Koliko dugo majoneza može da se čuva nakon otvaranja. Koliko dugo domaća i kupljena majoneza stoji u frižideru?

Majonez je čvrsto ušao ne samo u svečani jelovnik, već i svakodnevnu upotrebu kako u salatama tako i kao sos za knedle, meso, ribu, povrće.

Kako pravilno čuvati ovaj proizvod kako ne biste naštetili sebi i članovima svoje porodice? Pričajmo o majonezi u članku.

Dragi čitaoci! Naši članci govore o tipičnim načinima rješavanja pravnih problema, ali svaki slučaj je jedinstven.

Ako želiš znati kako da rešite tačno svoj problem - kontaktirajte formu za onlajn konsultanta sa desne strane ili pozovite besplatne konsultacije:

O rokovima trajanja i pravilima skladištenja mesa možete saznati kod nas.

Šta je uključeno?

Majonez ima nekoliko osnovnih sastojaka i dodatne komponente, uglavnom začine da daju poseban, drugačiji od ostalih vrsta ovog sosa, ukus.

AT sastav bilo koje majoneze, bez obzira na marku, postotak masti i proizvođača, uključuju:

• povrće (, suncokret, senf, kikiriki, itd.);
• u prirodnom obliku ili u obliku jaja u prahu.

Ovo je osnova proizvoda, da se prilagodi ukus dodajte ove sastojke:

• , prirodni ili suvi;
• sol;
• ocat;
• senf;
• mljeveni crni biber, crveni;
• beli luk, slatka paprika itd.

Da bi se dobila gušća tekstura koja nije sklona raslojavanju, u masovnoj proizvodnji majoneza se dodaju škrob, stabilizatori i drugi hemijski aditivi.

Treba imati na umu da u potrazi za niskokalorična verzija ovog proizvoda, kupac dobija znatan dodatak hemikalija koje nisu nimalo zdrave, iako 50%, 67% sosa takođe sadrži takve aditive, samo u manjoj količini (stabilnost konzistencije direktno zavisi od količine biljno ulje, a kod “lakih” majoneza dio ulja zamijenjen vodom i zgušnjivačima kako bi se osigurala gustoća).

U pokušaju da se produži rok trajanja, u smjesu se dodaju i konzervansi. U industriji se jaja često zamjenjuju jajima u prahu.

Koliko dugo možete držati svježu ribu u hladnjaku? saznajte odmah.

Od čega zavisi?

Majonez je proizvod spreman za upotrebu.

Kako se proces njegove proizvodnje svodi na jednostavno miješanje sastojaka i dovođenje smjese do zadanog sadržaja masti i potrebne konzistencije, odnosno nema nikakve termičke obrade, gotov umak se ne može dugo čuvati. .

Da biste produžili prikladnost sosa, razne hemikalije. Rok trajanja zavisi od kvaliteta, sastava sirovine i uslova skladištenja – pakovanja, temperature itd.

O čemu govore GOST-ovi?

GOST 31761-2012 u klauzuli 5.4 utvrđuje zahtjevi za označavanje: datum proizvodnje i rok trajanja, kao i temperatura skladištenja, moraju biti naznačeni.

Tačka 8.2.1 navodi da proizvod ne treba da bude izložen direktnoj sunčevoj svetlosti, a takođe se utvrđuje temperaturni režim skladištenja koji je u rasponu od 0°C do +18°C.

U stavu 8.2.3 ovog normativni akt navodi da su posebni uslovi i rok trajanja instaliran od strane proizvođača.

Kako odabrati kvalitetan?

At kvalitetne majoneze homogena gusta konzistencija, takav proizvod može se malo razlikovati u boji, boja od bijele do žućkaste može se smatrati normalnom prema GOST 31761-2012 (tačka 5.2.3., Tabela 1).

Male čestice su prihvatljive ako se radi o proizvodu sa posebnim, posebnim sastojcima - na primjer, crvena paprika se može posmatrati kao crvene sitne čestice.

Miris bi trebao biti prijatan, bez osjećaja odležanog biljnog ulja s neugodnom gorkastom nijansom. Ako je proizvod pakiran u staklene tegle, važno je provjeriti ima li ih proziran serum, sa podignutim sadržajem.

Treba paziti da masa bude homogena, jer GOST dozvoljava samo prisustvo malih pojedinačnih mjehurića zraka koji nastaju prilikom mućenja smjese.

U slučaju kada izgled i konzistentnost ne izazivaju sumnju, ali rok trajanja je blizu ili je već istekao, onda ne možete uzeti takav proizvod, trebali biste pronaći pakete sa svježim datumom proizvodnje.

Kako odabrati dobar majonez možete naučiti iz videa:

Šta kažu popularni proizvođači?

U skladu sa tačkom 8.2.3 GOST 31761-2012, postavite datum isteka - prava i obaveze proizvođača.

Na primjeru provansalske majoneze može se pratiti kako proizvođači ocjenjuju rok trajanja svojih proizvoda.

EZhK

Proizvođač ovog brenda tvrdi da takav rok trajanja majoneze zavisi od toga temperaturu prostorije:

• +2°S - +10°S - 180 dana;
• +10°S - +18°S - 120 dana.

Fabrika u Jekaterinburgu postavlja najduži rok trajanja za svoj proizvod marke Provencal.

Calvet

Ovaj proizvođač daje rokovi trajanja:

• na temperaturama od +0°S do +10°S - 180 dana;
• od 10°S do +18°S - 90 dana.

Majonez pod ovim imenom proizvodi Unilever Rus LLC u Moskvi.

Maheev

Takav proizvod, koji proizvodi lider prodaje "Maheev", pogodan je za potrošnju ako se čuva u takvim uslovima. temperaturni režim :

• od +0°S do +14°S - 180 dana;
• od 14°S do +20°S - 90 dana.

Ove informacije su odštampane na paketima.

"Ryaba"

Ako majonez "Ryaba" držite na temperaturi od 0°C do +6°C, onda je pogodan za hranu 90 dana, a u režimu od 6°C do +18°C - samo 45 dana.

O skladištenju džema sa kamenčićima možete pronaći na našoj web stranici.

"Praskovya Molochkova"

Na primjer, marka "Praskovya Molochkova" označava na pakiranjima s provansalskim majonezom rok trajanja od 60 dana.

"GASTRONOM"

Zaštitni znak "GASTRONOM" (tvornica u Krasnojarsku) ima rok trajanja kako slijedi: zavisno od temperature skladištenje:

Od 0 do +6°S - 180 dana;

Od +6 do +10°S - 90 dana;

Od +10 do +18°S - 60 dana.

Ova gradacija je preciznija, a samim tim i ispravnija.

Kao što se vidi iz gornjih informacija, ne možete se osloniti na sopstvene ideje o datumu isteka, morate pažljivo pročitati šta je određeni proizvođač naveo u vezi sa svojim proizvodima.

Kako čuvati?

Vrijedno je znati da se u rashladnoj komori kućnog frižidera temperatura obično održava od +2 do +7 ° C.

Ne isplati se opskrbljivati ​​ovim proizvodom - vremena nestašice su potonula u zaborav.

Oni temperaturni uslovi koje postavlja proizvođač se više odnose na skladištenje u skladištima, u distributivnoj mreži i u svakodnevnom životu treba se pridržavati još nekoliko pravila.

Čuvati zatvoreno i nakon otvaranja

Neotvoreno pakovanje kupljeno u prodavnici preporučuje se čuvanje u frižideru, ali ne duže od mesec dana.

Osim toga, važno je obratiti pažnju na datum izlaska.

Taj umak, čiji je rok trajanja predug, uopće ne treba kupovati: sadrži količinu konzervansa dostiže maksimum.

Nakon otvaranja staklenke ili plastične ambalaže, potrošač treba da se pobrine da raspakovana ambalaža ne bude izvan frižidera, jer se na sobnoj temperaturi podobnost sosa meri satima.

Otvoreni sos koji se čuva u frižideru treba da se potroši u roku od 7 dana.

Dom

Budući da smjesa sadrži sirova jaja, idealno takav sos u frižideru može se čuvati najviše 2-3 dana. Ako je dodan senf, onda se sa takvim sastojkom sos mora čuvati 4-5 dana.

Da li je moguće zamrznuti?

Majonez stavite u zamrzivač da produžite rok upotrebe zabranjeno je: Smjesa će se raslojiti i postati neupotrebljiva.

Koliko dugo se drži salata prekrivena majonezom?

Salate sa majonezom ne mogu se dugo čuvati, njihov rok trajanja je nekoliko sati.

Ako postoji nepojedena salata "Olivier", "haringa ispod bunde" itd. omiljene salate sa takvim preljevom, onda ih ne možete koristiti sljedeći dan.

Najpametniji sjeckani sastojci prodavnica nepopunjena, a neposredno prije serviranja dodajte majonez.

Usitnjeno povrće, meso, kobasica sami po sebi ne mogu se čuvati duže od 6 sati (zbog povećanja površine ​osjemenjivanja bakterijama), a sos ubrzava ovaj proces.

Stoga, svježe pripremljene salate poželjno koristiti u jednom potezu i bacite ostatke bez žaljenja.

Kako razumjeti šta je pošlo po zlu?

Pokvarenu majonezu lako je razlikovati od dobre majoneze po izgledu: ako je gornji sloj požutjeo od naraslog ulja, a na dnu se stvorio svijetli sadržaj, to znači da je smjesa slojevito i proizvod je oštećen.

Neprijatan miris kiselog, trulog govori o neprikladnosti za konzumaciju, kao i miris starog putera, pokvarenih jaja.

Zašto je opasno koristiti istekao rok trajanja?

Umak kojem je istekao rok trajanja je opasan jer se razvija patogene bakterije izaziva trovanje.

Čak i kada ste kupili proizvod u najhladnijem supermarketu, ne možete biti sigurni da je ispravno uskladišten, pa se možete otrovati kušanjem sosa, čak i ako mu nije istekao rok trajanja.

Konzumirajte sos kojem je istekao rok trajanja ne slijedi:čak i ako se znakovi trovanja ne pojave, takav proizvod je štetan za jetru i gušteraču.

Da li je kašnjenje prikladno za kuvanje?

Majonez, kada se zagreje, pretvara se u neprobavljiv skup hemikalija, kao što su usirena belanca, mleko i zagrejani puter. Postoji mnogo recepata koji predlažu korištenje sosa za pečenje ili za pečenje.

Supstance nastale tokom termičke obrade ovog proizvoda u ljudskom tijelu digest, naravno, ali će na to potrošiti mnogo sredstava.

Nakon što ste kupili umak kojem je istekao rok trajanja, ne biste trebali eksperimentirati i iskušavati sudbinu, već jednostavno bacite neupotrebljivi proizvod.

Majonez je bolji Dom, a ako već kupujete, onda pažljivo pročitajte sastav i svakako obratite pažnju na datum izlaska.

Morate odabrati najsvježe pripremljeni umak: nemoguće je utvrditi pod kojim uvjetima je bio pohranjen prije nego što se pojavio na tezgi. Za one koji ne mogu zamisliti život bez ovog proizvoda, ima razloga da obrate posebnu pažnju na prikladnost ovog sosa.

O šteta i korist majonez možete naučiti iz ovog videa:

Među brojnim receptima za preljeve za salatu, majonez (Fr. majoneza) i uspješno drži svoju poziciju dugi niz godina. Ali o tome koliko se majoneza može čuvati u frižideru ili negdje drugdje, nema svaka osoba jasna ideja. Prije nego što vam kažemo više o uvjetima skladištenja majoneze, zaronimo u povijest njenog nastanka. Nevjerovatno je koliko ljudi ne može zamisliti svoj život bez ovog sosa, ali malo ljudi zna kako je nastao. Naziv ovog sosa dolazi od fr. "majonez", što na ruskom znači "žumance", a on je taj koji je u osnovi recepta za majonez. A izmislio ga je u 18. veku kuvar vojvode od Rišeljea u gradu Mahonu - to su ona daleka vremena kada su grad opsedali Britanci. Naziva se i "provansalski sos Maona" ili "provansalski sos". Sada postoji mnogo načina da se napravi domaći majonez, skladištenje je ono što ih ujedinjuje. Zatim ćete naučiti gdje se čuva, u čemu i koliko dugo se čuva ovaj umak.

Najvažnija stvar kod čuvanja majoneze

Nakon otvaranja pakovanja, rok trajanja se značajno smanjuje.

Zatvorena majoneza može stajati nekoliko dana bez frižidera.

Majonez ne treba zamrznuti.

Kako čuvati majonez prema GOST-u

U skladu sa modernim GOST-ovima, samo su uvjeti skladištenja za majonez i umake od majoneze strogo regulirani. Zato treba da budu u posebnim hladnjacima ili specijalizovanim skladištima, čiji temperaturni opseg varira od 0°C do 18°C. Osim toga, prostorija treba da bude relativno suha, sa konstantnim nivoom vlage i dobro provetrena. Majonez nikada ne treba koristiti sunčeve zrake.

Koliko čuvati majonez prema GOST-u regulira proizvođač, ovisno o sastavu proizvoda i prisutnosti konzervansa. Ovi uslovi su navedeni u tehničkoj dokumentaciji za određenu marku robe, kao i na ambalaži.

Kako čuvati majonez kupljen u prodavnici

Rok trajanja majoneze u frižideru prvenstveno zavisi od njenog kvaliteta.

Nemojte kupovati ovaj proizvod ako je namijenjen za dugotrajno skladištenje. Ako pakiranje ukazuje na pretjerano dug rok trajanja majoneze, to ukazuje na prisutnost previše konzervansa u njenom sastavu.

Maksimalni rok trajanja takve majoneze, koji navode proizvođači, je do 90 dana. Ali najčešće na ambalaži možete pronaći takve pojmove, ovisno o temperaturnom režimu:

• na 0-10°C sigurno skladištenje majoneze moguće je do 30 dana;
• na temperaturi od 10 do 14 ° C - ne više od 20 dana;
• na 14-18°C - 7 dana.

Treba napomenuti da se ovi uvjeti odnose samo na majonez, čiji integritet pakiranja još nije narušen. Stoga ga nema potrebe stavljati u dodatnu posudu. Ako je temperatura u prostoriji do 18°C, kupljena majoneza se može čuvati bez frižidera. Ali ipak, bolje je ne riskirati svoje i tuđe zdravlje i poslati ovaj proizvod na hladnoću.

Kako čuvati otvorenu majonezu

Nakon otvaranja pakovanja, rok trajanja majoneze se drastično smanjuje. Svakako ga ne treba ostavljati van frižidera, jer će na sobnoj temperaturi ovaj proizvod nakon nekoliko sati postati neupotrebljiv. Ne više od 7°C - to je temperatura na kojoj treba čuvati otvorenu majonezu. U takvom temperaturnom režimu i vlažnosti do 75%, otvorena majoneza se neće brzo pokvariti. Ako je pakovanje stakleno sa čvrstim poklopcem, u njemu se može ostaviti majonez. A ako je pakiran u plastičnu cijev, onda je prije slanja u hladnjak preporučljivo čistom žlicom prenijeti u čistu staklenu ili plastičnu posudu kako biste ograničili pristup kisiku.

Rok trajanja otvorene majoneze nije duži od 14 dana.

Istovremeno, ne biste trebali lizati vrat ili mjesto uboda tube majoneze kako bakterije ne bi ušle u nju. Navedeni rok skladištenja se ne odnosi na ona pakovanja majoneza kojima ističe rok trajanja! Dakle, kako se majoneza ne bi pokvarila što je duže moguće, prilikom kupovine morate obratiti pažnju na:

• prirodna gusta konzistencija;
• integritet paketa;
• nema mjehurića zraka;
• strane čestice ili tečnost;
• nema odvajanja proizvoda;
• ujednačena nijansa i boja karakteristična za majonez.

Kako čuvati domaći majonez

Neki čak sumnjaju da li se domaći majonez može čuvati. To je razumljivo, jer sadrži sirove žumanjke - kvarljiv proizvod. Do četiri dana – toliko se domaća majoneza može čuvati što duže, ali je najbolje da je koristite odmah nakon pripreme. Domaća majoneza se čuva pod sledećim uslovima:

• temperatura 4-7°C;
• vlažnost ne više od 75%;
• čista i dobro zatvorena posuda;
• da produžite rok trajanja domaće majoneze u frižideru za dan-dva, dodajte malo senfa u sastav.

Da li je moguće čuvati majonez u zamrzivaču

Ne čuvajte kupljeni i domaći majonez u zamrzivaču. Tehnički, naravno, to se može učiniti, ali nema smisla. Činjenica je da će se pri niskim temperaturama (0 °C i niže) proizvod raslojiti i postati neprikladan za jelo.

Općenito, koliko dugo se čuva domaća majoneza ovisi i o komponentama koje čine njen sastav.

Majonez se koristi za salate, sendviče, predjela i kao sos za jela. Neki ljudi ga prave sami, jer smatraju da je kupljena verzija nezdrava. Ne možete zanemariti preporučeni rok trajanja, jer se u suprotnom možete otrovati. Uz pravilno skladištenje, proizvod će trajati što je duže moguće. Samo treba da budete sigurni da jesu neophodne uslove. Zapamtite koliko dugo se domaća majoneza čuva u frižideru kako ne bi prekoračili taj rok.

Pravila skladištenja prema GOST-u

Uvjeti skladištenja regulirani su GOST-ovima, a ova pravila moraju poštovati ne samo kupci, već i trgovine. Majonez treba držati u frižideru ili skladištu gde postoji ventilacija i gde je vlažnost u granicama normale.

Temperatura je dozvoljena od 0 stepeni do +18 stepeni. Sve ovisi o sastavu proizvoda. Važno je osigurati da direktna sunčeva svjetlost ne padne na proizvod, jer će se u tom slučaju sastojak prije vremena pokvariti. Najbolje je staviti proizvod na tamno mjesto kako bi se produžio rok trajanja.

Uslovno je moguće podijeliti sos na domaći i kupljeni. Razlikuju se po sastavu, pa je i rok trajanja različit. Važno je uzeti u obzir određene preporuke kako kasnije ne biste morali baciti umak.

Pravila skladištenja umaka u prodavnici

Čak i prilikom kupovine važno je obratiti pažnju koliko dugo određeni proizvod ima. Što je period duži, to je više konzervansa i hemijskih aditiva. Bolje je da ga ne kupujete kod kuće, kako ne biste pokvarili svoje zdravlje.

Maksimalni rok trajanja je 3 mjeseca. Međutim, u zavisnosti od uslova, rok trajanja može varirati.

Približan rok trajanja majoneze u trgovini:

1. Na temperaturama od +14 do +18 stepeni - 7 dana.
2. Na +10 do +14 - ne više od 3 sedmice.
3. U temperaturnim uslovima od 0 do +10 - do 1 mjesec.
4. Ako je temperatura veća od +18 stepeni, onda se roba neće dugo čuvati.

Indikatori se odnose na one situacije u kojima je majoneza u zatvorenoj ambalaži. Ljudi ne moraju stavljati sadržaj u posebnu posudu, jer će ionako biti normalno pohranjen.

Ako je ambalaža otvorena ili oštećena, period će se značajno smanjiti. Na temperaturama do +7 stepeni, sos će morati da se iskoristi za 2 nedelje. Ako proizvod ostavite bez frižidera, rok trajanja će biti nekoliko sati.

Pravila za čuvanje domaćeg majoneza

Majonez napravljen u sopstvenoj proizvodnji ne čuva se dugo, jer ne sadrži konzervanse. Recept sadrži svježa jaja, ne jaja u prahu. Zbog toga prirodni proizvod brzo se pokvare čak i u frižideru.

Majonez se mora ostaviti na temperaturi od +4 do +7, dok je vlažnost 75%. Umak se mora staviti u čistu i dobro zatvorenu posudu.

Približan rok trajanja domaće prirodne majoneze:

1. U frižideru u dobro zatvorenoj posudi - tri dana.
2. U frižideru bez posebnih posuda - do dva dana.
3. Bez frižidera u zatvorenoj posudi - od 1 do 2 dana.
4. Na sobnoj temperaturi bez zatvorenih posuda - do 4 sata.

Da biste produžili rok trajanja, receptu možete dodati senf. U tom slučaju proizvod se može koristiti dva dana duže. U svakom slučaju, preporuča se umak staviti u posebnu posudu kako se umak sigurno ne bi pokvario.

Majonez napravljen u sopstvenoj proizvodnji mnogo se manje čuva nego kupljen. Istovremeno, prirodni proizvod je korisniji, jer ne sadrži štetne komponente. Morat ćete ga koristiti 2-3 dana, kako se ne biste otrovali.

Majonez je danas najčešći i najpopularniji sos na svetu...

Majonez je danas najčešći i najpopularniji umak u cijelom svijetu, koji je odličan prilog gotovo svakom jelu. Danas ćemo vas naučiti kako sami napraviti majonez - kod kuće.

Savršeno nadopunjuje ukus mesa, ribe, povrća, jaja i drugih proizvoda. Majonez je dobio ime po mediteranskom gradu Mayonu, gdje je izmišljen prije nekoliko stoljeća, posebno za vojvodu od Richelieua.

Od domaćeg majoneza bolje

Od tada se originalni recept za majonez donekle promijenio, proizvođači su mu počeli dodavati razne kemijske komponente, arome, pojačivače okusa, emulgatore, stabilizatore, konzervanse.

U nastojanju da proizvod pojeftinim, puter su zamijenili vodom, jaja prahom, a senf aromom. Kao rezultat, takva majoneza može čak štetiti zdravlju. Navikli smo da gotov majonez kupujemo u prodavnici, a ni ne pomišljamo da ga brzo i jednostavno možemo skuvati sami kod kuće.

Za razliku od kupljene u prodavnici, domaća majoneza ne sadrži nikakve hemikalije, tako da možete biti sigurni u njegovu sigurnost i kvalitet. A odličan ukus domaće majoneze ne može se porediti ni sa jednom majonezom iz vrećice. Da biste se u to uvjerili, dovoljno je barem jednom pokušati skuhati pravi majonez.

Pravljenje domaćeg majoneza je jednostavno., za ovo će vam trebati biljno ulje, jaja, senf, limunov sok ili sirće, šećer i so.

• Najbolje je uzeti rafinirano maslinovo ulje, tada će majonez biti posebno ukusan.
• Jaja moraju biti svježa. Inače, što više jaja, to će majoneza biti gušća i bogatija.
• Limunov sok je potreban za dodavanje kiselosti umaku, iako se može zamijeniti sirćetom, ali tada će okus majoneze postati grublji.
• Potrebno vam je vrlo malo šećera, može se zamijeniti i fruktozom.
• Takođe, u majonez se dodaje malo soli, senfa i raznih začina po ukusu: beli luk, ren, kopar, bosiljak, sir, crni luk, estragon itd.

Šta vam je potrebno da napravite domaći majonez

Dakle, za kuvanje će vam trebati

Kako napraviti domaći majonez

1. Veoma važno za mućenje majoneza nemojte koristiti mikser i miješajte ga rukom, tada se u njemu neće stvarati mjehurići, a okus će se pokazati ugodnijim.
2. Utrljajte žumanca sa šećerom i solju, koristeći metlicu. Kada se sol i šećer otope, počnite sipati ulje u malim porcijama, nastavljajući miješati.
3. Mješajte kružnim pokretima, ali nemojte tući. Zatim dodajte limunov sok i senf i miksajte dok ne postane glatko.
4. U ovoj fazi majonezi možete dodati bilo koje aditive po ukusu, na primjer, zgnječeni bijeli luk, sitno sjeckani kopar, paradajz pasta itd. Ponovo promiješajte i ukusna domaća majoneza je spremna!

Koliko dugo traje domaća majoneza?

Domaći majonez čuvajte u frižideru ili na temperaturi od 6-10 stepeni ne duže od nedelju dana. Najbolje ga je čuvati u hermetički zatvorenoj tegli na mraku. I što je više jaja u majonezi, kraći je njen rok trajanja. Stoga uvijek kuhajte samo onoliko majoneza koliko možete pojesti u roku od nekoliko dana.

Za mnoge domaćice relevantno je pitanje koliko dugo se domaća majoneza čuva u frižideru. Danas ljudi traže zdravog načina životaživota, sve češće sami pripremaju ovaj umak, zamjenjujući ga kupovnim, koji je, kao što znate, prepun konzervansa i drugih štetnih tvari. Međutim, upravo zbog njihovog odsustva kod kuće rok trajanja konačnog proizvoda je mnogo kraći. Međutim, "život" sosa zavisi od njegovog sastava.

Koliko dugo se domaći majonez drži u frižideru?

Klasični recept za domaću majonezu zahtijeva sastojke kao što su sirovo žumance. Vrlo brzo se ukisele. Zbog toga se sos ne može dugo čuvati. Maksimalni period u frižideru je četiri dana. Što se prije proizvod pojede, to bolje.

Da se majoneza ne pokvari bukvalno sljedeći dan nakon pripreme, moraju se poštovati posebni uvjeti skladištenja:

Treba imati na umu da često otvaranje posude s majonezom skraćuje rok trajanja. Još jedna važna stvar: ako su u umak dodani neki dodatni sastojci (pečurke, paradajz, itd.), bolje ga je koristiti odmah nakon kuhanja.

Kako produžiti rok trajanja domaće majoneze?

Osim klasičan recept domaći majonez, ima mnogo drugih. Neki od njih proizvode umak koji se može čuvati duže od tradicionalnog. Na primjer, ako u majonezu dodate senf (gotovi ili u prahu) ili protisnuti bijeli luk.

Dobar je antiseptik, možete računati na to da se proizvod neće pokvariti u roku od pet dana. Isto važi i za limunov sok, koji u ovom slučaju deluje kao konzervans. Kada se sirće ubaci u domaću majonezu, rok trajanja se povećava na deset dana.

Pileće žumance u receptu možete zamijeniti prepeličjim. To će malo povećati cijenu proizvoda, ali će i umak ostati svjež nešto duže - ne četiri, već pet do šest dana. Postoje i recepti za pravljenje majoneza bez jaja. Sadrži mlijeko, suncokretovo ulje, senf, so i po želji šećer.

Ako pripremate umak od takvih sastojaka, morate pogledati rok trajanja mlijeka. Što je veći, to će majoneza duže ostati svježa.