Kako pravilno zamrznuti Viktorijine bobice. Kako pravilno zamrznuti jagode: korisni savjeti i recepti

Kako pravilno zamrznuti jagode? Slično pitanje često postavljaju revne domaćice koje žele da razmazuju sebe i svoju porodicu ukusnim i zdravim bobičastim voćem ne samo u sezoni, već iu hladnijoj sezoni. Informacije ove vrste su vrlo važne, jer nepravilno organizirano skladištenje može dovesti ne samo do pogoršanja karakteristika okusa, već i do smanjenja količine vitamina i minerala u proizvodu.

Koje su prednosti jagoda?

Naravno, vrlo je važno znati kako zamrznuti jagode kod kuće, ali također morate razumjeti zašto to treba učiniti, odnosno kako bobica može biti korisna?

Prije svega, treba napomenuti da je bobičasto voće niskokalorično, uglavnom se sastoji od vode i gotovo da ne sadrži masti. Ali sadrže glukozu, fruktozu, zdrave peptine, željezo, magnezij, fosfor i druge korisne minerale. Osim toga, jagode sadrže brojne kiseline, poput oksalne, jabučne i askorbinske.

Prije nego što prijeđemo na konkretne recepte o tome kako pravilno zamrznuti jagode, hajde da razgovaramo o tome opšti principi sakupljanje i priprema bobica za dalje skladištenje. Glavni korisni postulati za ovaj proces su sljedeći:


Recept 1: zamrznuti cijeli

Koji je najbolji način za zamrzavanje cijelih jagoda? Ovaj recept je jedan od najjednostavnijih. Za početak odaberite i očistite bobice, po potrebi ih operite, a zatim ih potpuno osušite. Zatim pripremite posudu za početno skladištenje. U ove svrhe će poslužiti čak i obična ladica, na koju se postavlja čista prozirna folija, na koju se bobice pohranjuju u jednom sloju. Zatim se improvizovana posuda stavi u zamrzivač na nekoliko sati, dok bobice ne postanu čvršće.

Sljedeći korak u tome kako zamrznuti jagode kod kuće je stavljanje bobica u čiste vrećice (od celofana) i stavljanje u zamrzivač na stalno. Imajte na umu da pripremna faza, gore opisano, vrlo je važno, bez njega će se bobice jednostavno spojiti u vrećici u ljepljivu zbrku.

Recept 2: Pire od jagoda

Prilikom odgovora na pitanje kako najbolje zamrznuti jagode, potrebno je uzeti u obzir krajnje ciljeve za koje se pripremaju. Ako planirate koristiti bobičasto voće za daljnju pripremu pirea, jogurta, smoothieja ili čak sladoleda, onda će vam sljedeće rješenje savršeno odgovarati.

Dakle, jagode se mogu zgnječiti dok ne postanu glatke. Da biste to učinili, potrebno je odabrati velike zrele bobice bez oštećenja, temeljito ih oprati i, ako je potrebno, ukloniti listove i repove. Zatim se jagode osuše i šalju u blender. Osim bobičastog voća, u posudu uređaja treba dodati i šećer. Svaka domaćica određuje svoju količinu prema vlastitom ukusu, ali u većini slučajeva se uzima oko 300 grama pijeska na 1 kilogram sirovine.

Malo ali važan savjet: nakon što ste tukli bobice u pire, dobijenu masu možete protrljati kroz sito, u tom slučaju možete se riješiti sitnih mekih sjemenki. Međutim, takva radnja nije obavezna. Podijelite jagode u pripremljene čiste kalupe i stavite ih u zamrzivač.

Recept 3: bobice sa granuliranim šećerom

U gornjem članku možete pronaći recept kako pripremiti jagode pasirane sa šećerom. Smrznute bobice mogu se čuvati za zimu sa granuliranim šećerom i još više jednostavna metoda. Za ovaj recept su potrebne samo svježe i nezrele jagode, bez truleži ili drugih vanjskih oštećenja. Treba ga staviti u čistu posudu, posuti šećerom odozgo (u omjeru 1 kilogram - 200 grama), a zatim zatvoriti odabranu posudu čvrstim poklopcem. I dalje ga stavljaju u zamrzivač.

Recept 4: bobice sa sirupom

Odgovori na pitanje kako pravilno zamrznuti jagode mogu biti ne samo standardni, već i vrlo neobični. Dakle, ako želite da pripremite pripremu na kraći period (do 6 mjeseci), pokušajte implementirati recept sa sirupom. Za ovo će vam trebati:

  • odaberite velike zrele bobice, dobro ih operite i osušite;
  • stavite odabrane sirovine u plastičnu, unaprijed pripremljenu posudu;
  • pripremiti šećerni sirup prokuvane vode i pijesak (4 do 1);
  • sipajte sirup u posudu sa bobicama.

Recept 5: bobice na ledu

Kako zamrznuti jagode u frižideru u kozmetičke svrhe ili za pripremu pića? Najjednostavniji savjet je led sa bobicama. Da biste to učinili, morat ćete kupiti obične posude za zamrzavanje vode, u svaku od kojih ćete, osim kuhane tekućine, trebati staviti i jednu čistu i ukusnu jagodu. Posude se zatim stavljaju u zamrzivač i koriste u narednih nekoliko mjeseci. Mogu se dodati u alkoholne koktele, sokove i limunade. Osim toga, ove kockice leda su veoma korisne za osvježavanje kože lica tokom vrućeg dana.

Sada znate kako pravilno zamrznuti jagode. Strogo pridržavajući se svih pravila i preporuka navedenih u određenom receptu, možete računati na odlične rezultate, čuvajući okus i aromu ovih divnih ljetnih darova.

Cijelo ljeto možemo uživati ​​u zrelim, aromatičnim bobicama. Ali ako želite produžiti užitak, onda koristite naše recepte. Smrznute jagode savršeno se čuvaju u zamrzivaču nekoliko mjeseci bez gubitka okusa.

Prije nego što zamrznete jagode, morate ih oprati i sortirati.

  • Broj porcija: 4
  • Vrijeme pripreme: 1 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 3 minute

Kako zamrznuti jagode

Sačuvati cijele bobice do zime nije nimalo teško. Da biste to učinili, odaberite najjače i najsočnije voće bez vidljivih oštećenja. Ali morate imati na umu da nakon odmrzavanja jagode neće zadržati svoj idealan oblik. Ali bobice će zadržati boju, ukus i miris.

  1. Jagode stavite u posudu sa hladnom vodom, ocijedite u cjedilu i stavite na papir za pečenje.
  2. Kad se bobice osuše, premjestite ih u pleh i stavite u zamrzivač na 2-3 sata, jagode se po želji mogu narezati ili prepoloviti.
  3. Preuredite ih plastične posude ili vrećice za zamrzavanje. Vratite preparate u zamrzivač.

Cijele bobice ne podnose ponovno zamrzavanje, pa ih je bolje odmah podijeliti na male porcije.

Kako zamrznuti jagode za zimu

Bobice sa manjim nedostacima mogu se koristiti za pravljenje slatkog pirea. Proizvod poslužite uz palačinke, pripremite milkšejkove, sosove za meso, aromatične napitke i nadjev za slatke lepinje i pite.

Sastojci:

  • jagode – 3 kg;
  • šećer – 1,5 kg.
  1. Bobice pospite šećerom i izmiksajte u blenderu.
  2. Stavite smjesu u hladnjak na 12 sati, a zatim je stavite u posude ili plastične čaše. Da bi se briketi lakše izvadili, posuđe prekrijte prozirnom folijom.
  3. Zatvorite posude poklopcima i stavite preparate u zamrzivač.

Pire se može sipati i u kovrčave silikonski kalupi za kolače ili led. Zamrznite komade i stavite ih u debelu plastičnu vrećicu. Čuvajte poslastice u zamrzivaču.

Kako zamrznuti jagode u sopstvenom soku

Ovaj način prerade može se nazvati miješanim, jer ćemo koristiti cijele bobice i slatki pire.

Sastojci:

  • jagode – 2 kg;
  • šećer - po ukusu.
  1. Stavite pola bobica u posudu i pomiješajte ih sa šećerom. Voće izmrvite gnječicom za krompir. Pire ne bi trebalo da bude homogeno, tako da nema potrebe da koristite blender.
  2. Cijele jagode stavite u male posude i napunite tečnom smjesom. Pokrijte posude poklopcima i stavite ih u zamrzivač.

Po želji šećer možete i izostaviti, ali će tada pire biti malo kiselkast.

Jagode je bolje odmrznuti na sobnoj temperaturi ili na donjoj polici frižidera.

Ako možete pravilno zamrznuti svježe jagode kod kuće za zimu, onda tokom cijele godine možete uživati ​​u jelima pripremljenim od nje. Čak i pravi džem brzo rešenje za zamjenu gotovog deserta. Malo ljeta zimi neće škoditi, pa hajde da zasučemo rukave i naučimo kako zamrznuti bobice, čuvajući sve njihove kvalitete.

Da li se jagode mogu zamrznuti? Ne samo da je moguće, već je i neophodno. Doktori su otkrili da u pravilno smrznutim bobicama vitamini nisu samo dobro očuvani, već i preuveličani. To su pouzdano dokazali eksperimenti sa zamrzavanjem. Ali sadržaj kalorija se, naprotiv, smanjuje. Uporedite: 32 kcal u bobicama iz zamrzivača i 41 kcal. kod svežeg.

Šta kuvati? Tada možete pripremiti šta god vam srce poželi - samljeti sa šećerom, napraviti žele od smrznutih bobica. Skuvati kompot i žele, koristiti za pečenje - umutiti pitu, ukrasiti tortu. Nikad se ne zna.

Svježe jagode mogu se zamrznuti na nekoliko načina. Češće se bobice beru cijele bez šećera. Razborite domaćice prvo samelju jagode sa šećerom, a zatim ih zamrznu.

Najbolja posuda za pripremu su posude, to će uštedjeti prostor u zamrzivaču.

Kako zamrznuti cele jagode u frižideru

Većina najbolji recept zamrzavanje svježeg bobičastog voća za zimu.

  1. Jagode pripremite za rad, stavite na pleh, prekrijte prozirnom folijom kako bi se bobice kasnije lakše odvojile. Prikladne su široke ravne ploče, daske za rezanje i niske posude. Pokušajte rasporediti tako da se bobice ne dodiruju.
  2. Postavite frižider na režim brzog zamrzavanja.
  3. Stavite pleh u zamrzivač.
  4. Radi lakše upotrebe, nakon završetka procesa, stavite radni komad u vrećice i posude i ostavite ga u zamrzivaču.
Savjet: Nakon što stavite voće u vrećicu, protresite ga nekoliko puta. Sloj zraka između bobica će se smanjiti i postat će kompaktniji.

Zamrzavanje bez šećera

Tokom sezone berbe, kada se bori za svaki centimetar u frižideru, zamrzavanje prethodno naribanih svežih jagoda je najbolji izlaz. Kompaktno upakovane vreće i kontejneri će uštedjeti prostor.

Za pripremu čiste jagode sameljite blenderom ili u mašini za mlevenje mesa. Zatim ih stavite u posude i čvrsto ih stavite u fioku zamrzivača.

Svježe jagode sa šećerom u zamrzivaču

Jagode su delikatna bobica, ponekad se nisu pokvarile, ali izgled izgubljen. Još jedan argument u korist zamrzavanja jagoda sa šećerom je da nisu uvijek slatke. Vrijeme branja, kišno ljeto, neprikladna sorta - sve to utiče na ukus jagoda. Osim toga, kada koristite smrznute jagode u pečenju, i dalje ćete morati dodati šećer. Predlažem da za ovaj slučaj pripremite koncentrat spreman za upotrebu.

Savjet: ako zamrznete voće velike količine, označite kontejnere. Ovo će vam pomoći da precizno upravljate svojim zalihama. Navedite naziv voća i datum, jer rok trajanja smrznutih bobica nije duži od godinu dana.

Jednostavan recept za zamrzavanje

  • Uzmite: po kilogramu bobica 200 grama. granulirani šećer.

Kako zamrznuti:

  1. Bobice stavite u zdjelu blendera ili ih provucite kroz mlin za meso.
  2. Dodajte slatko i ponovo uključite blender.
  3. Kada se šećer otopi u soku od jagode, smjesu prebacite u vrećice ili posude i zamrznite.

Zamrzavanje bobičastog voća u briketima

Ova metoda će vam omogućiti da ne zauzimate dodatni prostor u zamrzivaču i kompaktno spakujete radni komad. Ovaj recept se može zamrznuti, idite na drugu stranicu, tamo je sve objašnjeno.

trebat će vam:

  • Za 1 kg. bobice - ½ šolje šećera.
  • Prozirna folija i pravokutni kontejner.

Kako kuhati:

  1. Operite, osušite jagode i narežite na kockice.
  2. Pokrijte granuliranim šećerom i ostavite da odstoji jedan dan dok se ne pojavi sok.
  3. Ocijedite sok. Može se zamrznuti odvojeno ili odmah koristiti u druge svrhe.
  4. Bobičasto voće sameljite blenderom.
  5. Posudu obložite prozirnom folijom, ostavljajući prilično dugačke ivice koje vise. Njihova dužina bi trebala biti dovoljna da potpuno omota briket. Kako se film ne bi smrzavao, unutrašnjost posude mora biti suha.
  6. Samljevenu masu savijte i pošaljite da se zamrzne.
  7. Kada se radni komad zamrzne, izvucite briket iz posude i omotajte rubove. Ostaje samo vratiti radni komad nazad u frižider i dobro ga spakovati.

Zadatak je jednostavan - brzo zamrznite jagode, smanjujući gubitak vitamina i drugih užitaka bobica. Da biste to učinili, zapamtite nekoliko pravila:

  1. Višak vlage će usporiti proces smrzavanja. Stoga je prvo pravilo da prvo operete bobice i obavezno ih osušite, izlažući ih na stol. Tek tada uklanjamo repove. Inače, uopšte ih nije dozvoljeno uklanjati, pogotovo ako je usev iz vlastitog vrta.
  2. Prilikom sortiranja bobica postupajte pažljivo, trudeći se da ih ne zgnječite. Uklonite oštećene, naborane i prezrele.
  3. Najbolje jagode za zamrzavanje su srednje i male. Za pravljenje džema koristite velike primjerke.
  4. Priprema se u malim porcijama koje se koriste odjednom. Jagode neće tolerisati ponovljeno zamrzavanje - izgubiće sve vrijedno, a posebno svoj ukus.

Kako pravilno odmrznuti bobice

Ovisno o namjeni upotrebe, jagode se mogu odmrznuti ili kuhati zamrznute.

Bobice stavljajte u kompote i žele direktno iz njih zamrzivač.

Pokušajte da ne odmrzavate jagode u mikrovalnoj pećnici osim ako je to apsolutno neophodno; Radni predmet je bolje staviti na gornju policu hladnjaka - spor proces će sačuvati kvalitetu radnog komada.

Dodajte u kolekciju recepata sa jagodama:

Video recept za zamrzavanje jagoda plastična boca. Upoznajte se i ponovite za domaćicom. Srećno smrzavanje!

Sezona jagoda ne traje dugo, zbog čega mnoge domaćice radije beru bobice za buduću upotrebu. Jedna od najčešćih opcija štednje korisna svojstva a struktura ploda se smatra smrznutom. Postupak se može izvesti na više načina, tako da tehnologija nije teška. Preporuke se smatraju posebno vrijednim u slučajevima kada se jagode ne kupuju, već sakupljaju iz vlastitih gredica. Pogledajmo redom trenutne metode i damo praktične preporuke.

Priprema posuđa za zamrzavanje jagoda

  1. Ako je cilj dobiti puno porcija male veličine, koristite plastične čaše za jednokratnu upotrebu ili posude za jogurt (zapremina 100-150 g). Takođe jeftino i jednostavna opcija skladištenje su debele plastične kese ili prozirna folija.
  2. Neke domaćice radije zamrzavaju jagode u posudama za zagrijavanje hrane u mikrovalnoj pećnici. Plastične posude s poklopcima imaju različite zapremine (od 100 g do 2 kg), tako da odabir odgovarajuće posude nije težak. Ova se opcija smatra optimalnom, jer je plastično posuđe jednostavno za korištenje i prilično kompaktno (posude s jagodama se mogu slagati).
  3. Bez obzira na odabranu vrstu kontejnera, važno je uzeti u obzir činjenicu da svi oblici moraju biti čisti. Unaprijed uklonite ostatke hrane i strane mirise (može se ukloniti limunovim sokom). U ovom slučaju, jagode se stavljaju isključivo u suhe posude/vreće.

Priprema jagoda za zamrzavanje

  1. Posebna pažnja se poklanja pranju bobica. Postupak se mora provesti ispravno, inače će jagode upiti tekućinu i postati labave. Bobice stavite u cjedilo, a zatim ih nekoliko puta uronite u posudu s vodom sobne temperature. Ocijedite tečnost i ostatke, ponovite korake ponovo. Nakon toga, raširite bobice na pamučni ručnik i ostavite dok se potpuno ne osuše. Nemojte koristiti salvete, inače će se omekšani papir zalijepiti za površinu jagoda.
  2. Kada je u pitanju berba, bobice po mogućnosti berite ujutro prije nego što se pojavi rosa. U ovom trenutku bobice su suve i sočne. Možete preuzeti i nakon što se vrućina smiri (18.00-19.00 sati). Izbjegavajte branje bobica po vlažnom vremenu ili na suncu jer će u suprotnom plodovi postati labavi nakon smrzavanja.
  3. Ako za zamrzavanje koristite bobice iz vlastite bašte (skoro ubrane), nije ih potrebno prati. Duvajte voće hladnim vazduhom iz fena, a zatim započnite proceduru. Jagode ostaju “žive” 3 sata nakon branja, uklanja se zaštitni film koji sprečava rast bakterija.
  4. U slučaju kupljenog sastava, ispiranje je obavezno. Nakon mokre obrade i sušenja možete otkinuti repove, a zatim posipati mjesta za otkidanje granuliranim šećerom. Ovaj potez će sačuvati estetski izgled ploda i spriječiti pucanje.
  5. Ako planirate sušiti zamrznute jagode, odaberite tamnocrvene sorte. U pravilu, to uključuje hibrid s jagodama. Ne koristite suvo zamrzavanje sočnog, ranog, svježeg (tek ubranog) voća.
  6. Da biste kasnije uživali u ukusu jagoda, važno je da ih pravilno odmrznete. Ako je moguće, obavljajte manipulacije prirodno, nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu. Smrznuto voće stavite na donju policu frižidera i pričekajte da se odmrzne.

Metoda broj 1. Zamrzavanje celih jagoda

  1. Prvo isperite bobice, stavite ih na peškir i sačekajte 1 sat dok tečnost potpuno ne iscuri. U slučajevima kada jagode sa seoski vrtni krevet, preskočite ovaj korak.
  2. Zamrzavanje će se vršiti u vrećama, ali se bobice ne smiju lijepiti. Stavite plastičnu vrećicu preko daska za rezanje(možete ga umotati u prozirnu foliju), stavite bobice na maloj udaljenosti jedno od drugog.
  3. Pokušajte da stavite jagode u redove kako biste osigurali ravnomjerno smrzavanje. Ako je moguće, sortirajte voće tako što ćete krupne staviti pored krupnih i obrnuto.
  4. Stavite dasku za rezanje sa jagodama u zamrzivač i ostavite 1 sat. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, uklonite vrećicu sa daske tako da voće bude unutra.
  5. Rasporedite bobice po cijeloj šupljini vrećice kako biste uštedjeli prostor u komori. Zavežite ga i stavite proizvod u zamrzivač. Zamrznite drugi i sljedeće porcije na isti način.

Metoda br. 2. Zamrzavanje seckanih jagoda

  1. Mnoge domaćice preferiraju zamrzavanje jagoda u obliku pirea. Nakon odmrzavanja, sastav se može dodati voćnom kompotu, desertima, umacima itd. Svima omiljeni milkshake priprema se na bazi zdrobljenog voća, pa je logično detaljnije razmotriti tehnologiju.
  2. Posebnost postupka je da se bobice samelju sa šećerom, pa pire ispada slatko. Prvo operite voće i ostavite ih na peškiru da se osuše.
  3. Nakon toga, stavite bobice u posudu blendera, dodajte med ili šećer po ukusu i sameljite smjesu. Pripremite posude za hranu, sipajte u njih pire od jagoda i stavite u zamrzivač.
  4. Nije potrebno kuhati jagode sa zaslađivačima; neki ljudi radije ih seckaju i zamrzavaju bez dodavanja šećera/meda. Sve zavisi od ličnih preferencija. Ako je moguće, odaberite posudu koja može primiti samo 1 porciju.

Metoda broj 3. Zamrzavanje jagoda sa šećerom

  1. Priprema voća je slična prethodnim metodama zamrzavanja. Isperite i osušite bobice, koristite plastične posude. Volumen je nebitan, plodovi će se formirati u jednom komadu.
  2. Ravnu posudu ili dasku za rezanje umotajte u prozirnu foliju i stavite jagode na pripremljenu površinu. Stavite u zamrzivač na 45-60 minuta, a za to vrijeme isperite i osušite posude.
  3. Nakon zamrzavanja, izvadite voće i stavite ih u posude, naizmjenično sa granuliranim šećerom. Količina zavisi od ličnih preferencija. Po završetku svih manipulacija, stavite jagode u zamrzivač.

Metoda broj 4. Zamrzavanje jagoda u sirupu

  1. Jedna od najčešćih opcija za zamrzavanje jagoda je kombinacija voća sa šećernim sirupom. Bobice se pune tečnošću, a zatim šalju u komoru.
  2. Prvo pripremite voće. Operite svaku jagodu, a zatim je stavite na pamučni peškir. Ostavite 1,5-2 sata dok vlaga potpuno ne nestane.
  3. U to vrijeme počnite kuhati sirup. Odaberite posudu otpornu na toplinu (na primjer, lonac), ulijte 850 ml. filtriranu vodu. Donesite tekućinu dok se ne pojave prvi mjehurići, smanjite snagu na minimum.
  4. Dodati 275 gr. granulirani šećer (najbolje šećer od trske) ili gusti med, promiješajte. Dodajte 30 ml. limunov sok (ili 3 grama kiseline). Kuhajte smjesu dok se zrna potpuno ne otope.
  5. Bobice stavite u posudu, prelijte jagode ohlađenim na sobnu temperaturu sirupom. Pokrijte poklopcem, ostavite mali otvor. Zamrznite 10 sati, a zatim dobro zatvorite i čuvajte u zamrzivaču.

Metoda br. 5. Zamrzavanje jagoda u ledenim briketima

  1. Opcija zamrzavanja bobičastog voća pogodna je za ljude koji planiraju prirediti vatrenu zabavu (kockice leda se dodaju u alkoholne ili bezalkoholne koktele).
  2. Konačni proizvod izgleda ovako: vidite jagodu umotanu u led, sa oblikom kvadrata ili pravougaonika (ovisno o ledenim bunarima).
  3. Skuvati sirup od 600 ml. prečišćene vode i 450 gr. granulirani šećer (može se zamijeniti sa 350 grama meda). Trebalo bi da dobijete masu boje karamele, umereno guste.
  4. Nakon toga pripremite posude za led sa velikim ćelijama. Neke domaćice koriste plastičnu čašu za jaja, u tom slučaju će led biti u obliku hemisfere.
  5. U svaku pregradu stavite po jednu opranu i osušenu jagodu i napunite sirupom. Na isti način napunite cijeli kalup. Stavite sadržaj u zamrzivač.

Razmislite o zamrzavanju cijelih ili pasiranih jagoda. Bobice pripremite sa šećernim sirupom ili medom, a voće spakujte u tepsije za led. Pripremite smutije, pite, milkshake ili preparat koristite kao samostalno jelo.

Video: kako pravilno zamrznuti jagode

Kako zamrznuti jagode za zimu: sa i bez šećera da bi ostale svježe.Želja da se okusi ljeta zadrže netaknutim često je oličena u smrznutom voću. A to vam zaista omogućava da zimi uživate u gotovo svježoj hrani.

Međutim, nepravilno zamrzavanje često dovodi do suprotnog rezultata, a nježne bobice se pretvaraju u neukusni i neukusni nered. Iako postoji mnogo načina za čuvanje jagoda u zamrzivaču, uključujući i one egzotične, ima smisla razmotriti samo dva od efikasne metode od praktičnog značaja:

  • zamrzavanje jagoda bez šećera;
  • smrznuti sa šećerom.

Prva metoda je složenija, ali neophodna, jer su vam često u kućnoj kuhinji potrebne cijele svježe jagode, na primjer, za ukrašavanje torte. Zamrzavanje jagoda bez šećera za zimu kako se kasnije ne bi raširile je teže, jer nedostatak tako snažnog konzervansa smanjuje sposobnost ploda da odoli raspadanju. Stoga je potrebno pažljivo odabrati i pripremiti jagode:

  1. Bobice treba birati male, tvrde i još ne potpuno zrele.
  2. Ako je moguće, bolje je uopće ne prati izratke. Ovo se odnosi samo na vaš sopstveni usev koji se uzgaja u zemlji koristeći pokrivni materijal. U tom slučaju jagode ne dolaze u dodir sa zemljom i potpuno su čiste.
  3. Bobice kupljene u prodavnici ili one zaprljane zemljom moraju se pažljivo i brzo oprati, ne dopuštajući da se pokvase.
  4. Oprane bobice stavite na nekoliko slojeva papirnih ubrusa i dobro osušite, mijenjajući gornji sloj ručnika. Istovremeno, ni u kom slučaju pokušajte da ne oštetite nježno meso.
  5. Nakon sušenja izvadite reznice, stavite ih na ravne tanjire i ostavite da se jagode osuše još 15 minuta. Bobice morate rasporediti tako da se ne dodiruju. Ploče za ovo vrijeme možete staviti u hladnjak (ne u zamrzivač!).


Sledeći korak je ubacivanje tanjira sa ohlađenim jagodama u zamrzivač. Ako hladnjak ima funkciju brzog zamrzavanja, proces će se ubrzati, ali čak i bez toga, sušene bobice će se smrznuti za nekoliko sati. Nakon toga, bobice je potrebno pažljivo prebaciti u plastične posude, ili još bolje, u vakum pakovanje i na kraju staviti u zamrzivač.

Jasno je da ovom metodom nećete moći zamrznuti mnogo jagoda, ali će biti kvalitetne i neće se po ukusu usporediti s industrijskim pakiranjem.

Način da se gotovi desert zamrzne za zimu

Druga metoda vam omogućava da dobijete gotovo gotovo jelo, a za pripremu za zimu možete koristiti bilo koje bobice, uključujući i velike. Naravno, bolje je ne uzimati jagode koje su pokvarene ili imaju znakove prezrelosti.

Kao što znate, posuti šećerom baštenske jagode brzo daje sok i postaje mekan. Stoga, da biste zamrznuli ukusne jagode sa šećerom za zimu, morate ih, kao u prvom slučaju, sortirati i pripremiti.

  • Ako je potrebno, morate oprati bobice i osušiti ih na ručnicima.
  • Odaberite male i jake, kao i za prvu metodu, uklonite reznice i ostavite da se osuše.
  • Za veće i mekše također izvadite reznice i odložite ih posebno. Takvih plodova u pravilu uvijek ima više, pogotovo jer većina ljetnih stanovnika nastoji uzgajati velike, lijepe sorte.
  • Pripremite suhe, čiste plastične posude s poklopcima.
  • Velike i mekane jagode drobite drvenom gnječilicom dok se ne zgnječe do pola. U ovu masu treba dodati šećer, u količini od 3 dijela jagoda na 1 dio šećera (po zapremini), pažljivo promiješati.
  • Stavite smjesu u posude, ispunjavajući 2/3 zapremine.
  • Sitne suhe bobice, ranije odložene, pažljivo stavite u posude tako da pire od jagoda prekrije sitnice sa svih strana. Ove male jagode zamrznute će ostati potpuno svježe i cijele, a njihov okus i aroma neće se razlikovati od tek ubranih.
  • Napunjene posude zatvaraju se poklopcima i šalju u zamrzivač do zime.



Druga metoda ne samo da vam omogućava da zamrznete više jagoda za zimu, već ih pretvara i u gotov desert. Jednostavno izvadite posudu iz zamrzivača i ostavite je na pultu na sobnoj temperaturi da se postepeno odmrzne. I onda možete jesti jagode tek tako, ili dodati kiselu pavlaku ili šlag, ili ih pomiješati sa sladoledom.
Podijeli: