Što učiniti sa strelicama češnjaka: recepti. Koje su prednosti češnjaka strelice Korištenje češnjak strelice u hrani

Češnjak može pouzdano biti najčešći povrtne kulture zemljama ZND-a. Ali ne znaju svi da ova kultura dolazi iz Azije, gdje se uzgaja i uzgaja do danas. Ovo je najčešći i rado viđen gost u našim vrtovima. Češnjak je prilično nepretenciozan prema tlu i vremenskim uvjetima. U određeno vrijeme biljka izbacuje peteljku u obliku strelice, gdje sjeme sazrijeva. Vrtlari obično uklanjaju mladice češnjaka čim se počnu pojavljivati. Vjeruje se da sjemena kapsula crpi snagu iz biljke, sprječavajući stvaranje lukovice.

Kemijski sastav češnjaka

Zahvaljujući bogatima kemijski sastav biljnog tkiva, češnjak se naširoko koristi u kuhanju, narodnoj medicini, pa čak i vrtlarstvu. Svi dijelovi ove biljke bogati su eteričnim uljima i fitoncidima - zahvaljujući njima se miris češnjaka čuje posvuda gdje se nalazi ovo povrće. Prisutnost fitoncida u češnjaku čini ga nezamjenjivim lijekom za prehladu ili curenje nosa.

Osim toga, bogat je vitaminima (A, C, D, skupina B), a od mineralnih sastojaka sadrži jod, kalij, natrij, kalcij, silicij, fosfor, selen, magnezij i druge elemente u većim ili manjim količinama. Također sadrži proteine, masti, inulin, pentozane, vlakna, polisaharide i organske kiseline.

Što učiniti sa strelicama češnjaka?

Kao što je spomenuto, cvjetne stabljike koje sazrijevaju na ovoj biljci su odrezane. Gurmani ih koriste u kuhanju: poznati su recepti za prženje i mariniranje strelice češnjaka, čak se i zamrzavaju za zimu kako bi se koristile kao začini za razna jela i od njih se pravi pekmez.

Ali osim što se koriste u kuhanju, strelice češnjaka mogu biti korisne za suzbijanje biljnih štetnika. Vjeruje se da infuzija strelica od češnjaka može gotovo u potpunosti zamijeniti tradicionalne otrove. U pripremi sredstava za prskanje biljaka protiv štetnika koriste se vrhovi češnjaka, njegovi češnjevi, kao i njegove cvjetne stabljike koje ranije sazrijevaju.

Recepti za tinkture

Recept 1.

Za borbu protiv lisnih uši ili grinja, pripremite infuziju prema ovom receptu. 500 grama češnjaka sitno nasjeckajte i sameljite dok ne postane kašasto, a zatim se masa stavi u staklenku od 3 litre, do vrha napuni vodom i ostavi na tamnom mjestu. Nakon pet dana, infuzija se filtrira i razrijedi dodatkom sapuna: na 10 litara vode uzima se 50 g sapuna i 60 g infuzije. Sada je infuzija spremna za upotrebu za prskanje kupusa, rajčice, grožđa i drugih biljaka koje su oštećene opasnim insektima. Ova obrada se provodi u skladu s opća pravila po mirnom i oblačnom vremenu ili u večernjim satima.

Recept 2.

Tinktura strelice češnjaka također se može koristiti za borbu protiv mrkvine muhe. U ovom slučaju, 200 grama sirovina se zdrobi prolaskom kroz mlin za meso, doda se 50 grama strugotina sapuna i napuni s deset litara vode. Nakon što se sapun potpuno otopi, otopina je spremna za upotrebu. Ova otopina se može koristiti za tretiranje povrća i voćke. Sredstvo se može koristiti i za suzbijanje peteljki i gusjenica jabuke. Preporučljivo je prskati prije nego što voćke počnu cvjetati.

Infuzija pripremljena od strelica češnjaka kao sredstvo za borbu protiv biljnih štetnika možda nije tako učinkovita kao tradicionalni pesticidi, ali je mnogo sigurnija. U ovom slučaju koristimo samo one kemijske spojeve koji nastaju u samoj biljci (češnjak), što je puno ekološki prihvatljivije.

Kad glavica češnjaka sazrije, na vrhu stabljike formiraju se zelene strelice. Mnogi ih vrtlari jednostavno bace, ali možete ih pronaći više korisna primjena i koristi se u kulinarstvu. Mlade strelice češnjaka bogate su vitaminima i mineralima, ugodnog su blagog okusa i pikantne arome. Dobri su kao prilog, začin mesu, namaz za sendviče, dodatak salatama ili omletima. Možete ih skuhati svježe ili pripremiti za zimnicu kako biste u hladnim danima obradovali svoju obitelj ukusnom zelenom poslasticom. Kako kuhati strelice od češnjaka - odaberite recept za kuhanje koji odgovara vašem ukusu:

Koje su prednosti zelenih strelica od češnjaka?

Za razliku od režnjeva češnjaka koji se obično koriste u kuhinji, svježi režnjevi češnjaka imaju mekši, delikatan okus i lagana, prigušena aroma. Osim toga, sadrže veliku količinu vlakana koja normaliziraju proces probave i potiču gubitak težine. Izdanci češnjaka smanjuju loš kolesterol, jačaju imunološki sustav i imaju antibakterijska svojstva.

Ukiseljene strelice češnjaka, priprema za zimu




Proizvodi:
strelice češnjaka - 1 kg;
voda - 1200 ml;
sol - 70 g;
šećer - 60 gr.;
stolni ocat 9% - 125 ml.

1. Za pripremu marinade prokuhajte vodu i dodajte preostale sastojke.
2. Strelice operite i narežite na komade dužine 4-5 cm, čvrsto stavite u dvije staklenke od 500 ml, a zatim posudu napunite vrućom marinadom.
3. U veliki lonac ulijte toliko vode da pokrije staklenke do 3/4 visine, pričekajte da prokuha, stavite staklenke s češnjakom u kipuću vodu i sterilizirajte 5 minuta. Zatim zatvorite čepovima na navoj, ohladite i spremite. Prema recenzijama onih koji su pripremili ovu poslasticu, savršeno čuva svoj okus.

Pasta od zelenog češnjaka




Još jedna dobra priprema za zimnicu je pasta od češnjaka. Može se koristiti kao namaz na sendviče, začin za juhe, mesna jela i aromatične umake.
Proizvodi:
strelice češnjaka - 850 gr.;
sol - 10 g;
biljno ulje rafinirano - 85 ml.

Češnjak operite, osušite i po potrebi nasjeckajte. Nakon toga samljeti u stroju za mljevenje mesa, posoliti, preliti uljem, staviti u staklenke, dobro zatvoriti i čuvati na hladnom do 6 mjeseci. Zeleni češnjak sadrži značajnu količinu antibakterijskih tvari, tako da pasta pripremljena prema ovom receptu ne zahtijeva sterilizaciju i savršeno se čuva do proljeća.

Strijelice češnjaka pirjane u umaku od rajčice




Okus prženih izdanaka češnjaka vrlo je sličan lisičarkama s ljutim začinima, ali se priprema isključivo od zelenih izdanaka češnjaka.
Potrebni proizvodi:
strelice - 0,6 kg;
rajčica - 1 kom. srednje veličine;
sol - 5 g;
biljno ulje - 45 ml.

Operite strijele i osušite ih višak vlage i rezati. Zagrijte ulje u većoj tavi, dodajte klice i pržite dok ne porumene sa svih strana uz povremeno miješanje. Rajčicu narežite na četvrtine, izvadite sok i sjemenke pa naribajte i skinite koru. Masu rajčice ulijte u tavu sa strelicama češnjaka, promiješajte, pokrijte poklopcem i pirjajte 5-7 minuta. Može se poslužiti kao salata ili prilog, bit će ukusno i toplo i hladno.

Krem juha od bundeve sa strelicama od češnjaka

Pire juha od bundeve ugodne je baršunaste, kremaste teksture i lijepe narančaste boje. Bundeva u kombinaciji sa zelenim izdancima češnjaka normalizira proces probave, uklanja toksine iz tijela i jača imunitet.
Potrebni proizvodi:
pulpa bundeve - 1 kg;
strelice češnjaka - 250 gr.;
poriluk - 1 bijela stabljika;
biljno ulje - 25 ml;
pileća ili povrtna juha - 1,35 l.;
soja umak - 20 ml;
suhi timijan - 1 žličica.

Omlet sa strelicama od češnjaka




Jela od jaja bogata su proteinima, a strelice češnjaka čine poslasticu još zdravijom i daju joj zanimljiv, bogat okus. Ljeti možete kuhati od svježih proizvoda, a zimi od ukiseljenih ili smrznutih.
Potrebni proizvodi:
kokošja jaja - 6 kom .;
strelice češnjaka - 100 gr.;
mlijeko ili kiselo vrhnje - 4 žlice;
naribani tvrdi sir - 50 g;
sol - 5 g;
crni papar, po želji.

Jaja sjediniti sa mlijekom ili kiselim vrhnjem, dodati rendani sir, so, biber i umutiti dok se ne pojavi pjena. Strijelice češnjaka operite, osušite, sitno nasjeckajte i pržite na ulju dok ne porumene. Ulijte smjesu od jaja, poklopite i pržite na laganoj vatri 3-4 minute.

Meso pirjano sa strelicama češnjaka




Zeleni češnjak odlično se slaže sa svinjetinom i govedinom, dodajući jelu pikantnu notu. Možete koristiti i svježe i ukiseljene strelice.
Potrebni proizvodi:
meso (govedina, teletina, svinjetina) - 0,7 kg;
strijele - 250 gr.;
sol - 5 g;
crni papar - 1/2 žličice, po želji;
luk - 220 g;
sok od rajčice - 125 ml.

1. Luk narezati na kockice i popržiti na ulju dok ne svijetli.
2. Meso narežite na plosnate komade, istucite i narežite na dugačke trakice, kao za goveđi stroganoff. Stavite u tavu s lukom, promiješajte, poklopite i pirjajte 20 minuta. Strijelice češnjaka narežite na komadiće dužine 3-4 cm, dodajte ih mesu, prelijte sokom od rajčice i nastavite kuhati još 10-12 minuta uz povremeno miješanje. Kad strelice omekšaju, poslastica je spremna.

Pržene strelice češnjaka




Ovo je najjednostavniji recept za pripremu zelenih strijela: strijele je potrebno samo oprati, dobro osušiti, narezati na komade duge 5 cm i pržiti u ulju dok ne porumene. Ako su izdanci već prženi, ali još malo žilavi, u tavu ulijte nekoliko žlica vode, poklopite i pirjajte par minuta. Za ovaj recept prikladni su samo najnježniji, mladi izdanci, tada će okus gotovog jela imati zanimljivu notu, sličnu gljivama.
Potrebni proizvodi:
strijele - 400 gr.;
biljno ulje za prženje;
sol.

Pržene strijele dobre su kao prilog ili toplu salatu uz mesna jela, a ohlađeni su prikladni kao originalni međuobrok.

Začinjena mješavina za sendviče sa strelicama od češnjaka




Potrebni proizvodi:
strijele - 400 gr.;
mast - 500 gr.;
sol - 5 g;
crvena paprika.

Svinjsku mast narežite na sitne komadiće i zajedno sa režnjevima češnjaka dva puta protisnite kroz stroj za mljevenje mesa. Posolite, popaprite i dobro promiješajte. Prebacite smjesu u čiste posude, zatvorite nepropusnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku 3 mjeseca. Pogledajte kako kuhati

Strelice, koje vrtlari obično izbijaju iz grmova mladog češnjaka, mogu biti korisne u kuhinji. Možete ih napraviti puno ukusna jela ili ih čak sačuvati za zimu kao slani međuobrok.

Pržene strelice češnjaka

Strijelice mladog češnjaka (200-250 g) narežite na komadiće dužine 3-4 cm stavite u tavu na zagrijano ulje (1 žlica maslaca i 1 žlica povrća). Da brže puste sok posolite ih. Pirjajte strijele 5 minuta dok ne omekšaju - učinite to na srednjoj vatri. Zatim pojačajte vatru i osigurajte da se strelice prže do hrskavosti. Ovom jelu možete dodati malo sušenih rajčica narezanih na tanke trakice.

Pržene strelice možete poslužiti s bilo kojim umak od rajčice ili ih koristiti kao prilog mesu ili piletini.

Strijele češnjaka pirjane s povrćem

Za ovo jelo trebat će vam:

• strelice češnjaka - 200 g;
• luk – 1 kom .;
• češnjak – 2 režnja;
• zeleni grašak - 200 g;
• mrkva – 2 kom .;
• slatka paprika - 1 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice;
• sol, papar - po ukusu.

Luk narežite na pola kolutiće i pržite ga na ulju dok ne omekša. Na luk dodajte strelice i mrkvu, narezane na male komadiće. Sve zajedno dinstati oko 5 minuta zeleni grašak i kriške slatke paprike. Povrće pirjajte još 5 minuta, a zatim dodajte češnjak propušten kroz prešu, sol i papar. Kada strijele postanu potpuno mekane, maknite posudu s vatre. Prilikom posluživanja pospite peršinom.

Gulaš od češnjaka i svinjetine

Za ovo jelo uzmite jednake dijelove svih sastojaka: mladice, svinjska pulpa i luk. Sve sastojke izrežite na jednake komade i pržite u odvojenim posudama dok ne budu gotovo. Bolje je pržiti dalje maslinovo ulje. Zatim povrće i meso stavite u duboki lonac i posolite po ukusu. Ulijte juhu od povrća ili običnu prokuhanu vodu i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Ovo jelo poslužite vruće i pospite ga prženim sezamom.

Snack tjestenina sa strelicama češnjaka

Ova pasta je slična pesto umaku i može se koristiti za sendviče, dodati tjestenini ili začiniti salate. U potonjem slučaju, pasta se mora dodatno razrijediti maslinovim uljem. Kako kuhati i čuvati tjesteninu:

• U posudu blendera stavite 250 g mladih izdanaka, 1/2 žličice. sol, 1 žlica. maslinovo ulje, 1 žlica. limunov sok, malo korice limuna ili limete, prstohvat mljevenog papra.
• Uključite blender na malu brzinu i miksajte umak 2-3 minute.
• Pojačajte snagu na maksimum i tucite dok pasta malo posvijetli i postane vrlo plastična.
• Prebacite pastu u staklenku s poklopcem.
• Čuvajte deliciju u hladnjaku.

Ukiseljene strelice češnjaka

Strelice češnjaka stavite u staklenke od pola litre, prethodno oprane sodom bikarbonom i prelivene kipućom vodom. Između njih stavite ploške češnjaka (2-3 komada). lovorov list IR (1 kom.). Strelice prelijte kipućom vodom i ostavite da se sadržaj ohladi. Kada voda postigne sobnu temperaturu, ulijte je u lonac i dodajte 2 žličice. šećera, 1 žličica. sol i 2 žličice. ocat 9% - ova količina se izračunava za jednu staklenku. Marinadu zakuhajte i njome prelijte sadržaj staklenki. Zatvorite poklopce i zamotajte obradak dekom. Nakon 24 sata ukiseljene strijele stavite u smočnicu.

Strelice češnjaka vrlo dobro podnose smrzavanje. Zimi je od njih lako pripremiti sva gore opisana jela. Da biste zamrznuli strijele, prvo ih trebate držati u kipućoj vodi 1-2 minute, zatim ih ohladiti pod tekućom vodom i obavezno osušiti na ručniku. Tek nakon takve pripreme strelice se mogu staviti u vrećice i poslati u zamrzivač.

Strelice češnjaka– nadzemni dio češnjaka, jarko zelene sočne cjevčice (vidi sliku). Ovo povrće je član obitelji luka. Češnjak se u Rusiji pojavio nakon luka i dobio je nadimak "češljan s lukom", jer je njegova lukovica imala svojstvo da se "češlja" u češnjeve. Pitagora je češnjak nazivao kraljem svih začina.

Azija se smatra rodnim mjestom biljke. Ova kultura ljutih začina došla je na područje Rusije iz Bizanta. U Bizantu se češnjak uzgajao u ogromnim količinama te se koristio u gastronomske i kulinarske svrhe. Ruski narodni iscjelitelji bili su toliko uvjereni u učinkovitost "prekomorskog" lijeka da su tvrdili da se češnjak može oduprijeti kugi. Londonski svećenici koristili su češnjak tijekom epidemije kuge; zahvaljujući ljubavi prema ljutom povrću, svećenici su ostali živi. Danas se češnjak uzgaja gotovo u cijelom svijetu.

Ljudi su vjerovali da češnjak daje snagu i čini čovjeka zdravim. Prije bitke postojala je tradicija da se ratnicima daju glavice češnjaka da zagriju krv i poraze neprijatelja. Češnjevi češnjaka preporučuju se i danas tradicionalna medicina od mnogih bolesti. Ali ne znaju svi da se izdanci koje češnjak stvara tijekom rasta također mogu jesti.

Češnjak je imao reputaciju čarobnog proizvoda u gotovo svim kulturama. Postojalo je vjerovanje da češnjak ubija zle demone. Češnjak se poštovao kao božanski dar i koristio se za tjeranje vampira. U Bugarskoj je postojala tradicija trljanja vrata i prozora češnjakom kako bi se dom zaštitio od vampira. Tijekom magijskih čarolija bilo je potrebno imati sa sobom glavicu češnjaka koja bi spasila osobu od napada demona i bacila je u pakao.

Korisna svojstva

Korisna svojstva češnjaka vjerojatno su svima poznata. Medicina preporučuje korištenje ovog proizvoda za prehlade. Glavni terapeutski učinak uzimanja češnjaka je zbog prisutnosti prirodnih fitoncida u njegovom sastavu.

Fitoncidi su tvari sadržane u eteričnom ulju biljaka. Riječ fitoncidi sastoji se iz dva dijela, što u prijevodu znači “phyto” – biljka i “zedere” – ubiti. Biljke izlučuju te tvari u svrhu samoobrane. Velike količine ovih hlapljivih tvari nalaze se u luku i češnjaku. Fitoncidi su vrlo važni za čovjeka i njegov imunološki sustav. Hlapljive tvari povećavaju sadržaj negativnih iona u zraku koji blagotvorno djeluju na cijeli organizam. Fitoncidi koji ulaze u zrak učinkovito ga dezinficiraju i ubijaju štetne mikroorganizme. Znanstvenici su dokazali da su ljudska pluća sposobna apsorbirati fitoncide. Strijele češnjaka sadrže veliki broj voda, vlakna, hranjive tvari. Mineralni sastav češnjaka predstavljen je mikroelementima kao što su klor, natrij i sumpor. Strijele češnjaka bogate su vitaminom C, koji je potreban za održavanje obrane tijela. Češnjak je poznat po uklanjanju toksina iz tijela i prevenciji onkološke bolesti . Selen koji ovaj proizvod sadrži ima antioksidativna svojstva. Ljekovita svojstva

strelice češnjaka gube se tijekom toplinske obrade, pa ih je bolje jesti sirove. Kaša od češnjaka ili luka za prehladu mnogo je učinkovitija od modernih lijekova. Usitnite češnjak u pastu i udišite smjesu 15 minuta. Hlapljive tvari koje ulaze u dišne ​​putove očistit će ih od patogena i ubrzati oporavak. Djelovanje češnjaka na tijelo jednako je djelovanju antibiotika. Za ARVI Preporuča se koristiti inhalacije češnjakom, kao i dodati 8 kapi soka češnjaka u žlicu toplog mlijeka, ova mješavina se uzima 3-4 puta dnevno do potpunog oporavka. Znanstvenici su otkrili da se kod interne upotrebe luka i češnjaka donekle gubi aktivnost fitoncida.

Koristiti u kuhanju

Upotreba strelica češnjaka u kuhanju može se naći u nacionalne kuhinje mnoge zemlje. Francuska kuhinja ima recept za juhu od češnjaka koja se zove touraine. Smatra se delikatesnim jelom. Strijelice od češnjaka pirjamo u umaku od rajčice i poslužimo uz prženi krumpir ili razne žitarice. Možete i kuhati varivo od povrća sa strelicama češnjaka.

Strelice češnjaka dobro se slažu s mesnim jelima. Kalorični sadržaj ovog proizvoda je 24 kilokalorije na 100 grama. Tako će strelice malo povećati sadržaj kalorija u jelu, a također će mu dati ukusnu aromu. Strijele češnjaka možete jesti svježe tako da ih jednu po jednu umočite u sol i maslinovo ulje.

Svježe strijele mogu se ubrati iz vrta za samo nekoliko tjedana. S tim u vezi, strelice češnjaka pripremaju se za zimu na nekoliko načina. Jedan od najjednostavnijih je njihovo zamrzavanje. Strijele se temeljito operu, izrežu na male komadiće, a zatim blanširaju. Zatim se strijele suše i pakiraju. Strelice češnjaka dobro se čuvaju u ovom obliku; prikladne su za hranu do 6 mjeseci nakon zamrzavanja. Ova metoda ima svoje nedostatke jer se gubi opor okus češnjaka.

Strelice češnjaka dodaju se raznim umacima. Zelje se usitni blenderom zajedno sa sirom, a zatim se doda maslinovo ulje, limunov sok, pa se smjesa popapri i posoli. Pikantnost strelica od češnjaka odlično pristaje uz jela od svinjetine. Također možete jednostavno pržiti hrpu češnjaka na maslinovom ulju zajedno sa začinima. Ukiseljene strelice dodaju se jelima od povrća, gdje se dobro slažu s preljevima od majoneze, sira i senfa.

Prednosti strelica češnjaka i liječenje

Dobrobiti češnjaka bile su poznate još tibetanskim redovnicima. Tibetanski redovnici preporučuju čišćenje tijela sokom od češnjaka potopljenim s alkoholom. Takvo čišćenje treba provoditi strogo prema shemi ne više od jednom u 5 godina. Za čišćenje pripremite mješavinu od 350 grama češnjaka i 300 grama alkohola ili votke. Smjesa se ostavi na tamnom mjestu dva tjedna, a zatim se filtrira. Uzmite smjesu s 50 grama mlijeka prema posebnoj shemi. Ovu mješavinu mnogi nazivaju “eliksirom mladosti”, jer pomaže kod kroničnih bolesti i produljuje mladost. Čišćenje treba provoditi pod nadzorom liječnika.

Češnjak pomaže protiv mnogih bolesti. Suvremena farmaceutska industrija proizvodi i lijekove i dodatke prehrani na temelju ovog proizvoda. Lijekovi se proizvode u obliku praha ili kapsula, koji se otapaju prilikom gutanja. Ovaj oblik pripravka omogućuje vam da se riješite neugodnog mirisa. Češnjak je učinkovit protiv kandidijaze. Za liječenje drozda preporuča se jesti češnjak.

Službena medicina nudi alkoholni ekstrakt češnjaka pod nazivom "Allisat". Ovo je lijek koji se uzima za aterosklerozu. U narodni recepti Odavno postoji recept za čišćenje krvnih žila pomoću češnjaka. "Allisat" se koristi za intestinalnu atoniju; potiskuje procese truljenja i fermentacije u njemu.

Strijele češnjaka sadrže sulfidne komponente, zahvaljujući kojima učinkovito djeluju na uzročnike dizenterije, stafilokoke i gljivice.

Ove tvari pomažu u rješavanju trombocita i krvnih ugrušaka. Češnjak je odličan prirodni lijek za hipertenziju.

Šteta od češnjaka i kontraindikacije

Strijele od češnjaka mogu naštetiti tijelu kada se prejedaju. Pretjerana konzumacija ovog proizvoda može uzrokovati nadutost i proljev, kao i unutarnje krvarenje. Krvarenje može biti uzrokovano uzimanjem lijekova za liječenje hipertenzije, raka ili HIV infekcije.

Korištenje češnjaka i strijela je kontraindicirano za čir na želucu. Ovaj proizvod se ne smije koristiti ako imate bolesti bubrega ili gastrointestinalne bolesti. Strelice od češnjaka ne preporučuju se dojiljama jer mogu pokvariti okus majčinog mlijeka.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))

Sadržaj odavno poznatečešnjak i njegove izdanke. Konzumiranje izdanaka ove biljke poboljšava probavu, normalizira krvni tlak, stanje krvi i pomaže u prevenciji virusnih bolesti. U kulinarstvu postoje mnogi recepti za jela od češnjaka, poslužuju se prženi, pripremljeni kao pasta za sendviče, dodaju se juhama, salatama i konzerviraju za zimu.

Kako kuhati strelice od češnjaka

Izbojci u obliku strelica formiraju se tijekom zrenja zimskog češnjaka. Razdoblje njihovog sakupljanja ljeti je vrlo kratko, samo 2-3 tjedna. Izbojke je potrebno odrezati prije početka cvatnje. To se može učiniti pomoću škara, noža ili škara za rezidbu. Mladi izdanci su posebno mekani. Stručci češnjaka dobro se slažu s drugim povrćem, mesnim prerađevinama i jajima. Izdanci ove biljke konzumiraju se svježi, pripremaju se različitim tehnikama, kisele i konzerviraju.

Posuđe sa strelicama

U orijentalnoj kuhinji strijele se lagano prže u tavi za wok. Proces traje samo nekoliko minuta kako bi se očuvala korisna svojstva biljke. Europljani koriste mladice češnjaka za pripremu umaka na bazi sireva, biljnog ulja s dodatkom začina i soka od limuna. Mlade klice jedu se svježe, koriste se kao nadjev za sendviče ili samostalno ukusan prilog za mesna jela.

Kako zatvoriti za zimu

Hladno vrijeme izaziva razvoj prehlade kod ljudi. Kao preventivnu mjeru koristite izdanke češnjaka, pravilno pripremljene ljeti. Korisna svojstva bilo kojeg prehrambenog proizvoda očuvana su uz minimalnu toplinsku obradu. Dakle, kako zatvoriti češnjak za zimu kako biste osigurali pouzdan izvor vitamina? Izbojci se suše, strijele se zamrzavaju u zamrzivaču, kisele ili smotaju u staklenke.

Recepti za kuhanje strelica od češnjaka

Postoji mnogo recepata koji objašnjavaju kako kuhati strelice od češnjaka. zahvaljujući upute korak po korak Pomoću donje fotografije možete svladati onu koja vam se sviđa. Prije pripreme svakog jela, morate odrezati pupoljke iz izdanaka, odnosno riješiti se luka na vrhu. Unutar njega se nalaze tvrde sjemenke koje je teško progristi, mogu poremetiti konzistenciju i okus jela.

pržena

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 136 kcal na 100 g.
• Kuhinja: azijska.

Listovi češnjaka, prženi na ulju, služe se kao prilog uz meso, sireve ili jela od jaja. Pržene klice češnjaka imaju okus po gljivama. Stabljike se dobro slažu sa sojom, umakom od rajčice, senfom i sokom od rajčice. Mnoga su azijska jela pikantnog okusa. Ovaj recept nije iznimka, osim prirodne ljutine češnjaka dodaje mu se i mješavina mljevene paprike. Ne preporučuje se pripremanje priloga od prženih stabljika češnjaka za buduću upotrebu; bolje je jesti svježe pripremljeno jelo.

Sastojci:

• strelice češnjaka (hrpa) - 1 kom .;
• maslac - 20 g;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• soja umak - 2 žlice. l.;
• talijansko bilje - 1 žličica;
• sol, mješavina mljevenog papra - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Zelene izdanke ogulite, operite i dobro osušite. Odrežite peteljke na oko 4 cm duljine.
2. Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje, pa dodajte maslac za okus.
3. Smanjite toplinu, dodajte nasjeckane strijele.
4. Malo posolite da bi češnjak pustio sok. Začinite talijanskim začinskim biljem i mješavinom mljevenih paprika za pikantnost.
5. Ulijte soja umak i ostavite da se kuha 5 minuta.

Ukiseljene strijele

• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 24 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Proces mariniranja čini strelice češnjaka manje kaloričnim. Ova metoda kuhanja čuva korisna svojstva proizvoda što je više moguće. Stabljike se preliju marinadom, čuvaju u posudama za hranu, ziplock vrećicama u hladnjaku ili konzerviraju u staklenke. Ukiseljene mladice jedu se kao ukusno samostalno jelo ili se poslužuju kao prilog.

Sastojci:

• strelice češnjaka - 500 g;
• voda - 500 ml;
• ocat - 50 ml;
• začini - po ukusu;
• šećer i sol - po 25 g.

Način kuhanja:

1. Mladice češnjaka dobro operite. Odrežite luk.
2. Peteljke narežite na porcije, blanširajte 3 minute, zatim ocijedite u cjedilu.
3. Pripremite čiste staklenke, poželjno ih je sterilizirati.
4. Na dno čvrsto stavite začine, na primjer, lišće ribiza ili trešnje, hren.
5. Napunite staklenku do vrha nasjeckanim češnjakom.
6. Za marinadu prokuhajte vodu, dodajte ocat, 25 grama soli i šećer.
7. Napunite marinadom i zarolajte staklenke ili zatvorite posebnim poklopcima za čuvanje.

Ukiseljene strijele

• Vrijeme pripreme: 10 minuta + 7 dana + 14 dana.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 53 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Recept za ukiseljene strelice češnjaka razlikuje se od ukiseljenih po odsustvu octa i začina, kao i po vremenu kuhanja. Proizvod bi trebao prirodno fermentirati. Tome će pridonijeti standardni začini: sol i šećer. Ukiseljene mladice poslužuju se kao predjelo ili kao prilog raznim jelima. Takva jela blagotvorno djeluju na probavu.

Sastojci:

• strelice češnjaka - 1 kg;
• voda - 1,5 l;
• šećer i sol - po 100 g.

Način kuhanja:

1. Češnjak operite i ocijedite u cjedilu. Izrežite škarama na komade dužine 5-10 cm.
2. Sterilizirane staklenke napunite do vrha stručkama češnjaka. Možete dodati malo kopra.
3. Pripremite salamuru u posebnoj posudi. Otopiti sol i šećer u hladnoj vodi.
4. Češnjak prelijte salamurom. Svaki staviti na tanjur ili tanjurić i poklopiti poklopcem, najbolje najlonskim, ali prečvrstim.
5. Ostavite na sobnoj temperaturi tjedan dana.
6. Tekućina iz staklenki povremeno će iscuriti, a s vremena na vrijeme trebat će je ponovno uliti u staklenku.
7. Nakon tjedan dana rasol iz staklenki ocijedite u lonac, prokuhajte i ponovno ulijte češnjak. Pokrijte poklopcima i stavite u hladnjak na dva tjedna.

Korejske strelice češnjaka

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 89 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: azijska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Recept za korejske strelice od češnjaka je pikantno, začinjeno jelo. Klice kuhane na azijski način dobro se slažu s mesom, posebice svinjetinom. Kao začin možete koristiti kupovnu mješavinu za korejsku mrkvu ili sami napraviti buket. Temeljcu od češnjaka možete dodati korijander, crni papar, klinčiće i sjemenke sezama.

Sastojci:

• strelice češnjaka - 500 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• ljuta paprika - 1 kom .;
• soja umak - 50 ml;
• klinčići – 8 kom.;
• sjemenke sezama - 2 žličice.
• korijander - 1 žličica;
• rižin ocat - 1 žlica. l.;
• crni papar i šećer - po 0,5 žličice.

Način kuhanja:

1. Sve suhe začine sameljite u mužaru, dodajte sitno nasjeckanu ljutu papričicu i ponovo sameljite.
2. Zagrijte kotlić (tavu), ulijte ulje i dobro zagrijte.
3. Na ulje dodajte začine i lagano popržite.
4. Dodajte stabljike češnjaka i kuhajte dok ne omekšaju.
5. Ulijte umak i dodajte šećer, dobro miješajte dok peteljke ne potamne.
6. Zatim dodajte ocat, sezam i sve pirjajte na laganoj vatri.

S mrkvom i lukom

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 55 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Salata od češnjaka s mrkvom i lukom sezonsko je niskokalorično jelo koje bez grižnje savjesti možete pojesti za večeru. Recept je vrlo jednostavan, a samo jelo ne gubi okus nakon hlađenja. Možete mu dodati i drugo povrće, npr. babura paprika. Ova salata odlično ide uz žitarice, jela od mesa i jaja. Osobama koje slijede načela pravilne prehrane može zamijeniti cijeli obrok.

Sastojci:

• strelice češnjaka - 500 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 2 kom .;
• sol, papar - po ukusu;
• sezam – 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Ogulite povrće. Odrežite lukovice iz izdanaka.
2. Stabljike narežite na komade od 4 cm, luk narežite na polu kolutiće, a mrkvu naribajte.
3. Prvo popržiti luk dok ne bude proziran, zatim dodati mrkvu, lagano popržiti, pa dodati češnjak.
4. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte nekoliko minuta.
5. Pojačajte vatru, posolite i popaprite.
6. Gotovo jelo ukrasite sjemenkama sezama.

Pasta od češnjaka za zimu

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 70 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Raznovrsni recepti za pripremu češnjaka za zimu pružaju priliku da sebi i svojoj obitelji pružite dobro antibakterijsko sredstvo i izvor vitamina tijekom razdoblja hipovitaminoze. Pasta od izdanaka češnjaka dodaje se salatama, juhama, koristi se kao namaz na sendvičima, priprema se ukusan maslac od češnjaka, mast, talijanski pesto umak. Smrznuta je zamrzivač ili uvaljati u staklenke i čuvati na hladnom mjestu.

Sastojci:

• strelice češnjaka - 500 g;
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
• sol – 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Operite mladice pod mlazom vode i odrežite im cvatove.
2. Provucite zelje češnjaka kroz mlin za meso, usitnite pomoću blendera ili bilo kojeg drugog na prikladan način dok ne postane poput paste.
3. U dobivenu masu ulijte suncokretovo ili maslinovo ulje.
4. Posolite po ukusu, miješajte dok ne postane glatko, tjestenina je gotova.

Predjelo od češnjaka

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 105 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: jednostavno.

Jednostavna mješavina grickalica u kombinaciji s kruhom ili hrskavim kruhom čini odličan sezonski međuobrok. Mladice češnjaka dobro se slažu s kuhanim jajima, nasjeckanim omletom, tvrdim sirom, maslacem ili biljnim uljem i svinjskom mašću. U smjesu možete dodati svoje omiljene začine i začine kako biste dobili pikantan okus. Da biste napravili pikantan zalogaj, dodajte nekoliko češnja običnog češnjaka i malo mljevenog papra.

Sastojci:

• strelice češnjaka - 500 g;
• kokošja jaja - 4 kom .;
• tvrdi sir - 100 g;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuhajte 4 kokošja jaja, pa ih narežite na kockice.
2. Listove češnjaka operite, osušite, sitno nasjeckajte.
3. Naribajte tvrdi sir.
4. Posolite, posolite, dodajte začine po ukusu, začinite kiselim vrhnjem i dobro promiješajte.
5. Poslužite na kriški raženi kruh. Jelo se može ukrasiti zelenim lukom.

Kremasta juha sa strelicama od češnjaka

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 67 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: srednja.

Originalni recept za kremastu juhu sa stabljikama češnjaka svidjet će se i najprobirljivijim gostima i članovima obitelji. Lako ju je pripremiti ako imate potopni ili obični blender, ali kako napraviti kremastu juhu bez ovog pribora? Željenoj konzistenciji možete se približiti gnječilicom za krumpir. Ovaj recept je nemasan, ali umjesto juhe od povrća možete koristiti mesnu juhu.

Sastojci:

• strelice češnjaka - 1 hrpa;
• juha od povrća - 1,5 l;
• krumpir - 6 kom .;
• celer (stabljike) - 2 kom .;
• luk – 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• biljno ulje - 1 tbsp. l.;
• sol, svježe mljeveni papar, lovorov list, peršin - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sve povrće ogulite, operite i osušite.
2. Krompir narezati na kockice, svaki po 2 cm, luk i mrkvu - na manje kockice. Skinite stabljike s lukovice.
3. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje i dobro zagrijte. Na njemu popržite luk, mrkvu, celer, dodajte lovorov list.
4. Kuhajte dok luk ne postane proziran, dodajte mladice i sve povrće pržite još tri minute.
5. U prženje dodati krumpir, sve zaliti juhom, posoliti i popapriti. Kad juha prokuha, poklopite je, smanjite vatru i kuhajte oko pola sata dok krumpir ne omekša.
6. Pustite da se juha malo ohladi i u blenderu ispasirajte sve sastojke.
7. Gotovo jelo možete ukrasiti peršinovim lišćem.

Video