Sirtuini u hrani. Zahvaljujući proteinskom sirtuinu za vitku figuru

Prema engleskim nutricionistima, osnova ishrane je konzumacija Sirtfoods-a, koja smanjuje apetit i pokreće rad “gena mršavosti”.

Pogledajte izbliza mršavih lica Pogledajte izbliza ova dva momka! Ovo su Aidan Goggins i Glen Mattern - kreatori nove trendi dijete Sirtfood. Holivudske zvijezde već su cijenile prednosti nove dijete.

Šta je dijeta Sirtfood?

Ovo je nova super trendi dijeta bazirana na konzumaciji hrane koja aktivira protein sirtuin, koji štiti stanice od upale i smrti. Sirtuin, prema nutricionistima, uključen je u metabolizam i proces zdravog starenja.
Još jedno zanimljivo otkriće je takozvani "gen mršavosti". Klinički poznat kao SIRT1, aktivno smanjuje težinu tako što inhibira stvaranje masti, pokreće metabolizam, podržava žive organizme (prvenstveno sisare) tokom perioda „gladovanja“. Istraživanja potvrđuju da je aktiviranjem proteina sirtuina moguće spriječiti debljanje u starosti.

Kako pokrenuti gen mršavosti? Nova modna dijeta Sirtfood.

Nova moderna dijeta za proizvodnju sirutina. Hormon za mršavljenje.

Ova dijeta treba da uključuje biljnu hranu: kelj, bobice, tamnu čokoladu, kapare, zeleni čaj, jabuke, kurkumu, peršun, pa čak i crno vino. Dijeta ograničava broj kalorija na 1000 dnevno (prva faza dijete je 3 dana), zatim 1500 kalorija u drugoj fazi. Nutricionisti obećavaju gubitak težine do 7 kg za 7 dana.

Zvijezde su se zaljubile u novu dijetu Sirtfood.

Uporno se šuška da je apsolutno zanosno mršavljenje pjevačice Adele, koja je u intervjuima više puta priznala da se neće ni na šta ograničavati, zahvaljujući novoj Sirtfood dijeti. Jeste li vidjeli pjevačicu u njenom novom spotu Send My Love, gdje Adele izgleda jednostavno zapanjujuće u tankoj svilenoj haljini do poda iz Dolce&Gabbana?

Adel je prelepa i vitka u novom videu Send my Love.

Je li plan previše dobar da bi mu se vjerovalo?
Naučnici su pronašli dokaze o uticaju genetskih faktora na gubitak težine, međutim, priroda posla genetski mehanizmi još nije u potpunosti proučeno i zahtijeva pažljivu provjeru. Jednostavnije preporuke su da ograničite unos šećera i visokokalorične hrane, zamjenjujući ih zdravom prehranom. normalno, zdrava ishrana potreban kao glavno oružje protiv starenja, za obnavljanje mišića i jačanje funkcionisanja organizma.

10 najviše jednostavni proizvodi aktiviranje Sirtuina.

- Zeleni čaj
— tamna čokolada (najmanje 85% kakaa)
- Jabuke
- Citrusno voće
- Peršun
— Kurkuma
— Kelj kupus
- Borovnica
— Kapari
- Crno vino

Kratak sažetak šta je Sirtfood dijeta

Sirtfood dijeta ima dvije faze. Prva, najvažnija, je prva sedmica, kada strogo ograničite ishranu na 1000 kalorija dnevno, u periodu od 3 dana. U tom periodu treba piti zelene smutije napravljene od sastojaka navedenih na listi iznad i pojesti jedan obrok, takođe sa liste sirtfood proizvoda.

U drugoj fazi, od 4. do 7. dana, dijetu povećavate na 1500 kalorija. Vaš jelovnik bi trebao imati sljedeći kompromis: 2 zelena smutija sa Sirtfood-om (kelj, celer, kapari, zeleni čaj) i 2 obilna Sirtfood obroka. Na primjer, to mogu biti rezanci od brašna gruba sa škampima.

Pokušali bismo dodati i čašu crnog vina! Sa liste je, zar ne? ;)))

La Vie en Rouge
“Život u crvenom”: korisna svojstva crnog vina sa naučne tačke gledišta - mit ili...?
Valery Yudin, nedeljnik "Apoteka"

“Mera života nije koliko dugo traje, već kako ga koristite.”
Michel de Montaigne

Više puta smo čuli ili pročitali o pozitivnim efektima umjerene konzumacije suhog crnog vina na zdravlje ljudi. Međutim, koncept njegovih terapeutskih svojstava bio je poznat u zoru ljudske civilizacije - čak je i tada vino postalo globalni društveno-religijski simbol povezan s mnogim blagodatima, uključujući i obdareno ljekovitim i magičnim svojstvima.

Vicente Juan Masip. Poslednja večera. 1560-ih Prado Museum

Sadašnje popularno mišljenje o dobrobitima umjerene konzumacije vina prvi je iznio otac medicine Hipokrat. Međutim, prednosti crnog vina u prevenciji kardiovaskularnih bolesti po prvi put su postale fokus naučno istraživanje tek relativno nedavno - nakon što su francuski naučnici Serge Renaud i Michel de Lorgeril 1992. objavili rezultate studije u The Lancet-u, prema kojoj Francuzi imaju nisku stopu smrtnosti zbog ishemijske bolesti srca, uprkos istom velikom unosu masti kao i drugi Evropljani. i Amerikanaca, i uprkos rasprostranjenosti drugih faktora rizika, uključujući pušenje. Ovaj fenomen je nazvan "francuskim paradoksom" ( francuski paradoks), što naučnici objašnjavaju „mediteranskom ishranom“ svojstvenom Francuzima, koja uključuje relativno veliku konzumaciju suvog crnog vina (Renaud S., de Lorgeril M., 1992).

Godine 1997. rezultati holandske epidemiološke studije pokazali su da je stepen koronarne arterijske bolesti kod starijih muškaraca obrnuto proporcionalan njihovoj konzumaciji flavonoida, koji se, između ostalog, nalaze u crnom vinu (Hertog M.G., Feskens E.J., Kromhout D. ., 1997) . Zatim, kao rezultat drugih studija, antioksidativni, hipoholesterolemični, kardioprotektivni, antikancerogeni efekti crnog vina i/ili biološki aktivne supstance, uključen u njegov sastav (Wu J.M., Wang Z.R., Hsieh T.C. et al., 2001; Das D.K., Maulik N., 2006; Das S., Santani D., Dhalla N.S., 2006; Das S., Das D.K., 2007, 2007; Penumathsa S.V., Maulik N., 2009.).

Među ovim komponentama otkriven je flavonoid resveratrol, koji ima antioksidativna svojstva i spada u klasu biološki aktivnih supstanci - sirtuina.

Sirtuini (sirtuini; od engleskog Silent Information Regulator 2 (Sir2) proteina) su klasa enzima koji se nalaze u svim organizmima, od bakterija do ljudi. Smatra se da sirtuini reguliraju starenje, transkripciju, apoptozu i otpornost na stres (kao što je gladovanje) i odgovorni su za životni vijek nekih organizama. Naziv Sir2 se odnosi na kvasac (Saccharomyces cerevisiae) u kojem je ovaj enzim otkriven, voćnu mušicu Drosophila melanogaster i okrugli crvi Caenorhabditis elegans. Slični proteini, karakteristični za druge kvasce, nazivaju se Hst1, a za ljude - SIRT1

Resveratrol se nalazi u kožici i sjemenkama grožđa i iz njih ulazi u crno vino tokom zrenja. U ekstremnim uvjetima ovu tvar ne proizvodi samo grožđe, već i mnoge druge biljke. Oko 2 tuceta drugih supstanci koje sintetiziraju biljke kao odgovor na stres imaju slična svojstva. Prije otprilike pet godina mnogi istraživači su iznijeli ili podržali hipotezu da ova supstanca – resveratrol – ne samo da nam može pomoći da se odupremo stresu (povišene temperature, glad), već i usporiti proces starenja, o čemu će biti riječi u nastavku (Sl. 1. ) .

"Zauvijek mladi zauvijek pijan"

Vjeruje se da su korisna svojstva resveratrola povezana s njegovom sposobnošću da aktivira enzim Sir2 (regulator tihih informacija), koji pripada grupi sirtuina, koji su prije 10 godina bili povezani sa dugovječnošću. Tada je profesor biologije Leonard P. Guarente sa Massachusetts Institute of Technology u Cambridgeu (SAD) otkrio da je životni vijek kvasca pri dodavanju dodatnih kopija gena koji kodira enzim Sir2 znatno veći nego kod onih koje imaju standardni set ovog gena (Kaeberlein M., McVey M., Guarente L., 1999.). Četiri godine kasnije, David Sinclair, postdoktorant spomenutog profesora L. Guarentea, objavio je rad u kojem je pokazao da resveratrol može aktivirati sirtuine u kvascu i tako produžiti njihov životni vijek (Howitz K.T., Bitterman K.J., Cohen H.Y. et al. , 2003). D. Sinclair je kasnije nastavio svoj rad na proučavanju ove supstance. Svojim istraživanjem je pokazao da okrugli crvi hranjeni resveratrolom imaju upola produžen životni vijek (Wood J.G., Rogina B., Lavu S. et al., 2004.). Istovremeno, naučnici su bili zapanjeni ne toliko sličnošću reakcija različitih organizama koliko činjenicom da je ovaj fenomen uočen kod odraslog crva, čije se ćelije više ne dijele i u kojem replikacijski mehanizam starenja karakterističan za kvasac čini ne radi.

Postavilo se logično pitanje: kako "radi" gen koji kodira protein Sir2?

"Kad ćutiš, lijepo te je slušati..."

Istraživači su otkrili da ovaj gen kodira enzim s neobičnim svojstvima. Molekula DNK u ćeliji je u kompaktnom obliku: namotana je na "zavojnice" formirane od histona (nuklearni proteini neophodni za sklapanje i pakovanje lanaca DNK u hromozome; postoji pet tipova histona, koji se nazivaju H1, H2A, H2B , H3, H4 i H5 - sl. 2).

Aktivacijom DNK transkripcije dolazi do acetilacije histona pod djelovanjem enzima histon acetiltransferaze. histon acetiltransferaze– ŠEŠIR). Acetilne grupe vezane za histone djeluju kao “kemijske oznake”, uz pomoć kojih se održava potrebna gustoća pakiranja DNK: acetilacija histona unosi negativan naboj na njihovu površinu, što dovodi do odbijanja histona jedan od drugog. Kao rezultat toga, prethodno zatvorena DNK postaje dostupna transkripcijskim enzimima. Ako se neke od ovih “oznaka” uklone, onda je DNK prečvrsto namotana na “kalem” histona, a enzimi koji osiguravaju izolaciju kružne ribosomalne DNK (rDNA) od nje, koji su odgovorni za sintezu ribosomskih komponenti , su blokirani. Dijelovi DNK u tako super gustom stanju nazivaju se tihim. tihi) jer se nijedan od njihovih gena ne može aktivirati.

Naučnici su otkrili da je protein Sir2 jedan od enzima koji cijepa acetilne grupe od histona i na taj način sudjeluje u održavanju gena u "tihom" stanju. Ovaj enzim je aktivan samo u prisustvu koenzima nikotinamid adenin dinukleotida (NAD+), koji je uključen u većinu metaboličkih procesa. I, shodno tome, pronađena je veza između prirode ishrane i starenja.

Manje žvačite - živite duže?

Neki će se možda iznenaditi, međutim, naučnici vjeruju da očekivani životni vijek direktno ovisi o količini unesenih kalorija. Režim ograničenja obično se sastoji od smanjenja količine konzumirane hrane za 30-40% u odnosu na ono što se smatra normalnim za određenu vrstu. Apsolutno sva živa bića - od pacova i miševa do pasa i primata - na takvoj prehrani ne samo da žive duže, već i uživaju u boljem zdravlju: smanjena je učestalost mnogih bolesti, uključujući rak, dijabetes i neuro-degenerativne poremećaje. Međutim, reproduktivne sposobnosti, napominju istraživači, su oslabljene.

Naučnici su dugo vjerovali da se sa smanjenom količinom konzumirane hrane usporava metabolizam, a time i količina proizvedenih toksina, nusproizvoda probavnog procesa. Danas je ovo gledište prepoznato kao pogrešno - niskokalorična dijeta uopće ne usporava metabolizam ni kod sisara ni kod nižih organizama. Naprotiv, smatraju D. Sinclair i L. Guarente, dolazi do ubrzanja i promjene metabolizma. Deficit kalorija je isti faktor biološkog stresa kao i nedostatak hrane, koji uključuje odbrambene sisteme tijela, mobilizirajući ih da se bore za opstanak. Kod sisara to mijenja efikasnost ćelijske popravke i sistema za proizvodnju energije, a apoptoza (programirana ćelijska smrt) se odgađa.

U eksperimentima s kvascem otkriveno je da nedostatak nutrijenata u njima pokreće mehanizme koji povećavaju enzimsku aktivnost Sir2, od kojih jedan aktivira proizvodnju energije i proizvodi NAD+ kao nusproizvod (koji aktivira Sir2) i istovremeno smanjuje nivo njegovog antagonista, redukovanog oblika nikotinamid adenin dinukleotida (NADH), koji inaktivira Sir2. Očigledno je da je promjenom odnosa NAD +/NADH u ćeliji moguće uticati na aktivnost Sir2, a samim tim i na očekivani životni vijek.

Gospode, ne uzimaj to za pijanstvo, uzmi to za lek.

2007. godine, D. Sinclair i Sirtris Pharmaceuticals Inc. - biofarmaceutska kompanija koju je D. Sinclair osnovao zajedno s rizičnim kapitalistom Christophom Westphalom u Cambridgeu (Masachusetts, SAD) za razvoj sirtuinskih aktivatora - nakon skrininga, dobili su veliki broj niskomolekularnih spojeva, među kojima je vođena potraga za sirtuinom sisara aktivatori - SIRT1. rezultate ovu studiju objavljeni su u časopisu Nature (Milne J.C., Lambert P.D., Schenk S., 2007). Istraživači su otkrili tri supstance (SRT1720, SRT2183, SRT1460), čija je aktivnost u aktiviranju ovog enzima bila više od hiljadu puta snažnija od resveratrola (Milne J.C., Lambert P.D., Schenk S. et al., 2007.). Osim toga, jedna od otkrivenih supstanci pokazala je sposobnost povećanja osjetljivosti na inzulin kod gojaznih miševa i pacova, što ukazuje na mogućnost korištenja ovih novih supstanci u liječenju dijabetes melitusa tipa II. Manje od godinu dana kasnije, krajem aprila 2008. godine, britanska multinacionalna farmaceutska kompanija GlaxoSmithKline plc kupila je Sirtris Pharma za 720 miliona dolara. SAD. Dva lijeka kompanije trenutno su u fazi II kliničkih ispitivanja - prvi za liječenje raka i oba za liječenje dijabetesa tipa II.

Između prvog i drugog...

Međutim, optimizam u pogledu potencijalnih svojstava ovih supstanci s vremenom je bio donekle zasjenjen izvještajima o rezultatima istraživanja prema kojima resveratrol ne aktivira direktno SIRT1, već je aktivan samo kada je kovalentno vezan za fluorofor – upravo je ovaj konjugat određen tokom prethodnih skrininge, a takođe su pokazali efikasnost protiv povećanja aktivnosti SIRT1 u prethodnim studijama (Kaeberleina M., McDonaghc T., Heltweg B. et al., 2005; Beher D., Wu J., Cumine S. et al., 2009). A rezultati studije, objavljeni 8. januara ove godine u časopisu The Journal of Biological Chemistry, izazvali su još više kontroverzi između onih koji vjeruju u jedinstvena svojstva resveratrola i onih koji misle da je "suviše dobro da bi bilo istinito". (Pacholec M., Chrunyk B.A., Cunningham D. et al., 2010).

Trenutno, istraživači predvođeni biohemičarkom Kay Ahn sa odjela za kardiovaskularne, metaboličke i endokrine bolesti i strukturnu biologiju Pfizer Global Research and Development laboratorija američke korporacije Pfizer Inc.” potvrdili su da molekuli izolovani od strane naučnika Sirtris Pharma ne aktiviraju direktno SIRT1 osim ako ne formiraju konjugate s fluoroforima (Pacholec M., Chrunyk B.A., Cunningham D. et al., 2010.).

“Nema neuspjelih eksperimenata, samo eksperimenti s neočekivanim završetcima”
(Richard Buckminster)

Uprkos ovoj „neugodnosti“, L. Guarente, koji je trenutno naučni konsultant za Sirtris Pharma, smatra da ovakvi rezultati nedavnih studija ne bi trebalo da uznemiravaju ili izazivaju zabrinutost. Iako su supstance koje sintetiše njegova kompanija sposobne da "rade" in vitro i to samo u obliku fluoro-konjugiranih peptida, ali situacija je potpuno drugačija, kaže on in vivo. Tako je časopis Nature, između ostalih, objavio rezultate istraživanja prema kojima je aktivnost enzima SIRT1 bila veća u ćelijskoj kulturi i na životinjskim modelima nakon primjene supstanci koje je pronašla Sirtris Pharma. Osim toga, resveratrol nije imao utjecaja na životni vijek kvasca kojima je nedostajao gen koji kodira enzim Sir2, što ukazuje da aktivnost ovog enzima zavisi od prisustva ovog gena (Howitz1 K.T., Bitterman K.J., Cohen H.Y. et al., 2003. ) .

Istovremeno, prema izjavi koju je dao GlaxoSmithKline, rezultati studije K. Ahna isključuju svaku mogućnost direktne aktivacije SIRT1 van eksperimenta in vitro. Međutim, još uvijek ima onih koje ovi rezultati ne odvraćaju. Još jedan bivši član laboratorije L. Guarentea, Brian Kennedy, sada na Univerzitetu Washington u Seattleu, ističe da je rezultate studija ćelijske kulture prilično teško protumačiti, posebno zato što se vjeruje da resveratrol stupa u interakciju s mnogim enzimima. B. Kennedy je 2005. godine postao prvi od onih koji su izvijestili da resveratrol aktivira samo SIRT1 in vitro i samo kada je konjugiran s fluoroforima, vjeruje da resveratrol ne pokazuje specifičnost, ali ipak može biti efikasan in vivo. Ostaje misterija šta tačno aktivira ovaj ciljni proces, a malo je verovatno da je SIRT1 ključna meta.

Jao od vina

U drugom dijelu svoje najnovije studije, K. Ahn je također pokušao da reproducira rezultate dobijene u laboratoriji Sirtris Pharma o smanjenju nivoa glukoze u krvi kod eksperimentalnih gojaznih miševa. Međutim, rezultat je bio katastrofalan - nekoliko od ovih miševa je čak i umrlo, unatoč činjenici da su primili istu dozu SRT1720, SRT2183, SRT1460 i resveratrola, što je naznačeno u članku objavljenom u Nature. Međutim, u isto vrijeme, K. Ahn je požurio da naglasi da su eksperimenti izvedeni in vivo od strane različitih istraživača mogu se neznatno razlikovati jedni od drugih. “U našem slučaju,” napomenuo je, “nismo uočili korisne efekte, ali ne želimo da donosimo dalekosežne zaključke na osnovu ovih rezultata.”

Jedan od razloga za ovo neslaganje u rezultatima, smatra D. Sinclair, je to što K. Ahn i njegove kolege nisu imali potpune informacije o karakteristikama ispitivanih supstanci, koje su sami sintetizirali za svoja istraživanja. Stoga je, smatra on, nemoguće sa sigurnošću znati koliko su te supstance bile čiste i da li su uopće one iste koje su sintetizirali naučnici Sirtris Pharma. A činjenica uginuća eksperimentalnih životinja, smatra D. Sinclair, ukazuje da, vjerovatno, tvari nisu bile dovoljno pročišćene.

Oni koji su skeptični prema rezultatima koje je ranije dobio D. Sinclair i dalje sumnjaju. Entuzijazam za aktivatore sirtuina koje sintetizira Sirtris Pharma i resveratrol je bio prerano, kaže Richard Miller, zaposlenik Centra za gerijatriju Univerziteta Michigan u Ann Arboru, Michigan, SAD koji je otkrio da aktivacija metabolizma produžava životni vijek sisara (Harrison, D. Strong R., Sharp Z.D., 2009.). Ove supstance, smatra on, mogu imati pozitivan efekat na zdravlje, ali prvi rezultati ne deluju dovoljno ubedljivo, a svi kasniji dokazi sugerišu da će sistem biti mnogo složeniji nego što se ranije činilo.

Međutim, sve veći broj studija koje pokazuju blagotvorno djelovanje sirtuina i resveratrola-a ne ohrabruje naučnike da žure da otpišu novootkrivene supstance. „Kada bi me zamolili da navedem deset proteina koji zaslužuju najveću pažnju u odnosu na starenje sisara, sirtuini bi bili na listi“, kaže R. Miller. “Jedina stvar je da oni ne bi bili na vrhu liste.”

...Kao što je rekao jedan lik iz filma “Karnevalska noć”, “ima li života na Marsu, ima li života na Marsu – to je nepoznato nauci.” Možda do sada nauka ne može sa sigurnošću reći o prednostima vina: ima li „života“ u crvenom, zar nema „života“ u crvenom... Ali kako god bilo, ipak ćemo ga cijeniti prvenstveno zbog njegovog bogatstva buket i ukus. Najvažnije je ne zaboraviti Avicenin savjet: „Vino je naš prijatelj, ali u njemu živi obmana: ako puno piješ, to je otrov, ako piješ malo, to je lijek.“

Svi, bez izuzetka, žele da izgledaju posebno neodoljivo na dan svog venčanja ─ i članovi Kraljevska porodica, uključujući. IN U poslednje vreme paparaci često uhvate princa Harija u Čelsiju na vratima KX fitnes kluba. Ovdje je prije godinu dana Pippa Middleton usavršila svoju figuru prije vjenčanja, ali moderne kraljevske porodice i krem ​​britanskog društva preferiraju establišment ne samo zbog moderne opreme i profesionalnih trenerki. Posetiocima se ovde nudi posebna dijeta - Sirtfood Diet.

Sirtfood sistem ishrane, koji su razvili nutricionisti Aidan Goggins i Glen Matten, pozicioniran je ne toliko kao dijeta, već kao ekspresni program protiv starenja koji će tijelo dovesti, kako kažu, u vrhunsku formu. Goggins ga naziva “stimulansom performansi” i posebno ga preporučuje fudbalerima, ragbistima i učesnicima morskih regata (u ranoj fazi popularizacije sit-food ishrane, to je bila njegova glavna publika). Idealna opcija za mladence, uzimajući u obzir dužinu i potrošnju energije svadbenog maratona!

Glavna stvar u vezi sa sirtfoodima

Goggins i Marten - certificirani nutricionisti (a Aidan je također farmaceut) - formirali su osnovne principe prehrane nakon pažljivog proučavanja korisna svojstva biološki aktivna supstanca resveratrol. Resveratrol se nalazi u ljusci grožđa, a samim tim i u crnom vinu, i daje napitku buket korisnih svojstava - antioksidansa, hipoholesterolemičkog, kardioprotektivnog, pa čak i antikancerogenog. Naravno, riječ je o pijenju vina u razumnim količinama iu skladu sa godinama i terapijskim indikacijama.

Resveratrol pripada klasi ćelijskih enzima sirtuina. Svjetski naučnici dugo su pretpostavljali da su citruini odgovorni za sposobnost tijela da izdrži stres, reguliše proces starenja, osigurava prevenciju bolesti povezanih sa starenjem i odgovorni su za očekivani životni vijek.

Svaki sirtfood ima svoju kombinaciju biološki aktivnih supstanci koje su već korisne za organizam, ali nutricionisti su otišli dalje. Otkrili su da kombinacija nekoliko namirnica s visokim sadržajem sirtuina uvelike pojačava učinak, pa su počeli istraživati ​​kombinacije i birati one od kojih bi mogli kreirati dnevni jelovnik. Tako su Goggins i Matten istovremeno otkrili da sastav nekih proizvoda sprječava nastanak masnih naslaga, dok drugi aktiviraju iskorištavanje postojećih (naravno, uz potrebne fizička aktivnost). Bili su impresionirani rezultatima: "Očekivali smo da će ispitanici smršaviti, ali nismo mislili da će prosječan gubitak težine biti 50%."

Na osnovu rezultata istraživanja i promišljanja, nutricionisti su sastavili sedmodnevni plan ishrane zasnovan na sirtfoodovima. Dizajniran je da pomogne ne samo da brzo smršate, već da aktivira skrivene rezerve tijela i da mu da dobar poticaj, doslovno ga ponovno pokreće. Dobra vijest je da se mnoga od namirnica koje Goggins i Matten preporučuju pojavljuju na našem stolu svaki dan, a neke (kao što su čokolada, kafa i vino) ne morate se ni odreći.

Dakle, glavne sirtfoods su heljda, kapari, celer, čili, tamna čokolada (sadrži najmanje 85% kakao zrna), kafa, maslinovo ulje(naravno, ekstra djevičanski), zeleni čaj (idealno matcha), kelj (šta je to, pročitajte ovdje - „6 popularnih superhrana koje vam mogu naštetiti”), bijeli luk, urme, rikola, peršun, cikorija, crveni luk, crno vino (idealno Pinot Noir), soja, tamno bobice(trešnje, jagode, kupine, borovnice, maline), kurkuma, orasi.

Sirtfood plan dijete

Konvencionalno se dijeli na dvije faze. Brza faza, poput neke vrste prisilnog marša, omogućit će vam da izgubite 3-3,5 kg u sedmici i brzo ponovo pokrenete svoje tijelo. Preporučuje se ponavljanje jednom u tri mjeseca, čak i za one koji se stalno pridržavaju principa Sirtfood ishrane.

Prvi, drugi i treći dan

Trebali biste popiti tri porcije zelenog soka dnevno i jedan puni obrok sirtfood-a. Maksimalni dnevni unos kalorija - 1000.

Četvrti do sedmi dan

Morate se pridržavati sljedećeg plana: dvije porcije zelenog soka dnevno i dva Sirtfood obroka. Maksimalni dnevni unos kalorija - 1500. Opća pravila: piti sokove 1-2 sata prije jela; ne jesti posle sedam uveče; ne pijte alkohol (umjesto toga - puno vode, kafe i zelenog čaja); za desert - komad crne čokolade.

Recept za zeleni sok (jedna porcija - oko 250 grama):

U blenderu izmiksajte 2 šake kelja, šake rukole i grančice peršuna i dobro izmiksajte. Dodajte malo celera (listovi su fini), pola jabuke i sok od pola limuna i ponovo umutite. Zelenu masu začinite sa ½ kašičice. matcha čaj u prahu i po želji razblažite vodom do ugodne konzistencije.

Druga faza je konsolidacija rezultata. Opšta pravila: jedna porcija zelenog soka dnevno (30 minuta prije doručka ili umjesto užine prije ručka) i tri obroka sa maksimalnim sadržajem Sirtfood-a. Morate večerati najkasnije do 19 sati. Poluproizvodi se isključuju iz prehrane, smanjuje se količina crvenog mesa (do 500 grama tjedno). Možete jesti hleb i kiflice (od celog zrna) i piti crno vino (2-3 puta nedeljno). Večera najkasnije do 19 sati.

Efikasnost Sirtfood dijete

Koliko je efikasna sirtfood dijeta? Ako vjerujete pristašama sirtfood-a (a sudeći po promjenama izgled- bila to Adele, ili Pippa Middleton, ili princ Harry), sjajna je u tome da vam pomogne da brzo dođete u formu, uključujući gubitak težine prije važan događaj par kilograma viška. Ali ovdje je potrebno uzeti u obzir da je Sirtfood dijeta oštro kritizirana od strane nutricionističke zajednice jer nije u skladu sa EatWell vodičem - preporukama stručnjaka iz Nacionalne zdravstvene službe u Engleskoj.

Prvo, zbunjujuće je oštro ograničiti kalorijski unos u ishrani, što će zasigurno dovesti do usporavanja metabolizma. Iskreno procijenite svoju snagu: ako smanjite kalorijski unos za polovicu, a pritom volite jesti, budite spremni da kada se vratite na prethodne nutritivne parametre jelovnika, težina se može vratiti, pa čak i s povećanjem. Drugo, vrijednost "ukusa" dijete ─ možda vina i čokolade ─ je vrlo beznačajna, jer s obzirom na sadržaj kalorija ovih proizvoda, njihova će količina biti minimalna (ako slijedite naznačeni raspon od 1000-1500 kilokalorija). Treće, nutricionisti savjetuju da se ne zaboravi da je nagli gubitak težine u prvoj sedmici uglavnom posljedica uklanjanja viška tekućine iz tijela. To znači da će se masnoća pohranjena u organizmu početi topiti tek nakon 7. dana dijete i uz redovne posjete teretani.

Foto: Getty Images, arhiva press službe

Pevačica Adel se mnogo promenila! Na posljednjoj ceremoniji dodjele muzičkih nagrada, zvijezda je oduševila fanove svojom ažuriranom figurom. Kako je to uradila?

Adel ne krije razlog zašto je toliko smršala. Pridržavala se sirtuinske dijete koju su predložili Aidan Goggins i Glen Matten. Njegova suština je upotreba namirnica koje aktiviraju proizvodnju specijalnih proteina sirtuina (SIRT1) u tijelu. Prema autorima ovog sistema ishrane, to vam omogućava da u prvoj sedmici u prosjeku smršate za 3,5 kg, a u svim narednim sedmicama za 0,5-1 kg. I ne samo izgubiti težinu! Sirtuin je dugo bio prepoznat kao dugovječni protein koji se odupire mnogim faktorima starenja u tijelu.

Koliko je takva dijeta primjerena za mršavljenje i podmlađivanje i da li je pogodna za sve?

Sirtuini za mršavljenje i podmlađivanje

Autori sirtuinske dijete tvrde da ćete zahvaljujući ovom planu ishrane izgubiti masnoće, a ne mišićnu masu. Šta je razlog za ovaj fenomen? „Činjenica je da protein sirtuin učestvuje u metabolizmu glukoze“, kaže Vladimir Rolkov, lekar opšte prakse, valeolog. — Prema nedavnim studijama, obilje hrane sa visokim sadržajem glikemijski indeks dovodi do viška kilograma. Ako masti još uvijek treba razgraditi na sastavne dijelove radi daljnje obrade, onda je glukoza jednostavna tvar koja se lako može pohraniti u rezervu. Proteini sirtuina preuređuju metaboličke procese tako da se dio glukoze koji ulazi u tijelo odmah šalje u mišiće, gdje se sagorijeva. Naravno, morate shvatiti da se jednostavni šećeri koriste tokom kretanja ili tokom oporavka mišića nakon treninga snage. Dakle, bez fizičke aktivnosti sirtuini neće imati efekta.”

Drugi aspekt djelovanja sirtuinskih proteina je produženje mladosti i prevencija bolesti povezanih sa starenjem. U ovom slučaju, proteini djeluju na genetski nivo, aktiviranje nekih dijelova DNK i isključivanje onih koji trenutno nisu potrebni (često su to defektni geni koji možda nemaju najbolji učinak na metabolizam i uzrokuju višak kilograma ili razvoj bolesti povezanih sa starenjem). „Trenutno se mnogo priča o zaštiti i popravljanju DNK (oštećenja se vremenom nakupljaju u njoj) uz pomoć određenih namirnica“, kaže dr Mihail Gavrilov, autor patentirane metode za korekciju ponašanja u ishrani i težine gubitka, član Instituta za funkcionalnu medicinu (IFM, SAD). — Proizvodi koji stimulišu proizvodnju sirtuina su samo jedan od njih. Ovaj protein osigurava aktivnost i održivost gena koji su odgovorni za popravku DNK.”

Šta je suština sirtuinske dijete?

Zasnovan je na zdravoj i ukusnoj hrani bogatoj supstancama koje stimulišu proizvodnju sirtuina: svo lisnato i zeleno povrće, citrusi, šumsko voće (borovnice, jagode, borovnice), jabuke, soja, masline i maslinovo ulje, crveni luk, crno vino i gorku čokoladu (85%). To su one koje treba naglasiti. A od druge sedmice – dopunite jelovnik nemasnim životinjskim proteinima (najbolje ribom ili morskim plodovima, kao i laganim mlijekom) i žitaricama (najdraža nam je heljda).

Ukupno dijeta traje tri nedelje. Prvi od njih je najasketskiji. Svoju ishranu ograničavate na 1000 kcal dnevno. Štaviše, možete priuštiti samo jedan puni obrok dnevno, koji se sastoji uglavnom od gore navedenih proizvoda. Tri puta dnevno treba piti takozvane zelene sokove bogate sirtuinom. Možete ih komponovati po svom ukusu, kombinujući zelje, lisnato povrće i voće, poput jabuka.

Preostale dvije sedmice su neka vrsta lagane opcije. Kalorični sadržaj dijete može se povećati na 1500 kcal dnevno. Dobićete tri puna obroka, od kojih svaki treba da sadrži hranu koja stimuliše proizvodnju sirtuina. Mnoga od ovih jela su prilično zasitna, kao što je odrezak od lososa sa povrćem ili rezanci od heljde sa škampima i zelena salata, za desert - mala kriška crne čokolade. I opet, ne možete bez soka sirtuina: morate ga piti jednom dnevno.

“Ova dijeta se u medijima često pozicionira kao način za mršavljenje uz pomoć crnog vina i tamne čokolade”, komentira Katya Tsvetova, nutricionistica i sportašica u kategoriji fitness bikinija. — Takođe ne zabranjujem svojim klijentima vino i čokoladu u fazi restrukturiranja dijete. Ali zamislite koliko ovih proizvoda možete stati u 1000 ili čak 1500 kcal?

Jednostavna matematika: 100 g čokolade je već više od 500 kalorija. Dakle, komad ove delicije u ovom slučaju će biti mikroskopski. Većinu vremena ljudi na ovoj dijeti jedu povrće i zelje.”

Prednosti i nedostaci sirtuinske dijete

Smanjenjem kalorijskog sadržaja u vašoj ishrani i konzumiranjem zelenila, jabuka i nemasnih životinjskih proizvoda, naravno, smršaćete. “Ako svoju ishranu smanjite na 1000 kalorija dnevno i dodate fizičku aktivnost, osoba će početi gubiti na težini na bilo kojoj hrani”, dodaje Katya Tsvetova. - Čak i ako pije samo crno vino i jede čokoladu ili nešto slično. Nećete dugo izdržati na takvoj dijeti - to je stres za organizam. Zato su ga ograničili na nedelju dana.”

Pogrešno je misliti da ako dođe do nedostatka kalorija, tijelo će odmah početi da troši masne rezerve. Tokom prve sedmice gubite na težini uglavnom zahvaljujući uklanjanju viška tečnosti. U prvih nekoliko dana tijelo će dobiti dodatnu energiju razgradnjom glikogena u mišićnom tkivu. Lakše je i brže nego vaditi iz masti. I tek četvrtog ili petog dana dijete, masti će se početi topiti.

Nutricionisti su takođe zbunjeni značajnim ograničenjem unosa kalorija. Sa tako snažnim smanjenjem, tijelo ulazi u režim totalne ekonomije, usporavajući brzinu svih metaboličkih procesa. Nakon što povećate kalorijski unos, rizikujete da brzo vratite izgubljene kilograme. „Smanjenje kalorijskog sadržaja vaše ishrane na određene razumne granice je ključ vaše vitkosti i dugovečnosti“, objašnjava Mihail Gavrilov. — Smanjenje ispod određenih prihvaćenih normi mora nužno biti dogovoreno sa ljekarom. Preporučio bih praktikovanje kratkih perioda posta (16 do 24 sata). Ovo vrijeme je dovoljno da se iz stanica uklone biološki ostaci - balastne tvari koje uzrokuju njihovo oštećenje i deformaciju. Takve tvari, na primjer, uključuju homocistein, amiloidne peptide, kolesterol i mnoge druge.”

Glavni nedostatak ovog elektroenergetskog sistema je kratko trajanje. Nije jasno šta da radite nakon što ste na takvoj dijeti tri nedelje. Autori sirtuinske dijete predlažu pribjegavanje njoj po potrebi za poboljšanje zdravlja i korekciju težine. „Predložena dijeta se teško može nazvati zadovoljavajućom“, komentira Mihail Gavrilov. — Posle ovakvih dijeta, kvarovi i takozvani jo-jo efekat su neizbežni. To neće promijeniti vaše prehrambene navike, ali biste trebali početi tako što ćete ih ispraviti ako želite dugo vremena zadržati rezultate mršavljenja.”

Naravno, proizvodi sa sirtuinom su korisni za naše zdravlje i održavanje težine. Međutim, ne biste se trebali oslanjati samo na njih ako želite zadržati svoju vitkost i mladost. Obavezno ih uključite u svoju prehranu, ali ne zaboravite na osnovna pravila uravnotežene prehrane.

Tokom prve sedmice izgubi se oko 3,2 kg; dalje – 0,5-1 kg sedmično.

Šta obećava?

Tokom prve sedmice izgubi se oko 3,2 kg; dalje - 0,5-1 kg tjedno dok težina ne dostigne željeni nivo. „Ono što je najupečatljivije u vezi sa ovom dijetom je da ne gubite mišićnu masu kada gubite na težini“, kažu autori Sirtuin dijete Aiden Goggins i Glen Matten. “U stvari, oni na ovoj dijeti su zapravo dobili 0,5 do 1 kg mišićne mase.” Salo se uklanja sa problematičnih područja, posebno u području struka, a tonus mišića se održava normalno.

Ko ga je osnovao?

Farmaceut i nutricionista Goggins i nutricionista dr. Matten. Informacije o Sirtuin dijeti objavljene su ove godine. Pristalice dijete uključuju sportske zvijezde kao što su bokserski šampion u teškoj kategoriji David Haye i ragbi igrač James Haskell.

Kako radi?

Sirtuinska dijeta bi trebalo da počne sa sedmodnevnom „hiperuspešnom fazom“, koja će poslužiti kao dobar podsticaj za dolazak u formu. Tokom prva tri dana potrebno je unositi 1000 kcal dnevno: tri puta dnevno piti zelene sokove bogate sirtuinom (kupus, rikula, peršun, japanski matcha zeleni čaj u prahu), a hranu „sirtuin“ jesti jednom (npr. pržene kraljevske kozice sa heljdinim rezancima i crnom čokoladom koja sadrži 85% kakaa).

Od 4. do 7. dana dnevna potrošnja kilokalorija se povećava na 1500; dijeta uključuje dva zelena soka i dva obroka (npr. doručak može biti od pšeničnog muslija, hurmi, jagoda i prirodnog jogurta).

Druga faza dijete se zove “održavanje” i traje 14 dana. Sastoji se od tri obroka dnevno sirtuinske hrane i jedne doze zelenog soka. Prva i druga faza se moraju periodično ponavljati, bez obzira da li postoji višak kilograma. U "20 najboljih" namirnica bogatih sirtuinom spadaju kakao, kafa, crno vino, soja i jagode.

Naučna potvrda

"Sirtuinska dijeta se zasniva na nedavno otkrivenoj grupi namirnica bogatih sirtuinom, koji može ubrzati metabolizam tijela, omogućavajući vam da efikasno sagorijevate masti", kažu Goggins i Matten. “Način na koji djeluju je da ovi proizvodi aktiviraju specifične gene zvane sirtuini, poznate kao 'geni za mršavljenje' - iste gene koji se aktiviraju tijekom vježbanja i posta.”

Sirtuinska dijeta štiti i stimuliše mišiće, čime se promoviše vitka figura. Ova dijeta čini naše ćelije zdravim i jakim, a mi, pored svega, dobijamo čistu kožu, priliv snage i dobro zdravlje.

Rezultati u kratkom vremenu

Ne fokusirajte se na ono što ste uklonili, već na ono što ste dodali svojoj prehrani. Nastavite da jedete svoju omiljenu hranu, a za bolje rezultate uključite u ishranu namirnice sirtuina, kao što su tamna čokolada (85%), zeleni čaj i kafa.

Ljetni fitnes savjeti

“Nema potrebe provoditi sate na traci za trčanje ili koristiti dodatnu opremu: potrebno vam je samo 15-30 minuta vježbanja da biste postigli rezultate. Dijeta će učiniti ostalo. Kombinujte aerobnu vežbu sa treningom otpora, kao što su podizanje kolena, sklekovi, iskori, vežbe za ruke i pomeranje tela s jedne na drugu stranu. Svaku vježbu izvodite 20 sekundi, a zatim napravite pauzu od 40 sekundi. Nakon svakog bloka vježbe, odmorite 60 sekundi. Ponovite svaki blok 4-6 puta. Nađi sebi drugara – zabavnije je raditi vježbe zajedno – i samo naprijed!