Prezentacija japanske čajne ceremonije. Japanska čajna ceremonija

Da biste učenicima olakšali sagledavanje gradiva, možete postaviti čitavu predstavu, posebno kada su studenti pozvani da proučavaju kulturu zemalja širom svijeta. U Japanu je, na primjer, čajna ceremonija zanimljiva.

Preuzmi:

Pregled:

Scenario za japansku čajnu ceremoniju.(10. razred)

Cilj: upoznati učenike sa tradicijom japanske ceremonije čaja; uvesti pojmove “tokonoma”, “kaiseki”, “amogashi”; razvijati kognitivne, obrazovne i kreativna aktivnost; gajiti kod učenika interesovanje za tradiciju stranih azijskih zemalja.

Prezentacija. 1 slajd

Vođenje čajne ceremonije u Japanu je strogo praktikovani ritual - proces u kojem svaki pokret tijela, riječi, raspoloženja i misli moraju imati određeno značenje i filozofiju. Filozofija ovog rituala je želja za jednostavnošću, prirodnošću i harmonijom tijela, duha i prirode.

Ceremonija čaja ima mnogo faza i rituala.

Sada ćemo vam predstaviti kratki opis takvih faza. Moguće je da neke od rituala možete uzeti u obzir zanimljive činjenice i savjete koje kasnije možete primijeniti na vlastitoj čajnoj ceremoniji.

Vjerovatno su se neki od vas, dragi gosti, već zapitali: zašto je potrebna ova posebna čajna ceremonija i zar nije moguće samo skuhati vrećicu čaja u bilo kojoj šoljici i popiti je? Naravno da možete, ali uvijek će biti trenutaka kada želite nešto posebno, novo i lijepo. Pogotovo ako se radi o praznicima, primanju gostiju ili jednostavno želite da se opustite na običan dan. Upravo ovo poznavanje japanske tradicije pomoći će vam da ostavite utisak i ostavite nezaboravne uspomene.

I tako, počnimo sa karakteristikama i fazama tradicionalne čajne ceremonije u Japanu!

Čajnu ceremoniju održava domaćin za pozvane goste u svom domu. Sama ceremonija se odvija na posebno određenom i prilagođenom mjestu. Prije ceremonije svi gosti se okupljaju u jednoj prostoriji, gdje se služe tople vode u malim šoljama. Svrha ove faze je stvaranje opšteg raspoloženja da gosti uoče ljepotu.

Nakon toga gosti se kreću kroz baštu do čajne kuće. 2 slajd. U isto vrijeme, prelazeći kroz čajnu baštu stazom obloženom kamenjem 3 slajd je veoma važno, jer simbolizuje udaljavanje od vreve i svakodnevnog života, odvojenost od svakodnevnih briga, strepnji i nevolja. Razmatrajući biljke i kamenje u vrtu, gosti se prilagođavaju koncentraciji i čiste um od nepotrebnih stvari.

Na kraju staze ispred čajanke domaćin dočekuje goste. Nakon malo rukovanje gosti dobro prilaze kamenu i obavljaju ritual abdesta. Voda se hvata kutlačom na dugačku drvenu dršku, a gost pere ruke, lice, ispire usta, a za sobom pere i dršku kutlače. Ritual abdesta simbolizira tjelesnu i duhovnu čistoću.

Nakon abdesta gostiidi u čajanku. Prolazak kroz nizak i uzak ulazsimbolizira konačni izlazak izvan granica običnog svijeta. Neugodnost ulaska i potreba da se nisko sagnete pri ulasku u čajanku simboliziraju ravnopravnost učesnika ceremonije - svi su primorani na klanjanje, bez obzira na plemstvo, bogatstvo, slavu i društveni status. Ulazeći u čajdžinicu,Gosti ostavljaju cipele na kućnom pragu.

Kad stignu gosti, vatra na ognjištu već gori, nad ognjištem stoji kazan vode. Pri ulasku u kuću gost prije svega obraća pažnju na nišu naspram ulaza - tokonoma. Prije dolaska gostiju, vlasnik okači svitak s izrekom(4 slajd) , a postavlja i buket cvijeća i kadionicu. Izreka definira temu ceremonije i odražava stanje duha domaćina. Vlasnik ulazi u čajdžinicu zadnji, neko vrijeme nakon gostiju, kako bi gostima pružio priliku da bez žurbe pregledaju i procijene predmete u tokonomi.

Po ulasku u kuću, vlasnik se klanja gostima i zauzima svoje mjesto - nasuprot gostima, kod kamina. U blizini vlasničke kuće nalaze se potrebni artikli za pripremu čaja. Dok se voda u kotlu zagrijava, gostikaiseki served- lagana hrana, koja se sastoji od jednostavnih, ne zasitnih, ali ukusnih jela, namijenjenih ne da vas nasiti, već da ublaže nelagodu uzrokovanu glađu. Japanci smatraju da hrana koja se poslužuje uz čaj treba, prije svega, biti oku ugodna, a tek drugo zasitna. Naziv "kaiseki" dolazi od vrelog kamena koji su u prošlosti zen monasi držali u nedrima kako bi ugušili glad. Na kraju, ali ne i najmanje važnoslužio "omogashi"- slatkiši za čaj.

Nakon kaisekija, gosti nakratko napuštaju čajdžinicu, protežu noge i pripremaju se za glavni dio ceremonije – zajedničko ispijanje gustog čaja. U ovom trenutku vlasnikmijenja svitak u tokonomi za čabanu- kompozicija od cvijeća i/ili grana, koja je sastavljena po principu jedinstva kontrasta, može biti grana bora, kao simbol snage i izdržljivosti, i cvijet kamelije, koji simbolizira nježnost u cvjetnom buketu.

Najvažniji dio ceremonije je(5 slajdova) priprema i pije gusti zeleni čaj u prahu.Gosti se ponovo okupljaju u čajdžinici, gdje vlasnik počinje pripremati čaj. Ceo proces se odvija u potpunoj tišini. Svi pažljivo prate postupke vlasnika i osluškuju zvukove vatre, kipuće vode, mlazove pare iz kotla, kojima se kasnije dodaju tihi zvuci koje proizvodi manipulacija vlasnika zdjelom, čajem i posuđem. Vlasnik prvo obavi simbolično čišćenje svih korištenih posuđa, a zatim počinje pripremati čaj. Svi pokreti u ovom procesu su strogo provjereni i uvježbani, vlasnik se kreće u taktu svojim disanjem, gosti pažljivo prate sve njegove radnje. Ovo je najmeditativniji dio ceremonije.Čaj se sipa u grubu keramičku posudu, u nju se ulije mala količina kipuće vode, sadržaj posude se miješa bambusovom mješalicom dok se ne pretvori u homogenu masu i pojavi se zelena mat pjena. Zatim se u posudu dodaje još kipuće vode da se čaj dovede do željene konzistencije.. (6 slajdova)

Domaćin se klanja gostima uz šoljicu pripremljenog čaja, tradicionalno po starješinama, počevši od najstarijeg ili najpoštovanijeg gosta. Gost stavlja svilenu maramu (fukusu) na lijevi dlan i prihvata zdjelu desna ruka, stavlja ga na lijevi dlan i, klimajući glavom sljedećem gostu po redu, pije iz šolje. Zatim stavi fukus na prostirku, obriše rub posude papirnom salvetom i doda činiju na sljedeću. Svaki gost ponavlja isti postupak, nakon čega se posuda vraća vlasniku.

Ispijanje čaja iz zajedničke šolje simbolizuje jedinstvo okupljenih gostiju. Nakon što posuda obiđe sve goste, vlasnik je ponovo predaje gostima, sada već praznu, kako bi svi mogli pažljivo pregledati zdjelu, procijeniti njen oblik i ponovo je osjetiti u ruci.

Od ovog trenutka počinje sljedeća faza ceremonije - vlasnik priprema lagani čaj u posebnoj šolji za svakog od gostiju. Razgovor počinje. Ovaj dio ceremonije je odmor, tokom kojeg se ne priča o poslovima i svakodnevnim brigama. Predmet rasprave je svitak u tokonomi, izreka napisana na njemu, ljepota cvjetnog aranžmana, zdjela, drugi pribor i sam čaj. Neposredno prije služenja čaja, gostima se služe slatkiši. Na kraju ovog dijela svečanosti gosti se ponovo pozivaju da razgledaju pribor za pripremu čaja.

Na kraju razgovora vlasnica se, nakon što je odgovorila na sva pitanja gostiju, izvinjava i napušta čajdžinicu, čime je naznačila da je ceremonija privedena kraju. U odsustvu domaćina, gosti pregledavaju ognjište na kojem se pripremao čaj i još jednom obraćaju pažnju na cvijeće u tokonomi, koje bi trebalo da se otvori do završetka obreda. Otvoreno cvijeće služi kao podsjetnik na vrijeme koje su učesnici ceremonije proveli zajedno.

Dok gosti napuštaju čajanku,vlasnik je blizu njegovog ulaza, tiho se klanja onima koji odlaze.Nakon što gosti odu, vlasnik neko vrijeme sjedi u čajdžinici prisjećajući se prošle ceremonije i prisjećajući se preostalih senzacija s nje. Zatim odnese sve posuđe, odloži cvijeće, obriše tatami u kući i ode. Čišćenje simbolizira sumiranje konačnog ishoda akcije koja se odigrala. Čajnica je vraćena u isto stanje u kojem je bila prije ceremonije. Smatra se važnim da je akcija, bez ostavljanja vanjskih tragova, sačuvana samo kao trag u svijesti ljudi koji su u njoj učestvovali.(7 slajdova)

Da bi čaj otkrio sva svoja svojstva, okolni predmeti moraju zadovoljiti oko, a nježna muzika mora oduševiti uho. Zaboravite na neko vrijeme žurbu, slušajte sebe, dajte svom tijelu i duhu osjećaj harmonije. Tradicionalna muzika Japana i Kine. Tradicija ispijanja čaja postoji već pet hiljada godina. Ceremonija čaja vam omogućava da uživate u svim draguljima čaja: obliku lista, boji infuzije, prefinjenoj aromi i izvrsnom ukusu, ispunjava tijelo energijom i povećava vitalnost.

Sada znate šta je toodržavanje čajne ceremonije. Naravno, bit će teško održati pravu čajnu ceremoniju kod kuće, ali za vas smo pripremili podsjetnike kao poklon koji će vam pomoći da iznenadite svoje goste i učinite jednostavnu čajanku nevjerojatnom i nezaboravnom.

Memo kao poklon.

Želimo da vaša čajna ceremonija donese vama i vašim gostima zadovoljstvo i puno dobrih utisaka! nekoliko savjeta:

• Budite spremni do dolaska gostiju. Nemojte ih tjerati da čekaju i da se osjećaju nelagodno.
• Ako se gosti ne poznaju, uključite u svoj plan ceremonije fazu u kojoj se gosti upoznaju i opuštaju.
• Za svakog gosta pripremite zamjensku obuću ili ga upozorite da ponese svoju. Često nema dovoljno zamjenskih cipela za sve goste, pa se gosti osjećaju neugodno.
• Stvorite plodnu atmosferu kod kuće. Pustite odgovarajuću muziku i stavite grickalice na sto kako biste se gosti opustili i osjećali kao kod kuće. Muzika će pomoći da se uguši tišina koja nastaje iz tišine i stida gostiju da razgovaraju jedni s drugima.
• Kod kuće morate pripremiti strogu količinu sjedišta. Takođe u savremeni svet Bilo bi neprikladno smjestiti goste u zavisnosti od njihovog društvenog statusa, pa dajte gostima pravo da biraju gdje će sjediti.
• Važno je da gosti budu viđeni i da se osjećaju dobrodošli. Zato budite otvoreni i brižni.

Materijal je pripremila i predavala Inga Vladimirovna Lysyakova, nastavnica geografije u Srednjoj školi Svetlovskaya.

Opis prezentacije po pojedinačnim slajdovima:

1 slajd

Opis slajda:

Čajna ceremonija Japana Krasova Victoria Škola br. 633, 10 “A” Učiteljica Kirillova Oksana Anatolyevna

2 slajd

Opis slajda:

Čajna ceremonija je susret majstora čaja i njegovih gostiju koji se odvija po određenim pravilima za kolektivno opuštanje, kontemplaciju ljepote koja se krije u obične stvari... Ceremonija se održava u posebno opremljenoj prostoriji i sastoji se od radnji koje se izvode određenim redoslijedom. Ceremonija čaja (japanski 茶の湯 (ちゃのゆ)) - "put čaja", "umjetnost čaja" - - Ovo je ritual zajedničkog ispijanja čaja, nastao u srednjem vijeku u Japanu i još uvijek je popularan u ovoj zemlji . Javljajući se u početku kao jedan od oblika meditacijske prakse budističkih monaha, postao je sastavni element japanske kulture i usko je povezan sa mnogim drugim kulturnim fenomenima.

3 slajd

Opis slajda:

Pribor i pribor Pribor koji se koristi tokom čajne ceremonije mora činiti jedinstvenu umjetničku sliku, koja ne mora značiti monotoniju, već zahtijeva da se predmeti slažu i da se nijedan od njih ne izdvaja oštro iz opšte garniture. Za ceremoniju je potrebna ちゃわん (zdjela za čaj), unutra se nalazi ちゃせん (metlica za miješanje čaja) i ちゃきん (izbijeljeni platneni ubrus za brisanje posude), a preko vrha se nalazi a くハelegantna kašika od bambusa koja se koristi za punjenje čaja)きゃんすい (posuda za korišćenu vodu), ひしゃく (bambusova posuda za vodu), ふたおき (stalak sa poklopcem za čajnik od zelenog bambusa) i ふくさ (svila) (svila)

4 slajd

Opis slajda:

ちゃわん (zdjela za čaj) ちゃせん (metla za miješanje čaja) ちゃきん (ubrus za čaj od izbijeljenog platna za brisanje zdjele) ちゃしゃく (elegantna žlica za bambovu) bambusov lonac za vodu)

5 slajd

Opis slajda:

Kako voditi ceremoniju čaja Prije početka ceremonije gosti sjede u prostoriji gdje im se daju male šoljice kipuće vode. Gosti zatim šetaju kroz čajnu baštu ちゃにわ do čajdžinice ちゃしつ uz ろじ kamenu stazu, koja izgleda kao planinska staza i stvara prirodan osjećaj. Ovaj prijelaz ima posebno značenje - odmak od životne vreve, sitnih briga, briga i nesreća.

6 slajd

Opis slajda:

Kada gosti stignu do čajane, vlasnik im izlazi. Nakon mirnog, umjerenog pozdrava, posjetioci odlaze do obližnjeg bunara i obavljaju ceremoniju pranja. Voda se zahvata malom kutlačom duga ručka, učesnik ceremonije pere lice, ruke, ispira usta, zatim pere dršku kutlače. Ceremonija pranja označava uspostavljanje tjelesne i duhovne čistote. Potom gosti ulaze u čajanku kroz mali ulaz, označavajući rub običnog, užurbanog svijeta, i izuju cipele. Mala veličina ulaza tjera goste da se sagnu, što ukazuje na njihovu ravnopravnost u trenutku ceremonije - svaka osoba se mora pokloniti, bez obzira na porijeklo, materijalna primanja ili položaj. Prije posjete učesnika čajanke, vlasnik loži vatru na ognjištu, stavlja kotao s vodom i stavlja とこのま (svitak sa izrekom koja postavlja temu ceremonije), buket cvijeća. i kadionica u posebnoj niši blizu ulaza.

7 slajd

Opis slajda:

Ulazeći u kuću nakon gostiju, vlasnik se klanja i sjeda pored kamina, naspram ostalih učesnika obreda. Nedaleko od vlasnika nalaze se stvari potrebni za čajanku: drveni kovčeg sa čajem, činija i bambusova mešalica. Prije ispijanja čaja gostima se služi かいせき - jednostavna, niskokalorična, ali ukusna hrana koja vas neće zasititi, ali će ublažiti osjećaj gladi. Prije same čajanke dijele se おもがし - slatkiši za čaj.

8 slajd

Opis slajda:

Na kraju obroka, učesnici ceremonije nakratko napuštaju čajanku kako bi prošetali baštom prije glavne čajne ceremonije. Nakon što se učesnici vrate u kuću, počinje glavni dio ceremonije - vlasnik priprema napitak od gustog zelenog čaja u prahu. Priprema čaja se odvija u apsolutnoj tišini. Sve radnje i pokreti vlasnika su precizno razrađeni i odmjereni. Ovo je najmeditativnija faza čajne ceremonije. Čaj se sipa u grubu keramičku zdjelu, zatim se napuni kipućom vodom i miješa se dok se potpuno ne skuva. Domaćin se klanja učesnicima obreda i najstarijem gostu daje činiju gustog čaja. Gost stavlja svileni šal ふくさ na lijevi dlan, uzima šolju desnom rukom, stavlja je na lijevi dlan i otpije gutljaj čaja. Nakon toga stavlja ふくさ na prostirku, obriše rubove posude i daje je sljedećoj osobi po redu. Svaki gost pijucka čaj na sličan način.

Indija je nevjerojatno lijepa zemlja sa bogatom kulturom i tradicijom. U Indiji znaju cijeniti naizgled beznačajne stvari i znaju uživati ​​u njima. Uzmimo, na primjer, ceremoniju čaja. IN različitim zemljama Ispijanje čaja je praćeno raznim ritualima jedinstvenim za kulturu ove zemlje. Ali ne može bez posuđenih karakteristika. Na primjer, indijska aristokracija svojevremeno je usvojila dio engleske tradicije čaja. Ipak, indijske čajne ceremonije su svečanije i respektabilnije. Štaviše, traje mnogo duže od Britanaca. Jedna od upečatljivih karakteristika ispijanja čaja u Indiji jesu glinene šolje za jednokratnu upotrebu, takozvane kularke. Ove šolje se lako i jeftino prave. A nakon što se iz njih popije čaj, jednostavno se bacaju. U Indiji postoje provincije u kojima se za pripremu čaja koriste različiti začini. Čak se kuva i čaj sa začinima koji bi izgledali prikladni samo za jela od mesa. Ali Indijci rado piju čaj sa začinima i dodaju mu šećer i mlijeko. Ponekad se čaj ovde kuva ne sa vodom, već samo sa mlekom. Čaj je jedna od zlatnih tradicija Indije

Indijska kuhinja obiluje slatkišima za svačiji ukus, ali postoje i tradicionalni slatkiši koji su uvek prisutni na čajnoj ceremoniji, na primer, poker, farman, nasta. Postoje i regioni u zemlji gde se čaj kuva u kipućoj vodi uz dodatak bivoljeg mleka. Zatim se filtrira i dodaje šećer, nakon čega je piće spremno za piće. Treba napomenuti jednu zanimljivu činjenicu. Svi znaju da je Indija dom ogromnog broja nacionalnosti. Dakle, recepti za pripremu čaja u Indiji su nekoliko puta veći od broja nacionalnosti koje nastanjuju zemlju. Klima i tlo Indije, a posebno područja u blizini himalajskih planina, jednostavno su idealni za uzgoj plantaža čaja. Inače, u podnožju Asama, grmlje čaja je dugo divljalo. Asam je rodno mjesto prvog indijskog čaja, koji je donesen i prodat u Londonu 1839. godine. Uslovi života na prvim plantažama čaja bili su jednostavno nepodnošljivi za ljude koji su tamo radili. Međutim, kolonijaliste je to najmanje brinulo. Britanci su sjedili na terasama svojih kuća, puhani obožavateljima, i uživali u plodovima rada običnih Indijanaca, diveći se prekrasnim smaragdnim brdima plantaža čaja. Ispijanje čaja ponekad je bilo praćeno jedenjem lepinja pečenih u nacionalnom stilu uz dodatak začina, ili jednostavno sendviča.

Danas je Indija najveći proizvođač čaja na svijetu nakon Cejlona. Međutim, nisu svi stanovnici zemlje ljubitelji čaja. U južnim državama Indije preferira se kafa. Ali sjeverne i dio centralnih država jednostavno je nemoguće zamisliti bez malih čajdžinica koje se nižu uz ceste i trotoare. Chai wals (prodavci čaja) rade cijeli dan. Na niskim klupama čajdžinice neke posjetitelje zamjenjuju drugi. Uživaju u pripremljenom čaju na različite načine piva, sa nacionalnim slatkišima jedinstvenog ukusa. Čaj se kuva sa posebnom pažnjom i čuva u posebnim posudama, donekle sličnim ruskim samovarima, tako da duže ostaje vruć. Čaj je nacionalni proizvod. Jedna porcija čaja je vrlo jeftina - samo nekoliko rupija. Tradicionalno, čaj se služi veoma jak. Stave dosta šećera i dodaju mlijeko. Ponekad se mlijeko za čaj služi ni hladno ni toplo, već svježe prokuvano, pa čak i sa začinima. Ako posjetitelj čajdžinice žuri, može popiti čaj iz tanjira, baš kao i Rus. Unatoč činjenici da postoje područja u zemlji gdje se preferira kafa, čaj je i dalje prisutan u svakom domu i najomiljenije je nacionalno piće.

Svako ko putuje u Indiju odaće dužnu zahvalnost i poštovanje prodavcima čaja u vozovima i na stanicama, posebno tokom perioda monsuna, kada je vrućina toliko vruća da se čini da vazduh ključa. Prodavci čaja sa sobom nose piramide od kullarkh glinenih čaša. Kada kupac popije čaj iz ponuđene čaše, kullarh mu se lomi pred očima, čime mu se ukazuje poštovanje, a kažu da je on bio prvi i jedini koji je pio iz ove posude. Glinene čaše se odbacuju ne samo iz higijenskih razloga, već i zbog postojeće jasne podjele na kaste. Neprihvatljivo je da pripadnik više kaste pije iz iste posude kao i pripadnik niže kaste. Velike željezničke stanice u Indiji podsjećaju na mala sela s vlastitom infrastrukturom. Nekada su postojale sobe za odmor za bogate putnike. Sada su ih pametni poduzetnici pretvorili u udobne hotelske sobe. Ako se vaš boravak produži i odlučite da koristite usluge ovakvog hotela, tada će vas rano ujutro probuditi kucanje na vrata od strane portra u snježno bijeloj uniformi i sa prijateljskim osmijehom na licu. ponudiće vam jutarnji čaj.

Indija je fantastična zemlja, i to tradicionalno piće, čaj se može smatrati magičnim. Procijenite sami: po hladnom vremenu može vas zagrijati šolja čaja sa mlijekom ili začinima. Šolja čaja skuvanog od nane takođe će vam pomoći da se rashladite i oslobodite umora tokom vrelog popodneva. Ili ledeni čaj sa kockicama leda njihove biljne infuzije. U kafiću, uz šoljicu čaja, može započeti neobavezan razgovor, koji će se, možda, vremenom pretvoriti u prijateljstvo. Čajna ceremonija sa obiljem nacionalnih slatkiša, kada se čaj služi u prelepom posuđu od finog porculana, prati sve važne svečanosti i praznike. Osim toga, čaj se sasvim s pravom pripisuje lekovita svojstva. Na primjer, čaj skuvan od grančica maline ili sa džemom od malina dobar je za prehladu. A čaj s mlijekom smatra se prirodnim diuretikom. Evo ga, čaj – dar velikodušne Indije!

Slajd 2

Japanska čajna ceremonija naziva se „sado” ili „čado” i znači „način čaja”, „umetnost čaja”. I to uopće nije pretjerivanje - kako bi savladali umjetnost, budući majstori dugo uče, shvate sve suptilnosti povezane s čajem. Ceremonija čaja je tradicionalni japanski ritual koji se odlikuje izuzetnom estetikom i složenošću. Može se nazvati sakramentom koji se dešava između učesnika, posebnim oblikom komunikacije i jedinstva duša.

Slajd 3

Tradicija ispijanja čaja došla je u japanske zemlje s kopna, tačnije iz Kine, gdje su ljudi od pamtivijeka cijenili kiselkast okus pića i uzgajali čitave plantaže. No, dok su Kinezi u ritual stavljali principe konfučijanske religije, Japanci su ga poistovjećivali sa budizmom, pa su se ovdje ceremonije odvijale jednostavno, prirodno, u mirnoj atmosferi.

Slajd 4: Japansko ritualno ispijanje čaja pridržava se nekoliko pravila:

poštovanje i međusobno poštovanje gostiju i gospodara; osjećaj harmonije u svemu: kako u korištenim predmetima tako iu stavovima likova; mirno, spokojno raspoloženje; čiste misli, akcije, senzacije.

Sudeći po istorijske reference, čaj je stigao Japanske obale otprilike u 7-8 vijeku. Donijeli su ga budistički monasi iz Kija. Širilo se budističko učenje, a sa njim i njegove tradicije. Budisti su pili čaj tokom meditativnih praksi i davali ga Budi kao prinose. Tako se navika pijenja čaja ukorijenila među budistima. U 12. veku, monah Eisai poklonio je vladaru Minamota knjigu u kojoj se govori o dobrobitima čaja za zdrav i dug život - ritual ispijanja čaja počeo je da se širi u dvorskim krugovima. Stoljeće kasnije, ceremonije čaja postale su popularne među samurajima. Odlikovale su se pompoznošću i ritualizmom, zbog čega je ispijanje čaja postalo dio prakse.

Slajd 6

Postepeno, čaj je prestao biti isključivo piće monaha - dobio je zamah među aristokratama. Održali su prave turnire, tokom kojih su se održavale degustacije različite vrstečaj, a učesnici su morali da pogode o kakvom se čaju radi i odakle je došao

Slajd 7

U ispijanju čaja uživalo je i obično stanovništvo, stanovnici gradova i farmeri. Rituali su bili skromniji nego među plemstvom, ali su pomogli da se opusti u pauzi između napornog rada, uživa u trenutku i razgovara o apstraktnim temama. Svi elementi - prihvatanje čaja furo, stroga pravila turnira, skromnost ceremonija običnih ljudi - kasnije su se formirali u jedinstven ritual, koji se danas smatra klasičnim

Slajd 8

Umjetnost čaja je svoj najveći razvoj doživjela u 16.-18. vijeku. Povezuje se prvenstveno s imenom Joo Takenoa, koji je izumio posebnu strukturu - čajdžinicu - chashitsu, koju karakterizira skromnost i jednostavnost.

Slajd 9

Kasnije je njegov učenik Sen no Rikju, pored čašicua, napravio baštu, kao i stazu popločanu kamenom - roji. Istovremeno je definisao bonton: kada i o čemu razgovarati, kako majstor treba da vodi ceremoniju i ispuni goste harmonijom iznutra. Rikyu je uveo i tradicionalno posuđe, a ceremonija čaja je počela da se ističe ne lažnom, vanjskom ljepotom, već unutrašnjom ljepotom, skrivenom u nježnim bojama i prigušenim zvucima.

10

Slajd 10

Sen no Rikyu (1522-12.04.1591). Jedan od osnivača japanske čajne ceremonije

11

Slajd 11: Vrste čajanki

Japanci imaju mnogo razloga da se okupe na ceremoniji čaja: noć - ceremonija se održava u mjesečina, gosti se okupljaju oko 12 sati uveče i odlaze prije zore - do 16 sati; izlazak sunca – otprilike od 3-4 do 6 sati; ujutro - od 6 sati, čaj se pije u vrućoj sezoni, kada ujutro još uvijek možete uživati ​​u hladnoći i ležernom razgovoru prije radnog dana; popodne - završava se ručak, uz čaj se mogu poslužiti slatkiši; uveče – radni dan se završava čajem, oko 18:00; posebna prilika - to može biti svaka prilika, kao što je vjenčanje, rođenje djeteta, rođendan ili samo razlog za druženje sa prijateljima. Ovo je posebna ceremonija pod nazivom "Rinjityanoyu" - ljudi posebno pozivaju majstora čaja s iskustvom u izvođenju rituala.

Slajd 1

Čajne ceremonije različitih zemalja

Slajd 2

Ispijanje čaja zauzima važno mjesto u kineskom životu. U Kini je običaj počastiti goste čajem čim uđu u kuću. Kada gost dođe, vlasnik prije svega stavlja pred njega šolje aromatičnog čaja. Gost i vlasnik piju čaj i razgovaraju, a čaj pomaže u stvaranju ugodne atmosfere.
Kina

Slajd 3

Kina je razvila jedinstvenu kulturu čaja. Kuvanje i kušanje čaja smatra se posebnom umjetnošću. Od davnina do danas, privatni saloni čaja mogu se vidjeti u raznim kineskim gradovima. U užurbanoj pekinškoj ulici Qianmen nalazi se poznata čajdžinica. Ovde ljudi piju čaj, jedu grickalice i slušaju kinesku operu, kombinujući opuštanje i zabavu. U južnoj Kini, pored čajdžinica sličnih restoranima ili snack barovima, često postoje privatni paviljoni koji se nalaze na živopisnim mjestima. Ovdje turisti piju čaj i uživaju u krajoliku.

Slajd 4

Rituali ispijanja čaja se takođe razlikuju u Kini. U Pekingu je uobičajeno da se radi ovako: kada domaćin ponudi čaj, gost ustaje, uzima šolju u obe ruke i kaže „Hvala!“ U južnim provincijama Guangdong i Guangxi, domaćin toči čaj, a gost u znak zahvalnosti mora nježno prstima pokucati prstima po stolu čajnog stola tri puta zaredom. U ostalim krajevima, ako gost želi da popije još čaja, ne treba da dopije sav čaj u šoljicama, pa će mu domaćin još natočiti. Ispijaju šolju čaja do dna kada više ne žele da piju.

Slajd 5

Engleska
Ovo divno piće pojavilo se u Engleskoj za vrijeme vladavine Karla II. Kažu da je 1664. godine Zapadnoindijska trgovačka kompanija poklonila lišće čudne biljke engleskom kralju. Prema drugoj verziji, škrinja sa sušenim čajem bila je dio bogatog miraza portugalske princeze Katarine od Braganze, koja je postala supruga Charlesa II. Zajedničko objema pričama je da je upravo ona, Katerina, uvela tradiciju kuhanja listova čaja. Svita je ubrzo slijedila njihov primjer.

Slajd 6

Proces pripreme tipično engleskog čaja u početku je bio jednostavan: s obzirom na krhkost dvorskog porculana, kraljica je prvo sipala mlijeko u šolju, a zatim i izvarak od listova čaja.

Slajd 7

Otprilike 170 godina kasnije, vojvotkinja Anne od Bedforda stvorila je sada već tradicionalni petodnevni sat. Čajanka sa pecivima, organizovana u pet sati popodne, pala je tačno na sredini između podnevnog ručka i večere (od 19:00 do 20:00), što je potonjem znatno olakšalo čekanje.
Danas Britanci piju otprilike 6-7 šoljica aromatičnog napitka dnevno. Zvanično priznat čaj je jutarnji, popodnevni, pet i večernji uz odgovarajuću konzumaciju određenih sorti. I premda su stoljeći prošli od vremena kraljice Viktorije, autora rasprave „Moralnosti čaja“ o ceremoniji čaja, ritual engleskog ispijanja čaja ostaje nepromijenjen.

Slajd 8

Rusija
Prvo poznanstvo s čajem dogodilo se u Moskvi, oko 1638. Ruski ambasador je doneo nekoliko funti čaja kao poklon od mongolskog kana caru Mihailu Fedoroviču. Iako se napitak nije odmah uhvatio - isprva se koristio kao lijek ili tonik, ali ubrzo je čaj isproban.
Novo piće je omiljeno u Rusiji. Kafane su pozivale sve na degustaciju čaja sa krekerima, kiflicama, medenjacima i pitama. Tada se pojavio izraz „voziti čaj“, jer čaj nisu pili u bijegu, već u velikim količinama, temeljito se smjestivši za stol i posvetivši ispijanju čaja više od jednog sata. Bogatiji su kod kuće organizovali čajanke – okupljanja uz samovar sa svojim porodicama ili sa gostima.