada uzimati izolat proteina sirutke

Osobe koje se bave cikličkim sportovima (hokej, odbojka, skijanje, atletika) moraju održavati dozu do tri puta dnevno. Za one koji gube višak kilograma ili se suše, uzimajte ga prije samog treninga, poslije, a također i ujutro, kada je količina energije u tijelu minimalna. Sportaši koji se bave povećanjem mišićne mase trebaju proteine ​​uzimati odmah nakon završetka trenažnog procesa, kao i odmah nakon buđenja.

Otprilike sat vremena nakon završetka posljednje vježbe je vrijeme kada su mišići ozlijeđeni utezima i tijelo treba aminokiseline kako bi akumuliralo potrošenu energiju i počelo sintetizirati mišićno tkivo. U ovom trenutku, čim aminokiseline uđu u tijelo, počinje obnova i rast mišićnog tkiva. Budući da se ovaj protein brzo apsorbira, samo 30-40 minuta, možemo reći da je ovo najoptimalniji izvor proteina nakon treninga.

Prije samog treninga, oko 60 minuta prije, popijte BCAA kao izvor aminokiselina potrebnih tijelu. Ako tijekom treninga tijelo nema dovoljno BCAA, ono počinje djelomično uništavati mišićno tkivo, a izolat popijen prije treninga nadopunit će set aminokiselina za cijeli proces treninga.

Uzimanje izolata ujutro također je važno jer može zaustaviti djelovanje kortizola, hormona koji uništava mišićno tkivo. Ujutro je tijelu potreban skup aminokiselina, a izolat će brzo obaviti ovaj posao.

Kako uzimati proteine

Za jednu dozu proteinskog shakea treba dodati oko 30 grama praha, veća količina nema smisla, jer tijelo ima svoja ograničenja i nije u stanju apsorbirati više. Također treba uzeti u obzir da je sadržaj proteina u obranom mlijeku umiješanom u koktel otprilike 3-4 grama. Provedene su studije koje su pokazale da ako dodate ugljikohidrate u izolat sirutke, učinak mišićnog tkiva nakon treninga će se približno udvostručiti! Sportašima koji žele dobiti mišićnu masu savjetuje se dodavanje ugljikohidrata u proteinski shake, na primjer, bananu ili slatko bobičasto voće.

Dodate li proteinskom shakeu oko tri do pet grama kreatina, posebnih enzima ili, primjerice, nekih biljaka, njegova će se učinkovitost još više povećati. Uvijek proučavajte tržište sportske prehrane jer je jeftini izolat često nekvalitetan protein i ima sumnjive aditive, arome i sladila. Kako biste produljili apsorpciju izolata, potrebno ga je piti tijekom večernjeg obroka. To je učinjeno kako se kazein „spori protein” ne bi kupio zasebno, već da se izolat uzima noću kako bi mogao zasititi mišiće dugo noću. Također trebate znati da je izolat dodatak osnovnoj prehrani i nikako nije zamjena. Stoga bi izračunavanje količine kalorija i hranjivih tvari koje unosite uvijek trebalo biti na prvom mjestu. Samo promatranjem sportska dijeta možete postići visoke rezultate.

Želite li da izolat ima maksimalan učinak? Ovdje biste trebali znati da je norma doziranja za potrošnju proteina za osobu koja vodi aktivan stil života približno 1,5 grama po kilogramu težine. Kod intenzivnog treninga i velikih opterećenja, doza unosa proteina može se udvostručiti, a ponekad čak i utrostručiti. Ovom pitanju morate pristupiti mudro i početi uzimati 1,5 grama po kilogramu, pogledati rezultate mišićnog rasta i, ako je potrebno, polako povećavati količinu proteina.

Kako biste se riješili viška masnoće, trebali biste u svoj trenažni proces uključiti redovite aerobne i kardio vježbe te smanjiti količinu kalorija koje unosite. Takvo smanjenje može imati štetan učinak na ljudsko tijelo, zbog nedostatka proteina, pati i zdravlje općenito i ljepota tijela, kose i kože. Istraživanja pokazuju da konzumacija izolata proteina sirutke pomaže u mršavljenju puno brže nego konzumacija mesnih proizvoda. Ako vaš glavni cilj nije povećanje mišićne mase, već smanjenje ukupne težine i sagorijevanje potkožnog masnog tkiva, tada se izolat miješa u dozi od približno 12-15 grama po porciji koktela. S niskim sadržajem kalorija, izolat će pomoći ne samo u očuvanju mišićne mase, već iu suzbijanju apetita, a također će iskoristiti dio energije za apsorpciju, što će prisiliti tijelo da radi i sagorijeva masnu masu. Poznato je da se mišićno tkivo gradi tijekom razdoblja odmora. Zato izolat treba konzumirati svakodnevno, a ne samo na dane treninga. Najbolja i najučinkovitija opcija je konzumacija izolata dva do tri puta dnevno.

Iz svega navedenog, vrijedi reći da je izolat proteina sirutke vrlo učinkovit i provjeren pomoćnik sportaša, koji, ako se promatra pravilna prehrana a režim će svakako dati rezultate. Sretan trening i anabolizam svima!

Udio: