Jetra - koristi i štete. Korisna svojstva jetre

Sadržaj

Najčudniji organ ljudskog tijela je jetra. Ako vas muči težina i bol počinje na desnoj strani hipohondrija, onda ste u opasnosti: jetra je prestala da radi kako treba. To dovodi do veoma ozbiljnih problema - hepatitisa, ciroze, raka. Da bi organ pravilno funkcionisao, potrebna mu je pažnja. Šta je dobro za jetru? Pokušajmo razumjeti njegov rad, koje namirnice treba konzumirati, što treba učiniti da bi se održale funkcije i uklonili uzroci bolesti.

Zašto je potrebna restauracija jetre?

Ovaj organ u našem tijelu radi odličan posao, spašava nas u teškim situacijama, neutralizira sve toksine koji uđu u tijelo, neutralizira i uklanja produkte raspadanja. Osim toga, jetra pomaže:

  • proizvodi žuč, koja se nakuplja u žučnoj kesi;
  • reguliraju zgrušavanje krvi;
  • uništiti alkohol;
  • kontrolisati nivo holesterola;
  • regulišu metaboličke procese;
  • stvoriti rezerve vitamina;
  • reguliše nivo glukoze;
  • preraspodijeliti hranjive tvari;
  • sintetiziraju proteine;
  • boriti se protiv infekcija.

Jetra je jedini organ koji je, nakon kvara, sposoban da samoizliječi stanice, samo vam je potrebna pomoć. Što šteti jetri, od kojih je tvari i proizvoda treba zaštititi da bi se poboljšalo njeno funkcioniranje? Štetni faktori uključuju:

  • alkohol, pušenje;
  • lijekovi;
  • zarazne bolesti;
  • upala jetre, žučne kese;
  • gojaznost;
  • jesti slatku hranu;
  • masnu, prženu hranu.

Odvojeno, treba reći o proizvodima koji su štetni za rad organa. To uključuje:

  • margarin i hrana sa njim;
  • fruktoza – dovodi do povećanja koncentracije inzulina, pojave masti i poremećaja jetre;
  • proizvodi koji sadrže mononatrijum glutamat (soja sos, kineski rezanci, čips). Destruktivno djeluju na jetru, stvaraju ožiljke i uzrokuju cirozu.

Šta voli jetra?

Šta svako može učiniti kako bi pomogao svojoj jetri? Prije svega, potreban vam je zdrav način života – odustajanje od alkohola i pušenja. Važno je održavati raspored rada i odmora i dati umjerenu fizičku aktivnost. Ishrana ima najveći uticaj na pravilno funkcionisanje jetre. Da biste ga normalizirali:

  • pravilno kuvanje - bez prženja, dimljenja;
  • dijetalna hrana;
  • uzimanje vitamina;
  • ograničavanje slatke hrane;
  • čista voda.

Dijeta za bolest

Dijeta koja sadrži zdravu hranu pomaže normalizaciji funkcionisanja organa. Važno je kreirati jelovnik prema preporukama nutricionista i pravilno pripremiti jela. Koje namirnice uključuje ishrana jetre?

Zdravi proizvodi

Neke tvari koje obnavljaju stanice i štite od negativnih učinaka pomoći će poboljšanju funkcioniranja organa. Koja je hrana dobra za jetru i pomaže joj da funkcioniše?

Šta je dobro jesti za jetru? Važno je konzumirati namirnice koje poboljšavaju njegovo funkcioniranje.

Kako izliječiti jetru čišćenjem

Čišćenje je popularan lijek za liječenje bolesti jetre i žučne kese. Postoje različite metode za izvođenje postupka. Postoji recept koji dobro funkcioniše za svakodnevnu upotrebu: popijte veliku kašiku maslinovog ulja ujutro na prazan stomak. Preporučuje se čišćenje jetre i žučne kese ljekovitim biljem. U termos od pola litre sipajte kipuću vodu, dodajte 4 kašike smjese - ovo je porcija za dan. Pijte ujutru na prazan stomak i uveče pre spavanja. Bilje se izmjenjuje ili miješa u jednakim količinama. Naknada može uključivati:

  • smilje;
  • maslačak;
  • kukuruzna svila;
  • celandin;
  • kopriva;
  • plantain.

Vrijedi posebno spomenuti metodu čišćenja za koju je potrebno vrijeme. Preporučuje se detoksikaciju obavljati jednom sedmično i nastaviti kurs mjesec i po dana. Tubaž - čišćenje žučnih puteva - provodi se uz pomoć sorbitola. Nekoliko sati nakon početka procesa osjećat ćete se opušteno - žučna kesa će se osloboditi i organ će se očistiti.

Operativni postupak:

  • razrijediti 3 supene kašike u šolji vode;
  • piti ujutro, na prazan želudac;
  • idi u krevet;
  • lezite na desnu stranu s električnim jastučićem za grijanje 2 sata.

Postoji složenija metoda - čišćenje jetre i žučne kese pomoću proizvoda: maslinovog ulja, limunovog soka. Metoda zahtijeva trodnevnu pripremnu fazu, posebnu dijetu; Obavezno očistite crijeva. Ova metoda se ne preporučuje ako imate kamen u žuči – može doći do napada akutne boli zbog njihovog kretanja i može biti potrebno uklanjanje organa. Kada planirate čišćenje, prvo se posavjetujte sa svojim ljekarom.

Liječenje narodnim lijekovima

Postoje recepti za svakodnevnu upotrebu. Redovna upotreba dostupnih proizvoda pomaže funkcionisanju organa i ima koleretski učinak:

  • umjesto jednog obroka pojedite sto grama pinjola;
  • na prazan želudac popijte čašu izvarka od šipka;
  • isperite kašiku meda sa vodom i limunovim sokom;
  • popiti čašu kefira ili drugog fermentisanog mlečnog proizvoda sa dve kašike koprive u prahu;
  • piti toplu mineralnu vodu;
  • pojedite šaku semenki bundeve.

Postoje dugoročni recepti koji pomažu u liječenju organa i poboljšanju njegovog funkcionisanja. Koriste se dva mjeseca ujutro i uveče. Preporučljivo je popiti pola čaše soka od kiselog kupusa, naizmjenično sa sokom od cvekle. Dobro pomaže biljni čaj, koji uključuje biljke: kantarion, smilje, dresnik - popijte čašu. Preporučuju 20 kapi alkoholnog rastvora propolisa na čašu vode. Da li recept radi možete provjeriti:

  • uzmite pola čaše zobi;
  • prokuvati 2,5 litara vode;
  • pour zob;
  • dodati 150 grama meda;
  • držati na toplom jedan dan;
  • filter;
  • popijte čašu nakon jela.

Prevencija bolesti jetre

Da bi jetra pravilno funkcionirala i po potrebi se brzo oporavila potrebna joj je pomoć. Šta učiniti za prevenciju? U ovoj situaciji korisno je:

  • Organizirajte pravilnu prehranu - isključite prženu, masnu, dimljenu hranu. Jedite gruba vlakna i smanjite količinu proteinske hrane. Ograničite kiselo, slatko, ljuto.
  • Izgubite višak kilograma.
  • Uzimajte lijekove koje vam je propisao ljekar.
  • Oslobodite se loših navika. Prestanite da pijete alkohol, ne pušite.

Prevencija bolesti uključuje upotrebu hepatoprotektora: "Allochola", "Essentiale Forte". Osim toga, preporučuje se:

Pažnja! Informacije predstavljene u članku su samo u informativne svrhe. Materijali u članku ne potiču na samoliječenje. Samo kvalificirani liječnik može postaviti dijagnozu i dati preporuke za liječenje na osnovu individualnih karakteristika određenog pacijenta.

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

Jetra je proizvod koji zamjenjuje nekoliko. Ako ga redovno jedete, možete zaboraviti na probleme sa anemijom, a ako ga pravilno i ukusno pripremite, diverzifikovaće trpezu. Ili je kalorijski sadržaj jetre prepreka za odabir iznutrica?

Bez sumnje, ovo je prilično visokokaloričan proizvod, bez obzira na vrstu jetre. Da, među nekoliko varijanti mogu se razlikovati dijetalne, ali, ipak, to je relativno jedno prema drugom.

Govedina: najoptimalniji sastav za zdravu jetru?

Sadržaj kalorija 120 – 130 Kcal;

Proteini 18g;

Ugljeni hidrati 5,5 g;

Masti 4g.

Osim toga, goveđa jetra sadrži toliko mikroelemenata i vitamina potrebnih za kvalitetno funkcioniranje organizma da može zamijeniti nekoliko proizvoda:

Svi vitamini B i holin pomažu u jačanju koštanog i mišićnog tkiva;

Vitamini A, C, D, PP u kombinaciji poboljšavaju vid, ubrzavaju metabolizam, odgovorni su za kvalitet kože, kose, noktiju;

Magnezijum, kalijum, kalcijum, gvožđe, sadržani u velikim količinama, u potpunosti obezbeđuju telu neophodan volumen, koji reguliše nivo hemoglobina. Ovi mikroelementi su neophodni pušačima, jer nikotin uklanja ove hemijske elemente iz organizma;

Fosfor, cink, selen i bakar su elementi neophodni za strukturu ćelija, pomažu u borbi protiv starenja i nadoknađuju nedostatke u ishrani.

Goveđu jetru možemo nazvati zdravim proizvodom. Ovo je uobičajena opcija. To preferira većina. Nenametljivog je ukusa, što ga čini atraktivnim pri izboru. Ali da li je ovo najzdravija jetra?

Ako pokušavate da smršate, 200 - 300g. sedmično će biti samo od koristi. Količina ugljikohidrata u proizvodu je minimalna. Ako gubitak kilograma nije cilj, ali je važno njegovo održavanje, jela od ovog proizvoda bit će odlična prevencija nedostatka vitamina i građevni materijal za mišiće.

Svinjetina: niskokalorična, tako zdrava?

Sadržaj kalorija 110Kcal;

Proteini 19g;

Masti 4g;

Ugljeni hidrati 5g.

Vitamini i mikroelementi, za razliku od goveđe jetre, ne razlikuju se bitno, ali koji se od njih može nazvati najkorisnijom jetrom ovisi samo o tome koje ciljeve težite u ishrani:

B vitamini;

Vitamini A, C, E, PP;

Kalijum, fluor, kalcijum i magnezijum;

Cink, selen, fosfor, bakar;

Unatoč činjenici da je svinjetina jedna od najmasnijih namirnica, svinjska jetra je niskokalorični proizvod. Prilikom kuhanja neophodna je dovoljna obrada – jelo ne smije biti sirovo.

U kombinaciji, mikroelementi imaju blagotvorno dejstvo na kardiovaskularni i reproduktivni sistem, ako su prisutni u organizmu, poboljšava se sastav krvi i poboljšava se zaštitna funkcija organizma.

Patka: najdeblja jetra, što znači da nije najzdravija jetra?

Sadržaj kalorija 400 – 405 Kcal;

Proteini 16g;

Masti 36 – 40 g;

Ugljeni hidrati 0g.

Vitamini i mikroelementi ovog proizvoda razlikuju se po nekim karakteristikama:

Pačja jetra ne sadrži vitamine C, D, E i B12. To su elementi koji su vitalno neophodni za ljudsko tijelo;

Količina holina je prilično visoka, što znači da će metabolizam lipida u tijelu uvijek biti normalan, i pored visokog sadržaja masti u proizvodu;

Visok kalorijski sadržaj proizvoda plaši ljude koji ne uzimaju u obzir da se sastoji od masti i proteina, uz potpuni nedostatak ugljikohidrata. 100 grama foie gras sigurno vam neće štetiti jednom sedmično, ali svakodnevna konzumacija vjerovatno neće biti od koristi.

Pileća džigerica: je li najzdravija jetra za djecu?

Sastav na 100g:

Sadržaj kalorija 137 – 138 Kcal;

Proteini 20 – 21 g;

Masti 6 gr.;

Ugljikohidrati do 1g.

Vitamini i mikroelementi:

Vitamini grupe B, PP.;

Vitamin A, C;

Kalijum, fosfor, gvožđe, mangan;

Bakar, cink, hrom.

Pileća džigerica je uvijek omiljena zbog svog nježnog i nenametljivog okusa. Nizak sadržaj kalorija i laka apsorpcija u tijelu učinili su ovaj proizvod ne samo dijetalnim, već i pogodnim za hranu za bebe. Najvažnije je da ne pržite pileću džigericu, a obroke upotpunite povrćem.

Jetra bakalara

Sastav na 100g:

Sadržaj kalorija 600 – 615 Kcal;

Proteini 4g;

Masti 65 – 67 g;

Ugljikohidrati do 2g.

Vitamini i mikroelementi:

Vitamini B1, B2, B6, B9. Odsustvo holina (B4) u sastavu ne ide u prilog takvom proizvodu bogatom mastima;

Vitamin A, C, D. Visok sadržaj i visokokvalitetno jedinjenje za međusobno apsorpciju i kalcijum;

Magnezijum, kalcijum, fosfor, natrijum, gvožđe u dovoljnim količinama, kada se konzumira 100 g. sedmično.

Omega 3 kiseline u kombinaciji sa vitaminom D čine proizvod nezamjenjivim za osobe koje su odustale od mesa.

Prednosti jetre bakalara su toliko velike da mnogi sportaši zatvaraju oči na kalorijski sadržaj proizvoda. 30 – 40 gr. za doručak vam neće pokvariti figuru, već će samo poboljšati metabolizam, zahvaljujući aminokiselinama, čija kombinacija djeluje u prilog razgradnji nagomilanih rezervi. Ovo je definitivno najzdravija riblja jetra.

Najkorisnija jela od jetre

Minimalna termička obrada čini jela od jetre najzdravijima. Jetricu ne treba pržiti ili peći na ulju, jer će to dodati kalorije u jelo i zakomplicirati zadatak vašem želucu.

Kuhajte proizvod od trenutka ključanja ne više od 20 minuta ako su komadi približno 5 puta 3 cm.

Namočenje jetre u mlijeku prije kuhanja ili korištenje mlijeka umjesto vode za kuhanje ili dinstanje učinit će proizvod mekšim i lakšim za varenje zbog proteina mlijeka.

Ljubitelji gotovih jetrenih pašteta treba da znaju da jetra čini do 60% sastava, što znači da su prednosti gotovog proizvoda daleko od idealnih.

samostalno kuvano:

Gulaš od goveđe džigerice sa povrćem i vrhnjem;

Svinjska džigerica pirjana s paradajzom;

Pašteta od pileće ili guščje jetre sa šargarepom,

biće idealan dodatak zdravoj i ukusnoj kućnoj trpezi.

Kome je važno ograničiti ishranu čak i najkorisnije jetre?

Unatoč svim prednostima, bogatoj listi vitamina i mikroelemenata u sastavu, neki bi trebali ograničiti količinu jetre, ili čak potpuno odbiti.

ako:

Ako imate alergiju, morate potpuno izbjegavati jetru i pratiti sastav mesnih proizvoda;

Stari ste i količina holesterola u vašem organizmu je velika; jela iz jetre mogu izazvati stvaranje plakova holesterola;

Dijagnostikovana vam je kardiovaskularna bolest ili se sumnja da je imate;

Osjećate mučninu, žgaravicu nakon ručka s ovim proizvodom, može početi razvoj bolesti gastrointestinalnog trakta, a prije nego što jedete visokokalorična jela, trebate se posavjetovati s liječnikom.

Zapravo, svaka jetra je najzdravija, samo treba uzeti u obzir njen sadržaj i kalorijski sadržaj. Odabirom jednog proizvoda uskraćujete se onih mikroelemenata i aminokiselina kojima je bogata druga vrsta. Pravilna priprema i doziranje pomoći će tijelu bez suvišnih kilograma, a koža će biti svježa i mladalačka.

Danas se mnogi trude da se pridržavaju principa pravilne ishrane, ali istovremeno odgovarajuću ishranu smatraju dijetom, a ne režimom za život. Da bi takva razlika nestala, morate podsticati ovisnost o hrani, dok istovremeno pronalazite zdrave analoge štetnoj hrani. Na primjer, zamijenite masno meso iznutricama. Jetra je dobra za zdravlje. Ali koja je jetra ukusnija: svinjska ili goveđa? Koji je zdraviji i nježniji? Pokušajmo razumjeti ova pitanja.

Ukus i boja

Svi su različiti i bilo bi čudno suditi nekoga na osnovu njegovih navika u ishrani. Međutim, zašto nusproizvodi od svinjskog mesa, blago rečeno, nisu na počasnom mjestu na policama trgovina? Zašto je svinjetina gora od govedine? Ima dovoljno ljubitelja jetre koji primjećuju okus i nježnost ovog proizvoda, bez obzira na njegovo porijeklo. Međutim, takva gradacija ne izgleda sasvim pravedna. Kako možete otkriti koja je jetra ukusnija: svinjska ili goveđa? Zašto se razlikuju u cijeni? I da li takav proizvod zahtijeva posebne kulinarske vještine?

Idemo kroz kompoziciju

Mora se reći da je jetra jedan od najomiljenijih i, shodno tome, konzumiranih nusproizvoda. Ljudi jedu jetru raznih životinja: ptica, krava, svinja, pa čak i riba. Svaka vrsta je dobra i hranljiva na svoj način. Jetra uvek sadrži puno korisnih materija i kompletnih proteina, aminokiselina, gvožđa, bakra, kao i dosta vode i samo 2-5% masti. Sastav jetre je vrlo skladan, te se stoga brzo apsorbira u tijelu. Konkretno, aminokiseline utiču na probavljivost proteina i kalcijuma, što „inhibira“ razvoj osteoporoze, ateroskleroze, pojavu moždanog i srčanog udara.

Nedostatak aminokiseline kao što je lizin može uzrokovati impotenciju. A mala količina triptofana utječe na kvalitetu sna i izaziva anksioznost. “Kombinacija” metionina, holina i folne kiseline sprječava nastanak tumora, a tiamin štiti organizam od negativnih posljedica pušenja i zloupotrebe alkohola. Osim toga, jetra je bogata fosforom, magnezijumom, cinkom, natrijumom, kalcijumom, vitaminima B, D, E, K, kao i β-karotenom i askorbinskom kiselinom. Ovo posljednje, inače, ima pozitivan učinak na rad bubrega i mozga. Dakle, izbor iznutrica je u svakom slučaju ispravan, ali koja je jetra bolja: svinjska ili goveđa? Da biste odgovorili na ovo pitanje, morate se usredotočiti na ove sorte.

U trgovačkim lancima cijena po kilogramu goveđe jetre kreće se oko 260 rubalja. Malo skupo, ali proizvod je zaista koristan zbog visokog sadržaja vitamina A i B, kao i drugih važnih mikroelemenata. Ovaj proizvod je posebno dobar za prevenciju dijabetesa i ateroskleroze. Obilje hroma i heparina, koji su odgovorni za zgrušavanje krvi, omogućava uključivanje goveđe jetre u ishranu ljudi koji pate od prekomernog rada ili se oporavljaju od bolesti. A zbog folne kiseline u sastavu, proizvod se može preporučiti djeci i trudnicama.

Cijena svinjske džigerice u trgovinama je oko 190 rubalja po kilogramu. Zašto su svinjska jetra jeftinija od goveđe? Uostalom, i zdrava je, ali po sadržaju vitamina i mikroelemenata još uvijek je malo inferiornija od govedine. Takođe je malo lakši u kalorijama. Obilje glukokortikoida u sastavu čini svinjsku jetru jedinstvenim proizvodom u liječenju upalnih bolesti. Ovaj nusproizvod je također neophodan za anemiju i hipotireozu. Dakle, mnogo je teže nego što se čini odgovoriti na pitanje koja je jetra bolja: svinjska ili goveđa. Prvo, bilo bi dobro razgovarati o mogućoj šteti od konzumiranja jetre.

Druga strana medalje

Bez obzira na svu korisnost ove dvije vrste iznutrica, njihova prekomjerna konzumacija može naštetiti tijelu. Jetra sadrži ekstraktne tvari koje stariji ljudi ne bi trebali konzumirati. U opasnosti su i osobe sa visokim nivoom holesterola u krvi, jer 100 g jetre sadrži skoro 200 mg holesterola. Svi znaju da njegov višak može dovesti do angine, infarkta miokarda i moždanog udara. U razgovoru o tome po čemu se svinjska jetra razlikuje od goveđeg, može se spomenuti jedna zajednička karakteristika. Za ishranu je pogodna samo jetra dobijena od zdrave stoke koja je pravilno hranjena. Ako se stoka uzgaja u ekološki nepovoljnim područjima, postoji opasnost od raznih bolesti.

Izbor lepe polovine

Dakle, koja je jetra zdravija: Ipak, više ljudi preferira prvu opciju. Predstavnici ljepše polovice čovječanstva posebno vole goveđu jetru. Na kraju krajeva, ovaj tip je mršaviji i istovremeno nježniji. Goveđa jetra nema stranih mirisa. Ne sadrži više od tri posto masti i samo 120 kcal na 100 g, tako da se proizvod sa sigurnošću može klasificirati kao dijetetski. Goveđa jetra pomaže u liječenju anemije uzrokovane nedostatkom željeza. Tijelo brzo apsorbira oblik željeza koje se nalazi u jetri, pa se nivo hemoglobina povećava. Obilje proteina jača organizam prilikom pojačane fizičke aktivnosti, a vitamini B normaliziraju rad nervnog sistema. Prilikom kupovine obratite pažnju na ukupnu težinu jetre. Ako je lakši od dva kilograma, onda je pripadao teletu. Ova jetra je nježnija, ukusnija i zdravija.

Izbor lekara

Velika većina kulinara smatra da su goveđa jetra bolja, ali i svinjska jetra ima svoje poznavaoce. Ovaj proizvod ne biraju samo kulinari, već i liječnici koji cijene njegove prednosti za rast hemoglobina. Osim toga, svinjska jetra je indicirana za pacijente s dijabetesom melitusom i aterosklerozom, kao i za osobe s oštećenjem vida. Svinjska džigerica ima nešto manje kalorija - samo 109 kcal na 100 g, ali sadrži i više masti, pa je nešto manje dijetetski proizvod. Ključna tačka u izboru koja jetra ima bolji ukus: svinjska ili goveđa, mogu biti purinske baze u sastavu svinjskog nusproizvoda. Zbog njih se mokraćna kiselina stvara u velikim količinama, što izaziva pojavu gihta. Shodno tome, može se pojaviti ne baš najprijatnija aroma. Mnogima se čini specifičnim. Da biste se riješili arome, morate potrošiti dosta vremena na toplinsku obradu. Dakle, na pitanje koja jetra ima bolji ukus, svinjska ili goveđa, odgovor ostaje dvosmislen, jer sve ovisi o načinu obrade.

U žurbi

Kako pržiti svinjska džigerica ako ste je prvi put kupili, a niste je još probali? Ako želite, možete ukloniti film s rubova. Narežite ga na tanke kriške i potopite u pripremljeni dresing. Mlijeko odlično uklanja specifičnu aromu, a zatim meso preliti sokom od paradajza sa začinima i bijelim lukom. Sada pirjajte oko 30-40 minuta. Ljubitelji sočnog ukusa naći će korisnu još jednu opciju za prženje svinjske jetre. U tom slučaju, dok je iznutrica natopljena mlijekom, potrebno je nasjeckati luk i pržiti ga sa sjeckanom šargarepom. Sada dodajte džigericu, so, biber i suneli hmelj po ukusu. Prilikom serviranja jetru dodajte preljev od prirodnog jogurta sa senfom i bijelim lukom. Bon appetit!

Jetra je proizvod koji zamjenjuje nekoliko. Ako ga redovno jedete, možete zaboraviti na probleme sa anemijom, a ako ga pravilno i ukusno pripremite, diverzifikovaće trpezu. Ili je kalorijski sadržaj jetre prepreka za odabir iznutrica?

Bez sumnje, ovo je prilično visokokaloričan proizvod, bez obzira na vrstu jetre. Da, među nekoliko varijanti mogu se razlikovati dijetalne, ali, ipak, to je relativno jedno prema drugom.

Govedina: najoptimalniji sastav za zdravu jetru?

Sadržaj kalorija 120 - 130 Kcal;

Proteini 18g;

Ugljeni hidrati 5,5 g;

Masti 4g.

Osim toga, goveđa jetra sadrži toliko mikroelemenata i vitamina potrebnih za kvalitetno funkcioniranje organizma da može zamijeniti nekoliko proizvoda:

Svi vitamini B i holin pomažu u jačanju koštanog i mišićnog tkiva;

Vitamini A, C, D, PP u kombinaciji poboljšavaju vid, ubrzavaju metabolizam, odgovorni su za kvalitet kože, kose, noktiju;

Magnezijum, kalijum, kalcijum, gvožđe, sadržani u velikim količinama, u potpunosti obezbeđuju telu neophodan volumen, koji reguliše nivo hemoglobina. Ovi mikroelementi su neophodni pušačima, jer nikotin uklanja ove hemijske elemente iz organizma;

Fosfor, cink, selen i bakar su elementi neophodni za strukturu ćelija, pomažu u borbi protiv starenja i nadoknađuju nedostatke u ishrani.

Goveđu jetru možemo nazvati zdravim proizvodom. Ovo je uobičajena opcija. To preferira većina. Nenametljivog je ukusa, što ga čini atraktivnim pri izboru. Ali da li je ovo najzdravija jetra?

Ako pokušavate da smršate, 200 - 300g. sedmično će biti samo od koristi. Količina ugljikohidrata u proizvodu je minimalna. Ako gubitak kilograma nije cilj, ali je važno njegovo održavanje, jela od ovog proizvoda bit će odlična prevencija nedostatka vitamina i građevni materijal za mišiće.

Svinjetina: niskokalorična, tako zdrava?

Sadržaj kalorija 110Kcal;

Proteini 19g;

Masti 4g;

Ugljeni hidrati 5g.

Vitamini i mikroelementi, za razliku od goveđe jetre, ne razlikuju se bitno, ali koji se od njih može nazvati najkorisnijom jetrom ovisi samo o tome koje ciljeve težite u ishrani:

B vitamini;

Vitamini A, C, E, PP;

Kalijum, fluor, kalcijum i magnezijum;

Cink, selen, fosfor, bakar;

Unatoč činjenici da je svinjetina jedna od najmasnijih namirnica, svinjska jetra je niskokalorični proizvod. Prilikom kuhanja neophodna je dovoljna obrada – jelo ne smije biti sirovo.

U kombinaciji, mikroelementi imaju blagotvorno dejstvo na kardiovaskularni i reproduktivni sistem, ako su prisutni u organizmu, poboljšava se sastav krvi i poboljšava se zaštitna funkcija organizma.

Patka: najdeblja jetra, što znači da nije najzdravija jetra?

Sadržaj kalorija 400 - 405 Kcal;

Proteini 16g;

Masti 36 - 40 g;

Ugljeni hidrati 0g.

Vitamini i mikroelementi ovog proizvoda razlikuju se po nekim karakteristikama:

Pačja jetra ne sadrži vitamine C, D, E i B12. To su elementi koji su vitalno neophodni za ljudsko tijelo;

Količina holina je prilično visoka, što znači da će metabolizam lipida u tijelu uvijek biti normalan, i pored visokog sadržaja masti u proizvodu;

Visok kalorijski sadržaj proizvoda plaši ljude koji ne uzimaju u obzir da se sastoji od masti i proteina, uz potpuni nedostatak ugljikohidrata. Naravno, 100 grama foie gras jednom sedmično neće vam štetiti, ali svakodnevna konzumacija vjerovatno neće biti od koristi.

Pileća džigerica: je li najzdravija jetra za djecu?

Sastav na 100g:

Sadržaj kalorija 137 - 138Kcal;

Proteini 20 - 21 g;

Masti 6 gr.;

Ugljikohidrati do 1g.

Vitamini i mikroelementi:

Vitamini grupe B, PP.;

Vitamin A, C;

Kalijum, fosfor, gvožđe, mangan;

Bakar, cink, hrom.

Pileća džigerica je uvijek omiljena zbog svog nježnog i nenametljivog okusa. Nizak sadržaj kalorija i laka apsorpcija u tijelu učinili su ovaj proizvod ne samo dijetalnim, već i pogodnim za hranu za bebe. Najvažnije je da ne pržite pileću džigericu, a obroke upotpunite povrćem.

Jetra bakalara

Sastav na 100g:

Sadržaj kalorija 600 - 615 Kcal;

Proteini 4g;

Masti 65 - 67g;

Ugljikohidrati do 2g.

Vitamini i mikroelementi:

Vitamini B1, B2, B6, B9. Odsustvo holina (B4) u sastavu ne ide u prilog takvom proizvodu bogatom mastima;

Vitamin A, C, D. Visok sadržaj i visokokvalitetno jedinjenje za međusobno apsorpciju i kalcijum;

Magnezijum, kalcijum, fosfor, natrijum, gvožđe u dovoljnim količinama, kada se konzumira 100 g. sedmično.

Omega 3 kiseline u kombinaciji sa vitaminom D čine proizvod nezamjenjivim za osobe koje su odustale od mesa.

Prednosti jetre bakalara su toliko velike da mnogi sportaši zatvaraju oči na kalorijski sadržaj proizvoda. 30 - 40 gr. za doručak vam neće pokvariti figuru, već će samo poboljšati metabolizam, zahvaljujući aminokiselinama, čija kombinacija djeluje u prilog razgradnji nagomilanih rezervi. Ovo je definitivno najzdravija riblja jetra.

Najkorisnija jela od jetre

Minimalna termička obrada čini jela od jetre najzdravijima. Jetricu ne treba pržiti ili peći na ulju, jer će to dodati kalorije u jelo i zakomplicirati zadatak vašem želucu.

Kuhajte proizvod od trenutka ključanja ne više od 20 minuta ako su komadi približno 5 puta 3 cm.

Namočenje jetre u mlijeku prije kuhanja ili korištenje mlijeka umjesto vode za kuhanje ili dinstanje učinit će proizvod mekšim i lakšim za varenje zbog proteina mlijeka.

Ljubitelji gotovih jetrenih pašteta treba da znaju da jetra čini do 60% sastava, što znači da su prednosti gotovog proizvoda daleko od idealnih.

samostalno kuvano:

Gulaš od goveđe džigerice sa povrćem i vrhnjem;

Svinjska džigerica pirjana s paradajzom;

Pašteta od pileće ili guščje jetre sa šargarepom,

biće idealan dodatak zdravoj i ukusnoj kućnoj trpezi.

Kome je važno ograničiti ishranu čak i najkorisnije jetre?

Unatoč svim prednostima, bogatoj listi vitamina i mikroelemenata u sastavu, neki bi trebali ograničiti količinu jetre, ili čak potpuno odbiti.

ako:

Ako imate alergiju, morate potpuno izbjegavati jetru i pratiti sastav mesnih proizvoda;

Stari ste i količina holesterola u vašem organizmu je velika; jela iz jetre mogu izazvati stvaranje plakova holesterola;

Dijagnostikovana vam je kardiovaskularna bolest ili se sumnja da je imate;

Osjećate mučninu, žgaravicu nakon ručka s ovim proizvodom, može početi razvoj bolesti gastrointestinalnog trakta, a prije nego što jedete visokokalorična jela, trebate se posavjetovati s liječnikom.

Zapravo, svaka jetra je najzdravija, samo treba uzeti u obzir njen sadržaj i kalorijski sadržaj. Odabirom jednog proizvoda uskraćujete se onih mikroelemenata i aminokiselina kojima je bogata druga vrsta. Pravilna priprema i doziranje pomoći će tijelu bez suvišnih kilograma, a koža će biti svježa i mladalačka.

Svi se sećaju kako su nam u detinjstvu govorili: „Jedite džigericu, veoma je zdrava“. Ali niko nam nikada nije rekao šta zapravo radi jetra. Vrijeme je da saznate prednosti različitih vrsta jetre, kao što su jetra bakalara, goveđa i pileća jetra.

Mnogi ljudi vjeruju da jetru ne treba jesti jer upija prljavštinu i otpad od krvi, ali to je daleko od istine. Kakva je onda upotreba jetre? Prvo, jetra je korisna jer sadrži ogromnu količinu raznih minerala (gvožđe, bakar, kalcijum, cink, natrijum, itd.), kao i ogromnu količinu vitamina (A, B, C, B6, B12 itd. .) . Osim toga, jetra sadrži lavovski dio potrebnih aminokiselina (triptofan, lizin, metionin), a jetra nije lišena folne kiseline i mnogih drugih elemenata. Jedna porcija govedine, piletine ili jetre bakalara daje nam dnevnu dozu svih vitamina neophodnih za pravilno funkcionisanje organizma.

Kome koristi jetra? Jetra je korisna većini ljudi, ali donosi maksimalnu korist trudnicama, djeci (posebno onima koji se bave sportom), alkoholičarima i pacijentima s dijabetesom i aterosklerozom. A također zahvaljujući posebnoj tvari zvanoj heparin, koja se u velikim količinama nalazi u jetri i pomaže u poboljšanju zgrušavanja krvi, ovaj proizvod je koristan u prevenciji infarkta miokarda. Jetra je vrlo korisna i kod urolitijaze zbog visokog sadržaja vitamina A.

Dakle, naučili smo kako je jetra korisna. Koja je šteta za jetru? Zbog činjenice da jetra sadrži tvar kao što je keratin, ne preporučuje se korištenje u starijoj dobi. Jetra donosi više koristi nego štete, pa se preporučuje većini ljudi.

Koje su prednosti jetre bakalara?

Prvo, jetra bakalara je korisna po tome što nam pomaže u održavanju odličnog vida dugi niz godina, zahvaljujući visokom sadržaju vitamina A. Vitamin A takođe pomaže da kosa, zubi i koža uvijek budu u dobrom stanju. Osim toga, ovaj vitamin poboljšava imunitet i pomaže nam da poboljšamo pažnju i održavamo mentalne sposobnosti na odgovarajućem nivou. Jetra bakalara je takođe korisna zbog visokog sadržaja vitamina D. Ulje jetre bakalara treba da konzumiraju trudnice kako bi razvile dobar imunitet kod nerođenog deteta. Ali budite oprezni, kalorijski sadržaj jetre bakalara je nekoliko puta veći. Na primjer, u jesetri je otprilike 615 kcal. na 100 g proizvoda.

Prednosti goveđe jetre

Goveđa jetra je veoma bogata vitaminima A i B. Preporučuje se osobama sa bubrežnim oboljenjima, raznim oblicima zaraznih bolesti; osobe koje su zadobile povrede ili opekotine; osobama sa oboljenjima centralnog nervnog sistema, kao i za prevenciju infarkta miokarda. Da biste povećali imunitet i obnovili hemoglobin, jedite i jela s goveđom jetrom. Štoviše, goveđa jetra je visoko cijenjena među ljubiteljima fitnessa i zdrave prehrane, budući da je kalorijski sadržaj goveđe jetre samo 100 kalorija na 100 grama proizvoda.

Koje su prednosti pileće džigerice?

Ova vrsta jetre izuzetno je bogata folnom kiselinom. čemu služi? Folna kiselina je neophodna za razvoj i održavanje ljudske krvi i imunološkog sistema. Zapamtite da se čestim pijenjem alkohola količina folne kiseline u vašem tijelu naglo smanjuje, pa se pileća džigerica smatra vrlo korisnom za različite stepene alkoholizma.

Sada znate koje su prednosti različitih vrsta jetre. Kao što postaje jasno, koristi od jetre su veće od njene manje štete, tako da ni u kom slučaju ne isključujte ovaj proizvod iz svoje prehrane osim ako vam nije kontraindiciran. Zapamtite da će sistematska konzumacija jetre uporedo sa konzumacijom drugih zdravih i esencijalnih namirnica učiniti vaše tijelo jačim i jačim.

Podijeli: