Pileća supa sa rezancima - kalorije. Pileća juha sa rezancima ili rezancima, kalorijski sadržaj supe Juha s rezancima sa pilećim prsima kalorijski sadržaj

Većina nutricionista preporučuje jesti lagane supe, koje će pospješiti pravilno funkcioniranje probavnog sustava i crijeva. Jedan od njih je, kalorijski sadržaj koji je beznačajan, pa se ne morate bojati da će to nekako utjecati na vašu figuru.

Zbog svojih blagotvornih svojstava i brze apsorpcije svih sastojaka, supa od pilećeg bujona preporučuje se svim osobama koje imaju problema sa gastrointestinalnim traktom. Lekari ga takođe propisuju za oporavak tela pacijenata tokom perioda bolesti i nakon operacija. Istovremeno, pileća supa ima malo kalorija, što znači da je možete konzumirati prilično često i bez straha od debljanja.

Juhu možete napraviti od raznih dijelova piletine, ali najčešći su prsa. Ova opcija je zaista dijetalna. Pileća supa sa rezancima od nogu ili drugih dijelova tijela ima nešto veći sadržaj kalorija. U isto vrijeme, ako želite smanjiti sadržaj masti u prvom jelu, onda ga morate procijediti. Masnoću možete ukloniti i na drugi način - uklonite gornji sloj iz juhe.

Koliko kalorija ima pileća supa?

Kalorije u pilećoj supi s rezancima mogu se kretati od 40 do 84 kcal na sto grama proizvoda. Zavisi od toga koji se drugi sastojci dodaju tokom procesa kuvanja. Tako, na primjer, korištenje mesa, rezanaca, zelenila dat će vam do 40 kcal, a ako dodate malo više gljiva i krumpira, tada će brojka postati još veća. U ovom slučaju, njegova nutritivna vrijednost će biti sljedeća: proteini - oko 6 g, masti - 5 g i ugljikohidrati - otprilike 7,5-8 g.

Pileća juha od rezanaca, čiji sadržaj kalorija može varirati ne samo od sastava, već i od vrste mesa, može biti prilično masna. To zavisi od toga da li ste skinuli kožu sa mesa ili ne. U koži je sadrži najveću količinu holesterola, pa ga je preporučljivo ukloniti pre kuvanja.

Da biste pripremili pileću juhu od rezanaca sa minimalnim kalorijama, ali sa maksimalnim nutritivnim sadržajem, potrebno vam je sljedeće:

1. Prelijte prsa sa dosta vode i prokuhajte.
2. Nakon pojave buke, ispustite vodu i napunite je čistom vodom.
3. Prsa skuvajte dok potpuno ne skuvate. Po želji možete procijediti čorbu, a zatim dodati malo krompira (ili bolje bez njega), povrće i rezance.

Pileća juha s rezancima je prilično popularno i uobičajeno prvo jelo. Svi, mladi i stari, postaće njegovi obožavatelji, jer supa nije samo veoma ukusna i hranljiva, već i bogat vitaminima. U ovom članku ćete pronaći nekoliko jednostavni i ukusni recepti priprema ovog jela, čiji sadržaj kalorija ne prelazi 100 kcal na 100 grama.

Pileća supa sa rezancima

Pileća juha od rezanaca, čiji sadržaj kalorija neće stvarati posebne probleme vašem struku, postat će čest gost na vašem stolu.

Za kuvanje su vam potrebni sledeći proizvodi:

1. 0,5 kg pilećih prsa;
2. 2 glavice luka;
3. vermicelli (“Punjar”);
4. 2 šargarepe srednje veličine;
5. 3 gomolja krompira;
6. malo soli i bibera;
7. zelje za dekoraciju.

Pileća juha od rezanaca priprema se na bazi čorbe, s kojom ćemo početi. Piletinu operemo, iseckamo po želji i stavimo da se kuva. Za bogatiji ukus i boju čorbe dodati po jednu oljuštenu šargarepu i crni luk. Nakon ključanja skinite pjenu, smanjite vatru i kuhajte čorbu dok se meso ne skuva. Nakon toga izvadimo piletinu i povrće, procijedimo čorbu, meso narežemo na kockice i vratimo u supu, a povrće bacimo. Vratite juhu na šporet da proključa.

Zatim se ovako priprema pileća supa sa rezancima. Preostalu šargarepu i luk oguliti, iseckati i dinstati dok ne porumeni. A da bi supa zaista bila mekana i lagana, bolje je prodinstati na puteru.

Krompir ogulimo i narežemo. U kipuću pileću juhu, čiji sadržaj kalorija nam omogućava da ga nazovemo gotovo dijetalnim, dodajte krumpir. Nakon 5-7 minuta kuvanja, u tiganj dodajte proprženo povrće. A kada krompir omekša, vreme je da u supu dodate vermikel ili rezance. Začinite jelo po ukusu biberom i solju, prokuhajte još nekoliko minuta i ostavite sa strane. Gotovu supu sipajte u činije, pospite svježim sjeckanim začinskim biljem i počastite ukućanima.

Pileća supa sa rezancima

Ako imate pola sata vremena i veliku želju da svoju porodicu nahranite ukusnom i zdravom hranom, pridružite nam se i pripremite veličanstven domaća supa od rezanaca.

Potrebni sastojci:

1. 0,5 kg pilećeg filea;
2. 2 šargarepe;
3. 1 mahuna paprike;
4. 2 glavice luka;
5. biber i sol po ukusu;
6. 1 veza svježeg začinskog bilja (kopar ili peršun).

Sastojci za rezance:

1. 2 šake bijelog brašna;
2. 1 svježe jaje;
3. 2 tbsp. vode.

Prije pripreme domaće pileće juhe sa rezancima potrebno je napraviti vermicelli ili rezance. Da biste to učinili, sipajte prosijano brašno u humke. U sredini brežuljka napravite rupu, u nju razbijte jaje i ulijte toplu vodu. Postepeno umesiti cvrsto testo da vam se ne lepi za ruke. Grudlicu testa podeliti na nekoliko jednakih delova. Svaki dio tanko razvaljajte, a površinu i oklaglicu pospite brašnom. Razvaljano tijesto narežemo na uske trake i raširimo da se osuše.

Dok se rezanci suše, kuhajte pileća čorba. Prokuhajte piletinu zajedno sa jednom šargarepom i lukom dok ne omekša. Kada je meso skuvano, u supu dodajte oljušten i iseckan krompir i kuvajte do pola.

Priprema preliva od povrća za supa od rezanaca. Tri šargarepe, luk sitno nasjeckajte, a papriku narežite na kockice. Pripremljeno povrće propržiti u tiganju dok ne porumeni. Kad se krompir malo prokuha, supu začinite prženim povrćem i ostavite da se krčka još 5-7 minuta. Na kraju kuvanja dodati rezance, začiniti supu solju i biberom i kuvati dok ne omekša. Gotovu supu možete posuti začinskim biljem.

Prva jela su u suštini supe. Mogu imati autentičan naziv, na primjer: supa od kupusa, boršč ili lagman, ali ovo ne prestaje biti supa. Većina ovih jela je na bazi čorbe. Izuzetak su samo vegetarijanska variva pripremljena na čorbi od povrća. A od svih vrsta mesa koje se mogu koristiti za čorbu, piletina je najpopularnija - mnogo je jeftinija od svih ostalih predstavnika životinjskog svijeta, a po cijeni je vrlo pristupačna i nema specifičan miris ( poput ribe), a veliča se i kao dijetalna (čitaj - niskokalorična) komponenta svake supe. Ali da li je to istina?

Mitovi i zablude

Ideja da je ova živina idealna za one koji žele smršaviti je potpuna glupost. Pileće meso se smatra dijetalnim u smislu da ga tijelo najlakše apsorbira, čak i kada je oslabljeno gubitkom krvi ili dugotrajnom teškom bolešću. Odnosno, osoba ne troši energiju, koje već nema dovoljno, na varenje "teške" hrane i prima dovoljno hrane da nadoknadi vitalnu energiju.

Koji dio piletine je hranljiviji?

U međuvremenu, sama piletina je veoma hranljiva ptica. Dakle, ako vam je cilj da smršate ili održite ono što ste postigli, imajte na umu da kalorijski sadržaj pileće supe uvelike ovisi o tome koji dio trupa ste koristili za čorbu. Ako ćete koristiti juhu da održite snagu, trebalo bi bolje pogledati izbor mesa za nju.

Najčešće se čorba kuva na nogama. Za neke je to zbog nostalgije - u sovjetsko vrijeme piletina ih je imala samo dva, udovi se nisu isporučili odvojeno, a svi su htjeli jesti samo ovaj dio ptice. Drugi ljudi se fokusiraju na cijenu, a butine i bataki su jeftiniji. Drugi pak vjeruju da je piletina potpuno dijetalna. Kao rezultat toga, pileća juha se značajno povećava i malo je vjerojatno da će odgovarati onima koji paze na svoju figuru i težinu, jer dijetalna juha mora biti kuhana od pilećih prsa. U krajnjem slučaju, možete skuhati cijelo mlado pile, ali nemojte koristiti donje udove ove ptice.

Sadržaj kalorija i prednosti

Treba napomenuti da nutricionisti, koji se ne bave gubitkom težine, već vraćanjem gubitka snage kod pacijenata, također daju prednost ovom dijelu trupa. I iako ih malo zanima kalorijski sadržaj pileće supe, oni inzistiraju na svom izboru, jer grudi ne sadrže kolesterol, ali sadrže puno fosfora. Juha od njih olakšava i ubrzava zacjeljivanje kostiju, pomaže kod gastritisa i čira, olakšava liječenje gripe, normalizira rad srca. Istovremeno, liječnici priznaju da je kalorijski sadržaj supe od pilećih prsa vrlo nizak (ovisno o načinu pripreme - samo 15-20 kcal na 100 g, ako nema teških sastojaka). Ovo postaje vrlo relevantno u liječenju istih srčanih bolesti kompliciranih viškom kilograma.

Ne zaboravite da isti nutricionisti ne preporučuju "sjedenje" samo na pilećoj juhi od "prsa" ili juhama s njom. Čak i neko ko nije alergičan rizikuje da razvije intoleranciju dojki i da doživi sve neprijatne senzacije povezane sa manifestacijama alergije - od ružnog osipa do Quinckeovog edema.

Od čega se sastoji kalorijski sadržaj?

Prije svega - od mesne baze. Kvaliteta kupljene peradi, njeno porijeklo i tov će definitivno utjecati na konačan sadržaj kalorija u juhama, a ispostavit će se da će biti mnogo niži ako se za juhu koristi tvornički trup. Brojleri ne daju baš bogatu bazu i prilično žilavo meso. Vrijedi ih namočiti dva sata u hladnoj vodi: ako ste uzeli leševe iz supermarketa, penicilin ubrizgan u ptice za duže skladištenje će nestati. Ako kuvate "seosku" piletinu, neće vam trebati nikakvi dodatni pokreti, ali će supa biti mnogo zasitnija i kalorična.

Slijede prijatni dodaci čorbi. Prvi broj je, naravno, svima omiljeni krompir, bez kojeg prvi broj uopšte nije isti. Ali kada ga dodate, zasićenost i nutritivna vrijednost jela se značajno povećava! Dakle, kalorijski sadržaj pileće supe s krumpirom (čak i ako ništa drugo ne pluta u juhi) raste na stotine kalorija. Ako dodate samo paradajz, kupus i, recimo, paprike, onda, u zavisnosti od omjera komponenti, kalorija se neće toliko povećati: za 25-30 na 100 g gljiva podići će ovu brojku na gotovo 40 kcal. ali ipak ova brojka neće izgledati tako velika ako je uporedite s tim koliko će se kalorijski sadržaj piletine povećati za pet puta. Dakle, pojesti činiju supe od testenine od paukove mreže je kao da popijete pet činija čorbe i krompira.

Pravila za pripremu niskokalorične supe

• Prvo pravilo - kupujte samo grudi!
• Drugo pravilo - obavezno uklonite pjenu koja se stvara tokom ključanja, jer sadrži maksimalnu količinu nepotrebne masti. Neki entuzijasti ekstremnih sportova čak savjetuju da juhu ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Sva mast se skuplja na vrhu i nemilosrdno odvodi.
• Treće pravilo - ne kuhajte ni u kojem slučaju kalorijski sadržaj potonjeg ni na koji način nije prikladan za dijetnu prehranu.
• Pravilo četvrto - čorbu treba kuhati polako i lagano, skoro sat vremena. Otprilike 30 minuta prije “vremena X” potrebno je dodati luk i šargarepu, oljuštene, ali ne isječene ili pržene, za okus i buđenje apetita. Ovo dovodi do petog (i posljednjeg) pravila: nemojte pržiti povrće prije nego što ga dodate u čorbu. Zasićene su uljem i postaju veoma zadovoljavajuće. I još više, trebali biste izbjegavati prženje ako pripremate pileću juhu s rezancima - kalorijski sadržaj takvog jela je već visok, tako da ne biste trebali pogoršavati situaciju.

Načini za prevazilaženje kalorijskog sadržaja juhe

Kako "pobijediti" ukupnu nutritivnu vrijednost supe? Očigledno: samo nemojte u njega stavljati visokokalorične sastojke. Ali i dalje ostaje bogatstvo čorbe, koje je takođe moguće prevazići. Prije svega, sva masnoća se uklanja sa bilo kojeg komada. Jednako je važno i skidanje kožice - to povećava kalorijski sadržaj pileće supe. Dakle, idealan izbor za kupovinu bio bi pileći file. Odmah uklanjanjem kožice sadržaj kalorija se smanjuje za tri puta.

Pravi potez bi bio da ocijedite prvu čorbu: meso je kuhano četvrt sata - i čorba odlazi u toalet. Šteta, naravno, ali sljedeći će biti dijetniji.

Ako je bujon stajao u frižideru preko noći, ne zaboravite da uklonite sve iz njega, čak i najsitnije komadiće masnoće. Sada će vaša supa biti zaista niskokalorična!

Tjesteninu se često isključuje iz prehrane kao jelo visokokalorično i štetno za figuru, a to se čini potpuno nezasluženo. Rezanci napravljeni od pšeničnog brašna (posebno brašna od durum pšenice) su vrijedan izvor proteina i složenih ugljikohidrata, vitamina i mikroelemenata, a kalorijski sadržaj rezanaca zapravo nije toliko visok.

Koliko kalorija ima u rezancima ovisi o tome kako ih pripremate.. Kalorični sadržaj rezanaca u suhom obliku je 320-340 kcal na 100 g, kada se kuhaju, proključaju se i povećavaju u volumenu do 2,5 puta, tako da sadržaj kalorija u rezancima postaje manji. Porcija rezanaca (180 g) sadrži oko 250 kcal. Ovo je izdašno, hranljivo jelo koje, kada se konzumira umereno, nije nimalo štetno po zdravlje. Na kalorijski sadržaj kuhanih rezanaca utječu umaci s kojima se ovo jelo jede, razni aditivi, ulje itd. Na primjer, kalorijski sadržaj kuhanih rezanaca je oko 140 kcal na 100 g, a dodavanjem kečapa, majoneze, rendanog sira i putera povećat ćete kalorijski sadržaj rezanaca za dobrih 100 kcal.

Rezanci sadrže vitamine B grupe koji su od velikog značaja za metabolizam, učestvuju u ćelijskoj sintezi, proizvodnji enzima i hormona, a takođe poboljšavaju stanje kose i noktiju. Ovi vitamini su veoma korisni za nervni sistem i mozak – smanjuju umor i podložnost stresu, povećavaju performanse, poboljšavaju pamćenje i pažnju, pomažu kod depresije, straha, nervnog umora i poremećaja sna.

Holin reguliše nivo insulina u krvi; vitamini E i A usporavaju starenje, sprečavaju stvaranje ćelija raka i poboljšavaju stanje kože, noktiju i kose; vitamin PP reguliše nivo holesterola u krvi, poboljšava cirkulaciju krvi i pomaže da se masti i ugljeni hidrati pretvore u energiju; Vitamin D poboljšava imunitet, podstiče tonus mišića i jača kosti. Zahvaljujući kalorijskom sadržaju rezanci su dobar izvor energije i dugo utoljavaju glad..

Pored vitamina, sastav rezanaca je bogat mikro- i makroelementima - kalijumom, magnezijumom, selenom, fosforom, cinkom, kalcijumom i drugim. Jačaju krvne sudove i srce, poboljšavaju rad mišića, blagotvorno djeluju na kosti, povećavaju moždanu aktivnost, jačaju imunološki sistem i pomažu tijelu da popravi oštećeno tkivo.

No, i pored svih prednosti, zbog visokog sadržaja kalorija, rezanci su kontraindicirani u slučaju pretilosti, a njihovu potrošnju treba smanjiti i u slučaju zatvora. U jelima s rezancima zamijenite masne, visokokalorične umake prirodnim dodacima - plodovima mora, domaćim umacima (sir, vrhnje, paradajz, lečo). To će povećati nutritivnu vrijednost jela i smanjiti njegov kalorijski sadržaj.

Kalorijski sadržaj rižinih rezanaca

Rezanci se ne prave samo od pšeničnog brašna. Za to se koriste heljdino, raženo i pirinčano brašno. Rezanci od rižinog brašna posebno su uobičajeni u zemljama jugoistočne Azije, gdje raste ova žitarica. Pirinčani rezanci se malo razlikuju od pšeničnih rezanaca po sastavu i sadržaju kalorija, sadrže više složenih ugljikohidrata i manje masti, a imaju i veći sadržaj vitamina B i nekih mikroelemenata (na primjer, kalija, fosfora, selena, itd.). Posebno je koristan za starije ljude - supstance uključene u ovaj proizvod pomažu u održavanju zdravlja, snage i bistrine uma. Pirinčani rezanci imaju nizak sadržaj natrijuma, pa ih mogu bezbedno konzumirati osobe sa bubrežnim i kardiovaskularnim oboljenjima.

Kalorijski sadržaj suhih rižinih rezanaca je 364 kcal na 100 g. Kada se skuva, porcija pirinčanih rezanaca sadrži oko 190 kcal. Neutralnog je ukusa, pirinčani rezanci se posebno slažu sa soja sosom, povrćem, mesom i morskim plodovima.

Kalorična supa sa rezancima

Juha sa rezancima je tečno prvo jelo kuvano u bujonu sa mesom, prženim povrćem (šargarepa i luk) i rezancima. Lako se priprema, ovo jelo ima bogat ukus i jaku aromu. Kalorični sadržaj juhe s rezancima ovisi o tehnologiji kuhanja - količini ulja koja se koristi, vrsti i sadržaju masti u mesu i juhi, sadržaju dodatnih sastojaka (kao što su kuhana jaja, zeleni grašak, krumpir, krutoni itd.).

Ovo jelo je niskokalorično i bogato vitaminima i mineralima i zdravo je za ljude bilo koje dobi. Juha od rezanaca posebno je korisna u periodu oporavka nakon bolesti, povreda i operacija.

Kalorijski sadržaj supe od rezanaca kreće se od 20 do 70 kcal na 100 g. Najmanji sadržaj kalorija je u posudi koja ne koristi dodatno ulje i ne sadrži krompir.

Kalorijski sadržaj pilećih rezanaca

Pileći rezanci su malo slični u pripremi juhi od rezanaca, ali se razlikuju od nje po sastavu (na primjer, odsustvo krumpira) i debljini. Ovo jelo se priprema od domaćih rezanaca. Da biste napravili domaće rezance potrebno je zamijesiti čvrsto tijesto od brašna, vode i soli, tanko ga razvaljati i isjeći na trakice. U tijesto možete dodati 1 jaje. Piletina se skuva u vodi i izvlači u juhu rezanci i seckani luk sa šargarepom, kao i lovorov list i crni biber. Kada čorba proključa, u šerpu se doda otkoštena i iseckana piletina, jelo se dinsta na laganoj vatri dok rezanci ne budu gotovi, izvadite i poslužite sa začinskim biljem.

Kalorijski sadržaj pilećih rezanaca može se kretati od 150 do 180 kcal na 100 g. Zavisi od debljine posude, sadržaja masnoće i upotrebe ulja (neki recepti preporučuju dodavanje kašike putera 5 minuta pre kraja kuvanja radi poboljšanja ukusa). U prosjeku, kalorijski sadržaj pilećih rezanaca je oko 165 kcal na 100 g.

Kalorijski sadržaj rezanaca od jaja

Rezanci od jaja se prave od brašna, jaja ili jaja u prahu i soli. Imaju bolji ukus od običnih rezanaca, sadrže više hranljivih sastojaka i brže se kuvaju. Kalorični sadržaj suhih rezanaca kreće se od 305 do 380 kcal na 100 g, ovisi o tome koliko je jaja upotrijebljeno u proizvodnji proizvoda, da li su uzeta cijela jaja ili samo bjelanjci ili samo žumanjci. Rezanci napravljeni od belanaca su niskokalorični dijetetski proizvod, dok su rezanci napravljeni od žumanaca hranljiviji, ali i ukusniji, dok rezanci napravljeni od žumanca imaju bogatu, jarko žutu boju.

Kada u tijesto dodate sok ili pire od povrća (na primjer, od šargarepe, bundeve ili brokule), rezanci od jaja ispadaju raznobojni - narandžasti, zlatno žuti, zeleni itd. Kalorijski sadržaj kuhanih rezanaca od jaja je 135-140 kcal na 100 g.

Kalorijski sadržaj heljdinih rezanaca

Rezanci od heljde (soba) su tradicionalno japansko jelo. Priprema se od vode i heljdinog brašna i upija sva korisna svojstva ove žitarice. Sadrži puno vitamina i minerala i smatra se najzdravijim u ovoj grupi proizvoda od tjestenine.

Kalorični sadržaj suhih rezanaca od heljde je 348 kcal na 100 g. Kalorični sadržaj kuhanih rezanaca od heljde je 125-130 kcal na 100 g.