Imam nećakinju koja je sa nepune 3 godine odlučno odbijala da jede voće i povrće, preferirajući kolačiće, malo mesa i puno slatkiša. Pošto je devojka bila izuzetno uporna, moja sestra i ja beskrajno izmišljamo i tražimo različiti recepti, koji bi pojeo naš mali izbirljivi jed.

U to vrijeme internet je bio novitet, pa smo zajedno listali časopise i smišljali malo vlastitih ideja. Imamo paradajz i mesne palačinke, mesne kiflice sa filom od povrća i puno voćnih deserta. Bilo je sladoleda od jabuka i muffina od banane i breskve, a jednom smo radili i krofne od jabuka.

Bili su tako neverovatno ukusni da je sledeća porcija bila mnogo veća. Najukusnija opcija za punjenje od jabuka su slatke i kisele tvrde jabuke. Nisu previše pržene, a imaju poseban ukus koji se prenosi i na tijesto. Takva peciva imaju okus kolača, a ne banalnih prženih jabuka.

Vreme kuvanja – 20 minuta

Broj porcija – 2

Sastojci

2 čvrste jabuke

2 žlice. l. krompirov skrob

2 žlice. l. pšeničnog brašna

60 ml ledene vode

200 ml rafinirano biljno ulje

prstohvat praška za pecivo za tijesto

mljeveni cimet za posipanje

Priprema:

Prva stvar koju trebate je pripremiti tijesto. Da biste osigurali pravilno miješanje suhih sastojaka, bolje ih je sjediniti, a zatim prosijati. Ovako spajamo brašno, prašak za pecivo i skrob. Tekstura sorte krompira je rahlija, a tijesto je delikatnije nego kada se koristi kukuruzni škrob.

Umutiti jaje i preliti sa pola hladne vode.

Umutiti pjenjačom. Testo treba da bude malo gusto, ali ne pregusto - kao testo za tanke palačinke. Ako je pregusto, dodajte malo po malo vode.

Jabuke oguliti i iseći na krugove debljine 5 mm. Središte uklanjamo posebnim nožem, rezačem ili nožem s oštrim rubom uklonimo jezgru.

U šerpu sipajte ulje i dobro zagrejte. Umočite komade jabuke u tijesto, potpuno ih uronite u tijesto.

Stavite jabuke malo razmaknute jednu od druge u kipuće ulje. Pržite sa obe strane dok ne bude gotovo.

Pržene komade stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

Malo ohlađene kolutiće pospite mljevenim cimetom i spremni ste za posluživanje.

Ako kolutove jabuka planirate servirati vruće, poslužite ih sa pavlakom ili gustim domaćim jogurtom.

A ako su hladne, dodatno ih pospite šećerom u prahu pomiješanim sa cimetom i dodajte vrući kakao ili čaj od mente.

Tradicionalni način posluživanja ovog deserta je kuglica ukusnog kremastog sladoleda.

Danas ćemo pričati o krofnama. Krofne su vrlo poznato jelo u cijelom svijetu, ali mi naravno krofne povezujemo s Amerikom.

Krofne dolaze u velikom broju – ali su sve veoma ukusne. Danas nudimo recept za krofne sa jabukama.

Treba ih servirati tople, ali i ako su se krofne ohladile, u redu je. Ipak, ostat će vrlo ukusni, mekani i ukusni.

Sastojci

3-4 jabuke
pšenično brašno - 100 gr
jaje - 1 kom.
mleko - 100 ml.
šećera 1-1,5 kašike.
prstohvat soli
cimet - 0,5 kašičice.
biljno ulje (bez mirisa) za prženje

Priprema

Pomiješajte jaje,mlijeko,šećer i sol,dodajte prstohvat cimeta i naravno sve dobro izmiksajte,možete i mikserom brašno, a ako je gusto, razblažite mlekom.

Jabuke sada treba oguliti, očistiti od jezgre i narezati na kolutove, po 0,5 - 0,8 cm lepeza cimeta, onda u ovoj fazi jabuke se mogu posuti i cimetom, plus po vrhu posuti krofne.

Gotove krofne stavite na papirnatu salvetu da uklonite višak masnoće.

Krofne se služe još tople.

Bon appetit!

Ideje za krofne

U ovom receptu jabuke se mogu zamijeniti drugim voćem, kao što su kruške ili kolutovi ananasa iz konzerve. Takođe će ispasti veoma ukusno.

Sranje kod krofni je da se moraju pržiti velike količine ulja

Krofne

Istorija ovog jela seže vekovima u prošlost Drevni Rim. Još su stari Rimljani pripremali jelo zvano "globule" - to su bile kuglice tijesta pržene u masti i namazane medom.

Svi krajevi svijeta imaju svoje krofne, imaju različite nadjeve i drugačije se zovu, ali princip pripreme je ostao isti.

Analog krofne u Rusiji je pyshka, koja također ima lijepu rumenu boju, a također se prži u velikoj količini ulja.

I ovo je istina! Krofne sa jabukama - šta bi moglo biti bolje za čajanku? Posebno u septembru, kada nas jabuke oduševljavaju obilnom berbom. Međutim, u ovom divnom pecivu fil je pola bitke a pola ukusa! Ali onda je tu testo...

Moje današnje krofne sa jabukama se prave sa kvascem. Testo ispadne veoma mekano, mekano, prozračno. Usput, savršen je za bilo koju metodu kuhanja - za redovno prženje, prženje i pečenje. Zamijesila sam tijesto sa 1 kilogram brašna i ukupan prinos je bio 1650 grama. Priznajem da sam ga podelio na dva jela, jer sam hteo da ugodim svima odjednom - i gostima i porodici. Od 1000 grama tijesta napravila sam slatke krofne u tiganju, a 650 grama potrošila za... Njegov recept ću podijeliti s vama sutra, dragi čitaoci, baš na Dan krizantema, koji se u Japanu naveliko slavi.

Da vas ne bih osramotila ili zbunila, u spisku proizvoda sam dala broj potrebnih sastojaka za pečenje krofni od svega zamesenog tijesta. Pa, možete ga smanjiti za 2 ili 3 puta ako je potrebno.

Pa, za sada ću se vratiti na današnji recept. Ove krofne se prave sa kvascem i mlekom. Uzeo sam mleko 50/50 sa vodom. Sviđa mi se ova kombinacija. Sa vodom je testo podatnije i lakse za rad, a sa mlekom ukusnije. Shodno tome, koristeći ovaj omjer, možete ubiti dvije muhe jednim udarcem!

Sviđa mi se i kombinacija putera i biljnog ulja testo sa kvascem. Situacija je slična kao u tandemu mlijeka i vode. Maslac daje ukus i mekoću testu, dok biljno ulje daje mekoću i mekoću. Što se šećera tiče, slobodno možete da radite šta želite. Pošto sam planirala i slanu pitu, nisam dodavala šećer. Međutim, za slatka peciva, po mom mišljenju, ni to nije potrebno)) Uostalom, bit će punjenje sa šećerom! Gdje drugdje? Ali već sam se navikao na ovakvo stanje stvari. Radite ono što vam je drago i one koje ćete hraniti!

Pa što se tiče fila, imam krofne sa jabukama i šećerom. Sve. Odnosno, dva sastojka. Ali po želji možete posuti cimetom ili vanilijom. Biće i ukusno!

Sastojci:

tijesto:

• mleko - 200 ml
• voda - 200 ml
• puter- 100 g
• suncokretovo ulje- 50 ml
• jaja - 1 kom
• sol - 1 kašičica.
• šećer - po ukusu (nisam dodala)
• suvi kvasac - 11 g
• pšeničnog brašna premium - 1 kg (8 čaša)*

* 1 šolja = 200 ml tečnosti = 125 g brašna

Punjenje:

• jabuke - 16 malih komada
• šećer - po ukusu (meni je bilo dovoljno 80 g)

Duboka masnoća:

• rafinirano biljno ulje - 500-600 ml

Kada mijesim tijesto od 1 kg brašna, uvijek uzimam prostranu plastičnu posudu. Uostalom, potrebno je ne samo da je zgodno mijesiti tijesto, već i imati gdje da se diže kada se volumen poveća za 2-2,5 puta.
Prosejala sam brašno i sipala u pakovanje suvog kvasca i izmešala.

Razbijte jaje u čašu tople (ne vruće!) vode. Tu sam i posolila. Ako odlučite da dodate šećer, uradite to u ovoj fazi.
Lagano istucite. Možete koristiti nož, viljušku ili običnu metlicu.

Ovu smjesu sam sipala u brašno.

Pošto se krofne prave sa kvascem i mlijekom, ja sam onda ovdje poslala zagrijano mlijeko i otopljeni puter koji se već malo ohladio. Ukupna temperatura testa treba da bude prijatno toplo, 35-40 stepeni.

Prilikom mijesenja dodala sam biljno ulje.

Umotajte testo u loptu. Količina brašna koju imate može se malo razlikovati, jer je pšenični gluten drugačiji. Fokusirajte se na situaciju. Ako je previše strmo, možete dodati vodu ili mlijeko ako vam se, naprotiv, tijesto lijepi za ruke, dodajte još malo brašna.

Kada je tijesto za krofne sa jabukama naraslo, mijesila sam ga šakom i ponovo vraćala na vatru dok nije narasla i povećala se 2-2,5 puta.

Tijesto podijeliti na otprilike jednake komade veličine standardne pite.

Svaki komad sam zarolala u okruglu tortu (nema potrebe da bude tanka). U sredinu stavite narezane jabuke i pospite ih šećerom.
Dok se tijesto diže, možete posebno napraviti fil. Jabuke operite, uklonite koru i jezgru. Narežite na male kockice i stavite u posudu sa poklopcem kako biste smanjili kontakt sa vazduhom. Ne treba odmah dodati šećer, jer će jabuke dati sok i fil će biti tečniji. Međutim, ako vam se sviđa ova opcija, uopće mi ne smeta ;)
Ja obično ne spremam fil, već ga pravim usput, kad razvaljam tijesto. Meni je to zgodnije.

Prekriveno drugim somunom.

Uz pomoć čaše sa oštrom ivicom izrezala sam krofnu-krug-bombu! Ostatak tijesta sam izvadila da bih ga onda mogla razvaljati u zajedničku kuglu i opet praviti somune.

Ovako sam formirala sve ostale krofne sa jabukama.

U dubokom tiganju (možete koristiti kotlić ako vam više odgovara) dobro zagrijte rafinirano suncokretovo ulje. Imajte na umu da su samo oguljene prikladne za duboko prženje!
Stavite komade u vrelo ulje. Pokrijte poklopcem i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni, a zatim okrenite na drugu stranu i sačekajte da porumeni. Prva serija se duže peče jer tepsija još nije dovoljno vruća. Ostalo će ići brže. Vatru ne treba paliti jako malo, jer će se krofne dugo pržiti i biti zasićene uljem. Ne treba vam ni velika, inače će izgorjeti ali se neće ispeći.

Rupavom kašikom stavite krofne s jabukama na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

To je to! Da li je čaj skuvan? Ne? Onda idi do čajnika! Međutim... teško da ćete imati vremena, jer će vaša porodica već početi da nosi jednu krofnu za drugom...

Po želji se odozgo mogu posuti šećerom u prahu - biće prelepo, ali u isto vreme i slađe. Inače, ovo je odlično rješenje ako vam se odjednom čini da niste dodali dovoljno šećera))

Yummy!

Pogledajte najave najbolji članci! Pretplatite se na stranice Baking Online u,