Kada posuti susam po pečenim proizvodima. Kiflice sa susamom

Kuhinja: ruska
Način kuvanja: u rerni
Vrijeme pripreme: 30 minuta (ne uključujući vrijeme fermentacije tijesta)
Broj porcija: 9
Ukupni kalorijski sadržaj jela - 1234,25
Sadržaj kalorija na 100 g - 251,89

Sastojci:

— pšenično brašno 240 g;
— susam 15 g;
- kvasac 15 g;
- sol 3 g;
- mleko 110 ml;
- šećer 10 g;
- pileće jaje 2 kom.

Kako napraviti domaće lepinje za cijelu porodicu:

U hrpicu od 240 g prosejanog pšeničnog brašna sa pola kašičice soli dodati 1 jaje i preliti sa 110 ml toplog mleka u kome je razblaženo 15 g običnog kvasca i 2 kašičice šećera. Testo je potrebno mesiti dok ne prestane da prlja ruke.

Ostavite testo na poklopljenom, toplom mestu 2 sata. Možete ga jednostavno staviti u šerpu i ostaviti blizu šporeta. Zatim umesite testo, sada možete da pravite lepinje.


Od sastojaka u ovom receptu dobijete 9 malih komadića tijesta, samo ih trebate odvojiti od lepinje i umotati ih u lopticu u ruci. Pleh obložite papirom i rasporedite 9 lepinja.

Odvojite žumance od jajeta, njime premažite sve lepinje i pospite ih susamom. Stavite lim za pečenje na toplo mjesto kako bi kiflice ponovo narasle. Ovo će trajati oko 20 minuta.


Zagrijte rernu na 220 C. Pecite kiflice 20 minuta. Vrijeme i temperatura mogu se neznatno razlikovati ovisno o individualnim kvalitetama pećnica. Bolje je pratiti izgled proizvoda. Dobro rumenilo na punđama govori za sebe!


Sada imate veliku zalihu svježih domaćih peciva od susama, vrlo su slične kvalitetnoj vekni sa hrskavom koricom.


Toska je podijelila recept *give_rose*

Svaka domaćica ima svoje tajne ukusnog i instant kuvanje hrana. Ako vam gosti neočekivano dođu u kuću, možete ih počastiti hamburgerima. Pripremaju se veoma brzo i jednostavno. Osim toga, takva užina će dobro ići uz čaj, sok i jača pića. Za prave hamburgere potrebne su lepinje sa susamom. Kako ih možete pripremiti?

Brzo pečenje sa susamom

Proces pripreme peciva trajat će vam oko 3 sata. Ali na šporetu morate stajati samo 5 minuta.

Potrebni sastojci:

  • suvi kvasac u zapremini - 4 grama;
  • čaša brašna;
  • margarin ili puter - 40 grama;
  • prstohvat soli;
  • 2 jaja srednje veličine;
  • mleko - pola čaše;
  • 20 grama šećera;
  • susam za posipanje.

Kako kuhati:

  1. Uz pomoć cjedila prosijati brašno. Pomiješajte sa preostalim krupnim sastojcima - solju, šećerom. Dodajte kvasac. Sve dobro promešati.
  2. Zagrejte mleko u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj. Polako sipati u brašno, umutiti jedno kokošje jaje. Poželjno je uzimati jaja premium, budući da će proizvod razreda 1 i 2 zahtijevati povećanje količine sastojaka (takva jaja su mala).
  3. Margarin treba rastopiti. Ovo se može uraditi u vodenom kupatilu. Dobijenu uljanu tečnost ulijte u radni komad. Nije preporučljivo topiti margarin u mikrovalnoj, jer može prskati.
  4. Umesite testo rukama. Trebalo bi da bude malo ljepljivo. Uprkos tome, brašno više nije potrebno. Stavite radni komad u duboku plastičnu ili metalnu posudu i pokrijte ga ručnikom. Stavite testo na toplo mesto 2 sata (trebalo bi da naraste).
  5. Nakon što prođe navedeno vrijeme, ponovo zamijesite tijesto. Podijelite cijeli volumen na nekoliko dijelova. Od navedene količine sastojaka dobijete oko 10 lepinji, po 50 grama.
  6. Formirane ćufte stavite na lim za pečenje. Obavezno ga obložite pek papirom ili folijom.
  7. U posebnoj posudi umutite preostalo jaje i njime premažite slatke kiflice. Pospite semenke susama na površinu sloja jaja.
  8. Pecite lepinje 20 minuta na temperaturni uslovi 160 stepeni.

Slatke lepinje sa susamom u mašini za hleb

Mnogo je lakše napraviti slatke lepinje u mašini za hleb. Ako imate takvog pomoćnika, onda cijeli proces ide mnogo brže. Uređaj će samostalno zamijesiti tijesto i pripremiti ga.

Trebat će vam sljedeće komponente:

  • brašno - 2 šolje (oko 400 grama);
  • trećina čaše mlijeka;
  • puter – 3 supene kašike (supene kašike);
  • 2 kokošja jaja;
  • suvi kvasac – 1 vrećica (11 grama);
  • šećer - 30 grama;
  • sol - 5 grama;
  • mrvičaste sjemenke susama.

Proces kuvanja:

  1. Otopite puter na sobnoj temperaturi. Da biste postigli optimalnu konzistenciju, ostavite naznačenu zapreminu 15 minuta.
  2. U posudu za testo stavite sledeće sastojke: brašno, so i šećer, kvasac i puter, jedno jaje i mleko.
  3. Postavite uređaj na način rada “Tijesto” i vrijeme 1-2 sata. Sačekajte da se proces kuhanja završi i uklonite ljepljivu masu.
  4. Rukama podijelite volumen na nekoliko dijelova i stavite ih na lim za pečenje. Površinu tijesta premažite prethodno razmućenim jajetom i pospite susamom. Ako želite, morate ih smanjiti ako želite sastaviti hamburger, napravite veće komade.
  5. Stavite ćufte u aparat za pečenje hleba, gde je već podešen način pečenja lepinje. Vreme obrade će biti oko 15 minuta, a temperatura će biti 200 stepeni.

Slatke lepinje sa kvascem

Ova opcija za pripremu slatkih lepinja sa sjemenkama susama podrazumijeva prethodno razrjeđivanje kvasca. Stoga možete kupiti proizvod u vrećicama, a ne u grudvama.

trebat će vam:

  • puna čaša nemasnog mlijeka;
  • kašičica pakiranog kvasca;
  • 10 grama šećera u prahu ili pijeska;
  • 2 velike kašike biljnog ulja;
  • čaša pšeničnog brašna;
  • 1 jaje;
  • susam.

Algoritam kuvanja:

  1. Uzmite duboku, čistu posudu. Sipati mleko sobne temperature. Dodati šećer i dobro promešati.
  2. U slatku tečnost stavite navedenu količinu kvasca, a zatim stavite na toplo mesto 15 minuta. Volumen svih sadržaja trebao bi se udvostručiti. Povremeno provjeravajte tijesto i po potrebi ga pritisnite rukama.
  3. U smjesu kvasca sipajte brašno i dodajte biljno ulje. Umesite testo rukama.
  4. Ostavite smjesu na toplom mjestu sat i po. Nakon ovog vremena testo će imati dupli volumen.
  5. Smesu izgnječite na čistoj površini i oblikujte lepinje.
  6. U posebnoj posudi umutite jaje i dodajte mu semenke susama. Smesom premažite ćufte.
  7. Pecite proizvod na 180 stepeni i režimu konvekcije pola sata.

Posne lepinje sa susamom

Ako se pridržavate posta, onda to nije razlog da sebi uskratite poslasticu. Možete napraviti lepinje sa susamom bez životinjskih proizvoda. Izostavite mlijeko i jaja i zamijenite ih drugim sastojcima.

Ti trebas:

  • 300 mililitara toplu vodu;
  • 300 grama brašna;
  • 2 kašike šećera;
  • prstohvat soli;
  • 3 supene kašike biljnog ulja;
  • 5-8 grama kvasca (suvog);
  • sezamove mrvice.

Kako kuhati:

  1. Prosejano brašno sipajte u posudu. Dodati so i šećer, dodati kvasac.
  2. U sredini dobijene smjese napravite malu udubinu i tankim mlazom ulijte vodu. Ovdje dodajte biljno ulje.
  3. Zamesiti testo. Ljepljiva masa treba da vam se malo zalijepi za ruke: tijesto nemojte previše čvrsti.
  4. Stavite radni komad u plastičnu vrećicu i stavite ga pod ručnik na 40 minuta.
  5. Kada se volumen mase udvostruči, počnite s kiparstvom. Podeliti testo na jednake delove. Oblikujte kiflice u željeni oblik.
  6. Prelijte lepinje mrvicama susama ili integralnim žitaricama. Pogačice stavite na pleh obložen papirom.
  7. Ćufte pecite 30 minuta na 180 stepeni.

Ne otvarajte rernu prvih 10-15 minuta, u suprotnom može doći do pada jačine zvuka.

Lepinje od lisnatog testa

Druga opcija za pravljenje lepinja sa susamom je korištenje lisnatog tijesta. Možete ga kupiti u trgovini (gotovo, smrznuto) ili ga sami napraviti.

Za drugu opciju trebat će vam:

  • pakovanje margarina (200 grama);
  • brašno u količini od 2,5 šolje;
  • hladna voda – 1 čaša;
  • sol po ukusu;
  • jedno jaje;
  • susam.

Kako kuhati:

  1. Stavite pola šolje brašna u činiju. Tu staviti omekšali margarin. Pomiješajte sastojke.
  2. U drugu posudu stavite 2 šolje brašna i posolite. Umutite jaje sa vodom dok ne postane glatko i sipajte u njega. Ako koristite blender, sastojke možete miješati u isto vrijeme; ako ima metlice prvo se umuti jaje pa se tek onda dodaje u vodu.
  3. Mesite testove. Razvaljajte ga u mali kvadrat debljine 2-3 centimetra.
  4. U sredinu stavite blanko margarina, pritisnite ga da dobijete ravnu tortu.
  5. Testo zarolajte u kovertu i stavite u frižider na pola sata.
  6. Izvucite radni komad i ponovo razvaljajte sloj. Presavijte na pola i ponovite. Tijesto možete razvaljati i savijati neograničen iznos jednom. Što više, to će ispasti veličanstvenije i višeslojnije.
  7. Pre nego što formirate lepinje, razvaljajte tanjir na 3-4 centimetra debljine. Narežite tijesto na kvadrate. Vrlo je važno da dobijene dijelove ne gnječite, inače se neće ljuštiti.
  8. Premažite kvadrate umućenim jajetom i pospite susamom.
  9. Pecite testo na obloženom plehu 25 minuta na 150 stepeni.

Kako napraviti lepinje sa susamom (video)

Pecivo sa susamom odličan su početak dana i ugodan završetak. Uz njih možete poslužiti pečene proizvode puter, džem ili konzerve. U lepinje možete dodati sir, šunku ili kotlete. Aroma pečenja brzo će se proširiti po cijeloj kući i okupiti cijelu publiku za stolom.

Iskusne domaćice odavno znaju za prednosti domaćeg pečenja kvasca. Kasica prasica na bazi domaćih peciva testo sa kvascem uspješno nadopunjuje originalni recept za lepinje sa susamom - nepromjenjivu osnovu za hamburgere, hamburgere, cheeseburgere, au kombinaciji s domaćim kotletom, samo slatke sendviče za dijete za školu. Predstavljen vam ukusan receptČak i domaćica početnik može napraviti lepinje. Nije tajna – morate da kuvate sa svojom dušom. Nježne, meke i ukusne domaće lepinje biće odličan dodatak laganom jutarnjem doručku uz omiljeno piće.

Taste Info Buns

Sastojci

  • Suhi brzodjelujući kvasac - 2 kašičice;
  • Mleko – 1 kašika;
  • Šećer u prahu – 1 kašika. l.;
  • Pileće jaje – 2 kom.;
  • Sol - 1 kašičica;
  • Pšenično brašno - 3,5 kašike;
  • Biljno ulje - 3 kašike. l.;
  • Bijeli susam – 2 žlice. l.

Kako napraviti ukusne lepinje sa susamom

Prvo treba da napravite testo. Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu, dodajte suvi instant kvasac. Pomiješajte sastojke.

Dobro prosijte količinu pšeničnog brašna navedenu u receptu, uklonite grudvice i ostatke.

Za brže aktiviranje kvasca dodajte po jednu žlicu granuliranog šećera i prosijanog pšeničnog brašna. Sastojke dobro promiješajte i žličicom utrljajte sve grudvice brašna koje su nastale. Buduće tijesto prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto oko 20 minuta.

Ako želite slatke kiflice sa susamom, nakon što prođe navedeno vrijeme, u tijesto dodajte još 4 žlice šećera i vaniliju. Sjemenke susama za takve lepinje bolje je lagano propržiti u tiganju bez ulja, uz stalno miješanje drvenom lopaticom tri minute. Pečene suncokretove sjemenke semenke susama daju dašak ukusa pecivama maslinovo ulje sa blagom aromom orašastih plodova.

Kada krene reakcija kvasca i iznad površine mlijeka se stvori prozračna pjena, tijesto sa suvim kvascem je spremno. Umutite jedno pileće jaje u tijesto i umiješajte svo biljno ulje. Mešajte dok ne postane glatko, posolite.

U tijesto dodajte u malim porcijama prethodno prosejano brašno. Dobro promešati.

Radi praktičnosti, preporučuje se zamijesiti tijesto za kiflice koje su već na stolu, prvo ga posuti brašnom. Nakon mesenja, ostavite pripremljeno testo sa kvascem na toplom mestu 35-40 minuta. Potrebno je vrijeme da se tijesto "odmori" i poveća volumen zbog reakcije kvasca.

Nakon određenog vremena testo podeliti na jednake delove. Formirajte ih u kuglice. Pleh obložiti pergamentom i vrh papira namazati margarinom. Pripremljene loptice od tijesta stavite na pergament, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 20 minuta.

Umutite preostalo jaje. Nježno premažite vrhove peciva smjesom od jaja.

Svaku lepinju pospite susamom.

Pažljivo, da narasle lepinje ne potone, lim za pečenje sa proizvodima stavite u zagrejanu rernu. Peći na 180 stepeni 30-35 minuta.

Teaser network

Ukusne i ukusne lepinje sa susamom u rerni su spremne! Pečene ohladite dok se ne zagreju. Poslužite uz čaj ili kakao.

Ukusne aromatične lepinje odličan su dodatak čaju. Naravno, možete ih kupiti i gotove, ali ih nije nimalo teško napraviti sami. Recept ukusne lepinje sa sezamom vas čeka u nastavku. Mogu se koristiti i za sendviče umjesto običnog kruha.

Recept za slatke lepinje sa susamom

Sastojci:

  • kravlje mlijeko – 125 ml;
  • Pšenično brašno– 250 g;
  • sol - prstohvat;
  • bijeli – 50 g;
  • margarin ili puter - 50 g;
  • šećer – 90 g;
  • brzodjelujući suhi kvasac - 5 g;
  • jaja – 2 kom.

Priprema

Prethodno otopite margarin. U prosejano brašno sipajte suvi kvasac, so i šećer. Dobro promiješajte. Ulijte toplo mlijeko, umutite jaje, promiješajte i ulijte već ohlađen margarin. Mijesite tijesto rukama oko 10 minuta. Malo će vam ispasti ljepljivo za ruke, ali to je sasvim normalno, ne morate više dodavati brašno. Pokrijte testo čistom salvetom i ostavite na toplom mestu 2 sata kada je naraslo, umesite ga i pravite lepinje. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Ostavite komade 20 minuta dok ne stanu. Odozgo premažite žumancem, umućenim sa 1 kašikom vode. Prelijte semenkama susama. Pecite kiflice sa susamom u rerni 20 minuta na 170 stepeni.

Lepinje od lisnatog testa od susama - ukusan recept

Sastojci:

  • gotovo - 1 kg;
  • sjemenke susama – 100 g.

Priprema

Pustite da se gotovo lisnato tijesto odmrzne. prirodno. Stavite slojeve na radnu površinu i čašom izrežite krugove. Nema potrebe za razvlačenjem testa. Pleh premazati uljem i slagati komade. Svaki od njih premažite umućenim žumancem i obilno pospite susamom. Na 200 stepeni kiflice od lisnatog testa sa susamom će se peći četvrt sata.

Shalom, dragi čitaoci bloga! Idemo ponovo na pečenje. Zašto, tačno, “shalom”? Da, samo želim da vam ponudim divnu, pahuljastu, bogatu i neverovatno lepu halu - lepinje sa susamom po jevrejskom receptu. Dobio sam ga u Shabbatonu, nakon što sam pohađao majstorsku klasu o tkanju ovih proizvoda. Nećemo ulaziti u detalje kako i zašto sam završio na ovom zabavnom jevrejskom školskom raspustu. Imao sam sreće što sam bio tamo, i neverovatno sam srećan zbog toga.

Jevrejska kala ili slatka lepinja?

To su bile stvari koje su moji roditelji kupovali u radnji kada sam bila dijete. Njihova karakteristična karakteristika bila je pruća izgled i obavezno posipanje susamom ili makom. Ovo pecivo nije bilo baš slatko u poređenju sa desertnim pecivima, ali uopšte nije ličilo na hleb.

Kako sam bila iznenađena kada sam nedavno saznala da se ove zemičke s kvascem pripremaju od samo 7 sastojaka. Takva ljepota dolazi od najobičnijih i svakodnevnih proizvoda.

  • Brašno - 7 šoljica.
  • Voda - 2 čaše.
  • Jaje - 2-3 kom.
  • Biljno ulje- 0,5 šolje.
  • Šećer - 0,5 šolje.
  • Kvasac - 1 kašika. kašika.
  • Sol - 1 kašičica.
  • Susam, mak - po želji.

Mešenje testa

Kao i svaka peciva sa kvascem, hala se umesi i ostavi da naraste. Najbolje je tijesto pripremiti u velikoj, širokoj posudi.


Opcije za pletenje punđi

Sve hale imaju pleteni izgled. Metode “uvrtanja” svako bira sam. Možete ostati s tradicionalnom pletenicom od 3 pramena, ili možete učiniti punđe zanimljivijim.

Najprije obložite pleh papirom za pečenje.

Imajte na umu da prilikom kotrljanja ispravno testoće mjehurići u vašim rukama.

Sada pogledajmo korak po korak pletenje punđi na dva načina, koje sam savladala na Shabbatonu.

Metoda br. 1


Metoda broj 2


Pečenje lepinja sa susamom


Sada pažnja - pospite sve lepinje susamom. To je trebalo učiniti prije nego što ih stavite u pećnicu. Ali zaboravila sam i uradila u toku pečenja, posle 25 minuta ponovo premažem kiflice žumancem i posipam susamom.

Podijeli: