Dagnje sadrže veliku količinu aminokiselina neophodnih našem organizmu. Kao što je triptofan, iz kojeg naše tijelo sintetiše serotonin i melotanin, koji su nam potrebni za sretan život bez strahova, tjeskobe i depresije.

Meso dagnje takođe sadrži esencijalnu aminokiselinu metionin. Ne proizvodi ga naše tijelo, ali nam je potreban za snižavanje kolesterola u krvi, pospješuje funkciju jetre i, poput triptofana, pomaže u borbi protiv stresa.

Osim toga, metionin je dobar lek sa peptičkim ulkusom želuca i dvanaesnika.

Osim toga, meso dagnje sadrži tirozin - aminokiselinu koju najviše vole ljupke dame koje žele smršaviti, jer suzbija apetit i smanjuje taloženje masti u tijelu.

Meso dagnje sadrži vitamine B - B1, B2, B6, PP. Ova grupa vitamina doprinosi i mirnijem odmjerenom životu bez neuroza i srodnih oboljenja kardiovaskularnog i gastrointestinalnog sistema.

Kako kuvati smrznute dagnje. Kako odabrati dagnje

Prilikom kupovine smrznutih dagnji obratite pažnju na sljedeće:

• Prije svega, treba ih prekriti tankim slojem ledene glazure bez snježne bljuzgavice. To sugerira da najvjerovatnije nisu odmrznute i nisu ponovo zamrznute. A ispod ledene glazure ne oksidiraju. Odnosno, njihov prijatan ukus ne postaje ukus "zahrđale" haringe.
• Smrznute dagnje ne bi trebalo da imaju miris ili da imaju prijatan riblji miris.
• Ako su dagnje vakumirane, možete se uvjeriti da im nije istekao rok trajanja do datuma proizvodnje i skladištenja na pakovanju. Kroz ambalažu možete vidjeti i cijeniti izgled dagnji.
• Bolje je uzimati upakovane dagnje nego po težini, jer vakumsko pakovanje omogućava da duže zadrži njihov ukus i jestiva svojstva.

Kako kuvati smrznute dagnje. Primarna faza obrade

• Dagnje odmrzavamo tako što ih iz zamrzivača premeštamo u frižider sa temperaturom od +2 - +5 stepeni, gde se polako odmrzavaju upravo u pakovanju.
• Odmrznute dagnje dobro operite u cjedilu pod tekućom hladnom vodom, nakon što iz unutrašnjosti odaberete alge, pijesak, komadiće školjki i druge nejestive čestice mora.
• Kod dagnji, posebno velikih, uklanjamo crijeva. Lakše je ukloniti sve unutrašnjosti uključujući škrge, crijeva, želudac, spolne žlijezde, ostavljajući samo plašt i dva mišića koja povezuju zaliske. U jugoistočnoj Aziji jedu sve, i to je sve, dobro je za ljudski organizam.
• Pustite da voda ocedi.
• Dagnje blanširamo na pari, a ne u kipućoj vodi, jer blanširanje na pari omogućava da se sačuvaju sva vrijedna svojstva dagnji iu tom slučaju meso dagnji je manje zasićeno vodom, čime se čuva okus dagnji. Da biste to učinili, sipajte malu količinu vode u šerpu, prokuhajte, dodajte pola prosječne glavice luka, slatki grašak, dva srednja lovorova lista u kipuću vodu. Pustite da se marinada krčka 5 minuta.
• Pripremljene dagnje stavite u jednom sloju na uređaj za kuhanje hrane na pari i spustite ih u tepsiju i zatvorite poklopac. Blanširajte 15-20 minuta.
• Blanširane dagnje izvadite iz tiganja. Ohladiti na sobnoj temperaturi.

Kako kuvati smrznute dagnje. Priprema dagnji za salate

• Ohlađene dagnje narežemo na srednje komade za prženje na suncokretovom ulju sa lukom.
• Prilikom seckanja dagnji, kako bi poboljšali njihov ukus, i kako vam zrnca pijeska ne bi škripala na zubima, možete još jednom pincetom dobro očistiti njihovu unutrašnjost od pijeska, mulja, blata i drugih čestica, a već isjeckane dobro isprati ispod. tekuća hladna voda. Iako se u Japanu, Kini i Koreji za liječenje crijevne disbakterioze koriste unutrašnjost dagnji, podvrgnuta spontanoj enzimskoj obradi zbog enzima koje sadrže (prof. L. L. Logunov).
• Sipajte u vrući tiganj suncokretovo ulje i zagrejte ga.
• U kipuće ulje stavite sitno seckani crni luk. Dovedite ga do prozirnog stanja, povremeno miješajući.
• Na tepsiju stavite seckano meso dagnji. Lagano ga pržite 7-8 minuta uz stalno miješanje drvenom lopaticom.
• Sklonite posudu sa šporeta i ohladite direktno u šerpi.
• Kuhano meso dagnji koristimo za pripremu raznih salata i drugih ukusnih i zdravih jela.

Salata od mesa dagnji

Sastojci:

• Dagnje kuvano-smrznute - 150 grama
• Marinirane alge - 100 grama
• Luk - 0,5 komada
• Majonez - 1 kašičica
• Sol - 1-2 prstohvata

Porcije: 1

Kako kuvati salatu od mesa dagnji

Pripremite sastojke za salatu. Vodu za kuvanje dagnji stavite na šporet da proključa.U posudu za salatu stavite seckani i oparen luk, ne zaboravite da ga dobro ocijedite od vlage. Dodati nasjeckani kiseli kupus.Dagnje baciti u kipuću vodu i kuhati 1 minut, već su prokuhane, ali to je potrebno za brzo odmrzavanje. Istresite ih na cediljku i dodajte u činiju za salatu.Salatu začinite prstohvatom soli i kašikom majoneza. On je spreman!

Dagnje na ražnju: brzi roštilj u tavi

Dagnje na ražnju - recept

Sastojci

• Dagnje (kuvane i smrznute) - 350 g.
• Krastavci - 3 kom.
• Jaja - 2 kom.
• Sir - 300 g.
• Majonez - 200 g.
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1 Prvo napravite korpe, jer. Prije postavljanja salate, treba ih dobro stegnuti. Dno tanjira namazati puterom, odozgo narendati malo sira, iz njega staviti krug precnika 10-12 cm.Tanjir staviti u mikrotalasnu na 20 sekundi da se sir otopi. Izvadite i ostavite da se malo ohladi, a zatim pažljivo izvadite krug sira sa tanjira i stavite na obrnutu čašu. Stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi. Isto uradite i sa ostatkom sira.
• Korak 2 Dagnje prelijte kipućom vodom, ocijedite vodu. Zatim pržite na jakoj vatri sa soli i biberom 3-4 minuta.
• Korak 3 Krastavci narezani na trakice.
• Korak 4 Jaja skuvajte u loncu, ohladite, ogulite i sitno iseckajte.
• Korak 5 Pomiješajte dagnje, krastavce, jaja, posolite i začinite majonezom. Stavite u frižider da se ohladi.
• Korak 6 Prije serviranja salatu rasporedite u korpice.

Sastojci

• Patlidžan - 1 kom.
• Sijalica - 1 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Dagnje iz konzerve - 150 g.
• Sok od limete ili limuna - 1 kašika
• Biljno ulje - po ukusu
• Sol, biber, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1 Luk nasjeckajte na pola prstena, pržite dalje biljno ulje, cool.
• Korak 2 Patlidžan narežite na tanke ploške, pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, stavite na ubrus da se ocijedi višak ulja.
• Korak 3 Bugarski biber narezan na kockice. Može se i lagano pržiti, ili ostaviti svježe.
• Korak 4 Narežite paradajz na kriške.
• Korak 5 Pomiješajte pripremljenu hranu, posolite, pobiberite, dodajte dagnje i dresing od nasjeckanog bijelog luka, soka limete ili limuna i biljnog ulja.
• Korak 6 Sve izmešati, staviti na tanjir i ukrasiti začinskim biljem.
• Korak 7 Možete koristiti i mlade tikvice.

Salata "More ukusa"

Sastojci za salatu More of Taste

• Dagnje - 1 tegla.
• Avokado - 1 kom.
• Svježi krastavac- 1 kom.
• Kruška srednja, zelena - 1 kom.
• Prepelica jaja - 10 kom.
• Bilo koji sos.
• Zelenilo
• Sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1
• Korak 2 Ogulite krušku i jezgro, a zatim narežite na kockice.
• Korak 3 Svježi krastavac oguliti i narezati na kockice.
• Korak 4 Sitno nasjeckajte zelje. Otvorite teglu dagnji i ocedite ulje.
• Korak 5 Da se sve pomeša.
• Korak 6 Kuvajte prepelica jaja ohladiti, ohladiti, oguliti.
• Korak 7 Poslužite posebno - salata..., jaja..., sos.
• Korak 8 Umočite jaje u sos, račvajte salatu i uživajte.

Sastojci

• Pirinač dugog zrna - 150 g.
• Smrznute dagnje - 600 g.
• Cherry paradajz - 8 kom.
• Jaje - 2 kom.
• Bijelo vinsko sirće - 2 žlice.
• Maslinovo ulje - 6 kašika
• Mlijeko - 250 ml.
• Peršun - 4 grančice
• Lovorov list - 1 kom.
• Sol, biber u zrnu i mleveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1 Odmrznite dagnje. U šerpi prokuhajte mleko, stavite dagnje, lovorov list, so i biber u zrnu. Kuvati 4 min. Prebacite dagnje u činiju sa šupljikavom kašikom.
• Korak 2 Pirinač skuvajte u slanoj vodi dok se ne skuva, ostavite da se ohladi, a zatim pomešajte sa dagnjama.
• Korak 3 Jaja tvrdo skuvati, ohladiti, oguliti i iseći na kockice.
• Korak 4 Narežite paradajz na kriške.
• Korak 5 Peršun operite i krupno nasjeckajte.
• Korak 6 Umutiti ulje, sirće, so i mleveni biber, sipati u pirinač sa školjkama.
• Korak 7 Salatu rasporedite na tanjire za serviranje, ukrasite paradajzom, jajima i začinskim biljem.

Sastojci

• Lignje - 500 g.
• Dagnje - 500 g.
• Zeleni - peršun, cilantro, zelena salata.
• Beli luk - 2 čena.
• Limunov sok - 1-2 kašičice
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 1-2 kašike.
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1 U kipuću posoljenu vodu (možete dodati lovorov list, crni biber u zrnu, limunov sok) 2-3 minuta skuvati kolutove lignje i dagnje, staviti u cediljku, ostaviti da se višak tečnosti ocedi, ohladiti.
• Korak 2 Peršun sitno nasjeckajte, gorku papriku narežite na kolutiće, bijeli luk ogulite i izgnječite oštricom noža
• Korak 3 Sok od limuna, ulje, beli luk, peršun, so, ljutu papričicu pomešati u posudi, promešati, ostaviti da sos prokuhati (20 minuta), a zatim izvaditi beli luk iz sosa.
• Korak 4 Morske plodove začinite, poklopite, stavite u frižider najmanje 1 sat, pospite sitno iseckanim cilantrom pre serviranja (ovo je po ukusu i želji). Na listove zelene salate rasporedite zelenu salatu.

Sastojci

• Testenina u boji - 300 g.
• Dagnje iz konzerve - 1 konzerva.
• Bugarski biber - 2 kom.
• Krastavci - 1 kom.
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1 Skuvajte testeninu u slanoj vodi dok ne omekša.
• Korak 2 Krastavac narezan na trakice.
• Korak 3 Paprici izvadite sjemenke, uklonite peteljku i narežite na kockice.
• Korak 4 Sve sjediniti i sipati dagnje u ulje. Sve izmiksajte.
• Korak 5 Ukusna i topla i hladna.

Sastojci

• Dagnje - 400 g.
• Majonez - 2 kašike.
• Luk - 0,5 kom.
• Kiseli krastavci- 0,5 kom.
• Jaje (proteini) - 1 kom.
• Paradajz pire - 1 kašičica
• Senf - 0,5 kašičice
• Čorba (od dagnji) - 60 ml.
• Šećer - po ukusu.
• Zelena salata - 1-2 lista.
• Sol, crni biber - po ukusu.
• Svježi peršun - hrpa.

Način kuhanja

• Korak 1 Dagnje kuvajte oko 5-6 minuta. Zatim izvadite meso dagnje iz školjki, izvadite korijenje, operite.
• Korak 2 Skuvajte jaje u strmoj vodi, ohladite, odvojite proteine ​​od žumanaca. Koristite samo proteine, koji su sitno nasjeckani.
• Korak 3 Crni luk sitno nasjeckajte.
• Korak 4 Slani krastavci se takođe sitno iseckaju.
• Korak 5 Meso dagnji pomiješajte sa majonezom, kiselim krastavcima, lukom i proteinima.
• Korak 6 Smjesu razblažite čorbom od dagnji i paradajz pireom i začinite crnim biberom, senfom i prstohvatom šećera.
• Korak 7 Salatu rasporedite u obliku elipse i ukrasite listovima zelene salate i grančicama peršuna.

Salata "Morska pjesma"

Sastojci

• Dagnje - 500-800 g.
• Luk - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 2-3 kašike.
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1 Dagnje (već su oljuštene) odmrznite, ispržite na tavi da se oslobode nepotrebne vode.
• Korak 2 Crni luk sitno iseckan na pola prstena.
• Korak 3 Dagnje pomiješajte sa lukom, posolite, pobiberite i prelijte nerafiniranim suncokretovim uljem.

Sastojci

• Kineski rezanci - 300 g.
• Avokado - 1 kom.
• Škampi - 200 g.
• Morski koktel - 500 g.
• Ukiseljene dagnje - 250 g.
• Crveni luk - 1 kom.
• Svježi krastavac - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Beli luk - 1-2 čena.
• Maslinovo ulje - 2 kašike
• Sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja

• Korak 1Šargarepu i krastavce oguliti i iseći na tanke ploške.
• Korak 2 Avokado prepolovite, uklonite košticu, ogulite i narežite na kockice.
• Korak 3 Ogulite i narežite crveni luk na tanke ploške od osnove luka do korena (po želji možete marinirati u mešavini šećera i sirćeta).
• Korak 4 Morske plodove skuhajte ili, ako su gotovi, ocijedite marinadu, prelijte sladoled kipućom vodom i stavite u cjedilo.
• Korak 5 Sve pomiješajte, naribajte bijeli luk, začinite marinadom za morske plodove ili maslinovim uljem.
• Korak 6 Sada skuvajte kineske rezance u slanoj vodi dok ne budu kuhani i pomiješajte sa pripremljenom smjesom. Sol po ukusu, biber.
• Korak 7 Stavite u prelepu činiju za salatu i poslužite!

Dagnje su relativno jeftine, ali vrlo zdrave školjke. Uprkos činjenici da ih zovu "ostrige za siromašne", jela od njih su veoma ukusna. Danas se školjke mogu kupiti i oguljene i u školjkama. Mnogi preferiraju drugu opciju, jer je u procesu kuhanja školjki u školjkama lako pronaći i odbaciti sve ustajale. Naravno, u ovom slučaju morate znati kako pravilno kuhati dagnje u školjkama. Danas su suptilnosti ove tehnologije poznate ne samo kuharima elitnih restorana. Mnoge domaćice lako se nose sa zadatkom kod kuće.

Karakteristike selekcije i pripreme

Da bi jelo od dagnji u školjkama ispalo ukusno, zdravo i sigurno, morate znati osnovna pravila za njihov odabir i pripremu.

• Prilikom odabira svježih ili smrznutih dagnji u školjkama, prednost treba dati velikim, jer će u malim biti vrlo malo vrijednog mesa - sa sjemenom graha.
• Pažljivo uzmite u obzir dagnje prilikom kupovine. Možete uzeti samo mekušce, čije školjke nisu oštećene i zatvorene. Oštećene ljuske obično nastaju ako je proizvod više puta zamrznut i odmrznut. Otvorene školjke ukazuju na to da je mekušac bolestan, mrtav ili jednostavno vrlo ustajao. Ako kupite svježe dagnje, možete pokušati pokucati na sudoper - ako se zatvori, onda je sve u redu, dagnja je živa i možete je sigurno uzeti i kuhati.
• Ako ćete kuhati smrznute dagnje u školjkama, prvo ih morate odmrznuti. Ostavite da se odmrznu u frižideru. Tako mekušci bolje zadržavaju svoja korisna svojstva.
• Ljuske dagnji moraju se očistiti dok ne postanu glatke prije kuvanja. To se može učiniti tupim nožem, kojim školjke treba dobro ostrugati.
• Prije pranja dagnje se mogu potopiti u hladnu vodu na nekoliko sati. U ovom slučaju bit će ih lakše oprati od pijeska. Osim toga, ovaj postupak će pomoći da se odmah riješite mrtvih mekušaca: živi će se spustiti na dno, a mrtvi će ostati na površini.
• Dagnje u školjkama mogu se kuvati, dinstati, peći u rerni. Bez obzira na način pripreme, važno je odabrati i odbaciti dagnje čija se ljuska nije otvorila nakon 5-7 minuta kuvanja. To ukazuje na ustajalost proizvoda, a dagnji koja nedostaje lako se otrovati.
• Da biste poboljšali ukus dagnji, možete ih prokuvati i dinstati uz dodatak vina, limunovog soka, paradajza, mleka, sosa od belog luka, kopra, bibera, celera. Izbor jednog ili više ovih sastojaka zavisi od recepta.
• Poslužite dagnje sa uklonjenim vrhom ljuske. Školjku možete ukloniti s dna školjke viljuškom. U pojedinim restoranima, kada se služe dagnje, sto se služi hvataljkama. Potrebni su kako bi se zgrabio uklonjeni dio ljuske i njime izvukao meso školjke iz ostatka.

Meso dagnje odlično ide uz bijelo vino. Ako ove školjke ponudite gostima, ne škodi da na sto stavite flašu bijelog vina.

Kako skuvati kuvane dagnje u školjkama

• dagnje u školjkama - 2 kg;
• voda - 1 l;
• limun - 1 kom.;
• sol - 20 g;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Recept za ovu priliku::

Način kuhanja:

• Dagnje umočite na pola sata u hladnu vodu, izvadite, četkajte sa svih strana četkom, ostružite nožem i isperite u tekućoj vodi.
• Operite limun, prepolovite ga, iscijedite sok. Uklonite kosti koje su pale u sok. Sipajte sok u šerpu sa debelim zidovima.
• U šerpu sipajte litar hladne vode, posolite i pobiberite, promešajte.
• U tepsiju stavite čiste dagnje u školjkama. Stavite lonac na srednju vatru sa poklopcem.
• Kada voda proključa, pričekajte 5 minuta i provjerite dagnje. Izvadite školjke čije su se školjke već otvorile iz tiganja.
• Ponovo provjerite spremnost dagnji nakon 2-3 minute. Otvorene izvadite iz tepsije, a neotvorene bacite.

Poslužite kuvane dagnje odmah nakon što su kuvane. Od pića osim bijelog vina, pogodno im je pivo.

Dagnje možete kuhati u vodi pomiješanoj sa suvim bijelim vinom. Optimalni omjer ovih komponenti je 1: 1. Okus gotovih dagnji u ovom slučaju bit će potpuno drugačiji, delikatniji i profinjeniji.

Nije potrebno osigurati da tečnost u potpunosti pokrije školjke tokom kuvanja. Ljuske dagnji otvaraju se parom.

Možete kuhati bilo koje dagnje prema gore navedenom receptu: i smrznute i svježe. Mogu se jesti odmah, ali se često koriste za pripremu drugih jela. Uključujući salate.

Kako skuvati pirjane dagnje u školjkama

• beli luk - 5 čena;
• voda - 1 l;
• limun - 1 kom.;
• svježi peršun - 50 g;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• sol - po ukusu;
• puter- 50 g;
• vrhnje za piće - 150 ml.

Način kuhanja:

• Očistite i dobro isperite dagnje. Stavite ih u šerpu.
• Napunite vodom, iscijedite sok od jednog limuna, dodajte malo bibera i soli.
• Stavite posudu na jaku vatru i sačekajte da se dagnje počnu otvarati. Izvadite ih čim se školjka otvori. Instance koje nisu imale vremena da se otvore za 7 minuta morat će se baciti.
• Uklonite gornji dio ljuske sa svake dagnje.
• Stavite školjke u tiganj, nakon što na njima otopite puter.
• Češanj belog luka propasirati kroz presu, preliti kremom, promešati.
• U šerpu sa dagnjama sipajte krem ​​sos od belog luka. Stavite na srednju vatru. Kuhajte školjke 5 minuta.
• Izvadite dagnje iz sosa i stavite na tanjir.
• Operite, osušite, sitno nasjeckajte peršun nožem, dodajte u kremu garlic Sause. Možete dodati biber i sol. Promiješati.
• Dagnje prelijte pripremljenim sosom.

Dagnje dinstane u kremastom sosu od belog luka možete poslužiti u porcijama.

Svježe dagnje pečene u školjkama

• svježe dagnje u školjkama - 1 kg;
• svježi paradajz - 0,3 kg;
• stari kruh - 40 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• beli luk - 2 čena;
• peršun - 1 grančica;
• karanfil - 1 kom.;
• sol, biber - po ukusu;
• voda - 0,5 l.

Način kuhanja:

• Sipajte vodu u šerpu. U to stavite oguljene i oprane dagnje u ljusci.
• Stavite lonac na jaku vatru. Sačekajte da se školjke otvore. Uklonite vrhove tako što ćete školjke izvaditi iz tepsije i lagano ih ohladiti.
• Zgnječite beli luk.
• Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite kožu. Naribajte pulpu od paradajza, usitnite blenderom ili protrljajte kroz sito. Pomiješajte sa bijelim lukom.
• U mužaru samljeti sol, biber, karanfilić.
• Narendati stari hleb, dodati u paradajz pire.
• Stavite tu mešavinu začina.
• Dodajte maslinovo ulje, promiješajte.
• Stavite dagnje, sa ljuskom nadole, na pleh obložen pergamentom. Stavite smjesu od paradajza na svaku dagnju.
• Zagrijte rernu na 180 stepeni i u nju stavite pleh.

Nakon 10 minuta dagnje pečene u paradajz sosu su gotove. Najčešće se po ovom receptu pripremaju svježe dagnje, ali se mogu koristiti i za smrznute školjke.

Dagnje pečene u školjkama sa sirom

• velike smrznute ili svježe dagnje - 1 kg;
• tvrdi sir - 120 g;
• majonez ili pavlaka - 100 ml;
• limun - 0,25 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• voda - 0,5 l.

Način kuhanja:

• Dobro operite, očistite dagnje, prelijte hladnom vodom i stavite na jaku vatru.
• Kuvajte 7-8 minuta. Sve neotvorene školjke bacite. Ohladite ostatak.
• Izvadite meso dagnji, svaku isjecite na 3-4 komada.
• Stavite meso dagnji u činiju. Na njih iscijedite limunov sok.
• Dagnjama dodajte bijeli luk, pavlaku ili majonez propušten kroz presu, promiješajte.
• Napunite sudopere smjesom.
• Sir naribajte na sitno, pospite ga školjkama.
• Presavijte ljuske na pleh i pošaljite da se peku 5 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Jelo pripremljeno po ovom receptu može se nazvati izvrsnim. Savršeno će ukrasiti svečani sto.

Nemojte se bojati kupiti dagnje u školjkama. Lako ih je skuhati kod kuće. Istovremeno, izgled gotovog jela i njegov ukus gotovo će sigurno impresionirati vaše goste.

Matrica proizvoda: 🥄

Mora da ste čuli za to korisna svojstva ah meso dagnji i njihovo blagotvorno djelovanje na organizam. Svi organi mekušaca sadrže vitamine A i grupu B koji pomažu u čišćenju krvi, jačanju imunološkog sistema, poboljšanju vida i normalizaciji metabolizma. Kao izvor proteina, dagnje sadrže aminokiseline neophodne za osobu, o kojima ovisi rad mozga. Kako kuhati oguljene smrznute dagnje, naučit ćete u mojim receptima.

Kako ukusno skuvati oguljene smrznute dagnje

Sada možete kupiti kisele dagnje u bilo kojem supermarketu, ali cijena za njih je prilično visoka. Stoga predlažem da sami napravite marinadu za dagnje. Koristim ovaj recept preko 3 godine. Takav slatko-kiseli sos savršeno natapa meso dagnji, jelo se ispostavlja veoma ukusno - razbije se u trenu. Ovo je ukusna grickalica za pivo, kao i osnova za pripremu drugih jela.

kuhinjski pribor: lonac, cjedilo, daska i nož, bilo kojeg kapaciteta.

Sastojci

Važno je pravilno odmrznuti dagnje. Stavljam školjke u frižider uveče (možete ih staviti u hladnu vodu), uz sporo odmrzavanje, dagnje ne gube svoja korisna svojstva. Ne odmrzavajte ih na sobnoj temperaturi, jer to potiče rast bakterija. Nakon odmrzavanja dobio sam 1 kg mesa dagnji.

Izbor sastojaka

Budite oprezni pri odabiru školjki! Ako ih kupujete u vakum ambalaži, pazite da unutra nema hrskavog snijega i da dagnje ne budu zbijene u jednu ledenu kuglu. Ovaj proizvod je već odmrznut. U svakom slučaju, ledena kora treba da bude prozirna i tanka, da obavija svaku dagnju. Bolje ih je uzimati po težini, tako da možete procijeniti izgled.

Ako kupujete svježe dagnje, kuhajte isti dan. Treba ih dobro oprati i kuhati sa začinima ne više od 5 minuta. Zatim pripremite marinadu.

S obzirom da su dagnje kuhane, prelio sam ih kipućom vodom i nisam ih podvrgavao dodatnoj toplinskoj obradi. Marinada će biti umjereno ljuta. Kombinacija odabranih sastojaka omogućava vam da napravite savršen umak za dagnje.

Koraci kuvanja

1. Odmrznute dagnje (1 kg) prelijem kipućom vodom 2 minute i tako ih operem od prljavštine.
2. Drugi put dagnje napunim kipućom vodom i ostavim 7 minuta. Sadržaj šerpe bacim u cjedilo.
   
   
3. Pravim marinadu. Prebacujem školjke u bilo koju zgodnu posudu. Iscijedim 8 čena bijelog luka.
   
   
4. Ja posipam 5 tsp. Sahara.
   
   
5. Posolim (1 kašičica), 5 kašika. l. sirćeta i 4 kašike. l. biljno ulje.
   
   
6. Samljem pero luka (5 kom.) i peršun (2 grančice).
   
   
7. 1 srednji luk sam isekao na pola prstena.
   
   
8. Posipam začinima za korejsku šargarepu (1 kašika. L.).
   
   
9. Zatim iscijedim sok od jednog limuna.
   
   
10. Posipam biberom (1 kašičica).
    
    
11. Zatim sipam 9 žlica. l. soja sos i isto toliko prokuvane (ohlađene) vode.
    
    
12. Dobro promiješajte, rasporedite u plastičnu formu, zatvorite i ostavite u hladnjaku preko noći.
    
    
13. Mogu se konzumirati nakon 3-5 sati. Marinada u potpunosti oduzima ukus plodovima mora, a jelo dobija ugodnu aromu i bogat ukus.
    
    

Video recept za kuhanje oguljenih smrznutih dagnji

Cijelu fazu kuhanja, kao i kako izgleda jelo nakon što su dagnje natopljene i marinirane, možete pogledati u videu.

Zelenje birajte po svom ukusu, može biti cilantro i bosiljak. Po želji možete dodati senfa i aleve paprike. Moj prijatelj puni dagnje pivom i ne dodaje vodu, ispadne i jako ukusno. Ovu marinadu koristim za lignje, kuham ih 3 minute i prelijem ih sosom. Mislim da će biti ukusno uz bilo koju morsku hranu. Inače, u ovoj marinadi možete čak ispeći ribu. Prelijte bilo koju ribu sosom, ostavite 20 minuta. Zatim pecite u rerni do kraja.

Ovo predjelo je sasvim samodovoljno, savršeno za bijelo vino ili pivo.. Možete kuhati bilo koje salate, tjesteninu sa plodovima mora, sendviče, koristiti za pečenje pizze. Dagnje se odlično slažu i sa kiselim krastavcima ili morski kelj. Dobar su prilog uz bilo koje glavno jelo.

V U poslednje vreme Sve češće pripremam ribu kod kuće. A nedavno sam otkrila još jedan recept za sebe -. To je pristupačno, a na mnogo načina je isplativije kuhati takve proizvode kod kuće, koji su ukusniji i sigurniji od onih iz trgovine. Za one koji se bave sirovom prehranom, recept će biti zanimljiv.

Kako kuhati smrznuto oguljeno meso dagnji u bijelom sosu

Dagnje su uključene u ishranu mnogih naroda. U Francuskoj se naširoko konzumiraju kao predjela i salate. A više pažnje se poklanja kvaliteti proizvoda, vremenu kuhanja i sosu. Nudim vam recept za kuvanje smrznutih oguljenih dagnji u krem ​​sosu od belog luka., koje mogu pripremiti i početnici i iskusne domaćice. Osnova jela je bijeli sos, koji dagnjama daje bogat okus, a jelu - jedinstvenu aromu.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 2.
kuhinjski pribor: tiganj, daska za rezanje i nož, posuda za pečenje.

Sastojci

• Predhodno sam odmrznula školjke i dobro ih oprala.
• Sos će se pripremati na bazi kreme sa dodatkom začinskog bilja i belog luka. Da bi se zgusnuo i poprimio željenu konzistenciju, pospite rendanim sirom i prokuhajte.
• Ako nemate kreme pri ruci, zamijenite ih masnom pavlakom.

Koraci kuvanja

1. U tiganj dodam 45 g putera i 2 kašike. l. maslinova ulja. Pržite 1 nasjeckani luk dok ne porumeni.
   
   
2. 400 g dagnji dobro operem, osušim papirnim ubrusom.
   
   
3. Raširim meso školjke u tiganj i pržim ne više od 5 minuta. Posolim po ukusu.
   
   
4. Sadržaj prebacim u posudu za pečenje.
   
   
5. Na dasci za rezanje nasjeckam bijeli luk (3 čena) i 4 grančice svježeg bosiljka.
   
   
6. U tiganj sipam 7 kašika. l. kremu, dodati beli luk i bosiljak, posuti sa 80 g rendanog sira i zagrejati dok se sir potpuno ne otopi. Čim sos proključa, kuvajte ga 2 minuta na minimalnoj vatri i ugasite.
   
   
7. Dagnje prelijem kremastim dresingom i pečem u rerni 15 minuta.
   
   

Video recept za kuhanje dagnji u bijelom sosu

Pogledajte kako ukusno izgleda gotovo jelo. Kako skuhati ukusnu i zdravu užinu prikazano je u video receptu.

Dagnje možete peći u bešamel sosu, na bazi mleka i brašna. Ili ih pržite u tiganju. Tradicionalno, morski plodovi su odlična grickalica za pivo, koje se priprema vrlo brzo. Propržite i poslužite sa sosom od belog luka. Ili kuhajte sa hrskavom koricom. Takvi zalogaji mi uvijek pomognu prije neočekivanog dolaska gostiju.

Dagnje u paradajz sosu

Ako volite ovu morsku poslasticu, probajte je. brzi recept dagnje sa paradajzom. Smrznute školjke uvijek pomažu kada nema vremena za pripremu složenog jela, ali želite ne samo nešto ukusno, već i zdravo.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Porcije: 4.
kuhinjski pribor: daska i nož, lonac, tiganj.

Sastojci

• Od ljeta spremam paradajz sos od svježeg paradajza. Tada je vrlo zgodno koristiti za priloge, pizzu, meso ili ribu.
• Svježe dagnje odmrznute, operite i osušite. Glavna stvar je da ih pravilno kuvate: bacite ih u kipuću vodu na 5 minuta, inače će postati tvrdi.
• Po želji, školjke se odmah mogu staviti u šerpu i dinstati sa povrćem 5-7 minuta.
• Ako volite ljutije, dodajte beli luk po ukusu.

Koraci kuvanja

1. Stavim lonac vode na vatru, dodam par listova peršuna i 1 kašiku. l. sol.
   
2. Odmrznute dagnje (700 g) operite i bacite u kipuću vodu i kuhajte oko tri minute.
   
   
3. Narezala sam 2 luka na pola prstena.
   
   
4. Zagrejem u tiganju 2-3 kašike. l. biljnog ulja, propržiti luk.
   
   
5. Dodam kuvane dagnje, posipam sa 1/4 kašičice. biber.
   
   
6. Sipam 1 čašu paradajz sos. Pokrijte poklopcem i pirjajte 3 minute.
   
   
7. Iseckam peršun (5 grana).
   
   
8. Dodajte školjkama, promiješajte i ugasite vatru.
   
   

Video recept za kuvanje dagnji u paradajz sosu

Dagnje se vrlo brzo kuvaju, kako izgleda gotovo jelo možete pogledati u video receptu.

Pirjanim dagnjama možete dodati vino ili pivo. Alkohol će omekšati plodove mora i dodati bogat ukus gotovom jelu. Kao prilog prikladni su pirinač ili krompir, špageti, pirinčani rezanci.

Proizvodi koji sadrže potrebne esencijalne aminokiseline, ne toliko na svijetu. Redovnom upotrebom morskih plodova, svoj organizam ćete snabdjeti proteinima i korisne supstance u potpunosti. Glavna stvar je odabrati kvalitetne proizvode. Dagnje treba odmah pojesti. Odlično se slažu sa svim namirnicama: mesom, piletinom, povrćem, zelenilom, drugim školjkama i ribom. Međutim, gurmani smatraju da ih je bolje koristiti odvojeno kako bi osjetili njihov ukus.

Čak i ako ne volite dagnje, svi bi trebali uključiti ribu u svoju prehranu. Posebno je neophodan trudnicama, jer su masne kiseline građevinski materijal za mozak nerođenog deteta. Isprobajte recept, vrlo je jednostavan za pripremu.

Nadam se da će moji recepti za kuvanje dagnji biti korisni svim ljubiteljima ove ukusne poslastice.. Kuhanje dagnji kod kuće je vrlo jednostavno. Htjela bih čuti vaše mišljenje i saznati koji sos koristite za kiseljenje dagnji, jer postoji mnogo načina za njihovo kuhanje. Podijelite svoje recepte za kuhanje.

Dagnje kuhano po svim pravilima - mješavina nježnog, nježnog okusa i jedinstvene, svježe morske arome. Ova poslastica, koju obožavaju ljubitelji morskih plodova, pravo je "skladište" proteina i aminokiselina, koje u kombinaciji sa niskim sadržajem kalorija čine dagnje idealnim proizvodom za dijetnu prehranu.

Morske plodove možete kuhati na razne načine - skuvati ih u oguljenom obliku ili sa krilcima, marinirati, peći u rerni, pržiti u tavi, dodati salatama ili tjestenini, dinstati sa povrćem. Poštivanje osnovnih pravila kuhanja omogućava vam ne samo da naučite kuhati kuhane smrznute dagnje, već i da dobijete delikatnu i profinjenu poslasticu.

Izbor sastojaka

Prije nego što skuhate kuhane smrznute dagnje, morate ih pravilno odabrati. O tome ovisi okus proizvoda, kao i njegove korisne karakteristike.

Osnovna pravila odabira:

• ne preporučuje se kupovina morskih plodova čije su školjke poluotvorene, imaju čips, pukotine ili druga oštećenja;
• školjka mekušaca ne bi trebala biti prekrivena debelim slojem leda - to ukazuje da je proizvod nekoliko puta zamrznut ili je pogrešno pohranjen;
• sam mekušac bez školjke trebao bi imati ujednačenu svijetložutu nijansu, bez tamnih mrlja;
• morate pažljivo pregledati ambalažu s morskim plodovima, ona mora biti netaknuta;
• možete se uvjeriti da su plodovi mora svježi tražeći od prodavača certifikate o kvaliteti, kao i dokumente s rokovima trajanja proizvoda.

Kako kuhati kuhane smrznute dagnje odlične kvalitete - možete provesti jednostavan test sa hladnom vodom. Morske plodove treba preliti hladnom vodom i pričekati 15-20 minuta. Kvalitetni tonu s težinom na dno rezervoara, loši ostaju da plutaju na površini. Ne preporučuje se njihovo kuhanje.

Pravila za kuvanje dagnji

Prije nego što kuhate kuhane smrznute dagnje, morate ih odmrznuti. Ali to se mora učiniti neposredno prije kuhanja. Nakon odmrzavanja, plodovi mora ne bi trebalo da se čuvaju ili ponovo zamrzavaju.

Da biste brzo odmrzlili proizvod, morate ga napuniti hladnom vodom i pričekati dok se led ne otopi. Zatim, mekušce je potrebno nekoliko puta oprati pod mlazom tekuće vode kako bi se uklonili mulj, zrnca pijeska i ostaci algi i očistiti. Vitice i izrasline na površini morskih plodova se uklanjaju.

Duboko smrznute morske plodove najbolje je staviti na donju policu frižidera gdje će se odmrznuti. Ova metoda se smatra najnježnijom i najnježnijom za njih, ali i najdužom.

Mekušce je potrebno čistiti ne izvana, već iznutra. Da biste to učinili, oni se spuštaju na 1-2 minute u kipućoj vodi - poklopci će se otvoriti i lako možete ukloniti pijesak i sve ostale zagađivače.

Najbolji recepti

Kako kuhati kuhane smrznute oguljene dagnje - ovo je gotov proizvod, jednostavno ih treba oprati tekućom vodom, odmrznuti i prokuhati. Može se koristiti i za pripremu drugih jela.

Pitanje kako skuhati kuhano-smrznute dagnje na krilcima zanima mnoge, jer je ovo izvrsno restoransko jelo koje se rijetko kuha u kućnoj kuhinji. Plodovi mora dobro oprati, očistiti od zrna peska i algi, staviti u lonac sa kipućom i posoljenom vodom, prokuvati 6-8 minuta. Ovo je dovoljno za otvaranje vrata.

Pulpu treba ukloniti iz školjki, neotvorene ćete morati baciti. To znači da se ne mogu konzumirati. Kuvana školjka je spremna - može se koristiti za pripremu ukusnih i sofisticiranih jela.

Pečene školjke sa začinima

Sastojci:

• školjke u školjkama 300G;
• sir - 150-200g;
• bijeli luk, sol - po vlastitom nahođenju;
• aromatični začini - šafran, timijan, ruzmarin.

Zatvorene ljuske posolite i popaprite, poprskajte maslinovim uljem, dodajte sitno seckani beli luk, rendani sir i začine po želji. Stavite posudu u rernu i zapecite 6-10 minuta.

Mediteranska paella od školjki

Sastojci:

• školjke - 350G;
• basmati pirinač - 200-250 g;
• Bijelo vino - 150 ml;
• bijeli luk - 2-4 karanfilića;
• rendani sir - 130 g;
• maslinovo ulje;
• sol, začini po ukusu.

Ren češnjaka se mora sitno nasjeckati i pržiti u biljnom ulju 2 minute, izvadite beli luk i dodajte pirinač. Treba potamniti do providnosti, posoliti, pobiberiti i dodati začine, ostaviti na laganoj vatri još jednu 2-3 minute.

Zatim u pirinač treba sipati nekoliko kašika vode, bijelog vina, pustiti da prokuha i dodati plodove mora. Posudu treba držati na laganoj vatri. 10-13 minuta pospite rendanim sirom i poslužite.

Dagnje sa povrćem

Sastojci:

• školjke - 400G;
• šargarepa - 1,5 kom;
• paprika - 1-2 kom;
• šparoge - 250-300 g;
• soja sos i prirodni med.

Šargarepu i papriku narezati na trakice, pržiti u vrućoj tavi sa biljnim uljem, dodati šparoge. Polugotovo povrće sipati dagnje, od kojih posebno napraviti sos 6 kašika soja sos i kašiku prirodnog meda i sipajte u posudu. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte 6-7 minuta posolite, pobiberite i poslužite.

Mussel julienne

Sastojci:

• dagnje - oguljene 450G;
• tvrdi sir - 250 g;
• sijalica - 3 kom;
• krema - 250 ml.

Luk se mora narezati na kockice ili kolutove, pržiti na biljnom ulju dok ne postane proziran. U luk dodati kuvane plodove mora, dodati vrhnje, posuti solju i biberom i dinstati na laganoj vatri 2-3 minute.

Gotov julienne prebacite u posudu za pečenje, pospite naribanim sirom i pecite dok se na površini posude ne pojavi zlatna korica.

Školjke su prefino i delikatno jelo koje treba ukrasiti.Prilikom serviranja se prelije sosom, meso se naniže na ražnjiće. Plodovi mora servirani u otvorenim školjkama izgledaju vrlo impresivno.

Marinirani plodovi mora obično se poslužuju sa sočivom, kriškama paradajza, lijepo narezanim avokadom i nekoliko zelenih listova. Kao prilog najprikladniji je pirinač, tjestenina, dinstano ili pečeno povrće.

Dagnje su ukusne i zdravo jelo, koji se može uspješno pripremiti u kućnoj kuhinji. Pomažu u diversifikaciji. uobičajena hrana i oduševite porodicu izuzetnom, delikatnom poslasticom.

Ocijenite ovaj članak:

[Ukupno: 0 Prosjek: 0/5]

U predloženom članku naučit ćete sve o kuhanju dagnji: kako kuhati smrznute dagnje u školjkama i u oguljenom obliku, kako peći u pećnici, laganom kuhalu i pržiti u tavi. Prateći kulinarsku tehnologiju, dodavanjem prave količine začina i začina, na kraju ćete dobiti izvrsno jelo koje će osvojiti srca mnogih gurmana.

Kako odabrati prave dagnje

Najčešće se proizvod prodaje u kuhano-smrznutom obliku, tako da se priprema lako i brzo.

Važna pravila odabira:

• kvalitetna i svježa dagnja je uvijek zatvorena školjkom;
• težina morskih plodova treba biti prirodna. Nemojte snimati teške kopije. Najvjerovatnije su ispunjeni pijeskom. Također, nemojte dobiti pluća, što znači da je mekušac unutra mrtav i najvjerovatnije pokvaren;
• odaberite mekušaca s glatkom ljuskom, na kojoj nema oštećenja i pukotina;
• dagnje mirišu samo na more. Ako osjetite drugačiju aromu, onda su prekršena pravila za skladištenje proizvoda;
• kada se otvori, umivaonik proizvodi karakterističan klik. Ako se poklopci jednostavno otvore, onda proizvod nije svjež;
• prihvatljiva boja mekušaca je ružičasta i bijela. Ne može se kupiti s drugim nijansama;
• bez obzira na vrstu ambalaže, smrznuti morski plodovi ne bi se trebali lijepiti. Ako su školjke zalijepljene zajedno, onda je proizvod više puta odmrznut;
• nemojte uzimati proizvod s debelim slojem leda, posebno ako postoji žućkasti premaz.

Obratite pažnju na pakovanje. Ako je paket pocijepan, onda su prekršeni uvjeti skladištenja ili transporta - nemojte kupovati takav proizvod.

Obratite pažnju na rok trajanja, ako dođe do kraja ili je završio, onda ne možete konzumirati takve dagnje.

Metode odmrzavanja i čišćenja

Prednosti proizvoda uvelike zavise od pravilnog odmrzavanja. Najispravniji i najnježniji način je frižider. Proizvod se stavlja na gornju policu i ostavlja da se potpuno odmrzne.

Ako je potrebno smanjiti vrijeme, onda je vrijedno posoliti vodu i spustiti morske plodove u nju. Ove metode su prikladne za dagnje smrznute bez ljuske i u ljusci.

Nemojte koristiti mikrotalasnu pećnicu za odmrzavanje vruća voda. To će značajno narušiti okus proizvoda i njegova korisna svojstva.

Školjke sadrže dosta proteina, pa ako ih ostavite duže vrijeme pod direktnom sunčeve zrake, brzo će dobiti neprijatan miris i pokvariti se.

Kuvanje oguljeno sa limunom

Pokušajte da kuvate ukusno jelo u kojoj se plodovi mora ne moraju prethodno odmrznuti.

Sastojci:

• zeleni luk - 10 g;
• oguljene smrznute dagnje - 350 g;
• limunov sok - 50 ml;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• beli luk - 2 čena;
• peršun - 10 g.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte zelje i češanj bijelog luka vrlo sitno.
2. U šerpu sipajte maslinovo ulje i odmah, bez čekanja da se zagrije, sipajte plodove mora. Vatra mora biti maksimalna.
3. Dodajte začinsko bilje i bijeli luk. Kuvajte par minuta. Ulijte sok i dinstajte 5 minuta na laganoj vatri.

Recept za kuvanje u sporom šporetu

Ranije su dagnje bile delikatesa, ali sada mnoge porodice mogu sebi priuštiti da uživaju u ukusnom jelu za večeru.

Sastojci:

• dagnje - 1,2 kg;
• biber - 5 g crnog;
• luk - 160 g crnog luka;
• sol;
• paradajz - 250 g;
• šargarepa - 120 g;
• muškatni oraščić - 5 g;
• paprika - 300 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• beli luk - 3 čena.

Način kuhanja:

1. Otvorene školjke. Isperite i osušite školjke papirnim ubrusom.
2. Šargarepa i luk će biti potrebni na kockice. Renčiće belog luka sitno iseckati. Slatka paprika narezana na trakice.
3. Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite kožicu. Naribajte pulpu krupnim rendenjem.
4. Sipajte ulje u posudu aparata i podesite režim „Prženje“. Kada se proizvod zagrije, stavite dagnje. Znojite se 5 minuta uz stalno mešanje silikonskom lopaticom.
5. Dodajte svo pripremljeno povrće. Pržite 7 minuta. Pospite biberom i solju. Dodajte muškatni oraščić.
6. Zatvorite poklopac i prebacite režim na "gašenje". Tajmer - 15 minuta.

U školjkama u rerni

U predloženoj varijanti naučit ćete kako kuhati dagnje u krilima tako da ispadnu ukusne i mirisne.

Sastojci:

• limun - 50 g;
• dagnje - 1,2 kg;
• sir - 150 g;
• voda - 550 ml;
• majonez - 60 ml;
• beli luk - 3 čena;
• pavlaka - 60 ml.

Način kuhanja:

1. Operite plodove mora i dobro očešljajte. Ulijte vodu i kuhajte na jakoj vatri 7 minuta. Odbacite sve neotvorene uzorke. Ohladite ostatak.
2. Izvadite meso i svaku školjku izrežite na 4 dijela. Prelijte iscijeđenim limunovim sokom.
3. Dodati beli luk koji je prethodno proceđen kroz presu. Sipajte pavlaku, pa majonez. Promiješati.
4. Dobijenu smjesu stavite u školjke. Pospite srednje rendanim sirom.
5. Prebaciti u pleh i poslati u zagrejanu rernu. Temperaturni režim 200°S.

U krem ​​sosu od belog luka

Niskokalorični proizvod koji je komercijalno dostupan tijekom cijele godine, postat će dostojan ukras svečanog stola uz kompetentno dodavanje potrebnih komponenti.

Sastojci:

• puter - 130 g;
• smrznute dagnje - 750 g;
• sol;
• peršun - 15 g;
• luk - 120 g;
• tečna pavlaka - 250 ml;
• beli luk - 4 čena.

Način kuhanja:

1. unaprijed, bilo koji zgodan način, odmrznite plodove mora, a zatim dobro isperite. Čestice pijeska i algi ne smiju ostati.
2. Iseckajte luk i čen belog luka. Sitno nasjeckajte peršun.
3. Stavite seckani puter u šerpu. Kada se potpuno otopi, dodajte luk. Pržite par minuta, a zatim sipajte dagnje. Krčkajte 3 minute.
4. Izbacite beli luk. Promiješajte i pirjajte sastojke dok tečnost potpuno ne ispari. Ulijte kremu. Kada masa provri pospite peršunom i solju. Potamniti 3 minuta.

Ukusno kuhanje smrznutih dagnji u vinu

Dagnje u mirisnom sosu pomoći će da vaš obrok bude nezaboravan i veličanstven.

Sastojci:

• sušeni bosiljak - 5 g;
• dagnje - 1,2 kg;
• luk - 250 g;
• bijelo vino - 360 ml;
• biber;
• sok od limuna - 15 ml;
• celer - 10 g;
• sol;
• peršun - 10 g.

Način kuhanja:

1. Očistite i isperite školjke morskih plodova. Sve otvorene bacite.
2. Narežite luk i začinsko bilje.
3. U kotao sipajte vino. Dodajte bosiljak, začinsko bilje i luk. Pospite biberom. Kuhajte mješavinu vina 5 minuta.
4. Ubacite dagnje i zatvorite poklopac. Kada smesa provri, kuvajte 12 minuta uz stalno mešanje da se sve dagnje ravnomerno skuvaju. Posolite i ostavite ispod zatvorenog poklopca bez vatre 7 minuta.

Ispecite smrznute dagnje

Jelo ne zahtijeva puno vremena, ali ispada nevjerovatno ukusno. Pogodno za bilo koji prilog.

Sastojci:

• dagnje - 550 g smrznute i oguljene;
• sol - 10 g;
• puter - 40 g;
• crni biber - 5 g;
• luk - 160 g.

Način kuhanja:

1. Luk nasjeckajte na sitne kockice. U šerpi otopite puter i dodajte komadiće luka. Krčkajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša.
2. Dodajte dagnje i pržite 12 minuta uz stalno mešanje.
3. Pospite biberom i solju. Pržite još par minuta.

Julienne sa dagnjama

Ukusno jelo se lako priprema za kratko vreme.

Sastojci:

• dagnje s/m - 350 g oguljene;
• sol;
• mlijeko - 320 ml niske masnoće;
• maslinovo ulje;
• puter - 30 g;
• bijelo vino - 70 ml;
• brašno - 15 g;
• luk - 30 g;
• sir - 30 g.

Način kuhanja:

1. U šerpi otopite puter. Dodajte brašno i brzo miješajte minutu.
2. Ulijte mlijeko. Sol. Kuvati dok se masa ne zgusne.
3. Posebno propržiti sitno nasjeckani luk maslinovo ulje. Ubacite dagnje. Posolite i pržite 7 minuta. Ulijte vino i pirjajte dok vlaga potpuno ne ispari.
4. Prebacite plodove mora u činije za kokote i prelijte sosom.
5. Pospite čipsom od sira i pošaljite da se peče u rerni dok ne porumeni. temperaturni režim 180°C.

Dagnje za pivo

Vrlo brza i ukusna varijanta koja ne zahtijeva kupovinu skupih proizvoda.

Sastojci:

• dagnje - 600 g smrznute;
• bosiljak - 10 g;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• voda - 500 ml;
• karanfilić - 3 g;
• beli luk - 3 čena;
• limun - 80 g;
• soja sos - 120 ml;
• lavrushka - 2 lista;
• sol - 10 g;
• crni biber - 5 g;
• šećer - 10 g.

Način kuhanja:

1. Odmrznite plodove mora i isperite. U šerpu sipajte ulje i dodajte čen belog luka propušten kroz presu. Zagrijte dok ne osjetite ugodnu aromu.
2. Ulijte soja sos i limunov sok. Sipajte šećer i so. Dobro promiješajte.
3. Ulijte kipuću vodu. Dodajte sve začine i ubacite dagnje. Kuvajte 3 minuta.
4. Prebacite plodove mora u teglu i prelijte marinadom. Stavite bosiljak i ostavite poklopljeno 12 sati na hladnom.

Marinirane dagnje na korejskom

Oduševite svoje ukućane egzotičnim jelom koje će se svidjeti svim ljubiteljima korejske kuhinje.

Sastojci:

• dagnje s / m - 600 g bez ljuske;
• mljeveni korijander - 3 g;
• šargarepa - 150 g;
• limun - 120 g;
• crvena mljevena paprika - 3 g;
• luk - 360 g;
• crni biber - 3 g;
• muškatni oraščić - 5 g;
• soja sos - 130 ml.

Način kuhanja:

1. Odmrznite školjke i isperite. Kuvajte 3 minuta.
2. Nasjeckajte luk. To će biti potrebno u poluprstenovima. Prelijte sokom ocijeđenim iz limuna i ostavite četvrt sata.
3. Sameljite šargarepu pomoću korejskog rende za šargarepu.
4. Pomiješajte soja sos sa svim začinima. Prelijte marinadom od luka i zagrijte, ali ne prokuhajte.
5. Pomiješajte šargarepu sa lukom i školjkama. Ulijte sos i promiješajte. Ostavite na hladnom 5 sati.

PRIJATNO!