Goveđa pire supa. Brzo i jednostavno - različite verzije recepta za supu od krompira

SHARE

Pire supa je veoma delikatne konzistencije, što je čini idealnom za decu i starije osobe. Možete je kuvati od bilo kog povrća, mesa, ribe, žitarica, ali jedna od najzdravijih je pire-mesna supa. Naučite kako da napravite kremastu supu od mesa!

Morat ćete uzeti

  1. meso;
  2. voda;
  3. paprika;
  4. krompir;
  5. mrkva;
  6. korijen peršina;
  7. puter;
  8. brašno;
  9. krema;
  10. krekeri;
  11. zelenilo

Instrukcije

1. Birajte samo sveže meso, najbolje ohlađeno. Ako pravite pire supu za dijete, pokušajte pronaći teleće, pileće ili zečje meso prikladne za odrasle: svinjetina, piletina, govedina, jagnjetina.

2. Meso oprati i iseći na sitne komade. Što je komad veći, duže će se kuhati, ali će mu okus biti intenzivniji. Stavite meso u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru.

3. Sačekajte da proključa i šupljikavom kašikom skinite penu koja se diže. Posolite juhu. Jedan luk prepolovite, mrkvu i korijen peršuna krupno nasjeckajte - povrće dodajte u čorbu. Ovo povrće možete koristiti kasnije ili ga izvaditi iz supe - u tom slučaju samo će mu dodati ukus.

4. Kada meso omekša, stavite ga na tanjir i procedite čorbu. Sameljite komade mesa pomoću mlin za meso ili blendera (ako koristite električni aparat, pričekajte da se proizvod prvo ohladi). Za odojče meso dva puta samljeti.

5. Po želji dodajte povrće u čorbu, skuhajte dok ne omekša, a zatim i izmiksajte blenderom. Nešto povrća možete ostaviti neiseckano da ukrasite jelo.

6. Postepeno sipajte čorbu u pire od mesa i povrća, nastavljajući da mutite. Najbolje ga je sipati u delovima dok pire supa ne postigne željenu konzistenciju.

7. Popržite 1-2 kašike brašna na puteru i dodajte u supu, u nju ulijte četvrt šolje guste pavlake. Dobijenu masu dobro umutiti. Ako pripremate mesnu pire supu za odrasle, dodajte joj razne začine.

8. Prilikom serviranja pire supe ukrasite je svježim začinskim biljem. Mali raženi krekeri, prženi do zlatno smeđe boje, bit će od velike pomoći dodati nekoliko komada u sredinu tanjura. Možete dodati i kiselu pavlaku razmućenu sa jajetom.

Prijatno!

Korak po korak recepti za pripremu mesne pire supe sa raznim sezonskim povrćem, svježim, aromatičnim biljem i začinima

2017-11-26 Mila Kochetkova

Ocjena
recept

4429

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

8 gr.

7 gr.

Ugljikohidrati

10 gr.

135 kcal.

Opcija 1: Krem supa od mesa - klasični recept

Klasična mesna pire supa nije tako teška za pripremu, ali postoji jedan problem - završava se vrlo brzo, zahvaljujući tome što jelo ima ugodnu kremastu konzistenciju i izvanrednu delikatnog ukusa. Pa, pri odabiru proizvoda za kuhanje, lako se možete fokusirati na sezonski karakter i preferencije članova porodice.

Sastojci:

  • Meso na kosti (juneće) - 650 gr.;
  • Svježi krompir - 4-6 kom.;
  • Luk i mrkva;
  • Stabljika celera - 3 grane sa listovima;
  • Gomila svježeg začinskog bilja - bilo koje, po ukusu;
  • Malo biljnog ulja;
  • Začini i začini, fina kuhinjska sol;
  • 4-6 kriški jednodnevnog hleba;
  • Veliki prstohvat slatke paprike;
  • Malo sušenog bijelog luka;
  • Domaća pavlaka - za serviranje jela.

Korak po korak recept za pire mesnu supu

Meso (poželjno je koristiti prsa za kuvanje) isperite u tekućoj vodi. Ne treba ga seći, najbolje ga je kuvati u jednom velikom komadu dok se potpuno ne skuva, dok meso ne počne da otpada od kosti. Tokom kuvanja, nakon što je pjena uklonjena i vatra smanjena, u čorbu možete dodati ne samo začine, već i malo korjenastog povrća kako biste poboljšali ukus.

Svježi krompir operite i ogulite, narežite na krupnije kockice, prelijte vodom i ostavite malo sa strane. Što se tiče luka i šargarepe, takođe ih je zamorno prati i guliti, ali možete ih zajedno sa stabljikama celera iseći na proizvoljne komade, jer ćemo na kraju ipak iseckati supu.

Pržite povrće na biljnom ulju dok ne dobije prijatnu zlatnu boju, tako da svako bure povrća porumeni.

Kada je meso potpuno pečeno, prebacite ga na tanjir da se ohladi i procedite čorbu u čistu šerpu. Dodati krompir i prženo povrće i dinstati na laganoj vatri dok ne omekša. 5 minuta nakon što je supa prokuhala, u čorbu dodajte meso rastavljeno na vlakna i nasjeckano svježe začinsko bilje.

Gotovu supu skinite sa šporeta, ohladite i dobro sameljite u posudi blendera ili koristite potopljeni, da ne ostane grudvica i da juha ispadne homogena. Sipajte u šerpu, a mesnu pire supu ponovo stavite na vatru, zagrevajte dok ne proključa.

Dok se supa zagreva treba pržiti krutone - za to iseći hleb, začiniti ga sušenim belim lukom i slatkom paprikom i pržiti na biljnom ulju.

Vruću supu sipajte u činije, dodajte prohladnu pavlaku, malo začinskog bilja i krutone.

Opcija 2: Brzi recept za mesnu supu

Priprema mesne pire supe sa smrznutim povrćem neće vam oduzeti mnogo vremena, pogotovo ako je koristite za kuvanje pileći file, koji se vrlo brzo priprema.

Sastojci:

  • Pileći file - 3 kom.;
  • Krompir - po želji;
  • Pakovanje smrznutog povrća (bilo koje) - 1 kom.;
  • Malo zelenila - po nahođenju kuhara;
  • Biljno ulje za prženje;
  • Sol, začini, začini.

Pileći file narežite na tanke trakice, zagrijte bilo koje biljno ulje u tavi (s keramičkim ili neljepljivim premazom) s debelim dnom. Dodajte seckanu piletinu i brzo je pržite na jakoj vatri.

Dok se piletina prži potrebno je oguliti i narezati krompir, prebaciti ga na meso i sačekati zlatno smeđe tragove na površini komada.

Smrznuto povrće (ne morate ga prvo odmrznuti) sipajte u šerpu, sačekajte da se povrće zasiti uljem i mesnim sokovima i sipajte čisto (vruće) prokuvane vode do potrebne zapremine.

Sačekajte da čorba proključa, dodajte začine i so po ukusu, pa kuvajte supu najmanje 20 minuta. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, pokrijte poklopcem i kuhajte supu 5-6 minuta na laganoj vatri.

Juhu ohladite, sameljite potopnom blenderom i ponovo prokuhajte. Sipati u tanjire i ukrasiti bilo kojim začinskim biljem po ukusu. I, naravno, serviranje guste pavlake i svježeg kruha uz jelo je dobrodošlo.

Opcija 3: Krem supa od mesa sa pečurkama

Zanimljiva verzija jednostavne i poznate pire čorbe sa gljivama, koja će se svidjeti i onima koji baš i ne vole šumske darove majke prirode. Zahvaljujući mlevenju, jelo dobija delikatnu kremastu konzistenciju i zadivljujuću letnju aromu.

Sastojci:

  • Mali komad ćurećeg filea - 250 gr.;
  • Svježi krompir - 400 gr.;
  • Gljive sakupljene u šumi, na primjer, lisičarke - 300 gr.;
  • Luk - 2 kom.;
  • Prstohvat suhog bosiljka i origana;
  • Komad putera - 35 gr.

Recept za kuhanje korak po korak

Napravite laganu čorbu od ćurećeg filea, izvadite je iz čorbe i ohladite. U procesu kuhanja svakako treba ukloniti pjenu na površini, a u samu čorbu dodati začine i začine kako bi postala aromatična.

U čistoj šerpi otopite puter i dodajte luk, narezan na kolutove, i pržite dok ne potamni. Isperite Šumske pečurke. Iscijedite ih malo višak vlage a nakon rezanja dodati luku. Dok pečurke puštaju tečnost u tiganju, treba ih začiniti solju i začinima, a kada vlaga ispari biće zasićene aromama i ukusima.

Oguljeni krompir iseckati, dodati pečurkama i preliti pripremljenom ćurećom čorbom. Povrće prokuvajte dok povrće ne bude spremno, dodajte malo suvog bilja, ohladite i iseckajte.

Gotovu pire supu je potrebno zagrijati na šporetu i možete početi kušati jelo.

Poslužite ga uz dodatak začinskog bilja i tankih kriški ćurećeg filea, ili dok seckate, u supu dodajte rastavljeno meso.

Opcija 4: Kremasta mesna supa sa karfiolom i ljutim sirom

Ova mesna pire supa daje posebnu teksturu karfiol, a za sitost, gusta i bogata pileći bujon, zavaren sa zadnje strane.

Sastojci:

  • Pileća leđa sa krilima - 1 kom.;
  • Pakovanje smrznutog karfiola - 1 kom.;
  • Pola kašičice začina kurkume ili karija;
  • Kašičica suhog peršuna ili provansalskog bilja;
  • Sol i crni biber;
  • 125 ml. obična krema.

Recept za kuhanje korak po korak

Isperite tijelo piletine u tekućoj vodi i kuhajte u većoj šerpi. Sačekajte na jakoj vatri dok juha ne proključa, skinite pjenu i smanjite vatru na malu. Juha bi trebala jedva da grglja, možete dodati suhe začine i začine, lovorov list, par karanfilića, korjenasto povrće i svježe začinsko bilje.

Nakon par sati izvaditi meso iz čorbe i ohladiti, odstraniti kosti, vratiti komade piletine, pa sa njima dodati karfiol. Za gustoću i zapreminu supe možete dodati par sitno seckanih krompira. Kuvajte do kraja.

Otprilike 5-6 minuta prije nego što je supa gotova treba joj dodati začine za ružičastu i sunčanu boju i malo zelenila za ukus i miris.

Prohladiti čorbu sa mesom i povrćem, iseckati i vratiti u šerpu. Dodajte vrhnje i pustite da proključa.

Supa se jede u dubokim specijalnim tanjirima (sa drškama) sa prepečenim kriškama jučerašnjeg hleba ili bageta.

Opcija 5: Recept za pravljenje pire čorbe sa mekim tikvicama i mlevenim mesom

Vrlo jednostavna, laka za pripremu, ljetna supa za brzo i jednostavno nahraniti cijelu porodicu ukusnim ručkom. Mesna pire supa sa mlevenim mesom i tikvicama biće odličan dodatak zanimljivi recepti u kasici prasici, posebno za kuvanje na selu.

Sastojci:

  • Domaće mleveno meso od mešanog mesa - 250 gr.;
  • 2-3 male mlade tikvice;
  • 2 male šargarepe;
  • 1 slatki luk;
  • 200 gr. mladi krompir;
  • 3 čena belog luka;
  • Gomila zelenila iz vrta;
  • Malo biljnog ulja;
  • Seoska pavlaka za serviranje jela.

Recept za kuhanje korak po korak

U šerpi sa debelim dnom propržiti seckani luk, dodati mleveno meso i rendanu šargarepu. Pržite do pola, dodajte seckani krompir, krupnije komade svežih tikvica i podlijte čistom vodom.

U čorbu sipajte začine i začine, dodajte začinsko bilje i dinstajte dok se mleveno meso i povrće potpuno ne skuvaju. Lagano ohladite i izmiksajte direktno u tepsiji pomoću potopnog blendera.

Prilikom serviranja pire čorbe sa mlevenim mesom treba dodati aromatičan zeleni luk, seosku pavlaku i, naravno, sveže pečen hleb.

Gotovo svi vole pire supe - zbog njihove baršunaste konzistencije, nježnog okusa, lakoće pripreme i iznenađenja. Lako bi se mogla preimenovati u "guess supu". Uostalom, jedući takvu supu s apetitom, bez poznavanja sastojaka, ponekad je vrlo teško odrediti od čega je kuhana. I tako, gorljivi protivnici tikvica i luka, koji sipaju drugu činiju supe od svog nevoljenog povrća, ni ne shvaćaju u čemu je problem. Za pasirane čorbe koriste se čorbe od povrća, ribe ili mesa. Ako kuvate jelo sa mesom, onda najčešće sa piletinom. Supe se pripremaju od jedne ili više vrsta povrća, ponekad se dodaju mahunarke - grašak, pasulj ili žitarice - pirinač ili biserni ječam.

Pire supa - priprema hrane

Prije kuhanja povrće se oguli i krupno nasjecka. Karakteristična karakteristika pire supe je mljevenje kuhanih proizvoda do homogene mase. Zatim se pire razrijedi juhom do željene konzistencije, dovede do ključanja i izlije u tanjure. „Prava konzistencija“ znači da juhu treba razrijediti do gustine koja odgovara vašem ukusu. Proizvodi se melju kroz sito, ili najčešće usitnjavaju blenderom, kuhinjskim procesorom ili mikserom sa nastavcima.

pire supa - najbolji recepti

Recept 1: Krem supa od pečuraka u šerpi

Hteo bih da počnem sa ovim receptom. Jer supa ispadne jako, jako ukusna, a prezentacija jela je direktno iz restorana. Iako se ova supa kuva veoma brzo, bolje je da je pripremite na slobodan dan da ne biste žurili. Ispecite ili kupite lepinju, po mogućnosti raženu, mala velicina(300-400g). Ukloni se pulpa, zidovi i dno posude za hleb se iznutra natopi belim lukom i napuni supom. Supu jedu zajedno sa hljebom, štipajući komadiće direktno sa „tanjira“. Sastojci su za četiri porcije.

Sastojci: bilo koje šampinjone – 500g, jedan veći luk, 2-3 veća krompira (400g), 0,5 l guste pavlake (20%), 100g bilo kojeg tvrdog sira, so, biber, dva čena belog luka, biljno ulje, 4 ražene rolnice .

Način kuhanja

Možete početi sa pripremom jela za supu. Odrežite vrh punđe. Ovo će biti poklopac za lonac za kruh. Pažljivo, da ne napravite rupe na dnu ili zidovima lepinje, izvadite kašu od hleba. Kada čistite mrvicu, ne biste trebali biti revni i ostaviti pretanku koru. Zatim je potrebno tanjire staviti u rernu na 15 minuta da se malo osuše (180C).

Izmrvite seckani beli luk sa biljno ulje i ovom smjesom kistom premažite unutrašnjost ohlađene lepinje. I poklopac takođe.

Ostavite da se sitno iseckani krompir kuva. Voda ga treba samo malo prekriti. Na tiganju propržite luk i šampinjone i prebacite ih u činiju sa krompirom, nastavljajući da kuvate. Za dekoraciju možete ostaviti nekoliko manjih cijelih kuhanih gljiva. Začinite supu sa biberom i solju i dovedite do pripravnosti. Ocijedite čorbu. Kada se ohladi, kockice možete zamrznuti, a zatim ih koristiti za druga jela.

Pečurke i krompir sameljite dok ne postanu pire, sipajte vrhnje i stavite na vatru. Čim se pojave prvi žubori koji signaliziraju da će tečnost uskoro proključati, isključite vatru. One. NEMOJTE kuvati supu. Ovo je važno jer utiče na ukus. Vruću supu sipajte u šerpe, pospite sirom, u svaku stavite par celih pečuraka sakrivenih ranije, zatvorite poklopcem i poslužite. Yummy!

Ako se još ne usuđujete kuhati supu u loncima, evo još jednog recepta za divnu pire supu od gljiva. Trebaće vam: pola kilograma svežih šampinjona, čaša kajmaka (15-20%), 600 ml pilećeg bujona, 2 glavice luka, 50 grama putera, dve kašike suncokreta, 2 st. kašike pšeničnog brašna, biber i so po vašem ukusu.

Način kuhanja

Luk i pečurke nasumično nasjeckajte i pržite dok ne omekšaju, ne zaboravljajući posoliti i pobiberiti. Ovo će trajati 15-20 minuta. Zatim u masu ulijte čašu čorbe i sameljite u blenderu.

U šerpi zagrejte puter i u njemu pržite brašno dva minuta. Zatim u brašno dodati masu od seckanih pečuraka i preostalu supu. Nakon ključanja dinstajte oko sedam minuta, ulijte vrhnje, posolite po ukusu i prokuvajte. Ne prokuhajte. Uz supu je preporučljivo poslužiti krutone ili krutone.

Inače, obavezno se vratite supi u loncima za hleb.

Recept 2: Supa od tikvica

Ko prvi put proba ovu supu, ne može uvek da odredi od čega je napravljena. Mnogi kažu da se pravi od pečuraka, iako pečuraka uopšte nema. Nježna baršunasta konzistencija pire supe sa kremastim ukusom osvaja već od prve kašike.

Sastojci: 4 mlade tikvice, povrtna (pileća) čorba - 1 l, 180 ml pavlake 15-20% masnoće, 2 veća krompira, 1 glavica luka, 1 češanj belog luka, biljno ulje - dve kašike, so i biber, voda - 250 ml.

Način kuhanja

U šerpi zagrijati ulje, dodati nasumično nasjeckani luk, nasjeckani bijeli luk, krupno nasjeckani krompir i tikvice. Pržite povrće pet minuta, mešajući da ne zagori. Zatim ulijte čorbu i čašu vode. Čim smjesa proključa, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta. Glavna stvar je da krompir omekša. Skinite sa vatre i izmiksajte u blenderu. Začinite biberom i solju, dodajte vrhnje, prokuhajte (ne treba da ključa, samo zagrejte). Supa je gotova!

Recept 3: Pileća krem ​​supa

Lagano, istovremeno hranljivo i zdravo prvo jelo, jer se piletina oduvek smatrala dijetalnim mesom koje se lako probavlja u želucu. Povrće zasićuje supu esencijalnim mikroelementima i zajedno sa piletinom daje joj neverovatan ukus i aromu.

Sastojci: pileće meso (fil) – 300g, 2 male šargarepe, 3 krompira, mesnata stabljika celera, sušeni kopar, aleva paprika – 4 kom., 3 čena belog luka i po želji šaka orasi.

Način kuhanja

Povrće i meso krupno nasjeckajte i stavite u šerpu. Posolite, dodajte biber u zrnu, beli luk i dolijte vodom do nivoa sa povrćem i mesom. Kuvati dok ne bude gotovo – 20-30 minuta. Ocijedite juhu i procijedite. Povrće i meso sameljite u blenderu, razblažite čorbom do željene gustine, dodajte kopar i prokuvajte. Poslužite posuto seckanim orasima.

Recept 4: Paradajz pire supa sa pasuljem i slaninom

Bogata i zadovoljavajuća supa bogate, jarko crvene boje sa više nota ukusa isprepletenih u jedan aromatični buket. Jednom kada probate čak i kašiku supe, nećete moći da stanete dok ne popijete ceo tanjir. Podiže vam raspoloženje, daje vam snagu i zagrijava krv. Ako vam je masna hrana kontraindicirana ili ste na dijeti, možete isključiti slaninu iz sastava. U sezoni koristite svježi paradajz. Ako ne možete pronaći Tabasco, dodajte prstohvat ljute čili papričice.

Sastojci: 1 glavica luka, stabljika celera i šargarepe, paradajz sopstveni sok– jedna tegla (400g), 2 čena belog luka, 1 konzerva bilo kog pasulja iz konzerve – belog ili crvenog (400g), čorba od povrća ili mesa 1 litar, 150 g pirinča, Tabasco sos – nekoliko kapi, ½ kašičice. granulirani šećer, 4 trake slanine (jedna po porciji), so, biber, krekeri i začinsko bilje po želji (u tanjiru).

Način kuhanja

Crni luk, beli luk i celer sitno iseckati i propržiti. Dodati narendanu šargarepu i malo dinstati. Zatim dodajte mljeveni paradajz, so, šećer, tabasco i začine po vašem ukusu. Pomiješajte sastojke i malo dinstajte.

U prokuhanu čorbu (ili vodu) stavite pirinač, pasulj iz tegle (prvo ocedite tečnost) i mešavinu paradajza sa povrćem. Čorbu kuvajte bez poklopca oko 20 minuta od trenutka kada proključa. Potrebno ga je povremeno miješati. Gotovu smjesu sameljite u pire. To će se zgodno učiniti pomoću potopnog blendera. Ponovo prokuvajte i poslužite sa slaninom, začinskim biljem i krutonima. Kriške slanine su prethodno pržene dok ne postanu hrskave i izlomljene na komade.

Recept 5: Kremasta supa od karfiola sa sirom

Ova supa će se dopasti i onima koji kupus ne vole zbog mirisa. Krema i sir ugušuju ukus kuvanog kupusa i daju supi novi delikatan, kremast i ugodan ukus.

Sastojci: karfiol 1,0 kg, 1 šargarepa i luk, 2 krompira srednje veličine, 30 g putera, 1,3-1,5 l vode, 100 ml 10% kajmaka, so i biber, 100 g tvrdog sira.

Način kuhanja

Kupus operite, podelite na cvatove i prokuvajte, posolite vodu. Ovo će trajati oko 15 minuta. Ocijedite u cjedilu.

U šerpi propržiti nasjeckani luk dok ne bude providan, dodati krupno isjeckanu šargarepu i krompir i sve zajedno dinstati još malo. Sipati vodu i kuvati dok povrće ne omekša. Zatim dodajte kupus, prokuhajte par minuta i nakon skidanja sa vatre izmiksajte u blenderu. Smjesu posolite i pobiberite, ulijte vruću pavlaku, dodajte naribani sir i dinstajte dvije do tri minute. Poslužite sa krutonima.

Recept 6: Krem supa od patlidžana “Renoir”

Sastojci

300 g patlidžana;

maslinovo ulje;

svježi paradajz;

sol i ljuta crvena paprika;

glavica luka;

začini "provansalsko bilje" - 7 g;

4 čena belog luka;

30 g kremastog mekog sira;

300 ml juhe od povrća;

krema – 150 ml.

Način kuhanja

1. Patlidžane oguliti, iseći na male ploške i preliti sa slanom vodom na pola sata.

2. Paradajz stavite u kipuću vodu, skinite kožicu i narežite na četvrtine. Uklonite koru sa belog luka. Od folije napravite korpu i u nju stavite paradajz i režnjeve belog luka. Stavite u rernu zagrejanu na 200 C 20 minuta.

3. Na vrućem pržiti prethodno oljušten i seckani luk maslinovo ulje do zlatno smeđe boje.

4. Iz patlidžana ocijedite vodu, ocijedite ih i stavite u tiganj sa lukom. Lagano propržite i prelijte čašom čorbe. Pospite Provansalsko bilje, prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno oko 10 minuta, ohladite i prebacite u posudu blendera.

5. Pečeni beli luk i paradajz izvadite, dodajte ih patlidžanima, pospite crvenom paprikom i sameljite. Dodati meki sir i sipajte vrelu pavlaku. Dodajte malo soli. Miješajte blenderom dok ne dobijete glatku smjesu. Sipajte u posudu i poslužite.

Recept 7: Japanska krem ​​supa od šargarepe

Sastojci

topljeni sir– 100 g;

350 g šargarepe;

svježi peršun;

luk - 200 g;

litar bilo koje juhe;

30 ml čorbe od povrća.

Način kuhanja

1. Povrće oguliti, oprati i sitno iseckati.

2. U dubokom tiganju zagrejte ulje i na njemu pržite luk dok ne porumeni, ali nemojte pržiti. Dodajte šargarepu i pržite još minut.

3. U šerpu sipajte čorbu, dodajte seckani sir. Začinite solju i biberom. Prženo povrće stavite u čorbu. Pokrijte i kuvajte dok povrće ne bude potpuno skuvano. Ugasite vatru i ostavite supu deset minuta. Zatim ga izmiksajte uronjenim blenderom. Sipajte supu u činije i ukrasite grančicama peršuna.

Recept 8: Krem supa od šargarepe sa mesom rakova

Sastojci

65 g putera;

130 g luka;

25 ml limunovog soka;

šargarepa – 400 g;

180 g mesa rakova;

50 g bijelog pirinča;

prstohvat limunove korice;

začini i morska so.

Način kuhanja

1. Na šporet stavite šerpu sa debelim zidovima. Uključiti umjerenu vatru i otopiti puter.

2. Povrće oguliti i oprati. Nasjeckajte luk na sitne komade. Šargarepu narežite na tanke krugove.

3. U šerpu staviti iseckano povrće, dodati oprani pirinač, posoliti i pobiberiti, dodati Lovorov list. Sve zajedno pržite oko šest minuta. Sipajte šest čaša vode u šerpu. Pustite da proključa na jakoj vatri. Zatim isključite vatru i kuhajte još 25 minuta. Uklonite lovorov list.

4. Supu sipajte u posudu blendera i izmiksajte u pire. Vratite u tepsiju, dodajte limunovu koricu, promešajte i poklopite poklopcem.

5. U činiji pomiješajte meso rakova sa seckanim lukom i limunovim sokom. Ovu smjesu stavite u tanjire i prelijte vrelom supom.

Recept 9: Krem supa od turske leće

Sastojci

350 g crvenog sočiva;

120 g crnog luka;

crni biber;

450 g krompira;

začini i sušena menta;

mrkva;

paradajz pasta – 70 g;

krutoni od belog luka.

Način kuhanja

1. Sočivo dobro operite i napunite vodom. Zapalili smo ga.

2. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice srednje veličine.

3. Oguljene šargarepe i luk iseckati. Luk - u malim komadima, šargarepa - u velikim čipovima.

4. U sočivo dodajte krompir i ostalo povrće. Kuvaćemo oko sat vremena.

5. Ohladiti, sipati u posudu blendera i umutiti dok ne postane glatka. Vratite u šerpu i prokuvajte.

6. Na zagrejanom ulju propržiti brašno. Zatim dodajte paradajz pastu, biber i sol. Stavite u šerpu. Promiješajte, začinite začinima i nanom. Kuvaćemo oko pet minuta. Sipati u tanjire, dodati krutone od belog luka i poslužiti.

Recept 10: Krem supa "Sunčano"

Sastojci

4 šargarepe;

50 g tvrdog sira;

5 gomolja krompira;

kuhinjska sol;

luk - glavica;

vrhnje ili pavlaka;

pileća prsa.

Način kuhanja

1. Svo povrće oguliti i narezati na krupnije komade.

2. Pileća prsa stavite u šerpu sa vodom. Ovde dodajte povrće i kuvajte na umerenoj vatri dok povrće ne omekša, a piletina skuva. Uklonite grudi i ohladite.

3. Stavite povrće u posudu blendera i blendajte dok ne postane pire. Ulijte čašu čorbe i nastavite da mutite još minut.

4. Prebacite pire od povrća u šerpu, promešajte i prokuvajte. Sipajte supu u činije. Stavite svaki komad pilećeg mesa i posuti rendanim sirom. Poslužite sa pavlakom ili vrhnjem.

Recept 11: Pileća supa od testenine

Sastojci

2 šake tjestenine;

7 krompira;

500 g pilećih bataka;

60 g putera;

sol i začini;

bulb;

80 ml soja sosa;

2 šargarepe;

10% kreme - ne puna čaša.

Način kuhanja

1. Od pileći bataki skuvati čorbu. Izvadite i ohladite meso. Odvojite ga od kostiju i pokidajte rukama.

2. Ogulite i operite svo povrće. Narežite šargarepu i luk na sitne kockice. U šerpi otopite puter i pržite povrće dok ne omekša. Ulijte soja sos, promešajte i ugasite vatru.

3. U čorbu stavite narezan krompir. Dodajte prženo povrće i kuvajte dok krompir ne omekša. Pobiberite i posolite.

4. Posebno skuvajte testeninu i isperite je pod vodom.

5. Skinite lonac supe sa vatre i izmiksajte ga uronjenim blenderom. Ulijte kremu i zagrijte na laganoj vatri.

6. Supu sipajte u tanjire, u svaki stavite testeninu i komade mesa. Poslužite posuto seckanim začinskim biljem.

— Ako se iz nekog razloga svježe pripremljena pire supa ne može odmah poslužiti, lonac se mora staviti u vodeno kupatilo: supa neće proključati, a istovremeno će ostati vruća.

— Pire supe se poslužuju sa krutonima prženim na puteru, krekerima sušenim u rerni ili malim pitama sa raznim nadjevima - sa kupusom i jajima ili mesom. TO riblje čorbe- riblje pite.

— Da biste povećali nutritivnu vrijednost, možete dodati vrhnje ili preljev od jaja u pire supe od povrća. U dva-tri sirova žumanca sipajte pola čaše vruće pavlake ili mlijeka, dodajte smjesu u supu i promiješajte.

Mnogi ljudi supu od pirea smatraju neozbiljnim jelom, ali uzalud. Najčešća pire supa kod nas slučajno je prekuvana supa od graška. Nekim domaćicama ne pada na pamet ideja da „normalnu“ supu pretvore u pire supu. I potpuno je uzalud, jer je supa od pirea veoma hranljivo, aromatično jelo koje ne treba da se stidite poslužiti gostima. U mnogima nacionalne kuhinje Krem supa zauzima svoje počasno mesto: u Francuskoj je to supa od pečuraka ili luka ili krem ​​supa od brokolija, u Meksiku je to paradajz gaspačo, u SAD krem ​​supa od bundeve.

Za pripremu pire supe najčešće se koristi povrće, ali niko vam ne brani da u juhu dodate mahunarke, žitarice, ribu, živinu ili meso. Osim toga, recept često sadrži mlijeko, vrhnje ili puter - s njima pire supa postaje posebno nježna i baršunasta. Sitno narendani tvrdi sir daje pikantnost, suvo belo vino nove nijanse ukusa, a mali krekeri, koji se mogu sipati direktno na tanjir, imaju tako ukusnu hrskavost!

Kuhanje pire supe se donekle razlikuje od kuvanja obične supe. Povrće se prethodno iseče na komade i dinsta u posudi debelih zidova puter dok ne omekša. Nakon toga dolijte vino (po potrebi), zagrijte dok vino ne ispari otprilike do pola, zalijte juhom (povrtnom, ribljom, piletinom ili mesom) i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i dinstajte dok ne bude gotovo. Povrće treba da bude mekano, ali ne i kašasto. Potom se povrće protrlja kroz cjediljku ili pire u blenderu, vrati u tiganj i doda juhu ako je supa pregusta. Tek nakon toga pire supa možete posoliti i začiniti. Prilikom serviranja, pire supa se ukrašava začinskim biljem.

Prijatno!

Larisa Shuftaykina

Ovo ukusno jelo od mesne supe lako se priprema i ne zahteva puno sastojaka. Recept za goveđu supu koji je opisan korak po korak. Jelo savršeno vraća snagu, kao i teleća juha, koja se priprema kod kuće.

Recept za goveđu supu

Korak 1. Pre nego što počnete da pripremate našu supu, pregledajte komadić goveđeg mesa da li je u njemu ostalo sitnih kostiju, ako ih ima.

Korak 2. Zatim se meso opere pod hladnom tekućom vodom, podeli na nekoliko delova, stavi u manju šerpu, prelije hladnom vodom i zapali. Uklonite kamenac nakon što voda proključa.
Nakon što uklonite sav kamenac, potrebno je dodati aromatično korijenje - peršun, šargarepu, luk, stabljike celera i sol.
Kada se meso malo provri do pola, dodajte pet-šest crnog bibera u zrnu, par-tri lista lovora i nastavite da kuvate meso dok se potpuno ne skuva.

Korak 3. Gotovo meso izvadite iz čorbe, ostavite da se malo ohladi i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa nekoliko puta (malo istucite u mužaru i sameljite kroz sito ili sameljite u blenderu uz dodatak malo čorbe, ovisno o vašoj želji).

Korak 4. Nakon što ste izvadili meso iz čorbe, procijedite ga u poseban lonac kroz sito.
Kuhano aromatično korijenje sameljite kroz sito ili jednostavno sameljite u blenderu kao supu od luka na isti način. Pomiješajte pasirano povrće, mljeveno goveđe meso i procijeđenu čorbu, stavite na tihu vatru i začinite komadićem putera.

Korak 5. Uzmite jaje, malo ga umutite pjenjačom i pomiješajte sa pavlakom. Dobijenu masu dodajte u juhu sa govedinom uz stalno mešanje.
Po želji dio mesa možete narezati na duguljaste komade, ispržiti ih do zlatne boje na rafiniranom ulju i staviti u našu goveđu pire supu.

Pire supa je gotova i može se poslužiti. Prijatno.

Podijeli: