Pite sa jetrom u rerni. Jetrene pite: tajne pravilne pripreme

Recepti za ukusne pite

pite od jetre

35 minuta

300 kcal

5 /5 (1 )

Jetrene pite se mogu poslužiti kao prvo jelo za ručak ili kao samostalno jelo. Često ih spremamo za piknik. Lako se spremaju, a ispadaju veoma ukusne.

Pite sa pilećim džigericama u rerni

Kuhinjski aparati: oklagija, silikonska četka, tiganj, pleh, mlin za meso, pergament, činije.

Sastojci

Koraci kuvanja


Video recept za pite od jetre u rerni

Iz ovog videa ćete naučiti cijeli proces pripreme kolača od jetre lisnato testo u rerni.

Pite od lisnatog tijesta sa jetrom | VIKKAvideo

Jetrene pite od lisnatog tijesta pečene u rerni
Potražite recept na našoj web stranici VIKKA.COM.UA

Kuhinjski kanal jednostavnih domaćih recepata iz Viktorije - http://www.youtube.com/user/VIKKAvideo
PRETPLATITE SE NA NOVE RECEPTE -http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=VIKKAvideo

Web stranica za recepte -http://vikka.com.ua/
Google+ stranica -https://plus.google.com/+VikkaUa/
Twitter -https://twitter.com/VIKKAvideo
Odnoklassniki -http://www.odnoklassniki.ru/group/52907225645180

Kako skuvati pite od jetre -
Proizvodi:
lisnato testo 700 g
pileća džigerica 500 g
crni luk 2 kom.
biljno ulje 50ml

ZANIMLJIVI VIDE RECEPTI:
Palačinke na kefiru sa kajsijama - http://www.youtube.com/watch?v=j6yxOlTMMx8
Pileća džigerica sa povrćem - http://www.youtube.com/watch?v=yop_9_W386Q
Palačinke sa svježim sirom - http://www.youtube.com/watch?v=hwD8ooOrTbY
Pite “Bombe” - http://www.youtube.com/watch?v=D9_0vqQb73U
Patlidžan sa sirom i belim lukom - http://www.youtube.com/watch?v=4q0tsKHquFI
Knedle sa mesom i pečurkama - http://www.youtube.com/watch?v=CG_F-dTnQNU
Pita sa lososom - http://www.youtube.com/watch?v=OXPjKIyTsKY
Salata od krastavca sa susamom i belim lukom - http://www.youtube.com/watch?v=ftuKfhHscnI
Pita od patlidžana-http://www.youtube.com/watch?v=5qZR-D6h-Ig
Pite sa višnjama: Pohovane pite na kefiru - http://www.youtube.com/watch?v=6gxB-FTAiqk
Krompir na ukrajinskom - http://www.youtube.com/watch?v=M7eBIa9hBDQ
Ćufte sa pirinčem u paradajz sosu-http://www.youtube.com/watch?v=GbIUexcyAd4
Lavash rolnice - http://www.youtube.com/watch?v=uD81KORYRws
Tikvice pečene sa mlevenim mesom - http://www.youtube.com/watch?v=NqcPykrz3QQ

https://i.ytimg.com/vi/yzQENKdaJzc/sddefault.jpg

https://youtu.be/yzQENKdaJzc

2013-08-21T17:33:23.000Z

Pite od jetre i pirinča

  • Vrijeme kuhanja: 95 minuta.
  • Broj porcija: 11.
  • Kuhinjski aparati: sito, činije, drvena kašika, mlin za meso, prozirna folija, lonci, tiganj.

Sastojci

tijesto:

Punjenje:

ostalo:

Koraci kuvanja

  1. Prvo, obavezno prosijte brašno kroz sito.

  2. Zatim u činiji pomešati toplo mleko i vodu, jaje, šećer, kvasac. Ostavite da odstoji šest minuta.

  3. Postepeno dodavanje suncokretovo ulje i dodavanjem brašna zamesiti elastično testo.


    Kada se tijesto prestane lijepiti za zidove posude, prekrijte ga folijom i ostavite 45 minuta. Zatim umesite i ostavite još 45 minuta.
  4. Jetru skuvajte dok ne omekša i prođite kroz mašinu za mlevenje mesa.

  5. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite ga u tiganju na zagrijanom suncokretovom ulju dok ne porumeni.

  6. Pomiješajte luk, džigericu i kuhani pirinač, lagano dodajte.

  7. Podmažite sto biljnim uljem i podijelite tijesto na dijelove. Svaki umesiti u somun, na sredinu somuna staviti fil, pričvrstiti ivice i lagano pritisnuti.

  8. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje, rasporedite pite i pržite sa obe strane dok ne budu pečene.

Video recept za pite sa jetrom i pirinčem

U ovom videu ćete naučiti kako da kuvate pite od jetre sa pirinčem u tiganju.

Ukusne pite sa jetrom i pirinčem!

Najukusnije i najukusnije pite sa jetrom i pirinčem dobit ćete po našem receptu. Obradujte svoje ukućane ukusnim domaćim pecivom. Pite su apsolutno ukusne https://www.youtube.com/watch?v=9jNS2TdrOYk!

za test:

brašno - 1 kg
mlijeko (ili voda) - 2 šolje
jaje - 1 kom.
biljno ulje - 6 kašika (za testo)
kvasac - 10 g
sol - po ukusu
šećer - po ukusu
suncokretovo ulje (za prženje)

za punjenje:

jetra - 400 g
pirinač (kuvan) - 100 g
luk - 1 kom.
sol - po ukusu
biber (mljeven) - po ukusu.

brašno - 1 kg
mlijeko (ili voda) - 2 šolje
jaje - 1 kom.
biljno ulje - 6 kašika (za test)
kvasac - 10 g
sol - po ukusu
šećer - po ukusu
suncokretovo ulje (za prženje)

jetra - 400 g
pirinač (kuvan) – 100 g
luk - 1 kom.
sol - po ukusu
biber (mljeven) - po ukusu.

moja web stranica i mnogi recepti http://www.solnechnaja.com/category/vkusnye-recepty/

moja web stranica http://poxydeem.ru/

Ja sam na googleu https://plus.google.com/+helenmarynina777

facebook https://www.facebook.com/helennohka

https://twitter.com/MartovaTata

Pretplatite se na nove recepte https://www.youtube.com/user/MegaSolnechnaja

https://youtu.be/9jNS2TdrOYk

2016-10-14T11:11:34.000Z

Pohovane pite sa jetrom i krompirom

  • Vrijeme kuhanja: 75 minuta.
  • Kuhinjski aparati: lonci, činije, tiganj, gnječilica, mlin za meso.
  • Broj porcija: 9.

Sastojci

tijesto:

Punjenje:

ostalo:

Koraci kuvanja

  1. Pomiješajte toplu vodu, sol, kvasac i šećer. Ostavite 7 minuta.
  2. Krompir i džigericu skuvajte u posebnim šerpama dok ne omekšaju.
  3. Pripremljeno testo pomešati sa brašnom i umesiti u elastično testo.
  4. Šargarepu i luk iseckati i pržiti u tiganju na zagrejanom suncokretovom ulju.
  5. Od kuvanog krompira napravite pire, kuvanu džigericu provucite kroz mlin za meso i pomešajte sa prženim povrćem.
  6. Testo podeliti na komade, svaki umesiti rukama u ravan kolač, rasporediti fil i pričvrstiti ivice testa. Gotove pite stavite na sto i ostavite 15 minuta.
  7. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje, rasporedite pite i pržite sa obe strane dok ne ispeče.

Video recept za pite od jetre sa krompirom

Iz ovog videa ćete naučiti kako pripremiti tijesto i nadjev od jetre za pite

Domaće pržene pite sa krompirom i jetrom (recept za kuvanje)

Recept za pržene pite sa krompirom i jetrom:
Za 300 ml toplu vodu:
1 kašičica - šećer, so, suvi kvasac;
500-600 grama brašna (tijesto se ne smije lijepiti za ruke);
300 grama kuvanog krompira;
200-300 g kuvane džigerice (bilo koje vrste);
1 luk i šargarepa (pržiti u maloj količini biljnog ulja);
300 ml - biljka. ulje (za podmazivanje stola i prženje)

pržene pite sa krompirom. Možete ih poslužiti sa kiselom pavlakom ili paradajz sosom.

Prijatelji, kako pripremate pite sa filom od jetre?

Recepti za pite

Saznajte kako kuhati pite od jetre u pećnici ili u tiganju: različite opcije nadjevi, korak po korak recepti sa fotografijama i detaljnim video uputama.

2 sata

300 kcal

3/5 (2)

Jetrene pite u rerni

Sastojci i priprema

Kuhinjski pribor:

  • duboka posuda ili lonac;
  • mala zdjela;
  • metlica ili mikser;
  • procesor hrane ili mlin za meso;
  • pan;
  • pleh za pečenje;
  • kašika.

Spisak potrebnih sastojaka

za test:

Za fil:

Dodatno:

  • biljno ulje za pečenje i jedno jaje za podmazivanje pita.

Redoslijed kuhanja

Zamesiti testo

  1. U manju činiju razbijte jaje, dodajte dve kašike šećera i jednu kašičicu soli.

  2. Umutiti pjenjačom ili mikserom.

  3. Dodajte dvije kašike biljnog ulja, pa promiješajte.

  4. U dublju zdjelu sipajte brašno i dodajte dva manja paketića suhog kvasca ili jednu žlicu ako imate veliko pakovanje.

  5. Umućenu masu od jaja sipajte u brašno, takođe dodajte mleko zagrejano na telesnu temperaturu.
  6. Dobro promiješajte kašikom ili lopaticom, a zatim počnite mijesiti tijesto rukama.
  7. Mesite dok testo ne postane homogena masa, a zatim pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže 50-60 minuta.

Priprema fila

  1. Jetru operite, uklonite žile i narežite na komade koji vam odgovaraju.

  2. Ogulite i operite luk i šargarepu. Luk narežite na krupnije kockice, a šargarepu narendajte na krupno rende.

  3. U tiganj sipajte biljno ulje i stavite na srednju vatru. Stavite džigericu u tiganj.

  4. Pržite do kuvanja oko 10 minuta, na kraju kuvanja posolite i dodajte začine po ukusu.
  5. Gotovu džigericu iz tiganja stavite u posebnu posudu.

    Da bi jetrica za fil bila što mekša, preporučujem da je ne pržite previše, već da je stavite u posudu i poklopite poklopcem.

  6. U tiganj sa uljem preostalim nakon prženja džigerice stavite pripremljeni luk i šargarepu. Pržite oko 10-15 minuta, nakon čega proizvode pripremljene za fil stavite u posudu sa jetrom i malo ohladite.

  7. Jetricu sa prženim povrćem stavite u zdjelu procesora za hranu ili mljevenje mesa i sameljite.

  8. Jetreni fil za pite je spreman. Želeo bih to da primetim punjenje jetre ne samo ukusno već i zdravo, a pite sa njim su u suštini dijetalne.

Pravimo i pržimo pite

  1. Dignuto testo stavite na sto koji ste prethodno posuli brašnom i dobro premesite, dobro podmažite ruke biljnim uljem.

  2. Od testa formirati loptice veličine teniskih loptica. Razvaljajte kuglice ili mesite rukama u plosnate pogačice.

  3. Na sredinu somuna stavite otprilike jednu kašiku fila.
  4. Pričvrstimo rubove radnog komada, zatim ga lagano pritisnemo rukom na vrh i položimo šavom prema dolje.

  5. Podmažite pleh biljnim uljem i na njega stavite pripremljene pite.

  6. U manju činiju razbijte jaje i izmiksajte. Koristeći četku, premažite vrhove pita smjesom od jaja. Nakon toga lim za pečenje stavite na toplo mjesto 15-20 minuta.

  7. Uključite rernu i podesite temperaturu na 180°. Stavite pleh sa pitama u rernu i pecite oko 30 minuta.

  8. Gotove pite izvadite iz rerne i stavite na veliki tanjir.

Posebno ćete uživati ​​u pitama od jetre poslužene uz čaj. Mogu se jesti i uz prva i druga jela ili samostalno kao užina.

Možete diverzificirati svoj meni tako što ćete naučiti kako kuhati i.

Video recept za pite od jetre u rerni

Sa postupkom miješenja tijesta, pripremom fila, a i kako se formiraju pite možete se upoznati gledajući ovaj video:

Pileća džigerica

Mnoge domaćice radije koriste pileću džigericu u svojim receptima, smatrajući je mekšom i nježnijom. Može se koristiti i za pravljenje pita.

Testo zamesimo na isti način kao u glavnom receptu, a za fil uzimamo:

  • 500 g pileće džigerice;
  • dva srednja luka;
  • sol;

Svako od nas svaki dan razmišlja: kako prehraniti svoju porodicu? Po mogućstvu ukusnije, i brže... Želim da vam ponudim obilno, ukusna pita iz bakine otrcane kuvarice.

Inače, pretražio sam internet i nisam našao ništa slično. Radi se o o otvorenoj piti od jetre. Oduvijek su mi se jako sviđale bakine otvorene pite zbog obilja sočnog nadjeva sa minimalnim testom.

Ja koristim goveđu džigericu, ali mislim da možete koristiti bilo koju.

Proizvodi:

Za bazu:

1. Margarin - 170 g

2. Pavlaka - 3 kašike. kašike

3. Brašno - 1,5 šolje

4. Soda, sirće

Za fil:

1. Jetra - 500 g

2. Luk - 500 g

3. Pileće jaje - 3 kom.

4. Pavlaka - 200 g

5. Sol i biber - po ukusu

Kako napraviti pitu od džigerice:

Korak po korak recept sa fotografijama.

Počnimo sa testom. Margarin i brašno iseckati nožem, dodati pavlaku i brzo zamesiti testo. Ne zaboravite posoliti i dodati sodu ugašenu sirćetom.

Sakupimo tijesto u lopticu, umotamo u celofansku foliju i stavimo u frižider, a fil ćemo napraviti sami.

Jetra se prvo može uvrnuti u mašini za mlevenje mesa, a zatim ispeći. Ja to radim malo drugačije. Jetricu isečem na komadiće i ispržim sa polovicom luka.

Zatim ostavim da se ohladi i okrenem.


Ogulim luk i iseckam ga. Inače, bakin recept traži 700-800 grama luka. Pa, generalno, treba vam puno luka. Pržite, posolite.


Sada pripremamo fil. Pomiješajte kiselu pavlaku (može i pola do pola sa majonezom) sa dobro umućenim jajima. Posolite, pobiberite, dodajte druge začine po želji.

Ukus pite u velikoj meri zavisi od ukusa fila! Možete dodati sjeckano začinsko bilje, ja sam dodala kopar.


Počnimo sa sastavljanjem pite. Možete uzeti bilo koji oblik (okrugli, pravougaoni), namazati ga uljem i ravnomjerno rasporediti tijesto, napraviti visoke stranice.


Sada stavite prženi luk na testo.


Stavite džigericu na luk.

Danas pečemo ukusne džigerice u rerni! Volim ih od detinjstva! Ovo je prava poslastica za one koji vole jetru. Za fil koristimo pileću džigericu - nježnija je i priprema se brzo i jednostavno!

Od navedene količine proizvoda dobijete tijesto za 40-50 jetrenih pita i 2 pristojne otvorene.

Ako nemate takve napoleonske planove (ili niste kuvali) i očekujete da ćete svoju porodicu razmaziti samo pitama od jetre, uzmite pola ili 2/3 proizvoda za kvasac, onda će biti taman za ukusnu džigericu pies!

za test:

  • 3 jaja
  • 0,5 l mlijeka
  • 50-70 g komprimovanog kvasca
  • 1 pakovanje (200 g) puter ili margarin
  • 3-4 stol. Kašike rastu. ulja
  • 3 table. kašike šećera
  • 1 tsp. kašika soli
  • 800 g-1 kg brašna

Za fil:

  • 0,9 – 1 kg pileće džigerice
  • 2/3 šolje pirinča
  • 2 srednja luka
  • Sol, biljno ulje za prženje

Pravljenje pita od jetre:

Prvo pravimo testo sa kvascem. Svi detalji ovog procesa su navedeni korak po korak uz fotografije u receptu: .

Sve je jednostavno i dostupno, siguran sam da ćete se sigurno sprijateljiti s njim, a onda će vaša porodica vikendom divno gutati sve vrste poslastica: džigerice, mirisne ili ukusne, ili za čaj!

Dok se kvasac diže na toplom, pripremite fil.

Pileća jetrica se po pravilu prodaju sa srcima. Ja ih i samljevim. Pileća džigerica i srca očistite od filmova i posuda, izrežite ih i stavite u tiganj sa poklopcem.

U tiganj ili šerpu dodajte malo vode i soli. Pirjajte pileću džigericu 20 minuta, dodajte biljno ulje i nasjeckani luk, sve propržite (možete dodati i rendanu šargarepu).

Pirinač skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša.

Ocijedite vodu.

Gotovu pileću džigericu sameljite u mašini za mlevenje mesa

Pomešati sa kuvanim pirinčem. Sve! Ovo je fil za jetrene pite. Ako je fil po vašem mišljenju malo suv, dodajte mu malo biljnog ulja.

Podijelite tijesto s kvascem na dijelove po vlastitom nahođenju (na kraju želite male ili velike pite), ne zaboravite da će prije pečenja tijesto porasti, a pite će se povećati.

Svaku kuglicu razvaljajte, rasporedite fil i zatvorite rubove. Sve je jednostavno, baš kao što smo mi to radili (ako prvi put pravite pite, pratite link i pogledajte fotografije korak po korak).

Jetrene pite spremne za pečenje stavite na pleh podmazan biljnim uljem i ostavite da se dižu na toplom mestu 15 minuta. Zatim razbijte jaje i dobro ga umutite viljuškom.

Sve pite na plehu premažite umućenim jajetom. To se radi kako bi pečene pite bile lijepe - rumene i sjajne, a ne grube. Pažljivo podmazati pite kako se prozračno tijesto ne bi sleglo.

Sve se može poslati u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, i peći do kraja. Zavirite u rernu s vremena na vreme, jer svaka rerna peče drugačije. Pečem 5-7 minuta na jakoj vatri, pa smanjim i pečem dok ne bude gotovo na srednjoj ili laganoj vatri - sve zavisi od situacije, tj. proces se mora kontrolisati.

Pite nisu samo ukusne, već su i veoma lepe!

Gotove pite izvadite, stavite na tanjir, ostavite da se malo ohlade (bolje su tople nego vruće).

Zalijevamo aromatičnim čajem sa limunom i pozivamo sve za sto da probaju ukusne jetrene pite!

Bon appetit!

To je sve za danas!

Kako ne biste ništa propustili, pretplatite se na nove recepte na stranici.

Sve pite se sastoje od tijesta i nadjeva, koje se mogu bez problema pripremiti samostalno. Nedavno smo rekli da ćemo pokušati nešto da skuvamo sa njim, jer svako znanje je beskorisno bez mogućnosti da ga primenimo.
Pošto nutricionisti ne cijene prženu hranu, pečene ćemo kuhati u pećnici, a ne u tiganju. Također je vrijedno napomenuti da je kuhanje u pećnici lakše za početnike i manje radno intenzivno, glavna stvar je paziti na vrijeme. Stoga ćemo razmotriti ovaj poseban način pripreme pita.

Nakon što smo se odlučili za opću ideju jela i tehnologije, prijeđimo na ono najvažnije.

Kako skuvati pite od jetre u rerni?

Sastojci za tijesto za jetrene pite:
Mlijeko - 1 čaša;
Kvasac (suhi) - pola vrećice;
Brašno - 2 šolje;
Jaja - 1-2 kom.;
Šećer - 2-3 kašike;
So - 1/2 kašičice.
Proizvodi za punjenje:
Jetra - 300-400 gr.;
1-2 glavice luka;
Sol po vašem ukusu;
Bilje i začini - biber, timijan, bosiljak (po želji).
Preporučujem da prvo pripremite fil da se džigerica i luk ohlade pre nego što ih umotate u testo.

Pripremite fil za jetrene pite:

1. Jetru odmrznite, ako koristite neohlađenu, uklonite foliju i žilice.

2. Pošto će se džigerica za punjenje pita provlačiti kroz mašinu za mlevenje mesa, nije bitno na koje komade je isečena, ali lakše je pržiti jednake komade, po obliku bliske kvadratu, veličine oko 3-4 cm .

3. Stavite tiganj na srednju (ili malo veću) vatru, ulijte biljno ulje i sačekajte da se dobro zagrije.

4. Luk se može prije pržiti, redoslijed ovdje ne igra posebnu ulogu.

Prvo sam skuvao džigericu. Isjeckane komade stavite u zagrejani tiganj, povremeno mešajući, pržite 5-7 minuta, dodajte začine i so (takođe će jetra omekšati). Pokrijte poklopcem 3-5 minuta i dovedite do spremnosti, što se može ocijeniti po nijansi (ili bolje rečeno, po odsustvu ružičaste nijanse sirovog mesa).

Crni luk se može sitnije iseći i propržiti na istoj tavi u kojoj se kuvala džigerica. Dodajte ulje tako da luk do pola bude uronjen u njega, pržite dok ne porumeni.

Luk i džigericu ostavite da se malo ohlade.

5. Kada se komponente fila od džigerice i luka ohlade, vrijeme je da napravite mljeveno meso za pite.
Mlinom za meso ili varjačom (ako može) sameljite komadiće džigerice i luka u homogeniju masu, po potrebi dodajte začine poput soli i bibera.

Pravljenje pite sa jetrom i lukom:

2. Treba ostaviti gotovo testo neko vrijeme da naraste (pola sata do sat vremena). Kada je testo naraslo, premesiti ga i uvaljati u brašno da se ne lepi. Preporučljivo je to učiniti kada je fil za jetru već gotov i ohlađen.

3. Nakon čega se testo može seći na komade i praviti pite. Jednostavno izrežite jednake komade, razvaljajte ih u kuglu i razvaljajte oklagijom na debljinu od otprilike 2 mm.

4. Kašikom stavite fil u sredinu dobijene “palačinke” i zapečatite ivice štipanjem.

5. Stavite pite sa šavom nadole daska za rezanje, tako da će zadržati lijep oblik.

Pecite džigerice u rerni:

1. Otprilike 15 minuta prije stavljanja pleha sa pitama u rernu, treba ga zagrijati na 180-200°C.

2. Sam lim za pečenje namažite biljnim uljem.

3. Na to stavite naše kolače od jetre.

4. Preporučljivo je i njihovu površinu podmazati uljem. Možete ga uzeti direktno iz pleha ili zasebno.

5. Postavite pleh na nivo sredine rerne.

6. I ostavite 25 minuta, dok ne budete spremni.

Ako vaša pećnica isušuje pite, onda nakon 15 minuta, kada kora porumeni, možete staviti željeznu činiju sa vodom i time povećati vlažnost, a kora neće biti tako suha.

Takođe, nakon što izvadite lim za pečenje iz rerne, preporučujem da pite premažete jajetom (razbijte jaje u bilo koju činiju ili tanjir i nanesite ga kistom na površinu pita). Ovo će vašoj kreaciji dodati mekoću, sjaj i ukus.

Pite stavite na tanjir i prekrijte papirom za pečenje i peškirom, ostavite da odstoje 15 minuta.

To je sve, ukusne pite sa jetrom i lukom su spremne! Uživajte u čaju!

Možete ih jesti odvojeno ili sa kečapom. Pa, ili nešto slično što vam se više sviđa.

Podijeli: