Konzerviranje bobica viburnuma. Kako pripremiti viburnum za zimu? Najbolji recepti za kuvanje

Kako pravilno pripremiti viburnum za zimu, neutralizirajući njegov osebujan okus?

Nepretenciozni grm viburnuma raste gotovo na cijelom području naše ogromne zemlje.
Jarko crvene bobice opjevane su u pjesmama i dobile su imena po klasičnim filmovima i djelima fikcije.
Ali popularnost viburnuma nije samo u njegovoj boji i nazivu - njegov je okus toliko neobičan i jedinstven da se zimske pripreme napravljene od nje ne mogu zamijeniti ni s jednim drugim proizvodom.

Crvena viburnum: korisna svojstva, priprema za zimu

Kao i svaki drugi prirodni prirodni proizvod Ova bobica sadrži mnogo vitamina.
S obzirom da je svježe voće specifičnog okusa, bolje ga je konzumirati u prerađenom obliku.
Štaviše, pravilno pripremljeni zimski preparati, čak i uz termičku obradu, zadržavaju sve korisna svojstva bobice.
Više o tome možete saznati u članku objavljenom na našoj web stranici.

Džem od viburnuma za zimu: koristi i šteta

Preparati od kaline za zimu

Efikasno koristite pripremljeni džem za jačanje imuniteta i prevenciju urolitijaza , kao i kada:

  • Prehlade
  • Intestinalni poremećaji
  • Pogoršanje ulkusa i gastritisa
  • I mnoge druge bolesti

Ali postoje i kontraindikacije za:

  • Trudnice
  • Osobe s oštećenim zgrušavanjem krvi i sklone trombofiliji
  • Bolesnici sa hroničnim pijelonefritisom

Petominutni džem od viburnuma: recept



Džem od viburnuma

Proizvodi:

  • bobice viburnuma - 2 kilograma
  • šećer - 3 kilograma
  • voda - 500 ml.

Priprema:

  • Sipajte vodu u emajliranu posudu, dodajte šećer i prokuhajte.
  • Bobice bez grana operemo i stavimo u kipući sirup.
    Kuvajte 5 minuta uz neprekidno mešanje.
  • Stavite u sterilisane staklene posude.
  • Zatvorite najlonskim poklopcima.
  • Šaljemo na skladištenje u hladni podrum.

Viburnum - džem bez kuhanja: recept



Džem od viburnuma

Proizvodi:

  • svježe bobice viburnuma - 1,5 kilograma
  • šećer - 1,5 kilograma
  • voda – 600 ml
  • narandža – 3 komada

Priprema:

  • Oprane bobice i pomorandzu propasirati kroz mlin za meso
  • Pomiješajte sa šećerom
  • Dobro promiješajte
  • Stavite u čiste sterilisane tegle
  • Pokrijte plastičnim poklopcima

Džem od viburnuma iz sjemenki: recept



Džem od viburnuma

Proizvodi:

  • smrznute bobice viburnuma - 1,2 kg
  • šećer - 0,8 kg

Priprema:

  • Ako nema smrznutih bobica, već samo svježih, onda ih prvo treba zamrznuti.
    Pošto se smrznuti, sok u njemu povećava i lomi pulpu, a kada se zagrije, oslobađa se, zatim se sjemenke lako uklanjaju.
  • Smrznuto voće stavite u posudu debelih stijenki i stavite na vrlo tihu vatru.
  • Krčkajte oko 25 minuta da plodovi puste maksimalnu količinu soka.
  • Vruću masu istovaramo u cjedilo, koje prvo stavljamo na posudu odgovarajuće veličine.
  • Sameljite bobice.
  • U smjesu sa sjemenkama dodavati malo po malo šećer, zagrijavajući posudu sa džemom na laganoj vatri.
  • Kuvajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje.
  • Spremnost se javlja kada se masa prokuha na pola.

Video: Viburnum bobica za zimu. Kako napraviti džem?

Džem od viburnuma za zimu: recept



Džem od viburnuma

Proizvodi:

  • 3 kg bobica viburnuma
  • 2 kg šećera
  • malo vode

Priprema:

  • Pripremljeno voće sipajte u šerpu sa hladnom vodom tako da bude malo pokriveno
  • Kuvajte dok ne omekša
  • Ohladite malo
  • Pomjerajte cjedilo u porcijama
  • Sameljite drvenom lopaticom
  • U pročišćeni pire dodati šećer
  • Kuvajte 10 minuta na srednjoj vatri u tri serije, nakon svakog hlađenja
  • Nakon trećeg ključanja spakovati vruće

Važno: Konzistencija džema ne smije biti gusta nakon kuvanja. Gustina se postiže tokom skladištenja.

Priprema viburnuma za zimu, pasiran sa šećerom: recept



Berba viburnuma za zimu

Sastojci:

  • viburnum - 1 kg
  • šećer -1,1 kg

Priprema:

  • Dobro oprane i osušene bobice sameljite u blenderu
  • Samljeti kroz cjediljku da uklonite sjemenke i ljusku.
  • Dodajte šećer i promiješajte
  • Ostavite jedan dan, povremeno mešajući
  • Nakon što se šećer otopi, prebacite u tegle i stavite u frižider.

Video: Viburnum, mljevena sa šećerom. Priprema za zimu

Viburnum sos za zimu: recept



Viburnum sos za zimnicu

Proizvodi:

  • crvena viburnuma – 2 kg
  • granulirani šećer - 2 kg
  • limunska kiselina – 1 kašičica
  • ljuta paprika – 1-2 srednje mahune

Priprema:

  • Oprane i osušene bobice blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta.
  • Samljemo ih kroz sito. Ovaj proces je radno intenzivan i dugotrajan, tako da će vam trebati malo strpljenja.
  • U pire od sjemenki viburnuma dodajte granulirani šećer.
  • Miješajte dok se šećer ne otopi, pomiješajte s limunskom kiselinom.
  • Paprike operemo i ne uklanjamo sjemenke. Sitno nasjeckajte i dodajte u dobijenu masu.
  • Mix.
  • Stavite u posudu i otvoreni poklopac ostavite da odstoji dva-tri dana dok se ne pojavi film.
  • I tek nakon toga zatvaramo poklopce i odlažemo ih za skladištenje.

Video: Zapanjujući umak od viburnuma

Sok od viburnuma za zimu bez prokuhavanja kroz sokovnik

Posebno vrijedan proizvod, uz maksimalno očuvanje korisnih svojstava, može se dobiti na ovaj način:

  • Odabrano svježe voće se opere i preradi u sokovniku


  • U dobijenu tečnost sipajte šećer u omjeru 1 dio šećera na 1 dio soka.
  • Stir


Viburnum sok za zimu





Sipati u sterilisane posude.


Važno: Svježe pripremljeni sok čuvajte samo u frižideru.

Viburnum sirup za zimu: recepti



Viburnum sirup za zimnicu

Proizvodi:

  • 10 g limunske kiseline
  • litar svježe pripremljenog soka od viburnuma
  • 2 kg granuliranog šećera

Priprema:

  • Pomiješajte sok sa šećerom
  • Kuvajte na srednjoj vatri 5-10 minuta
  • Sipajte limunska kiselina
  • Procijedite
  • Zapušavamo flaše

Video: Kako napraviti sirup od viburnuma bez kuhanja?

Natopljena viburnuma za zimu: recepti

Jednostavna i isplativa metoda žetve. Najčešće se koristi u medicinske svrhe za stomačne bolesti.
Odlično skladištenje dugo vremena na sobnoj temperaturi, bez zatvaranja.

Proizvodi:

  • 1 kg bobica
  • 5 litara vode
  • Šećer po ukusu

Priprema:

  • Stavite bobice u veliku bocu
  • Napunite vodom
  • Dodajte malo šećera
  • Stojimo 2 sedmice
  • Koristiti za piće, razblaženo sa zaslađenom vodom

Hladni žele od viburnuma za zimu: recept



Viburnum žele za zimu

Proizvodi:

  • Na kilogram šećera isto toliko bobičastog voća

Priprema:

  • Voće prelijte kipućom vodom 5-6 minuta.

Važno: Držite bobice u kipućoj vodi određeno vrijeme. Ako se ne liječi, tvrda koža će spriječiti odvajanje od pulpe. Prekomjerno vrijeme će dovesti do toga da se žele neće stvrdnuti.

  • Šaljemo u cjedilo
  • Grind
  • Pomiješajte sa šećerom
  • Mešajte tokom dana
  • Nakon što se šećer potpuno otopi, stavite u tegle.
  • Pokrijte najlonskim poklopcima
  • Čuvati ne duže od tri mjeseca

Kompot od viburnuma: recept za zimnicu



Proizvodi:

  • 4 kašike viburnuma
  • 6 tbsp. sok od pomorandže
  • 1 narandža
  • 2 tbsp. Sahara
  • 0,5 tsp mljeveni cimet
  • 1 tsp vanilin
  • 5,5 l. vode

Priprema:

Važno: Da biste se riješili gorčine svojstvene viburnumu u kompotu, morate brati bobice nakon zamrzavanja. Ili uzmite prethodno smrznuto voće za kuvanje.

  • Sve pripremljene proizvode napunite vodom
  • Kuvajte na srednjoj vatri oko 10 minuta dok bobice ne počnu pucati.
  • Sipati u sterilisane tegle
  • Zamotajte hermetički
  • Poslati na hladno mesto

Kompot za zimu od viburnuma sa jabukama: recept



Kompot za zimu od viburnuma sa jabukama

Proizvodi, na bazi 1 tegle od tri litre:

  • 800 g jabuka
  • 400 g viburnuma
  • 250 g šećera

Priprema:

  • Jabukama izvaditi sjemenke i iseći na 4 dijela
  • Stavite jabuke i viburnum u steriliziranu posudu, napunite jednu trećinu
  • Napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcem
  • Ohladite oko sat vremena
  • Nakon toga ocijedite vodu, dodajte šećer i ponovo prokuhajte.
  • Bobičasto voće prelijte sirupom
  • Zaptivanje poklopcima
  • Okrenuvši ga naopako
  • Izoliramo ćebetom
  • Svaki drugi dan ga odlažemo na čuvanje.

Kako sušiti viburnum kod kuće?



Kako sušiti viburnum?

1 način

  • Rasporedite grozdove bobičastog voća na pleh
  • Na temperaturi ne višoj od 50–60 ⁰S sa otvorenim vratima pećnica zagrijati se
  • Spremnost provjeravamo vizualno kada se bobice naboraju.
  • Čuvati u drvenim kutijama ili staklenim posudama

Metoda 2

  • Po suhom, vrućem vremenu, stavite bobice u sjenu, povremeno ih prevrćući
  • Proces je dug. Zahtijeva stalno, trajno suho vrijeme

Kako zamrznuti viburnum za zimu?



Kako zamrznuti viburnum?

1 način

  • Otkidamo grozdove da uštedimo prostor u frižideru.
  • Raspršite viburnum na pleh i stavite u zamrzivač
  • Nakon zamrzavanja sipajte u plastičnu vrećicu

Metoda 2

  • Iscijedite sok od voća
  • Sipajte u posudu
  • Mi skladištimo u zamrzivač

3 way

  • Svježi viburnum stavite u posude
  • Napunite vodom
  • Zamrzavanje
  • Originalni led sa svijetlim bobicama ukrasit će svako piće posluženo za stolom.

Unatoč činjenici da viburnum ima gorak okus, ne biste trebali odbiti da ga koristite zbog toga.
Svi recepti za zimske pripreme predloženi u ovom članku omogućavaju da se ovaj okus ublaži što je više moguće.
A osim prijatnog ukusa, imaju i mnoga korisna svojstva koja su tako neophodna posebno u zimskim hladnoćama.

Video: Kako pripremiti viburnum za zimu?

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Znajući o korisnim svojstvima bobica, ljudi se često pitaju: šta napraviti od viburnuma? To su uglavnom slatke varijante jela. Viburnum ima karakterističnu kiselost, koja oslobađa deserte od previše zamornih. Saznajte koja korisna svojstva ima bobica, kako je pripremiti za zimu i detaljne recepte za pripremu originalnih deserta i pića.

Kako kuhati viburnum

Bobica viburnuma pripada rodu drvenastih cvjetnica, rasprostranjenih uglavnom na sjevernoj hemisferi. Plodovi su crveni ili crni, rjeđe žuti sa jednom sjemenkom. Viburnum ima blago gorak okus, koji se može ukloniti zamrzavanjem ili blanširanjem. Mnogi se sjećaju neobičnog okusa bobica iz djetinjstva, koji im se baš i nije sviđao. Da biste poboljšali okus proizvoda, možete napraviti razna slatka jela od viburnuma.

Energetska vrijednost Viburnum ima samo 26 kcal na 100 grama proizvoda. Bobice sadrže mnoge nutrijente, uključujući vitamine C i P, mangan, karoten, željezo, kaprilnu, mravlja, izovalerijansku, octenu kiselinu, 32% invertnog šećera, flavonoide, pektin, viburnin, tanin i tanine. Osim ovih tvari, bobica sadrži fosfor i provitamin A, koji su za red veličine veći nego u citrusima.

Viburnum normalizira krvni tlak, ima antiseptička, protuupalna, hemostatska, sedativna i diuretička svojstva. Snižava nivo holesterola, aktivira metabolizam i normalizuje funkciju gastrointestinalnog trakta. Svježa viburnum je laksativ i dijaforetik, kao i snažan lijek protiv glavobolje. Infuzija od bobica pije se kod čireva i bolova u srcu. Sok se uzima za dijabetes. Kontraindicirana je upotreba viburnuma kod trudnica i osoba s povećanim zgrušavanjem krvi, sklonih trombozi.

U kulinarstvu, viburnum se koristi u različitim stanjima: suši se, zamrzava, suši, a sok se cijedi. Koristi se za pravljenje kompota, džemova, voćnih napitaka, želea, želea, marmelade, pirea, a dodaje se u umake za meso i razne pekarske proizvode. Alkoholna pića se često pripremaju na bazi ove bobice i ljudi koji se toga pridržavaju zdrav imidžživota, zadovoljavaju se zdravim i aromatičnim čajem od kaline.

Kako pripremiti viburnum za zimu

Sezona viburnuma počinje početkom oktobra. Pre berbe je preporučljivo sačekati do prvog mraza. Da bi se bobica koristila u različite svrhe tokom cijele godine, mora se pravilno pripremiti. Na taj način će zadržati sva svoja korisna svojstva. Postoje različiti načini za pripremu preparata od viburnuma za zimu, od kojih su najjednostavniji zamrzavanje i sušenje.

Frozen

Metoda zamrzavanja je jedna od najjednostavnijih, a istovremeno čuva korisne osobine bobica što je više moguće. Korak po korak recept Smrznuti preparati od viburnuma za zimu:

  1. Cijele grozdove operite i dobro osušite.
  2. Stavite ih u plastične vrećice ili kontejnere i dobro ih zatvorite.
  3. Stavite na policu zamrzivača.
  4. Da biste uštedjeli prostor u komori, ne možete stavljati cijele grozdove, već pojedinačne bobice rasporediti u slojeve.
  5. Odleđivati ​​ne na sobnoj temperaturi, već na polici frižidera, tako će bolje zadržati boju i oblik.
  6. Za pripremu kompota nije potrebno odmrznuti bobice, mogu se baciti direktno u kipuću vodu.

Osušeni

Postoji nekoliko načina da se suši viburnum, a jedan od njih su koristili naši djedovi i bake, nanizali su bobice na konac i objesili ih svež vazduh. Koristeći kućni aparati sušeni viburnum se priprema mnogo brže za zimu:

  1. Birajte najzrelije bobice bez vidljivih oštećenja.
  2. Dobro isperite, uklonite peteljke, dobro osušite i stavite bobice na papir ili čist kuhinjski peškir.
  3. Pleh obložite papirom za pečenje i stavite bobice u tankom sloju.
  4. Zagrijte rernu, temperatura ne bi trebalo da prelazi 60°C.
  5. Stavite tepsiju u rernu, držeći vrata malo otvorena.
  6. Čim se bobice naboraju, možete ih izvaditi.
  7. Ostavite ih da se ohlade i stavite u staklenu ili plastičnu posudu sa čvrstim poklopcem.
  8. Prije upotrebe, namočite bobice u vrućoj vodi za kompot, možete koristiti sušenje.

Recepti sa viburnumom

Originalni recepti od viburnuma za sve prilike pomoći će vam da uljepšate vaš svakodnevni i svečani sto. To su uglavnom deserti i pića koja ne samo da će zadovoljiti potrebu za slatkišima, već i poboljšati zdravlje organizma. Pripremite se ukusna jela od viburnuma, obradujte svoje prijatelje i voljene, vodite računa o njihovom zdravlju, bez obzira na doba godine i vrijeme napolju, uvijek će biti relevantni.

Kompot

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj porcija: 15 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 15 kcal/100 grama.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Ukusan kompot od viburnuma vrlo je lako pripremiti kod kuće u rekordnom roku. Napitak se može konzumirati toplo ili rashlađeno, u zavisnosti od doba godine. Kompot se odlično slaže sa slatkim desertima; Za kuhanje možete koristiti svježe, smrznuto ili sušeno voće. Med se može zamijeniti običnim šećerom u istom omjeru.

Sastojci:

  • viburnum – 1 kg;
  • voda – 2 l;
  • med – 50 g.

Način kuhanja:

  1. Kako pripremiti kompot od viburnuma: bobice odmrznite, svježe isperite i uklonite peteljke.
  2. Stavite šerpu vode na vatru, kada proključa, dodajte voće.
  3. Da bi kompot bio bogatiji ukusom i bojom, zgnječite bobice pomoću gnječilice ili viljuške.
  4. Dodajte med po ukusu.
  5. Kuhajte kompot dok ne dobije željenu nijansu.
  6. Gotov napitak od kolača procijedite, sipajte u staklenu posudu, pošaljite da se ohladi ili popijte toplo.

Sirup

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Broj porcija: 60 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 151 kcal/100 grama.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Viburnum sirup ima ugodnu crvenu nijansu. Često se koristi kao sos za razne deserte. Na primjer, možete ga preliti preko palačinki, palačinki, sladoleda i još mnogo toga. Najbolje je pripremiti sirup od svježeg bobičastog voća, odnosno u jesen, nakon prvog mraza. Prinos sirupa iz recepture trajat će dugo, uz umjerenu potrošnju.

Sastojci:

  • viburnum – 2 kg;
  • šećer – 1 kg.

Način kuhanja:

  1. Svježe bobice oguliti i dobro osušiti.
  2. Pasirajte mikserom ili nekoliko puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom.
  3. Procijedite smjesu kroz sito da uklonite kamenčiće, kao što je prikazano na fotografiji.
  4. Stavite čistu mješavinu bobica u veliki tiganj ili lonac.
  5. Stavite na vatru, dodajte šećer i na prvi znak ključanja sklonite sa ringle.
  6. Gotov sirup sipajte u čiste staklene boce.
  7. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Juice

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 77 kcal/100 grama.
  • Namjena: za desert, užinu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Sok od viburnuma može biti jedna od opcija za čuvanje za zimu. Takođe ga je bolje kuvati sveže voće izdvojiti maksimalnu korist. Ispada da je sok koncentrisaniji po ukusu, za razliku od kompota. Ako odlučite piti svježe cijeđeni sok od viburnuma, onda ga treba razrijediti čistom gaziranom ili negaziranom vodom. Vrlo je nepoželjno koristiti ga u koncentriranom obliku.

Sastojci:

  • viburnum – 1 kg;
  • šećer – 200 g;
  • voda – 200 ml.

Način kuhanja:

  1. Sortirajte bobice, uklonite grane i isperite pod tekućom vodom.
  2. Iscijedite sok pomoću sokovnika ili bilo kojeg drugog na zgodan način.
  3. Dobijenu kašu stavite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte 5 minuta.
  4. Procijedite juhu, kolač više neće biti potreban.
  5. Rastopite šećer u toploj juhi, ostavite da se ohladi.
  6. Slatki uvarak pomiješajte sa svježim sokom i prokuhajte dobivenu tekućinu.
  7. Vrući sok sipajte u sterilnu posudu i dobro zatvorite, kao što je prikazano na fotografiji.

Kvass

  • Vrijeme: 1 dan 20 minuta.
  • Broj porcija: 50 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 12 kcal/100 grama.
  • Namjena: za desert, užinu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Aktivno vrijeme pripreme kvasa od viburnuma traje ne više od pola sata, ali sam napitak se može konzumirati najkasnije dan kasnije. Prvo treba da prokuha u rerni, a zatim odstoji da se kvasac rasprši i od običnog pića napravi blago gazirano piće. Ovaj recept ne koristi šećer, možete ga dodati po ukusu. Vrijedi napomenuti da dodavanje šećera može povećati rast kvasca.

Sastojci:

  • voda – 10 l;
  • viburnum – 600 g;
  • raženi slad za kvas – 350 g;
  • kvasac – 30 g.

Način kuhanja:

  1. Kako pripremiti kvas od viburnuma: pomiješati svježe bobice ili kolač sa sladom.
  2. Smjesu razrijedite malom količinom vode do konzistencije gustog tijesta.
  3. Stavite u rernu na nisku temperaturu 12 sati.
  4. Nakon predviđenog vremena, smjesu razrijedite vodom i dodajte kvasac.
  5. Stavite tečnost na toplo mesto još 12 sati.
  6. Gotov kvas procijediti, sipati u čistu posudu i piti ohlađen.

Jam

  • Vrijeme: 19 sati.
  • Broj porcija: 40 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 173 kcal/100 grama.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Klasičan recept za pravljenje džema od bobica, u ovom slučaju džema od viburnuma. Ovaj džem se može koristiti kao sos za palačinke ili druga peciva. Može se i razblažiti tople vode i nabavite ljekoviti napitak tokom hladne sezone, ili dodajte malo u čaj kako biste diverzificirali ukus. Ovaj recept uključuje kuhanje, ali postoje recepti za „sirovi“ džem.

Sastojci:

  • viburnum – 1 kg;
  • šećer – 800 g;
  • voda – 200 ml.

Način kuhanja:

  1. Očistite viburnum od otpadaka, grana i pokvarenog voća.
  2. Dobro isperite, prebacite u široku, ne baš duboku posudu koja se može zagrijati.
  3. Stavite na vatru, dodajte malo vode, blanširajte dok voće ne omekša.
  4. U posebnom loncu pomiješajte količinu vode sa šećerom navedenu u receptu, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  5. Mekane bobice stavite u šećerni sirup i sve kuhajte oko pola sata uz stalno miješanje.
  6. Uradite nekoliko takvih čireva sa pauzom od 6 sati.
  7. Nakon dubljeg kuvanja prokuvati do željene gustoće.
  8. Džem stavite u sterilisane tegle, dobro zatvorite, preokrenite i ohladite pod debelom krpom ili ćebetom.
  9. Zatim džem čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Zalijepi

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 195 kcal/100 grama.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Desert poput pastile ne priprema se često kod kuće, iako nije težak za napraviti. Desert ima prosječan sadržaj kalorija, pa je bolje ograničiti njegovu potrošnju u popodnevnim satima. Od tankog sloja marshmallowa možete oblikovati originalne porcionirane deserte koji će postati pravi ukras svečani sto. Za kuhanje možete koristiti svježe i smrznute bobice.

Sastojci:

  • viburnum – 300 g;
  • šećer – 250 g;
  • limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

  1. Kako pripremiti bijeli sljez od viburnuma: odmrznite bobice, ako je potrebno, očistite svježe bobice od ostataka, isperite i osušite.
  2. Voće propasirati kroz sokovnik.
  3. Sok sipajte u šerpu, stavite na vatru i dinstajte dok ne postane gust pire.
  4. Dodati šećer, limunsku kiselinu.
  5. Kuvajte na laganoj vatri, redovno mešajući, oko 10 minuta, smesa treba da postane još gušća.
  6. Pokrijte pleh za sušenje povrća pergament papirom i rasporedite tanak sloj radnog komada po cijeloj površini, poravnajte površinu silikonskom lopaticom, kao što je prikazano na fotografiji.
  7. Za otprilike pola sata pastila će biti gotova.
  8. Može se smotati i prezentirati na originalan način.
  9. Ako nema sušenja, možete napraviti marshmallow u pećnici, smjesu rasporedite na lim za pečenje i pošaljite da se suši u pećnici 15-20 minuta na minimalnoj temperaturi.

Jam

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj porcija: 90 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 133 kcal/100 grama.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Ako se još uvijek pitate šta se sve može napraviti od viburnuma, onda pripremite ukusan džem za zimu i tako riješite problem doručka i užine. Džem se može namazati svježi kruh, tost ili hleb od celog zrna. Može se koristiti i kao fil za pite i lepinje. Da biste produžili rok trajanja proizvoda, nemojte motati džem u veliku posudu i pridržavajte se uslova skladištenja.

Sastojci:

  • viburnum – 3 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • voda – 600 ml.

Način kuhanja:

  1. Odvojite bobice od grana, dobro ih operite i stavite u dovoljno veliku šerpu ili šerpu od nerđajućeg čelika.
  2. Sipajte vodu tako da pokrije bobice, otprilike čašu po kilogramu voća, pošaljite na vatru.
  3. Kuhajte bobice dok ne omekšaju, tako ćete ih lakše samljeti.
  4. Ostavite smjesu da se malo ohladi, a zatim izmrvite kroz cjedilo ili ocijedite gazom.
  5. Dobijeni sok sa pulpom sipajte u šerpu, zakuhajte, kuvajte još 10 minuta i sklonite sa vatre.
  6. Pustite da se džem ohladi, pa ponovite postupak.
  7. Šerpu po treći put stavite na vatru, pustite da provri, stavite u sterilnu staklenu posudu i dobro zatvorite.
  8. Bolje je koristiti male teglice, ne veće od 700 grama, pa će se džem bolje zgusnuti.
  9. Čuvajte na polici frižidera ili u podrumu.

Video


Veoma ukusna KALINA ZA ZIMSKI čaj

Viburnum ima ljekovita svojstva, jača organizam, pomaže u liječenju kašlja i upale grla. Različiti recepti za pripremu crvenog viburnuma za zimu omogućavaju vam da očuvate vrijedna svojstva bobica tokom hladne sezone. Brižne domaćice pripremaju slatke sirupe, džemove, marmelade, sokove od gorkih plodova, pa ih pasiraju sa šećerom. Osušeni, namočeni i smrznuti grozdovi također se smatraju korisnim.

Koja vrsta je pogodna za berbu

Biljka je rasprostranjena na sjevernoj hemisferi i raste u mnogim evropskim i ruskim gradovima s umjerenom klimom. Ukupno postoji oko 160 vrsta, od kojih se izdvajaju dekorativne, ljekovite i pogodne za konzumaciju. Od plodova viburnuma prave se korisni sirupi i ljekoviti pripravci. Ova vrsta se najčešće nalazi u ljetnim vikendicama.

Grm viburnuma odlikuje se tamnozelenim listovima, koji do jeseni dobivaju svijetlocrvenu nijansu, ukrašavajući zelenu površinu.

U proljeće je grm prekriven bujnim mirisnim cvatovima koji privlače pčele i leptire. IN zimski period gole tanke grane ukrašene su gusto zbijenim grozdovima grimiznih bobica. Ljepotu biljke cijenili su umjetnici, majstori dekorativne i primijenjene umjetnosti, pjesnici i muzičari. Zbirna slika biljke često se uspoređuje sa mladom crvenom djevojkom.

Kada je najbolje vrijeme za prikupljanje

Prije pripreme viburnuma za zimu, sakuplja se i pravilno priprema. Vrijeme odabrano za sakupljanje je kasna jesen. Tokom ovog perioda, plodovi već dobijaju bogatu boju, koncentracija hranljivih materija u njima dostiže optimalni nivo.

Ako grozdove berete prije mraza, plodovi će imati gorak okus. Nakon prvog mraza, gorčina postaje manje primjetna.

Za rad će vam trebati sljedeći alati:

  • plastična kanta;
  • rukavice od tkanine za zaštitu ruku od oštrih pucanja;
  • merdevine ili stolica za pristup visoko ležećim plodovima.

Način prikupljanja je sljedeći:

  • četke se režu vrtnim škarama ili velikim makazama, ostavljajući rez od najmanje 10 cm (omogućuje vam da sakupite četke u grozdove za praktično skladištenje);
  • pažljivo stavite u kantu (ili drugu prikladnu posudu);
  • pripremljen za daljnje metode skladištenja (ukloniti pokvarene bobice, oprati, osušiti).

Recepti bez šećera

Preparati od kaline bez šećera za zimu pogodni su za dijetalne jelovnike i ishranu dijabetičara. Najpopularniji recepti su zamrzavanje i dehidracija.

Metode sušenja

Dehidracija ili sušenje je proces uklanjanja vlage iz voća. Može se raditi kod kuće na tri načina: u pećnici, u električnoj sušilici ili na svježem zraku.

U rerni

Za ovu metodu, plodovi se pripremaju na sljedeći način:

  • ukloniti nekvalitetne uzorke;
  • operite u čistoj hladnoj vodi direktno na četku;
  • kada se voda ocijedi, izvadite bobice, uklonite peteljke i stavite na lim za pečenje;
  • prekriven je voštanim ili pergamentnim papirom kako se proizvod ne bi lijepio;
  • pećnica je uključena na najmanju snagu;
  • pleh se stavi u rernu zagrijanu na 60 - 70 stepeni tri sata, vrata se ostave lagano otvorena kako bi se omogućio pristup hladnom vazduhu;
  • nakon što se sušenje završi, proizvod se ostavi da se ohladi na plehu;
  • sredstvo za sušenje se sipa u papirnu vrećicu ili staklenu teglu sa poklopcem na navoj.

U električnoj sušilici

Viburnum je bolje sušiti u grozdovima na rešetki električne sušilice. Da biste to učinili:

  • četke se pregledaju na prisustvo loših plodova i operu;
  • zatim ga položite na pamučni ručnik da se ocijedi višak vlage;
  • pripremljeni proizvod se postavlja na rešetke električne sušare;
  • sušite oko 7 - 10 sati, mijenjajući posude svaka 2 - 3 sata.

Na otvorenom

Ako je jesenje vrijeme još uvijek suho i bez vjetra, biljka se suši u grozdovima pod krošnjom. Mesto treba da bude dobro provetreno, dok sunčeve zrake ne bi trebalo pasti direktno na grozdove. Četke se pažljivo operu, umoče u hladnu vodu, vežu na 4-5 komada i okače na uže. Može proći nekoliko dana da dođe do potpune dehidracije. Gotov proizvod se može prenijeti u ostavu ili podrum za daljnje skladištenje u snopovima. Ako to nije moguće, onda se plodovi uklanjaju i sipaju u staklenu teglu.

Metode zamrzavanja

Smrzavaju se u briketima ili na mrvljiv način. Prije zamrzavanja grozdove se potopi u vodu i ostavi da se ocijedi. višak vlage i uklonite bobice sa grana.

Način zamrzavanja u briketima

Ako imate zamrznutu viburnum u porcijama, kako ga koristiti? Preporučljivo je odmrznuti cijelu porciju i kuhati je odjednom, nepoželjno je ponovno zamrzavanje (plodovi će izgubiti oblik, na njima će se stvoriti ledena glazura, zdravi vitamini kolaps).

Proces zamrzavanja je sljedeći:

  • u čist plastične posude stavite plastičnu vrećicu;
  • suhe bobice su položene u gustom sloju;
  • Rubovi vrećice su postavljeni na vrh, čvrsto zatvoreni poklopcem;
  • kontejner se stavlja u zamrzivač na jedan dan;
  • Nakon toga, zamrznuti briket se može izvaditi iz posude i ostaviti u zamrzivaču u vrećici.

Zamrzavanje odvojeno


Od pojedinačno smrznutih bobica možete pripremiti sirup protiv kašlja s medom i drugim receptima za crvenu viburnumu za zimu. Za zamrzavanje stavite na rešetku u zamrzivaču na list pergamenta u jednom sloju. Nakon 3-4 sata, proizvod se sipa u vrećicu i prenosi u drugi odjeljak komore za trajno skladištenje.

Čuvanje viburnuma sa šećerom

Možete pripremiti lijek sa šećerom u obliku pirea, voćnog napitka ili soka. Korisnom se smatra i drevna ruska metoda - natopljena viburnuma za zimu, čiji su recepti sačuvani do danas.

Recept za kiselu viburnumu

Za kuvanje koristim oprano voće, oguljeno sa peteljki.

Za pripremu 1 kg bobica trebat će vam:

  • 1 litar vode;
  • kašičica krupne morske soli;
  • 200 g šećera.

Proces očuvanja:

  • za pripremu salamure, vodu zakuhati, otopiti sol i šećer u njoj, isključiti nakon 2 minute od trenutka ključanja;
  • čista litarska tegla napuni se pripremljenim voćem i napuni ohlađenom salamuri;
  • vrat prekrijte gazom i stavite u ostavu na 20 dana;
  • Natopljena viburnuma se pokrije čvrstim poklopcem i stavi u podrum za dalje skladištenje.

Pire sa šećerom

Ovaj recept je radno intenzivan, ali rezultat je homogeni slatki pire kojim se dijete može hraniti tokom bolesti ili za prevenciju.

Za 1 kg plodova bez peteljki potrebno je:

  • 1 kg šećera;
  • 1 kašičica ekstrakta vanile (ili vanile na vrhu noža).

Očuvanje viburnuma:

  • čiste suhe bobice izmrviti se sa sjemenkama u pire pomoću blendera;
  • izmrvite masu kašikom kroz metalno sito, odvajajući tortu;
  • Izlaz je otprilike 700 ml pirea, koji se dobro pomiješa sa šećerom dok ne postane glatka;
  • vanilija se dodaje na kraju radi arome;
  • Gotovi proizvod se stavlja u sterilizirane staklenke sa poklopcima koji se navijaju i čuvaju u frižideru.

Pripremljena crvena viburnuma za zimu, čiji su recepti dati, pomoći će odoljeti prehladi, normalizirati krvni tlak i dobiti potreban dio vitamina za jačanje imuniteta. Poboljšaj lekovita svojstva konzervacija se može obaviti pomoću . Kašika pirea od kaline i meda dodana u čaj sa limunom bolje će izliječiti od tableta. Budite zdravi!

Sedam recepata za crvenu viburnumu za zimu - video

Crvena viburnum je prekrasan grm, čije bobice imaju lekovito dejstvo. Malo ljudi zna, ali od njegovih plodova možete napraviti ne samo ukusan i zdrav sok, već i čitav niz drugih proizvoda. Gdje se koristi crvena viburnuma? Recepti za zimu, pripremanje viburnuma prilika su da se opskrbite ljekovitim jedinjenjima koja će podržati tijelo tokom teške hladne sezone.

Viburnum je nevjerovatan grm, jer njegovi plodovi sadrže ogromnu količinu vitamina, antioksidansa i radionuklida. Stoga se možete pripremiti za zimu, prehlade i jednostavno ojačati imunitet slatkom i veoma zdravom hranom. Viburnum se priprema za zimu, a recepti uključuju korištenje ne samo samog voća, već i cvjetova, sjemenki, listova i kore viburnuma. Svaki od ovih lijekova koristan je za određenu bolest – od kardiovaskularnih do infektivnih, bronhijalne astme ili visokog krvnog tlaka.

Kako prikupiti?

Pripreme za zimu od viburnuma potrebno je napraviti uzimajući u obzir određene karakteristike. Kako? Prvo morate pravilno ubrati bobice. Stručnjaci savjetuju da to učinite odmah nakon prvog mraza: sami plodovi grma su previše gorki, a nakon laganih mrazeva gorčina nestaje, a bobice postaju slađe. Potrebno ih je sakupljati po suhom vremenu, a grozdove treba pažljivo odrezati makazama, bez otresanja bobica. Sakupljeni plodovi moraju biti pažljivo presavijeni. Požnjeveni usjev se može skladištiti na različite načine:

Ali najčešće se viburnum bere za zimu u obliku raznih konzervacija.

Počnimo sa sokom

Sok od viburnuma je odličan način za borbu protiv prehlade. Postoji ogroman broj načina za njegovu pripremu, ali napominjemo da su takvom obradom korisne tvari koncentrirane u bobicama. Možete pripremiti sok sa dodatkom šećera, šećernog sirupa, a oni koji vole kiselu hranu mogu izbjeći takve sastojke. Postoji ogroman broj recepata za pripremu viburnuma za zimu, ali da biste ih pravilno pripremili, morate uzeti u obzir niz pravila:

  1. Bobice treba dobro oprati.
  2. Zatim se plodovi temeljito istiskuju i filtriraju - to vam omogućava da uklonite višak gorčine iz njih.
  3. Za bolje očuvanje soku možete dodati med u omjeru 1:1.

U najjednostavnijoj verziji sok se priprema na sljedeći način. Prvo se cele bobice prethodno kuvaju dok ne omekšaju. Ocijedimo vodu i iscijedimo sok kojemu damo oko tri sata da se slegne. Sada je vrijeme za dodavanje granuliranog šećera - 125 g po litri. Cijeli sastav se zagrijava na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, a zatim proizvod treba procijediti i brzo ga sipati u staklenke.

Originalni recept je sok od viburnuma sa medom. Svidjet će se onima koji ne jedu šećer. Za pripremu soka potreban vam je samo jedan kilogram bobica viburnuma, čaša vode i med (dodati po ukusu). Mnogi recepti za pripremu viburnuma za zimu zahtijevaju prisustvo sastojka kao što je med. To se objašnjava željom da se ukloni gorčina bobica i da se proizvodu da pikantnost. Nakon selekcije, bobice se operu i oparuju i propuštaju kroz sokovnik. U gotov sok dodaju se voda i med, cijeli proizvod se pomiješa i stavi na vatru. Sok od viburnuma možete piti u čistom obliku, a možete ga koristiti i za pravljenje slatkiša - marmelade ili marshmallowa.

Jam

Ako volite neobične ukuse, onda će vam se definitivno svidjeti viburnum. Recepti za berbu viburnuma za zimu omogućavaju vam da napravite niz različitih. Džem je jedan od najčešćih proizvoda. Postoji ogroman broj recepata, pogledajmo najpopularnije.

Sa šećerom

Za pripremu džema po ovom receptu trebat će vam kilogram bobica, 1,3 kg šećera i čaša vode. Prilikom kuhanja koriste se oprane i osušene bobice koje se prvo blanširaju pet minuta u kipućoj vodi. Šećer i voda se pomiješaju kako bi se dobio sirup koji se prelije preko pripremljenih bobica. Sastav se ostavlja u ovom obliku oko 12 sati. Zatim ga treba kuhati na laganoj vatri, pričekati da proključa, ali ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu. Kada je vruć, džem se sipa u tegle.

Sa narandžama

Priprema crvene viburnume za zimu prilika je da se tokom jesenjih i zimskih hladnoća razmazite zdravim delicijama koje su i veoma ukusne. Ovaj proizvod može dobiti posebnu aromu ako pomiješate viburnum s narandžama. Nije sramota staviti takav džem na sto - ispada tako lijep za gledanje. Za pripremu delicije potrebno nam je jedan i po kilogram svježeg viburnuma, nekoliko narandži i dva kilograma pijeska. Viburnum se odvoji od grana, opere, a zatim izgnječi u kuhinjskom procesoru ili blenderu. Dobijamo pire od bobičastog voća u koji će se prvo dodati granulirani šećer. Uvjerite se da je smjesa dobro izmiješana. Čekamo da se sav šećer otopi. Sada operite pomorandže, narežite ih na četvrtine, možete ih staviti kroz blender ili oguliti. Rezultat je pire u koji dodajemo viburnum sa šećerom i ponovo miješamo - naš ukusni džem je spreman! Ostaje samo da ga stavite u tegle, zarolajte i stavite na hladno mesto.

Sa jabukom

Crvena viburnum se može pripremiti na različite načine za zimu. Mnogi ljudi ne mogu konzumirati proizvode od ove bobice u čistom obliku, pa nudimo recept za ukusan džem u koji se dodaju jabuke. Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci: dva kilograma viburnuma, pet kilograma jabuka i granulirani šećer. Bobice viburnuma se odvajaju od grana, sortiraju, operu, stavljaju u zdjelu, gdje ih treba drobiti dok se ne dobije konzistencija pirea. Uzimamo zdjelu, na dno stavljamo gazu, ovdje prebacimo pire i pažljivo procijedimo sok od viburnuma. Neće nam trebati više pirea.

Uzmemo jabuke i operemo ih, odstranimo sjemenke i sitno narežemo. Stavite kriške jabuke u šerpu, dodajte šećer, a zatim kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi u njoj. Izvadite tepsiju i sačekajte da se sos od jabuka ohladi. U ohlađeni pire dodati sok od viburnuma, promešati i vratiti na vatru. Masa je proključala, pa je potrebno odmah isključiti vatru i brzo sipati džem u tegle.

Limun sa vanilijom

Da bi ukus džema od viburnuma bio još ukusniji, možete dodati aromatične sastojke poput limuna i vanilin šećera. Ova kombinacija će oduševiti svakog gurmana koji voli kombinaciju slatkih aroma i kiselosti. Osim tradicionalne viburnume, granuliranog šećera i vode, potreban nam je samo jedan limun i prstohvat vanilin šećera. Kombinacija ukusa i arome ovih poslednjih sastojaka daje sveukupni prefinjen ukus.

Prvo moramo pripremiti bobice. Bobice se pažljivo odvajaju od grana i isperu fiziološkim rastvorom. To se radi ovako: u litar vode dodati kašiku kuhinjske soli i dobro promešati rastvor. Sada je vrijeme da počnete s pravljenjem šećernog sirupa: nakon što pomiješate vodu sa šećerom, zakuhajte smjesu, stavite bobice i ostavite tako pet do šest sati. Dok čekamo pripremite preostale sastojke: ogulite limun i iscijedite sok.

Sada treba izvaditi viburnum iz sirupa i dodati koricu, staviti smjesu na šporet i pričekati da proključa. Nakon toga, sirup se kuha oko pet minuta i filtrira kroz slojeve gaze ili sita. U posebnoj posudi pomiješajte sirup i viburnum, kuhajte smjesu na laganoj vatri oko 8 minuta. Sada ponovo stavite džem na šporet i sačekajte da proključa, pa kuvajte do kraja. Na samom kraju procesa dodajte sok od limuna, vaniliju i dobro izmiješajte sastojke. Možemo se uveriti u spremnost ukusnog džema, koji će svojom aromom privući pažnju svih! Ostaje samo da se stavi u tegle!

Sa bundevom

Priprema crvene viburnuma za zimu prilika je da napravite najneočekivanije proizvode koji će vas podsjetiti na ljeto tokom hladne sezone. Od viburnuma se može napraviti neobičan džem ako mu dodate bundevu. Za stvaranje ovog kulinarskog remek-djela trebat će vam jedan kilogram viburnuma i bundeve, čaša vode i jedan i pol kilograma granuliranog šećera. Najzanimljivije kod ovog recepta je da će i bobice i grane otići u tepsiju, samo ih treba isprati i odabrati one dobre.

U međuvremenu, vrijeme je da se bacimo na posao s bundevom. Dobro ga očistimo i odstranimo koru i sjemenke. Pulpu narežite na male komadiće da se lakše prokuva. Stavite komade bundeve u šerpu i kuvajte ih dok ne omekšaju u maloj količini vode. Za mljevenje omekšane bundeve možete koristiti blender, obično sito ili mašinu za obradu hrane. Oprane bobice, koje uzimamo zajedno sa grančicama, sameljemo sa sitom ili nekoliko slojeva gaze. Dobijamo pire koji treba dodati bobičastoj masi, pa dodati šećer. Čekamo par sati dok se masa ne izmiješa, a zatim kuhamo proizvod na laganoj vatri oko 40 minuta, ne zaboravite da stalno miješate i skidate pjenu dok se stvara.

Viburnum sirup

Različiti proizvodi se mogu koristiti za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Originalni recepti za zimu sa crvenom viburnumom su sirupi koji se mogu dodati u palačinke, sladoled i žele. Proizvod treba ubrati u kasnu jesen, nakon prvog mraza. Ako planirate uzimati sastav kao profilaktičko sredstvo, onda to trebate učiniti u toku - tri sedmice, jednu žlicu sirupa tri puta dnevno.

Čovječanstvo koristi recepte za pripremu viburnuma za zimu od davnina i širom svijeta, jer ovo divno drvo raste na različitim kontinentima! S početkom hladnog vremena, lišće odlijeće sa drveća, berbe bobica i voća odavno su ubrane, samo viburnum stoji, vijori se sočnim grozdovima crvenih bobica.

Što mislite zašto se ove bobice čvrsto drže za grane i ne padaju? Da, jer su vrlo vrijedne i hranljive, a mudra priroda ih ostavlja na granama da hrane ptice i male životinje u žestokoj zimi. Uvriježeno je vjerovanje da po broju bobica na viburnumu i rowanu možete odrediti hoće li ih biti hladna zima. I što je više grana posuto, to će hladnoća biti jače.

Od davnina ljudi su poštovali viburnum, povezivali ga sa djevojačkom nježnošću, ljubavlju i ljepotom: koliko je pjesama i pjesama napisano o tome! U sezoni Kalinke domaćice su spremale žele i konzerve, marmeladu sa slezom, a jeste li čuli za čuvene ruske kalinke? Tako se ispostavilo da u naše vrijeme rijetko ko zna za upotrebu ove čudesne bobice.

A koliko je ljudi spasila od bolesti, jer nema bolesti u ljudskom tijelu kojoj ne bi pomogla kalina. Kada bismo počeli nabrajati sve bolesti i organe koje liječi, morali bismo napisati cijelu knjigu. Može čak i onkologiju! Uostalom, bobice viburnuma ubijaju viruse, plijesni i bakterije.

Čudotvorni sok od bobica, koji sadrži sve vitamine i biološku masu aktivne supstance i korisno (neću iznositi dugu listu medicinskih imena, vjerujte mi na riječ) – najbolji narodni lek, jača i čisti krvne sudove od holesterola i soli teških metala. Izliječuju se i teške srčane bolesti, hipertenzija i neuroze. Viburnum smiruje, ublažava vaskularne grčeve i ublažava nesanicu.

Ali viburnum zgušnjava krv. Zbog toga ne mogu svi da ga uzimaju i pre upotrebe je bolje da se posavetujete sa lekarom. Liječiti se na kurseve i strogo se pridržavati propisanih doza.

Svi dijelovi drveta koriste se za liječenje raznih bolesti: cvijeće, bobice, lišće, grančice, kora. Odmah pomaže kod hiljadu tegoba! I travar detaljno govori o njegovoj upotrebi.

Recepti za pripremu viburnuma za zimu, koristite za liječenje

Kako pripremiti viburnum za zimu? Pripremam ga bez nepotrebne muke i termičke obrade, tako da ovi prirodni lijekovi čuvaju sve što je korisno za zdravlje.

Bobice viburnuma je bolje sakupljati nakon prvog mraza (ili čak zimi), direktno u grozdove. Isperite u dve vode u posudi. Osušite ih tako što ćete ih staviti na krevet od nekoliko slojeva novina, starih tapeta ili papira, prekrivenih čistom krpom ili ručnikom. Sada ga možete reciklirati.

Najbolji lijek za liječenje od viburnuma je prirodni sok, istisnut na bilo koji način: cjedilo, sokovnik, gaza. Pije se u supenim kašikama razblaženim u bilo kojoj količini vode. Istina, neće se svima svideti njegov specifičan miris, ali zdravlje je važnije! Nedostatak je što njegovo skladištenje ne prelazi 4 dana.

Uvećajte mnogo puta lekovita svojstva Sok od kaline i rok trajanja mogu se postići dodavanjem jednake količine meda. I torta od bobica, natopljena hladnom prokuvane vode a nakon nekoliko sati stajanja pretvara se u ljekoviti voćni napitak. Voćni napitak začinite limunovim sokom i popijte za svoje zdravlje šećerom, medom i džemom.

Zimi, za poboljšanje zdravlja ili liječenje (posebno hipertenzije), nekoliko puta dnevno izvadite tri smrznute bobice i stavite ih u usta kao slatkiše. I žvačite sjemenke – one sadrže klicu i snagu biljke koju će ona prenijeti na vas.

Bobice odmrzavajte ne na sobnoj temperaturi, već u frižideru - tako ćete sačuvati njihov oblik, boju i nutritivnu vrijednost. Odmrznute bobice koriste se za hranu, pečenje, voćne napitke, žele... Od njih se, kao i iz svježih, može iscijediti sok za liječenje.

Recepti za pripremu viburnuma bez kuhanja

Nudim vam recepte za pripremu viburnuma bez termičke obrade, koje i sama koristim dugi niz godina. Nevjerovatno su jednostavne i dugo čuvaju bobice.

Recept 1

Najčešće, za skladištenje 2-3 mjeseca, ne dodajem ništa viburnumu. Samo ga isperem vodom, osušim, stavim u tegle od litara i čuvam u frižideru da se može jesti svježe. Bobice dugo vremena čak i ne pljesnive, jer sadrže tvari koje su destruktivne za plijesni, pa preporučujem da ih koristite za čišćenje organizma od gljivičnih bolesti, čak i lišavanja.

Recept 2

Za duže čuvanje, bobice viburnuma posute šećerom mogu se dugo čuvati u frižideru ili na balkonu bez kuvanja. Mogu ih tako zadržati par godina ako sam pretjerao i pripremio ih previše.

  1. Za pripremu viburnuma sa šećerom za zimu, sortirane bobice stavljaju se u slojeve u teglu i posipaju šećerom: sloj bobica od jednog i pol centimetra prekriven je centimetarskim slojem šećera.
  2. Nakon svakog sloja protresite teglu da slojevi budu gušći. Sipajte šećer u mlaz i okrenite teglu oko svoje ose - sloj će ležati ravnomernije.
  3. Završite polaganje viburnuma debelim slojem šećera skoro do poklopca, tako da bobice neće postati pljesnivi i dugo će se čuvati.
  4. Za teglu kaline od tri litre trebat će vam 700 grama.

Recept 3

Zdravije je bobice viburnuma po mogućnosti preliti medom umjesto šećerom. Zatim za 2 porcije bobica trebat će vam 1 porcija meda.

Nakon kratkog vremena, tegla će se napuniti prekrasnim i aromatičnim sirupom. Počnite da ga pijete, ojačajte imunitet i liječite tegobe. Uzimajte prije jela četiri puta dnevno: odrasli - 15 mg, djeca - 5.

Ovu količinu sirupa možete dodati bilo kojim svježe pripremljenim prirodnim sokovima i tada se sigurno nećete bojati nijedne bolesti! A preostale bobice jedu se sa velikim zadovoljstvom kao slatki desert.

Video recepti

Također, pogledajte 5 tajni kako ukloniti gorčinu iz bobičastog voća, kako ih pasirati, kako pripremiti nevjerovatan sos za jela i kako ovaj sos sačuvati dugo vremena.

Ovo su recepti za pripremu viburnuma za zimu bez termičke obrade koje koristim za poboljšanje zdravlja svoje porodice. Jeste li, prijatelji, probali da se počastite ovim divnim bobicama? Kako ih pripremate za buduću upotrebu i kako ih koristite? Takođe pitajte kako.

Podijeli: